6 উপায় আঠালো কিছু লোকের পক্ষে খারাপ হতে পারে - 34+ গবেষণা থেকে প্রাপ্ত ফলাফল

গ্লুটেন বিতর্কিত হয়ে উঠেছে। কেউ কেউ বলেছেন যে এটি বেশিরভাগের পক্ষে নিরাপদ হতে পারে, অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। আরও আমেরিকান আঠালো মুক্ত হচ্ছে। জাতীয় রেস্তোঁরা সমিতি দ্বারা প্রকাশিত 2018 জরিপে, জরিপ করা শেফদের 44% দাবি করেছিলেন যে গ্লুটেন মুক্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এক গরম প্রবণতা ছিল (1)।

যদিও এই প্রবণতাটি শীতল হয়ে যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে, 2020 সালের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্রে গ্লুটেন মুক্ত শিল্পটি 7.6 বিলিয়ন ডলার ছুঁয়ে যাবে it এটি কতটা ন্যায়সঙ্গত?

গ্লুটেন কী?

গম, যব এবং রাইয়ের বিভিন্ন প্রোটিনের সাধারণ নাম গ্লুটেন। আঠালো খাবারগুলি তাদের আকৃতি বজায় রাখতে সহায়তা করে। একটি উপায়ে, এটি এমন আঠার মতো কাজ করে যা খাবারকে একসাথে রাখে।

গম সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় আঠালোযুক্ত শস্য। আচ্ছা, গ্লুটেন কী দিয়ে তৈরি? গ্লুটেনের দুটি প্রধান প্রোটিন হলেন গ্লুটেনিন এবং গ্লিয়াডিন - এবং গ্লিয়াডিনের দুটি (2), (3) এর সবচেয়ে নেতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব রয়েছে বলে মনে হয়।

আঠালো সম্পর্কিত সর্বাধিক সাধারণ উদ্বেগগুলি আঠালো সংবেদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত। তবে আরও কি আঠালো সম্ভবত করতে পারে?

আঠা আপনার জন্য কি করে?

আঠার সাথে জড়িত সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা হ'ল সিলিয়াক ডিজিজ। এর দ্বারা আক্রান্ত ব্যক্তিরা এক মিনিট পরিমাণে আঠালোও সহ্য করতে পারে না। এই জাতীয় ব্যক্তিদের মধ্যে, আঠালো ছোট অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করে। এটি অবশেষে পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করে - সম্ভাব্যভাবে অস্টিওপোরোসিস, বন্ধ্যাত্ব, খিঁচুনি এবং স্নায়ুর ক্ষতি হতে পারে (4)।

আঠালো সংবেদনশীলতা আরেকটি বিষয়। প্রায়শই এটি অনুরূপ লক্ষণগুলি (পেটে ব্যথা, ফোলাভাব, হতাশা এবং ক্লান্তি) শুরু করে তবে সর্বদা অন্ত্রের আস্তরণের ক্ষতি করে না।

আঠালো এই সমস্যাগুলির সরাসরি কারণ দেয় না। তবে আপনার দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা একটি নির্দিষ্ট উপায়ে আঠাতে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং এই সমস্যাগুলির দিকে পরিচালিত করে। আঠালো পেপটাইডগুলি অন্ত্রের মিউকোসায় প্রবেশ করে এবং নিজের টিস্যুতে আক্রমণ করার জন্য শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্ররোচিত করে। কী কারণে এটি অজানা থেকে যায় (5)।

এটি নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের মধ্যে ঘটে - যেখানে দেহ টক্সিন হিসাবে আঠালো হয়ে থাকে এবং রোগ প্রতিরোধক কোষকে বেশি প্রভাবিত করে এবং আক্রমণ করে। কিছু সংবেদনশীল ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে এটি শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে - সমস্যা তৈরি করে (6)।

আসুন এই বিষয়গুলি বিস্তারিতভাবে দেখুন।

5 প্রধান কারণগুলি আঠালো কিছু ব্যক্তির পক্ষে খারাপ

1. সিলিয়াক রোগ হতে পারে

সিলিয়াক ডিজিটাই আঠালো সংবেদনশীলতার সবচেয়ে মারাত্মক রূপ। এটি একটি অটোইমিউন রোগ, যেখানে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আঠালো প্রোটিনকে আক্রমণ করে। এটি টিস্যু ট্রান্সগ্লুটামিনেসকে আক্রমণ করে যা হজম সংক্রমণের কোষে একটি এনজাইম। এটি অন্ত্রের প্রাচীরের অবক্ষয়ের দিকে পরিচালিত করে।

আমেরিকান জনসংখ্যার প্রায় 1% সিলিয়াক রোগ (7)। যদিও এই সংখ্যাটি সামান্য প্রদর্শিত হতে পারে, অধ্যয়নগুলি দেখায় যে হারটি দ্রুত বাড়ছে (8)।

বেশ কয়েকটি গবেষণায় অটোইমিউন রেসপন্স (9) ট্রিগার করতে গ্লিয়াডিন পেপটাইডগুলির সক্ষমতা দেখা যায়।

সিলিয়াক রোগের চিকিত্সার জন্য গ্লুটেনযুক্ত খাবারগুলি এড়ানো একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। ডায়েট থেকে গ্লুটেন নির্মূল করা বেশিরভাগ লক্ষণের উন্নতি করতে পারে এবং ক্ষতিগ্রস্থ অন্ত্রকেও নিরাময় করতে পারে।

আপনি আপনার ডায়েটে মাংস, মাছ, ফলমূল এবং শাকসবজি, চাল এবং আলু অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (10)।

আপনি শিমের ময়দা দিয়ে গমের ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি কুইনোয়া, বেকওয়েট এবং আমরান্থ উপভোগ করতে পারেন।

2. অ-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা হতে পারে

একে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বা আঠালো অসহিষ্ণুতাও বলা হয়। এটি আঠালো প্রতি প্রতিক্রিয়া জড়িত, কিন্তু শরীরের টিস্যু আক্রমণ ছাড়া। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটের ব্যথা, ক্লান্তি, ফোলাভাব, ডায়রিয়া এবং জয়েন্টে ব্যথা।

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এনসিজিএস রয়েছে এমন ব্যক্তিরা গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটে (11) লক্ষণগুলির উন্নতির কথা জানিয়েছেন।

এনসিজিএস গমের অ্যালার্জি থেকেও আলাদা (স্বাস্থ্যের এক পৃথক অবস্থা)। যদিও এটি সিলিয়াক ডিজিজের থেকে একেবারে পৃথক, এনসিজিএসকে উদ্দীপ্ত করে তা এখনও বহুলাংশে অজানা (12)।

৩. অন্যান্য প্রতিকূল প্রভাবের কারণ হতে পারে

শাটারস্টক

আঠালো এমন ব্যক্তিদের মধ্যেও সমস্যাটির বানান করতে পারে যাদের সিলিয়াক ডিজিজ বা আঠালো সংবেদনশীলতা নেই। একটি সমীক্ষায় দেখা যায়, জ্বালা-পোড়া আন্ত্রিক সিন্ড্রোমযুক্ত রোগীরা গ্লুটেন (13) খাওয়ার পরে ক্রমবর্ধমান লক্ষণগুলি অনুভব করেন।

অতিরিক্ত আঠালো গ্রহণ সেগুলি অন্ত্রের মিউকোসাল আর্কিটেকচারেও পরিবর্তন আনতে পারে - এমনকি এমন সাধারণ ব্যক্তিদের মধ্যেও যাদের সেলিয়াক রোগ নেই (14)।

আঠালো মধ্যে গ্লিয়াডিন অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি (15) এর সাথেও যুক্ত ছিল। এই অবস্থাটি ফুটো আঠা হিসাবে পরিচিত, যার মধ্যে অন্ত্রের থেকে ক্ষতিকারক ক্ষতিকারক পদার্থগুলি রক্ত ​​প্রবাহে প্রবাহিত হয় - যা বড় ক্ষতি করে।

এই প্রতিকূল প্রভাবগুলি গ্লুটামিন প্রোটিনের নাম অ্যামিনো অ্যাসিডের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে - নাম গ্লুটামিন এবং প্রোলিন। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির উপস্থিতি আঠালোকে হ্রাস করতে শক্ত করে তোলে। অতএব, তারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অবিচল থাকে - সম্ভবত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাটি ট্রিগার করে (16)। এটি একটি কারণ যা আঠালো-মুক্ত ডায়েট এমনকি ননসেলিয়াক অটোইমিউন রোগগুলির বেশিরভাগ লক্ষণগুলি কমাতে পারে (17)।

গবেষণা আরও বলেছে যে গম খাওয়ার পরে নির্দিষ্ট কিছু ব্যক্তি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং নন-গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলি অনুভব করে। এটি সম্ভবত আঠালোকে দায়ী করা যেতে পারে (18)।

সিলিয়াক রোগের সাথে পুরোপুরি সম্পর্কহীন আঠালোযুক্ত ব্যাধিগুলির বর্ণালী রয়েছে। এর মধ্যে হাঁপানি, অ্যালার্জিক রাইনাইটিস, অ্যাটোপিক ডার্মাটাইটিস, মূত্রাশয় (ত্বকে গোলাকার ফুসকুড়ি যা তীব্রভাবে চুলকায়) এবং এনাফিল্যাক্সিস (19) অন্তর্ভুক্ত।

৪. ব্রেইন ডিসঅর্ডারগুলি বাড়িয়ে তুলতে পারে

গ্লুটেন মস্তিষ্কেও কিছু নির্দিষ্ট খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে। গ্লুটেন সংবেদনশীল ইডিওপ্যাথিক নিউরোপ্যাথি নামে একটি সমস্যা হ'ল আঠালো গ্রহণের ফলে সৃষ্ট বা ক্রমবর্ধমান স্নায়বিক অসুস্থতা নিয়ে গঠিত।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, 53 টি নিউরোলজিকাল রোগীর মধ্যে 30 জন গ্লুটেন সংবেদনশীলও বলেছিলেন (20)।

নিউকোলজিকাল ইস্যুগুলির বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে গ্লুটেন সেবনের সাথেও যুক্ত রয়েছে - এদের মধ্যে সেরিবিলার অ্যাটাক্সিয়া সবচেয়ে সাধারণ। এই মস্তিষ্কের রোগটি কথা বলা এবং চলন এবং ভারসাম্য বজায় রাখতে সমস্যা সৃষ্টি করে (21)

এক-সদয় গবেষণায়, একটি 14-বছর-বয়সী মেয়েকে আঠা খাওয়ার সাথে জড়িত মনস্তাত্ত্বিক লক্ষণগুলি সনাক্ত করা হয়েছিল (22)। আশ্চর্যজনকভাবে যথেষ্ট, মেয়েটি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার পরে লক্ষণগুলির সম্পূর্ণ রেজোলিউশন দেখিয়েছিল। ভিজ্যুয়াল ও অডিটরি হ্যালুসিনেশনের কেসগুলি, যা একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটের পরে সমাধান করা হয়েছিল, সেগুলিও প্রতিবেদন করা হয়। এই ঘটনাগুলির সঠিক কারণগুলি এখনও অজানা।

গ্লুটেন অটিজম, সিজোফ্রেনিয়া এবং মৃগী (23), (24), (25) এর মতো অন্যান্য স্নায়বিক অসুস্থতার সাথেও যুক্ত ছিলেন।

৫. অন্যান্য অটোইমিউন রোগের কারণ হতে পারে

গ্লুটেন, সিলিয়াক রোগ ছাড়াও অন্যান্য অটোইমিউন রোগের সাথে যুক্ত হয়েছে। এর মধ্যে হাশিমোটোর থাইরয়েডাইটিস, একাধিক স্ক্লেরোসিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিস (26), (27), (28) রয়েছে।

দ্রষ্টব্য: গমের জীবাণু অ্যাগ্রলুটিনিন (ডাব্লুজিএ) গমায় উপস্থিত একটি লেকটিন (এক ধরণের প্রোটিন)। যদিও এটি সরাসরি আঠালোয়ের সাথে যুক্ত নয়, ডাব্লুজিএ গমের একটি প্রধান উপাদান (ঠিক তেমনি আঠালো) এবং এর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

ডাব্লুজিএ দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ এবং অন্যান্য অটোইমিউন রোগগুলির কারণ হিসাবে দেখা গেছে। গ্লুটেনে গ্লিয়াডিনের পাশাপাশি ডাব্লুজিএ আরও অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা বাড়াতে পারে এবং খারাপ সমস্যার কারণ হতে পারে (২৯)।

গ্লুটেন, একটি আপাতদৃষ্টিতে সহজ প্রোটিন, গুরুতর ক্ষতি হতে পারে। এটি বেশিরভাগ জনসংখ্যাকে প্রভাবিত করতে পারে না, তবে এটি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে শক্তিশালী (এবং কখনও কখনও ক্ষতিকারক) প্রভাব ফেলতে পারে।

এই জাতীয় ব্যক্তির জন্য অবকাশ পাওয়া যায় - যার মধ্যে আঠালোযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো জড়িত।

গ্লুটেন সম্পর্কিত সমস্যাগুলি রোধ করতে কোন খাবারগুলি এড়াতে হবে *?

শাটারস্টক

আপনার গম, বার্লি এবং রাই এড়ানো উচিত। এছাড়াও, অন্যান্য খাবারগুলিও আপনার এড়ানো উচিত:

• গম মাড়
• গমের জীবাণু
• গমের ভুসি
• দুরুম
• ফাটল গম
• চাচা
• ফারিনা
• ফারো
• এমার
• কামুত
• বানান
• সুজি
• গ্রাহাম ময়দা
• বালগার
• ওটস
• সিটান
• মুরগির ঝোল
• মাল্ট ভিনেগার
• নির্দিষ্ট সালাদ ড্রেসিং
• বার্লি সীরা
• সয়া সস
• সয়া নুডলস
• মরসুম এবং মশলা মিশ্রিত
• মশলা
• ভেজি বার্গার

এগুলি ছাড়াও, আপনার অন্যান্য সাধারণ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতেও নজর রাখা উচিত যেমনগুলিতে আঠালো থাকে:

• বিয়ার, আলে
• রুটি
• কেক এবং পাই
• সিরিয়াল
• ক্যান্ডিস
• ক্র্যাকারস
• ক্রাউটন
• কুকিজ
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
• গ্রাভি
• নকল মাংস বা সীফুড
• মাতজো
• পাস্তাস
• হট কুকুর (এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত মধ্যাহ্নভোজী মাংস)
• সিজনযুক্ত নাস্তা খাবার (আলু এবং টরটিলা চিপস)
• স্ব-বেষ্টিং পোল্ট্রি

কিছু প্রেসক্রিপশন ড্রাগ এবং পরিপূরক এছাড়াও একটি বাধ্যতামূলক এজেন্ট হিসাবে গম আঠা ব্যবহার করতে পারে। এটি সম্পর্কে আপনার চিকিত্সক বা পুষ্টিবিদের সাথে চেক করুন।

এটি আঠালো মুক্ত ডায়েটের একপাশে। আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ হচ্ছে তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে এই খাবারগুলি অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে।

কি খাবার অন্তর্ভুক্ত *?

আপনার ডায়েটে এই জাতীয় খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করে সহায়তা করতে পারে:

• ফল এবং শাকসবজি
• ডিম
• মটরশুটি, বাদাম এবং বীজ (তাদের প্রাকৃতিক এবং অপ্রসারণিত ফর্মগুলিতে)
• কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাতীয় পণ্য
• পাতলা এবং অপ্রসারণিত মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ
• আমারান্থ
• অ্যাররোট
• কর্ন
• শণ
• বকউইট
• জামা
• কুইনোয়া
• ভাত
• সয়া
• জোরঝুম
• টাপিওকা
• টেফ
• আঠালো মুক্ত ফ্লুর (সয়া, চাল, আলু, শিম, ভুট্টা)

* মায়ো ক্লিনিক থেকে প্রাপ্ত তথ্য

প্রয়োজনীয় ডায়েটরি পরিবর্তনগুলি আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যকে ট্র্যাক এ ফিরে পেতে সহায়তা করতে পারে। তবে এর অর্থ কি আপনি যদি কোনও সমস্যার মুখোমুখি না হন তবে আপনি একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করতে পারেন?

আঠালো বা না আঠালো?

জীবদ্দশায় আঠালো-মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা সিলিয়াক রোগের রোগীদের এবং যারা আঠাতে প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া দেখায় তাদের ক্ষেত্রে একমাত্র বিকল্প। Availableষধগুলি উপলভ্য হয়ে উঠতে পারে তবে আমাদের আরও বিকাশের জন্য অপেক্ষা করতে হবে (30)।

তবে যে ব্যক্তিরা আঠালো সমস্যা না থাকা সত্ত্বেও আঠালো মুক্ত ডায়েট করতে পছন্দ করেন তাদের কীভাবে? ঠিক আছে, কয়েকটি ঝুঁকি আছে।

• গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট (বা এমনকি রুটি বা সিরিয়ালের মতো বিশেষ গ্লুটেন মুক্ত শস্য পণ্য) ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন এবং দস্তা (31) এর পরিমাণ কম থাকে।
• আঠালো-মুক্ত ডায়েট বি ভিটামিন এবং অন্যান্য ট্রেস খনিজগুলির ঘাটতির ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে (32)।
• আঠালো মুক্ত পণ্যগুলি আরও ব্যয়বহুল হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আঠালো-মুক্ত বেকারি পণ্যগুলি তাদের আঠালোযুক্ত সমষ্টিগুলির (31) তুলনায় 267% বেশি ব্যয়বহুল ছিল।
• একটি আঠালো মুক্ত ডায়েট অনুসরণ ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। আঠালো মুক্ত পণ্যগুলিতে প্রায়শই চর্বি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে এবং ফাইবার এবং পুরো শস্যের পরিমাণ কম থাকে (33)। গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আরও বেশি শর্করা এবং ফ্যাট (এবং প্রোটিন) (34) গ্রহণ করা হয়েছিল। সঠিক যত্ন নেওয়া না হলে এটি ওজন বাড়তে পারে।

আঠালো কোনও সমস্যা না হলে আঠালো-মুক্ত ডায়েটে যাওয়ার ফলে ক্ষতিকারক প্রভাবের সৃষ্টি হতে পারে। সুতরাং, আমরা এটি সুপারিশ করি না। তবে আপনি যদি এখনও এগিয়ে যেতে চান তবে আমরা আপনার ডাক্তারের সাথে একটি শব্দ রাখার পরামর্শ দিই।

তাদের পরামর্শ অনুসরণ করার পাশাপাশি, আপনি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটে ফাইবার (এবং অন্যান্য পুষ্টিকর) গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর কৌশলগুলি একবার দেখে নিতে পারেন।

একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েটে ফাইবারের গ্রহণ কীভাবে বাড়ানো যায়

• আপনি মিশ্র থালা এবং সাইড ডিশে রান্না করা লেবুগুলি যুক্ত করতে পারেন।
• আঠালো মুক্ত মোড়কে বাদামি চাল এবং শাকসবজি যুক্ত করুন। এটি একটি সুস্বাদু সন্ধ্যা নাস্তা জন্য করতে পারেন।
• যখনই সম্ভব সম্ভব সাদা ভাতের পরিবর্তে আঠালো মুক্ত পুরো শস্য ব্যবহার করুন। এরকম কয়েকটি শস্যের মধ্যে রয়েছে আমরান্থ, কুইনোয়া, বাজরা, জর্বাণ, বাদামী বা বুনো চাল, গ্লুটেন মুক্ত ওটস এবং বেকওয়েট।
• চাল-ভিত্তিক ক্র্যাকারের পরিবর্তে গ্লুটেন মুক্ত পুরো শস্য ক্র্যাকারের জন্য যান।
• ভাত বা কর্ন পাস্তার পরিবর্তে গ্লুটেন মুক্ত পুরো শস্যের পাস্তা যান।
• আপনি সন্ধ্যা নাস্তা হিসাবে পপকর্ন বেছে নিতে পারেন।
• আলু চিপগুলি ক্র্যাঙ্কি ভেজিগুলির সাথে মোড়ক এবং স্যান্ডউইচের দিক হিসাবে প্রতিস্থাপন করুন।

উপসংহার

বিবর্ণ খনন এবং সত্য আলিঙ্গন। যদি আপনার গ্লুটেন ব্যান্ডওয়্যাগনে হ্যাপ করার প্রয়োজন হয় তবে নিজের জন্য (এবং আপনার ডাক্তারের সাথে) পরীক্ষা করুন।

এছাড়াও, যদি আপনি আঠালো নিয়ে কোনও সমস্যার মুখোমুখি হয়ে থাকেন তবে আমাদের জানান। আপনি এটি কিভাবে মোকাবেলা করেছেন? নীচের মন্তব্য বাক্সে আপনার অভিজ্ঞতা ভাগ করুন।

তথ্যসূত্র

1. ইনস্টিটিউট অফ ফুড টেকনোলজিস্টগুলি "কেন গ্লুটেন মুক্ত থাকার জন্য এখানে রয়েছে?"
2. "আঠালো প্রোটিনের রসায়ন" ফুড মাইক্রোবায়োলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
3. "গ্লিয়াডিন কাঠামো এবং…" অ্যাকটা প্যাডিয়েট্রিকের মধ্যে সম্পর্ক। পরিপূরক, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
4. “শুধু তাই বলে গ্লুটেন মুক্ত? এখানে যা… ”হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল।
5. ক্লিনিকাল ও পরীক্ষামূলক ইমিউনোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
6. "আঠালো: শরীরের কোনও উপকার বা ক্ষতি?" হার্ভার্ড স্কুল অফ জনস্বাস্থ্য।
7. "সিলিয়াক রোগের প্রাদুর্ভাব…" আমেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Medic
8. গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি "" এর মধ্যে প্রসার এবং মৃত্যুহার বৃদ্ধি পেয়েছে।
9. "সিলিয়াক ডিজিসে গ্লোটেনের ভূমিকা…" নিউট্রিয়েন্টস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
10. "খাওয়া, ডায়েট এবং সিলিয়াক রোগের জন্য পুষ্টি" জাতীয় ডায়াবেটিস এবং হজম এবং কিডনি রোগের ইনস্টিটিউট।
11. "নন-সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা…" আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
12. "নন সেলিয়াক আঠালো সংবেদনশীলতা এবং…" বেড থেকে বেঞ্চ পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় গ্রন্থাগার G
13. "গ্লুটেন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলির জন্য…।" আমেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
14. "বিষয়গুলিতে আঠালো-প্ররোচিত মিউকোসাল পরিবর্তন…" ল্যানসেট, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
15. "গ্লিয়াডিন, জোনুলিন এবং অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা…" গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির স্ক্যান্ডিনেভিয়ান জার্নাল।
16. "গমের আঠার বিরূপ প্রভাব" পুষ্টি এবং বিপাকের অ্যানালালগুলি।
17. অক্সফোর্ড একাডেমিক জার্নালস "" গ্লুটেন ইনজেশন এবং এর বিরূপ প্রভাব।
18. "গম লক্ষণগুলিতে কী ভূমিকা পালন করে…" গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি এবং হেপাটোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
19. "আঠালো-সম্পর্কিত ব্যাধিগুলির স্পেকট্রাম…" বিএমসি মেডিসিন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
20. "ক্রিপ্টিক আঠালো সংবেদনশীলতা বাজায়…" ল্যানসেট, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
21. "অ্যাডাল্ট সিলেিয়াক ইন নিউরোলজিকাল ডিজঅর্ডার…" কানাডিয়ান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
22. "গ্লুটেন সাইকোসিস: একটি নতুনের নিশ্চয়তা…" নিউট্রিয়েন্টস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
23. "অটিজম এবং…" সেজ জার্নালগুলির হস্তক্ষেপ হিসাবে একটি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট।
24. "রিপ্লপড সিজোফ্রেনিক্স: আরও দ্রুত উন্নতি…" ব্রিটিশ জার্নাল অফ সাইকিয়াট্রি, কেমব্রিজ ইউনিভার্সিটি প্রেস।
25. "মৃগীরোগের সফল চিকিত্সা এবং…" সায়েন্সডাইরেক্ট।
26. "অটোইমিউন থাইরয়েড রোগগুলি…" ইউরোপীয় জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি অ্যান্ড হেপাটোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Medic
27. "একাধিক স্ক্লেরোসিসে আঠালো সংবেদনশীলতা…" নিউ ইয়র্ক একাডেমি অফ সায়েন্সেসের অ্যানালালস, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন।
28. "ইনসুলিন থেরাপি ছাড়াই রিমিশন…" বিএমজে কেস রিপোর্ট, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
29. "গম এবং অন্যান্য খাদ্যশস্যের ডায়েট খাওয়ার…" পুষ্টিকর, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
30. "সিলিয়াক রোগের জন্য অভিনব চিকিত্সা…" হজম রোগ, মার্কিন মেডিসিনের মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
31. "আঠালো-মুক্ত খাবারের ডাটাবেস…" পিয়ারজে - জার্নাল অফ লাইফ অ্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্সেস।
32. "গ্লুটেন মুক্ত ডায়েট: ফ্যাড বা প্রয়োজনীয়তা?" ডায়াবেটিস স্পেকট্রাম, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Medic
33. "গ্লুটেনমুক্ত ডায়েট: এর জন্য অপ্রয়োজনীয় ডায়েটিয়ের পরামর্শ…" একাডেমি অব নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের জার্নাল।
34. "উচ্চ চিনি গ্রহণের প্রমাণ…" অ্যালিমেন্টারি ফার্মাকোলজি এবং থেরাপিউটিক্স, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library