ধানের ব্রান তেল এবং জলপাই তেলের মধ্যে পার্থক্য

রাইস ব্রান অয়েল বা অলিভ অয়েল, দুজনের মধ্যে কোনটি ভাল? আপনি যদি একই বিষয়ে ভাবছেন তবে আপনার এই পোস্টটি পড়তে হবে। এখানে আমরা এই দুটি তেলের তুলনা করব এবং ধানের তুষের তেল কীভাবে জলপাইয়ের তেলের সাথে তুলনা করব তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করব।

চাল ব্রান তেল বনাম জলপাই তেল

রাইস ব্র্যান অয়েলে রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকার যা এটিকে জলপাইয়ের তেলের চেয়ে ভাল এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল করে তোলে। পয়েন্টগুলির মধ্যে কয়েকটি, এটি জলপাই তেলের চেয়ে বেশি স্কোরগুলির মধ্যে রয়েছে:

1. আরও পুষ্টিকর

রাইস ব্র্যান অয়েলে অলিভ অয়েলের তুলনায় ভিটামিন ই এর উচ্চ শতাংশ রয়েছে। এছাড়াও, রাইস ব্র্যান অয়েলে টোকোফেরল এবং টোকোট্রিয়েনল রয়েছে, ভিটামিন ই এর দুটি রূপ, যখন জলপাই তেলতে কেবল টোকোফেরল রূপ থাকে। এটি আবার ধানের তুষের তেলের টোকোফেরলের মাত্রার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম (1)।

তদুপরি, রাইস ব্র্যান অয়েল অরিজ্যানল সমৃদ্ধ যা অলিভ অয়েলে উপস্থিত নেই। জলপাই তেল হৃদয়ের পক্ষে স্বাস্থ্যকর এবং ডিএইচপিইএ-ইডিএ-র মতো স্বাস্থ্য-বর্ধনকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির গর্বিত, যা তাদের হৃদয়-রক্ষার ক্ষমতা (2) এর জন্য পরিচিত।

রাইস ব্রান অয়েল এর বিশেষ যৌগিক

ভাত ব্রান অয়েলে অরিজানল এবং টোকোট্রিয়েনল দুটি অসাধারণ এবং বিরল যৌগ রয়েছে, যা জলপাই তেলতে নেই।

• ওরিজানলস:

এই যৌগগুলি কোলেস্টেরল শোষণকে অবরুদ্ধ করে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। ওরিজানলগুলিতে স্টেরলগুলিও থাকে যা সাধারণত সয়াতে পাওয়া যায় (3)।

• টোকোট্রিয়েনলস:

এগুলি ফ্যাট-দ্রবণীয় যৌগিক, যা ভিটামিন ইতে রূপান্তরিত হয়েছে strong ভিটামিন ই শরীর থেকে ক্ষয়জনিত ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি দূর করতে সহায়তা করে এবং রঙ্গকতা এবং ব্রণর মতো ত্বকের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে। এটি বার্ধক্য প্রক্রিয়া যুদ্ধ করে (4)।

৩. দীর্ঘ शेल्फ লাইফ

ধানের তুষের তেলের অন্যান্য তেলের তুলনায় দীর্ঘতর বালুচর জীবন রয়েছে (5) জলপাই তেল বিশেষত সুস্বাদু এবং বরং সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। অলভ অয়েল এর বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত করতে আপনাকে ফ্রিজে রাখতে হবে।

৪. কোলেস্টেরল হ্রাস করে

"খাদ্য ও রাসায়নিক বিষাক্ততা" ২০০৫ সালে একটি প্রাণী-ভিত্তিক গবেষণা প্রকাশ করেছিল, যেখানে সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যে ধানের তুষের তেলের ব্যবহার কোলেস্টেরলের মাত্রাকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে, যার মধ্যে এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল (bad) এর decrease২ শতাংশ হ্রাস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

অন্যদিকে, জলপাই তেলতে আরও মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা রক্তচাপকে হ্রাস করতে এবং ফলস্বরূপ কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার ঝুঁকি কমায় ())। অলিভ অয়েল স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করার সম্ভাবনা দেখায়।

5. ক্যালোরি সতর্কতা

যদিও এটি এমন এক বিন্দু যেখানে উভয় তেল একে অপরের সাথে বেশ মিল, তবে আপনার এই তেলগুলিকে সংযম করে ব্যবহার করা উচিত। ভাত ব্রান জলপাই তেলের চেয়ে মনস্যাচুরেটেড বা ভাল ফ্যাট কম।

6. ধূমপান পয়েন্ট

ভাত ব্রান তেল রান্নার জন্য ভাল পছন্দ। জলপাইয়ের তেল (9) এর তুলনায় এটির ধূমপান পয়েন্ট 490 ডিগ্রি (8)। এটি যা মূলত নির্দেশ করে তা হ'ল জলপাই তেল দ্রুত পুষ্টিগুলি ভেঙে ফেলতে অসুবিধাজনক হবে এবং ফলস্বরূপ তার পুষ্টির মান ধরে রাখতে সক্ষম হবে না।

7. ঠান্ডা চাপ

ভাত ব্রান অয়েল বনাম জলপাই তেল - এটি এমন একটি পয়েন্ট যেখানে জলপাইয়ের তেলের উপর চাল ভুট্টা তেলের চেয়ে বেশি স্কোর। জলপাই তেল যেহেতু ঠান্ডা চাপযুক্ত, এটি ভাতের তুষের তেলের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টি এবং ভিটামিন ধরে রাখে, এটি ভাতের তুষের তেলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং আরও প্রাকৃতিক করে তোলে।

উপসংহার:

যদিও ভাত ব্রান তেল জলপাইয়ের তেলের চেয়ে বেশি কার্যকর বলে মনে হচ্ছে, আমরা আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি ভাত এবং ভাজা খাবারের জন্য ভাত ব্রান অয়েল এবং রান্না করা শাকসব্জী বা সালাদের উপরে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করুন।

এইভাবে আপনি উভয় তেলের ফল উপভোগ করতে এবং হার্টের স্বাস্থ্যকর ডায়েট বজায় রাখতে সক্ষম হবেন। সুতরাং, ভাত ব্রান অয়েল বনাম অলিভ অয়েল কোনও আদর্শ মিল নয়, কারণ উভয়ই তাদের নিজস্ব সম্পত্তিগুলির সেটগুলির সাথে বেশ আলাদা তেল।

আপনার মনে হয় যে দুজনের মধ্যে কোন তেলই ভাল বিকল্প, এবং কেন তা বলে। আমাদের পাঠকরা আপনার পরামর্শগুলি পড়তে পছন্দ করবেন। আপনার অভিজ্ঞতা আমাদের সাথে এখানে শেয়ার করুন। নীচে একটি মন্তব্য দিন।