ব্রাউন রাইস কীভাবে রান্না করবেন - 20 টি সেরা স্বাস্থ্যকর রেসিপি

সাদা চালের তুলনায় ব্রাউন রাইস অত্যন্ত পুষ্টিকর। যদিও বাদামি এবং সাদা ভাত উভয়ই কার্বস, তবুও পার্থক্যটি তাদের পুষ্টির মানের মধ্যে রয়েছে যা তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে নির্ধারিত হয়। যখন কেবল বাহ্যিক স্তর - কুঁচি - বাদামি চালে মুছে ফেলা হয়, তত্ক্ষেত্রে তিনটি স্তর - কুঁচি, ব্রান এবং জীবাণু - সাদা ভাত সরানো হয়। ব্রাউন এবং ব্রাউন জালের জীবাণুতে ভিটামিন, খনিজ, ডায়েটারি ফাইবার, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং γ-অরিজ্যানল থাকে।

তবে ব্রাউন রাইসের মূল সমস্যাটি হ'ল এর রান্নার প্রক্রিয়া এবং আবেদনময়ী স্বাদ। তবে কীভাবে এটি রান্না করতে হয় এবং কী দিয়ে এটি রান্না করতে হয় তা যদি আপনি জানেন তবে বাদামি চাল খাওয়া উপভোগ করতে পারেন।

ব্রাউন রাইস কীভাবে রান্না করবেন

ব্রাউন রাইসে সাদা চালের চেয়ে বেশি ফাইবারের পরিমাণ রয়েছে (বাদামী চাল: 1.8 গ্রাম, সাদা ভাত 0.4 গ্রাম / 100 গ্রাম) (1), (2)। সুতরাং, রান্না করতে এটি বেশি সময় নেয়। রান্না করার আগে 15-20 মিনিটের জন্য বাদামি চাল প্রাক-ভিজিয়ে রাখুন। এখানে কয়েকটি বিষয় মনে রাখতে হবে:

• ব্রাউন রাইস টু ওয়াটার রেশিও - একাধিক স্তরের কারণে ব্রাউন রাইস আরও বেশি জল শোষণ করায় পানির পরিমাণ দ্বিগুণ হওয়া উচিত। জল এবং বাদামী ধানের অনুপাত 2: 1 হওয়া উচিত (দুই অংশের জল এবং এক অংশের চাল)।
• শুকানোর পদ্ধতি - এক চা চামচ তেল দিয়ে একটি পাত্র পানিতে বাদামি চাল রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে অতিরিক্ত পানি ফেলে দিন।
• ওপেন শিখা - এক কাপ ফোঁড়াতে দুই কাপ জল আনুন এবং এক কাপ বাদামি চাল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
• ব্রাউন রাইস কতক্ষণ রান্না করবেন - মিলিং প্রক্রিয়া রান্নার সময় হ্রাস করে। তবে বাদামি চাল রান্না করতে প্রায় 30-45 মিনিট সময় নেয়।

রাইস কুকারে ব্রাউন রাইস কীভাবে রান্না করবেন

ভাত কুকারে ব্রাউন রাইস রান্না করা অবশ্যই সময় সাশ্রয় করতে পারে তবে আপনার উচিত জল এবং ভাতের সঠিক অনুপাত। আপনার তুলতুলে বাদামি চাল তিনটি ধাপে প্রস্তুত হতে পারে:

1. চাল ভিজিয়ে রাখুন 15-20 মিনিটের জন্য এবং এটি একটি চাল কুকারে রাখুন।
2. 2: 1 অনুপাতের মধ্যে ভিনেগার, সামান্য লবণ এবং জল এবং বাদামি চাল যোগ করুন।
3. 'চালু' বোতাম টিপুন এবং এটিকে রান্না করতে দিন।
4. রান্না হয়ে গেলে চাল 10-15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

পরামর্শ

• চাল তুলতে কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন।
• সালাদ এবং রিসোটো রান্না করতে ছোট দানা বাদামি চাল ব্যবহার করুন।
• বিরিয়ানীস ও পাইলাফ রান্না করতে লম্বা দানা বা বাসমতী বাদামি চাল ব্যবহার করুন।
• রান্না করার আগে 30 মিনিটের জন্য বাদামি চাল ভিজিয়ে রাখুন।
• 30 মিনিটের জন্য বাদামি চাল রান্না করুন।

স্বাস্থ্যকর ব্রাউন রাইস রেসিপি

1. ব্রাউন রাইস পিলাফ

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট; রান্নার সময়: 40 মিনিট; মোট সময়: 70 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 1 কাপ ভেজানো এবং বাদামী চাল
• 1 ¼ কাপ কাটা মিশ্র শাকসবজি
• 1 টি বড় পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 3 কাটা সবুজ মরিচ
• 2 কাপ জল
• লবনাক্ত
• 2 চা চামচ মাখন পরিষ্কার
• 1 টেবিল চামচ রান্না তেল
• 3 লবঙ্গ
• 3 এলাচ
• 1 ইঞ্চি দারুচিনি
• 1 তেজ পাতা
• ১ চা চামচ আদা কুঁচি
• 5 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. আদা, রসুন, এবং দারুচিনি কিছুটা পিষে মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। এটি একপাশে রাখুন।
2. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি গভীর প্যানে তেল গরম করে স্পষ্ট মাখন দিন।
3. তেজপাতা, লবঙ্গ এবং কাঁচা এলাচ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট জন্য কষান।
4. গ্রাউন্ড পেস্টে মিশ্রণ করুন এবং কাঁচা গন্ধটি ম্লান হওয়া অবধি স্যুট করুন।
5. পেঁয়াজ এবং সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কষান।
6. কাটা ভেজিগুলিতে মেশান।
7. চালিত চাল যোগ করুন এবং একটি দ্রুত মিশ্রণ দিন।
8. জল এবং লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
9. Coverেকে রাখুন এবং কম থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, চাল নরম হওয়া পর্যন্ত শাকসব্জিগুলি মজাদার স্নিগ্ধ হয়ে থাকে এবং জল সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।
10. পেঁয়াজ রাইটা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

2. ব্রাউন রাইস সালাদ

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 5 মিনিট; মোট সময়: 25 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 2 কাপ রান্না করা বাদামি চাল
• 1/3 কাপ কাটা গাজর
• ১/৩ কাপ কাটা শসা
• 1/3 কাপ কাটা সেলারি
• ১/৩ কাপ কাটা লাল পেঁয়াজ
• 1 কাপ তাজা মটর
• এক মুঠো তুলসী
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• লবনাক্ত
• As চা চামচ কালো মরিচ
• As চামচ ধূমপান করা পেপ্রিকা
• ১ চা চামচ ডিজন সরিষা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি ছোট মিক্সিং বাটিতে লবন, তেল, লেবুর রস, কালো মরিচের গুঁড়ো এবং লাল পেপারিকার ফ্লেক্স দিয়ে ডিজন সরিষা দিন। এমনকি মিশ্রন নিশ্চিত করতে ভালভাবে ঝাঁকুনি দিন।
2. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে সালাদ উপাদানগুলিতে মেশান।
3. স্যালাডের উপর ড্রেসিং ourালা এবং এমনকি আবরণ নিশ্চিত করতে ধীরে ধীরে টস করুন।
4. ঠাণ্ডা এবং পরিবেশন।

৩. মিষ্টি ব্রাউন রাইস রেসিপি (পুলিওগারে)

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 15 মিনিট; মোট সময়: 35 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• ½ কাপ তেঁতুল
• As চামচ হলুদ
• ১ চা চামচ হিং
• ১ চা চামচ গ্রেটেড গুড়
• লবনাক্ত
• 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম
• ১ কাপ কাপ রান্না করা বাদামি চাল
• ২ চা চামচ সরিষা
• 2 টেবিল চামচ চানা ডাল
• ৪ টি ভাঙা লাল মরিচ
• তরকারী পাতা 2 স্প্রিংস
• ¼ কাপ তিলের তেল
• ১ টেবিল চামচ চানা ডাল
• ৪ টি লাল মরিচ
• ১ চা চামচ মেথি বীজ

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে রাখা সটান প্যানে এক চা চামচ তেল গরম করুন এবং উপাদানগুলি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মিশ্রণটি শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ভালো করে গুঁড়ো করে উপাদানগুলি একপাশে রেখে দিন।
2. তেঁতুল গরম পানিতে 40 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। সজ্জাটি বের করুন এবং ফাইবারটি ফেলে দিন। এটি একপাশে রাখুন।
3. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি ভারী-তুষারযুক্ত, প্রশস্ত মাপযুক্ত ফ্রাই প্যান রাখুন।
4. বাকি তিলের বীজের তেল দিন এবং এটি গরম করুন।
5. সিজনিং যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. উত্তোলিত তেঁতুল মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বা সজ্জা কাঁচা সুগন্ধ হারিয়ে এবং অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
7. গুঁড়ো উপকরণ এবং গুড়ো গুড় এবং লবণ মিশ্রণে মিশিয়ে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
8. আগুন থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।
9. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি সটনিং প্যান রাখুন এবং খিচুনি হওয়া পর্যন্ত চিনাবাদাম ভাজুন।
10. পুলিওরে গ্রেভির সাথে মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন। এটি সংরক্ষণ করুন এবং যখন ইচ্ছা এটি ব্যবহার করুন।
11. একটি বড় মিশ্রণ পাত্রে, রান্না করা চাল যোগ করুন।
12. গ্রেভি 2 টেবিল চামচ মিশ্রিত করুন, এবং একটি সমতল পিছনে চামচ ব্যবহার করে, ভাত ভাঙ্গা এবং ম্যাশ না করে সাবধানে মেশান।
13. গভীর ভাজা অ্যাপলম (ভাজা পেপাদ) বা দই দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

৪. চিকেন ব্রাউন রাইস স্যুপ

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 50 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 4 কাপ লো-সোডিয়াম চিকেন ব্রোথ
• ১ টি ভালো করে কাটা লাল পেঁয়াজ
• 4 গাজর, কাটা
• 2 সূক্ষ্ম কাটা সেলারি ডালপালা
• 2 কাপ জল
• ১ কাপ ব্রাউন রাইস
• 3 ওজ মুরগির স্তন
• 1 তেজ পাতা
• 1 গুচ্ছ, ডালগুলি ফেলে দেওয়া, কাটা কলার্ড গ্রিনস ছেড়ে ens

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে আধা কাপ মুরগির ব্রোথ ভরা একটি বড় পাত্র রাখুন। কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন।
2. তেজপাতা, পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর যুক্ত করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে নাড়তে নাড়তে নাড়তে পেঁয়াজগুলি এখন পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
3. ভাত, মুরগির স্তনের টুকরো, জল এবং বাকি ঝোলটিতে মিশ্রিত করুন।
4. মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
5. আঁচ কমিয়ে নিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বা মুরগির নরম হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি সিদ্ধ হতে দিন এবং চাল কোমল হওয়া পর্যন্ত।
6. তেজপাতা ছাড়ুন এবং কলার্ড গ্রিনে মিশ্রিত করুন।
7. প্রায় 5 মিনিটের জন্য বা কলার্ড গ্রিনগুলি কুঁচকানো এবং স্নিগ্ধ হয়ে যাওয়া অবধি সিদ্ধ করুন।
8. আঁচ বন্ধ করুন।
9. স্যুপ বাটিতে চামচ দিন এবং সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

5. শাকসবজি এবং ব্রাউন রাইসের সাথে থাই রেড কারি

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 40 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 1 কাপ ব্রাউন জেসমিন চাল বা লম্বা-দানা বাদামি চাল, ধুয়ে ফেলুন
• 1 টেবিল চামচ নারকেল তেল বা জলপাই তেল
• 1 ছোট সাদা পেঁয়াজ কাটা, (প্রায় 1 কাপ)
• এক চিমটি নুন
• 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কষানো তাজা আদা (প্রায় 1 ইঞ্চি আদা আদার)
• 2 লবঙ্গ রসুন, চাপা বা বোঁচকা
• 1 টি লাল বেল মরিচ, পাতলা 2 ইঞ্চি লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা
• 1 হলুদ, কমলা বা সবুজ বেল মরিচ, পাতলা 2 ইঞ্চি লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা
• 3 গাজর, খোঁচা এবং কাটা কাটা ¼-ইঞ্চি পুরু রাউন্ডে (প্রায় 1 কাপ)
• ২ টেবিল চামচ থাই লাল তরকারী পেস্ট
• 1 ক্যান (14 আউন্স) নিয়মিত নারকেল দুধ
• ½ কাপ জল
• 1 কাপ thin
• 1 ½ চামচ নারকেল চিনি বা টারবিনেডো (কাঁচা) চিনি বা ব্রাউন সুগার
• ১ টেবিল চামচ তামারি বা সয়া সস
• 2 চা চামচ চালের ভিনেগার বা তাজা চুনের রস
• গার্নিশস / পার্শ্ব: এক টুকরো টুকরো কাটা তাজা তুলসী বা সিলান্ট্রো, লাল মরিচের ফ্লেক্স, শ্রীচাচা বা মরিচ রসুনের সস

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি পাত্রে বাদামি চাল রান্না করুন, এবং পরিবেশনের ঠিক আগে, লবণ দিয়ে মরসুম করুন।
2. তরকারি তৈরি করতে, পেঁয়াজ এবং নুনের একটি ছিটিয়ে দিন এবং প্রায় রান্না করুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়ে যায় এবং আড়াআড়ি হয়ে যায়। এতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে।
3. আদা এবং রসুন যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
4. বেল মরিচ এবং গাজর যুক্ত করুন। ঘন মরিচ কাঁটাচামচ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য। কারি পেস্ট যোগ করুন এবং প্রায় 2 মিনিটের জন্য নাড়তে রান্না করুন।
5. নারকেল দুধ, জল, ক্যাল, এবং চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাঝারি আঁচে এক মিশ্রণটি মিশ্রণটি আনুন।
6. স্বাদ হিসাবে লবণ (অনুকূল স্বাদ জন্য চামচ যোগ করুন) যোগ করুন। তরকারিটিতে যদি আরও কিছু মুষ্টির প্রয়োজন হয় তবে এতে ½ চামচ তমারি বা আরও অ্যাসিডিটির জন্য ½ চামচ চালের ভিনেগার যুক্ত করুন।

Veget. নিরামিষাশী ব্রাউন ফ্রাই রাইস

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 15 মিনিট; মোট সময়: 35 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 3 ½ টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো বা জলপাই তেল
• 2 ডিম, একসাথে ফিসফিস
• 1 ছোট সাদা পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা (প্রায় 1 কাপ)
• 2 মাঝারি গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা (প্রায় কাপ)
• 2 কাপ অতিরিক্ত ভেজি, খুব ছোট টুকরো টুকরো করা
• ১ টেবিল চামচ গ্রাটেড বা কাঁচা তাজা আদা কুচি করে নিন
• 2 টি বড় লবঙ্গ রসুন, চাপা বা বোঁচকা
• এক চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
• 2 কাপ রান্না করা বাদামি চাল (* নোট দেখুন!)
• 1 কাপ সবুজ শাক (alচ্ছিক) যেমন শাক, শিশুর কালে বা তাতসোই
• 3 সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
• ১ টেবিল চামচ হ্রাস-সোডিয়াম তামারি বা সয়া সস
• 1 চা চামচ টোস্টেড তিল তেল
• মরিচ-রসুনের সস বা শ্রীরাচ, পরিবেশনের জন্য (alচ্ছিক)

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. এক চা চামচ তেল গরম করুন, স্ক্র্যাম্বলড ডিম যুক্ত করুন এবং এটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2. পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজতে দুই টেবিল চামচ তেল গরম করুন, প্রায় নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয় এবং গাজর স্নিগ্ধ হয়। এতে 3 থেকে 5 মিনিট সময় লাগবে।
3. বাকি ভেজি এবং লবণ যুক্ত করুন। ভেজিগুলি দিয়ে রান্না না করা এবং সোনালি হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে রান্না চালিয়ে যান। এটি 3 থেকে 5 মিনিট সময় নিতে পারে।
4. বাকি তেলতে আদা, রসুন এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স যোগ করুন এবং প্রায় 30 সেকেন্ড ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন করার সময় সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না করা বাদামি চাল যোগ করুন এবং সব একসাথে মিশ্রিত করুন। চাল গরম না হওয়া এবং প্রান্তগুলিতে সোনালি হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে আলোড়ন তৈরি করুন Cook
5. সবুজ শাক (যদি ব্যবহার করা হয়) এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। রান্না করা ভেজি এবং ডিম যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
6. আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে তমারি ও তিলের তেলে নাড়ুন।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন।

7. চকরা পঙ্গাল

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 45 মিনিট; রান্নার সময়: 35 মিনিট; মোট সময়: 80 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• ১ কাপ ব্রাউন রাইস
• ½ কাপ বিভক্ত সবুজ ছোলা ডাল
• ¾ কাপ থেকে 1 কাপ গুড়
• 5 টেবিল চামচ মাখন পরিষ্কার
• 1 টেবিল চামচ ভাঙা কাজু
• ½ টেবিল চামচ সোনার কিসমিস
• ১ চা চামচ গুড়া এলাচ
• 3 কাপ দুধ

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. চলমান পানির নীচে ব্রাউন চাল ভাল করে ধুয়ে প্রায় 40 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
2. বিভক্ত সবুজ ছোলা ডাল ধুয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে, 2 টেবিল চামচ স্বচ্ছ মাখন গরম করুন।
4. সঞ্চিত সবুজ ছোলা ডাল যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. একটি বড় পাত্রে চাল এবং ডাল যোগ করুন এবং দুধ যোগ করুন। পাত্রটি Coverেকে রাখুন।
6. প্রেসারটি 6 থেকে 7 টি সিঁড়ি পর্যন্ত রান্না করুন যাতে মিশ্রণটি সহজেই ছড়িয়ে দেওয়া যায়।
7. চাপ কমে গেলে কুকার থেকে চাল এবং ডালের মিশ্রণটি সরিয়ে একপাশে রেখে দিন।
8. বড়, ভারী বোতলজাত প্যানে সামান্য জল দিয়ে গুড় গলে নিন।
9. গলিত গুড়ের সাথে 2 টেবিল চামচ স্বচ্ছ মাখন যোগ করুন। মিশ্রণটি এক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
10. ভাত এবং ডালের মিশ্রণটি ভালো করে মাখুন।
11. গলিত গুড়ের সাথে চাল এবং ডাল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি আধা-কঠিন হয়ে যাওয়া অবধি সিদ্ধ করুন।
12. এদিকে, একটি ছোট সটান প্যানে, বাকি স্পষ্ট করা মাখন এবং ভাজা কাজু এবং কিশমিশ গরম করুন।
13. এলাচের গুঁড়ো এবং ভাজা কাজু এবং কিশমিশ পুংগলে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

8. ব্রাউন রাইস খিচদি

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 40 মিনিট; রান্নার সময়: 20 মিনিট; মোট সময়: 60 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• ১ কাপ ব্রাউন রাইস
• ১/৩ কাপ বিভক্ত সবুজ ছোলা ডাল
• 3 কাপ জল
• লবনাক্ত
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• 2 টেবিল চামচ মাখন পরিষ্কার
• 1 টেবিল চামচ ভাঙা কাজু
• ১ চা চামচ জিরা
• As চা চামচ কালো মরিচ

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. চলমান পানির নীচে ব্রাউন চাল ভাল করে ধুয়ে প্রায় 40 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
2. বিভক্ত সবুজ ছোলা ডাল ধুয়ে ভাল করে নেড়ে নিন।
3. চাল এবং সবুজ ছোলা ডাল মিশিয়ে পানি দিন।
4. হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন এবং 4 থেকে 5 টি সিঁড়ি জন্য রান্না করুন।
5. চাপ কমে যাওয়ার পরে চাল বের করে একপাশে রেখে দিন।
6. একটি ছোট সটানিং প্যানে তাপ পরিষ্কার করে মাখন।
7. জিরা বাটা দিন এবং এগুলি বিছিন্ন করার অনুমতি দিন।
8. কাজু যুক্ত করুন এবং সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. কালো মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
10. আঁচ বন্ধ করে এই মিশ্রণটি খিচড়ির উপরে.েলে দিন।
11. গরম গরম পরিবেশন করুন।

9. মাশরুম ব্রাউন রাইস

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 45 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 2 কাপ ব্রাউন রাইস
• 4 কাপ জল
• 1 কাপ কাপ কাটা বোতাম মাশরুম
• ½ কাপ কাটা পেঁয়াজ
• 2 চা-চামচ কাটা রসুন
• ¼ কাপ কাটা বেবি কর্ন
• ½ কাপ কাটা গাজর
• ¼ কাপ কাটা সবুজ ঘণ্টা মরিচ
• ½ কাপ কাটা মৌরি
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 টেবিল চামচ চুনের রস
• 2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• As চা চামচ কালো মরিচ
• 1 চা চামচ মাখন
• লবনাক্ত
• গার্নিশের জন্য টোস্টেড চিনাবাদাম

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি পাত্রে জলপাই তেল গরম করে রসুন দিন। ২০ সেকেন্ডের জন্য রেখে দিন।
2. কাটা পেঁয়াজ এবং সোনার বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. বাদামি চাল, 4 কাপ জল এবং লবণ যুক্ত করুন। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে 15 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. এর মধ্যে একটি প্যান গরম করে মাখন দিন।
5. কাটা মাশরুম এবং ওরচেস্টারশায়ার সসে টস করুন। এক মিনিটের জন্য রেখে দিন।
6. চাল ১৫ মিনিটের জন্য রান্না হওয়ার পরে কাটা সবুজ বেল মরিচ, গাজর, মৌরি এবং শিশুর কর্ন যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে 10-12 মিনিট ধরে রান্না করুন cook
7. কড়া মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 4-5 মিনিট জন্য রান্না করুন।
8. চুনের রস যোগ করুন এবং পরিবেশন করার আগে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

10. ব্রাউন রাইস আডাই

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 6 ঘন্টা; রান্নার সময়: 20 মিনিট; মোট সময়: 7 ঘন্টা; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• ১/৩ কাপ ব্রাউন রাইস
• ১/৩ কাপ পারবিলড ভাত
• ১/৩ কাপ কালো উড়াদ ডাল
• ২/৩ কাপ টুভর ডাল
• ¼ কাপ চানা ডাল
• ¼ কাপ মুং ডাল
• ৪ টি কাটা সবুজ মরিচ
• ৪ টি শুকনো লাল মরিচ
• As চা চামচ কালো মরিচ
• ১ চা চামচ জিরা
• লবনাক্ত
• 10 তরকারী পাতা
• Af চা চামচ হিং
• তিলের বীজের তেল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. চাল চলমান পানির নিচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি ছোট পাত্রে সমস্ত ডাল মিশিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
3. ভাত এবং ডাল দিয়ে রাতভর বা 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন als
4. পরের দিন অতিরিক্ত জল ফেলে দিন।
5. কাঁচা মরিচ, কালো মরিচ, জিরা, লবণ এবং হিংগ মিশ্রণে ব্লেন্ডারে মিশ্রণ দিন।
6. চাল এবং ডালের সাথে মেশান এবং কিছুটা মোটা মিশ্রণে কষান, যখন আপনি কোনও ডোসের চেয়ে সামান্য ঘন একটি বাটা না পান ততক্ষণ চাল যোগ করুন।
7. কারি পাতাগুলিতে মিশ্রিত করুন এবং সিজনিং সামঞ্জস্য করুন।
8. মাঝারি থেকে উচ্চ শিখায় একটি নন-স্টিক তাওয়া রাখুন এবং এটিকে তিল বীজের তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করুন।
9. তাওয়াকে কেন্দ্র করে একটি লাঠির পিঠা ourালা এবং ঘনকীয় বৃত্তগুলিতে ছড়িয়ে দিন।
10. বাটাতে তেল যোগ করুন এবং প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট বা নীচেটি কিছুটা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
11. দোসা ওপরে ফ্লিপ করুন এবং প্রয়োজনে আরও তেল দিন। আরও কয়েক মিনিট বা আপনার পাশের বাদামী দাগগুলি লক্ষ্য না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
12. টাটকা দই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

11. ব্রাউন রাইস ফ্লাওয়ার ডসা

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 10 ঘন্টা; রান্নার সময়: 15 মিনিট; মোট সময়: 11 ঘন্টা; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 2 কাপ ব্রাউন রাইস
• ১ কাপ পার্বলাইড ভাত
• ১ কাপ উরদ ডাল
• ১ চা চামচ মেথি বীজ
• লবনাক্ত
• তিলের বীজের তেল প্রয়োজন মতো

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. দু'টি চালের ভেরিয়েন্ট দু'একবার ধুয়ে ফেলুন। চাল প্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টা বা রাত্রে ভিজিয়ে রাখুন।
2. উড়াল ডাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। মেথির বীজ ধুয়ে 8 থেকে 10 ঘন্টা বা রাত্রে উড়াল ডাল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
3. একবারে অল্প জল যোগ করে হালকা ও ফুঁকানো মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত মেথের বীজের সাথে উড়াল ডাল পিষে নিন। এটি একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি একপাশে রাখুন।
4. ভিজিয়ে রাখা ভাতের রূপগুলি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কষান।
5. ধানের সাথে উড়াল ডালের বাটা মিশিয়ে পছন্দ মতো লবণ দিন add
6. একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি পিঠের জন্য প্রায় 8 ঘন্টার জন্য উত্তেজিত হয়ে রাখুন।
7. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি ননস্টিক স্কিললেট রাখুন এবং এটিকে কিছুটা তিলের বীজের তেল দিয়ে আবরণ দিন।
8. টাডায় প্রায় 1/8 কাপ ডোসা বাটা aালুন, একটি লাডল ব্যবহার করে এবং বাটাটি ঘন ঘন বৃত্তগুলিতে ছড়িয়ে দিন।
9. প্রায় এক চামচ তেল যোগ করুন এবং নীচের অংশটি রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
10. এটির উপরে ফ্লিপ করুন এবং প্রয়োজনে আরও তেল দিন। কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
11. আরও একবার ফ্লিপ করুন এবং ডোসা ভাঁজ করুন।
12. চাটনি ও সাম্বার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পরামর্শ

• দোসা তৈরির জন্য আপনি যে কোনও রান্নার তেল বা স্পষ্ট মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
• মশলা দোসা তৈরিতে আপনি ছাঁকানো আলুও ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

12. জাপানী ফ্রাইড ব্রাউন রাইস

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 25 মিনিট; মোট সময়: 35 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 2 কাপ রান্না করা বাদামি চাল
• 1 ডিম
• 4 টি সবুজ পেঁয়াজ কাটা
• ½ কাপ পাতলা কাটা বেকন
• 2 মাঝারি কাটা গাজর
• Fresh কাপ টাটকা মটর
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ saké
• লবনাক্ত
• স্বাদ মতো সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে রাখা ফ্রাই প্যানে এক চামচ তেল গরম করুন।
2. পেঁয়াজ এবং গাজরে নাড়ুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত কড়া নাড়ুন।
3. বেকন এবং মটর মধ্যে মিশ্রণ এবং তাদের ভাল রান্না করার অনুমতি দিন মিশ্রণটি একপাশে রেখে দিন।
4. একই প্যানে বাকি জলপাইয়ের তেল যোগ করুন এবং গরম করার অনুমতি দিন।
5. ডিমগুলিতে ফাটল এবং ডিম প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. রান্না করা ভাতের সাথে মিশিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।
7. গাজর-বেকন মিশ্রণে মেশান।
8. সয়া সস এবং সাকিতে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
9. স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
10. গরম গরম পরিবেশন করুন।

13. চিংড়ি ব্রাউন রাইসোটো

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 40 মিনিট; মোট সময়: 55 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• ১ কাপ ছোট ছোট দানা বাদামি চাল
• 1 vegetable কাপ শাকসবজি ঝোল
• 1 কাপ মাঝারি আকারের চিংড়ি, শেল এবং শিরাযুক্ত
• ১ চা চামচ কাটা রসুন
• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• ½ কাপ কাটা পেঁয়াজ
• 1 চা চামচ তাজা রোজমেরি
• 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে
• 4 টেবিল চামচ grated parmesan
• As চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
• লবনাক্ত

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি প্যান গরম করে জলপাইয়ের তেল দিন।
2. রসুন এবং পেঁয়াজ কুঁচি দিন।
3. চাল যোগ করুন, নাড়ুন এবং 2 মিনিট জন্য রান্না করুন।
4. Vegetable কাপ উদ্ভিজ্জ ঝোল, রোজমেরি এবং পার্সলে যোগ করুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল শুকানো না হওয়া পর্যন্ত আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন।
5. 1 কাপ উদ্ভিজ্জ ব্রোথ যোগ করুন এবং চাল রান্না করুন।
6. এর মধ্যে, একটি পাত্রে 2 কাপ জল গরম করুন এবং চিংড়ি যুক্ত করুন। 2 মিনিট ধরে রান্না করুন এবং জল নিষ্কাশন করুন।
7. চাল প্রায় রান্না হয়ে গেলে চিংড়ি যোগ করুন।
8. চাল রান্না হয়ে গেলে শিখা থেকে নামিয়ে নিন এবং গ্রেটেড পনির দিন।
9. পরিবেশন করার আগে ভালভাবে মেশান।

14. মিষ্টি ব্রাউন রাইস রেসিপি (খির)

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট; রান্নার সময়: 50 মিনিট; মোট সময়: 80 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 1 কাপ ভালভাবে ধুয়ে 30 মিনিটের জন্য বাদামি চাল
• 3 ½ কাপ দুধ
• 3 কাপ চিনি
• As চামচ গুড়া এলাচ
• 2 টেবিল চামচ মাখন পরিষ্কার
• 2 টেবিল চামচ ভাঙা কাজু
• 1 টেবিল চামচ কিসমিস

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. ভিজিয়ে রাখা চাল ফেলে দিন এবং একটি বড় পাত্রে যুক্ত করুন। চালে দুধ যোগ করুন।
2. উঁচু শিখায় 3 টি শিসার জন্য পাত্রটি চাপুন এবং চাপ রান্না করুন।
3. শিখাটি কম এবং তারপরে মাঝারি করে 40 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন।
4. আঁচ বন্ধ করে একপাশে রেখে দিন। চাপ পুরোপুরি হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. রান্না করা ভাতের মিশ্রণটি বের করে নিন এবং গুড় এলাচিতে মিশিয়ে নিন।
6. একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে, গরম মাখন পরিষ্কার করুন। কাঁচা কাজু যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কিসমিসে মেশান।
7. খিরের উপরে andালুন এবং একটি দ্রুত মিশ্রণ দিন।
8. কাঁচা পিস্তা দিয়ে সাজিয়ে গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

15. ব্রাউন রাইস ডিম বিরিয়ানি

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 30 মিনিট; রান্নার সময়: 45 মিনিট; মোট সময়: 75 মিনিট; পরিবেশন: 3

উপকরণ

• 2 কাপ, ধুয়ে, 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, বাদামি চাল
• 6 শক্ত সিদ্ধ এবং অর্ধেক ডিম
• 3 বড় সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ
• 7 কাটা মরিচ
• কাটা 2 টি বড় টমেটো
• 10 লবঙ্গ
• 2 তেজপাতা
• 2 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
• 1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
• 2 টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট
• 2 চা চামচ গরম মশলা
• 2 টেবিল চামচ দই
• Cooking কাপ রান্নার তেল
• লবনাক্ত
• ধনিয়া গার্নিশিংয়ের জন্য রওয়ানা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. কড়া ভাজার উপর একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
2. তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনি, কালো গোলমরিচ এবং এলাচ যোগ করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য কষান।
3. আদা রসুনের পেস্টে মিশ্রণ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত কষান।
4. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কাটা সবুজ মরিচ এবং পেঁয়াজ সোনার বাদামি না হওয়া পর্যন্ত কষান।
5. টমেটোতে মেশান এবং টমেটো কিছুটা নরম না হওয়া পর্যন্ত কষান।
6. এদিকে দুটি কাঁচা ডিমকে একটি ছোট বাটিতে টুকরো টুকরো করে ভাল করে বেটে নিন।
7. পেটানো ডিমের সাথে পেঁয়াজ-টমেটো মিশ্রণটি মিশিয়ে ডিমটি পুরো স্ক্র্যাম্ব হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
8. দইয়ের মধ্যে মেশান এবং কয়েক মিনিট বা মিশ্রণটি শুকানো পর্যন্ত রান্না করুন।
9. গরম মশলা গুঁড়ো মেশান।
10. মিশ্রণে নিকাশিত চাল এবং লবণ যোগ করুন।
11. সিদ্ধ ডিমগুলিতে মেশান।
12. 4 কাপ জল সিদ্ধ করুন।
13. চাল এবং ডিমের মিশ্রণে জল যোগ করুন, প্যানটি coverেকে দিন এবং চাল যতক্ষণ না রান্না হয় ততক্ষণ রান্না করুন।
14. .াকনাটি সরান এবং একটি দ্রুত মিশ্রণ দিন।
15. Coverেকে রাখুন এবং আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন বা চাল নরম হওয়া পর্যন্ত এবং পানি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।
16. ধনেপাতা দিয়ে গরম সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

16. চিকেন তেরিয়াকি ব্রাউন রাইস বাটি

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 45 মিনিট; মোট সময়: 60 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 6 ওজ স্কিনহীন মুরগির স্তন, কিউবড
• 2 কাপ ব্রকলি ফ্লোরেটস
• 2 কাপ ব্রাউন রাইস
• 4 কাপ জল
• 3 চা চামচ রসুন কুচি করা
• ¾ কাপ ব্রাউন সুগার
• Low কাপ কম সোডিয়াম সয়া সস
• ১ চা চামচ আদা কুঁচি
• ১ চা-চামচ লালচে মরিচ
• As চামচ মরিচ
• As চামচ মরিচ ফ্লেক্স
• 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ
• 2 চামচ তিল তেল
• 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
• লবনাক্ত
• গার্নিশের জন্য তিলের বীজ
• গার্নিশের জন্য কাটা স্ক্যালিয়েন্স

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মুরগির টেরিয়াকি প্রস্তুত করতে সয়া সস, চিনি, ২ চা-চামচ ভাজা রসুন, আদা, গোলমরিচ এবং লালচে মরিচ মিশিয়ে নিন। হুইস্ক ভাল।
2. একটি বাটিতে মুরগির টুকরোগুলি রাখুন। আপনি এই বাটিতে তৈরি সসের অর্ধেকটি,ালুন, একটি ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি একপাশে রেখে দিন।
3. একটি পাত্র জল গরম করুন এবং এতে বাদামি চাল দিন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. এর মধ্যে, বাকি সসটি একটি সসপ্যানে pourালুন, কর্নস্টার্চ এবং জল যুক্ত করুন। ঘন টেরিয়াকির সসে সিদ্ধ করে নিন।
5. একটি স্কিললেট গরম করুন এবং জলপাই তেল দিন।
6. রসুন এবং ব্রকলি এক চা চামচ যোগ করুন। ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
7. ব্রোকলি সরান, এবং একই স্কিল্লেটে মেরিনেট করা মুরগি ভাজুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 7-8 মিনিট ধরে রান্না করুন।
8. বাদামি চাল থেকে জল ফেলে দিন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে এটি fluff আপ।
9. একটি পাত্রে প্রথমে বাদামি চাল, তারপরে ব্রকলি এবং তারিয়াকি মুরগি দিন।
10. এটির উপরে সস.েলে দিন।
11. কাটা স্ক্যালালিয়ান, তিল এবং মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে সাজিয়ে নিন।

17. স্বাস্থ্যকর পালং এবং চিকেন ব্রাউন রাইস

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 40 মিনিট; মোট সময়: 50 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 4 ওজ কিউবড মুরগির স্তন
• ১ কাপ ব্রাউন রাইস
• 2 কাপ মুরগির ঝোল
• 2 কাপ শিশুর পালং
• ½ কাপ কাটা অ্যাস্পেরাগাস
• ½ কাপ কাটা পেঁয়াজ
• ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট
• ১ চা চামচ আদা পেস্ট
• 1 চা চামচ মধু
• ১ চা চামচ ভিনেগার
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• As চা-চামচ টাটকা গ্রাউন্ড মরিচ
• লবনাক্ত

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. ভিনেগার, মধু, লবণ এবং মরিচ দিয়ে 15 মিনিটের জন্য মুরগি মেরিনেট করুন।
2. একটি পাত্র গরম করে তাতে জলপাইয়ের তেল দিন এবং এতে পেঁয়াজ দিন। তারা স্বচ্ছ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং 2 মিনিট ধরে রান্না করুন।
4. মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. কাটা অ্যাস্পারাগাস এবং চাল যোগ করুন। এক মিনিট নাড়ুন এবং রান্না করুন।
6. মুরগির ঝোল এবং নুন যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন।
7. শিশুর পালং যোগ করুন এবং আরও 7-8 মিনিট জন্য রান্না করুন।

18. কিডনি মটরশুটি সঙ্গে Vegan ব্রাউন ধান

আইস্টক

প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 40 মিনিট; মোট সময়: 60 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 2 কাপ ব্রাউন রাইস
• 4 কাপ জল
• 1 কাপ সিদ্ধ কিডনি মটরশুটি
• ½ কাপ কাটা পেঁয়াজ
• ½ কাপ কাটা সবুজ ঘণ্টা মরিচ
• ১ চা চামচ আদা পেস্ট
• ১ চা চামচ রসুনের পেস্ট
• ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
• As চামচ হলুদ
• As চামচ মরিচ গুঁড়ো
• As চামচ কাটা সবুজ মরিচ
• 3 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 এলাচ
• 3 লবঙ্গ
• 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
• 1 তেজ পাতা
• 1 কাপ জল
• এক মুঠো ধনিয়া পাতা
• লবনাক্ত

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিন। এটি কর্কশ হতে দিন।
2. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি স্বচ্ছ হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং এক মিনিট জন্য রান্না করুন।
4. কাটা টমেটো যোগ করুন এবং এগুলি ম্যাশ করুন এবং 2 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
5. জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, হলুদ, লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো দিন। নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. কিডনি বিন এবং কাটা সবুজ মরিচ যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং 1 মিনিট ধরে রান্না করুন।
7. 1 কাপ জল যোগ করুন, কভার করুন এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
8. এর মধ্যে, অন্য পাত্রে 2 কাপ জল যোগ করুন এবং চাল যোগ করুন।
9. Coverেকে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এটি একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে fluff।
10. কিডনি মটরশুটি শিখা থেকে সরিয়ে ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজাতে হবে g
11. কিডনি মটরশুটি সঙ্গে স্টিমিং গরম ব্রাউন রাইস পরিবেশন করুন।

19. ব্রাউন রাইস কুমড়ো রিসোটো

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 35 মিনিট; মোট সময়: 50 মিনিট; পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 1 brown কাপ ব্রাউন রাইস
• 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
• 5 লবঙ্গ রসুন রসানো
• 2 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
• Dry কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
• 2 ½ কাপ কম সোডিয়াম উদ্ভিজ্জ ঝোল
• As চা-চামচ জায়ফল
• লবনাক্ত
• স্বাদ মতো কালো মরিচ
• 1 কাপ কাপ কুমড়া পুরি
• As চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
• 2 চা-চামচ sষির পাতাগুলি কেটে নিন
• 5 সম্পূর্ণ ageষি গার্নিশিংয়ের জন্য ছেড়ে যায়
• 1 কাপ, সূক্ষ্মভাবে কাটা, বিভক্ত পেকোরিনো রোমানো পনির

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন।
2. উভয় নরম হয়ে যাওয়া এবং বাদামী হয়ে যাওয়া পর্যন্ত ছিলে এবং রসুন দিয়ে দিন।
3. চাল যোগ করুন এবং 3 মিনিট বা চাল আংশিক রূপান্তরিত হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. ওয়াইন মধ্যে মিশ্রিত এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন। ওয়াইন বাষ্পীভূত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. ব্রোথ, গোলমরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং জায়ফল যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে শুরু হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
6. তাপটি সর্বনিম্ন, আচ্ছাদিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বা সমস্ত ব্রোথ শোষিত হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
7. কুমড়ো খাঁটি, দারচিনি এবং ageষি এবং মিশ্রণে মিশ্রিত করুন। চাল কোমল হয়ে না যাওয়া এবং মিশ্রণটি ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত নাড়ুন।
8. উত্তাপ থেকে সরান এবং পনির 3/4 র্থ মিশ্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিট জন্য রান্না করুন।
9. বাকি পনির, কালো মরিচ এবং ageষি পাতা দিয়ে গরম সজ্জিত পরিবেশন করুন।

20. বেরি কমপোট সহ ব্রাউন রাইস পুডিং

শাটারস্টক

প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 30 মিনিট; মোট সময়: 40 মিনিট; পরিবেশন: 4

উপকরণ

• 2 red কাপ রেড ওয়াইন
• 1 কাপ ক্যাস্টর চিনি
• ½ ইঞ্চি স্টিক দারুচিনি
• ½ কেজি ক্র্যানবেরি
• 1 কাপ ভেজানো বাদামি চাল
• 6 কাপ দুধ
• ½ কাপ ক্যাস্টর চিনি
• 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• ½ কাপ স্লাইভার্ড বাদাম
• 2 কাপ সামান্য চাবুক ভারী ক্রিম

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মাঝারি থেকে উচ্চ শিখায় রাখা সসপ্যানে লাল ওয়াইন, চিনি এবং দারচিনি যুক্ত করুন।
2. চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
3. ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন এবং তাপটি সর্বাধিক বাড়ান।
4. মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বা ক্র্যানবেরিগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত আলতো করে পোচ করুন।
5. পোচযুক্ত ক্র্যানবেরিগুলি বের করে এনে একটি ফ্ল্যাট থিশে রাখুন।
6. তরলটি 1 কাপ না নামানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। দারুচিনি কাঠি ছেড়ে দিন এবং মিশ্রিত পোড়া ক্র্যানবেরিগুলির উপরে.ালুন। এটি একপাশে রাখুন।
7. বেরি শিকারের সময় আপনি পুডিং প্রস্তুত করতে পারেন।
8. একটি ভারী বোতলযুক্ত প্যানে, চিনি এবং দুধের সাথে ভাত মেশান।
9. মাঝারি থেকে উচ্চ আঁচে এটি রাখুন এবং এটি একটি ফোঁড়া আসতে দিন।
10. চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত দুধ পুরোপুরি শুষে না হওয়া পর্যন্ত আঁচকে ন্যূনতম, আচ্ছাদন এবং রান্না করুন।
11. বাদাম এবং ভ্যানিলায় মেশান।
12. মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
13. মিশ্রণটি শীতল হওয়া বা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন rate
14. কাটা চালে ভাঁজ করা ক্রিম ভাঁজ করুন।
15. চামচটি পুডিংকে ফ্ল্যাট ডিশে দিন, একটি কমপোটের সাথে শীর্ষে এবং পরিবেশন করুন।

উপসংহার

ব্রাউন রাইস স্বাস্থ্যকর পছন্দ is পোলিশ বা সাদা চালের তুলনায় বাদামি চাল খুব সুস্বাদু না হলেও মাংস বা অন্যান্য প্রোটিন উত্স যুক্ত করা এটিকে স্বচ্ছ এবং মুখরোচক করে তুলতে পারে। ঘরে বসে স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু বাদামি চালের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

আমি কি প্রতিদিন ব্রাউন রাইস খেতে পারি? একদিনে আমার কতটা বাদামি চাল খাওয়া উচিত?

হ্যাঁ. প্রতিদিন বাদামি চাল খেতে পারেন। তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ভাতকে শাকসব্জী এবং প্রোটিন উত্সগুলির সাথে আরও সুস্বাদু করতে মিশ্রিত করেন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের জৈব উপলভ্যতা বৃদ্ধি করেন। যদিও ব্রাউন রাইস একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, পার্ট কন্ট্রোল কী। আপনার বাদামি ভাত খাওয়ার পরিমাণ অর্ধেক কাপ (রান্না করা) সীমাবদ্ধ করুন

রান্না করার আগে আপনার কি বাদামি চাল ভিজতে হবে?

রান্না করার আগে বাদামি চাল ভিজিয়ে রাখা ভাল better ভেজানো বাদামি চাল রান্না করা সহজ করে এবং রান্নার সময়কে সীমাবদ্ধ করে।

আপনি কি আন্ডার রান্না করা বাদামি চাল খেতে পারেন?

উচ্চ আঁশযুক্ত উপাদানের কারণে আন্ডারকুকড ব্রাউন রাইস হজম করা কঠিন। এটি হয়ে গেছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং সঠিক হজমের জন্য ভাল চিবানো।

বাদামি চাল ভেজানো আর্সেনিক দূর করে?

আর্সেনিক একটি প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত উপাদান যা প্রায়শই শস্য এবং পানীয় জলে পাওয়া যায়। ভাতকে আর ভিজিয়ে রাখলে যথাযথভাবে ধুয়ে ফেলা এবং ধুয়ে ফেলা হলে আর্সেনিক দূর করতে সাহায্য করে। ভিজিয়ে রাখলে খোলা শস্যের কাঠামো ভেঙে যায়, জলে আর্সেনিক মুক্তি হয় (কারণ এটি পানিতে দ্রবণীয়)। আর্সেনিক সামগ্রী হ্রাস করতে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং আবার ধুয়ে ফেলুন।

ব্রাউন রাইস ওজন হ্রাস জন্য ভাল?

হ্যাঁ. সীমিত অংশে বাদামি চাল খাওয়া আপনার ওজন পরিচালনা করতে ভাল। তবে সবসময় চালকে শাকসবজি এবং প্রোটিন উত্সের সাথে একত্রিত করুন যাতে এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হয় এবং অংশটি প্রতিদিন আধা কাপ পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করে তোলে।

বাদামী চালে আর্সেনিক কি বিপজ্জনক?

অন্য যে কোনও খাবারের তুলনায় শস্যের পরিমাণে আর্সেনিক উপাদান বেশি। ব্রাউন রাইসে সাদা চালের চেয়ে বেশি আর্সেনিক থাকে কারণ আর্সেনিকের ঝাঁকে জমে থাকে যা ব্রাউন রাইস (4), (5) অক্ষত। কীটনাশক এবং কীটনাশক শস্যের আর্সেনিকের স্তর বৃদ্ধির মূল অপরাধী are সুতরাং, এর আর্সেনিক সামগ্রী হ্রাস করতে চাল ভাল করে ভিজিয়ে রাখুন wash

5 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত স্টাডিজ, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• চালের পুষ্টির মান, বাদামি, মাঝারি দানা, রান্না করা, মার্কিন কৃষি বিভাগ।

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168875/Natrients

• ধানের পুষ্টিকর মান, সাদা, দীর্ঘ শস্য, নিয়মিত, সমৃদ্ধ, রান্না করা, মার্কিন কৃষি বিভাগ।

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/Natrients

• প্রসেসিংয়ের শর্তাদি, চালের সম্পত্তি, স্বাস্থ্য ও পরিবেশ, আন্তর্জাতিক গবেষণা গবেষণা ও জনস্বাস্থ্যের জার্নাল, ইউএস জাতীয় মেডিকেল লাইব্রেরি, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007/

• আর্সেনিক এবং ভাত: স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীদের প্রয়োজনগুলিকে সম্বোধন করার জন্য গবেষণা অনুবাদ, পেডিয়াট্রিক্সের জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779445/

• ধান খাওয়া, আর্সেনিক দূষণ এবং দক্ষিণ এশিয়ায় ডায়াবেটিসের প্রকোপ, এক্সসিএলআই জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলির মধ্যে সম্পর্ক।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5735331/