বাদাম ক্রঙ্কি এবং পুষ্টিকর নাস্তা হিসাবে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। উত্তর আমেরিকা এবং মেক্সিকোতে সর্বাধিক জনপ্রিয় ভোজ্য বাদামগুলির মধ্যে পেকান। পেকান গাছ হিকরি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি বৃহৎ পাতলা গাছ। একটি সাধারণ পেকান একটি বাটরি সমৃদ্ধ শেল থাকে যা বাইরে সোনালি বাদামী এবং বেইজ রঙের হয়। শেলটির অভ্যন্তরের 40% থেকে 60% স্থান কার্নেল দখল করে। এই কার্নেলের একটি খাঁজকাটা পৃষ্ঠ রয়েছে তবে এটি আকারে কিছুটা বেশি ডিম্বাকৃতি। পেকান একটি মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং বাটরি গন্ধ এবং টেক্সচার রয়েছে যা এর উচ্চ মাত্রার মনস্যাচুরেটেড তেলের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। পেকানগুলিতে 70% এরও বেশি ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে যা সমস্ত বাদামের মধ্যে সর্বোচ্চ। শেললেড পেকানগুলি সারা বছর পাওয়া যায় এবং শ্যালেলেড পেকানগুলি শরত্কালে পাওয়া যায়।

পেকানগুলি বিভিন্ন আকারে আসে যেমন ম্যামথ, অতিরিক্ত-বড়, বড়, মাঝারি, ছোট এবং মাঝারি mid এগুলি পুরো পেকান, পেকান অর্ধেক অংশ, টুকরা, গ্রানুলস এবং খাবারের মতো কয়েকটি ফর্মেও উপলব্ধ। তাদের সমৃদ্ধ বাটরি গন্ধ এগুলিকে সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। বিখ্যাত "পেকান পাই" হল একটি ক্লাসিক দক্ষিণ আমেরিকান ডিশ যা প্রাথমিক উপাদান হিসাবে পেকান ব্যবহার করে। কাঁচা পেকানগুলি নুনযুক্ত বা মিষ্টি করা যায় এবং একটি সুস্বাদু নাস্তার জন্য তৈরি করা যায়। এগুলি মিষ্টি, বিশেষত সানডেস এবং আইসক্রিমের উপরে ছিটানো যায়। এগুলি বিস্কুট, মিষ্টি এবং কেকের যোগ হিসাবে মিষ্টান্নগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পেকান বাদাম মাখন রুটি, টোস্ট ইত্যাদির জন্য একটি জনপ্রিয় স্প্রেড is

সুতরাং এখানে পেকান খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে।

পেকানদের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

অন্যান্য বাদামের মতো, পেকানগুলিতে বিভিন্ন পুষ্টিগুণ, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন রয়েছে যা কিছু দুর্দান্ত স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।

কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য:

পেচানগুলি প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত যা করোনারি হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং কিছু প্রকার ক্যান্সারের প্রতিরোধের মাধ্যমে আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এটিতে ফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাশাপাশি ওলিক অ্যাসিডের মতো মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা আপনার হৃদয়ের পক্ষে স্বাস্থ্যকর এবং করোনারি ধমনী রোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে। গবেষণা অনুসারে, পেকানগুলি রক্তের লিপিডগুলির অযাচিত জারণ বন্ধ করে করোনারি হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

হজম স্বাস্থ্য:

পেচানগুলিতে থাকা ফাইবারটি কোলন স্বাস্থ্যকে উত্সাহ দেয় এবং নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি সহজ করে। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেম পরিষ্কার করে কোলনকে দক্ষতার বৃহত্তর স্তরে কাজ করতে সক্ষম করে। এছাড়াও এটি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং কোলাইটিস, কোলন ক্যান্সার এবং হেমোরয়েডসের ঝুঁকি হ্রাস করে।

৩. ওজন হ্রাসে সহায়তা করে:

গবেষণা ইঙ্গিত দিয়েছে যে পেচান জাতীয় বাদামের সমন্বয়ে একটি ডায়েট ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি কারণ বাদাম গ্রহণ তৃপ্তি বাড়ায় এবং বিপাক বৃদ্ধি করে।

৪. স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে:

পেচানগুলিতে অ্যালিক অ্যাসিড থাকে যা একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখা গেছে। এটি স্তন ক্যান্সার কোষগুলিতে মাইগ্রেশন এবং বিস্তারকে প্রচার করে স্তন ক্যান্সার কোষের আক্রমণাত্মকতা বৃদ্ধির জন্য দেখানো হয়েছে।

5. হাড় এবং দাঁত স্বাস্থ্য:

ফসফরাস ক্যালসিয়ামের পরে দেহের অন্যতম প্রচুর পরিমাণে খনিজ। প্রায় 85% ফসফরাস হাড় এবং দাঁতে পাওয়া যায় এবং অন্য 15% কোষ এবং টিস্যুতে পাওয়া যায়। শরীর থেকে বর্জ্য পরিষ্কার করার পাশাপাশি ক্যালসিয়ামের সাথে ফসফরাস আপনার হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এই খনিজটি কোষ এবং টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং মেরামতের পাশাপাশি ডিএনএ এবং আরএনএ উত্পাদন জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। শেষ পর্যন্ত, এটি পেশী ব্যথা প্রতিরোধ করে যা ব্যায়ামের কারণে ঘটতে পারে।

Anti. অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুবিধা:

পেচানগুলি ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ যা এটি প্রদাহ বিরোধী সুবিধার জন্য পরিচিত। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণের ফলে শরীরে প্রদাহজনিত সূচকগুলি যেমন সিআরপি (সি-প্রতিক্রিয়াশীল প্রোটিন), টিএনএফ (টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর আলফা) এবং আইএল 6 (ইন্টারলুকিন 6) হ্রাস পায়। এটি ধমনী দেয়ালগুলিতে প্রদাহ হ্রাস করে, ফলে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, বাত, আলঝাইমার রোগ এবং অন্যান্য প্রদাহজনিত অসুস্থতার ঝুঁকি হ্রাস করে।

Blood. রক্তচাপ হ্রাস করে:

পেকানগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম নিম্ন রক্তচাপকে সহায়তা করার জন্য দেখানো হয়েছে। যদিও পেকান উচ্চ রক্তচাপ নিরাময় করতে পারে না, তারা এটি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

৮. স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে:

গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতিদিন 100 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণ স্ট্রোকের ঝুঁকি 9% হ্রাস করে। পেকান ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উত্স হওয়ায় এই সুবিধাটি কাটাতে আপনার ডায়েটের অংশ তৈরি করতে পারে।

9. ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য:

পেকানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল পদার্থ যেমন পলিফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এল্ল্যাজিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই, বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং জিয়া-জ্যানথিন সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি বিষাক্ত অক্সিজেন-মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলি অপসারণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এইভাবে আপনার শরীরকে রোগ, ক্যান্সার এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। এলজাজিক অ্যাসিডে অ্যান্টি-প্রলাইফেরেটরিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা কিছু কার্সিনোজেন যেমন নাইট্রোসামাইনস এবং পলিসাইক্লিক হাইড্রোকার্বনগুলির ডিএনএ বন্ডিংকে বাধা দেয়, ফলে মানব দেহকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।

10. প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে:

পেকানস ম্যাঙ্গানিজের একটি সমৃদ্ধ উত্স যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এই ট্রেস মিনারেলগুলি আপনার অনাক্রম্যতা বাড়াতে সহায়তা করে এবং আপনার স্নায়ু কোষকে ফ্রি-র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। স্নায়ু বাহিত হওয়া এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য ম্যাঙ্গানিজের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ গুরুত্বপূর্ণ ake

চিত্র: শাটারস্টক

পেকানগুলির ত্বক উপকারিতা

অন্যান্য বাদামের মতো পেকানগুলিও জিঙ্ক, ভিটামিন ই, ভিটামিন এ, ফোলেট এবং ফসফরাস জাতীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা ত্বককে ভাল রাখার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ত্বকের জন্য পেকানগুলির বিভিন্ন সুবিধা নিম্নরূপ:

১১. ত্বকের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে:

আমাদের ত্বকের বাইরের উপস্থিতি নির্ভর করে যে আমরা এটি ভিতর থেকে কীভাবে আচরণ করি upon সুতরাং, স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে এবং ত্বকের সমস্যা রোধে পর্যাপ্ত পুষ্টি অনিবার্য। আপনার দেহের অভ্যন্তরের টক্সিনগুলি ব্রেকআউট, জঞ্জালতা এবং অতিরিক্ত তেল তৈরির ফলে আপনার ত্বকের ক্ষতি করতে পারে। পেকানগুলি ফাইবারের একটি ভাল উত্স যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য এবং তাই আপনার ত্বকের জন্য আশ্চর্য কাজ করতে পারে। এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং বর্জ্য দূরীকরণে সহায়তা করে, যার ফলে আপনার ত্বকের উপস্থিতি উন্নত হয়।

12. স্পষ্ট জটিলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে:

পেচানগুলিতে জিঙ্ক থাকে যা সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। অন্যদিকে ভিটামিন এ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনাকে একটি পরিষ্কার বর্ণ দেয়।

13. অ্যান্টি-এজিং সুবিধা:

পেচানগুলিতে এল্যাজিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই সহ অসংখ্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে These সুতরাং, পেকানগুলি সূক্ষ্ম রেখা, বলি এবং pigmentation হিসাবে বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলির সংঘটনকে আটকাতে পারে।

পেকানগুলির চুলের উপকারিতা

আমাদের ত্বকের মতোই স্বাস্থ্যকর চুলও একটি সুস্থ দেহের প্রতিচ্ছবি। সুতরাং, আমাদের চুলের গ্রন্থিকালগুলিতে তাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং চুলের সমস্যা প্রতিরোধের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহের প্রয়োজন হয়। পেকানগুলির পুষ্টিগুণ এগুলি আপনার চুলের জন্য উপকারী করে তোলে।

14. চুল বৃদ্ধি উদ্দীপনা:

পেকানগুলি এল-আর্গিনিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শীর্ষভাবে প্রয়োগ করা হলে পুরুষ প্যাটার্ন টাকের চিকিত্সার পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর চুলের বৃদ্ধিতে উত্সাহ দেয়। স্বাস্থ্যকর চুলের বৃদ্ধি এবং মাথার ত্বকের জন্য সারা শরীর এবং চুলের গোড়ায় প্রাণবন্ত রক্ত ​​প্রবাহ গুরুত্বপূর্ণ vital এল-অর্জিনিন এই ক্ষেত্রে উপকারী কারণ এটি ধমনীর দেয়ালগুলিকে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে তাদের রক্তের জমাট বাঁধার জন্য আরও নমনীয় এবং কম ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে যা রক্তের প্রবাহকে বাধা দিতে পারে।

15. চুল পড়া রোধ করে:

অ্যানিমিয়া চুল পড়ার অন্যতম সাধারণ কারণ। এটি রক্তে আয়রনের ঘাটতিজনিত কারণে ঘটে। পেকানস, আয়রনের একটি ভাল উত্স হওয়ায় আপনার রক্তের আয়রনের মাত্রা উন্নত করতে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে এবং তাই চুল পড়া রোধ করা combat

পেকানদের পুষ্টির মান

পেকানগুলিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, ফলিক এসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন সহ 19 টিরও বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এর পুষ্টি প্রোফাইল নীচে ব্যাখ্যা করা হয়েছে:

পেকানস (Carya Illinoinensis) প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান।
নীতি	পুষ্টিকর মান	আরডিএর শতাংশ
শক্তি	691 কিলোক্যালরি	34.5%
কার্বোহাইড্রেট	13.86 গ্রাম	১১%
প্রোটিন	9.17 ছ	১%%
মোট চর্বি	71.9 ছ	360%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
ডায়েট্রি ফাইবার	9.6 ছ	25%
ভিটামিন
Folates	22.g	5.5%
নিয়াসিন	1.167 মিলিগ্রাম	%%
Pantothenic অ্যাসিড	0.863 মিলিগ্রাম	১%%
পাইরিডক্সিন	0.210 মিলিগ্রাম	১%%
রিবোফ্লাভিন	0.130 মিলিগ্রাম	10%
থায়ামিন	0.660 মিলিগ্রাম	55%
ভিটামিন এ	56 আইইউ	2%
ভিটামিন সি	1.1	2%
ভিটামিন ই	24.44 মিলিগ্রাম	163%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	0 মিলিগ্রাম	0%
পটাশিয়াম	410 মিলিগ্রাম	9%
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	70 মিলিগ্রাম	%%
তামা	1.2 মিলিগ্রাম	133%
আয়রন	2.53 মিলিগ্রাম	32%
ম্যাগনেসিয়াম	121 মিলিগ্রাম	30%
ম্যাঙ্গানিজ	4.5 মিলিগ্রাম	196%
ফসফরাস	277 মিলিগ্রাম	৪০%
সেলেনিয়াম	3.8.g	%%
দস্তা	4.53 মিলিগ্রাম	৪১%
ফাইটো-পুষ্টি
ক্যারোটিন-	29.g	-
ক্রিপ্টো-জ্যানথিন-	9.g	-
লুটেইন-জেক্সানথিন	17.g	-
(সূত্র: ইউএসডিএ জাতীয় পুষ্টিকর ডাটাবেস)

• ক্যালোরি এবং ফ্যাট: পেকানগুলি একটি 100 গ্রাম পরিবেশন করে 690 ক্যালোরি সরবরাহ করে এমন শক্তির একটি সমৃদ্ধ উত্স। এগুলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি ভাল উত্স, প্রায় 60% মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 30% পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমন্বয়ে। কাঁচা পেকানসের আউন্স পরিবেশন 20 গ্রাম ফ্যাট সরবরাহ করে যার মধ্যে 11 গ্রাম মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, 1.7 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং বাকীটি বহু সংশ্লেষযুক্ত ফ্যাট হয়। পেকানগুলির একই পরিবেশন আকারটি 1 গ্রাম আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (এএলএ) সরবরাহ করে।

• কার্বোহাইড্রেট: পেকানসের আউন্স পরিবেশন 3.9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে। একই পরিবেশনায় ২.7 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার এবং ১.১ গ্রাম চিনি রয়েছে। পেঁয়ানসের আউন্স পরিবেশন ফাইবারের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার প্রায় 10% সরবরাহ করে।

• ভিটামিন: পেকানগুলি ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স, বিশেষত গামা-টোকোফেরল 100 টি পরিবেশন করে এই ভিটামিনের 25 গ্রাম সরবরাহ করে। এগুলিতে বিভিন্ন বি-ভিটামিন রয়েছে বিশেষত থায়ামিন যা ভিটামিন বি -১ নামে পরিচিত। পেঁয়ানসের আউন্স পরিবেশন থায়ামিনের 0.18 গ্রাম সরবরাহ করে যা পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য যথাক্রমে 15% এবং 16% প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের সমান।

• খনিজগুলি: যেমনটি আগেই বলা হয়েছে, পেকানগুলিতে বিভিন্ন ধরণের খনিজ রয়েছে। এগুলি ম্যাঙ্গানিজ এবং তামাগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স। পেকানসের আউন্স পরিবেশন 52% এবং 66% সরবরাহ করে