সুচিপত্র:
- 8 সুস্বাদু চাইনিজ ডিমের রেসিপিগুলি
- 1. চীনা স্টিমড ডিম
- 2. চীনা টমেটো ডিম
- 3. চীনা ডিম কাস্টার্ড
- 4. চীনা ডিম নুডলস রেসিপি
- ৫. চাইনিজ ডিম ফু ইয়ং
- 6. চাইনিজ চা ডিম
- 7. চীনা ডিম ড্রপ স্যুপ
- 8. চীনা ডিম ভাজা রাইস
- তথ্যসূত্র
চাইনিজ খাবার তো শুধু ইয়াম! তবে কেবলমাত্র মুষ্টিমেয় রেস্তোরাঁই খাঁটি চীনা খাবার তৈরি করে। প্রতিদিন বাইরে খাওয়ার কারণে খাবারে বিষক্রিয়া দেখা দিতে পারে। অজিনোমোটোর ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি ভুলে যাবেন না যা চীনা খাবারগুলিতে স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয় (1), (2)। এই সমস্যার এক স্টপ সমাধান ঘরে বসে চাইনিজ খাবার তৈরি করা। দ্রুত, সহজ, কম তেল এবং মশলা সহ, এবং সুস্বাদু! এখানে 8 টি মুখরোচক চাইনিজ ডিমের রেসিপি রয়েছে যা আপনি কেবল 30 মিনিটের মধ্যে তৈরি করতে পারেন এবং আপনার চাইনিজ খাবারের অভ্যাসটি পূরণ করতে পারেন। নিচে নামুন.
8 সুস্বাদু চাইনিজ ডিমের রেসিপিগুলি
1. চীনা স্টিমড ডিম
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 3 মিনিট; রান্নার সময়: 10 মিনিট; মোট সময়: 13 মিনিট; পরিবেশন: 2
উপকরণ
- 2 টি বড় ডিম, পেটানো
- 2 ফোঁটা তিলের তেল
- উষ্ণ জল (45o C বা 113o F), বীট ডিমের দ্বিগুণ eggs
- 2 টেবিল চামচ কাটা chives
- 2 টেবিল চামচ কাটা গাজর
- ২-৩ ভাজা মাশরুম
- 2 চা চামচ হালকা সয়া সস
- লবনাক্ত
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- পেটানো ডিমগুলিতে গরম জল.েলে দিন।
- নুন দিন এবং ভাল করে নাড়ুন।
- এই মিশ্রণটি একটি চালুনির মাধ্যমে দুটি বাটিতে ourেলে দিন।
- ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে কভার। জলীয় বাষ্প থেকে বাঁচার জন্য কিছু ছিদ্র তৈরি করুন।
- একটি ফোড়ন জল একটি পাত্র আনুন এবং তারপর এটি বাটি রাখুন।
- 7 মিনিট রান্না করুন।
- এটি 5 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন এবং তারপরে ক্লিঙ ফিল্মটি সরিয়ে দিন।
- টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ডিম eggs
- গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ো সয়া সস এবং ভাজা মাশরুম, কাটা গাজর এবং শাইভস দিয়ে সজ্জিত করুন।
- ক্লিগ ফিল্ম দিয়ে Coverেকে দিন এবং আবার 3 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
- এটি 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। আঁকড়ে থাকা ফিল্মটি সরান।
- সুস্বাদু, খাঁটি চীনা ডিম উপভোগ করুন!
2. চীনা টমেটো ডিম
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 5 মিনিট; মোট সময়: 15 মিনিট; পরিবেশন: 2
উপকরণ
- ২ টি ডিম
- 2 মাঝারি টমেটো, কাটা
- 3 চামচ তিল তেল
- As চামচ চিনি sugar
- লবনাক্ত
- কাটা ধনিয়া বা গ্লানিশের জন্য স্ক্যালিয়ন
- এক চিমটি মরিচ
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি পাত্রে লবণ ও মরিচ দিয়ে ডিমগুলোকে ছাড়ুন। ডিমগুলি খাঁটি এবং সাদা হয়ে উঠছে তা নিশ্চিত করুন।
- একটি প্যানে তেল গরম করে ডিম দিন। 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। আঁচে প্যানটি নিন এবং ডিমগুলি স্ক্যাম্বল করুন।
- স্ক্যাম্বলড ডিমগুলি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- একই প্যানে, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং ঘষে ও সরস হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ডিম এবং ধনিয়া বা chives যোগ করুন।
- সবকিছু ভালভাবে একত্রিত করুন।
- গরম পরিবেশন করুন!
3. চীনা ডিম কাস্টার্ড
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 25 মিনিট; মোট সময়: 35 মিনিট; পরিবেশন: 4
উপকরণ
- 5 টি ডিম
- ⅔ কাপ দুধ
- 1 কাপ জল
- 80 গ্রাম বা 2.8 ওজ কাস্টার চিনি
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি কড়াইতে জল এবং চিনি যুক্ত করুন এবং এটি চিনিটি গলানোর জন্য গরম করুন। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- প্রায় এক মিনিট ডিম ছাড়ুন।
- পেটানো ডিমগুলিতে দুধ এবং চিনির সিরাপ যোগ করুন। ভাল করে নাড়ুন।
- অপরিষ্কার দূর করতে ডিমের মিশ্রণটি দু'বার ফিল্টার করুন।
- মিশ্রণটি সিরামিকের বাটিতে স্থানান্তর করুন।
- 15 মিনিটের জন্য 200o সি (বা 390o এফ) এ বেক করুন।
- 180o সি (বা 356o এফ) এ আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- ওভেন আজারের দরজাটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপর বাটিটি বাইরে নিয়ে যান।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে গেলে।
4. চীনা ডিম নুডলস রেসিপি
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 15 মিনিট; রান্নার সময়: 10 মিনিট; মোট সময়: 25 মিনিট; পরিবেশন: 4
উপকরণ
- 1 কাপ চাইনিজ ডিম নুডলস
- 2 বড় ডিম
- 4 রসুন লবঙ্গ, তৈরি করা হয়েছে
- কাটা কাটা 3 টি সবুজ পেঁয়াজ
- Low কাপ কম সোডিয়াম সয়া সস
- ১ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 ½ টেবিল চামচ চুনের রস
- ১ টেবিল চামচ গা dark় তিলের তেল
- স্ক্যালিয়নের 3 টেবিল চামচ সবুজ অংশ, কাটা
- ১ টেবিল চামচ চাইনিজ মরিচের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ কেচাপ
- 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা তেল
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- প্যাকেজিংয়ের দিকনির্দেশ অনুসারে ডিম নুডলস রান্না করুন।
- একটি প্যান গরম করুন এবং ক্যানোলা তেল দিন।
- ভাজা রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত করুন। 10 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
- লো-সোডিয়াম সয়া সস, ব্রাউন সুগার, চুনের রস, গা s় তিলের তেল, স্ক্যালালিয়ানস, কেচাপ এবং চাইনিজ মরিচের পেস্ট যুক্ত করুন।
- নাড়ুন এবং 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- নুডলস যোগ করুন এবং ভাল টস।
- ক্র্যাক করে ডিমগুলি খুলুন, টস করুন এবং 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
৫. চাইনিজ ডিম ফু ইয়ং
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 15 মিনিট; মোট সময়: 25 মিনিট; পরিবেশন: 4
উপকরণ
- 4 টি ডিম
- ½ কাপ কাটা পেঁয়াজ
- ¼ কাপ কাটা স্ক্যালিয়ানস
- ¼ কাপ সজ্জিত মাশরুম
- পেঁয়াজ কাপ
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 4 চামচ তিল তেল
- লবনাক্ত
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি বাটিতে ডিমগুলি ক্র্যাক করুন।
- সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ভাল বীট।
- তেলকে স্কিললে গরম করুন এবং এতে পিটানো ডিমের একটি অল্প পরিমাণ যোগ করুন। ডিম সেট না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে এটি ফ্লিপ করুন।
- এক মিনিট রান্না করুন এবং এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- এর মধ্যে চারটি তৈরি করুন এবং সাদা ভাত দিয়ে বাটা দিয়ে পরিবেশন করুন।
6. চাইনিজ চা ডিম
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 20 মিনিট; রান্নার সময়: 3 ঘন্টা; মোট সময়: 3 ঘন্টা 20 মিনিট; পরিবেশন: 4
উপকরণ
- 4 টি ডিম
- 3 কাপ জল
- As চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ কালো সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ কালো চা পাতা
- ১ টেবিল চামচ কমলা জেস্ট
- 1 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
- 2 তারা অ্যানিস পোড
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি সসপ্যানে জল এবং লবণ মিশ্রিত করুন। ডিম যোগ করুন এবং এটি একটি ফোঁড়া আনা।
- একবার জল ফুটতে শুরু করে, এটি 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পানি ফেলে দিন এবং ডিমগুলি ঠান্ডা হতে দিন।
- সেগুলিতে ক্র্যাক করতে চামচের পিছনে ডিমগুলিতে ট্যাপ করুন। খোলস অপসারণ করবেন না।
- অন্য সসপ্যানে, তিন কাপ জল, গা dark় সয়া সস, সয়া সস, চা পাতা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি, লবণ এবং কমলা জেস্ট যুক্ত করুন।
- এটিকে একটি ফোড়ন এনে এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
- তাপ থেকে সরান.
- ডিমগুলি (শেল সহ) যোগ করুন এবং 2 ঘন্টা খাড়া করুন।
7. চীনা ডিম ড্রপ স্যুপ
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 5 মিনিট; রান্নার সময়: 10 মিনিট; মোট সময়: 15 মিনিট; পরিবেশন: 4
উপকরণ
- ৪ টি ডিম, পিটিয়েছে
- 3 টি সবুজ পেঁয়াজ কাটা (সাদা এবং সবুজ অংশ আলাদা করা)
- 4 কাপ মুরগির ঝোল
- 4 চা চামচ কর্নস্টার্চ
- 2 চা চামচ তিল তেল
- লবনাক্ত
- ¼ ইঞ্চি আদা, কাটা
- As চামচ সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো
- ধনে গার্নিশের জন্য ছেড়ে যায়
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি হাঁড়িতে মুরগির ঝোল যুক্ত করুন। আদা টুকরা এবং সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ যোগ করুন। এটি একটি ফোড়ন এনে দিন। এটি সিদ্ধ হতে দিন।
- একটি পাত্রে দুই টেবিল চামচ জল, কর্নস্টार्চ, লবণ এবং সাদা মরিচ নাড়ুন।
- পাত্রের মুরগির ঝোলের সাথে এটি যুক্ত করুন। হুইস্ক ভাল।
- একটি পাত্রে খোলা ডিমগুলি ক্র্যাক করুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম andালা এবং তারপরে একবার স্যুপ পাত্রটি নাড়ুন।
- ডিমগুলি কয়েক সেকেন্ডের জন্য সেট করতে দিন এবং তারপরে ডিম ভাঙতে হুইস্ক ব্যবহার করুন।
- সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশে যোগ করুন।
- শিখা থেকে সরান।
- তিলের তেল দিয়ে খানিকটা গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁজে নিন।
- ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
8. চীনা ডিম ভাজা রাইস
শাটারস্টক
প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট; রান্নার সময়: 15 মিনিট; মোট সময়: 25 মিনিট; পরিবেশন: 4
উপকরণ
- 2 কাপ রান্না করা চাল
- ২ টি ডিম
- 1 চামচ তিল তেল
- 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- Onion কাপ পেঁয়াজ, ভালো করে কাটা
- ১ চা চামচ ভাজা রসুন
- ১ চা চামচ আদা কুঁচি
- ¼ কাপ গাজর, ভালো করে কাটা
- ½ কাপ কাটা বাঁধাকপি
- ½ কাপ ক্যাপসিকাম, diced
- 2 চা চামচ চাইনিজ লাল মরিচের পেস্ট
- 2 চা চামচ চালের ভিনেগার
- 2 চা চামচ সয়া সস
- লবনাক্ত
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি প্যানে তেল গরম করুন।
- রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং 10 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- গাজর, ক্যাপসিকাম এবং কাটা বাঁধাকপি যুক্ত করুন। এক মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- শাকসব্জিকে পাশের দিকে সরান এবং প্যানে ডিম.ালুন।
- ডিম নাড়ুন এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করুন।
- ডিমের সাথে ভেজিগুলিকে মেশান।
- চাইনিজ লাল মরিচের পেস্ট, সয়া সস, চালের ভিনেগার, তিলের তেল এবং লবণ দিন।
- রান্না করা চাল এবং কিছুটা নুন দিন। ভালভাবে মেশান.
- এক মিনিট উচ্চ আঁচে রান্না করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
সেখানে আপনার এটি রয়েছে - 8 টি মুখরোচক এবং আসল চাইনিজ ডিমের রেসিপি যা আপনি উপভোগ করতে পারেন। এগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনি কোনটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেছেন তা আমাদের জানান। যত্ন নিবেন!
তথ্যসূত্র
-
- "স্বাদ হিসাবে অজিনোমোটো হিসাবে সোডিয়াম গ্লুটামেটের একটি উচ্চ ডায়েটিক গ্রহণের ফলে রেটিনা আকারে এবং কার্যকরীতে ব্যাপক পরিবর্তন ঘটায়।" পরীক্ষামূলক চক্ষু গবেষণা, মার্কিন মেডিসিনের জাতীয় গ্রন্থাগার।
- "এমএসজি বিতর্ককে বোঝার জন্য" আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ ক্লিনিকাল অ্যান্ড এক্সপেরিমেন্টাল মেডিসিন, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন।