10 প্রমাণ

বাঁধাকপি সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্রুসিফেরাস শাকসব্জির মধ্যে একটি। এটি ঘনত্বপূর্ণ গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিন সহ পুষ্টির সাথে প্যাক করা হয়।

এই শাকসব্জি বিভিন্ন ধরণের রঙে পাওয়া যায় এবং এর পাতাগুলি হয় কুঁচকানো বা মসৃণ করা যায়।

গবেষণায় হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তোলার এবং প্রদাহ এবং ক্যান্সারের চিকিত্সায় সহায়তা করার ক্ষমতা বলে। এই পোস্টে, আমরা বিভিন্ন গবেষণাগুলি বাঁধাকপি এবং এর ব্যবহার সম্পর্কে কী বলে সে সম্পর্কে আরও কভার করি।

বাঁধাকপি আপনার পক্ষে কীভাবে ভাল?

বাঁধাকপির চারটি বড় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলি হ'ল কোলাইন, বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং কোরেসেটিন।

কোলাইন স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে এবং প্রদাহের সাথে লড়াই করতে পারে। এটি গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে নিউরাল টিউব ত্রুটিগুলিও প্রতিরোধ করতে পারে (1)

বিটা ক্যারোটিন ধূমপানের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে মানুষের ডিএনএকে সুরক্ষা দেয় (2)।

লুটিন বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়কে প্রতিরোধ করতে পারে (3)।

কোরেসেটিন ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে (4)

বাঁধাকপি ভিটামিন সি এবং কে এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ যা প্রচুর পরিমাণে অন্যান্য বেনিফিট সরবরাহ করে। বাঁধাকপি বিভিন্ন প্রকারে পাওয়া যায় যার মধ্যে রয়েছে:

• ক্যাননবল বাঁধাকপি (সবুজ বাঁধাকপি, সর্বাধিক সাধারণ জাতও বলা হয়)
• বোক চয়ে
• চয়েস যোগফল
• নাপা বাঁধাকপি
• একধরনের বাঁধাকপি বাঁধাকপি
• লাল বাঁধাকপি

বিভিন্নতা যাই হোক না কেন, সুবিধাগুলি একই রকম। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, সাধারণভাবে, সর্বাধিক গবেষণা হওয়া খাদ্য গ্রুপগুলির মধ্যে একটি। বাঁধাকপি জনপ্রিয়দের মধ্যে রয়েছে। আপনার নিয়মিত ডায়েটে বাঁধাকপি সহ কীভাবে আপনার উপকার হতে পারে সে সম্পর্কে নিম্নলিখিত বিভাগটি আরও আলোকপাত করবে।

বাঁধাকপি আপনার কীভাবে উপকৃত হয়?

বাঁধাকপি অ্যান্থোসায়ানিনস এবং সালফোরাফেইন সহ বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। এগুলি প্রদাহ এবং হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো সম্পর্কিত রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। বাঁধাকপি এর Fermented ফর্ম এছাড়াও আপনার হজম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে পারে।

1. হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে

লাল বাঁধাকপি এন্থোকায়ানিনস সমৃদ্ধ (5)। এই যৌগগুলি এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত লাল বর্ণের জন্য দায়ী। অধ্যয়নগুলি অ্যান্থোসায়ানিনদের হৃদরোগের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করে, যদিও আরও দীর্ঘমেয়াদী গবেষণার ব্যবস্থা করা হয় ())।

অ্যান্থোসায়ানিনগুলির উচ্চ মাত্রায় অল্প বয়স্ক এবং মধ্যবয়সী মহিলাদের মধ্যে মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে। পরবর্তী পরীক্ষাগুলি আমাদের এই দিকটি সম্পর্কে আরও তথ্য দেয় (7)। এই অ্যান্থোসায়ানিনগুলি ধমনী শক্ত হওয়াও কমায়, রক্তচাপকে কমিয়ে দেয় (8)।

Sauerkraut, একটি fermented বাঁধাকপি প্রস্তুতি, এছাড়াও হার্ট স্বাস্থ্য উন্নীত করে (9)। এটি বিশ্বাস করা হয় যে স্যুরক্রাট অন্ত্র উদ্ভিদকে নিরপেক্ষ করে, যার রাসায়নিক উপজাতগুলি ধমনীগুলিকে শক্ত করতে পারে। তবে এই সংযোগটি প্রতিষ্ঠার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।

লাল বাঁধাকপি শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে হৃদয়কে সুরক্ষা দেয় (10)

২. হজম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে পারে

বাঁধাকপি থেকে প্রস্তুত কিমচি, আরেকটি খেতে খাবার হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। এটি প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ এবং দই এবং অন্যান্য দুগ্ধজাতগুলির অনুরূপ উপায়ে হজম স্বাস্থ্যের প্রচার করে। কিমচি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং কলোরেক্টাল স্বাস্থ্য (11) কেও প্রচার করে।

বাঁধাকপি উভয়ই দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। প্রাক্তন মলগুলিতে বাল্ক যোগ করে এবং নিয়মিততা প্রচার করে (12)। পরেরটি অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটেরিয়া (13) প্রচার করে।

৩. প্রদাহের সাথে লড়াই করতে পারে

যদিও নিজে থেকে প্রদাহ খারাপ না, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হয়। বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস ভেজিগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সাথে লড়াই করে (14)।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির সর্বাধিক গ্রহণের মহিলারা নিম্নতম স্তরের প্রদাহ প্রদর্শন করে। অধ্যয়ন আংশিকভাবে এই জাতীয় শাকসব্জী খাওয়ার সাথে প্রদাহ হ্রাস (15) খাওয়ার সাথে সংযুক্ত করে। এটি ক্রুসিফেরাস শাকগুলিতে উপস্থিত সালফোরাফেন নামে একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টকে দায়ী করা যেতে পারে (16)। সালফোরাফেইন জয়েন্টগুলিতে কারটিলেজ ক্ষতি কমিয়ে দেয় (17)

অন্য একটি গবেষণায়, বাঁধাকপি পাতার মোড়ক অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের হাঁটুর প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়। তারা হতে পারত