20 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য allspice এর আশ্চর্যজনক সুবিধা

এটি চিত্র দেখুন - আপনি রান্নাঘরে রয়েছেন, আপনি এবং আপনার পরিবারকে যে মুরগী ​​হয়েছে তার থেকে সেরা মুরগি বানানোর চেষ্টা করছেন। যতক্ষণ না পর্যন্ত সবকিছু ঠিকঠাক চলছে… আপনি ভয়ঙ্কর মশলা রাকের মুখোমুখি। আআআআহহহহহ! দুঃস্বপ্ন, আমি জানি। আমি যখন বোঝাতে চাইছি আপনি দারুচিনি, জায়ফল এবং গোলমরিচ এর মধ্যে পার্থক্য বলতে পারবেন না। যদি কেবলমাত্র একটি মেগা মশলা ছিল যা এই সমস্ত মশালার স্বাদকে ঘিরে রেখেছে। ওহ অপেক্ষা, আছে! এবং এটি সুবিধাজনকভাবে allspice হিসাবে পরিচিত। তাহলে আসুন এই ঝরঝরে ঝলমলে মশলা একবার দেখে নেওয়া যাক?

সুচিপত্র

• অলস্পাইস কী?
• অলস্পাইসের ইতিহাস
• অ্যালস্পাইসের পুষ্টির মূল্য কী?
• অলস্পাইসের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• অ্যালস্পাইস ইউজ
• কীভাবে অলস্পাইস তৈরি করবেন
• কীভাবে অ্যালস্পাইস গ্রাহ্য করা যায়
• অ্যালস্পাইস রেসিপি
• অলস্পাইস কীভাবে নির্বাচন এবং স্টোর করবেন
• আকর্ষণীয় অ্যালস্পাইস তথ্য
• যেখানে অলস্পাইস বেরি কিনতে হবে
• সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং মিথস্ক্রিয়া

অলস্পাইস কী?

অলস্পাইস গাছের শুকনো বেরিগুলিকে বোঝায় পিমেন্টা ডায়িকা , একটি চিরসবুজ ঝোপঝাড়। একে এই আকর্ষণীয় নাম দেওয়া হয়েছিল কারণ এটির অনন্য স্বাদটি দারুচিনি, জায়ফল, লবঙ্গ, মরিচ, জুনিপার এবং আদা এর সংমিশ্রণ বলে মনে হয়। এটি মূলত জামাইকা, দক্ষিণ মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকাতে জন্মেছিল তবে এখন বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে এটি পাওয়া যায়। এটি বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে জামাইকান পাইমেন্টো, মের্টল মরিচ এবং কাবাবচিনি নামেও পরিচিত।

অ্যালস্পাইস ফলগুলি সবুজ এবং অপরিশোধিত অবস্থায় বাছাই করা হয়। এগুলি পরে বাদামি হয়ে যাওয়া এবং বড় মরিচ কার্নেলের মতো দেখতে অবধি রোদে শুকানো হয়।

এই শুকনো অ্যালস্পাইস বেরিগুলি পুরো বা মাটির কোনও গুঁড়োতে ব্যবহার করা যায় এবং রান্নায় মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যালস্পাইস গাছের পাতা অনেকটা তেজপাতার মতো দেখতে লাগে এবং রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়। অতিরিক্তভাবে, অ্যালস্পাইস গাছের কাঠ এবং পাতাগুলি দিয়ে ধূমপান করা মাংসগুলি তাদের কাছে স্বাদযুক্ত। এবং আরও কি? অ্যালস্পাইস এটির প্রয়োজনীয় তেল আকারেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

আপনি নিশ্চয়ই ভাবছেন যে এই অধরা মশলাটি কোথা থেকে এসেছে। ঠিক আছে, এর আকর্ষণীয় ইতিহাসে এক ঝলক দেখি…

TOC এ ফিরে যান

অলস্পাইসের ইতিহাস

অ্যালস্পাইস স্থানীয় জ্যামাইকার অধিবাসী ছিলেন এবং ক্রিস্টোফার কলম্বাস তাঁর প্রথম সমুদ্র যাত্রা শুরু করেছিলেন নিউ ওয়ার্ল্ডের দ্বিতীয় যাত্রায় 1493 সালে He ডিয়েগো আলভারেজ চ্যাঙ্কা এখানে এটির নামকরণ করেছিলেন 'পিমিয়েনা' ('মরিচের জন্য স্প্যানিশ')। সুতরাং, এটি ধীরে ধীরে 15 তম এবং 16 ম শতাব্দীর মধ্যে ইউরোপীয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে প্রবেশ করেছিল এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগ পর্যন্ত বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হতে থাকে। এই সময়ে, অনেক অ্যালস্পাইস গাছ কাটা হয়েছিল এবং তাদের উত্পাদন সত্যই পুনরুদ্ধার হয়নি। সুতরাং, এটি আজকের হিসাবে ব্যবহৃত হয় না।

এটি অ্যালস্পাইস হ'ল পুষ্টিগুলির একটি পাওয়ার হাউস যা এখনই আপনার জীবনে আপনার প্রয়োজন হবে তা থেকে দূরে সরে যায় না। আসুন তাদের কয়েকটি তাকান।

TOC এ ফিরে যান

অ্যালস্পাইসের পুষ্টির মূল্য কী?

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ
চর্বি
মোট চর্বি	0.5 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	0.2 গ্রাম
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট	0.1 গ্রাম
জল	0.5 গ্রাম
ছাই	০.০ গ্রাম
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড	4.2 মিলিগ্রাম
মোট ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড	137 মিলিগ্রাম
কার্বোহাইড্রেট
সব কারবহাইড্রেড	৪.৩ গ্রাম
ডায়েট্রি ফাইবার	1.3 গ্রাম
ক্যালোরি
মোট ক্যালোরি	15.8
ভিটামিন
প্রোটিন	4.2 গ্রাম
ভিটামিন এ আইইউ	32.4 আইইউ
নিয়াসিন	0.2 মিলিগ্রাম
ফোলেট	2.2 এমসিজি
ভিটামিন সি	2.4 মিলিগ্রাম
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	39.7 মিলিগ্রাম
আয়রন	0.4 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	8.1 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	6.8 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম	62.6 মিলিগ্রাম
দস্তা	0.1 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	4.6 মিলিগ্রাম
সেলেনিয়াম	0.2 এমসিজি

এক টেবিল চামচ (6 গ্রাম) অ্যালস্পাইসে 0.5 গ্রাম ফ্যাট এবং 15.8 ক্যালোরি থাকে। এটিতে 4.3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং একেবারে কোনও কোলেস্টেরল নেই। এটি সোডিয়ামও কম এবং পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স is

মমমম, সমস্ত ভাল জিনিস স্বাস্থ্য সুবিধার একটি বিশ্বের প্রস্তাব নিশ্চিত, তাই না? তো, আসুন ডুব দেই!

TOC এ ফিরে যান

অলস্পাইসের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

যদি আমি অলস্পাইসের নাম পরিবর্তন করতে পারি তবে আমি সম্ভবত এটি 'allbenefits' বলব, ভাল, এটি যে অফার করে তার বিস্তৃত সংখ্যা। আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের সমস্যাগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করার জন্য ব্যথা এবং বেদনা থেকে মুক্তি দেওয়া থেকে শুরু করে এই আশ্চর্যজনক মশলা কিছুই করতে পারে না। আসুন সুবিধাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

1. বিরোধী প্রদাহজনক

শাটারস্টক

অ্যালস্পাইসের সাময়িক ব্যবহার (এটির প্রয়োজনীয় তেল হিসাবে, পোল্টিস হিসাবে বা একটি গরম স্নানের ক্ষেত্রে) পেশী ব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা, স্প্রেনস, গাউট, আর্থ্রাইটিস এবং অর্শ্বরোগের মতো বিভিন্ন অবস্থার কারণে সৃষ্ট ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়। এর কারণ এটিতে সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা প্রদাহ এবং ব্যথা হ্রাস করতে সহায়তা করে (1)।

2. এইডস হজম

অ্যালস্পাইসে ইউজেনল হজমের জন্য আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে কারণ এটি হজম এনজাইমগুলিকে উত্সাহিত করে (2)। এটি ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, বমি বমিভাব, অতিরিক্ত পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাবের মতো পেটের বিভিন্ন অসুস্থতা হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে সামগ্রিক পরিপাক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

3. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে

অ্যালস্পাইস তার অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ক্রিয়াকলাপের সাহায্যে অনাক্রম্যতা বাড়াতে সহায়তা করে যা বেশ কয়েকটি পেটের ব্যাকটিরিয়ার মতো ই কোলি , লিস্টারিয়া মনোকাইটোজেনস এবং সালমনেলা এন্টারিকা (3) এর বিরুদ্ধে বেশ কার্যকর । এটি মাছের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্যও দেখা গেছে (4) অতিরিক্তভাবে, নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে অ্যালস্পাইস যুক্ত করা কিছু নির্দিষ্ট ব্যাকটিরিয়া এমনকি আপনার শরীরে প্রবেশ করার আগে এবং ধ্বংসের আগে ধ্বংসাত্মকভাবে নিরপেক্ষ করতে পারে।

৪. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা রয়েছে

অলস্পাইসে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ইউজেনল, কোরেসেটিন এবং ট্যানিন জাতীয় উপাদান রয়েছে যা এটিকে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (5) করে তোলে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনার শরীর থেকে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি মুক্ত করতে সহায়তা করে যা বেশ কয়েকটি রোগের प्रमुख কারণ (ক্যান্সারের মতো) এবং বয়সজনিত সমস্যার কারণ।

5. দাঁতের স্বাস্থ্য বাড়ায়

অ্যালস্পাইসটি proceduresতিহ্যগতভাবে দাঁতের পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়েছে কারণ এতে ইউজেনল রয়েছে যা একটি দুর্দান্ত স্থানীয় অবেদনিক (6) হিসাবে কাজ করে। এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল সম্পত্তি ভাল আঠা এবং দাঁতের স্বাস্থ্য (7) এর সাথেও যুক্ত হয়েছে। সুতরাং, অপ্রীতিকর বলে মনে হতে পারে, আপনার সম্ভবত আপনার ডেন্টাল রুটিনে অলস্পাইসের সাথে গারগলিং যুক্ত করার বিষয়টি বিবেচনা করা উচিত।

Circ. সংবহন উন্নত করে

অ্যালস্পাইস এসেনশিয়াল অয়েল দিয়ে কোনও অঞ্চলে ম্যাসেজ করা উষ্ণতর প্রভাব তৈরি করে এবং সেই অঞ্চলে রক্ত ​​প্রবাহ এবং প্রচলন বাড়িয়ে তোলে (8) এটি, পরিবর্তে, ফোলা, ব্যথা এবং ব্যথা উপশম করতে পারে।

Heart. হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা করে

শাটারস্টক

অ্যালস্পাইসের নির্যাসটি একটি হাইপোটেনসিভ প্রভাব তৈরি করতে এবং ইঁদুরগুলিতে উন্নত রক্তচাপ হ্রাস করতে দেখা গেছে (9) অ্যালস্পাইসে পাওয়া পটাশিয়াম এছাড়াও ভাসোডিলিটর হিসাবে কাজ করে এবং সারা শরীর জুড়ে রক্ত ​​প্রবাহ বাড়িয়ে তোলে। ফলস্বরূপ, এটি আপনার হার্টের স্ট্রেনকে হ্রাস করে, আরও ভাল হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে এবং স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।

8. শক্তিশালী হাড়

যদি শক্ত হাড়গুলি আপনি যা সন্ধান করেন তবে আপনি তাদেরকে allspice এর সাহায্যে পাবেন। অ্যালস্পাইসে পাওয়া ম্যাঙ্গানিজ পোস্টম্যানোপজাল মহিলাদের মধ্যে মেরুদণ্ডের হাড়কে দুর্বল করে তুলতে দায়ী এবং ইঁদুরের হাড়ের খনিজ ঘনত্ব (10), (11) উন্নত করতেও দেখা গেছে।

9. উত্তেজক হিসাবে কাজ করে এবং আপনাকে শক্তিশালী করে তোলে

যা অলস্পাইসকে একটি উত্তেজক উত্তেজক করে তোলে তা হ'ল এটির আয়রন সামগ্রী। আয়রন আপনার শক্তির স্তর বাড়াতে শরীর এবং আপনার মস্তিষ্কের সমস্ত অংশে অক্সিজেন বিতরণ এবং স্থানান্তর করতে কাজ করে। আসলে, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে আয়রন মহিলাদের ব্যায়ামের পারফরম্যান্সকে উন্নত করেছে এবং তাদেরকে কম হৃদস্পন্দন এবং আরও দক্ষতার সাথে, যেমন, সহজে ক্লান্ত না হয়ে ব্যায়াম করতে সহায়তা করে (12)।

10. বিপাক জন্য ভাল

বিপাক বজায় রাখার ক্ষেত্রে, অ্যালস্পাইস হ'ল একেবারে পাওয়ার হাউস কারণ এতে রয়েছে প্রচুর খনিজ। উদাহরণস্বরূপ, আয়রন হাড়ের মজ্জাতে নতুন কোষ এবং লাল রক্তকণিকা তৈরিতে বড় ভূমিকা রাখে। ম্যাঙ্গানিজ একটি বড় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইমের সংশ্লেষণে সহায়তা করলেও পটাসিয়াম হার্টের হার, রক্তচাপ এবং বেশ কয়েকটি দেহের তরল সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করতে কাজ করে।

১১. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

অলস্পাইস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষমতার বিষয়টি যখন আসে তখন তথ্যগুলি কিছুটা বিভ্রান্তিকর এবং বিপরীত হয়। গবেষণা গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ইঁদুরগুলিতে স্তন ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলতে পারে এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি (13), (14), (15) বাধা দিতে পারে। তবে এটিতে ইউজেনল রয়েছে যা ইতিমধ্যে ক্যান্সারযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধি বা এমন রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে এই রোগটিকে ট্রিগার করতে পারে।

12. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে

অ্যালস্পাইস হ'ল ভিটামিন এ এবং বি 9 (ফোলেট) দিয়ে পূর্ণ যা আপনার বয়সের সাথে সাথে আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং সুরক্ষা দেয়। এটিতে রিবোফ্লাভিন রয়েছে যা ক্লান্তি এবং ম্যাগনেসিয়াম হ্রাস করতে সহায়তা করে যা জ্ঞানীয় হ্রাস এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস (16) রোধ করে।

13. বয়স বাড়ছে

শাটারস্টক

বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি রোধ করার ক্ষেত্রে অ্যালস্পাইসে থাকা তামা দ্বৈত উদ্দেশ্যকে পরিবেশন করে - এটি ফ্রি র‌্যাডিক্যালসকে ছত্রভঙ্গ করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং কোলাজেন উত্পাদনে একটি গুরুত্বপূর্ণ কোয়েঞ্জিয়াম হিসাবে কাজ করে। এই শক্তিকে একত্রিত করার সাথে সাথে এটি আপনার ত্বককে শক্ত করতে সক্ষম হয় এবং বয়সের দাগ, বলি এবং ম্যাক্রো-অবক্ষয়ের মতো শারীরিক লক্ষণগুলির উপস্থিতি রোধ করে (17)।

14. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল

অ্যালস্পাইস চা পান করা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে কারণ এই মশালায় অত্যন্ত কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এর অর্থ এটি রক্তে শর্করার ফলে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং ফলস্বরূপ ইনসুলিনের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। তদুপরি, ইঁদুরগুলিতে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন বিপাক উন্নত করতেও অ্যালস্পাইস পাওয়া গেছে (18)

15. স্বাস্থ্যকর রক্তকণিকা গণনা বজায় রাখতে সহায়তা করে

অ্যালস্পাইস একটি সহজ স্বাস্থ্যকর রক্ত ​​কণিকা গণনা বজায় রাখতে সহায়তা করে যে এটিতে আয়রন এবং তামা রয়েছে - দুটি খনিজ যা নতুন রক্তকোষ গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় (19)। এই দুটি খনিজের ঘাটতি রক্তাল্পতা, অবসাদ এবং পেশী দুর্বলতার কারণ হতে পারে।

16. struতুস্রাবের বাধা থেকে মুক্তি দেয়

আমরা ইতিমধ্যে জানি যে অ্যালস্পাইসের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যথা উপশম করতে আশ্চর্য কাজ করে। সুতরাং, এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে জামাইকানরা এখন (20) বয়সের জন্য menতুস্রাব থেকে মুক্তি পেতে অলস্পাইস চা পান করে আসছে।

17. মুখোমুখি অপ্রীতিকর দুর্গন্ধ

যখন এটি সুগন্ধের কথা আসে তখন অলস্পাইসের একটি শক্তিশালী ঘ্রাণ থাকে যার মধ্যে দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল এবং আদা নোট থাকে যা অপ্রীতিকর গন্ধকে মাস্ক করার জন্য এটি দুর্দান্ত করে তোলে। এই কারণেই এর প্রয়োজনীয় তেল ডিওডোরান্টস, প্রসাধনী, আফটার শেভ এবং ওষুধগুলিতে একটি সুবাস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

18. ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে

এখানে অলস্পাইস সম্পর্কিত জিনিস যা এটি অতিরিক্ত বিশেষ করে তোলে - এটি নিশ্চিত করে যে আপনার মুখটি মুখে দেওয়ার আগেই আপনার খাবারটি সব ধরণের আইকি জীবাণু থেকে মুক্তি পেয়েছে। হ্যাঁ, অ্যালস্পাইস ব্যাকটিরিয়া মেরে এবং খাদ্য (21), (22) এর ছত্রাকের বৃদ্ধি প্রতিরোধ করতে দেখা গেছে। এর অর্থ এই মশলার সাহায্যে রান্না করা বা খাবার সংরক্ষণ করা আপনাকে বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে অসুস্থ হওয়া থেকে রোধ করতে পারে।

19. হতাশা আচরণ করে

শাটারস্টক

এটি একটি বহুল পরিচিত সত্য যে প্রয়োজনীয় তেলগুলি শ্বাস ফেলা এবং অ্যারোমাথেরাপি করানো কিছু মানসিক স্বাস্থ্য সমস্যার চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। অ্যালস্পাইসের প্রয়োজনীয় তেল এই নিয়মের ব্যতিক্রম নয়। অ্যালস্পাইস এসেনশিয়াল অয়েল ইনহেলিং হতাশা, স্নায়বিক ক্লান্তি, উত্তেজনা এবং স্ট্রেস (23) হ্রাস করতে সহায়তা করে।

20. মেনোপজ লক্ষণগুলি বিবেচনা করে

Ditionতিহ্যগতভাবে, অ্যালস্পাইস মেনোপজের লক্ষণগুলির চিকিত্সার জন্য একটি ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ভেষজ ওষুধে হরমোন রিপ্লেসমেন্ট থেরাপির বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়েছে। তবে, এমন কোনও বৈজ্ঞানিক গবেষণা নেই যা শেষ পর্যন্ত একই প্রমাণ করে।

হ্যাঁ, এতে কোনও সন্দেহ নেই যে সেগুলি কিছু চমত্কার দর্শনীয় সুবিধা যা অলস্পাইস অফার করে। তবে প্রশ্নটি থেকেই যায়, কীভাবে কেউ এই খাবারটি মশালার পাশাপাশি এই মশালার সর্বাধিক ব্যবহার করতে পারেন? ঠিক আছে, বিভিন্ন সমস্যার জন্য আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে of শুধু পড়া চালিয়ে যান।

TOC এ ফিরে যান

অ্যালস্পাইস ইউজ

• Ditionতিহ্যগতভাবে, অলস্পাইস দাঁত এবং মাড়ির দাঁতের দ্বারা চিকিত্সা করা হয়েছে কারণ এতে ইউজেনল রয়েছে যা কিছু অবেদনিক এবং অ্যান্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত রয়েছে।
• অ্যালস্পাইসে ট্যানিন রয়েছে যা রক্তনালীগুলিকে বিভক্ত করে এবং আশেপাশের অঞ্চলকে উষ্ণ মনে করে। সুতরাং, এটি পোলটিস হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা গরম স্নানের pouredেলে বাতের ব্যথার কারণে সৃষ্ট পেশী এবং জয়েন্টগুলিতে ব্যথা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
• অ্যালস্পাইসের প্রয়োজনীয় তেলটি মাথাব্যাথা, সর্দি, পোকামাকড়ের কামড়, স্প্রেইন এবং সাইনোসাইটিসের মতো বিভিন্ন অবস্থার থেকে মুক্তি দিতে ব্যবহৃত হয়।
• এই অত্যাবশ্যকীয় তেলটি ইনহেল করা শিথিলকরণের প্রভাব তৈরি করে এবং অনিদ্রিয়াগুলি ঘুমিয়ে পড়তে সহায়তা করে।
• অ্যালস্পাইস ব্যবহার করে তৈরি একটি ভেষজ চা ডিকোশন দীর্ঘকাল ধরে পাকস্থলীর ব্যথা, পেট ফাঁপা, struতুস্রাব এবং ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
• অলস্পাইস বর্তমানে যুগে যুগে বিখ্যাত জামাইকান জার্ক চিকেনের জন্য সামুদ্রিক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং traditionalতিহ্যবাহী কুমড়ো পাইতে স্বাদে একটি কিক যোগ করতে।
• এটি বেশ কয়েকটি পানীয় প্রস্তুত করতে মোলিং মশলা হিসাবে এবং পিকিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

এগুলি সবই ভাল এবং ভাল, তবে আপনি যদি আপনার অঞ্চলে অ্যালস্পাইস খুঁজে না পান তবে এটি একটি সত্যিকারের বোমার মতো হতে পারে। যদি এটি হয় তবে নীচে একটি সহজ বিকল্প যা আপনি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। এটি স্পষ্টতই আপনাকে সেই সুবিধা দেয় না যা অলস্পাইস করে তবে অন্তত আপনার খাবারের স্বাদকে সুস্বাদু করে তুলতে পারে।

TOC এ ফিরে যান

কীভাবে অলস্পাইস তৈরি করবেন

এখন, রান্নার সময় কোনও মশলা ব্যবহার করার ক্ষেত্রে সবসময়ই মতামতের মধ্যে পার্থক্য থাকে। কিছু লোক স্থল মশালাগুলি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন, অন্যরা কেবল তাদের পুরোপুরি ছানা দেয়। এই বিতর্কটি আসার সময় অ্যালস্পাইস সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত তা এখানে।

TOC এ ফিরে যান

কীভাবে অ্যালস্পাইস গ্রাহ্য করা যায়

রান্নার সময় অলস্পাইস ব্যবহার করার কথাটি আপনি যে কোনও উপায়ে যেতে পারেন - হয় পুরো বেরি বা গ্রাউন্ড মশলা ব্যবহার করুন। এবং এর যেমন একটি অনন্য এবং বহুমাত্রিক গন্ধযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে তাই এটি মিষ্টি এবং মজাদার উভয় খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ে।

তুমি তোমার mulled ওয়াইন বা মধ্যে কয়েক শুকনো সংখ্যাতত্ত্ব বেরি ড্রপ করতে পারেন চা এটি একটি গভীর, উষ্ণ সুগন্ধ যখন বানানোর।

এক চিমটি গ্রাউন্ড মশলা কারি, স্যুপ বা স্ট্যুতে ছড়িয়ে দেওয়া তাদের আরও গোলাকার স্বাদ দেয়।

এমনকি আপনি আপনার ডেসার্টগুলি কুমড়ো পাই, অ্যাপল পাই এবং একটি মশলাদার কিক কিছুটা এই মশলা দিয়ে দিতে পারেন।

এবং অবশ্যই, আপনার অবশ্যই একেবারে চেষ্টা করা দরকার যে মলিনেদকে ঠোঁট-স্মাক করে জ্যামাইকান জার্ক মুরগি তৈরি করতে ব্যবহার করা হয় যা আমরা পরের অংশে প্রকাশ করতে চলেছি।

TOC এ ফিরে যান

অলস্পাইস রেসিপি

শাটারস্টক

জামাইকান জার্ক চিকেন

উপকরণ

• 6 অস্থিহীন মুরগির স্তনের অর্ধেক
• 4 টি চুন (রসযুক্ত)
• 1 কাপ জল
• 2 চামচ গ্রাউন্ড allspice
• ১/২ চা চামচ মাটির জায়ফল
• ১ চা-চামচ লবণ
• ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
• 2 চা চামচ শুকনো থাইম
• ১ চা চামচ আদা আদা
• 1 1/2 চা চামচ গোলমরিচ
• 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• 2 পেঁয়াজ
• 1 1/2 কাপ সবুজ পেঁয়াজ
• 6 লবঙ্গ রসুন
• 2 হাবানোর মরিচ

পদ্ধতি

1. মুরগির স্তন মাঝারি আকারের খণ্ডগুলিতে কেটে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
2. এই মুরগির খণ্ডগুলির উপরে জল এবং চুনের রস.ালা।
3. একটি সুন্দর জমিনে পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন এবং হাবানোরো মরিচ কেটে নিন।
4. খাবার প্রসেসরে অ্যালস্পাইস, জায়ফল, লবণ, ব্রাউন সুগার, থাইম, আদা, কালো মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল টস করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য মিশ্রণ করুন।
5. কাটা পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, রসুন এবং হাবানোরো মরিচগুলি খাবার প্রসেসরে মশলার মিশ্রণে যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি দিন।
6. একটি ছোট বাটিতে 2 টেবিল চামচ পেস্ট রেখে দিন এবং মুরগির বাটিতে intoালুন।
7. মুরগির মধ্যে পেস্ট মিশ্রিত করুন। ক্লিপ মোড়কের সাথে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং মেরিনেট করার জন্য ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
8. মাঝারি আঁচে একটি আউটডোর গ্রিলের উপরে মুরগি রান্না করুন।
9. টুকরোগুলি ঘন ঘন ঘুরিয়ে দিন এবং নিয়মিত বিরতিতে বাম পেস্ট দিয়ে ভাঁজ করুন।
10. আপনার পছন্দসই কোমলতার স্তরে গ্রিল করুন।

এখন আপনি কিছু সুস্বাদু জামাইকার জার্ক মুরগির খনন করেছেন, এখন সময়টা আমরা হাতে নিয়ে আরও গুরুতর সমস্যার দিকে ফিরলাম এবং কীভাবে নির্বাচন করতে এবং সেরা স্টোরকে কীভাবে বেছে নেওয়া যায় সে সম্পর্কে কথা বললাম।

TOC এ ফিরে যান

অলস্পাইস কীভাবে নির্বাচন এবং স্টোর করবেন

যদিও আপনি দোকান থেকে প্রাক-গ্রাউন্ড allspice কিনতে পারেন, এটি সেরা যে আপনি এটি ভেজাল হতে পারে এবং খাঁটি allspice এর সুস্বাদু গন্ধ না হিসাবে আপনি না।

অ্যালস্পাইস কর্ন কিনুন (নিশ্চিত করুন যে আপনি গোলাকার এবং ভারী এমনগুলি বেছে নিয়েছেন) এবং একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে বা মিক্সার-গ্রাইন্ডারে এগুলি গ্রেন্ড করুন। এই গ্রাউন্ড অ্যালস্পাইসটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রেখে তার স্বাদ ধরে রাখতে এবং এটি বাসি হয়ে যাওয়ার আগে এবং এর সমস্ত স্বাদ হারানোর আগে এটি ব্যবহার করে।

TOC এ ফিরে যান

যেখানে অলস্পাইস বেরি কিনতে হবে

আপনি বিভিন্ন ধরণের অলস্পাইস কিনতে পারেন এখানে এখানে:

এবং সবশেষে, আমরা আপনাকে ফ্লিপসাইড না দেখিয়ে অলস্পাইসের সুবিধাগুলি সম্পর্কে সমস্ত কিছু বলতে পারি না, আমরা কি পারি? অ্যালস্পাইস এর ওষুধের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং এর ওষুধের মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে।

TOC এ ফিরে যান

সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং মিথস্ক্রিয়া

অলস্পাইস অবশ্যই একটি দুর্দান্ত উপাদান যা বিভিন্ন সুবিধাগুলি সরবরাহ করে। তবে এর কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা সম্পর্কে আপনাকে সচেতন হওয়া দরকার:

• হাইপারস্পেনসিটিভ ব্যক্তিরা allspice এর জন্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন।
• অ্যালস্পাইস মৃগী রোগীদের মধ্যে খিঁচুনি শুরু করতে পারে, তাই তারা এ সম্পর্কে পরিষ্কার হয় best
• সংবেদনশীল ত্বকের লোকেরা অ্যালস্পাইস গ্রহণ বা স্থিরভাবে প্রয়োগের পরে র্যাশ, যোগাযোগের ডার্মাটাইটিস বা অন্যান্য প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে।
• ডিউডোনাল আলসার, রিফ্লাক্স ডিজিজ, স্পাস্টিক কোলাইটিস, ডাইভার্টিকুলাইটিস এবং আলসারেটিভ কোলাইটিসের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অবস্থাগুলিযুক্ত লোকদের অ্যালস্পাইস গ্রহণ করা এড়ানো উচিত।
• ক্যান্সারে আক্রান্ত বা ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা লোকদের অ্যালস্পাইস এড়ানো উচিত কারণ এতে ইউজেনল নামে একটি ক্যান্সার-প্রচারকারী উপাদান রয়েছে।
• যে সমস্ত লোকের রক্ত ​​জমাট বাঁধার সমস্যা রয়েছে, তারা অ্যান্টিকোয়ুল্যান্টস (অ্যাসপিরিন সহ) গ্রহণ করছেন এবং কোনও অস্ত্রোপচার করতে যাচ্ছেন তাদের ফেনোল সামগ্রীর কারণে অ্যালস্পাইস বা এর প্রয়োজনীয় তেল ব্যবহার করা উচিত নয়।
• গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের অ্যালস্পাইস খাওয়ার আগে তাদের স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত।

তাহলে তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছ? এটি আপনার পেন্ট্রিগুলিকে অলস্পাইসের সাহায্যে সঞ্চারিত করে এবং আপনি যে সমস্ত খাবারের সংস্পর্শে এসেছিলেন তা ছিটিয়ে দিয়েছেন! আপনি এই মশালার সাহায্যে কোন সমস্যার সমাধানের আশা করছেন তা আমাদের নীচে মন্তব্য করুন।

TOC এ ফিরে যান

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

অলস্পাইসের সর্বোত্তম বিকল্প কোনটি?

দারুচিনি, লবঙ্গ এবং জায়ফল এক সাথে সমান অনুপাতের মধ্যে মিলিত হওয়া অলস্পাইসের দুর্দান্ত বিকল্প।

কোনটি সেরা - পুরো অলস্পাইস বেরি বা গ্রাউন্ড অলস্পাইস?

স্বাদের ক্ষেত্রে, পুরো অলস্পাইস বেরি এবং গ্রাউন্ড অ্যালস্পাইসের মধ্যে সত্যই কোনও পার্থক্য নেই। তবে, রান্না করার সময় গ্রাউন্ড অলস্পাইস ব্যবহার করা ভাল কারণ এটি থালাটির মধ্যে দ্রবীভূত হয় এবং পুরো অ্যালস্পাইস বেরির বিপরীতে স্বাদের আরও বিতরণ করে।

তথ্যসূত্র

1. " অ্যালস্পাইস এথনোফার্মাকোলজিক স্টাডিজ (লিমিটেড অ্যানিমালস এ পিমেন্টা ডায়িকা)। ”কিং সৌদ বিশ্ববিদ্যালয়, সৌদি আরব।
2. " জ্যামাইকান মরিচ উদ্ভিদ পিমেন্টা ডায়িকা এবং অলস্পাইসের Medicষধি বৈশিষ্ট্য। ”যুক্তরাষ্ট্রের মিয়ামি বিশ্ববিদ্যালয়।
3. “ উদ্ভিদ প্রয়োজনীয় তেলগুলির জীবাণুঘটিত ক্রিয়াকলাপ এবং তাদের কয়েকটি বিচ্ছিন্ন উপাদান ক্যাম্পিলোবাস্টার জেজুনি, এসচেরিচিয়া কোলি, লিস্টারিয়া মনোকসাইটোসিস এবং সালমোনেলা এন্টারিকার বিরুদ্ধে। " মার্কিন কৃষি বিভাগ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র।
4. " ডায়েটরি অ্যালস্পাইসের প্রভাব, কম পিএইচ স্ট্রেসের অধীনে ওরিওক্রোমিস মোসাম্বিকাসের শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়ার উপর পিমেন্টা ডায়িকা পাউডার। " Akনাক্কলে ওনসেকিজ মার্ট বিশ্ববিদ্যালয়, তুরস্ক।
5. " কিউবার medicষধি গাছগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে অ্যান্টিমুটেজেনসিটির স্ক্রিনিং। " সেন্ট্রো ডি ইনভেস্টিগেশন y দেশারোল্লো ডি মেডিমেন্টোস, কিউবা।
6. “ পিমেন্টা ডায়িকা (এল।) মের। "মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কানেকটিকাট বিশ্ববিদ্যালয়।
7. "ওভারলে এবং বাষ্প-পর্বের পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত টমেটো ফিল্মগুলিতে অলস্পাইস, রসুন এবং ওরেগানো এসেনশিয়াল অয়েলগুলির অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব” " মার্কিন কৃষি বিভাগ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র।
8. " অত্যাবশ্যক তেল 101: আপনার প্রয়োজনীয় তেল বোঝার এবং ব্যবহারের জন্য গাইড। ”কেনিস্টন-পুকুর, কে।
9. " স্প্রেগ-ডাওলি ইঁদুরগুলিতে ইথানলিক এবং পিমেন্টা ডাইওকার জলজ আহরণের কার্ডিওভাসকুলার প্রভাব। ”ইউনিভার্সিডেড ডি কোস্টারিকা, কোস্টারিকা।
10. “ ম্যাঙ্গানিজ ” আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মেরিল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয় USA
11. " ম্যাঙ্গানিজের পরিপূরকগুলি ইঁদুরগুলিতে মেরুদণ্ড এবং ফেমুর এবং সিরাম ওস্টিয়োক্যালসিনের খনিজ ঘনত্বকে উন্নত করে। ” দক্ষিণ কোরিয়ার সুকমিউং মহিলা বিশ্ববিদ্যালয়
12. " আয়রন পরিপূরক প্রজনন বয়সের মহিলাদের শারীরিক পারফরম্যান্স উপকার করে: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং मेटा-বিশ্লেষণ। "অস্ট্রেলিয়ার মেলবোর্ন বিশ্ববিদ্যালয়।
13. “ পিমেন্টা ডাইওক্যাবেরিজের (অলস্পাইস) এর পলিফেনল সমৃদ্ধ এক্সট্রাক্ট অটোফাজির মাধ্যমে স্তন ক্যান্সারের কোষকে মেরে ফেলেছে এবং এ্যাথিমিক ইঁদুরগুলিতে ট্রিপল নেতিবাচক স্তনের ক্যান্সারের বৃদ্ধিতে বিলম্ব করে। "আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মিয়ামি বিশ্ববিদ্যালয়।
14. “ এরিকিফোলিন: অলস্পাইস থেকে পাওয়া একটি অভিনব অ্যান্টিটিউমার যৌগ যা প্রস্টেট ক্যান্সারে অ্যান্ড্রোজেন রিসেপটরকে স্তব্ধ করে দেয়। "আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মিয়ামি বিশ্ববিদ্যালয়।
15. " অ্যালস্পাইস এক্সট্রাক্টস থেকে অ্যান্টি-হিস্টোন অ্যাসিটিল্টান্সফ্রেজ ক্রিয়াকলাপ অ্যান্ড্রোজেন রিসেপ্টর-নির্ভরশীল প্রস্টেট ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বাধা দেয়। ”দক্ষিণ কোরিয়ার ইয়োনসি বিশ্ববিদ্যালয়।
16. " স্বাস্থ্যকর মন কুকবুক ।" কাটজ, আর; এডেলসন, এম।
17. " তামা কেন অ্যান্টি-এজিংয়ে নতুন সোনার স্ট্যান্ডার্ড। ” স্ব।
18. " ইনটুলিনের মতো রন্ধনসম্পর্কীয় এবং medicষধি গাছের জলজ নিষ্কাশনের ইনসুলিন জাতীয় জৈবিক ক্রিয়াকলাপ। "মার্কিন কৃষি বিভাগ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র।
19. “ ডায়েটে কপার ”ডোভমিড।
20. “ বিশ্বকোষে আমেরিকান ভারতীয় অবদানের এনসাইক্লোপিডিয়া। ”কেওকে, ইডি; পোর্টারফিল্ড, কেএম
21. “ খাদ্য ব্যাকটেরিয়া-মশালির সমীক্ষা দেখায় যে কিছু সংস্কৃতি কেন এটি পছন্দ করে। ”মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়।
22. " প্রয়োজনীয় তেলের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল কার্যক্রম "নেদারল্যান্ডসের লেইডেন স্টেট ইউনিভার্সিটি।
23. " একটি গুরুত্বপূর্ণ মশলা, পিমেন্টা ডায়িকা (লিন।) মেরিল: একটি পর্যালোচনা। "সি। ইউ শাহ কলেজ অফ ফার্মেসি এন্ড রিসার্চ, ওয়াধওয়ান, গুজরাট, ভারত