সুচিপত্র:
- ধনিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
- 1. হৃদরোগের প্রচার করুন
- ২.ডায়াবেটিস চিকিত্সা
- ৩. হজমশক্তি বাড়ান
- ৪) বাতের লক্ষণ থেকে মুক্তি পেতে পারে
- 5. কনজেক্টিভাইটিস নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে
- 6. struতুস্রাবের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে
- Ne. স্নায়বিক স্বাস্থ্যকে জোর দেওয়া
- ধনিয়া বীজের পুষ্টির প্রোফাইল কী?
- আপনার ডায়েটে ধনিয়া বীজ কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন
- ধনিয়া বীজের কি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে?
- উপসংহার
- তথ্যসূত্র
ধনে বীজ একই গাছপালা থেকে ধুলাছের মতো হয় (যা পাতা)। এগুলি কারিগুলিতে সাধারণ উপাদান। বীজগুলি ছোট এবং বৃত্তাকার দেখায়, কেলি সবুজ / হলুদ বর্ণের হয় এবং লেবুযুক্ত সাইট্রাসের স্বাদ থাকে।
বীজ একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। এর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হ'ল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার ক্ষমতা (1)। বীজ ডায়াবেটিস পরিচালনা এবং বাতের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
সর্বোত্তম স্বাস্থ্য অর্জনের জন্য আপনি বীজগুলি ব্যবহার করতে পারেন এমন অনেকগুলি গবেষণা ইদানিং আবিষ্কার করেছে। আমরা যে অধ্যয়নগুলি নিয়ে আলোচনা করব সেগুলি আপনাকে জানাবে যে এই বীজগুলি আপনাকে কীভাবে উপকৃত করতে পারে ways
ধনিয়া বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
ধনিয়া বীজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে এবং রক্তচাপ হ্রাস করে হৃদরোগের উন্নতি করে। বীজের মধ্যে থাকা ফাইবার লিপিড বিপাককে বাড়ায়। ফ্যাটি অ্যাসিড (লিনোলিক, ওলিক এবং প্যালমেটিক অ্যাসিড) এবং প্রয়োজনীয় তেল (লিনাল, ক্যাম্পেন এবং টের্পিন) ধনিয়া বীজের হজম এবং ছত্রাকযুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী।
1. হৃদরোগের প্রচার করুন
শাটারস্টক
ধনিয়া বীজের একটি উল্লেখযোগ্য কোলেস্টেরল-কমানোর ক্রিয়া রয়েছে। ইঁদুর সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ধনিয়া বীজ দিয়ে খাওয়ানো হয়েছে তাদের টিস্যুতে মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস পেয়েছে (২)।
বীজগুলি ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রাও উন্নত করে (2)।
ধনিয়া বীজ মানব প্লেটলেটগুলির সমষ্টিও বাধা দিতে পারে। যদি প্লেটলেট সমষ্টি ধমনীতে দেখা দেয় তবে এটি হৃৎপিণ্ডের প্রতিবন্ধী রক্ত প্রবাহ এবং শেষ পর্যন্ত হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে (২)।
ধনিয়া মানব সিস্টেমে লিপিডগুলির বিপাকক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এটি রক্তচাপের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করতে পারে (3)।
ধনিয়া বীজের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি রক্তচাপের স্তরকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। তারা রক্তনালীগুলি প্রশস্ত করতে সহায়তা করে, যার ফলে রক্তচাপ হ্রাস পায় (4)
২.ডায়াবেটিস চিকিত্সা
ধনিয়া বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে। তারা অগ্ন্যাশয় বিটা কোষের কার্যকারিতা উন্নত করে (কোষগুলি যা ইনসুলিন প্রকাশ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে) উন্নতি করে এটি অর্জন করে (5)।
অন্যান্য অধ্যয়নগুলি ডায়াবেটিস পরিচালনার জন্য ধনিয়া বীজের ব্যবহারকে বৈধতা দেয়। একটি ইঁদুর গবেষণায়, ধনিয়া বীজের নিষ্কাশনগুলি রক্তের শর্করার মাত্রাকে কেবল নিয়মিতই করে না, বিপাক সিনড্রোমের সাথে যুক্ত অন্যান্য কারণগুলিকেও উন্নত করে (6)।
ধনিয়া বীজের নিয়মিত সেবন করলে প্রিডিবিটিস, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং বিপাক সিনড্রোম (7) এর সাথে সম্পর্কিত কার্ডিওভাসকুলার জটিলতার ঝুঁকিও হ্রাস করা যায়।
৩. হজমশক্তি বাড়ান
ধনিয়া বীজ দীর্ঘকাল হজম উত্তেজক হিসাবে ব্যবহার করা হয় (8)। বীজগুলি লিভারকে ঘনীভূত পিত্ত অ্যাসিডগুলি উত্পাদন এবং সিক্রেট করতে উত্সাহিত করতে পারে। এই অ্যাসিডগুলি হজম এবং শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ধনিয়া বীজেরও কার্মিনেটিভ প্রভাব রয়েছে (পেট ফাঁপা থেকে মুক্তি (8)।
ট্রাইপসিনের ক্রিয়াকলাপের উন্নতি করে বীজ হজম শক্তি বাড়ায়, অগ্ন্যাশয় এনজাইম যা ক্ষুদ্রান্ত্রের প্রোটিনগুলি ভেঙে দেয় (8)
ধনিয়া বীজগুলি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরে এই হজম উপকারগুলি সর্বোত্তমভাবে সরবরাহ করে (8)।
ধনিয়া বীজ থেকে প্রাপ্ত তেল জ্বালাময়ী অন্ত্র সিনড্রোমের (9) বেদনাদায়ক লক্ষণগুলিও উপশম করতে পারে। বীজের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি এই প্রভাবের জন্য দায়ী হতে পারে।
ধনিয়া বীজ বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়ার নিরাময়েও সহায়তা করতে পারে (10) আপনি এই বেনিফিটগুলি অর্জন করতে বীজ থেকে তৈরি চা পান করতে পারেন (গরম পানিতে বীজগুলি সজল করে এবং তারপর 15 থেকে 20 মিনিটের পরে এগুলি শুকিয়ে নিতে পারেন)।
৪) বাতের লক্ষণ থেকে মুক্তি পেতে পারে
ধনিয়া বীজগুলি সিনোভিয়ামে প্রদাহী প্রো-প্রদাহজনক সাইটোকাইনের ক্রিয়াকলাপের সাথে লড়াই করে বাত ব্যথা উপশম করতে পারে (একটি ঝিল্লি যা একটি জয়েন্টের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠকে লাইন করে) (11) প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি সাইটোকাইনগুলি মানব সিস্টেমে এমন যৌগ যা প্রদাহকে উত্সাহ দেয়।
ধনে বীজ বাত ব্যথার চিকিত্সার জন্য পোল্টিস হিসাবে বাহ্যিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিনোল এবং লিনোলিক অ্যাসিড, বীজের দুটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ, অ্যান্টি-রিউম্যাটিক এবং অ্যান্টি-আর্থ্রাইটিক বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে (12)।
5. কনজেক্টিভাইটিস নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে
শাটারস্টক
গবেষণা দেখায় যে ধনিয়া বীজ চুলকানি চোখের চিকিত্সা করতে পারে, কনজেক্টিভাইটিস (13) এর একটি প্রধান লক্ষণ। গবেষণায়, ধনিয়া বীজ স্প্রে দিয়ে চিকিত্সা করা গোষ্ঠী কনজেক্টিভাইটিস এবং চুলকানি চোখের উন্নত লক্ষণগুলির অভিজ্ঞতা অর্জন করে।
6. struতুস্রাবের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে
Struতুস্রাবের লক্ষণগুলির চিকিত্সায় ধনিয়া বীজের কার্যকারিতা সম্পর্কে খুব কম গবেষণা পাওয়া যায়। তবে কিছু সূত্র ধরেছে যে ধনিয়া বীজ দিয়ে তৈরি চা (গোলাপের পাপড়ি সহ) struতুস্রাবের অসুবিধা, struতুস্রাব বাধা (14) সহ স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে পারে।
Ne. স্নায়বিক স্বাস্থ্যকে জোর দেওয়া
লিনলুল ধনিয়া বীজের একটি প্রধান যৌগ (এবং তাদের তেল)। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে লিনালুল মানুষের উদ্বেগ হ্রাস করতে পারে (15)।
লিনলুলের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রে উপকারী প্রভাব রয়েছে। এটিতেও অ্যান্টিকনভালসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে (খিঁচুনি বা মৃগী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে) (15)।
বীজ আলঝাইমার জাতীয় স্নায়ুজনিত রোগ প্রতিরোধেও প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা নিতে পারে। এগুলি ইঁদুরের স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে দেখা গেছে, যদিও এর প্রভাবগুলি কেবল ধনিয়া পাতায় লক্ষ্য করা গেছে (16)।
ধনিয়া বীজ একটি সাধারণ উপাদান। এগুলি প্রায়শই তাদের স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়। তবে অনেকেই বীজের অফার অবিশ্বাস্য সুবিধা সম্পর্কে অবগত নন।
তাদের একটি অনুকরণীয় পুষ্টি প্রোফাইল রয়েছে। নিম্নলিখিত বিভাগটি বিস্তারিতভাবে প্রদর্শন করে।
ধনিয়া বীজের পুষ্টির প্রোফাইল কী?
| পুষ্টিকর | ইউনিট | 100 গ্রাম প্রতি 1 মূল্য | 1 টি চামচ = 1.8 গ্রাম | 1 চামচ = 5.0g |
|---|---|---|---|---|
| প্রক্সিমেটস | ||||
| জল | ছ | 8.86 | 0.16 | 0.44 |
| শক্তি | কেসিএল | 298 | 5 | 15 |
| প্রোটিন | ছ | 12.37 | 0.22 | 0.62 |
| মোট লিপিড (ফ্যাট) | ছ | 17.77 | 0.32 | 0.89 |
| কার্বোহাইড্রেট, পার্থক্য দ্বারা | ছ | 54.99 | 0.99 | 2.75 |
| ফাইবার, মোট খাদ্যতালিকা | ছ | 41.9 | 0.8 | 2.1 |
| খনিজগুলি | ||||
| ক্যালসিয়াম, Ca | মিলিগ্রাম | 709 | 13 | 35 |
| আয়রন, ফে | মিলিগ্রাম | 16.32 | 0.29 | 0.82 |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | মিলিগ্রাম | 330 | । | 16 |
| ফসফরাস, পি | মিলিগ্রাম | 409 | 7 | 20 |
| পটাসিয়াম, কে | মিলিগ্রাম | 1267 | 23 | 63 |
| সোডিয়াম, না | মিলিগ্রাম | 35 | ঘ | ঘ |
| জিঙ্ক, জেডএন | মিলিগ্রাম | 4.7 | 0.08 | 0.23 |
| ভিটামিন | ||||
| ভিটামিন সি, মোট অ্যাসকরবিক অ্যাসিড | মিলিগ্রাম | 21 | 0.4 | 1.1 |
| থায়ামিন | মিলিগ্রাম | 0.239 | 0.004 | 0.012 |
| রিবোফ্লাভিন | মিলিগ্রাম | 0.29 | 0.005 | 0.014 |
| নিয়াসিন | মিলিগ্রাম | 2.13 | 0.038 | 0.106 |
| লিপিডস | ||||
| ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট স্যাচুরেটেড | ছ | 0.99 | 0.018 | 0.05 |
| ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট মনস্যাচুরেটেড | ছ | 13.58 | 0.244 | 0.679 |
| ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট পলিঅনস্যাচুরেটেড | মিলিগ্রাম | 1.75 | 0.032 | 0.087 |
* ইউএসডিএ, মশলা, ধনিয়া বীজ থেকে প্রাপ্ত মানগুলি
আপনার ডায়েটে ধনিয়া বীজ অন্তর্ভুক্ত করা বেশ সহজ। তবে আপনি যদি নিয়মিত পথে যেতে না চান তবে পরবর্তী বিভাগে বিকল্পগুলি দেখুন।
আপনার ডায়েটে ধনিয়া বীজ কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন
ধনিয়া গুঁড়ো নয় ধনিয়া বীজ কিনতে খেয়াল রাখবেন। পরেরটি তার স্বাদটি বরং দ্রুত হারিয়ে ফেলে। আপনি আপনার নিকটস্থ সুপার মার্কেট বা অনলাইন থেকে বীজ কিনতে পারবেন।
এগুলি ব্যবহারের আগে আপনার প্রথমে তাদের প্রস্তুত করা দরকার । শুকনো বীজ ভাজুন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন (তেল নেই) এবং বীজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন। যখন আপনি অনুভব করছেন উষ্ণ সুবাস প্রকাশিত হচ্ছে, আপনি জানেন যে বীজ প্রস্তুত। প্যান থেকে সরান এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
তারপরে আপনি নিম্নলিখিত উপায়ে বীজ উপভোগ করতে পারবেন:
- ব্রোথ বা স্যুপে বীজ যুক্ত করুন।
- মাছ তৈরি করার সময় এগুলিকে পোচিং তরলে যুক্ত করুন।
- পালং শাক, তাজা রসুন এবং গারবাঞ্জো মটরশুটি দিয়ে বীজগুলি একত্রিত করুন। স্বাস্থ্যকর নাস্তার জন্য আদা ও জিরা দিয়ে মরসুম।
ধনে বীজের স্বাদ স্বতন্ত্র করে অন্য কোনও কিছুর সাথে প্রতিস্থাপন করা শক্ত। তবে যদি প্রয়োজন দেখা দেয় তবে আপনি কয়েকটি জিরা সহ চূর্ণ মৌরি এবং কাঁচা বীজ একত্রিত করতে পারেন।
আপনি কয়েক মাস ধরে একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় বায়ুচাপের জারে বীজ সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি এগিয়ে যাওয়ার আগে এবং আপনার তাজা ধনিয়া বীজের প্যাকটি পাওয়ার আগে, আপনাকে অবশ্যই অন্য কিছু জানতে হবে।
ধনিয়া বীজের কি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে?
- এলার্জি হতে পারে
ধনিয়া বীজ কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে (মগওয়ার্ট পরাগ দ্বারা ক্রস-প্রতিক্রিয়াজনিত কারণে) (17) লক্ষণগুলির মধ্যে নিম্নলিখিত বা যে কোনও একটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে - ঠোঁট, মুখ এবং গলা চুলকানি, চোখ চুলকানো এবং জ্বর।
যদি আপনি এই লক্ষণগুলির কোনও লক্ষ্য করেন তবে সেবন বন্ধ করুন।
- ব্লাড সুগার ওয়ে অনেকটা কমিয়ে দিতে পারে
আমরা জানি যে ধনিয়া বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে পারে (5)। অতএব, যদি আপনি ইতিমধ্যে উচ্চ রক্তে শর্করার ওষুধগুলিতে থাকেন তবে দয়া করে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন। তারা সেই অনুযায়ী আপনার ডোজ সামঞ্জস্য করতে পারে। আপনি ধনিয়া বীজের পরিমাণ গ্রহণ করতে পারেন।
- রক্তচাপকে অনেকটা কমিয়ে আনতে পারে
যেমনটি আমরা জানি, ধনিয়া বীজ রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করতে পারে (3) আপনি যদি ইতিমধ্যে রক্তচাপের ওষুধে থাকেন তবে ধনিয়া বীজ খাওয়ার আগে দয়া করে আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করুন।
উপসংহার
যদিও ধনিয়া বীজ সাধারণ উপাদান, তবে তাদের উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন না। আমরা দেখেছিলাম কীভাবে বীজগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করতে পারে। এগুলি সস্তা এবং আপনার ডায়েটে যোগ করা সহজ।
এখন আপনি সচেতন, আপনি অন্যান্য থালাগুলিতে এই বীজের আরও কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন এবং নতুন রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।
এগুলি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করুন এবং আপনার অভিজ্ঞতা এবং প্রতিক্রিয়াগুলি নীচের বাক্সে আমাদের সাথে ভাগ করুন।
তথ্যসূত্র
-
- "ধনিয়া বীজের হাইপোলিপিডেমিক এফেক্ট…" মানব পুষ্টির জন্য উদ্ভিদযুক্ত খাবার, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।
- "স্বাস্থ্যকর হৃদয়ের জন্য ভারতীয় মশলা…" বর্তমান কার্ডিওলজি পর্যালোচনা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।
- "রসুন এবং ধনিয়া বীজ গুঁড়ো সরবরাহ…" পাকিস্তান জার্নাল অফ ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সেস, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।
- "অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ হার্বস এবং তাদের প্রক্রিয়াগুলি…" ফার্মাকোলজিতে ফ্রন্টিয়ার্স, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।
- "ধনিয়া বীজ ইথানল এক্সট্রাক্টের প্রভাব…" ফাইটোথেরাপি গবেষণা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।
- "হাইপোগ্লাইসেমিক এবং হাইপোলিপিডেমিক এফেক্টস এর…" ইথনোফর্মাকোলজির জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।
- "Coriandrum sativum…" ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সেস এবং গবেষণা আন্তর্জাতিক জার্নাল।
- "মশলার হজমের উদ্দীপক ক্রিয়া…" ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ মেডিকেল রিসার্চ।
- "এর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ক্রিয়াকলাপের তুলনা…" বিএমসি পরিপূরক এবং বিকল্প চিকিৎসা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।
- "সবুজ ওষুধ: প্রচলিত মেক্সিকান-আমেরিকান…" শিক্ষা বিজ্ঞান ইনস্টিটিউট।
- "রোগের মূল্যায়িতকরণের ক্রিয়াকলাপের ক্রিয়াকলাপ…" ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ মেডিকেল রিসার্চ, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।
- "সম্ভাব্য Medicষধি গাছগুলি…" আন্তঃসংস্কৃতিক নৃতাত্ত্বিক জার্নাল।
- "ধনিয়া ধীরে ধীরে বীজের প্রভাব…" একাডেমিয়া।
- "সিলান্ট্রো" এথনোবোটানি।
- "করিয়েনড্রামের উদ্বেগবিরোধী কার্যকলাপ…" ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ফার্মাকোলজি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।
- "স্মৃতি ঘাটের বিপরীততা…" খাদ্য ও কৃষিক্ষেত্রের বিজ্ঞান জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।
- "ক্রস-প্রতিক্রিয়াশীলতা সিন্ড্রোমগুলি…" তুর্কি জার্নাল অফ পেডিয়াট্রিক্স।