10 ত্বক, দৃষ্টি এবং স্বাস্থ্যের জন্য গাজরের রসের পুষ্টিকর উপকারিতা

গাজর ( ডাকাস ক্যারোটা ) অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকার সহ পুষ্টিকর ঘন মূলের শাকসব্জি। এই ক্রাঞ্চি, মিষ্টি এবং সুস্বাদু শিকড়গুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার, বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই শিকড় কমলা, লাল এবং হলুদ রঙ্গকগুলিতে পাওয়া যায়।

গাজর খাওয়া এই পুষ্টির সদ্ব্যবহারের একমাত্র উপায় হতে হবে না। ভেজিগুলিকে জুস করাও সমানভাবে ভাল হতে পারে। বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলির একটি বৃহত সংস্থা ত্বক এবং দৃষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য নিয়মিত গাজরের রস গ্রহণের পক্ষে ও প্রচার করে। এটি ওজন হ্রাস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে প্রচার করতে সহায়তা করতে পারে। নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা গাজরের রসের সুবিধাগুলি বিস্তারিতভাবে দেখব।

গাজরের রস স্বাস্থ্যকর কী করে?

গাজরের রস খাওয়া আপনার দেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের স্ট্যাটাস বাড়ায় (1)।

গাজরের রসের মৌখিক গ্রহণও হ্রাসযুক্ত অক্সিডেটিভ চাপ এবং প্রদাহের সাথে যুক্ত। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, নিয়মিত গাজরের রস খাওয়া পুরুষদের হৃদরোগের সংক্রমণ সবচেয়ে কম ছিল (1) (গাজরের রসও অনেক দেশে সর্বাধিক জনপ্রিয় অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় is অন্যান্য ফল বা উদ্ভিজ্জ রস (2) এর সাথে মিশ্রিত হলে এটি খুব ভাল কাজ করে।

গাজরের রসের একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর প্রোফাইল রয়েছে। এর প্রধান পুষ্টিগুলির মধ্যে একটি হ'ল বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ এর ​​উত্স যা স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য পরিচিত (3)।

রস এছাড়াও পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফোলেট সমৃদ্ধ উত্স is রস রয়েছে এমন অন্যান্য কী পুষ্টি রয়েছে। তবে তাদের আলোচনা করার আগে আসুন একনজরে দেখে নেওয়া যাক গাজরের রস সম্পর্কে বিজ্ঞান কী বলে।

গাজর রস থেকে স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

গাজরের রসে বিটা ক্যারোটিন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট is এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং হার্টের জটিলতাগুলি রোধ করতে সহায়তা করতে পারে। রসে থাকা ফাইবার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে। পানীয়ের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।

1. দৃষ্টি উন্নতি করতে পারে

ভিটামিন এ, প্রস্তাবিত পরিমাণে, ভাল দর্শনের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং গাজর প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে। যদি কোনও ব্যক্তি খুব বেশি সময়ের জন্য ভিটামিন এ থেকে বঞ্চিত হন তবে চোখের ফোটোরিসেপ্টরের বাইরের অংশগুলি খারাপ হতে শুরু করে। গাজরের রসে রয়েছে লুটেইন, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। অধ্যয়নগুলি এটিকে ম্যাকুলার অবক্ষয়ের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত করে (4)।

রসে থাকা ক্যারোটিনয়েডগুলি রেটিনা গ্যাংলিওন কোষগুলিকেও সুরক্ষা দেয়, যার ফলে বেশ কয়েকটি চোখের রোগ প্রতিরোধ করে (5)।

তবে গাজরের রস অতিরিক্ত খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। কিছু উত্স প্রস্তাব দেয় যে গাজরের অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ দৃষ্টিকে প্রভাবিত করতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, মহিলাদের মধ্যে দুর্বল রাতকে ভিটামিন এ ও বিটা ক্যারোটিন (6) এর অতিরিক্ত গ্রহণের সাথে যুক্ত করা হয়েছিল। অতএব, দিনে এক বা দুটি গাজর থেকে আপনার খাওয়ার রস সীমিত করুন।

2. ত্বকের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

গাজর ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ ফল এবং সবজিগুলি ফটোপ্রোটেকটিভ সুবিধা দিতে পারে। এগুলি স্বাভাবিক মানুষের ত্বকের রঙে অবদান রাখার জন্য উপস্থিত হয় (7)।

রসের বিটা ক্যারোটিন নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি নিখরচায় র‌্যাডিকেলগুলিকে আচ্ছন্ন করে এবং ত্বকের টিস্যুগুলিকে সুরক্ষা দেয়। যৌগটিতে ফটোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্যও রয়েছে (8)

3. ওজন হ্রাস প্রচার করতে পারে

গাজরের রসে থাকা ফাইবার ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে। গবেষণা অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার গ্রহণের পরামর্শ দেয় (বিশেষ করে পেট থেকে) (9)

গাজরের রসও ক্যালরিতে কম থাকে। অতএব, এটি ওজন হ্রাস ডায়েটে আরামদায়ক সংযোজন করে।

৪. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে

অনকোটারেজে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, গাজরের উচ্চ মাত্রায় মূত্রনালীর ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার (10), (11) কম সংক্রমণের সাথে জড়িত। যাইহোক, এই বিষয়ে পরিচালিত সীমিত সংখ্যক অধ্যয়নের কারণে আমাদের এই ফলাফলগুলি পুনরায় নিশ্চিত করার জন্য আরও বড় সু-নকশাকৃত অধ্যয়ন প্রয়োজন (12)।

গাজর থেকে প্রাপ্ত अर्জগুলিও এপোপটোসিসকে প্ররোচিত করে এবং লিউকেমিয়া সেল লাইনে সেল সাইকেল গ্রেপ্তারের কারণ হিসাবে দেখা যায়। অনুসন্ধানগুলি প্রমাণ করে যে গাজর (এবং সম্ভবত তাদের রস) লিউকেমিয়ার চিকিত্সা (13) সহায়তা করার জন্য বায়োঅ্যাকটিভ রাসায়নিকগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স হতে পারে।

৫. হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে

ফলমূল এবং উদ্ভিজ্জ রস খাওয়ানো সাধারণভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। প্রতিদিন ১ 16 টি তরল ওজ গাজরের রস পান করাও লিপিডের অক্সিডেটিভ অবক্ষয়কে দমন করে (যাকে লিপিড পারক্সিডেশনও বলা হয়), যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কেটে যায় (1)।

গাজরের রস এবং সাধারণভাবে অন্যান্য রসগুলিতে পলিফেনল এবং নাইট্রেট থাকে। এগুলি রসের অন্যান্য জৈব কার্যকরী উপাদান যা রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে (14)।

অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে, বিচ্ছিন্ন বিটা ক্যারোটিন এবং বেগুনি রঙের গাজরের রস উভয়ই এন্ডোথেলিয়াল কর্মহীনতা (রক্তনালীগুলির কোষের অকার্যকরতা)কে বিপরীত করে দিয়েছিল (14)। এই প্রভাবটি রসে থাকা অ্যান্থোসায়ানিনগুলির সাথেও যুক্ত ছিল।

গাজরের রসও কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে। এটি মেদ হজম এবং শোষণ হ্রাস দ্বারা এটি অর্জন করে (15)।

Di. ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সহায়তা করতে পারে

গাজরের রস একটি নির্দিষ্ট ব্যাকটিরিয়াম ( ল্যাক্টোব্যাসিলাস প্ল্যান্টারাম এনসিইউ 1110) দিয়ে খেতে দেখা গেছে ইঁদুরের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে (16) পাওয়া গেছে। তবে, আমরা জানি না যে এই ক্ষেত্রে নিরক্ষিত গাজরের রস কতটা ভাল কাজ করে। এছাড়াও, গাজরের রসের অ্যান্টি-ডায়াবেটিক সম্ভাব্যতাগুলি আরও বোঝার জন্য মানুষের আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।

রসে থাকা ফাইবারও সাহায্য করতে পারে (নিশ্চিত যে আপনি রস দেওয়ার সময় এটি নিষ্কাশিত করবেন না)। এই ফাইবার আপনাকে পূর্ণ বোধ করতে পারে এবং আপনাকে অতিরিক্ত খাওয়া থেকে নিরুৎসাহিত করতে পারে। সুতরাং, রস ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করতে পারে (17)

গাজর (এবং রস, সম্ভবত) জটিল শর্করাযুক্ত যা রক্তে গ্লুকোজ প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে পারে (18)। তাদের মধ্যে থাকা ফাইবার এতে অবদান রাখতে পারে।

7. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে

রসের বিটা ক্যারোটিন জ্ঞানকেও বাড়ায় এবং বয়স-সম্পর্কিত স্মৃতি সমস্যার দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি হ্রাস করে। এর একটি কারণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা যা মস্তিষ্কের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে (১৯)

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, কর্মীরা নেতৃত্বের মুখোমুখি হয়েছিলেন, যখন বিটা ক্যারোটিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তখন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস (20) কম থাকে।

মস্তিস্কের জারণ চাপও সেলুলার ক্ষতির কারণ হতে পারে। গাজরের রসে বিটা ক্যারোটিন এই ক্ষতিটিকে (21) রোধ করতে পারে।

গাজরের রসে থাকা পটাসিয়াম স্ট্রোকের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে। এক কাপ গাজরের রসে 9৮৯ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম রয়েছে, যা আপনার প্রতিদিনের পুষ্টি উপাদানের (২২) প্রয়োজনের ১%% বেশি পূরণ করে।

৮. হজম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে পারে

রসে থাকা ফাইবার (এবং সাধারণভাবে অন্যান্য ফল / উদ্ভিজ্জ রস) নিয়মিততা প্রচার করতে এবং হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (23)। কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত ব্যক্তিদের (এবং শিশুদের) জন্য গাজরের রস ভাল বিকল্প হতে পারে।

গাজরের রসে থাকা পটাসিয়ামও ডায়রিয়ার নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে। গাজর পিউরিও এই ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে। ডায়রিয়া এমন একটি শর্ত যা আপনার দেহে মলের মাধ্যমে প্রচুর পরিমাণে তরল হারাতে থাকে। পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের সাথে এটি পুনরায় পূরণ করা সাহায্য করতে পারে (24)।

গাজরের রসে ক্ষারীয় যৌগগুলিও থাকে যা অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং জিইআরডি চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। এটি সেই জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হতে পারে যা লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করে না। ক্ষারীয় অ্যাসিডগুলি অতিরিক্ত পেট অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করতে পারে যা এই লক্ষণগুলির কারণ হয়। তবে এ বিষয়ে গবেষণা কম রয়েছে। সুতরাং, এই উদ্দেশ্যে গাজরের রস খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

ইঁদুর গবেষণায়, স্বাস্থ্যকর লিভার ফ্যাট (25) এর মাত্রা বাড়িয়ে যকৃতের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে গাজরের রস খাওয়ার বিষয়টিও পাওয়া গেছে। তবে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে রস কতটা কার্যকর হতে পারে সে সম্পর্কে কোনও তথ্য নেই বলে এই দিকটির গবেষণাটি প্রাথমিক।

9. অনাক্রম্যতা বাড়িয়ে তুলতে পারে

সমীক্ষা অনুসারে বর্ধিত প্লাজমা ক্যারোটিনয়েড ঘনত্ব শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

স্বাস্থ্যকর পুরুষদের উপর পরিচালিত সমীক্ষায় গাজরের রস কীভাবে প্লাজমা ক্যারোটিনয়েড ঘনত্ব বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে (26)। গাজরের রস দিয়ে তাদের লো-ক্যারোটিনয়েড ডায়েট পরিপূরক করা পার্থক্য তৈরি করেছে।

এর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, গাজরের রস সংক্রমণের বিরুদ্ধেও লড়াই করতে পারে (27) এই বৈশিষ্ট্যগুলি এর বিটা ক্যারোটিনকে দায়ী করা যেতে পারে, যা দেহে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় (28)।

10. গর্ভাবস্থায় উপকারী হতে পারে

গাজরের রস স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থার জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। গর্ভাবস্থায় গাজরের রসের উপকারিতা উল্লেখ করে সরাসরি গবেষণা নেই। সুতরাং, আমরা আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে চেক করার পরামর্শ দিচ্ছি।

গাজরের রস কিছু প্রয়োজনীয় পুষ্টি সঙ্গে পূর্ণ হয়। নিম্নলিখিত বিভাগটি সে সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবে।

গাজরের রস পুষ্টির প্রোফাইল কী?

ক্যালোরি তথ্য
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালোরি	94.4 (395 কেজে)	5%
কার্বোহাইড্রেট থেকে	85.2 (357 কেজে)
ফ্যাট থেকে	3.0 (12.6 কেজে)
প্রোটিন থেকে	6.2 (26.0 কেজে)
অ্যালকোহল থেকে	0.0 (0.0 কেজে)
কার্বোহাইড্রেট
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
সব কারবহাইড্রেড	21.9 ছ	%%
ডায়েট্রি ফাইবার	1.9 গ্রাম	8%
মাড়	~
সুগার	9.2 ছ
প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
প্রোটিন	2.2 গ্রাম	4%
ভিটামিন
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ভিটামিন এ	45133 আইইউ	903%
ভিটামিন সি	20.1 মিলিগ্রাম	33%
ভিটামিন ডি	~	~
ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল)	2.7 মিলিগ্রাম	১৪%
ভিটামিন কে	36.6 এমসিজি	46%
থায়ামিন	0.2 মিলিগ্রাম	১৪%
রিবোফ্লাভিন	0.1 মিলিগ্রাম	8%
নিয়াসিন	0.9 মিলিগ্রাম	5%
ভিটামিন বি 6	0.5 মিলিগ্রাম	26%
ফোলেট	9.4 এমসিজি	2%
ভিটামিন বি 12	0.0 এমসিজি	0%
Pantothenic অ্যাসিড	0.5 মিলিগ্রাম	5%
কোলিন	23.4 মিলিগ্রাম
বেতেন	~
খনিজগুলি
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালসিয়াম	56.6 মিলিগ্রাম	%%
আয়রন	1.1 মিলিগ্রাম	%%
ম্যাগনেসিয়াম	33.0 মিলিগ্রাম	8%
ফসফরাস	99.1 মিলিগ্রাম	10%
পটাশিয়াম	689 মিলিগ্রাম	20%
সোডিয়াম	68.4 মিলিগ্রাম	3%
দস্তা	0.4 মিলিগ্রাম	3%
তামা	0.1 মিলিগ্রাম	5%
ম্যাঙ্গানিজ	0.3 মিলিগ্রাম	15%
সেলেনিয়াম	1.4 এমসিজি	2%
ফ্লুরাইড	~

এক কাপ (236 গ্রাম) গাঁজা রসে র মধ্যে 94 ক্যালোরি রয়েছে। এটিতে 1.9 গ্রাম ফাইবার, 45133 আইইউ ভিটামিন এ, 20 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এবং 689 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম রয়েছে।

গাজরের রস একটি পুষ্টি-ভারী পানীয়। প্রতিদিন এটি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে। তবে কীভাবে এটি তৈরি করবেন?

কীভাবে গাজরের রস তৈরি করবেন

গাজরের রস প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত। আপনার এক থেকে দুটি মাঝারি আকারের গাজর প্রয়োজন।

1. গাজর ধুয়ে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডারে যুক্ত করুন।
2. কিছু ফিল্টারযুক্ত জল যোগ করুন।
3. আপনি চাইলে আরও কয়েকটি কাটা ভেজি যোগ করতে পারেন।
4. সমস্ত উপাদানগুলি পালভ্রাইজ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে মিশ্রিত করুন।
5. আপনি বাদামের দুধের ব্যাগের মাধ্যমে রসটি একটি নতুন ধারক মধ্যে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
6. আপনার রস প্রস্তুত। আপনি ফ্রিজে সজ্জা (ফাইবার) সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি আপনার অন্যান্য প্রস্তুতিতে ব্যবহার করতে পারেন।

পর্যায়ক্রমে, আপনি সজ্জাটি পানীয়তে থাকতে এবং আপনার পথটি খাওয়ার অনুমতি দিতে পারেন। আপনি অন্যান্য ভেজি যোগ না করে একা গাজর ব্যবহার করতে পারেন। আপনার ডায়েটে গাজরের রস অন্তর্ভুক্ত করার অন্যান্য উপায় রয়েছে:

• আপনি গাজরের রস দিয়ে ক্রিমযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলিতে স্টকটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
• আপনার বেকড পণ্যগুলির তরলগুলি গাজরের রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
• আপনি রান্নার মাধ্যম হিসাবে মুরগির ঝোল বা সমতল জলের পরিবর্তে গাজরের রস ব্যবহার করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি বিশেষত ভাল কাজ করে যদি আপনি শস্য রান্না করেন।
• গাজরের রসও চর্বিবিহীন এবং মাতাল স্যালাড ড্রেসিংয়ের জন্য তৈরি করে।
• আপনি অন্যান্য মসৃণতা বা জুসগুলিতে তাদের স্বাস্থ্যের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য জুস যুক্ত করতে পারেন।

আপনি ডোজ সম্পর্কে ভাবতে পারেন। গাজরের রস ভিটামিন এ এর ​​সাথে ব্যতীত সমৃদ্ধ ভিটামিন এ এর ​​উপরের সীমা 10,000 আইইউ।

সাধারণত পরিপূরক আকারে প্রিফর্মড ভিটামিন এ গ্রহণ করা ক্ষতিকারক হতে পারে যদি আপনি এর চেয়ে বেশি হন