12 সেরা চালের খির (পেয়াসাম) রেসিপিগুলি আপনি ভালবাসেন

ভাত খির (ধানের গুড়) কয়েক মিলিয়ন মানুষের সর্বকালের সুবিধা। মিষ্টি, বাদামি এবং ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং ভালভাবে রান্না করা ভাত খিরের স্বাদটি পাঁচটি ইন্দ্রিয়কে প্রলুব্ধ করতে পারে, খাঁটি পরমার্থে আকাশে আপনাকে ছুঁড়ে মারতে পারে এবং আমরা কী খাবারকে এটাকে ডাকি তা অনুধাবন করতে পারে - ফুডজম!

'ক্ষীর' শব্দটির উৎপত্তি সংস্কৃত শব্দ "ক্ষীর", যার অর্থ দুধ থেকে। এই traditionalতিহ্যবাহী, মুখরোচক এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টান্নটি ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে পাইসম, পাইশ, খিরি, পাইস, পাইস, পাইসা এবং কিরু নামে পরিচিত known

এই নিবন্ধে, আমি আপনার সাথে সেরা 12 মুখরোচক এবং দ্রুত চাল খির রেসিপিগুলি ভাগ করতে যাচ্ছি। Traditionalতিহ্যবাহী থেকে লো-ক্যাল সংস্করণে - আপনি এবং আপনার অতিথিরা তাদের সবাইকে ভালোবাসতে চলেছেন। এটা দেখ!

15 সুস্বাদু ভাত খির রেসিপি

ঘনিষ্ঠ দুধের সাথে ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 1 ঘন্টা পরিবেশন: 2

উপকরণ

• ভিজিয়ে ভাত ৫০ গ্রাম
• 1 টিন মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
• 1 লিটার দুধ
• এক চিমটি এলাইচি (এলাচ) গুঁড়ো
• কাজু এবং কিসমিস

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. দুধটি একটি পাত্রের মধ্যে ourালা এবং এটি গরম করুন।
2. ভেজানো চাল যোগ করুন এবং চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. কনডেন্সড মিল্ক যুক্ত করুন এবং 7 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান।
5. এটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
6. এটি উপরে কাজু বাদাম এবং কিসমিস দিয়ে দিন।

2. নারকেল খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট; রান্নার সময়: 45 মিনিট; মোট সময়: 50 মিনিট; পরিবেশন: 3

উপকরণ

• So কাপ ভিজিয়ে ভাত
• ½ কাপ গ্রেটেড নারকেল
• 3 কাপ দুধ
• ½ কাপ সাদা চিনি
• ১ টেবিল চামচ ঘি
• এক চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো
• কিসমিস

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি পাত্রের সাথে দুধ যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
2. দুধে চাল, ছোলা নারকেল (পরে সাজানোর জন্য কিছু সংরক্ষণ করুন), সাদা চিনি এবং এলাচ যোগ করুন।
3. এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য কম শিখায় রান্না করুন।
4. অন্য কড়াইতে ঘি গরম করে কিসমিস কুচি দিন।
5. ভাত খিরটি তিনটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং এটি কিশমিশ এবং ছোলা নারকেল দিয়ে শীর্ষে দিন।

৩.গড়ের সাথে ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট; রান্নার সময়: 1 ঘন্টা; মোট সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• So কাপ ভিজিয়ে ভাত
• 4 কাপ দুধ
• ¾ কাপ গুঁড়ো গুড়
• As চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• 2 টেবিল চামচ ঘি
• কাজু বাদাম ও কিসমিস
• জাফরান স্ট্র্যান্ড

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. দুধ এক ফোড়ন এনে চাল যোগ করুন। চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. অন্য কড়াইতে ঘি গরম করে কাজু বাদাম দিয়ে দিন।
3. এলাচ গুঁড়ো এবং গুঁড়ো গুড় চাল এবং দুধের পাত্রে যোগ করুন।
4. ভাল করে নাড়ুন এবং একত্রিত করুন। শিখা থেকে নামিয়ে দিন।
5. এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
6. সটেড কাজু যুক্ত করুন এবং এটি জাফরান স্ট্র্যান্ডের সাথে শীর্ষে দিন।

৪.কেশর দি খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 1 ঘন্টা; মোট সময়: 1 ঘন্টা 15 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• ½ কাপ বাসমতী ভাত
• 1 ½ লিটার পূর্ণ ফ্যাটযুক্ত দুধ
• ½ কাপ চিনি
• জাফরান স্ট্র্যান্ডগুলির একটি উদার চিমটি
• ¼ কাপ গ্রেটেড নারকেল
• ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• ২ টেবিল চামচ কাটা পেস্তা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. জাফরান বা কেশার স্ট্র্যান্ডগুলি দুধে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
2. একটি ভারী নীচে প্যানে দুধ যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
3. চাল যোগ করুন এবং রান্না করুন।
4. শিখা কমিয়ে দিন এবং চিনি, নারকেল এবং এলাচি দিন। ভালো করে নাড়ুন এবং প্রায় 7 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. শিখা থেকে সরিয়ে কাটা পেস্তা এবং জাফরান স্ট্র্যান্ড দিয়ে সজ্জিত করুন।

5. লো ফ্যাট ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 1 ঘন্টা; মোট সময়: 1 ঘন্টা 15 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• So কাপ ভিজিয়ে ভাত
• 1 লিটার স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধ
• ½ কাপ ব্রাউন সুগার
• এলাচ গুঁড়ো এক চিমটি
• ২-৩ এলাচি পোদ
• গোলাপের পাপড়ি

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. দুধ গরম করে ভেজে নিন।
2. চাল পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. ব্রাউন চিনি এবং এলাচ গুঁড়ো দিন।
4. নাড়াচাড়া করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম শিখায় রান্না করুন
5. উত্তাপ থেকে সরান এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
6. এলাচি পোদ এবং গোলাপের পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে নিন।

6. চকোলেট ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 25 মিনিট; মোট সময়: 40 মিনিট; পরিবেশন: 3

উপকরণ

• So কাপ ভিজে বাসমতী ভাত
• 2 কাপ দুধ
• ½ টেবিল চামচ কোকো পাউডার
• চকোলেট পান 2 টেবিল চামচ
• 2 টেবিল চামচ চিনি
• 2 টেবিল চামচ চকোলেট সিরাপ
• এক চিমটি জায়ফল
• চকোলেট শেভিংস
• কাটা বাদাম ও পেস্তা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. দুধটি একটি ফোড়ন এনে কোকো গুঁড়ো এবং এতে চকোলেট পান করুন।
2. নাড়ুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
3. ভেজানো চাল যোগ করুন।
4. চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. এদিকে, চকোলেট সিরাপের ঘন স্তর যুক্ত করে আপনার পরিবেশন বাটি বা কাপগুলি প্রস্তুত করুন।
6. চালের খিরটি শিখা থেকে নামিয়ে নিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
7. প্রতিটি বাটি বা গ্লাসে ২-৩ চামচ ভাত খির যোগ করুন।
8. কাটা বাদাম এবং পেস্তা এবং চকোলেট শেভ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

Sugar. চিনিমুক্ত ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 1 ঘন্টা; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• ⅓ কাপ ভাত
• ½ লিটার দুধ
• চিনি ফ্রি 4-5 ফোঁটা
• এলাচ গুঁড়ো চিমটি
• 2-4 রাস্পবেরি

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. চাল এক কাপ জলে আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. স্ট্রেন এবং এটি একপাশে রাখুন।
3. একটি পাত্রে দুধ গরম করে চাল দিন।
4. চাল নরম হওয়া পর্যন্ত আঁচে কম আঁচে রান্না করুন cook
5. এলাচ গুঁড়ো এবং চিনি ফ্রি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং ২-৩ মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. এটি শিখা থেকে নামিয়ে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
7. এটি একটি পাত্রে পরিবেশন করুন এবং এটি 2-3 টি রাস্পবেরি দিয়ে শীর্ষে রাখুন।

8. আমের ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 35 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• ½ কাপ বাসমতী ভাত
• ½ কাপ আমের পুরি
• জাফরানের কয়েকটি স্ট্র্যান্ড
• As চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• 1-2 টেবিল চামচ চিনি, প্রয়োজন হলে
• কাটা আম এবং স্লাইভার্ড বাদাম গার্নিশের জন্য

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. বাসমতী চাল ডাল করতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন।
2. দুধ গরম করে এতে ডাল ভাজমতি চাল দিন।
3. চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত কম জ্বাল দিয়ে Coverেকে রেখে রান্না করুন।
4. চিনি, জাফরান এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে 5 মিনিট রান্না করুন।
5. পাত্রটি শিখা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।
6. আমের চামচ এক টেবিল চামচ যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন।
7. প্রতিটি পরিবেশন বাটি বা গ্লাসে দুই টেবিল চামচ আমের পুরি যোগ করুন।
8. এর সাথে আমের ভাত খির দিয়ে শীর্ষে দিন।
9. কাটা আম এবং কাঁচা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
10. আরও ভাল স্বাদের জন্য এটি ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

9. ফিরনি ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট; রান্নার সময়: 25 মিনিট; মোট সময়: 30 মিনিট; পরিবেশন: 3

উপকরণ

• ½ কাপ বাসমতী ভাত
• 1 লিটার দুধ
• ½ কাপ চিনি
• 6 সবুজ এলাচ
• কাটা বাদাম এবং পেস্তা 2 টেবিল চামচ
• এক চিমটি জাফরান
• ভোজ্য গোলাপজলের কয়েক ফোঁটা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. চাল 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।
2. পানি পুরোপুরি ছড়িয়ে দিন এবং শস্যগুলি শুকিয়ে নিন।
3. কোনও খাদ্য প্রসেসরে চাল যোগ করুন এবং এটি একটি মোটা গুঁড়োতে মিশ্রিত করুন।
4. একটি পাত্রে দুধ গরম করুন।
5. পাত্র থেকে এক চামচ দুধ নিন এবং একটি ছোট পাত্রে টস করুন।
6. জাফরান স্ট্র্যান্ড যুক্ত করুন, নাড়ুন এবং এটি একপাশে রাখুন।
7. দুধ ফুটে উঠলে জমির চাল দিন।
8. পিণ্ড ঠেকাতে প্রতি 2 মিনিটে নাড়তে থাকুন।
9. ভাত রান্না করার সময় এলাচের পোদাগুলি মোটা করে পিষতে একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করুন।
10. এলাচ এবং জাফরান দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ধারাবাহিকতা ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
11. ফিরনিকে শিখা থেকে নামিয়ে 5 মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
12. গোলাপ জল যোগ করুন এবং এটি একটি চূড়ান্ত আলোড়ন দিন।
13. এটি একটি পাত্রে পরিবেশন করুন এবং কাটা বাদাম এবং পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

10. প্রেসার কুকারে ভাত খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট; রান্নার সময়: 20 মিনিট; মোট সময়: 45 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• ½ কাপ বাসমতী ভাত
• 1 ½ লিটার দুধ
• ¼ কাপ চিনি
• As চামচ এলাচ
• এক চিমটি জায়ফল
• ¼ কাপ জল
• সবুজ আপেলের টুকরো
• এক চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো
• কাঁচা বাদাম

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. প্রেসার কুকারে দুধ, জল এবং চিনি যুক্ত করুন।
2. নাড়াচাড়া করে মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
3. এলাচ, জায়ফল এবং চাল যোগ করুন। Theাকনাটি বন্ধ করুন, এটি উচ্চ শিখায় রাখুন এবং এটি একবার বাঁশি দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
4. এটিকে সিদ্ধ করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. শিখা থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।
6. Idাকনাটি খুলুন এবং খির আরও কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
7. এটি একটি বাটি বা গ্লাসে পরিবেশন করুন।
8. এটিকে উপরে কাঁচা বাদাম, কয়েকটি দারুচিনি গুঁড়ো এবং আপেলের টুকরা দিয়ে শীর্ষে রাখুন।

১১. সঞ্জীব কাপুর স্ট্রবেরি রাইস খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 50 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 15 স্ট্রবেরি
• Bas কাপ বাসমতী ভাত, ভিজিয়ে মাটি
• 1 লিটার দুধ
• ¼ কাপ চিনি
• 3 সবুজ এলাচ পোদ
• কাটা বাদাম ও পেস্তা
• সাজানোর জন্য সিলভার ওয়ার্ক

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি খাদ্য প্রসেসরে স্ট্রবেরিটি নাড়ি করুন।
2. একটি পাত্রের সাথে দুধ যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
3. এরই মধ্যে স্ট্রবেরি অন্য একটি প্যানে যুক্ত করুন। কিছুটা চিনি যুক্ত করুন এবং নাড়ুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে সংহত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. এই মিশ্রণটি দুধে যুক্ত করুন।
5. চাল যোগ করুন এবং কম জ্বাল দিয়ে 15-20 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. এলাচের পোদাগুলি পিষে পাত্রটিতে যোগ করুন।
7. নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
8. এটিকে তাপ থেকে নামিয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
9. একটি বাটিতে পরিবেশন করুন।
10. কাটা বাদাম, পেস্তা এবং সিলভার ওয়ার্ক দিয়ে সাজিয়ে নিন।
11. খাওয়ার আগে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন।

12. মাইক্রোওয়েভ চাল খির

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট; রান্নার সময়: 16 মিনিট; মোট সময়: 21 মিনিট; পরিবেশন: 6

উপকরণ

• ½ কাপ বাসমতী ভাত
• 1 লিটার দুধ
• 3 টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করা
• 2 টেবিল চামচ চিনি (প্রয়োজন হলে)
• 1 ½ চা চামচ কর্নফ্লাউর
• As চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
• সাজানোর জন্য কাজু এবং কিসমিস

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
2. একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ বাটিতে চাল যোগ করুন।
3. এতে জল যোগ করুন এবং 7-8 মিনিটের জন্য উচ্চে মাইক্রোওয়েভ দিন।
4. বাটিটি বের করে নিয়ে চালের চামচটি সামান্য কিছুটা চাল ম্যাশ করার জন্য ব্যবহার করুন।
5. দুধ এবং মাইক্রোওয়েভ 3 মিনিটের জন্য যোগ করুন।
6. কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি এবং মাইক্রোওয়েভ 2 মিনিটের জন্য যুক্ত করুন।
7. এটি হয়ে যাওয়ার সময়, কর্নফ্লার 3 টেবিল চামচ জল এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
8. এটি বাটিতে যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
9. এটি বের করুন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
10. কাজু ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে নিন।

সুতরাং, আপনি দেখুন, প্রতিটি সময় বিভিন্ন স্বাদ তৈরি এবং জোর দেওয়ার জন্য আপনি বিভিন্ন উপাদান এবং রান্না পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। আর এ কারণেই আপনি কখনও ভাতের পুডিং বা ভাত খির তৈরি করে খেতে বিরক্ত হবেন না।

এছাড়াও, আপনি যখন এটি বাড়িতে তৈরি করেন, আপনি এই ডেজার্টের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত হন এবং আপনি যে পরিমাণ চিনি ব্যবহার করেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হবেন। এগিয়ে যান এবং এই রেসিপিগুলি তৈরি করুন এবং রবিবার বিকালে বা একটি উত্তেজনাপূর্ণ সপ্তাহের দিন পরে এগুলি উপভোগ করুন। চিয়ার্স!