স্প্রাউটস: 7 স্বাস্থ্য বেনিফিট + পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য

স্প্রাউটগুলি পুষ্টির পাওয়ার হাউস। তারা রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস এবং হজমে সহায়তা করে। এগুলি শক্তিশালী ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইকারী খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। বিভিন্ন ধরণের স্প্রাউট রয়েছে - এগুলি সমস্তই অবিশ্বাস্য সুবিধা দেয়। এই পোস্টে, আমরা প্রতিদিন যে স্প্রাউটগুলি খাওয়া আপনাকে উপকৃত করতে পারে তার প্রধান উপায়গুলি দেখব।

স্প্রাউটস কী?

নাম সুপারিশ, অঙ্কুরিত বীজ যে আছে অঙ্কুরিত হয় অঙ্কুরিত খুব ছোট গাছপালা পরিণত হয়। অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া শুরু হয় যখন বীজগুলি বেশ কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই ভেজানো বীজগুলি যখন সঠিক আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রার (এবং 2 থেকে 7 দিনের জন্য বাড়তে দেওয়া হয়) এর সংস্পর্শে আসে, তখন শেষ পণ্যটি একটি ফোটা হয়।

বিভিন্ন ধরণের স্প্রাউট রয়েছে। স্প্রাউটগুলির সর্বাধিক সাধারণ ধরণের নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়:

• মসুর ডাল, গারবাঞ্জো শিম, মুগ ডাল, সয়াবিন, কালো ও কিডনি বিন এবং সবুজ মটর সহ শিম এবং মটর স্প্রাউট ।
• ব্রোকোলি স্প্রাউটস, মূলা স্প্রাউটস, সরিষার শাক এবং মেথি স্প্রাউট সহ শাকসবজি বা পাতাগুলি স্প্রাউট।
• বেকউইট , ব্রাউন রাইস, কুইনো, ওট এবং আম্রান্থ স্প্রাউট সহ শস্যের অঙ্কিত ।
• বাদাম এবং বীজ অঙ্কুরিত মূলা বীজ, বাদাম, Alfalfa এবং কুমড়া বীজ, তিল এবং সূর্যমুখী বীজ অঙ্কুরিত সহ।

প্রায় সকল প্রস্রাবের জাতগুলির একই রকম সুবিধা রয়েছে তবে প্রতিটি জাত নির্দিষ্ট নির্দিষ্ট পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ।

মুগের শিমের স্প্রাউটগুলি প্রোটিন, ফাইবার এবং ভিটামিন এ এবং সি এর ভাল উত্স, আলফালফ স্প্রাউটগুলি ভিটামিন এ, বি, সি, ই, এবং কে (1), (2) এর দুর্দান্ত উত্স।

মসুর ডালপালা প্রোটিনের আশ্চর্যজনক উত্স (একটি পরিবেশনায় প্রতিদিনের মানের 26% থাকে) (3)। পটাসিয়াম এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (4) এর মতো অন্যান্য খনিজগুলি ছাড়াও ভিটামিন কে 1 এবং সি এর সমৃদ্ধ উত্সগুলির মধ্যে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অন্যতম।

কোন আশ্চর্যের স্প্রাউটগুলিকে পুষ্টির পাওয়ার হাউস হিসাবে বিবেচনা করা হয়! আসুন তারা কী করতে পারে এবং কীভাবে তারা আপনার উপকার করতে পারে তা সন্ধান করুন।

স্প্রাউটস কীভাবে আপনার উপকার করতে পারে?

1. স্প্রাউটগুলি রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

শাটারস্টক

এটি ব্রোকোলি স্প্রাউটগুলির সাথে বিশেষত সত্য, যা সালফোরাফানে সমৃদ্ধ। যৌগটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস (5) রোগীদের গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের উন্নতি করতে দেখা গেছে।

ব্রোকোলি স্প্রাউটগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করতেও দেখা গেছে (6)।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির জন্যও একই রকম অনুসন্ধান রয়েছে। এই স্প্রাউটগুলিতে আলফা-লাইপোইক অ্যাসিড রয়েছে যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে (7)।

২. হজমের প্রচার করুন

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে অঙ্কুরিত বীজের মধ্যে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, এটি হজমের জন্য আরও ভাল করে তোলে। বীজের অঙ্কুর্য ফাইবার এবং প্রোটিন উভয়ের সামগ্রীর পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে (8)

এক গবেষণায়, ১.৮ ঘণ্টারও বেশি সময় ধরে গমের কর্নেল অঙ্কুরিত হওয়ার ফলে দ্রবণীয় ডায়েটার ফাইবারের তিনগুণ বৃদ্ধি ঘটে যা কোষ্ঠকাঠিন্যকে সহজতর করতে সহায়তা করে (৯)

অন্য একটি গবেষণায়, ব্রোকোলি স্প্রাউটের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সুরক্ষা সরবরাহ করতে দেখা গেছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি মানব কোলোন শ্লেষ্মাটিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করতে পারে (10)।

ব্রোকোলি স্প্রাউটে থাকা সালফোরাফেইন বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এনজাইমকে প্ররোচিত করে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে সুরক্ষা দিতে পারে। যৌগটি এইচ। পাইলোরি সংক্রমণ এবং অ-স্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগগুলি (11) দ্বারা সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিরাময়ে বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে ।

৩. হার্টকে রক্ষা করুন

প্রাণী অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কীভাবে ছোলা স্প্রাউট খাওয়ার ফলে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায়, যার ফলে হৃদয়কে সুরক্ষা দেওয়া হয় (12) ছোলা স্প্রাউটগুলিতে ফাইটোয়েস্টোজেন রয়েছে যা এওর্টায় ফ্যাটি পরিবর্তনগুলি উন্নত করে - আরও কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।

ব্রোকোলি স্প্রাউটগুলিতে আরও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে যা গ্লুকোরাফিনিন নামে পরিচিত, যা হৃদরোগের উন্নতির জন্য পরিচিত (13)।

স্প্রাউটগুলিতে থাকা সালফোরাফেন রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের প্রচার করে - এবং এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। যদিও এ সম্পর্কে আমাদের আরও গবেষণা প্রয়োজন, ফলাফলগুলি উত্সাহজনক হয়েছে (14)।

4. প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

ব্রুকোলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ক্রুসিফেরাস ভেজিগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই স্প্রাউটগুলিতেও কোলাইন থাকে যা আপনার কোষগুলি ঠিকভাবে কাজ করে এবং কোষের ঝিল্লি সিগন্যালিং (15) প্রচার করে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এমন একটি পুষ্টি যা রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে (16)

৫. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করুন

শাটারস্টক

ল্যাব এবং প্রাণী অধ্যয়ন দেখায় যে ব্রোকলিতে থাকা সালফোরাফেন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। মানব গবেষণায় ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিকগুলি দূর করতে ব্রোকলি স্প্রাউট দেখানো হয়েছে। যদিও একটি উপসংহারে পৌঁছানোর জন্য আমাদের বৃহত আকারের অধ্যয়ন প্রয়োজন, এটি একটি উত্সাহজনক পদক্ষেপ (17)।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস, অন্যান্য ক্রুসিফেরাস ভেজিগুলির মতো, গ্লুকোসিনোলেট নামে সালফারযুক্ত একটি যৌগ থাকে। রান্না এবং হজমে গ্লুকোসিনোলেটগুলি আইসোথিয়োকানেটস, যৌগিকগুলিতে অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্যযুক্ত (18) ভাঙতে পারে।

ব্রোকোলি স্প্রাউটগুলি প্রোস্টেট ক্যান্সার শুরুতে বিলম্ব করতে এবং আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এর তীব্রতা হ্রাস করতেও দেখা যায় (১৯)

6. দৃষ্টি স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে পারে

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি লুটিন এবং জেক্সানথিনের দুর্দান্ত উত্স, দুটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দৃষ্টি স্বাস্থ্যের উন্নতি করে (20)। লুটিন এবং জেক্সানথিন বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে।

A. অ্যানিমিয়ার নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে

যেমনটি আমরা দেখেছি, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এটি, পরিবর্তে, রক্তাল্পতা (21) নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে।

চেহারার দিক থেকে, স্প্রাউটগুলি বিশেষত গ্র্যান্ড না দেখায়। তবে বেশিরভাগ ব্যক্তি যারা নিয়মিত স্প্রাউট গ্রহণ করেন তারা তাদের পুষ্টিকর শক্তির পক্ষে আশ্বাস দিতে পারেন। আসুন ব্রসেলস স্প্রাউটগুলির একটি সাধারণ ধরণের স্প্রাউটের পুষ্টিকর প্রোফাইলটি পরীক্ষা করা যাক।

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির পুষ্টিকর প্রোফাইল কী?

নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণ (1 কাপ = 88 গ্রাম)
ক্যালোরি তথ্য
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালোরি	38 (158 কেজে)	2%
কার্বোহাইড্রেট থেকে	29 (119 কেজে)
ফ্যাট থেকে	3.2 (9.2 কেজে)
প্রোটিন থেকে	7.3 (30.6 কেজে)
কার্বোহাইড্রেট
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
সব কারবহাইড্রেড	7.9 ছ	3%
ডায়েট্রি ফাইবার	৩.৩ গ্রাম	১৩%
মাড়	1.9 গ্রাম
প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
প্রোটিন	3 গ্রাম	%%
ভিটামিন
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ভিটামিন এ	664 আইইউ	১৩%
ভিটামিন সি	75 মিলিগ্রাম	125%
ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল)	0.8 মিলিগ্রাম	4%
ভিটামিন কে	156 এমসিজি	১৯৫%
থায়ামিন	0.1 মিলিগ্রাম	8%
রিবোফ্লাভিন	0.1 মিলিগ্রাম	5%
নিয়াসিন	0.7 মিলিগ্রাম	3%
ভিটামিন বি 6	0.2 মিলিগ্রাম	10%
ফোলেট	54 এমসিজি	১৩%
Pantothenic অ্যাসিড	0.3 মিলিগ্রাম	3%
কোলিন	17 মিলিগ্রাম
বেতেন	0.7 মিলিগ্রাম
খনিজগুলি
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালসিয়াম	37 মিলিগ্রাম	4%
আয়রন	2 মিলিগ্রাম	%%
ম্যাগনেসিয়াম	20 মিলিগ্রাম	5%
ফসফরাস	61 মিলিগ্রাম	%%
পটাশিয়াম	342 মিলিগ্রাম	10%
সোডিয়াম	22 মিলিগ্রাম	1%
দস্তা	0.4 মিলিগ্রাম	2%
তামা	0.1 মিলিগ্রাম	3%
ম্যাঙ্গানিজ	0.3 মিলিগ্রাম	15%
সেলেনিয়াম	1.4 এমসিজি	2%

এটি একটি চিত্তাকর্ষক পুষ্টি প্রোফাইল! তবে, স্প্রাউটগুলির একটি সাধারণ (এবং সম্ভাব্য ক্ষতিকারক) সমস্যাও রয়েছে যা আমাদের সমাধান করা দরকার।

কাঁচা স্প্রাউটস এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া সম্পর্কিত একটি নোট

এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি। স্প্রাউটগুলি যেগুলি কাঁচা খাওয়া হয় (বা এটি কেবল সামান্য রান্না করা হয়) ঝুঁকি বাড়ায়। এটি হ'ল কারণ স্প্রাউটগুলি উষ্ণ এবং আর্দ্র অবস্থায় জন্মে যেখানে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া (যেমন ই কোলি এবং সালমোনেলা ) বিকাশ লাভ করে।

গত দুই দশকে, এফডিএ কাঁচা বা সামান্য রান্না করা স্প্রাউট (22) খাওয়ার সাথে খাদ্যজনিত অসুস্থতার 48 টি প্রাদুর্ভাবকে যুক্ত করেছিল। এই ক্ষেত্রে লক্ষণগুলির মধ্যে ডায়রিয়া, পেটের বাধা এবং বমি বমিভাব অন্তর্ভুক্ত। এগুলি স্প্রাউটগুলি খাওয়ার 12 থেকে 72 ঘন্টা পরে উপস্থিত হয় (23)।

যদিও এই লক্ষণগুলি জীবন-হুমকি নয় তবে শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং বয়স্কদের অতিরিক্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। তবে চিন্তা করবেন না - এর চারপাশে একটি উপায় আছে। আপনি দ্বারা দূষণের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন:

• শীতল স্প্রাউট কিনছেন । কেবল ফ্রিজযুক্ত তাজা স্প্রাউট কিনুন।
• এগুলি ফ্রিজে রেখে দিচ্ছে । বাড়িতে, আপনার স্প্রাউটগুলি 48oF (8oC) এর নীচে তাপমাত্রায় রাখুন।
• তাদের উপস্থিতি পরীক্ষা করা হচ্ছে । চতুর চেহারা (বা একটি শক্ত গন্ধ) দিয়ে স্প্রাউটগুলি কখনই কিনবেন না।
• আপনার হাত ধোয়া । আপনি যদি কাঁচা স্প্রাউটগুলি পরিচালনা করছেন তবে সর্বদা আপনার হাত ধুয়ে নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

এই টিপস সাহায্য করা উচিত। এছাড়াও, আপনাকে সর্বদা বাজার থেকে স্প্রাউট কিনতে হবে না। আপনি এগুলি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

কীভাবে বাড়িতে স্প্রাউট তৈরি করবেন

স্প্রাউটগুলি কেবল কয়েক দিন সময় নেয়, ভাল, অঙ্কুর। আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:

• হাফ গ্যালন সাইজের রাজমিস্ত্রি
• এক টুকরো চিজস্লোথ এবং একটি রাবার ব্যান্ড
• ডান কোণে জারটিকে উল্টোদিকে দাঁড় করাতে সাহায্য করার জন্য একটি বাটি
• জৈব ফোটা বীজ (তারা নির্দিষ্টভাবে লেবেলযুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করুন)

1. ভালো করে হাত ধুয়ে ফেলুন। এছাড়াও, সমস্ত সরঞ্জাম পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত তা নিশ্চিত করুন।
2. বয়ামগুলি পাত্রে ourালুন। বীজের আকারের উপর নির্ভর করে আপনি একটি চা চামচ বা আধা কাপ নিতে পারেন।
3. এক কাপ ফিল্টার করা জল দিয়ে বীজগুলি Coverেকে রাখুন এবং পাত্রে চিজক্লথ রাখুন।
4. বীজগুলিকে রাতারাতি ভিজতে দিন।
5. সকালে সূক্ষ্ম স্ট্রেনার ব্যবহার করে জল ছড়িয়ে দিন।
6. ফিল্টার করা জল দিয়ে বীজ ধুয়ে ফেলুন এবং আবার ড্রেন করুন।
7. পাত্রে সামান্য কোণে জারটি রাখুন (জারের নীচের অংশটি একটি উচ্চ স্তরের হওয়া উচিত)। এটি অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করে।
8. ফিল্টারযুক্ত জল ব্যবহার করে দিনে কয়েকবার স্প্রাউটগুলি ধুয়ে ফেলুন। একবার হয়ে গেলে, জারটি কাত হয়ে থাকা অবস্থায় ফিরে যেতে থাকুন।
9. বেশিরভাগ স্প্রাউটগুলি অবশ্যই 2 থেকে 7 দিনের মধ্যে ফসল কাটতে পারে।
10. একবার তারা অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, এগুলিকে শীতল, ফিল্টারযুক্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ফ্রিজের আচ্ছাদিত পাত্রে রেখে দিন - এক সপ্তাহ পর্যন্ত।

এটা সহজ ছিল, তাই না? তবে স্প্রাউট সম্পর্কে আরও একটি বিষয় রয়েছে যা আমাদের জানা দরকার।

স্প্রাউটসের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি?

স্প্রাউটগুলির একমাত্র জানা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ'ল খাদ্য বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা। আপনার স্প্রাউটগুলি খাওয়ার আগে সঠিকভাবে রান্না করে তা নিশ্চিত করুন।

উপসংহার

স্প্রাউটগুলি সহজ তবে শক্তিশালী খাবার। এগুলি ঘরে তৈরি করার জন্য কিছুটা ধৈর্য প্রয়োজন - তবে সুবিধাগুলি এটির পক্ষে উপযুক্ত। ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি থেকে সাবধান থাকুন। সঠিক পদক্ষেপের সাহায্যে আপনি খাদ্য বিষক্রিয়ার খারাপ প্রভাবগুলির মুখোমুখি না হয়ে স্প্রাউটগুলির সুবিধা উপভোগ করতে পারেন।

আপনি কি স্প্রাউট খাবেন? কত বার? নীচের বাক্সে একটি মন্তব্য রেখে আমাদের জানান।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

কীভাবে আপনার ডায়েটে স্প্রাউট যুক্ত করবেন?

আপনি আপনার প্রাতঃরাশের ওমেলেটে স্প্রাউটগুলি ছিটিয়ে দিতে পারেন। আপনার পুষ্টিকর সন্ধ্যা স্মুদি তৈরি করার সময় আপনি ব্লেন্ডারে আউন্স স্প্রাউট ফেলতে পারেন।

আমাদের কেন ফোটা উচিত?

ফুটন্ত স্প্রাউটগুলি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে এবং সম্ভাব্য খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করে।

আপনি কি খালি পেটে স্প্রাউট নিতে পারেন?

হ্যাঁ, আপনি সকালে খালি পেটে খেতে খেতে পারেন।

তথ্যসূত্র

1. "মুগ ডাল, পরিপক্ক বীজ, অঙ্কুরিত হয়েছে…" মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ, জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস।
2. "আলফালফার বীজ, অঙ্কুরিত হয়েছে…" মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ, জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস।
3. "মসুর ডাল, অঙ্কুরিত, কাঁচা…" মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ, জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস।
4. "ব্রাসেলস স্প্রাউটস, হিমশীতল…" মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ, জাতীয় পুষ্টি ডাটাবেস।
5. "সালফোরাফেইন হেপাটিক গ্লুকোজ হ্রাস করে…" বিজ্ঞানের অনুবাদ অনুবাদ মেডিসিন।
6. "ইনসুলিন প্রতিরোধের উপর ব্রোকোলির স্প্রাউটগুলির প্রভাব…" আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ ফুড সায়েন্সেস অ্যান্ড নিউট্রিশন, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন।
7. "ডায়াবেটিস এবং আলফা লাইপোইক অ্যাসিড" ফার্মাকোলজিতে ফ্রন্টিয়ার্স, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
8. "মোট খাদ্যতালিকাগত ফাইবারে অঙ্কুরোদয়ের প্রভাব এবং…" আন্তর্জাতিক খাদ্য গবেষণা জার্নাল।
9. "ফোলেটস, ডায়েটারি ফাইবার এবং প্রোটিনের পরিবর্তন…" জার্নাল অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন।
10. "ব্রোকলি স্প্রাউটগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা বশীভূত হয়েছে…" খাদ্য ও কৃষিক্ষেত্রের জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
11. "গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সুরক্ষায় সালফোরফেনের ভূমিকা…" বর্তমান ফার্মাসিউটিক্যাল ডিজাইন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
12. "ছোলা স্প্রাউটের অ্যান্টিহাইপার্লিপিডেমিক ক্রিয়াকলাপ…" আয়ুর্বেদ জার্নাল অ্যান্ড ইন্টিগ্রেটিভ মেডিসিন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
13. "উচ্চ গ্লুকোরাফিনিন ব্রোকলিতে সমৃদ্ধ ডায়েট হ্রাস করে…" আণবিক পুষ্টি ও খাদ্য গবেষণা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
14. "সালফোরফেনের প্রভাব…" ইপিএমএ জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার।
15. "Choline" স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।
16. "রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময়ে ভিটামিন সি…" ক্লিনিকাল বায়োকেমিস্ট্রি অফ ইন্ডিয়ান জার্নাল, মার্কিন জাতীয় মেডিকেল লাইব্রেরি।
17. "ব্রোকলি স্প্রাউটস" মেমোরিয়াল স্লোয়ান কেটরিং ক্যান্সার কেন্দ্র।
18. "ব্রাসেলস স্প্রাউট" হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ।
19. "ব্রোকলি স্প্রাউটগুলি প্রস্টেট ক্যান্সার গঠনে বিলম্বিত করে…" পুষ্টির বর্তমান বিকাশ, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library
20. "লুটেইন এবং জেএক্সানথিন - খাদ্য উত্স, জৈব উপলভ্যতা…" পুষ্টি, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন।
21. "আয়রন" কেন্দ্রীয় জেলা স্বাস্থ্য বিভাগ।
22. অক্সফোর্ড একাডেমিক জার্নালস "স্প্রট-সম্পর্কিত প্রাদুর্ভাবের 20 বছর…"
23. "খাদ্যজনিত অসুস্থতা: আপনার যা জানা দরকার" মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন।