এক গ্লাস ঠাণ্ডা আখের রস কেবল আমাদের তৃষ্ণা নিবারণ করে না, আমাদেরকে আরও প্রাণবন্ত করে তোলে। উত্তাপকে হারাতে এর জনপ্রিয়তা দেওয়া, আখের অন্যতম শীর্ষ উত্পাদনকারী ভারত আশ্চর্যের বিষয় নয়। স্থানীয় ভাষার উপর নির্ভর করে একে বিভিন্ন নামে ডাকা হয় তবে নম্র আখ প্রতিটি পার্চড প্রাণকে শান্তি বয়ে আনে। প্রচুর কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, দস্তা এবং পটাশিয়ামের মতো খনিজগুলি এবং ভিটামিন এ, বি-কমপ্লেক্স এবং সি দিয়ে আখরোগ আপনাকে ভাল অবস্থায় রাখে।

আখের রসের অগণিত সুবিধা সম্পর্কে আরও জানতে চান? পড়তে.

আখ - একটি ব্রিফ

চিত্র: শাটারস্টক

বৈজ্ঞানিক নাম - আখ

পরিবার - পোয়াসি

আদি - পাপুয়া নিউ গিনি

আলাদা নামের - Ganna (হিন্দি), Karumbu (তামিল), Karibpu (মালায়ালম), Cheruku (তেলুগু)

ঘাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, আখ যে কোনও জায়গায় জন্মানো সহজ এবং খুব কম দামে পাওয়া যায়। যদিও এটি পাপুয়া নিউ গিনির স্থানীয়, তবুও এটি এশিয়া ও আমেরিকা সহ বিশ্বের অর্ধেকেরও বেশি শস্য উত্পাদনের একটি অংশে পরিণত হয়েছে। আপনি হয় আখের টুকরোগুলি খেতে পারেন বা এক গ্লাস আখের রস পান করতে পারেন পুদিনা, আদা এবং কালো রক লবণের সাথে শীর্ষে।

আকর্ষণীয় আখের তথ্য

• আখের কোনও ফ্যাট নেই। এটি আসলে একটি 100% প্রাকৃতিক পানীয়। এটিতে প্রায় 30 গ্রাম প্রাকৃতিক চিনি রয়েছে। অতএব, আপনি মিষ্টি জন্য অতিরিক্ত চিনি যোগ করতে হবে না।

• এটি স্যাকারিয়াম জিনাসের একটি ঘাস উদ্ভিদ এবং 36 টি প্রকারের রয়েছে।

• 1493 সালে, ক্রিস্টোফার কলম্বাস আখ নিয়ে এটি ক্যারিবিয়ানে লাগানোর জন্য সেখানে আখের চাষ বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।

• একটি পরিপক্ক আখ গাছ 30 ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। একটি একক আখ উদ্ভিদ জলবায়ুর উপর নির্ভর করে পরিপক্ক হতে 9-24 মাস সময় নিতে পারে।

• আখের রস থেকে নেওয়া চিনিতে কেবল 15 ক্যালোরি থাকে।

• আখের রস সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য অনেক গ্লুকোজ জাতের মিশ্রণ। অতএব, এটি স্বাদ মিষ্টি।

• 8-আউন্স আখের রস পরিবেশন করে কোনও সংযোজন ছাড়াই মোট 180 ক্যালোরি বহন করে, যা বেশ কম।

• কাঁচা আখের রস পরিবেশনায় মোট 13 গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে যা দেহের অনেক কার্য সম্পাদনে প্রয়োজনীয়।

কেন আখের রস একেবারে আশ্চর্যজনক

ত্বকের উপকারিতা

1. ব্রণ নিরাময়
2. আপনার ত্বককে বৃদ্ধ বয়স থেকে রক্ষা করে

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

1. 1. তাত্ক্ষণিক শক্তি বুস্টার
   2. নিরাপদ গর্ভাবস্থা নিশ্চিত করে
   3. খারাপ শ্বাস এবং দাঁত ক্ষয় রোধ করে
   4. হাড় এবং দাঁত বিকাশের সুবিধার্থে
   5. ফেব্রিলি ডিসঅর্ডার নিরাময় করে
   6. এইডস লিভার ফাংশনিং
   7. হজম টনিক হিসাবে কাজ করে
   8. কম্ব্যাটস ক্যান্সার
   9. ডায়াবেটিস আক্রান্তদের সহায়তা
   10. গলা ব্যথায় আচরণ করে
   11. ক্ষত নিরাময়ে
   12. দেহের অঙ্গকে শক্তিশালী করে
   13. ডিএনএ ক্ষতি রোধ করে
   14. এইডস ওজন হ্রাস
   15. আমাদের শরীর থেকে টক্সিন নির্মূল করে
   16. ইউটিআইয়ের চিকিত্সার ক্ষেত্রে উপকারী
   17. পেরেক স্বাস্থ্য জন্য ভাল
   18. পেশী শক্তি বৃদ্ধি করে
   19. জ্বর হ্রাস করে
   20. অম্লতা আচরণ করে
   21. অনাক্রম্যতা বাড়ায়

আখের রস খাওয়ার ত্বক সুবিধা

আখের রস অল্প সময়ের মধ্যে আপনার ত্বককে চাঙ্গা করতে সহায়তা করতে পারে। নীচে তালিকাভুক্ত করা আপনার ত্বকের জন্য আখের রস উপকারিতা রয়েছে।

1. ব্রণ নিরাময়

চিত্র: শাটারস্টক

নিয়মিত আখের রস ব্যবহার করা ব্রণের মতো ত্বকের সমস্যা নিরাময়ে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। সুতরাং, যদি আপনার ব্রণ হওয়ার ঝুঁকি থাকে তবে কার্যকর ফলাফলের জন্য আখের রস মুখোশটি ব্যবহার করে দেখুন।

তুমি কি চাও

• আখের রস
• মুলতানি মিট্টি

তোমাকে কি করতে হবে

১. আখের রসে কিছুটা মাল্টানি মিট্টি মিশিয়ে মাঝারি সামঞ্জস্যের তরল গঠন করুন।

২. মুখোশটি আপনার মুখ এবং ঘাড়ে উদারভাবে প্রয়োগ করুন।

৩. এটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

৪) আপনার মুখ এবং ঘাড় পরিষ্কার করতে একটি ভেজা তোয়ালে ব্যবহার করুন।

এই প্রতিকারটি সপ্তাহে অন্তত একবার ব্যবহার করুন।

আখের রস গ্লাইকোলিক অ্যাসিডের মতো আলফা হাইড্রোক্সি অ্যাসিডগুলির (এএএচএস) একটি ভাল উত্স, যা কোষের টার্নওভার (1) বাড়াতে সহায়তা করে। এছাড়াও, রোধকৃত ত্বকের ছিদ্র থেকে ব্রণগুলির ফলস্বরূপ যে আখের রস আপনার ত্বককে এক্সফোলিয়েট করে এবং মৃত কোষের সংশ্লেষকে কমিয়ে দেয় (2)

TOC এ ফিরে যান

২. আপনার ত্বককে বৃদ্ধ বয়স থেকে রক্ষা করুন

আপনি যে অকালকালীন কুঁচকে আপনার বয়সের তুলনায় অনেক বেশি বয়স্ক দেখিয়ে দিচ্ছেন সে সম্পর্কে আপনি কি উদ্বিগ্ন? কোন চিন্তা করো না! আখের রস সাহায্যে আপনি বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি বিলম্ব করতে পারেন।

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং ফেনলিক যৌগের উপস্থিতি আখের রসকে আলোকিত, নরম এবং ময়শ্চারাইজড ত্বক অর্জনের জন্য একটি ভাল বিকল্প হিসাবে পরিণত করে (3)।

TOC এ ফিরে যান

আখের রস থেকে স্বাস্থ্য উপকারিতা

আসুন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আশ্চর্যজনক আখের রস উপকারিতা দেখুন।

3. তাত্ক্ষণিক শক্তি বুস্টার

আপনি যদি ডিহাইড্রেশন অনুভব করছেন, তবে আখের রস তাত্ক্ষণিক শক্তির সেরা উত্স। এটি আপনার প্রফুল্লতা এবং মেজাজটি আপনাকে সমস্ত সতেজ এবং চার্জ না রেখে কোনও সময়ের মধ্যেই তুলতে সক্ষম।

আখের মধ্যে রয়েছে সহজ শর্করা (সুক্রোজ) যা সহজেই আপনার দেহ দ্বারা শোষিত হয় (4)। এই শর্করা শরীরের হারিয়ে যাওয়া চিনির মাত্রা পূরণ করতে ব্যবহৃত হয় (5)

TOC এ ফিরে যান

৪) নিরাপদ গর্ভাবস্থা নিশ্চিত করে

আখের রস গর্ভবতী মহিলার ডায়েটে দুর্দান্ত সংযোজন হিসাবে দেখা গেছে। এটি দ্রুত ধারণা এবং নিরাপদ গর্ভাবস্থা সহজতর করে তোলে।

এই আশ্চর্যজনক রসে স্পোলি অ্যাসিড বা ভিটামিন বি 9 এর পরিমাণ কম রয়েছে যা স্পিনা বিফিডা (6) এর মতো স্নায়বিক জন্মগত ত্রুটি থেকে রক্ষা করতে পরিচিত। এছাড়াও, গবেষণা আবিষ্কার করেছে যে আখের রস মহিলাদের মধ্যে ডিম্বস্ফোটনের সমস্যাগুলি হ্রাস করে, যার ফলে গর্ভধারণের সম্ভাবনা বেড়ে যায় (7)।

TOC এ ফিরে যান

5. খারাপ শ্বাস এবং দাঁত ক্ষয় রোধ করে

চিত্র: শাটারস্টক

দুর্গন্ধ দমন সামাজিক বিব্রতের একটি প্রধান কারণ। আপনার দাঁতে ক্ষয়ে যাওয়ার ইতিহাস থাকলে দুর্গন্ধের কারণ হয়, আপনার আখের রসকে ঘরোয়া প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

আখের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে যেমন ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস, যা আপনার দাঁতগুলির এনামেল তৈরি করতে সহায়তা করে (8)। পুষ্টির ধারাবাহিক প্রবাহ ক্ষয় রোধ করে এবং আপনার দাঁতগুলিকে শক্তিশালী করে (9) এছাড়াও, দুর্গন্ধযুক্ত পুষ্টির ঘাটতির আরও একটি লক্ষণ যা আখের রস প্রতিরোধে সহায়তা করে (10)।

TOC এ ফিরে যান

6. হাড় এবং দাঁত বিকাশের সুবিধার্থে

প্রতিটি ক্রমবর্ধমান শিশুকে একটি আখের কাঠি বা এক গ্লাস সুস্বাদু আখের রস দিন এবং আপনি দাঁতজনিত এবং হাড়-সম্পর্কিত সমস্যাগুলি আনন্দের সাথে ভুলে যেতে পারেন।

আখ ক্যালসিয়ামের একটি অত্যন্ত সমৃদ্ধ উত্স যা হাড় এবং দাঁত (11), (12) সহ আপনার কঙ্কালের শক্তি তৈরি করতে সহায়তা করে। এটি এটিকে অন্যতম সেরা উপাদান তৈরি করে যা একটি শিশুর বিকাশে অবদান রাখে।

TOC এ ফিরে যান

7. ফেব্রাইল ডিসঅর্ডার নিরাময়

আখের রস বর্ধমান বাচ্চাদের মধ্যে অত্যন্ত সাধারণ যে ফিব্রাইল ডিজঅর্ডার রয়েছে তার নিরাময়ের জন্য অত্যন্ত উপকারী হিসাবে পরিচিত।

উষ্ণ তাপমাত্রার সাথে বিরক্তি সৃষ্টি করার জন্য ফেব্রুলে ডিসঅর্ডারগুলি কুখ্যাত। এগুলি প্রোটিনের ক্ষতির কারণ এটি শরীরের জন্য একটি ঝুঁকি তৈরি করে। আখের রস প্রোটিনের এই ক্ষয়টি পুনরায় পূরণ করতে পরিচিত (13)।

TOC এ ফিরে যান

8. এইডস লিভার ফাংশনিং

মুখরোচক আখের রস জন্ডিসের মতো লিভার-সম্পর্কিত অসুস্থতার অন্যতম সেরা চিকিত্সা হিসাবে বিবেচিত হয়।

তুমি কি চাও

• তাজা আখের রস 1 গ্লাস
• চুনের এক ড্যাশ

তোমাকে কি করতে হবে

প্রতিদিন এক গ্লাস আখের রস চুনের সাথে মিশিয়ে পান করুন।

জন্ডিস লিভারের দুর্বল ক্রিয়াকলাপ এবং সেইসাথে আটকে থাকা পিত্ত নালীগুলির কারণে ঘটে। আখ আপনার শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার নিশ্চিত করে (14) এছাড়াও, প্রকৃতির ক্ষারীয় হয়ে আখের রস আপনার দেহে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং এইভাবে আপনার লিভারকে ওভারড্রাইভে যাওয়া বন্ধ করে দেয় (15)।

TOC এ ফিরে যান

9. ডাইজেস্টিভ টনিক হিসাবে কাজ করে

চিত্র: শাটারস্টক

আখের রসে উপস্থিত পটাসিয়াম আপনার পেটের পিএইচ স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং হজমের রস নিঃসরণে সহায়তা করে (16)

TOC এ ফিরে যান

10. কম্ব্যাটস ক্যান্সার

এটি আপনার কাছে অবাক হওয়ার মতো বিষয় হতে পারে তবে আখের রস ক্যান্সার, বিশেষত প্রোস্টেট এবং স্তন ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের জন্যও বিস্তৃত প্রতিরোধক হতে পারে।

সাম্প্রতিক গবেষণাটি আবিষ্কার করেছে যে আখের ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতি স্তন্যপায়ী গ্রন্থিতে ক্যান্সার কোষের গুণকে বাধা দেয়, ফলে স্তনের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পায় (17)

TOC এ ফিরে যান

১১. ডায়াবেটিস থেকে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সহায়তা A

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আখের রস কি ভাল? আপনি যদি মনে করেন যে আখের রসটি যদি আপনি ডায়াবেটিসে ভুগছেন তবেই এটি একটি খারাপ পছন্দ, তবে আপনি ভুল। আখ, ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেরা খাওয়া যেতে পারে তবে সংযতভাবে।

আখটিতে সুক্রোজ রয়েছে যা কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে (18) (19)

TOC এ ফিরে যান

12. গলা ব্যথায় আচরণ করে

চিত্র: শাটারস্টক

আখের রসে ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এটি গলা ব্যথার জন্য ভাল প্রতিকার হিসাবে এটি প্রধান কারণ। আখের রসও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স যা কোনও ভাইরাল বা ব্যাকটেরিয়াল সংক্রমণের হাতছাড়া করে (২০)।

TOC এ ফিরে যান

13. ক্ষত নিরাময়ে

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলা ব্যতীত, আখের রসও ক্ষতগুলি পুনরুদ্ধারে গতিতে সহায়তা করে।

আখের রসে সুক্রোজ রয়েছে যা স্বল্প সময়ের মধ্যে কোনও ধরণের ক্ষত নিরাময়ে স্বাভাবিকভাবেই সক্ষম (21)। ভাল ফলাফলের জন্য আপনি ক্ষতের উপরে কিছু আখের রস ছড়িয়ে দিতে পারেন।

TOC এ ফিরে যান

14. দেহের অঙ্গকে শক্তিশালী করে

আখের রসের নিয়মিত সেবন আমাদের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিকে আরও শক্তিশালী করতে সহায়তা করে যাতে তারা ভালভাবে এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির সাথে সুসংগত হতে পারে।

আখের রস যেহেতু প্রয়োজনীয় শর্করা পূর্ণ, তাই এটি সংবেদনশীল অঙ্গ, প্রজনন অঙ্গ এবং মস্তিস্কের মতো আমাদের অঙ্গগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে (22)।

TOC এ ফিরে যান

15. ডিএনএ ক্ষতি রোধ করে

আখের রস আপনাকে বিকিরণজনিত ডিএনএর ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে যা আপনার মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করতে পারে।

এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ যা সেলুলার ফ্যাট এবং লিপিডগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষয় রোধ করে এবং ডিএনএ ক্ষতি (23) নিয়ন্ত্রণ করে।

TOC এ ফিরে যান

16. এইডস ওজন হ্রাস

চিত্র: শাটারস্টক

এটি মিষ্টি হলেও, আখের রস আপনাকে কয়েক অতিরিক্ত কিলো চালাতে সহায়তা করতে পারে।

আখের রস আমাদের দেহের খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পরিচিত যা ওজন বাড়ানোর অন্যতম প্রধান কারণ। এটি দ্রবণীয় ফাইবারগুলির উচ্চতাও রয়েছে যা আমাদের ওজন পরিচালনা করতে সহায়তা করে (24)।

TOC এ ফিরে যান

17. আমাদের শরীর থেকে টক্সিন নির্মূল করে

নিয়মিত আখের রস খেলে ক্ষতিকারক টক্সিন এবং অন্যান্য বিদেশি উপাদানগুলির শরীর পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এটি আমাদের বিপাককেও বাড়ায়। এই ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে ওজন হ্রাস বাড়ে (25)।

TOC এ ফিরে যান

18. ইউটিআইয়ের চিকিত্সার ক্ষেত্রে উপকারী

দুর্দান্ত আখের রস কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) সম্পর্কিত সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে। ইউটিআইয়ের চিকিত্সার জন্য এটি ব্যবহারের জন্য, এক গ্লাস আখের রস দিনে দুবার লেবু এবং নারকেল জলে মিশিয়ে নিন।

আখের রস দেহে প্রোটিনের মাত্রা বাড়াতে পরিচিত। এটি পাথর, ইউটিআই, এসটিডি এবং প্রোস্টাটাইটিস জাতীয় কিডনিজনিত অনেক রোগ প্রতিরোধ করে। এটি এই অসুবিধাগুলির সাথে জ্বলন্ত সংবেদনকেও মুক্তি দেয় (26)

TOC এ ফিরে যান

19. পেরেক স্বাস্থ্যের জন্য ভাল

আপনার কি রঙিন এবং ভঙ্গুর নখ রয়েছে যা বিভিন্ন পেরেক আর্টস এবং পেইন্টগুলির সাথে ছদ্মবেশযুক্ত হওয়া দরকার? এই সমস্যাটি মোকাবেলায় আখের রস খাওয়ার চেষ্টা করুন।

পুষ্টির অভাব আমাদের নখকে প্রাণহীন এবং ভঙ্গুর করে তোলে। আখের রস যেহেতু পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, তাই এটি আপনার নখকে পুষ্টি জোগায় এবং সেগুলি স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

TOC এ ফিরে যান

20. পেশী শক্তি বৃদ্ধি করে

চিত্র: শাটারস্টক

দিনে দুবার আখের রস খেলে শরীরের প্রয়োজনীয় গ্লুকোজ সরবরাহ করে আপনার পেশী শক্তি বাড়িয়ে তোলে (27)।

TOC এ ফিরে যান

21. জ্বর হ্রাস

আপনি এটি জানেন না, তবে আখের রস আসলে জ্বরের নিরাময়ে সহায়ক। আখের রস পানকারী প্রোটিনের ক্ষতি রোধ করতে পারে যা দুর্বলতা এবং ব্যথা হতে পারে (২৮)।

TOC এ ফিরে যান

22. অম্লতা আচরণ করে

আখের রস যেহেতু প্রকৃতির ক্ষারীয় তাই এটি আমাদের পেট এবং অন্ত্রের অম্লতা এবং জ্বলনকে প্রশমিত করতে পারে। এটি আমাদের শরীরে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে (29)

TOC এ ফিরে যান

23. আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

আখের রস প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে পূর্ণ যা একাধিক ভাঁজ (30) দ্বারা আমাদের প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। তারা লিভার এবং হজম ব্যবস্থাসহ বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি দেহে বিলিরুবিনের স্তরগুলিও নিরপেক্ষ করে।

TOC এ ফিরে যান

সতর্কতা একটি শব্দ

যদিও আখের জুসের কোনও বড় ঝুঁকির কারণ না থাকলেও এটি সাধারণত প্রস্তুত করা শর্তের উপর নির্ভর করে।

আপনার কয়েকটি বিষয় সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার:

• রাস্তার পাশের স্টলে এক গ্লাস আখের রস পান করা সবচেয়ে সহজ বিকল্প বলে মনে হতে পারে। তবে, যদি এটি স্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে তৈরি করা হয় তবে এটি ছাগাস রোগ বা ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। এটি কারণ আখের রস অণুজীবের জন্য সেরা প্রজনন ক্ষেত্র হিসাবে বিবেচিত হয়।

• 15 মিনিটের বেশি সময় ফ্রিজের বাইরে থাকা আখের রস কখনই পান করবেন না কারণ এটি আপনার পেট এবং অন্ত্রের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

• নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি যে স্টলটি থেকে পানীয়টি কিনে নেওয়ার পরিকল্পনা করছেন তার ক্রাশিং মেশিনগুলিতে খুব বেশি তেল ব্যবহার করা হচ্ছে না কারণ তেলটি আপনার দেহের ক্ষতি করতে পারে।

• দৈনিক দুই গ্লাসের বেশি আখের রস গ্রহণ করবেন না (কেবলমাত্র জন্ডিস হলে দু'টিই) কারণ অতিরিক্ত কিছু আপনার দেহের ক্ষতি করতে পারে।

আখের রস ব্যবহারের রেসিপি

বেশ কয়েকটি সুস্বাদু এবং উদ্ভাবনী রেসিপি রয়েছে যা আখের রস ব্যবহার করে। আসুন কয়েকটি একবার দেখুন:

1. ঘরে তৈরি আখের রস

চিত্র: শাটারস্টক

তুমি কি চাও

• 1 আখ
• ১ টেবিল চামচ আদা কাটা
• স্বাদ মতো লেবুর রস
• স্বাদ মতো কালো নুন

কিভাবে তৈরী করে

1. আখের ত্বক খোসা ছাড়ুন এবং এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন।

২. মিশ্রণটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং মিশ্রণ করুন।

৩. আপনার হাতগুলি পুরি বের করার জন্য ব্যবহার করুন, এটি একটি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন এবং এটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা পরিবেশন কর.

2. আখ এবং আদা স্লাশ

তুমি কি চাও

• ১ কাপ আখের রস
• 2 চামচ আদা রস
• ১ টেবিল চামচ বাদামি আখ
• ১/২ চামচ কালো লবণ

কিভাবে তৈরী করে

1. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তাদের একটি ফ্রিজে ট্রেতে স্থানান্তর করুন। 12 ঘন্টা স্থির করুন।

2. যতক্ষণ না তারা স্ল্যাশ তৈরি করে ততক্ষণ তাদের মিশ্রিত করুন। গরমের দিনে আপনার কাপ স্ল্যাশ উপভোগ করুন!

অন্যান্য রস

আখের রসের অন্যতম সেরা অংশ হ'ল এটি অন্য যে কোনও রসের সাথে মিশ্রিত করা যায় যা মুখরোচক মকটেল তৈরি করে।

এর সাথে আখের রস মেশাতে পারেন

• ডালিম রস
• তরমুজের রস
• নারিকেলের পানি
• কস্তুরির তরমুজের রস
• মোসুম্বির রস

কিভাবে আখ নির্বাচন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন

চিত্র: শাটারস্টক

নির্বাচন

আখের সংগ্রহ সাধারণত গাছের বয়সের উপর নির্ভর করে। এই অনুশীলনটি অবশ্য সঠিক পদ্ধতি নয়, কারণ এটি বিবেচনা করে না যে বেতের পরিমাণ বেশি হয়ে গেছে এবং বয়স্ক হয়ে গেছে। পরিবর্তে, হলুদ হয়ে গেছে এবং যার পাতা শুকনো হয়েছে এমন আখগুলি বেছে নিন। পরিণত বেতের উপর আলতো চাপুন। যদি আপনি একটি ধাতব শব্দ শুনতে পান তবে এর অর্থ হ'ল বেতটি পুরোপুরি পাকা এবং কাটা এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এছাড়াও, কাটার সময়, স্লান্টিং সুইওয়ারগুলি মূলের কাছাকাছি করুন।

স্টোরেজ

আপনি যখন বড় ডাঁটা কিনেছেন তখন তাদের ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলা ভাল, যাতে আপনি সেগুলি ফ্রিজ রাখতে পারেন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ডালপালা ভাল করে ধুয়ে ফেলেছেন এবং ফ্রিজে রাখার আগে সেগুলি সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এছাড়াও, ডালপালাগুলির প্রতিটি কাটা প্রান্তটি একটি প্লাস্টিকের মোড়কের সাথে মোড়ক করুন এবং এটি একটি ইলাস্টিক ব্যান্ডের সাথে নিরাপদে স্থির করুন। এটি ডাঁটা থেকে আর্দ্রতা ক্ষতি রোধ করবে এবং এগুলিকে সরস তাজা রাখবে। যদি যথাযথ যত্ন নেওয়া হয় তবে তারা দু'সপ্তাহ ধরে যাওয়া ভাল।

আখের রস পুষ্টির প্রোফাইল

পরিমাণ- 28.35 গ্রাম

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ
বেসিক উপাদান
প্রোটিন	0.20 গ্রাম
জল	0.19 ছ
ছাই	0.66 গ্রাম
ফ্যাট	0.09 ছ
ক্যালোরি
মোট ক্যালোরি	111. 43
কার্বোহাইড্রেট থেকে ক্যালোরি
চর্বি থেকে ক্যালোরি	0.03
প্রোটিন থেকে ক্যালোরি
কার্বোহাইড্রেট
মোট কার্বোহাইড্রেট	27.40 ছ
চিনি	25.71 ছ
ভিটামিন
রিবোফ্লাভিন	0.16 মিলিগ্রাম
নিয়াসিন	0.20 মিলিগ্রাম
Pantothenic অ্যাসিড	0.09 মিলিগ্রাম
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	32.57 মিলিগ্রাম
আয়রন	0.57 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম	2.49 মিলিগ্রাম
ফসফরাস	0.01 মিলিগ্রাম
পটাশিয়াম	162.86 মিলিগ্রাম
তামা	0.09 মিলিগ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ	0.09 মিলিগ্রাম

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

আখের রস কত দিন স্থায়ী হতে পারে?

খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাওয়ায় আধা ঘণ্টার সাথে তাজা তৈরি আখের রস গ্রহণ করুন। এছাড়াও, যদি তাজা তৈরি না হয় তবে অপরিশোধিত রস খাওয়া এড়িয়ে চলুন। ফ্রিজে কয়েক ঘন্টােরও বেশি সময় সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আখের রস কি অম্লতার জন্য ভাল?

হ্যাঁ, আখের রস পেটে অম্লতা নিরপেক্ষ করার একটি ভাল উপায় কারণ এটি প্রকৃতির ক্ষারীয়। এই রসটি এক ড্যাশ আদার সাথে রাখুন এবং পান করার সময় এটিতে লেবু চেপে এড়াতে হবে। আখের রসে অল্প পরিমাণে কালো লবণও অ্যাসিডিটি নিরাময়ে সহায়তা করে।

আখের রস কি ঠান্ডার জন্য ভাল?

যখন আমরা চলমান নাক বা সাধারণ সর্দিতে ভুগি তখন আমাদের শরীর প্রচুর পরিমাণে তরল হারায়। আখের রসের সাহায্যে এই ক্ষতি সহজেই ফিরে পাওয়া যায়। এই রস আমাদের দেহকে হাইড্রেটেড রাখে এবং প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয় শক্তি বাড়ায়।

সুতরাং, এই গ্রীষ্মে আখের রসের সতেজতা এবং অপরিসীম উপকারগুলি উপভোগ করুন। আপনি যদি আরও আকর্ষণীয় আখের রস উপকারিতা সম্পর্কে জানেন তবে সেগুলি আমাদের সাথে ভাগ করুন।