সুচিপত্র:
- সুচিপত্র
- আলু বিভিন্ন প্রকারের কি কি?
- আলুর ইতিহাস কী?
- আলুর পুষ্টিকর প্রোফাইল সম্পর্কে কী?
- আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
- 1. নিম্ন রক্তচাপ
সোলানাম টিউরোসামও বলা হয়, এই স্টার্চি ফসল বেশিরভাগ মানুষের প্রিয়। যদিও এটি বিশ্বের বেশ কয়েকটি অংশে প্রধান খাদ্য হয়ে উঠেছে, এটি একটি খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে। তবে তা কি সত্য? হয়তো না. কারণ আলুর উপকারিতা কোনও চমকপ্রদ নয়। এবং আমরা এই পোস্টে তাদের সব সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
সুচিপত্র
-
- আলু বিভিন্ন প্রকারের কি কি?
- আলুর ইতিহাস কী?
- আলুর পুষ্টিকর প্রোফাইল সম্পর্কে কী?
- আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
- আলু কি ত্বকের জন্য ভাল?
- চুলের জন্য আলুর উপকারিতা কী কী?
- আপনার ডায়েটে আরও কীভাবে আলু যুক্ত করবেন
- আলুর রেসিপি?
- আলু সম্পর্কে তথ্য কি?
- আলুর অন্য কোনও ব্যবহার?
- কীভাবে আলু নির্বাচন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন
- রান্না এবং খাওয়ার জন্য কোনও টিপস?
- আলুর কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া?
আলু বিভিন্ন প্রকারের কি কি?
রুসেট - এই ক্লাসিক আলু হয়। এগুলি বেকিংয়ের জন্য আদর্শ এবং এটি ভাল ভাজা এবং ছাঁকাও রয়েছে।
ফিঙ্গার্লিং - এগুলি আঙুলের আকারের এবং ছোট এবং জেদী। এগুলি স্বাভাবিকভাবেই সংকীর্ণ এবং ছোট হয়।
লাল - তাদের একটি মোমযুক্ত টেক্সচার রয়েছে, যার কারণে তাদের গোশত পুরো রান্না প্রক্রিয়া জুড়ে দৃ firm় থাকে। তাদের পাতলা তবুও প্রাণবন্ত লাল স্কিন রয়েছে।
সাদা - তারা রান্না করার পরেও তাদের আকৃতিটি ভালভাবে ধরে থাকে। এগুলি সালাদগুলিতে দুর্দান্ত সংযোজন করে কারণ তাদের সূক্ষ্ম এবং পাতলা স্কিনগুলি সঠিক পরিমাণে জমিন যুক্ত করে।
হলুদ - এগুলির সোনার ত্বক এবং হলুদ থেকে সোনার মাংস থাকে। এগুলিকে গ্রিল করা তাদের একটি খাস্তা ত্বক দেয় যা ঘন মাংসকে বাড়িয়ে তোলে।
বেগুনি -তাদের আর্দ্র এবং দৃ firm় মাংস রয়েছে এবং সালাদগুলিতে একটি প্রাণবন্ত রঙ যুক্ত করে। এই ধরণের আলুর বেগুনি রঙ মাইক্রোওয়েভের মাধ্যমে সেরা সংরক্ষণ করা হয়।
এবং অপেক্ষা করুন, তাদের একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে।
TOC এ ফিরে যান
আলুর ইতিহাস কী?
আধুনিক সময় পেরু এবং উত্তর-পশ্চিম বলিভিয়ায় আলু প্রথমবার গৃহপালিত হয়েছিল 8000 থেকে 5000 খ্রিস্টাব্দের মধ্যে। ১ potatoes০০ থেকে ১৯০০ পর্যন্ত ওল্ড ওয়ার্ল্ডের জনসংখ্যা এবং নগরায়ণের বৃদ্ধির এক চতুর্থাংশের জন্য আলুর ভূমিকা দায়ী ছিল।
তবে জিনগত বৈচিত্র্যের অভাবে আলু ফসল রোগে ঝুঁকির মধ্যে পড়ে যায়। 1845 সালে, দেরিতে ব্লাইট হিসাবে পরিচিত একটি উদ্ভিদ রোগ পশ্চিম আয়ারল্যান্ড এবং স্কটিশ পার্বত্য অঞ্চলের কিছু অংশে ছড়িয়ে পড়ে - ফলে ফসলের ব্যর্থতার ফলে গ্রেট আইরিশ দুর্ভিক্ষের কারণ ঘটে।
এবং ভাল, 2014 হিসাবে, বিশ্বের আলু উত্পাদন 380 মিলিয়ন টন অতিক্রম করেছে।
TOC এ ফিরে যান
আলুর পুষ্টিকর প্রোফাইল সম্পর্কে কী?
| সাইজ 369 জি নিউট্রিশন ফ্যাক্টস সার্ভিং | ||
|---|---|---|
| প্রতি কাজের সংখ্যা | ||
| প্রতি কাজের সংখ্যা | ফ্যাট 3 থেকে ক্যালোরি | |
| % দৈনিক মূল্য* | ||
| মোট ফ্যাট 0 জি | 1% | |
| স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0 জি | 0% | |
| ট্রান্স ফ্যাট | ||
| কোলেস্টেরল 0 মি.গ্রা | 0% | |
| সোডিয়াম 22 মি.গ্রা | 1% | |
| মোট কার্বোহাইড্রেট 68 জি | 23% | |
| ডায়েট্রি ফাইবার 8 জি | 32% | |
| সুগারস 3 জি | ||
| প্রোটিন 7 জি | ||
| ভিটামিন এ | 0% | |
| ভিটামিন সি | 121% | |
| ক্যালসিয়াম | 4% | |
| আয়রন | ১%% | |
| ভিটামিনস | ||
| নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি | % ডিভি | |
| ভিটামিন এ | 7.4IU | 0% |
| ভিটামিন সি | 72.7mg | 121% |
| ভিটামিন ডি | - | - |
| ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল) | 0.0 মি.গ্রা | 0% |
| ভিটামিন কে | 7.0mcg | 9% |
| থায়ামিন | 0.3 মি.গ্রা | 20% |
| রিবোফ্লাভিন | 0.1 মি.গ্রা | %% |
| নিয়াসিন | 3.9mg | 19% |
| ভিটামিন বি 6 | 1.1mg | 54% |
| ফোলেট | 59.0mcg | 15% |
| ভিটামিন বি 12 | 0.0mcg | 0% |
| Pantothenic অ্যাসিড | ইর 1.1 ম্যাগন | ১১% |
| কোলিন | 44.6mg | |
| বেতেন | 0.7mg | |
| খনিজ | ||
| নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি | % ডিভি | |
| ক্যালসিয়াম | 44.3mg | 4% |
| আয়রন | 2.9mg | ১%% |
| ম্যাগনেসিয়াম | 84.9mg | 21% |
| ফসফরাস | 210 মি.গ্রা | 21% |
| পটাশিয়াম | 1554mg | ৪৪% |
| সোডিয়াম | 22.1mg | 1% |
| দস্তা | 1.1mg | %% |
| তামা | 0.4mg | 20% |
| ম্যাঙ্গানিজ | 0.6mg | ২৮% |
| সেলেনিয়াম | 1.1mcg | 2% |
| ফ্লুরাইড | - |
একটি ছোট আলুতে প্রায় 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এবং এক কাপ মেশানো আলুতে প্রায় 214 ক্যালোরি থাকে। একটি ছোট বেকড আলুতে 129 ক্যালোরি থাকে এবং তেমনি একটি ছোট ভাজা আলুও থাকে।
একটি ছোট আলুতে প্রায় 30 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এবং এক কাপ মেশানো আলুতে প্রায় 214 ক্যালোরি থাকে। একটি ছোট বেকড আলুতে 129 ক্যালোরি থাকে এবং তেমনি একটি ছোট ভাজা আলুও থাকে।
আলুতে থাকা পুষ্টির মতো বিস্তৃত সুবিধাগুলি রয়েছে।
TOC এ ফিরে যান
আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং পটাসিয়াম থাকে, যা এর বেশিরভাগ উপকারে অবদান রাখে। এগুলি রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং হৃৎপিণ্ডকে সুরক্ষিত করতে এমনকি প্রদাহ এবং ক্যান্সার এবং বাতজনিত পরিণতিজনিত রোগগুলির চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
1. নিম্ন রক্তচাপ
গবেষণায় উঠে এসেছে যে আলুর ত্বকে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ - এমন একটি খনিজ যা রক্তচাপকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। একটি গড় আকারের বেকড আলুতে প্রায় 535 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে (এবং মাত্র 17.3 মিলিগ্রাম সোডিয়াম), যা প্রতিদিনের প্রায় 15 শতাংশ