সুচিপত্র:
জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সাথে সাথে আমাদের খাদ্যাভাসও বিকশিত হচ্ছে। রান্নার চেয়ে প্রসেসড খাবার খাওয়া বা খাওয়া পছন্দ করা, সবার পরে কার স্ক্র্যাচ থেকে রান্না করার সময় আছে? আমাদের মনের পেছনে, আমরা জানি যে প্রক্রিয়াজাত জঞ্জাল আমরা নিজের সাথে পূরণ করছি যা আমাদের স্বাস্থ্যের কোনও ভাল করছে না, তবে আমরা সেই উদ্বেগজনক উদ্বেগকে উপেক্ষা করার প্রবণতা অর্জন করি। রুটি বিশ্বজুড়ে বেশিরভাগ পরিবারের জন্য প্রধান খাদ্য। বাজারে বিভিন্ন ধরণের রুটি পাওয়া যায়; তাদের প্রত্যেকের নিজস্ব স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে। আপনাকে সঠিক খাবারের পছন্দ করতে সহায়তা করার জন্য এই পোস্টে, আমি পাঁচটি বিভিন্ন ধরণের রুটি এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট নিয়ে আলোচনা করেছি।
ব্রাউন রুটি:
চিত্র: শাটারস্টক
মধু ও ওটসের রুটি শর্করা সমৃদ্ধ। মধু এবং ওটস রুটির একটি 6 ইঞ্চি রোলে 49 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, প্রায় 5 গ্রাম ফাইবার এবং প্রায় 260 ক্যালোরি থাকে। এতে ভিটামিন বি রয়েছে যা আমাদের বেশিরভাগই "সাবওয়ে" এ খেতে পছন্দ করেন। সাবওয়ে থেকে বেছে নিতে বিভিন্ন ধরণের রুটি সরবরাহ করে। মধু এবং ওটস রুটি সেখানে উপলব্ধ অন্যান্য সমস্ত জাতের মধ্যে সবচেয়ে পুষ্টিকর বলে দাবি করা হয়। ওটস পুরো শস্য দিয়ে তৈরি এবং তারা কোলেস্টেরলের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই রুটি সেবন সঠিক হজমে সহায়তা করে। সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ওট এবং মধুর রুটির মতো খাবারের আইটেমযুক্ত গোটা গম মহিলাদেরকে স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে। সুতরাং, পরের বার আপনি সাবওয়েতে খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, এই রুটিটি ব্যবহার করে দেখুন!
3. রাই রুটি:
চিত্র: শাটারস্টক
রাই রুটি রাই এবং গমের ময়দার মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। এই ধরণের রুটি ইউরোপে উদ্ভূত এবং এখন সর্বত্র পাওয়া যায়। এগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকারে আসে। রাইয়ের ময়দার অ্যামাইলেজ এনজাইম রয়েছে যা স্টার্চকে চিনির মধ্যে ভেঙে ফেলতে সহায়তা করে। রাইয়ের ময়দার সাধারণ ময়দা থেকে তৈরি অন্যান্য ময়দার চেয়ে কম জল প্রয়োজন। প্রস্তুতিটি বেশ কয়েকটি পর্যায়ে করা হয় যেখানে অ্যামাইলেসকে মেরে ফেলার জন্য আটার অম্লতা উত্থাপিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি আটা আটকানো থেকে আটকাতে সহায়তা করে। এটি traditionতিহ্যগতভাবে টক ময়দার প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত। রাই রুটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ন্যূনতম চর্বি নিয়ে গঠিত। রাইয়ের রুটিতে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং বেশি পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে যা কোলেস্টেরলকে কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
৪. ফলের রুটি:
চিত্র: শাটারস্টক
ফলের রুটি শুকনো ফল যেমন কিসমিস, করান্ট, কমলার খোসা, এপ্রিকটস, খেজুর ইত্যাদি এবং সাধারণ রুটিতে চিনি যুক্ত করে তৈরি করা হয়। হট ক্রস বানটি ইস্টার চলাকালীন একটি জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয় এবং এটি এক ধরণের ফলের রুটি। এর স্বাদ বাড়াতে ডিম, দারুচিনি, জায়ফল এবং ফলের স্বাদও যুক্ত হয়। ফলের রুটিতে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। শুকনো ফল মৌখিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং মাড়ির রোগ প্রতিরোধ করে। বাদাম রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তে হিমোগ্লোবিন প্রচার করে। শুকনো ফলের মধ্যে কম সোডিয়ামের পরিমাণ থাকে যা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায়। কিসমিস এবং শুকনো প্লামগুলি বোরন সমৃদ্ধ, যা শক্ত হাড় বজায় রাখতে সহায়তা করে। সুতরাং, এখন আপনি কেন ফলের রুটি এত জনপ্রিয়!
5. বাগুয়েট রুটি:
চিত্র: শাটারস্টক
পুষ্টির ক্ষেত্রে বগুয়েট রুটি বা ফ্রেঞ্চ রুটিও একটি ভাল বিকল্প। এটি একটি দীর্ঘ সংকীর্ণ আকার আছে। রুটিতে শরীরে ভিটামিন বি, জিঙ্ক এবং আয়রন সরবরাহ করার মতো প্রচুর পুষ্টিকর সুবিধা রয়েছে। অন্যান্য চারটি রুটির তুলনায় এটিতে ফাইবারের পরিমাণ কম রয়েছে তবে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এটি খুব কার্যকর। একটি মাঝারি আকারের ফরাসি রুটিতে 185 ক্যালরি, 1.5 ডিগ্রি ফাইবার, 36 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 7.5 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটিতে ফোলেটও রয়েছে যা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি বিপাক করে এবং আমাদের দেহে ডিএনএ সংশ্লেষ করে। ফোলেট আমাদের হৃদয়কে স্বাস্থ্যকর এবং সক্রিয় রাখতে সহায়তা করে।
পরের বার আপনি রুটি কিনতে বাইরে যান, নিশ্চিত করুন যে আপনি কোনও স্বাস্থ্যকর কিছুতে অর্থ ব্যয় করেছেন। এই রুটিগুলি কেবল পুষ্টি পূর্ণ নয় তবে আপনার সময়ও বাঁচায়!
আমি আশা করি আপনি এই নিবন্ধটি সহায়ক খুঁজে পেয়েছেন। আপনার চিন্তা নীচে ভাগ করুন !!