ডিমের প্রোটিন চার্ট

সমস্ত খাবারের রাজা, প্রাতঃরাশ হ'ল দিনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাবার। প্রাতঃরাশ শব্দের আক্ষরিক অর্থ। পাঁচ থেকে আট ঘন্টা বলার জন্য আপনি "উপবাস" করার পরে আপনার প্রথম খাবার খাচ্ছেন। হ্যাঁ, ঘুমানো কেবল আপনার মন এবং আপনার বাহ্যিক অঙ্গগুলিকে বিশ্রাম দেয় না, তবে আপনার অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকেও শিথিল করে।

এখন, সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নটি হল, 'প্রাতঃরাশ যদি দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার হয় তবে এর মধ্যে কী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত?'

এতে ডিম না থাকলে প্রাতঃরাশ কখনই সম্পূর্ণ হয় না। ঠিক আছে, কে রোদ পছন্দ করে না! আমাদের মধ্যে অনেকে শেষে কুসুমের গন্ধ পছন্দ করে, আমাদের মধ্যে কেউ কেউ সাদাটিকে বিশেষ ট্রিট হিসাবে বিবেচনা করে তবে এটি নিরাপদে বলা যায় যে আমরা সবাই ডিম খাওয়া পছন্দ করি।

ডিম প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। এগুলিতে মানবদেহের খাদ্যতালিকাগত চাহিদা পূরণের জন্য নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমান অনুপাত রয়েছে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে দিনে দুই থেকে তিনটি ডিম থাকার ফলে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বাড়ে। তবে, প্রতিদিনের ভিত্তিতে ডিম খাওয়ার নিজস্ব পৌরাণিক কাহিনী রয়েছে, এখানে প্রতিদিন ভিত্তিতে ডিম থাকার পুরাণ এবং বিশ্বাস সম্পর্কিত সমস্ত উত্তর রয়েছে।

আমাদের মধ্যে অনেক ব্যক্তি ডিমকে নিরামিষ হিসাবে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করে। কুইনা, বকোহইট, শাক এবং শাকসব্জী জাতীয় উগ্রপন্থীদের খাবার ডিমের প্রতিস্থাপন। তারা প্রোটিনের সম্পূর্ণ উত্স নাও হতে পারে তবে তারা দেহের কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। তবে, এখানে ধরা হল নিরামিষাশীদের অবশ্যই এই খাবারগুলি খুব পদ্ধতিগত ফ্যাশনে রান্না করতে হবে যাতে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলি যাতে ধ্বংস না হয়।

নিরামিষাশীদের উদ্বেগের কারণ নেই! এগুলি ডিমের পাশাপাশি গো-মাংস, মুরগী, মাছ এবং মাংসের অন্যান্য পণ্যগুলি থেকেও সম্পূর্ণ প্রোটিন পেতে পারে। তারা উভয়-দুর্দান্ত স্বাদ এবং প্রচুর প্রোটিনের মধ্যে সেরা পান।

এখন আসুন দেখি একটি ডিম কী প্রোটিনের নির্ভরযোগ্য উত্স তৈরি করে। নীচে প্রদত্ত এই ডায়েটরি চার্টটি ডিমের মধ্যে প্রোটিনের উপাদান চিত্রিত করে এবং এর প্রোটিনের সামগ্রীকে অন্যান্য খাবারের মতো গরুর মাংস, দুধ, মাছ, বাদাম ইত্যাদির সাথে তুলনা করে

ডিমের প্রোটিন চার্ট

বিভিন্ন ডিমের মধ্যে উপস্থিত প্রোটিনের মাত্রাগুলির বিশদ বিচ্ছেদ এখানে দেওয়া হল:

• একটি ডিমের মধ্যে প্রায় 6.3 গ্রাম প্রোটিন থাকে - এবং ডিমের সাদাটে প্রায় 3.6 গ্রাম প্রোটিন এবং ডিমের কুসুমে 2.7 গ্রাম থাকে।
• ডিম এমনকি ক্যালোরি থাকে যা সম্পূর্ণ ডায়েট ক্যালোরি গ্রহণের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া উচিত।
• গড়ে সিদ্ধ ডিমের প্রায় 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
• একটি অমলেট, যা ডিম দিয়ে তৈরি একটি খুব সাধারণ প্রাতঃরাশের আইটেমটিতে প্রায় 10 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
• একটি হাঁসের ডিমের 15 গ্রাম প্রোটিন থাকে
• একটি কোয়েলের ডিমের মধ্যে 2 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
• স্ক্যাম্বলড ডিমগুলি 2 টি ডিম থেকে তৈরি এবং দুধে একসাথে 14 গ্রাম প্রোটিন থাকে

উ: এগুলি ছাড়াও ডিমগুলি নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে ব্যবহৃত হয়:

ডিমগুলি প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স এবং প্রায়শই প্রোটিন পাউডার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই প্রোটিন পাউডারগুলি পুষ্টিগতভাবে বঞ্চিত লোকদের প্রোটিন সরবরাহ করে। আপনি হ্যাঁ, কেসিন এবং সয়া প্রোটিন পাউডার সম্পর্কে সচেতন হতে পারেন, তবে আপনি কি ডিমের সাদা প্রোটিন গুঁড়ো শুনেছেন? ডিম-সাদা প্রোটিন পাউডারগুলির প্রধান দুটি সুবিধা:

1. এটি ল্যাকটোজ মুক্ত, সুতরাং যাঁরা ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণু এবং হুই বা কেসিন প্রোটিন পাউডার রাখতে পারেন না তারা ডিম-সাদা প্রোটিন পাউডার নিতে পারেন। ডিম-সাদা প্রোটিন পাউডারটিতে 30 গ্রাম পরিবেশনায় 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এই প্রোটিনের উপাদান হুই এবং কেসিনের অনুরূপ, সুতরাং এই পরিপূরক থেকে প্রোটিনের তাদের প্রতিদিনের ডোজ নিয়ে কোনও আপস করতে হবে না।
2. ছাই একটি দ্রুত-হজমকারী প্রোটিন, যখন সিসিন হ'ল হজমকারী প্রোটিন। ডিম-সাদা পাউডার এর মধ্যে পড়ে তাই এটি পেশীর সংশ্লেষণকে আরও বেশি সময় ধরে রাখতে সহায়তা করে।
3. ডিমের সাদা পাউডার একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন কারণ এটিতে 10 টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। অন্য কোনও প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত পদার্থের অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ একই থাকে না।

বি। ডিমের প্রোটিনগুলিতে পাওয়া অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পরিমিত হয় এবং এগুলি আপনার শরীরকে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড দেয়। পর্যাপ্ত ডায়েটরি প্রোটিন গ্রহণ প্রয়োজন ake এটিতে আপনার দেহের দৈনিক প্রয়োজনীয় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি ডিমের মধ্যে হিস্টিডিন, আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানাইন, থ্রোইনিন, ট্রিপটোফেন এবং ভালিনের মতো সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি এমন একটি অনুপাতের সাথে উপস্থিত থাকে যা মানবদেহের প্রয়োজনের সাথে খাপ খায়। তাই ডিম অন্যান্য খাবারের প্রোটিনের উপাদানগুলির সাথে তুলনা করার জন্য প্রায়শই ইয়ার্ডস্টিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডিমগুলিতে কেবল নয়টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে না, এতে আরও নয়টি এমিনো অ্যাসিড থাকে।

প্রোটিন ডাইজেস্টেটিবিলিটি করিনেক্টড অ্যামিনো অ্যাসিড স্কোর (পিডিসিএএএস) অনুযায়ী সম্পূর্ণ ডিম, হুই প্রোটিন এবং সয়া প্রোটিন স্কোর 1 থেকে 1 স্কেল 1 তবে যাইহোক, অ্যামিনো অ্যাসিড স্কোর (এএএস) ডিমকে 1.21 রেট দেয় যা মানুষের প্রয়োজনের ওপরে। । ডিমের প্রোটিন দক্ষতার অনুপাত 3.8 এবং ডিমগুলির জৈবিক মান 88 এবং 100 এর মধ্যে নির্ধারণ করা হয় So সুতরাং প্রতিটি বড় ডিম মোট 6.29 গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহ করে, এজন্যই প্রোটিন ফুডস গ্রুপে ডিমগুলি মাংসের সাথে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।

ডিমের কুসুমে ডিমের ভিটামিনের পরিমাণ সাদা থেকে বেশি থাকে, যেমন ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে It সেলেনিয়াম এবং দস্তা সুতরাং কুসুমকে উপেক্ষা করবেন না কারণ এটি উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত, সর্বোপরি আপনার শক্তির জন্য কিছু ক্যালোরি প্রয়োজন।

সি ডিমের প্রোটিন চার্ট একটি কার্যকর গাইড। এটি ডিম খাওয়ার মাধ্যমে আপনার যে প্রোটিনগুলি পান সে সম্পর্কে আপনাকে অবহিত করে। এটি ডিম থেকে বাদ পড়লে এমন অন্যান্য খাবারেরও আপনাকে অবহিত করে যা আপনি গ্রহণ করতে পারেন। সুতরাং এই খাবারগুলি গ্রহণের যে কোনও সমস্যা থেকে ক্ষতিপূরণ দেওয়া যেতে পারে।

সবাই নিরামিষাশী কে জানেন তবে যারা এখানে প্রযুক্তিবিদ জানেন না তাদের জন্য সংজ্ঞাটি হ'ল: নিরামিষ নিরামিষ এমন ব্যক্তি যিনি পশুর বধ থেকে মাংস বা কোনও উপজাত পণ্য খান না। কিছু নিরামিষাশী রয়েছে যারা কিছু নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যেই নিজেকে সীমাবদ্ধ রেখেছেন যেগুলি নিরামিষভোজী খাদ্য হিসাবে নিরামিষ হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি সুপরিকল্পিত নিরামিষ ডায়েট স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিগতভাবে পর্যাপ্ত হতে পারে। এখানে কিছু ধরণের নিরামিষ খাবার রয়েছে:

1. ভেগান বা মোট নিরামিষাশী: তারা কেবল ফলমূল, শাকসব্জী, বীজ, ফলমূল, বাদাম এবং শস্যের মতো উদ্ভিদের খাবার খায়।
2. ল্যাক্টো-নিরামিষাশীরা গাছের খাবারের পাশাপাশি দুধ এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত খাবার খান।
3. ল্যাক্টো-ওভো নিরামিষাশীরা গাছের খাবার, দুগ্ধজাত ও ডিম খান eat বেশিরভাগ আমেরিকানরা এই ডায়েটটি অনুসরণ করে।
4. আধা-নিরামিষাশীরা লাল মাংস খান না তবে গাছের খাবার, ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারের সাথে তাদের মুরগী ​​বা সামুদ্রিক খাবার রয়েছে।

নিরামিষাশীরা সাধারণত পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টি পান, তবে তাদের কিছু পুষ্টির তুলনায় এগুলি কাটাতে হবে:

প্রোটিন: প্রোটিন শরীরের টিস্যুগুলির বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কেবল গুরুত্বপূর্ণ নয়; এটি এনজাইম এবং হরমোনগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। প্রোটিন স্তন্যদানকারী মহিলাদের দুধ উত্পাদন করতে সহায়তা করে। তোফু, টেম্প, গোটা দানা, ফলমূল, শাকসব্জী, বীজ এবং বাদামের মতো উদ্ভিদ জাতীয় খাবারগুলির একটি ভাণ্ডার প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

ডিমের সাদা অংশের প্রোটিনগুলি সহজেই শরীর দ্বারা হজম হতে পারে, তাই কুস্তিগীর এবং দেহ নির্মাতারা এটির কসম খায়। অ্যাথলিটদেরও প্রোটিনের উত্স হিসাবে ডিমের সাদা অংশ রয়েছে কারণ এটি খুব কম বা কোনও ফ্যাটযুক্ত ক্যালোরিতে প্রোটিনের একটি উচ্চ অনুপাত সরবরাহ করে। ডিমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা দেহে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আপনাকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। ডিমগুলির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যা আপনি কেবল সেগুলি উপেক্ষা করতে পারবেন না। ডিম অনেক খাবারে স্বাদ যুক্ত করে এবং আপনাকে ভিতর থেকে শক্তিশালী করে তোলে।

ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড: ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং জ্ঞানীয় ক্রিয়া এবং দৃষ্টি উন্নত করে। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাথমিক উত্স হ'ল মাছ, অঙ্গের মাংস এবং ডিএইচএ সমৃদ্ধ ডিমের মতো খাবার। নিরামিষাশীরা একা উদ্ভিজ্জ উত্স থেকে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড পেতে পারে না, তাদের পরিপূরক নিতে হয়।

ক্যালসিয়াম: নিরামিষাশীদের মধ্যে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি বিরল হলেও এমন কিছু শাকসবজি রয়েছে যা ক্যালসিয়াম শোষণকে বাধা দেয়। সুতরাং সেক্ষেত্রে ডায়েট এবং পোল্ট্রি পণ্যগুলি খাদ্যতালকে ভারসাম্যপূর্ণ করার জন্য প্রয়োজন।

ভিটামিন ডি: ভিটামিন ডি হজম ট্র্যাক্ট থেকে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে এবং শক্ত হাড় ও দাঁত তৈরিতে এটি ব্যবহার করে। ভিটামিন ডি এর সর্বোত্তম উত্স দুধ এবং ডিম থেকে প্রাপ্ত। তাই নিরামিষাশীরা সম্পূর্ণরূপে ভিটামিন ডি হারাবেন।

ভিটামিন বি 12: নিরামিষাশীদের এই পুষ্টির প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। রক্তের লোহিত কণিকা গঠনের জন্য এবং সাধারণ নার্ভের কার্যকারিতার জন্য শরীরে কম পরিমাণে ভিটামিন বি 12 প্রয়োজন। ভিটামিন বি 12 এর অভাব অপরিবর্তনীয় নার্ভের ক্ষতি করতে পারে। Vegans এর ডায়েটে ভিটামিন বি 12 এর অভাব রয়েছে এবং তাদের ডেইরি বা সয়া পণ্য এবং ভিটামিন বি 12 পরিপূরক হওয়া দরকার।

আয়রন: প্রাণী ও উদ্ভিদ উভয় জাতীয় খাবারেই আয়রন পাওয়া যায়, তবে প্রাণীর খাবার থেকে আয়রন সহজেই দেহে শোষিত হয়। উচ্চ আঁশযুক্ত উপাদানের কারণে উদ্ভিদ জাতীয় খাবার থেকে আয়রন শরীর দ্বারা শোষিত হয় না। ফাইবার শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং এটি আয়রনের মতো খনিজগুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত এবং এর শোষণকেও বাধা দেয়।

দস্তা: দস্তা এমন একটি খনিজ যা উদ্ভিদের খাবারে উপস্থিত তবে প্রাণী উত্স থেকে ভালভাবে শোষিত হয়। তাই কিছু নিরামিষ ডায়েট প্রস্তাবিত পরিমাণ দস্তা সরবরাহ করে না। সুতরাং জিংকের আরও ভাল শোষণ সক্ষম করতে তাদের ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে বাদাম, পনির এবং সয়া পণ্য খেতে হবে।

নিরামিষাশীদের ডায়েট নীতিমালা অনুসরণ করা উচিত