সুচিপত্র:
- আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সূর্যমুখী তেল কীভাবে ভাল?
- সূর্যমুখী তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
- 1. হৃদরোগের উন্নতি করে
- ২. হজমের প্রচার করতে পারে
- ৩. ওরাল স্বাস্থ্য বাড়িয়ে তুলতে পারে
- ৪. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে
- 5. প্রদাহ যুদ্ধ করতে পারে
- 6. যুদ্ধ ব্রণ
- 7. একজিমা নিরাময়ে সহায়তা করে
- সূর্যমুখী তেলের পুষ্টির প্রোফাইল কী?
- সূর্যমুখী তেলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?
- উপসংহার
- পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ
- তথ্যসূত্র
সূর্যমুখী তেল বা সূর্যমুখী বীজের তেল ভিটামিন ই (1) সমৃদ্ধ। এটি রঙের, হালকা স্বর্ণের এবং কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা দেয়। এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং বহু-সংশ্লেষিত চর্বি (স্বাস্থ্যকর ফ্যাট) বেশি থাকে। কিছু সূত্র জানায় যে এই তেলটি প্রথম আমেরিকান ভারতীয় উপজাতিরা 3000 খ্রিস্টপূর্ব আগে ব্যবহার করেছিল। আমরা কতটা সত্য তা জানি না, তবে এমন একটি বিষয় রয়েছে যা সম্পর্কে আমরা নিশ্চিত the তেলটি সম্পর্কে জানার পক্ষে মূল্যবান।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সূর্যমুখী তেল কীভাবে ভাল?
তেলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর উপাদান হ'ল ভিটামিন ই It এটিতে লিনোলিক অ্যাসিড, একটি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ওলিক অ্যাসিড রয়েছে। লিনোলিক অ্যাসিডটি একটি বহু-সংশ্লেষিত চর্বি, অ্যালিক অ্যাসিড একটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট।
একটি বানর সমীক্ষা দেখায় যে এই দুটি উপাদান শরীরে ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল বাড়িয়ে তুলতে পারে (2) তেলতে থাকা লিনোলিক অ্যাসিডও সাধারণ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে।
সূর্যমুখী তেলের সাথে প্রাণীর চর্বি প্রতিস্থাপনের ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিও হ্রাস পায় (3)।
লিনোলিক, মিড-ওলিক এবং উচ্চ-ওলিক - বিভিন্ন ধরণের তেল পাওয়া যায়। প্রতিটি অসম্পৃক্ত এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির পরিমাণে পরিবর্তিত হয় তবে তাদের পুষ্টির সুবিধা একই are সূর্যমুখী তেল পুষ্টিকর সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক খাবারগুলির মধ্যে একটি - এবং এটি আপনাকে বিভিন্ন উপায়ে সহায়তা করে।
সূর্যমুখী তেলের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
তেলের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হৃদরোগের উন্নতি করে। সূর্যমুখী তেলে ভিটামিন ই রয়েছে যা ত্বকের জন্য দুর্দান্ত উপকারী benefits তেলের বিভিন্ন পুষ্টিগুণ দুর্দান্ত স্বাস্থ্য উপকারের প্রস্তাব দেয়।
1. হৃদরোগের উন্নতি করে
আইস্টক
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সূর্যমুখী তেল তালিকাভুক্ত যারা কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং আরও ভাল চর্বিযুক্ত (4) এর মধ্যে তালিকাবদ্ধ করে। আপনি আপনার ডায়েটে শক্ত ফ্যাটগুলি (মাখন এবং মার্জারিন সহ) সূর্যমুখী তেলের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।
সূর্যমুখী তেল কোলেস্টেরল প্রোফাইলে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। এতে থাকা অসম্পৃক্ত ফ্যাটগুলি লিভারে ভালভাবে বিপাক হয়। এটি উন্নত কোলেস্টেরল প্রোফাইলগুলিতে অবদান রাখে (5)।
সূর্যমুখী তেল কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়। এটি এইচডিএল (ভাল কোলেস্টেরল) এর মাত্রাও বাড়ায়, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায় (6)।
২. হজমের প্রচার করতে পারে
কিছু উত্স সূত্রে জানা গেছে যে সূর্যমুখী তেলের মধ্যে রেচক বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে - এবং এটি হজমে আরাম দিতে পারে। যদিও আমাদের এ বিষয়ে আরও গবেষণা দরকার।
৩. ওরাল স্বাস্থ্য বাড়িয়ে তুলতে পারে
তেল টানানোর জন্য সূর্যমুখী তেল চরম উপকারী। এটি ফলক সম্পর্কিত জিঙ্গিভাইটিস (7) হ্রাস করে। তেল সি অ্যালবিকান্সের বিরুদ্ধে অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে যা মানুষের মধ্যে সংক্রমণের সবচেয়ে সাধারণ কারণ (8)।
৪. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে
মাউসের ত্বকের টিউমার মডেলে, সূর্যমুখী তেল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে 40% সুরক্ষা সরবরাহ করেছিল। এটি তেলতে সিলামোলকে দায়ী করা হয়েছিল (9)
তবে সূর্যমুখী তেলের কেমোপ্রেনভেটিভ বৈশিষ্ট্যগুলি আরও প্রতিষ্ঠিত করতে আমাদের আরও গবেষণা প্রয়োজন।
5. প্রদাহ যুদ্ধ করতে পারে
সূর্যমুখী তেল বেশিরভাগ এনএসএআইডি (ননস্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ) কারণে গ্যাস্ট্রিকের ক্ষতি রোধ করতে পারে। ইন্ডোমেথাসিন (একটি এনএসএআইডি) সঙ্গে নিয়ে যাওয়ার সময়, তেল ড্রাগের বিরূপ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে দেখা গেছে (10)।
গবেষণা চলমান থাকায় আমরা কীভাবে সূর্যমুখী তেল প্রদাহকে হ্রাস করে কার্যকরভাবে তা এখনও জানি না। উপাখ্যান প্রমাণ প্রমাণ করে যে এটি প্রদাহ হ্রাস করে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। যাইহোক, এই দিকটি নিয়ে আমাদের চূড়ান্ত গবেষণা প্রয়োজন।
এছাড়াও, সূর্যমুখী তেল ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এগুলির অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে শরীরে প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি রাসায়নিকের উত্পাদন শুরু হতে পারে (11) ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে ইতিমধ্যে স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট বেশি। সুতরাং, আপনার ডায়েটে সূর্যমুখী তেল যুক্ত করার আগে আপনার যত্নবান হওয়া উচিত - বিশেষত এই ক্ষেত্রে regard
6. যুদ্ধ ব্রণ
শাটারস্টক
সূর্যমুখী তেলের টপিক্যাল প্রয়োগ ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে। তেল ভিটামিন ই সমৃদ্ধ একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি সম্ভবত প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির ক্রিয়াগুলির সাথে লড়াই করতে পারে, যা ব্রণর (12) ভূমিকা রাখতে পারে।
সূর্যমুখী তেল ত্বকের বাধা পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এটি তেলের লিনোলিক অ্যাসিডকে দায়ী করা যেতে পারে (13)।
7. একজিমা নিরাময়ে সহায়তা করে
টপিক্যালি ব্যবহার করা হলে, সূর্যমুখী তেলতে চমৎকার অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব থাকতে পারে (14)। আলোচিত হিসাবে, তেল ত্বকের বাধাও উন্নত করে। এইভাবে, এটি ত্বকের স্বাস্থ্যকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
সূর্যমুখী তেলের ভিটামিন ই এটোপিক ডার্মাটাইটিস (একজিমা) এর চিকিত্সার সহায়তা করে। একজিমা রোগীদের 96 টিতে মৌখিক ভিটামিন ই চিকিত্সার ফলে অবস্থার উন্নতি হয় এবং নিকটবর্তী ক্ষয় হয় (15)। তেল শুকনো ত্বকেরও চিকিত্সা করতে পারে যা একজিমার আরও একটি লক্ষণ।
যেমনটি আমরা দেখেছি, তেলের ভিটামিন ই তেলের ত্বকের সুবিধার জন্য মূলত অবদান রাখে। তেলের অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি আরও ভাল স্বাস্থ্যের প্রচার করে। নিম্নলিখিত বিভাগটি সূর্যমুখী তেলের এই উপাদানগুলির বিবরণে আসে।
সূর্যমুখী তেলের পুষ্টির প্রোফাইল কী?
| ক্যালোরি তথ্য | ||
|---|---|---|
| নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি | % ডিভি | |
| ক্যালোরি | 39.8 (167 কেজে) | 2% |
| কার্বোহাইড্রেট থেকে | 0.0 (0.0 কেজে) | |
| ফ্যাট থেকে | 39.8 (167 কেজে) | |
| প্রোটিন থেকে | 0.0 (0.0 কেজে) | |
| অ্যালকোহল থেকে | 0.0 (0.0 কেজে) | |
| ফ্যাট এবং ফ্যাটি অ্যাসিড | ||
| নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি | % ডিভি | |
| মোট চর্বি | 4.5 গ্রাম | %% |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0.4 গ্রাম | 2% |
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট | 3.8 গ্রাম | |
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট | 0.2 গ্রাম | |
| মোট ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড | ~ | |
| মোট ট্রান্স-মনোয়েনিক ফ্যাটি অ্যাসিড | ~ | |
| মোট ট্রান্স-পলিয়েনিক ফ্যাটি অ্যাসিড | ~ | |
| মোট ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 8.6 মিলিগ্রাম | |
| মোট ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 162 মিলিগ্রাম | |
| ভিটামিন | ||
| নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি | % ডিভি | |
| ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল) | 1.8 মিলিগ্রাম | 9% |
| ভিটামিন কে | 0.2 এমসিজি | 0% |
* পুষ্টিগুণ.স্বাস্থ্য, তেল, উদ্ভিজ্জ, সূর্যমুখী থেকে প্রাপ্ত মানগুলি
তেলটি স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সাথে পূর্ণ হতে পারে এবং এটি রান্নায় ব্যবহার করা আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করার একটি নিশ্চিত উপায়। তবে আপনি এটি করার আগে আপনি এর সম্ভাব্য খারাপ প্রভাবগুলি জানতে চাইতে পারেন।
সূর্যমুখী তেলের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?
- গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সম্ভাব্য সমস্যা
গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সূর্যমুখী তেল উপকারী - এটি স্তনের দুধে ভিটামিন এ সংরক্ষণ করে যা শিশুর পক্ষে উপকারী হতে পারে (16) তবে আপনার এর গ্রহণযোগ্যতা হ্রাস করতে হবে - যেহেতু তেল ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডে বেশি থাকে যা প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে (17)।
- ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি বাড়িয়ে তুলতে পারে
সূর্যমুখী তেল রোজাদার ইনসুলিন এবং রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে এর লিনোলিক অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে (18)। এটি খাবার পরের রক্তের মেদও বাড়িয়ে তুলতে পারে। আপনার যদি ডায়াবেটিস হয় তবে সূর্যমুখী তেল থেকে দূরে থাকুন।
- এলার্জি হতে পারে
উপসংহার
আমেরিকান ভারতীয় উপজাতিরা কেন হাজার বছর ধরে সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে আসছে তা আমরা সম্ভবত জানি। এই উদ্ভিজ্জ তেল চিত্তাকর্ষক সুবিধা আছে; এটি স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলগুলির মধ্যে একটি। ওভারবোর্ডে না যাওয়ার বিষয়টি মনে রাখবেন - কারণ এতে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা ইতিমধ্যে আপনার ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে হতে পারে। ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সাথে - আপনার মাছের তেল বা ফ্লেক্স বীজের মাধ্যমে আপনি আপনার ডায়েট পরিপূরক করতে চাইতে পারেন।
আপনি কি রান্নার জন্য সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করেন? আপনার অভিজ্ঞতা কি? নীচের বাক্সে একটি মন্তব্য রেখে আমাদের জানতে দিন।
পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ
সূর্যমুখী তেলের বিকল্প কী?
আপনি কুসুম তেল এবং জলপাই তেল দিয়ে সূর্যমুখী তেলকে বিকল্প দিতে পারেন।
সূর্যমুখী তেল আঠালো মুক্ত?
হ্যাঁ. বেশিরভাগ রান্নার তেল প্রাকৃতিকভাবে আঠালো-মুক্ত। সূর্যমুখী তেলও আঠালো-মুক্ত।
তথ্যসূত্র
- "কানসাস প্রোফাইল: এখন এটি গ্রামীণ…" কে-রাজ্য গবেষণা এবং সম্প্রসারণ।
- "লিনোলিয়েট এবং ভিটামিন ই এর প্রভাব…" পুষ্টি বিজ্ঞান এবং ভিটামিনোলজির জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
- আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নাল "ইউএস জাতীয় গ্রন্থাগার Medic
- আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন "স্বাস্থ্যকর রান্নার তেলগুলি"।
- "সিরামের উপর খেজুর এবং সূর্যমুখী তেলের প্রভাবগুলি…" মেডিসিনাল জার্নাল জার্নাল, আমেরিকান মেডিসিনের জাতীয় গ্রন্থাগার।
- "ক্যানোলা এবং সূর্যমুখী তেলগুলি লিপিডকে কীভাবে প্রভাবিত করে…" ইসলামিক প্রজাতন্ত্রের মেডিকেল জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
- "ফলকে সম্পর্কিত নারকেল তেলের প্রভাব…" নাইজেরিয়া মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
- "ওজোনাইজডের ভিট্রো অ্যান্টিফাঙ্গাল ক্রিয়াকলাপে…" ব্রাজিলিয়ান জার্নাল অফ মাইক্রোবায়োলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন Medic
- "রেভেরেট্রোলের কেমোপ্রেনভেটিভ এফেক্ট, সিসামল…" ফার্মাকোলজিকাল রিসার্চ, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
- "উদ্ভিজ্জ তেলের উপকারী প্রভাব…" ইউরোপীয় জার্নাল অফ ফার্মাকোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন।
- আর্থারাইটিস ফাউন্ডেশন "চর্বি এবং তেল এড়াতে"।
- "ব্রণে ফ্রি র্যাডিকাল অক্সিডেশনকে সম্বোধন…" ক্লিনিকাল অ্যান্ড নান্দনিক চর্মরোগ বিজ্ঞানের জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
- "ত্বকের বাধার উপর টপিকাল তেলের প্রভাব…" অ্যাক্টা পেডিয়েট্রিকা, মার্কিন জাতীয় মেডিকেল লাইব্রেরি।
- "বিকল্প, পরিপূরক এবং ভুলে যাওয়া…" প্রমাণ-ভিত্তিক পরিপূরক এবং বিকল্প চিকিৎসা, মার্কিন মেডিসিনের মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
- "ডার্মাটোলজিতে ভিটামিন ই" ভারতীয় চর্মরোগ অনলাইন জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
- "প্রভাবগুলির তুলনা…" আমেরিকান জার্নাল ক্লিনিকাল পুষ্টি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Libraryষধ।
- "ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড…" প্রবীণ ও গাইনোকোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগারের মেডিকেল লাইব্রেরিতে পর্যালোচনা।
- "ডায়েটারি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি…" আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন।