15 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য কুইনোয়ার আশ্চর্যজনক সুবিধা

আপনি বিশ্বের জনসংখ্যার 97% এর অন্তর্গত, আপনি সম্ভবত সম্ভবত 3% এর মতো কুইনোয়াকে উচ্চারণ করবেন। এবং আপনি আগে এই সুপারফুডের কথা শুনে থাকতে পারেন তবে এর বিচিত্র (এবং শক্তিশালী) কুইনো সুবিধা সম্পর্কে নয়।

যদি এটি হয় তবে আপনি সঠিক জায়গায় আছেন। কারণ এটি আপনাকে অভিজাতদের 3% রাখার একটি প্রয়াস - অভিজাতরা জানেন যে কী কীোনা, কুইনোয়া তৈরি করে।

সুচিপত্র

• কুইনোয়া কী?
• কুইনোয়া আপনার পক্ষে ভাল?
• কুইনোর ইতিহাস কী?
• কুইনোর পুষ্টির প্রোফাইল কী?
• কুইনোয়ার সুবিধা কী কী?
• কুইনোয়া সম্পর্কে কোনও দুর্দান্ত ঘটনা?
• কীভাবে কুইনোয়া সিলেক্ট এবং স্টোর করবেন
• ব্যবহার সম্পর্কে কোন টিপস?
• কীভাবে আপনার ডায়েটে কুইনোয়া অন্তর্ভুক্ত করবেন
• কোন জনপ্রিয় কুইনো রেসিপি?
• কুইনোয়া স্প্রাউটগুলি কোথায় কিনবেন
• কুইনোয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

কুইনোয়া কী?

যাই হোক না কেন, আসুন প্রথমে উচ্চারণটি নেওয়া যাক। কেইন-ওয়াহ বা কে-না-আহ। হ্যাঁ, আপনি এটি উচ্চারণ করবেন।

কুইনোয়া, প্রায়শই "সুপারফুড" বা "সুপারগ্রেন" নামে পরিচিত, বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। যদি এটি খুব জেনেরিক বাচ্চা হয় তবে আসুন বিশদটি সন্ধান করি। কুইনোয়া (উত্সাহ-ওয়াহ, মনে আছে?) একটি ফুলের উদ্ভিদ যা আম্রান্থ পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা এর ভোজ্য বীজের জন্য জন্মে। সুতরাং, আমরা যখন কুইনোয়ার সুবিধাগুলি উল্লেখ করি তখন আমরা এর বীজের উপকারিতা বুঝি। বীজ যেমন হয় আমরা সাধারণত ব্যবহার করি।

বীজগুলি আঠালো মুক্ত থাকে। রান্না করার সময় কুইনোয়ার রচনাটি গম বা ভাতের সাথে মিল রয়েছে। এটি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স (একটি সম্পূর্ণ উত্স, কারণ এটিতে নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে)। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং খনিজ রয়েছে।

এবং হ্যাঁ, বিভিন্ন ধরণের কুইনো রয়েছে:

শাটারস্টক

কুইনোয়া ময়দা, যা কুইনোয়ার বীজের তৈরি ময়দা ছাড়া আর কিছুই নয়। এটি দেখতে অন্য কোনও ময়দার মতো দেখতে বেশ সুন্দর দেখাচ্ছে।

ঠিক আছে. তবে এ সম্পর্কে বড় কথা কী?

TOC এ ফিরে যান

কুইনোয়া আপনার পক্ষে ভাল?

স্পষ্টতই। অন্যথায়, এটি সম্পর্কে জানার কোনও মানে নেই, তাই না? প্রশ্নটি কীভাবে এটি আপনার পক্ষে ভাল হতে পারে is

বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, বি ভিটামিন, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য খনিজ যেমন আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। এগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর। এবং এগুলিতে কোয়ার্সেটিন এবং ক্যাম্পফেরল রয়েছে, দুটি গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ যৌগ, যার মধ্যে আরও আমরা পরে আলোচনা করব।

কুইনো আঠালো-মুক্ত, যার অর্থ এটি যে ব্যক্তিরা আঠাতে অসহিষ্ণু হন তাদের পার্টির সময় হয়। এবং এটিতে একটি গ্লাইসেমিক সূচক কম রয়েছে - এবং এর অর্থ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পার্টি সময়। এটি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের উচ্চ পরিমাণে দেওয়া, কুইনোয়ার কোনও ব্যক্তির বিপাকীয় স্বাস্থ্যের উপর দুর্দান্ত প্রভাব ফেলতে পারে। বীজ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির সাথে কাটা (1)।

আরও অনেক কিছু আছে। সম্ভবত আরও এক মিলিয়ন কারণে আপনি কুইনোয়াকে পছন্দ করবেন। তবে এই পোস্টে, আমরা তাদের কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ আলোচনা করব discuss ওহ হ্যাঁ, এবং তার আগে, ইতিহাসের এক বিট কীভাবে?

TOC এ ফিরে যান

কুইনোর ইতিহাস কী?

পেরু, বলিভিয়া এবং চিলির আন্দিয়ান অঞ্চলে প্রায় 4,000 বছর আগে এটি শুরু হয়েছিল - যেখানে মানুষ এগুলি খাওয়ার জন্য গৃহপালিত করেছিল। তবে প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ বলেছে যে কুইনোয়ার উদ্ভব প্রায়,000,০০০ বছর আগে হয়েছিল।

স্পেনীয় আগমনের প্রায় সময়কালে কুইনোয়া প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত হয়েছিল এবং ইনকা অঞ্চলে এটি ভালভাবে বিতরণ করা হয়েছিল (এটি ইনকাদের সোনার নামে পরিচিত), যেখানে এটি ইনকা যোদ্ধাদের স্ট্যামিনা সরবরাহ করে বলে মনে করা হয়। এবং কুইনো কর্পোরেশন এটিকে ভবিষ্যতের সুপারগ্রেন হিসাবে অভিহিত করেছে।

গাছপালার ফলস্বরূপ - মানব ইতিহাসের সময়কালে অসংখ্য আকারের পরিবর্তন হয়েছে। এর মধ্যে কয়েকটি পরিবর্তনের মধ্যে রয়েছে গাছের একটি কমপ্যাক্ট ফুলের মাথা, কান্ড এবং বীজের আকার বৃদ্ধি এবং পিগমেন্টেশন উচ্চ স্তরের।

TOC এ ফিরে যান

কুইনোয় পুষ্টিগুলি হ'ল আসল চুক্তি কারণ তারা এই পোস্টের বাকী অংশের জন্য একাই দায়বদ্ধ। সুতরাং, আপনি এখানে যান।

কুইনোর পুষ্টির প্রোফাইল কী?

এখানে কুইনো পুষ্টির তথ্য রয়েছে, কুইনো পুষ্টির অনেক আশ্চর্যজনক উপকারিতা রয়েছে, কুইনোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয়।

পরিবেশন আকারের পুষ্টি ফ্যাক্টস
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালোরি 626		ফ্যাট 93 থেকে ক্যালোরি
		% দৈনিক মূল্য*
মোট ফ্যাট 10 জি		১%%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1 জি		%%
ট্রান্স ফ্যাট
কোলেস্টেরল 0 মি.গ্রা		0%
সোডিয়াম 9 মি.গ্রা		0%
মোট কার্বোহাইড্রেট 109 জি		৩%%
ডায়েট্রি ফাইবার 12 জি		৪৮%
সুগার
প্রোটিন 24 জি
ভিটামিন এ		0%
ভিটামিন সি		0%
ক্যালসিয়াম		8%
আইরোইন		43%
ভিটামিন
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ভিটামিন এ	23.8IU	0%
ভিটামিন সি	-	-
ভিটামিন ডি	-	-
ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল)	4.1mg	21%
ভিটামিন কে	0.0mcg	0%
থায়ামিন	0.6mg	৪১%
রিবোফ্লাভিন	0.5 মি.গ্রা	32%
নিয়াসিন	2.6mg	১৩%
ভিটামিন বি 6	0.8 মি.গ্রা	৪১%
ফোলেট	313mcg	78%
ভিটামিন বি 12	0.0mcg	0%
Pantothenic অ্যাসিড	1.3mg	১৩%
কোলিন	119mg
বেতেন	1072mg
খনিজগুলি
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালসিয়াম	79.9mg	8%
আয়রন	7.8mg	43%
ম্যাগনেসিয়াম	335 মি.গ্রা	৮৪%
ফসফরাস	777mg	78%
পটাশিয়াম	957mg	২%%
সোডিয়াম	8.5mg	0%
দস্তা	5.3mg	35%
তামা	1.0 মি.গ্রা	50%
ম্যাঙ্গানিজ	3.5 মি.গ্রা	173%
সেলেনিয়াম	14.4mcg	21%
ফ্লুরাইড	-

এক কাপ কুইনোয় 222 ক্যালোরি থাকে। এতে মাত্র 4 গ্রাম ফ্যাট, 5 গ্রাম ফাইবার এবং 8 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। তদতিরিক্ত, এটিতেও রয়েছে -

• 2 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (58% ডিভি)
• 118 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (30% ডিভি)
• ফসফরাস 281 মিলিগ্রাম (28% ডিভি)
• ফোলেট 78 মাইক্রোগ্রাম (19% ডিভি)
• 4 মিলিগ্রাম তামা (18% ডিভি)
• 8 মিলিগ্রাম আয়রন (15% ডিভি)
• 2 মিলিগ্রাম থায়ামিন (13% ডিভি)
• 2 মিলিগ্রাম দস্তা (13% ডিভি)
• রিবোফ্লাভিন 2 মিলিগ্রাম (12% ডিভি)
• 318 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (9% ডিভি)
• 2 মিলিগ্রাম সেলেনিয়াম (7% ডিভি)
• 2 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই (6% ডিভি)

TOC এ ফিরে যান

কুইনোয়ার সুবিধা কী কী?

আপনি quinoa সুবিধার উপর নির্ভর করতে পারেন। কুইনোয়ার ফাইবার সামগ্রী এটিকে ওজন হ্রাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো অন্যান্য হজম সমস্যার চিকিত্সার জন্য দুর্দান্ত খাবার হিসাবে পরিণত করে। ফাইবার হৃদয়কে সুরক্ষা দেয় এবং ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ করে preven এই খাবারটিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের জন্য যাদুকরভাবে কাজ করে।

1. ওজন হ্রাস প্রচার করে

শাটারস্টক

আপনার সমস্ত জিম ওয়ার্কআউট এবং সুশৃঙ্খল নিয়মিত ডায়েট দুর্দান্ত, এবং কুইনোয়া যুক্ত করা কেবল জিনিসগুলিকে আরও উন্নত করতে পারে।

কুইনোয়ায় ফাইবার বেশি থাকে। আসলে, বেশিরভাগ শস্য এবং বীজের চেয়ে অনেক বেশি। যদিও কুইনোয়াতে থাকা ফাইবারের একটি বড় অংশ অদৃশ্য তবে এটি এখনও এর শক্ত চাচাতো ভাইয়ের একটি শালীন পরিমাণ ধারণ করে। এক কাপ বীজে 2.5 গ্রাম দ্রবণীয় ফাইবার থাকে - যা অধ্যয়ন অনুসারে ওজন হ্রাসকে সহায়তা করে (2)।

কুইনোয়ায় আরও একটি বিষয় রয়েছে যা আমাদের মনোযোগকে সতর্ক করে। এটি 20-হাইড্রোক্সেকডিসোন, একটি যৌগ যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করার জন্য পরিচিত। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই যৌগটি আরও ক্যালোরি পোড়াতে সহায়তা করে এবং ফলস্বরূপ ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে (3)। এটি ব্যক্তিদের তাদের ডায়েট থেকে কম মেদ শোষণ করে তোলে।

2. অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে

আসুন আমরা একটি সাধারণ কল্পকাহিনীকে আবদ্ধ করি - পঞ্চাশ বছরের উপরে কেবল ব্যক্তিদেরই হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সত্যই উদ্বিগ্ন হতে হবে। বাস্তবে (যদি না ওয়ালরাসের দূর সম্পর্কের কেউ না ঘটে), প্রত্যেককে অবশ্যই তাদের হাড়ের স্বাস্থ্য সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হতে হবে। তাদের বয়স নির্বিশেষে।

কুইনোয়া ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে। খনিজ হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে। কুইনাও প্রোটিন সমৃদ্ধ (1 কাপ এতে 9 গ্রাম ধারণ করে), একটি পুষ্টি যা হাড়ের জন্য বিল্ডিং ব্লক হিসাবে কাজ করে (4)। আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটিতে নয়টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা দেহ নিজে থেকে উত্পাদন করতে পারে না, যার এই দিকটিতে ভূমিকা রাখার একটি অংশ রয়েছে।

অন্যান্য গবেষণা অনুসারে, কুইনোয়ায় ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে (5)।

৩. হার্টকে সুরক্ষা দেয়

হৃদয় যেখানে সেখানে হোম, এবং এখানেই কুইনোয়া।

বিন্দুতে পৌঁছে, দ্রবণীয় ফাইবার হ'ল কুইনো আপনার হৃদয়ের জন্য এক আশ্চর্যজনক খাবার। দ্রবণীয় ফাইবার আপনার যকৃতের পিত্ত অ্যাসিডের সাথে সংমিশ্রিত হয় এবং জেলি-জাতীয় পদার্থ তৈরি করে যা আপনার অন্ত্রের মধ্যে বের হয়। আপনার লিভার এই পিত্ত অ্যাসিড উত্পাদন করতে আপনার দেহের কিছু কোলেস্টেরল ব্যবহার করে। যখন স্টোরগুলি হ্রাস পায় তখন আপনার লিভার এই অ্যাসিডগুলি তৈরি করতে আপনার রক্ত ​​থেকে কোলেস্টেরল টান।

আপনি কি এখানে ধারণা পেতে শুরু করেন? ভাল. সহজ কথায় বলতে গেলে, কুইনোয়া কোনওভাবে আপনার লিভারকে রক্ত ​​থেকে কোলেস্টেরল বের করতে উত্সাহিত করে। এটাই.

কুইনোয়া খাওয়ার অর্থ খারাপ কোলেস্টেরলের নিম্ন স্তরের এবং এর অর্থ এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস। এবং এর অর্থ আপনি দীর্ঘজীবী হতে চলেছেন। পার্টির সময়, আবার!

কুইনোতে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, এর 25 শতাংশ ওলিক অ্যাসিড আকারে আসে। এখন, ওলিক অ্যাসিড আপনার বন্ধু (6)। এটি একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, এবং এর ৮ শতাংশ হ'ল এলএ (আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড), যা মূলত উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিড acid

৪. ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে

আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি কুইনো বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, পুষ্টি যা বয়সের দাগ এবং ত্বকের অন্ধকার মেলানিনের জমা কমাতে ত্বকের রঞ্জকতা সম্পর্কিত অন্যান্য অবস্থার চিকিত্সায় সহায়তা করে। এবং কুইনায় থাকা ভিটামিন বি 12 অন্যান্য বি ভিটামিনের সাথে স্বাস্থ্যকর ত্বকের বর্ণকে বজায় রাখতে যোগাযোগ করে।

কুইনোতে টাইরোসিনেজ ইনহিবিটারস, এনজাইমগুলি রয়েছে যা পিগমেন্টেশন হ্রাস করে এবং এর সাথে সম্পর্কিত সমস্যাগুলি (7)। এবং কুইনায় থাকা ভিটামিন বি 3, যা নিয়াসিনামাইড নামেও পরিচিত, ব্রণর নিরাময়ে সহায়তা করে। এটি প্রায়শই ব্রণ ব্রেকআউটগুলির সাথে যুক্ত লাল এবং ফুলে যাওয়া অঞ্চলগুলিকে প্রশ্রয় দেয়।

কুইনোতে ভিটামিন এ রয়েছে যা বার্ধক্যজনিত প্রক্রিয়াটি বিলম্ব করার সময় সমস্ত ভিটামিনের মা। এটি সূক্ষ্ম রেখাগুলি হ্রাস করে এবং আপনার ত্বককে তরুণ দেখায়। এবং কুইনোয় রিবোফ্লাভিন (বা ভিটামিন বি 2) ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে। এটি ব্রণরও ব্যবহার করে - কারণ এটি সেবুমের উত্পাদন হ্রাস করতে সহায়তা করে help

ওহ হ্যাঁ, আমরা কি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে কুঁকড়ানো কুইনা সম্পর্কে কথা বলিনি? হ্যাঁ, এগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে যা প্রায়শই প্রথম দিকে বৃদ্ধির জন্য দায়ী। আপনি যদি আয়নার দিকে তাকান এবং হঠাৎ মনে হয় আপনি আপনার খালার মতো দেখাচ্ছে তবে আপনি জানেন যে অপরাধী।

যাইহোক, আপনি আপনার বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি বিলম্ব করতে এই ফেস প্যাকটি ব্যবহার করতে পারেন। সয়া দুধে এক কাপ কুইনোয়া রান্না করুন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। এই সিদ্ধ কুইনোয়াটি 3 চা চামচ দই, 2 টি ডিমের কুসুম এবং 2 ফোঁটা মিমোসা প্রয়োজনীয় তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এটি আপনার মুখ এবং ঘাড়ে প্রয়োগ করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনার ত্বক মসৃণ এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।

কুইনোতে প্রাকৃতিক প্রোটিন এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যখন সয়া দুধ তার স্থিতিস্থাপকতা বাড়িয়ে সূর্যের ক্ষতিগ্রস্থ ত্বককে পুষ্টি দেয় এবং মেরামত করে। এই ফেস প্যাকটি ত্বককে মসৃণ এবং টোনডও করবে।

5. প্রদাহ যুদ্ধ

কুইনায় থাকা ফাইবার বাটরেট তৈরি করে, একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাটি অ্যাসিড যা প্রদাহ সম্পর্কিত জিনগুলি বন্ধ করে দেয়। এবং কুইনায় বি ভিটামিনগুলি শরীরে হোমোসিস্টিনের মাত্রা (একটি প্রদাহজনক হরমোন) হ্রাস করে।

আরও মজার বিষয় হল, কুইনোতে ফাইবার হজম (এবং সাধারণভাবে ফাইবার) অ্যাসিটেট প্রকাশ করে - যা পরে মস্তিষ্কে ভ্রমণ করে এবং আমাদের খাওয়া বন্ধ করার ইঙ্গিত দেয়। যুক্তিটি সহজ - আপনি যদি কম খান তবে আপনার পক্ষে প্রদাহজনক খাবার গ্রহণের সম্ভাবনা কম।

কুইনোয় স্যাপোনিনস নামে যৌগিক উপাদান রয়েছে যা অধ্যয়নগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য (8) রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

Cance. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে

আসুন প্রথমে ক্যান্সার হত্যার বিষয়টি চিন্তা করা বন্ধ করুন। কারণ ক্যান্সার মারাত্মক। এবং প্রতিরোধযোগ্যও। কুইনোয়াকে ধন্যবাদ।

হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয় বলছে একটি কুইনোয়া প্রতিদিনের বাটি আপনার জীবন বাঁচাতে পারে। আক্ষরিক অর্থে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক বাটি কুইনোয়া খাওয়া ক্যান্সারের দ্বারা অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (9) আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ এর ব্যবহার সম্পর্কে বলার জন্য রয়েছে - প্রতিটি কুইনো দানা শস্য বাড়ার সাথে সাথে এটি রক্ষা করার জন্য একটি তিক্ত পদার্থের সাথে প্রলেপ দেওয়া হয়, তাই আপনি রান্না শুরু করার আগেই এটি চালনীতে রেখে ধুয়ে ফেলুন (10))।

একটি পোলিশ অধ্যয়ন ক্যানসারের সময় কীভাবে কীভাবে কুইনোয়াকে ত্রাণকর্তা হতে পারে সে সম্পর্কেও বলেছে। যদিও এটি এর পাতাগুলির নিষ্কাশন সম্পর্কে। এই পাতাগুলি কেমোপ্রেনভেটিভ এবং অ্যান্টিক্যান্সার প্রভাবগুলি (11) ব্যবহার করে।

ইয়েল ক্যান্সার কেন্দ্রের অন্য একটি প্রতিবেদনে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার ডায়েটে কুইনোয়া যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে (12) কুইনো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ - এটি এমন একমাত্র যৌগিক যা ফ্রি র‌্যাডিকাল এবং ক্যান্সারের কারণী অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।

7. ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে

শাটারস্টক

কুইনো একটি সম্পূর্ণ শস্য, এবং পুরো শস্য ডায়াবেটিসের জন্য দুর্দান্ত। কুইনোয় ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। এটি ডায়াবেটিসজনিত ওজন বৃদ্ধি এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অবস্থারও প্রতিরোধ করে।

ডায়াবেটিসের সাথে বেঁচে থাকার একটি অংশ হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্সযুক্ত খাবার গ্রহণ করা এবং কুইনোয়া, কৃতজ্ঞ, নীচের প্রান্তে রয়েছে। কুইনোয় প্রোটিন তৈরির জন্য সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে (অন্যান্য শস্যগুলির চেয়ে পৃথক), যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভাল কাজ করে।

ব্রাজিলের এক গবেষণায় বলা হয়েছে যে কুইনোয়াসহ একটি ডায়েট টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং এর সাথে যুক্ত হাইপারটেনশন পরিচালিত করতে সহায়তা করতে পারে (13) কুইনোয়া একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট - এবং এই জাতীয় শর্করা খুব ধীরে ধীরে শরীরে ভেঙে যায়, রক্তে শর্করাকে আরও স্থিতিশীল হতে দেয় (14)।

কুইনোতে ভাল পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে, পুষ্টিগুণ যা রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। ম্যাগনেসিয়াম রক্তনালীগুলি শিথিল করতেও সহায়তা করে (এবং যাইহোক, এটি মাইগ্রেনগুলিকেও লড়াই করতে সহায়তা করে)।

8. বিপাক উন্নতি করে

এটা সাধারণ জ্ঞান, যদি আপনি আমাদের জিজ্ঞাসা করেন। যখন কুইনোয়া প্রচুর পুষ্টিগুণে পূর্ণ হয়, আপনি যদি নিয়মিত এটি গ্রহণ করেন তবে আপনার বিপাকের উন্নতি হবে না তা অসম্ভব।

এবং এর প্রোটিনটি কিছু দেখার মতো। এটি বিপাকের উন্নতির পাশাপাশি ক্ষুধাও হ্রাস করে (15)।

9. রক্তাল্পতা চিকিত্সার এইডস

কুইনোয় আয়রন সমৃদ্ধ। এক কাপ রান্না কুইনোয়া (185 গ্রাম) প্রায় 3 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে যা প্রতিদিনের প্রয়োজনের 15%। আয়রনে পর্যাপ্ত পরিমাণে খাদ্য রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

এই দিকটি দেখার জন্য অন্য একটি পুষ্টিকর নাম হ'ল রিবোফ্লাভিন - যা কুইনোয়ায় সমৃদ্ধ one's এছাড়াও, আমাদের লোহার গুরুত্ব পুনরাবৃত্তি করার অনুমতি দিন। খনিজ হিমোগ্লোবিন তৈরি করা প্রয়োজন, যা আপনার রক্তে অক্সিজেন বাঁধা এবং বহনকারী লোহিত রক্তকণিকার একটি অংশ part

10. হজম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে

কুইনোয়া ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং এটি এই পয়েন্টটি স্ব-ব্যাখ্যামূলক করে তোলে। যথেষ্ট. ফাইবার আপনার পেটে মন্থানো খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে যুক্ত করে এবং এটি আপনার পাচনতন্ত্রের দেয়ালকে উদ্দীপিত করে। আপনার ট্র্যাক্ট চুক্তি করে এবং এটি ছোট অন্ত্রের পুষ্টির আরও ভাল শোষণকে উত্সাহ দেয়। বড় অন্ত্রের মধ্যে, এই ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে।

কুইনায় বি বি ভিটামিন হজমে ভূমিকা রাখে। এর মধ্যে একটি হ'ল থায়ামিন, যা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (আপনার পেটের সেই অ্যাসিড যা হজমে সহায়তা করে) উত্পাদন করতে সহায়তা করে।

রিবোফ্লেভিন পাচনতন্ত্রের দেয়ালে রেখাযুক্ত কোষগুলির বিকাশে সহায়তা করে। অ্যামিনো অ্যাসিডের আরও একটি কুইনো রয়েছে গ্লুটামিক অ্যাসিড যা আপনার দেহে গ্লুটামিনে রূপান্তরিত হয়। গ্লুটামিন আপনার পেটের মিউকোসাল আস্তরণের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী।

১১. দীর্ঘায়ুতা প্রচার করে

শাটারস্টক

একজন বলিভিয়ার লোক রয়েছে যার বয়স 123 বছর। তিনি তার দীর্ঘায়ুটিকে কুইনোয়া অন্তর্ভুক্ত প্রতিদিনের ডায়েটে কৃতিত্ব দেন।

যথেষ্ট বলেছ.

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরো শস্য সমৃদ্ধ একটি ডায়েট (কুইনোয়ার মতো) অসংখ্য রোগকে থামিয়ে দিতে পারে, যা স্পষ্টতই মানুষকে দীর্ঘজীবী করতে সক্ষম করে।

12. এইডস টিস্যু মেরামত এবং বৃদ্ধি

কুইনো লাইসিন সমৃদ্ধ যা টিস্যু মেরামত এবং বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এখানে কি আকর্ষণীয় তা হল কুইনোয়া হ'ল একমাত্র শস্য যা এই অ্যামিনো অ্যাসিড (17) থাকে। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এছাড়াও এই ফ্যাক্টর অবদান।

13. কুরসেটিন এবং কেম্পফেরলের সদ্ব্যবহার অফার করে

এই দুটি যৌগের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। এবং কুইনা তাদের মধ্যে খুব সমৃদ্ধ (18)।

কোরেসেটিন এবং কেমফেরল প্রদাহের সাথে লড়াই করার জন্য পরিচিত। তারা অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট প্রভাব (19), (20) এরও অধিকারী।

14. চুলের ফলিকিকে শক্তিশালী করে

কুইনোর প্রোটিন সামগ্রী আমাদের এখানে দেখতে হবে। কুইনোয়া থেকে আহৃত হাইড্রোলাইজড প্রোটিন একটি প্রাকৃতিক এবং মৃদু আবরণ হিসাবে কাজ করে যা চুলের ফলিক্যালগুলি ভিতরে থেকে সুরক্ষিত করে এবং পুষ্ট করে। এই শস্য থেকে আহৃত প্রোটিন উচ্চমানের চুলের পণ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড কুইনোয় প্রাকৃতিক শক্তিশালী হিসাবে কাজ করে এবং চুলের শ্যাফটকে সুরক্ষা দেয়। এগুলি ক্ষতিগ্রস্থ চুলগুলি মেরামত করে এবং চুলের বৃদ্ধির প্রচার করে।

কুইনায় হিউম্যাক্ট্যান্টগুলি মাথার ত্বকে পুষ্ট করে এবং হাইড্রেট করে এবং এটি ভাল অবস্থায় রাখে। দূষণ এবং ধুলাবালির মতো পরিবেশগত পরিস্থিতি থেকে এটিকে চুলের উপরে রক্ষা করতে তারা চুলের উপরে একটি অদৃশ্য ছায়া তৈরি করে।

এবং ভিটামিন ই মাথার ত্বকে প্রাকৃতিক তেলের উত্পাদন ভারসাম্য বজায় রেখে জট বাঁধার কারণে ভাঙ্গন হ্রাস করে।

15. খুশকি নিরাময়ে সহায়তা করে

কুইনোয় ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস জাতীয় খনিজ রয়েছে যা খুশকো উপসাগরকে রাখার জন্য মাথার ত্বকে আর্দ্রতা সীল করে। আপনাকে কেবল কুইনোয়া ম্যাশ করতে হবে এবং পেস্টটি আপনার চুল এবং মাথার ত্বকে লাগাতে হবে। এটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে যথারীতি ধুয়ে ফেলুন।

কুইনোয় প্রোটিন বিভক্ত প্রান্তগুলিও চিকিত্সা করতে সহায়তা করে। এবং কুইনায় থাকা টাইরোসিন আপনার চুলের মূল রঙ বজায় রাখতে সহায়তা করে।

আমরা কুইনোয়ার সুবিধাগুলি দেখেছি। কুইনা সম্পর্কে আমাদের আরও জানা দরকার। কিছু আকর্ষণীয় তথ্য।

TOC এ ফিরে যান

কুইনোয়া সম্পর্কে কোনও দুর্দান্ত ঘটনা?

• যদিও আমরা অন্যান্য দানাগুলির মতো কুইনো রান্না করে খাই (এবং আমরা এটিকে একটি শস্যও বলেছি, এই পোস্টে), উদ্ভিদগতভাবে বলতে গেলে, কুইনোয়া দানা নয়। এটি পালং শাক, চার্ট এবং বিটের একটি আত্মীয়।
• এখানে প্রায় 100 টিরও বেশি কুইনো রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে বাণিজ্যিকীকরণ হ'ল সাদা, লাল এবং কালো জাত।
• বাদামি চাল (যা প্রায় 30 মিনিটের মধ্যে রান্না করে) এর বিপরীতে, কুইনোয়া মাত্র 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করে।
• মানুষ এখন 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে কুইনা খাচ্ছে।
• বিশ্বের ৮০% কুইনোয়া পেরু এবং বলিভিয়ায় চাষ হয়।
• প্রায় 20 বছর আগে, নাসার গবেষকরা দীর্ঘমেয়াদী মিশনে নভোচারীদের জন্য নিখুঁত নাস্তায় কুইনোয়া ঘোষণা করেছিলেন কারণ এটি খনিজ, গ্লুটেন মুক্ত এবং একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন সমৃদ্ধ।

এই ঘটনাগুলি অবাক হয়ে আসতে পারে। তবে কী কীভাবে কুইনোয়া নির্বাচন করতে হবে এবং কীভাবে সংরক্ষণ করতে হবে (বিশেষত এর সুবিধাগুলি জানার পরে) তার চেয়ে বেশি অবাক হওয়ার কিছু নেই nothing

TOC এ ফিরে যান

কীভাবে কুইনোয়া সিলেক্ট এবং স্টোর করবেন

কুইনোয়া বীজ সাধারণত এয়ারটাইট প্যাকেট বা পাত্রে বিক্রি হয়। সর্বাধিক সাধারণ প্রকারের কুইনো সাদা, তবে কিছু জায়গায় কালো এবং ত্রি রঙিন কুইনো বীজ পাওয়া যায়।

নির্বাচন

• কুইনোয়া কেনার সময়, সূক্ষ্ম এবং শুকনো দানা সন্ধান করুন। তাদের তাত্পর্য দেখতে এবং গন্ধ করা উচিত।
• সর্বোত্তম সতেজতা এবং বালুচর জীবন নিশ্চিত করার জন্য, ভাল প্যাকযুক্ত এবং ভালভাবে সিল করা কুইনোয়া কিনুন।
• আপনি বাল্ক বা প্যাকেজযুক্ত পাত্রে কুইনা কিনেছেন কিনা, আর্দ্রতার কোনও উপস্থিতি নেই তা পরীক্ষা করে দেখুন।

স্টোরেজ

• একটি টাইট-ফিটিং idাকনা সহ শীতল এবং শুকনো জায়গায় শীতল এবং শুষ্ক স্থানে শস্যগুলি সংরক্ষণ করুন। সতেজতা বজায় রাখতে এবং পোকামাকড় হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করার জন্য একটি সঠিকভাবে সিলযুক্ত পাত্রে রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে, তারা কয়েক মাস বা এক বছরেরও বেশি সময় সতেজ থাকবে, যদি সূর্যের আলো এবং তাপ থেকে দূরে সঞ্চিত থাকে।
• কুইনোয়া বীজ কেনার সময়, মনে রাখবেন যে কুইনোয়া মূল আকারের কয়েকগুণ প্রসারিত। অতএব, অল্প পরিমাণে বা প্রয়োজন অনুযায়ী ক্রয় করুন।
• আপনি দীর্ঘমেয়াদী বিকল্প হিসাবে কুইনোও হিম করতে পারেন। রান্না করা কুইনোয়া এয়ারটাইট কনটেইনারে জমে রাখা যায়।
• কুইনোয়া বীজ পচা কিনা তা বলা মুশকিল। যেহেতু কুইনো একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন, তাই এটি সময়ের সাথে কুঁচকে বা দুর্গন্ধযুক্ত হয় না।
• রান্না করা কুইনোয়া জমিনের ক্ষতি দেখায় এবং ছাঁচটি নষ্ট হওয়ার সাথে সাথে তা অর্জন করে। রান্না হওয়া কুইনোয়াকে ২ ঘন্টারও বেশি সময় ধরে তাপমাত্রায় বসতে দেবেন না।

ঠিক আছে, আপনার রান্নায় আপনি অন্যান্য উপায়ে কুইনা ব্যবহার করতে পারেন। জানতে চাই?

TOC এ ফিরে যান

ব্যবহার সম্পর্কে কোন টিপস?

কুইনো ব্যবহার অনেকগুলি, আপনি এই শস্যটি প্রাতঃরাশ থেকে ডিনার পর্যন্ত প্রায় সবকিছুর মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন। কুইনোয়া একটি বাদামি এবং দুরন্ত স্বাদ আছে। এটি স্টু এবং তরকারিগুলির মতো সঞ্চয়গুলির সাথে সেরা জুড়ি। রান্না করার পরে, এটি বেশ ফ্লফি এবং চিউই হয়ে যায় এবং একটি খুব মনোরম স্বাদ অর্জন করে। মুক্তো সাদা কুইনোস বা হালকা হলুদ কুইনোয়া ফ্লুফেস্ট হয় তবে লাল এবং কালোগুলি আরও কমপ্যাক্ট থাকে।

কুইনোর একটি ঘন বাইরের কোট রয়েছে যা খাওয়ার আগে অবশ্যই তা অপসারণ করতে হবে। এই আচ্ছাদন পোকামাকড় এবং পাখি থেকে বীজ রক্ষা করে। বাইরের কোট একটি তিক্ত, সাবান মত স্বাদযুক্ত, এবং এটি গ্রহণ করা হয়, পেট গুরুতর ব্যথা, পেট ফাঁপা এবং রেচক ডায়রিয়া হতে পারে। সুতরাং, রান্না করার আগে, কুইনোয়া ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে, জলটি পরিবর্তন করুন, আবার ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে ফেলুন। ফোম সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত এটি বার বার ধুয়ে ফেলুন। এই প্রক্রিয়া কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, স্যাপোনিনস এবং তাদের তিক্ততা দূর করবে।

কুইনোয়া একইভাবে রান্না করা যেতে পারে যেমন আমরা অন্যান্য প্রধান শস্য যেমন বেকউইট, চাল, বার্লি ইত্যাদি রান্না করি। এর বীজ দই, স্যুপ এবং স্ট্যু প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং রুটি, অ্যালকোহল, নুডলস, ফ্লেক্স, অ্যান্ডিয়ান অঞ্চলগুলিতে কুকিজ, বিস্কুট, পাস্তা, কেক, বান, এমনকি কোল্ড ড্রিঙ্কস। খাবারের প্রোটিনের গুণমানকে সমৃদ্ধ করতে আপনি গম, ওটস এবং ভুট্টার আটার সাথে কুইনোয়া ময়দা মিশ্রিত করতে পারেন। কুইনোয়া সালাদ প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত কারণ এর ঘাসযুক্ত গন্ধ এবং টেক্সচার জেল লেটুস এবং অন্যান্য শাকের সাথে খুব ভাল with আপনি নিজের বেকড পণ্যগুলিতে মাফিন এবং প্যানকেকের মতো আলাদা স্বাদ দেওয়ার জন্য কুইনোয়া যুক্ত করতে পারেন।

স্বাস্থ্যকর উপায়ে কুইনো রান্না করতে, শস্যের এক অংশ পানির দুই অংশে যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শস্য শ্বেত জীবাণু আংশিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে আড়াআড়ি হয়ে যায়। আপনি স্বাদ বাড়াতে এবং একটি ক্রাঞ্চি জমিন দেওয়ার জন্য রান্নার আগে কুইনাও ভাজাতে পারেন। একটি ফ্রাইং প্যানে বীজ রাখুন এবং 5 মিনিট অবিরাম নাড়তে গিয়ে মাঝারি থেকে কম আঁচে ভাজুন।

এবং আপনি যদি ভাবছেন যে…

TOC এ ফিরে যান

কীভাবে আপনার ডায়েটে কুইনোয়া অন্তর্ভুক্ত করবেন

কুইনোয়া পাতা এবং ফুলের মাথা সবজি হিসাবে খাওয়া হয় এবং তরকারী, সালাদ এবং স্যুপ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তবে রান্না করার আগে ফুটন্ত জলে পাতা এবং মাথা ব্লাঙ্ক করুন কারণ এতে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে, যা প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলে কিডনিতে পাথর হতে পারে।

ঠান্ডা চাপযুক্ত কুইনোয়া তেল রান্না এবং ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত তেলগুলির সর্বাধিক চাওয়া। এটি খাবারগুলিতে একটি আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং গন্ধ যুক্ত করে।

যেহেতু কুইনোয়া পুরোপুরি আঠালো-মুক্ত, তাই এটি একটি আঠালো-মুক্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উপযুক্ত খাবার। এটিতে খুব ভাল হজমতাও রয়েছে, যা কুইনোয়ার বিরূপ প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

কুইনো হ'ল চাল (বাদামী এবং সাদা উভয়) এর প্রতিস্থাপন হতে পারে। যদি আমরা বাদামি চাল সম্পর্কে কথা বলি তবে কুইনোয় বাদামী ধানের চেয়ে আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম বেশি রয়েছে। দুজনের সমান পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে। এবং সাদা ভাত সহ, কুইনোয়া যে কোনও দিন একটি ভাল পছন্দ - কেবল এক কাপ রান্না কুইনোয় একই পরিমাণ সাদা চালের চেয়ে 40 কম ক্যালোরি থাকে। এছাড়াও, সাদা ভাতগুলিতে কুইনোয়ার চেয়ে 15 গুণ বেশি কার্বস থাকে তবে কুইনোয়া ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স।

আপনি কেবল দেখেছেন কী কীনা সুবিধা রয়েছে, কীভাবে আপনার ডায়েটে কুইনোয়াকে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। কীভাবে কুইনাটিকে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় তার কয়েকটি সহজ এবং সহজ উপায়গুলি কীভাবে পরীক্ষা করা যায়?

TOC এ ফিরে যান

কোন জনপ্রিয় কুইনো রেসিপি?

1. কালে এবং কুইনোয়া সালাদ

তুমি কি চাও

• 2 কাপ জল
• কুইনোয়া 1 কাপ
• কালের 10 টি পাতা, ছোট ছোট টুকরা কেটে
• জলপাই তেল 3 চামচ
• লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
• ডিজন সরিষার 1 চা চামচ
• ১ টি বড় কিমা রসুন লবঙ্গ
• তাজা ফাটা কালো মরিচ 1 চা চামচ
• 1/2 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
• পেকান 1 কাপ
• 1 কাপ কারেন্টস
• ফেটা পনির 3/4 কাপ

দিকনির্দেশ

1. একটি সসপ্যানে, একটি ফোটাতে জল আনুন। ফুটন্ত পানিতে কুইনোটা নাড়ুন, আঁচকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং সসপ্যানের উপরে একটি আচ্ছাদন দিন। কুইনোয়া জল শোষণ না করা পর্যন্ত রান্না করুন। এবার, গরম থেকে সসপ্যানটি সরান এবং এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম (আচ্ছাদিত) হতে দিন। কভারটি সরান এবং কুইনোয়াকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
2. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে কেল যোগ করুন।
3. একটি পাত্রে জলপাইয়ের তেল, লেবুর রস, ডিজন সরিষা, রসুন, গোলমরিচ এবং লবণ ঝাঁকুনি দিন। তেল মিশ্রণটি না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন এবং তারপরে এটি কালের উপর দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁজে ফেলা হবে।
4. পরিহিত কালে শীতল কুইনোয়া, পেকান, কারেন্টস এবং ফেটা পনির যোগ করুন। টস ভাল।

২. ভেগান কুইনো এবং ব্ল্যাক বিনের রেসিপি

তুমি কি চাও

• উদ্ভিজ্জ তেল 1 চা চামচ
• কাটা পেঁয়াজ ১
• কাঁচা রসুনের 1 1/2 চা চামচ
• ৩/৪ কাপ আন রান্না করা কুইনোয়া
• জিরা ১ চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ ব্রোথ 1 1/2 কাপ
• ১/২ চা চামচ চা মরিচ
• চুনের রস 1 টেবিল চামচ
• হিমায়িত কর্নার 1 কাপ
• কালো মটরশুটি 2 ক্যান
• ১/২ কাপ তাজা কাটা সিলান্ট্রো
• 1 পাকা অ্যাভোকাডো, diced
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

দিকনির্দেশ

1. প্রথমত, একটি স্ট্রেনারে কুইনোয়া ধুয়ে ফেলুন। এটি কুইনোয়ার বাইরের স্বাদ থেকে মুক্তি পাবে।
2. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন নাড়ুন। কয়েক মিনিট রান্না করুন।
3. প্যানে কুইনোয়া এবং উদ্ভিজ্জ ব্রোথ যোগ করুন। এবার জিরা, তেজপাতা, গোলমরিচ, লবণ এবং গোলমরিচ দিন। মিশ্রণটি একটি ফোড়নে এনে তারপরে coverেকে দিন। তাপ কমিয়ে আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. কড়াইতে লেবুর রস এবং হিমায়িত কর্নার দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন।
5. কালো মটরশুটি এবং ধনেপাতা মিশ্রিত করুন। কাটা অ্যাভোকাডো দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
6. আপনি গরম বা ঠান্ডা থালা খাবার পরিবেশন করতে পারেন। ফ্রিজে রেখে দিন।

আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে রেসিপিগুলি আপনার হৃদয়ে দীর্ঘ সময় ধরে থাকবে। তবে তার জন্য, আপনাকে প্রথমে কুইনোয়া পাওয়া উচিত, তাই না?

TOC এ ফিরে যান

কুইনোয়া স্প্রাউটগুলি কোথায় কিনবেন?

স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে আপনি কুইনোআ স্প্রাউট পেতে পারেন, যেখানে তারা প্রায়শই বাল্কে বিক্রি হয়। আপনি সুপারমার্কেটের কোনও বিশেষ গ্লুটেন-মুক্ত বিভাগে কুইনোয়ার সন্ধান করতে পারেন।

আপনি কুইনা সম্পর্কে প্রতিটি ভাল জিনিস দেখেছি। তবে ওহে, বীজের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াও রয়েছে। এবং আপনার সেগুলিও জানা দরকার।

TOC এ ফিরে যান

কুইনোয়ার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

এখন আমরা কুইনোয়ার সুবিধাগুলি সম্পর্কে জানি তবে কুইনোয়ার খুব গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। তবে অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে আপনার নিম্নলিখিত সমস্যাগুলি হতে পারে।

• হজম সংক্রান্ত সমস্যা

কুইনোয়া যেহেতু ফাইবার সমৃদ্ধ, তাই এটি অতিরিক্ত পরিমাণে থাকার ফলে গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া হতে পারে। এটি বিশেষত সত্য যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খাওয়ার অভ্যাস না করেন।

এছাড়াও, স্যাপোনিন সামগ্রীর জন্য আপনি কুইনোয়া নেওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। হ্যাঁ, আমরা স্যাপোনিনের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলেছি - তবে কিছু সূত্র বলেছে যে এটি অন্ত্রের ক্ষতির কারণ হতে পারে।

• কিডনি স্টোনস

কুইনোতে বিভিন্ন ধরণের অক্সালিক অ্যাসিড থাকে। এই অ্যাসিডটি প্রস্রাবে নির্গত হওয়ার পরে এটি ক্যালসিয়ামের সাথেও বাঁধতে পারে এবং দুর্বল ব্যক্তিদের কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। আপনার যদি কিডনির পাথরের আগের ইতিহাস থাকে তবে এর ব্যবহার এড়িয়ে চলুন এবং প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

TOC এ ফিরে যান

উপসংহার

অভিজাত 3% স্বাগতম। এখন একজন দায়িত্বশীল মানুষ হোন এবং এখনই আপনার ডায়েটে কুইনোয়াকে অন্তর্ভুক্ত করুন, ঠিক আছে?

এবং আমাদের বলুন কীভাবে কুইনোয়া সুবিধাগুলিতে এই পোস্টটি আপনাকে সহায়তা করেছে। আপনার অভিজ্ঞতা অন্যকেও সহায়তা করতে পারে। শুধু নীচের বাক্সে একটি মন্তব্য দিন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

কুইনা রান্না করতে আপনার কত তরল দরকার?

এক কাপ কুইনোয়া প্রায় 2 কাপ তরল প্রয়োজন।

কিছু কুইনোয়ার তেতো স্বাদ কেন?

এই প্রাকৃতিক তিক্ততা স্যাপোনিনস নামক রাসায়নিক থেকে আসে, যা সম্পর্কে আমরা এই পোস্টে আলোচনা করেছি। স্যাপোনিনগুলি বীজের বাইরে পাওয়া যায় এবং জাল স্ট্রেনারে জোর করে বীজগুলি ধুয়ে ফেলা যায়। কয়েকটি ব্র্যান্ডের কুইনো (রাইসলেক্টের মতো) ইতিমধ্যে প্রি ওয়াশড কুইনো বিক্রি করেছে এবং আপনাকে এটি আর ধুয়ে ফেলতে হবে না।

কুইনোয়ার বালুচর জীবন কী?

যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে কুইনো 2 বছর অবধি স্থায়ী হতে পারে। দীর্ঘ শেল্ফ জীবনের জন্য, আপনি এটি ফ্রিজে বা ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।

কুইনো বাচ্চাদের জন্য ভাল?

হ্যাঁ. এটি তাদের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে। আপনার শিশুর কুইনোয়ার সাথে পরিচয় হওয়ার আগে কমপক্ষে 8 মাস বয়স হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।

কীভাবে কুইনা দুধ তৈরি করবেন?

আপনার কেবল এক কাপ রান্না কুইনোয়া, 3 কাপ জল, 4 খেজুর এবং 1/4 চা চামচ দারচিনি দরকার need জল দিয়ে কুইনোয়া মিশ্রন করুন, এটি একটি চিজস্লোথ ব্যবহার করে ছড়িয়ে দিন, একটি ব্লেন্ডারে দুধ,ালা করুন এবং খেজুর এবং দারচিনি মিশিয়ে নিন।

আপনি কুইনো কাঁচা খেতে পারেন?

হ্যাঁ, যদি এটি প্রথমে ভিজিয়ে অঙ্কুরিত হয়। তবে কিছু বিশেষজ্ঞ এটি নিরাপদ এবং আরও ভাল হওয়ায় এটি রান্না করা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

তথ্যসূত্র

1. "… থেকে দেশীয় শস্যের মূল্যায়ন” " ইউনিভার্সিডে দে সাও পাওলো, ব্রাজিল।
2. "ডায়েটারি ফাইবার এবং শক্তি নিয়ন্ত্রণ"। নিউট্রিশন জার্নাল।
3. "20-হাইড্রোক্সেকডিসোন সমৃদ্ধ কুইনোয়া এক্সট্র্যাক্ট…"। ইনস্টিটিউট বায়োফিটিস, ফ্রান্স।
4. "এটি বেঁচে থাকার জন্য টিপস - প্রোটিন সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার"। লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বাস্থ্য।
5. "স্বল্পমেয়াদী মৌখিক ম্যাগনেসিয়াম পরিপূরক…"। ইয়েদিতেপ বিশ্ববিদ্যালয় হাসপাতাল, ইস্তাম্বুল, তুরস্ক।
6. "সুপার শস্যের গোপনীয়তা"। ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়।
7. "কুইনোয়া স্কিনকেয়ার সুবিধা"। নিউজউইক
8. "কুইনোয়া থেকে স্যাপোনিনগুলির অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্রিয়াকলাপ…"। চীনা কৃষি বিজ্ঞান একাডেমি, বেইজিং, চীন।
9. "প্রতিদিনের বাটি কুইনো আপনার জীবন বাঁচাতে পারে…"। দ্য টেলিগ্রাফ
10. "এআইসিআর স্বাস্থ্য কথা"। আমেরিকান ক্যান্সার গবেষণা ইনস্টিটিউট।
11. "অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার ক্রিয়াকলাপ…"। জীবন বিজ্ঞান বিশ্ববিদ্যালয়, লুবলিন, পোল্যান্ড।
12. "ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার জন্য পুষ্টি ব্যবহার করা"। ইয়েল ক্যান্সার কেন্দ্র।
13. "… থেকে দেশীয় শস্যের মূল্যায়ন” " ইউনিভার্সিডে দে সাও পাওলো, ব্রাজিল।
14. "ডায়াবেটিস"। এজিং অংশীদার।
15. "প্রোটিন গ্রহণ এবং শক্তি ভারসাম্য"। মাষ্ট্রিচ বিশ্ববিদ্যালয়, নেদারল্যান্ডস।
16. "রিবোফ্লাভিন"। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ.
17. "ফল এবং ভেজি খাওয়ার প্রচার করা…"। নিউ জার্সি কৃষি পরীক্ষা স্টেশন।
18. "মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা এবং flavonoids এর সামগ্রী…"। ইউনিভার্সিডের মেয়র ডি সান আন্দ্রেস, বলিভিয়া।
19. "কোয়েসার্টিন ক্ষণস্থায়ীভাবে শক্তি ব্যয় বৃদ্ধি করে…"। পেনিংটন বায়োমেডিকাল রিসার্চ সেন্টার, লস অ্যাঞ্জেলেস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র।
20. "এন্টি-ডিপ্রেসেন্ট প্রাকৃতিক ফ্ল্যাভোনোলস…"। বিজ্ঞান ডিরেক্টরি