এর আগে আপনি কি কখনও জামুন ফলের স্বাদ পেয়েছেন? এই কালো ফলটি খুব সুস্বাদু এবং দুর্দান্ত উপকারের সাথেও আসে। তার উপরে জামুন ফলের ভিনেগার আরও বেশি উপকারী।

তো, এই জামুন ভিনেগার কীভাবে এবং কোথায় পাবেন? ঠিক আছে, আপনি এটি ঠিক আপনার বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি আরো জানতে চান? পড়তে থাকুন!

জামুন (কৃষ্ণ বরই) এবং এর ভিনেগার - একটি ওভারভিউ

এই মাংসল ফলের তিক্ত এবং মিষ্টি স্বাদ কেবল অবিস্মরণীয়। এটি কালো রঙের বরই হিসাবেও পরিচিত, এটি পেটের ব্যথার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং মূত্রবর্ধক, অ্যান্টি-স্কোরবুটিক এবং ক্যারামিনেটিভ বৈশিষ্ট্যগুলির অধিকারী হয়।

জামুন থেকে তৈরি ভিনেগার বিস্তৃত প্লীহা জাতীয় আচরণ করে। এটি ডায়রিয়া এবং প্রস্রাব ধরে রাখার সম্পর্কিত সমস্যাগুলিও নিরাময় করে। ব্ল্যাক প্লামে উপস্থিত পলিফেনলিক যৌগগুলি হৃদরোগ, ক্যান্সার, হাঁপানি, ডায়াবেটিস এবং বাতের বিরুদ্ধে কার্যকর। ব্ল্যাক প্লামের ভিনেগার বেশ কয়েকটি হজম ব্যাধি যেমন: অন্ত্রের স্প্যাম, পেট ফাঁপা, আমাশয় এবং আরও অনেকের বিরুদ্ধে কার্যকর।

বাড়িতে যমুন ভিনেগার বা 'সিরকা' বানানো

জামুন ভিনেগার খাবারের প্রস্তুতিতে স্বাদ যোগ করার জন্য, ড্রেসিং করতে এবং এমনকি কিছু স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে একটি সাধারণ পদ্ধতি যা আপনি বাড়িতে জামুন ভিনেগার প্রস্তুত করতে পারেন।

• 2 কাপ জামুন
• 4 কাপ জল
• ১ চা চামচ বাদামী বা জৈব সাদা চিনি (optionচ্ছিক)

1. যমুনদের ডিজ করে সমস্ত মাংস চওড়া মুখের রাজমিস্ত্রি বা কাচের জারে রেখে দিন।
2. জল এবং চিনি যোগ করুন।
3. এই পাত্রে একটি মসলিন কাপড় দিয়ে Coverেকে দিন। আপনার ভিনেগারের দ্রবণে বাগ, ধুলা বা অন্য যে কোনও কিছু পড়তে না দেওয়ার জন্য আবরণটি প্রয়োজনীয়।
4. পাত্রে রাখুন যেখানে এটি কোনও ঝামেলা ছাড়াই উত্তেজিত করতে পারে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটিকে সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখছেন।
5. এই মিশ্রণটি জল এবং জামুন 2 মাস ধরে বসতে দিন।
6. এই সময়ে, জারের শীর্ষে একটি ঘন ময়লা তৈরি হবে।
7. এই বোকা মলক প্রকৃতিতে উপস্থিত এসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এবং সমস্ত অপসারণযুক্ত, গাঁজনযুক্ত খাবার দ্বারা গঠিত সেলুলোজ। এটি যখন ঘটে তখন যমুনে বায়ুবাহিত এবং বন্য খামিরগুলি চিনির উপরে খাবার দেয়।
8. প্রায় আট সপ্তাহ পরে কাঁচের বোতলে ভিনেগার তরল ছড়িয়ে দিন। এটি বেশ কয়েকটি চিইস্লোথ স্তর এবং একটি জাল স্ট্রেনার বা একটি সূক্ষ্ম জাল ব্যাগ দিয়ে পাস করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
9. কর্ক স্টপার বা ধাতব টুপি দিয়ে জামুন ভিনেগারটি Coverেকে রাখুন।
10. বোতলটিতে পরিষ্কার কাপড়ের মাধ্যমে এক মাস পরে আবার তরল স্ট্রেন করুন। এটি ক্যাপ এবং এটি লেবেল।
11. এইভাবে, আপনার বাসায় তৈরি জামুন সিরকা বা ভিনেগার আপনার খাবারগুলিতে আরও স্বাদ যুক্ত করতে প্রস্তুত।

যমুন ভিনেগারের সুবিধা

1. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

জামুন ভিনেগার, যখন শোবার সময় নেওয়া হয়, রাতের খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি কমায়। এটি সকালের রক্তে শর্করার মাত্রাও কমিয়ে দেয়। আপনি উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবার গ্রহণের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে এটি ব্যতিক্রমী উপকারী।

2. কিডনি জন্য ভাল

কিডনি সম্পর্কিত বেশিরভাগ সমস্যা নিরাময়ে জামুন সিরকা অত্যন্ত উপকারী। এটি চিকিত্সার ক্ষেত্রে কার্যকর:

• প্রস্রাবের সময় জ্বলতে থাকা বা ব্যথা হওয়া
• প্রস্রাব দুর্গন্ধযুক্ত
• কিডনি-সম্পর্কিত লক্ষণগুলি যেমন মূত্র এবং রঙের সংমিশ্রণে পরিবর্তন
• প্রস্রাবের কম আউটপুট
• ঘন ঘন প্রস্রাব যা প্রতিবারের জন্য অল্প পরিমাণে প্রস্রাব করে produces
• পেটে, পাশ এবং পিঠে ব্যথা

৩. মূত্রনালীর সংক্রমণ চিকিত্সা করতে সহায়তা করে

যমুন ভিনেগারের মতো লক্ষণগুলির সাথে মূত্রনালীর সংক্রমণ চিকিত্সার জন্যও সুপারিশ করা হয়:

• ঘন মূত্রত্যাগ
• বমি বমি ভাব এবং বমি বমি ভাব
• প্রস্রাবের সময় জ্বলন্ত এবং বেদনাদায়ক সংবেদন
• ইউটিআইয়ের কারণে পেটে ব্যথা এবং পেশী ব্যথা হয়

যমুন ভিনেগার এর অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত করুন

• অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট Is
• অত্যন্ত পুষ্টিকর
• প্লীহা বৃদ্ধি এবং যকৃতের রোগ পরিচালনায় অত্যন্ত কার্যকর
• জন্ডিস এবং ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় কার্যকর
• দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য কাউকে কাজ করে
• পেটে ব্যথা এবং গ্যাস নিরাময় করে
• ক্ষুধা বাড়ায়
• প্রস্রাব ধরে রাখা এবং বদহজম থেকে মুক্তি দেয়