8 এডামামের গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা

এডামামে সবুজ সয়াবিনের আর একটি নাম। এগুলি traditionতিহ্যগতভাবে এশিয়ান শাকসব্জী, যার শিকড় 200 খ্রিস্টপূর্বের। তাদের একটি মিষ্টি, বাদামি গন্ধযুক্ত এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন উত্স।

এডামামে স্থানীয় খাদ্যতালিকা (1) এর জন্য অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং কম সংযোজন হতে পারে protein এটি প্রোটিন, আয়রন, এবং ক্যালসিয়াম এবং ইগলটেনমুক্ত একটি দুর্দান্ত উত্স। এই সয়াবিনগুলি (এবং সাধারণভাবে সয়া) বিতর্কিতভাবে জড়িয়ে পড়েছে। কিছুটা উদ্বেগ রয়েছে যে সয়া থাইরয়েড ফাংশনে (2) হস্তক্ষেপ করতে পারে।

এই পোস্টে, আমরা এডামামের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং এর সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাবগুলি নিয়ে আলোচনা করব।

এডামামের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

1. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারে

শাটারস্টক

এডামামে প্রোটিন বেশি এবং ওজন হ্রাস হতে পারে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সয়া প্রোটিন গ্রহণের ফলে স্থূলত্বের উপর উপকারী প্রভাব থাকতে পারে (3)। এটি তৃপ্তি প্রচার করতে পারে এবং শরীরের অতিরিক্ত মেদ কমাতে সহায়তা করে।

অন্য একটি সমীক্ষা দেখায় যে কীভাবে একটি উচ্চ প্রোটিন ডায়েট সাধারণভাবে ক্ষুধা, ক্যালোরির গ্রহণ এবং শরীরের ওজন (4) হ্রাস করতে পারে।

২. হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

এডামাম খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত (5) linked সয়াবিনের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যার ফলে হৃদরোগ প্রতিরোধ করা হয় ())। এগুলিতে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে যা এই ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে।

৩. মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করতে পারে

আইসোফ্লাভোনসের উপস্থিতির কারণে সয়া এবং এর পণ্যগুলি মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পরিচিত। সয়া খাবারের আইসোফ্লাভোনসের ফাইটোয়েস্ট্রোজেনিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি প্রচলিত হরমোন থেরাপির নিরাপদ বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে (7)

অন্য একটি গবেষণায়, আইসোফ্লাভোনসকে কেবলমাত্র ইক্যোল (সয়াতে একটি ইস্ট্রোজেন) উত্পাদন করার ক্ষমতা সম্পন্ন মহিলাদের মধ্যে মেনোপজাসাল লক্ষণগুলি উন্নত করতে দেখা যায় (8)।

৪. কোলেস্টেরলের স্তরকে নিম্নতর করতে সহায়তা করতে পারে

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সয়া প্রোটিন পশুর প্রোটিনের চেয়ে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার ক্ষেত্রে আরও ভাল প্রভাব ফেলে। সয়া প্রোটিন মোট এবং খারাপ কোলেস্টেরলের নিম্ন স্তরে সহায়তা করতে পারে। এটি ট্রাইগ্লিসারাইডও হ্রাস করে এবং সম্ভবত ভাল কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে বাড়িয়ে তোলে।

প্রতিদিন 47 গ্রাম সয়া প্রোটিন গ্রহণ কোলেস্টেরল হ্রাস (9) এ যথেষ্ট প্রভাব ফেলতে পারে।

৫. হরমোনজনিত ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে

এডামাম (সয়া) গ্রহণ স্তন এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে দেখিয়েছে। আইসোফ্লাভোনসের উপস্থিতি ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সয়া গ্রহণের প্রথম দিকে খাওয়ানো স্তনের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে (10)। জেনিস্টাইন, এক প্রকারের আইসোফ্লাভোন ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধিতে বাধা দিতে সহায়তা করে।

প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সয়া গ্রহণের বিষয়টিও পাওয়া গেছে (১১)

Cons. কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করতে পারে

এডামামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে (12)। এই পুষ্টিকর মল ফ্রিকোয়েন্সি উন্নতি করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য চিকিত্সা করতে সাহায্য করতে পারে। 1322 সম্ভাব্য প্রাসঙ্গিক নিবন্ধ (13) এর মাধ্যমে অনুসন্ধান শেষে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে।

এডামাম বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু ফাইবার উত্স হিসাবেও কাজ করে (14)।

7. উর্বরতা প্রচার করতে পারে

সয়া, সাধারণভাবে, বন্ধ্যাত্বের জন্য চিকিত্সা করা মহিলাদের উপর উপকারী প্রভাব দেখা গিয়েছিল (15)।

অন্যান্য গবেষণায় আরও বলা হয় যে সয়া পণ্য গ্রহণ মহিলাদের মধ্যে সরাসরি জন্মের প্রচার করতে পারে (16)।

৮. ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সহায়তা করতে পারে

সয়া (এডামমে) এর গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এটি কার্বোহাইড্রেটসেও কম এবং রক্তে শর্করার স্পাইকে বাড়ে না। অধ্যয়নগুলি পরামর্শ দেয় যে বেশিরভাগ সয়া খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং রক্তে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা উন্নত করার উপযুক্ত উপায় হতে পারে (17)।

এডামেমে আপনার উপকার করতে পারে এমন বিভিন্ন উপায়। নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা এই মটরশুটিতে উপস্থিত বিভিন্ন পুষ্টির দিকে নজর দেব।

আমার এডামার পুষ্টিকর প্রোফাইল কী ?

এডামামে ভিটামিন কে, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস (12) সহ প্রোটিন এবং অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে খুব সমৃদ্ধ।

নিম্নলিখিত টেবিলে এডামামের প্রতিটি কাপে (155 গ্রাম) পুষ্টি রয়েছে।

পুষ্টিকর	ইউনিট	প্রতি কাপ মূল্য
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস
ক্যালোরি	কেসিএল	188
প্রোটিন	ছ	18.46
ফ্যাট	ছ	8.06
ডায়েট্রি ফাইবার	ছ	8.1
কার্বোহাইড্রেট	ছ	13.81
মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস
ক্যালসিয়াম	মিলিগ্রাম	98
আয়রন	মিলিগ্রাম	3.52
ম্যাগনেসিয়াম	মিলিগ্রাম	99
ফসফরাস	মিলিগ্রাম	262
পটাশিয়াম	মিলিগ্রাম	676
ভিটামিন সি	মিলিগ্রাম	9.5
ফোলেট	মিলিগ্রাম	482
ভিটামিন কে	এমসিজি	41.4

পুষ্টির প্রোফাইল দেখায় যে এডামামি কতটা শক্তিশালী হতে পারে। আমরা নিশ্চিত যে আপনি নিয়মিতভাবে এডামমে গ্রহণ শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। তবে আপনি এটি কীভাবে খাবেন?

কিভাবে এডামে খাবেন?

এডামামে অন্যান্য মটরশুটিগুলির অনুরূপ উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তবে বেশিরভাগ শিমের বিপরীতে, এডামামে প্রায়শই স্যালাড বা একটি নাস্তা হিসাবে ব্যবহৃত হয় (এর বাইরে তরকারী তৈরির পরিবর্তে)।

আপনি এটি প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে এবং তার উপর নুন ছিটিয়ে একটি জলখাবার হিসাবে গ্রহণ করতে পারেন। আপনি এটি ডিপস, স্যুপ এবং এমনকি মোড়কে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি বিভিন্নভাবে ফুটানো, স্টিমিং, মাইক্রোওয়েভিং এবং প্যান ফ্রাইং সহ এডামাম রান্না করতে পারেন।

সরল, তাই না? আপনি আজ এডামাম করা শুরু করতে পারেন। তবে আপনি এটি করার আগে আপনি এটির সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাবগুলি জানতে চাইতে পারেন।

এডামামের সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

এডামামের সাথে একটি বড় উদ্বেগ রয়েছে - এতে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন রয়েছে (আইসোফ্লাভোনসের মতো)। এই মিশ্রণগুলি, উচ্চ ঘনত্বের সাথে শরীরে ইস্ট্রোজেনের মতো কাজ করতে পারে এবং কিছু বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। তবে, এই গবেষণার বেশিরভাগই পশুর উপর সম্পাদিত হয়েছে। এই সত্যটি শেষ করার আগে মানুষের আরও গবেষণার ব্যবস্থা করা হয় (18)

উপসংহার

এডামামে ক্যালোরি কম থাকে এবং একটি ভাল নাস্তা বা খাবারের বিকল্প তৈরি করে। তবে এর সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাবগুলি এখনও অধ্যয়ন করা হয়নি। এই নিবন্ধে অন্তর্ভুক্ত গবেষণার একটি অংশ সাধারণভাবে সয়া এবং বিশেষত এডামাম নয় (যেমন এডামাম সম্পর্কিত গবেষণা এখনও দুর্লভ) উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

তবে এডামেমে সম্ভাব্য সুবিধা দিতে পারে। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি আপনার ডাক্তারের সাথে নিশ্চিত করে দেখুন।

আপনার নিয়মিত এডামমে আছে? কিভাবে আপনি এটা পছন্দ করবেন? নীচের বাক্সে একটি মন্তব্য রেখে আমাদের জানান।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

সয়াবিনের চেয়ে এডামেমে কীভাবে আলাদা?

এডামামে এবং সয়াবিনের মধ্যে মূল পার্থক্য হ'ল ফসল কাটার সময় পরিপক্কতা স্তর। ফসল কাটার সময়, এডামাম পোডগুলি নরম এবং সবুজ রঙের হয়, সয়াবিনের ঝাঁক এবং হালকা ক্রিম থাকে।

এডামে কেটো?

এডামামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এটি কেটো ডায়েটের একটি অংশ হতে পারে।

এডামামের বিকল্প কী কী?

আপনি সবুজ মটর, তাজা লিমা মটরশুটি বা তাজা ফাওয়া মটরশুটি দিয়ে এডামামিকে বিকল্পযুক্ত করতে পারেন। এগুলি অন্যান্য নিরামিষ প্রোটিন উত্স যা এডামামের মতো ভাল হতে পারে (19)

এডামে পোড খাইলে কি হয়?

এডামে পোড নিজেই ভোজ্য নয়। এগুলি অ-বিষাক্ত, তবে শাঁসগুলি চিবানো এবং হজম করা শক্ত।

19 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত স্টাডিজ, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• এডামেম: ভিজিট্যাবল সোয়াবিয়ান, শব্দার্থবিজ্ঞানী।

  pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf

• স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের এবং হাইপোথাইরয়েড রোগীদের থাইরয়েড ফাংশনে সয়া প্রোটিন এবং সয়াবিন আইসোফ্লাভোনসের প্রভাব: সম্পর্কিত সাহিত্যের একটি পর্যালোচনা, থাইরয়েড, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য সম্পর্কিত জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• স্থূলত্বের মধ্যে ডায়েটরি সয়া প্রোটিনের ভূমিকা, আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ মেডিকেল সায়েন্সেস, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838825/

• আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন: দুরন্তর প্লাজমা লেপটিন এবং ঘেরলিন ঘনত্বের ক্ষতিপূরণমূলক পরিবর্তন সত্ত্বেও একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাদ্য ক্ষুধা, অ্যাড লিবিটাম ক্যালরিজ গ্রহণ এবং শরীরের ওজনকে টেকসই হ্রাস দেয়।

  academic.oup.com/ajcn/article/82/1/41/4863422

• প্রোটিন উত্স যা আপনার হৃদয়ের জন্য সেরা, হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল।

  www.health.harvard.edu/ পুষ্টি / প্রোটিন- which-sources-are-best-for-Your-heart

• সয়া প্রোটিনের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবের বাইরে: কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, নিউট্রিয়েন্টস, মার্কিন জাতীয় জাতীয় গ্রন্থাগার, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলির ঝুঁকির কারণগুলির উপর ডায়েটরি সয়া এবং এর সংস্থাগুলির প্রভাবগুলির একটি পর্যালোচনা।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/

• সয়া খাবার, আইসোফ্লাভোনস এবং পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের স্বাস্থ্য, আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898224

• সয়া আইসোফ্লাভোনস, চিকিত্সা আন্তর্জাতিক স্তরের স্ত্রীরোগ ও প্রসেসট্রিক্স, মার্কিন জাতীয় জাতীয় গ্রন্থাগার, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস দ্বারা চিকিত্সা করা মহিলাদের মধ্যে মেনোপজাসাল লক্ষণগুলির উপর ইক্যুয়ালের অন্ত্রের উত্পাদনের প্রভাব।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18395723

• সেরাম লিপিডগুলিতে সয়া প্রোটিন গ্রহণের প্রভাবগুলির মেটা-বিশ্লেষণ, দ্য নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596371

• ব্রেস্ট ক্যান্সার, পুষ্টি ও ক্যান্সার, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলির বিরুদ্ধে সয়া গ্রহণের প্রস্তাবিত প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলির গোড়ার দিকের গ্রহণের মূল চাবিকাঠি বলে মনে হয়।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20155618

• পুরুষদের মধ্যে সয়া সেবন এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি: একটি মেটা-বিশ্লেষণের পুনর্বিবেচনা, আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820

• এডামামে, হিমায়িত, প্রস্তুত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ, জাতীয় পুষ্টিকর ডাটাবেস।

  ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11212?

• কোষ্ঠকাঠিন্যের উপর ডায়েটার ফাইবারের প্রভাব: একটি মেটা বিশ্লেষণ, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজির ওয়ার্ল্ড জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• শিশুদের কোষ্ঠকাঠিন্য, রাশ বিশ্ববিদ্যালয়।

  www.rush.edu/health-wellness/discover-health/constipation-children

• ডায়েট এবং উর্বরতা: একটি পর্যালোচনা, আমেরিকান জার্নাল অফ প্রসেসট্রিক্স অ্যান্ড গাইনোকোলজি, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28844822

• সহায়তায় প্রজনন প্রযুক্তি, উর্বরতা এবং জীবাণুমুক্ততা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট অন্তর্ভুক্ত মহিলাদের সয়া খাদ্য গ্রহণ এবং চিকিত্সার ফলাফলগুলি।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4346414/

• সয়া খাবারগুলিতে স্বাভাবিক ওজন সম্পর্কিত বিষয়গুলিতে কম গ্লাইসেমিক এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া সূচক রয়েছে, পুষ্টি জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17192192

• সয়া এবং স্বাস্থ্য আপডেট: ক্লিনিকাল এবং এপিডেমিওলজিক সাহিত্যের মূল্যায়ন, পুষ্টি উপাদান, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় প্রতিষ্ঠান National

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

• সয়া, সয়া ফুডস এবং নিরামিষাশীদের ডায়েটে তাদের ভূমিকা, পুষ্টি উপাদান, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/