চামড়া, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য রাইয়ের আশ্চর্যজনক সুবিধা

ওহ হ্যাঁ, এই শস্যটি রুটি থেকে হুইস্কি পর্যন্ত কোনও কিছু প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে কীটি গুরুত্বপূর্ণ তা হ'ল এটির উপকারগুলি the আশ্চর্যজনক উপকারগুলি যা আপনাকে রাইয়ের জন্য উত্সাহ দেয় make

পড়তে থাকুন।

সুচিপত্র

• রাই কী?
• রাইয়ের ইতিহাস কী?
• রাইয়ের পুষ্টিকর প্রোফাইল কী?
• রাইয়ের বিভিন্ন প্রকার কি কি?
• রাইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• কীভাবে রাই নির্বাচন এবং স্টোর করবেন
• রাই তৈরি ও রান্না সম্পর্কিত কোনও টিপস?
• কোন জনপ্রিয় রাই রেসিপি?
• রাইয়ের ময়দা কোথায় কিনবেন
• রাইয়ের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া?

রাই কী?

বৈজ্ঞানিকভাবে Secale সিরিয়াল বলা হয়, রাই একটি ঘাস যা প্রাথমিকভাবে বিশ্বের বিভিন্ন অংশে শস্য হিসাবে জন্মায়। এটি গম এবং বার্লি এর সাথে নিবিড়ভাবে সম্পর্কিত। শস্যটি রাইয়ের আটা, রাইয়ের রুটি, রাই বিয়ার, খাস্তা রুটি, কিছু হুইস্কি এবং ভদকাস এবং পশুখাদ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এবং যাইহোক, রাই রাইগ্রাস থেকে পৃথক, যা পশুর জন্য খড় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি রাইয়ের বিষয়ে কিছুটা। তবে এর ইতিহাসটি আপনার আগ্রহী হতে পারে।

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের ইতিহাস কী?

রাই historতিহাসিকভাবে দরিদ্র মানুষের শস্য হিসাবেও পরিচিত, এটি দেওয়া হয় যে এটি যে কোনও জায়গায় জন্মায়। দেশীয় রাই প্রাচীন তুরস্কের কিছু অংশে পাওয়া গেছে। মধ্যযুগের সময় থেকে রাইয়ের মধ্য এবং পূর্ব ইউরোপে ব্যাপক চাষ হত।

রাইয়ের একটি ইতিহাস রয়েছে যা খ্রিস্টপূর্ব ৪০০ খ্রিস্টাব্দে এসেছিল এবং এটি আয়রন যুগে সর্বাধিক সাধারণ সিরিয়াল শস্যে পরিণত হয়েছিল। বেশিরভাগ মধ্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে রাই ব্যবহার করে রুটি তৈরির সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে। এটি হ'ল ফসলের বেশিরভাগ অংশে বৃদ্ধি করা সহজ।

ইংরেজ ও ডাচ ভ্রমণকারীরা রাই আমেরিকাতে নিয়ে এসেছিলেন। ফ্রান্স এবং জার্মানি এবং হাঙ্গেরির উত্তরাঞ্চলে বেশিরভাগ অঞ্চলে রাই এখনও প্রধান রুটির সিরিয়াল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

রাইয়ের পুষ্টিকর তথ্যগুলি আপনাকে আরও বেশি আগ্রহী করে তুলতে পারে - কারণ তারা আপনাকে যা পড়বে তার ভিত্তি তৈরি করে।

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের পুষ্টিকর প্রোফাইল কী?

রাইয়ের ময়দা প্রোটিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা জাতীয় প্রয়োজনীয় পুষ্টি দ্বারা লোড হয়।

প্রতি 100 গ্রাম পরিমাণ
ক্যালোরি 338
% দৈনিক মূল্য*
মোট ফ্যাট 1.6 গ্রাম	2%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.2 গ্রাম	1%
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.8 গ্রাম
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.2 গ্রাম
ট্রান্স ফ্যাট 0 গ্রাম
কোলেস্টেরল 0 মিলিগ্রাম	0%
সোডিয়াম 2 মিলিগ্রাম	0%
পটাসিয়াম 510 মিলিগ্রাম	১৪%
মোট কার্বোহাইড্রেট 76 গ্রাম	25%
ডায়েটারি ফাইবার 15 গ্রাম	60%
চিনি 1 গ্রাম
প্রোটিন 10 গ্রাম	20%
ভিটামিন এ	0%
ভিটামিন সি	0%
ক্যালসিয়াম	2%
আয়রন	১৪%
ভিটামিন ডি	0%
ভিটামিন বি -6	15%
ভিটামিন বি -12	0%
ম্যাগনেসিয়াম	২%%
* শতকরা দৈনিক মানগুলি 2,000 ক্যালোরি ডায়েটের উপর ভিত্তি করে। আপনার ক্যালরির প্রয়োজন অনুসারে আপনার দৈনন্দিন মানগুলি বেশি বা কম হতে পারে।

রাইয়ের ময়দা 1 কাপ (128 গ্রাম) মধ্যে 416 ক্যালোরি এবং 88 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট 3 গ্রাম ফ্যাট থাকে। রাইয়ের অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে:

• 20.4 গ্রাম প্রোটিন
• ফাইবার 31 গ্রাম
• ফসফরাস 639 মিলিগ্রাম (দৈনিক মানের 64%)
• 205 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (প্রতিদিনের মানের 51%)
• জিঙ্কের 6.5 মিলিগ্রাম (দৈনিক মানের 43%)
• 6.4 মিলিগ্রাম আয়রন (দৈনিক মানের 36%)
• ভিটামিন বি 6 এর 0.6 মিলিগ্রাম (প্রতিদিনের মানের 28%)
• নিয়াসিনের 5.5 মিলিগ্রাম (দৈনিক মানের 27%)
• পটাসিয়াম 918 মিলিগ্রাম (প্রতিদিনের মানের 26%)
• রাইবোফ্ল্যাভিনের 0.3 মিলিগ্রাম (প্রতিদিনের মূল্যের 19%)
• ভিটামিন ই এর 3.5 মিলিগ্রাম (প্রতিদিনের মূল্যের 11.7%)
• .6. K মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে (দৈনিক মানের 9%)

রাইতে এমন আরও অনেক পুষ্টি রয়েছে যা দুর্দান্ত সুবিধা দেয়। আমরা রাইয়ের আশ্চর্যজনক সুবিধার দিকে এগিয়ে যাওয়ার আগে, আমরা আপনাকে বিভিন্ন ধরণের রাইয়ের উপলভ্য নজর দিন take

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের বিভিন্ন প্রকার কি কি?

আমরা যখন 'রাইয়ের ধরণ' বলি তখন আমাদের রাইয়ের অর্থ বিভিন্ন ব্যবহারযোগ্য আকারে হয়।

• রাই বেরি, যা পুরো রাইয়ের কার্নেল।
• ফাটল রাই, যা স্টিল-কাট ওটের রাই সমতুল্য।
• রাই ফ্লেক্স, যা রোলড ওটসের মতো তৈরি করা হয় - রাই বেরিগুলি প্রথমে বাষ্প করা হয় এবং পরে ঘূর্ণিত এবং শুকানো হয়।
• রাইয়ের ময়দা, যা রাই রুটিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি হালকা, মাঝারি এবং গা dark় জাতগুলিতে আসে - অন্ধকার বৈকল্পিকের সাথে সবচেয়ে শক্ত স্বাদ থাকে।

আমাদের বিভিন্ন রাই রুটিও রয়েছে - একটি হ'ল মার্বেল রাই রুটি, যা হালকা রাইয়ের ময়দা এবং গা dark় রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি করা হয় যা উভয়ই একক রুটি তৈরির জন্য রোল করা হয়। এবং তারপরে, আমাদের পাম্পারনিকেল রুটি রয়েছে, যা মোটা জমির রাই বেরি থেকে তৈরি।

এটি রাইয়ের বাদাম এবং বল্টের কথা। এবং এখন, আমরা আসল চুক্তিতে রওনা হচ্ছি।

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

রাই বেশিরভাগ ফাইবার দিয়ে তৈরি, যা এর বেশিরভাগ উপকারে অবদান রাখে। রাইয়ের আঁশ ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। রাই রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে। এবং এটিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলিতে লড়াই মুক্ত ফ্রি র‌্যাডিকেল রয়েছে এবং দুর্দান্ত অ্যান্টি-এজিং সুবিধাগুলি সরবরাহ করা হয়।

1. ওজন হ্রাস এইডস

রাই রুটির সাথে এটি বিশেষত সত্য - এবং আপনি যখন প্রাতঃরাশের জন্য খাবেন, এর সহজ অর্থ হ'ল আপনি আপনার ওজন হ্রাস যাত্রায় এক ধাপ এগিয়ে। এটি হ'ল রাই রুটিতে স্বাভাবিক সাদা রুটির চেয়ে চারগুণ ফাইবার এবং 20% কম ক্যালোরি থাকে। রাই রুটি তৃপ্তি বৃদ্ধি করে - এটি আপনার ক্ষুধা দমন করে, অবশেষে ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে (1))

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে রাই রুটি কারওর ক্ষুধা 8 ঘন্টা কমিয়ে দিতে পারে। এই খুব কারণে, এটি আপনাকে শরীরের মেদ হারাতে সহায়তা করতে পারে। আর রাইয়ের আটার ক্ষেত্রেও তাই। এটি আপনাকে আপনার কোমর থেকে ইঞ্চি হারাতে সহায়তা করতে পারে।

২. ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করে

একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে রাই রুটি এবং রাইয়ের ফ্লেকগুলি কীভাবে পরবর্তীকালে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। রাইয়ের পণ্যগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের হরমোনজনিত প্রতিক্রিয়াগুলিও উপকৃত করে (2)

পুরো শস্য রাইয়ের রুটি ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন বিপাকীয় উপাদানগুলির উন্নতি করতেও পাওয়া গেছে। এমনকি এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (3)।

রাইয়ের ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে - এবং যেহেতু এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে, তাই এটি ডায়াবেটিসজনিত স্থূলত্বও প্রতিরোধ করতে পারে।

৩. পিত্তথলি রোধ করে

শাটারস্টক

যদিও গবেষণা এই বিষয়ে কম, তবুও সুইডেনের একটি গবেষণায় রাইয়ের সমন্বিত রচনা কীভাবে খাওয়ার ফলে হ্যামস্টারগুলিতে পিত্তথলির বিকাশের ঝুঁকি কমেছে (৪)।

৪. হৃদরোগ প্রতিরোধ করে

রাই একটি সম্পূর্ণ শস্য, এবং অধ্যয়নগুলি বলে যে পুরো শস্যগুলি হৃদয়ের পক্ষে ভাল। এগুলি ফাইবার দিয়ে পূর্ণ হয়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। দিনে 25-30 গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা আদর্শ - এবং এর অর্থ রাইয়ের কমপক্ষে 3 টি পরিবেশন (অন্যান্য পুরো শস্যের সাথে) এক দিন (5)।

রাই এছাড়াও ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, অন্য খনিজ যা রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সহায়তা করে। রাইয়ের ফাইবারটি ধমনীতে বাধাও রোধ করতে পারে।

৫. ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

বেশ কয়েকটি গবেষণায় এ কথা জানানো হয়েছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, যে সমস্ত লোকেরা রাই রুটি খাওয়াদাওয়া করে তাদের খাওয়ানো লোকেরা প্রস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি প্রায় অর্ধেকে ফেলে রেখেছিল।

প্রামাণিক পুরো শস্য রাই রুটি কলোরেক্টাল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, পুরো শস্য রাইয়ের পেটে পিত্ত অ্যাসিডের মাত্রা হ্রাস পেয়েছিল এবং এটি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি ২ 26% কমাতে দেখা গেছে। ফিনিশদের আরেকটি গবেষণায় কীভাবে গোটা শস্য রাইয়ের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে (6) talks এগুলি সমস্তই উচ্চমাত্রার আঁশ এবং রাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে।

6. প্রদাহ যুদ্ধ

যদিও আমাদের গবেষণা কম রয়েছে, কিছু উত্স বলে যে রাই বিপাক সিনড্রোমের কারণে সৃষ্ট প্রদাহ হ্রাস করতে পারে। এবং যেহেতু প্রদাহ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে, তাই এই সম্পত্তিটি ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে।

Dan. বিপজ্জনক জিনগুলিকে হ্রাস করে

এতক্ষণ আমরা ভাবছিলাম যে শরীরে কিছু নির্দিষ্ট জিন একজন ব্যক্তিকে বিভিন্ন অবস্থার জন্য আরও বেশি সংবেদনশীল করে তুলতে পারে। যদিও এটি কিছুটা হলেও সত্য হতে পারে, তবে সুসংবাদটি হ'ল ডায়েট এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তনের সাথে, কেউ এই জিনগুলিকে হ্রাস করতে প্রশিক্ষণ দিতে পারে। অধ্যয়ন অনুসারে, ওট-গম-আলুর ডায়েটের পরিবর্তে রাই জাতীয় খাবারের পরিবর্তে ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে এমন জিনগুলিকে হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।

8. মাসিক স্বাস্থ্য উন্নত করে

আমাদেরও এ সম্পর্কে কম তথ্য আছে। তবে একটি গবেষণায় রাই রুটি কীভাবে পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের মধ্যে অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে সে সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে - এবং এটি রাইয়ের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর জন্য দায়ী 7 (7)।

রাইয়ের ব্রেড হরমোন ভারসাম্যহীন ভারসাম্যহীনতাগুলি নিরাময় করতেও সহায়তা করতে পারে। তবে এ নিয়ে আমাদের আরও গবেষণা দরকার।

9. হজম স্বাস্থ্যের প্রচার করে

রাইয়ের সাথে ফাইবার পূর্ণ হয়, এটি আপনার হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করে। এটি বর্জ্য দূরীকরণকেও সহায়তা করে, এর মাধ্যমে কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সা করে।

রাই এছাড়াও একটি সুপরিচিত প্রাকজীবনীয় - এটি অন্ত্র-বান্ধব ব্যাকটেরিয়াগুলির স্তরকে বাড়িয়ে তোলে। এবং এটি আপনার হজম স্বাস্থ্যের ব্যাপক উন্নতি করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, রাইতে থাকা ফাইবারগুলির একটি অস্বাভাবিকভাবে উচ্চতর জল বাঁধার ক্ষমতা থাকে - এটি পরিপূর্ণতার একটি স্পষ্ট অনুভূতি তৈরি করে। অতিরিক্ত পরিশ্রম থেকে নিরুৎসাহিত করার মাধ্যমে এটি আপনার হজম স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে - কারণ অতিরিক্ত খাওয়ানো আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।

গবেষণায় এও দেখানো হয়েছে যে রাই কিভাবে অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা (8) এর সংমিশ্রণের উন্নতি করতে পারে। রাইয়ের ফাইবারগুলি আপনার বিপাককেও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

10. টক্সিনগুলি নির্মূল করে

যদিও আমাদের এটি নিয়ে খুব কম গবেষণা রয়েছে, তবে রাই তার ফাইবার সামগ্রীর মাধ্যমে টক্সিন নির্মূল করতে সহায়তা করতে পারে। যেমনটি আমরা জানি, ফাইবারগুলি বর্জ্য দূরীকরণে সহায়তা করে - এবং এটি আপনার শরীরকে টক্সিন মুক্ত করতে পারে।

১১. হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে

আইস্টক

রাই ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উত্স এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি দুর্দান্ত উত্স। এটিতে একটি শালীন পরিমাণে ফসফরাস রয়েছে - এগুলি সমস্তই শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত তৈরিতে সহায়তা করে।

12. ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

রাই এবং বিশেষত রাইয়ের ময়দা একটি চমৎকার ত্বক পরিষ্কারকারী হিসাবে কাজ করে। গোসল করার পরে 15 মিনিটের পরে ধুয়ে ফেললে আপনি কেবল নিজের মুখে ময়দাটি মুখে লাগাতে পারেন।

রাইয়ের অন্যান্য খনিজগুলি যেমন দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন, বয়স্ক বৃদ্ধির লক্ষণগুলিকে পরাজিত করতে সহায়তা করে। রাইয়ের ময়দা কুঁচকিতে এবং সূক্ষ্ম লাইন এবং দাগগুলিতে ভাল কাজ করে।

রাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে যা অকাল বৃদ্ধিতেও ভূমিকা রাখে।

রাই চুলের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল কাজ করে। রাইয়ের ময়দা শ্যাম্পু হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি আপনার চুলকে মসৃণ এবং শক্তিশালী করে তুলতে পারে। আপনি আপনার শ্যাম্পুর জায়গায় রাইয়ের ময়দা এবং জলের মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য আপনার চুলে ম্যাসাজ করার পরে ধুয়ে ফেলুন।

রাইয়ের ম্যাগনেসিয়াম চুলের বৃদ্ধির পাশাপাশি প্রচার করতে পারে। রাইয়ের ময়দা দিয়ে নিয়মিত আপনার চুল ধোয়া আপনাকে দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর চুল দিতে পারে।

রাইয়ের মঙ্গলভাবের সাথেই এটি। তবে একটি প্রশ্ন রয়েছে যা অনাদিকাল থেকেই বাতাসে ঝুলছে। এবং সেটা হল -

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের আটা এবং গমের ময়দার মধ্যে পার্থক্য কী?

আপনি যদি ভাবছেন যে আপনার দুজনের মধ্যে অবশ্যই যেতে হবে, আমরা আপনাকে এখানে সহায়তা করতে এসেছি। দুজনের মধ্যে কিছু নির্দিষ্ট পার্থক্য রয়েছে যা আপনার বিভ্রান্তিকে বিশ্রামে রাখতে পারে।

• রাইয়ের ময়দা প্রোটিনের চেয়ে অনেক বেশি, যা প্রোটিন তৈরি করে এমন একটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রোলিনের উচ্চ ঘনত্ব এক্রাইলামাইডের নিম্ন বিকাশের সাথে যুক্ত ছিল, এটি একটি রাসায়নিক যৌগ যা ক্যান্সারজনিত কোষগুলির গঠনের দিকে পরিচালিত করতে পারে।
• গমের রুটিতে রাই রুটির চেয়ে যথাক্রমে প্রোটিন থাকে (যথাক্রমে grams গ্রাম / ২ টুকরো এবং ৫.৪ গ্রাম / ২ টুকরো), তবে রাই রুটিতে আরও ফাইবার থাকে (প্রতি 2 টুকরো প্রতি ৩. 3. গ্রাম) গম রুটির ২ টুকরোতে ২.৪ গ্রাম ফাইবার থাকে।
• রাই ব্রেডে গমের রুটির চেয়ে 20% কম ক্যালোরি থাকে।
• রাইয়ের মধ্যে গমের চেয়ে বেশি দ্রবণীয় ফাইবার থাকে।
• রাইয়ের তুলনায় গম শরীরে উচ্চতর ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যার মূল অর্থ দেহের চেয়ে রাইয়ের চেয়ে গম খাওয়ার উপর দেহের পরিমাণ বেশি মেদ থাকে।

আমাদের ধারণা, বিভ্রান্তিটি বিশ্রামে রাখা হয়েছে, তাই না? রাই যে কোনও দিন একটি ভাল বিকল্প। তবে অপেক্ষা করুন, আপনি কীভাবে সঠিক ধরণের রাই নির্বাচন করবেন? এবং স্টোরেজ সম্পর্কে কি?

TOC এ ফিরে যান

কীভাবে রাই নির্বাচন এবং স্টোর করবেন

আপনি যে প্রক্রিয়াটির সাহায্যে রাইয়ের (এবং সেই বিষয়ে কোনও পুরো শস্য) নির্বাচন করেন এবং এটি সহজ simple

নির্বাচন

• প্যাকটি নেওয়ার আগে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন। প্যাকটি সর্বাধিকতম নিশ্চিত is আমরা জানি এটি সুস্পষ্ট; আসলে, এটি এতটাই স্পষ্ট যে আমরা প্রায়শই এটি মিস করি।
• আপনি যদি বাল্ক বিন থেকে রাই তুলছেন, তবে শস্যগুলি তাজা কিনা তা পরীক্ষা করে নিন iff তাদের অবশ্যই কোনও গন্ধ বা সামান্য মিষ্টি এবং ঘাসযুক্ত গন্ধ থাকতে হবে। যদি তারা তৈলাক্ত বা অন্য কিছু গন্ধ পায় তবে কেবল সেগুলি দিয়ে যান।

স্টোরেজ

একটি সিল পাত্রে শস্য সংরক্ষণ করুন এবং তারিখটি চিহ্নিত করুন। তারপরে আপনি এটি ফ্রিজে রেখে and মাসের মধ্যে শস্য ব্যবহার করতে পারেন।

একবার আপনি সেগুলি কিনে সংরক্ষণ করার পরে আপনি কী করবেন? ঠিক আছে, আমরা আপনাকে এখানেও সহায়তা করতে চাই!

TOC এ ফিরে যান

রাই তৈরি ও রান্না সম্পর্কিত কোনও টিপস?

• শীতল চলমান পানির নিচে রাইয়ের দানা রাখুন এবং এগুলি থেকে ধুলা এবং অন্যান্য অযাচিত কণাগুলি নির্মূল করতে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
• একটি নরম রাইয়ের জন্য, ধোয়া রাইয়ের দানাগুলি সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। রাইয়ের 1 অংশের জন্য, 2½ অংশ জল যোগ করুন এবং প্রায় 180 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• আপনি যদি ফ্লেকগুলি ব্যবহার করছেন তবে রাই ফ্লেকের প্রতিটি 1 অংশে 3 অংশ জল যোগ করুন।
• আপনি আপনার প্যানকেক, রুটি বা মাফিন রেসিপিগুলির জন্য রাইয়ের আটার সাথে গমের আটার প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
• আপনি বিভিন্ন খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে রান্না করা রাই বেরিও ব্যবহার করতে পারেন।

রাইয়ের সাথে আপনি কী করতে পারেন সে সম্পর্কে এটি কিছুটা। তবে এটি আরও আছে। এবং এই রেসিপিগুলি আপনাকে প্রদর্শন করবে।

TOC এ ফিরে যান

কোন জনপ্রিয় রাই রেসিপি?

1. ঘরে তৈরি রাই রুটি

তুমি কি চাও

• খামির 1 টেবিল চামচ
• 2 কাপ গরম জল
• ১ ½ চা চামচ লবণ
• ক্যারওয়ের বীজ 1 টেবিল চামচ
• Ye রাইয়ের ময়দা কাপ
• সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 3 কাপ
• কর্নমিল, প্রয়োজনীয় হিসাবে
• Corn কর্নস্টার্চ চা চামচ
• ¼ কাপ কাপ

নির্দেশনা

• একটি পাত্রে, খামির, জল, লবণ, কারাওয়ে এবং রাইয়ের ময়দা একত্রিত করুন। এখন, সর্বদা উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, একবারে এক কাপ নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি ময়দার বল গঠন করেন যা বাটির পাশে আটকে থাকে না। ময়দা নরম হওয়া উচিত এবং কড়া না হওয়া উচিত। এবং এটি আঠালো হতে হবে না।
• হালকা ভাজা ভাজা পাত্রে ময়দার স্থানান্তর করুন। এটি একটি ডিশ তোয়ালে দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং এটি দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন (এটি এক ঘন্টা সময় নিতে পারে)।
• বলের উপরের কেন্দ্র থেকে এবং প্রান্তগুলি ধরে টুকরো টুকরো করে এটিকে একটি রুটিতে আকার দিন।
• কর্নমিলের সাথে কাঠের কাটার বোর্ডটি ধুলা করুন। রুটিটি বোর্ডে রাখুন এবং এটি আরও 40 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।
• চুলাতে একটি বেকিং পাথরটি 450o এফ থেকে উত্তপ্ত করুন b
• এক চতুর্থাংশ কাপ জলে কর্নস্টार्চ দ্রবীভূত করুন। এটি 45 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। রুটির উপরে কর্নস্টার্চ তরল ব্রাশ করুন। রুটির উপরের অংশে বেশ কয়েকটি সমান্তরাল লাইন কাটুন।
• পাথরে সরাসরি রুটি বেক করুন। নীচে অগভীর প্যানে একটি লম্বা কাঁচ থেকে জল যুক্ত করুন। এটি পপ এবং সিজল এবং বাষ্প জন্য অপেক্ষা করুন। ওভেনের দরজাটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

2. ডেনিশ রাই ব্রেড পোরিজ

তুমি কি চাও

• Ale পাউন্ড বাসি রাই রুটি, 1 ইঞ্চি কিউবগুলিতে কাটা
• অন্ধকারের 8 ওজ, মাল্টি বিয়ার
• আপেলের রস 2/3 কাপ
• কমলা খোসার 1 টি স্ট্রিপ
• Lt মাল্ট সিরাপের কাপ
• 1 চা চামচ দারুচিনি
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• Ground এক চা চামচ এলাচ এলাচ
• আনসলেটেড মাখন 2 টেবিল চামচ
• Os কোশার লবণ চা চামচ
• ভারী ক্রিম 4 টেবিল চামচ
• টাটকা ফল (alচ্ছিক)

দিকনির্দেশ

• একটি মাঝারি পাত্রে, রাইয়ের রুটি এবং বিয়ার একত্রিত করুন। বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং বিষয়বস্তুগুলি সারা রাত (ঘরের তাপমাত্রায়) ভিজিয়ে রাখুন।
• এই রুটির মিশ্রণটি একটি মাঝারি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। আপেলের রস, আধা কাপ জল, কমলার খোসা, মাল্ট সিরাপ, ভ্যানিলা, দারুচিনি এবং এলাচ দিন। মাঝারি তাপ উপর একটা ফোঁড়া আনুন।
• আঁচ কমিয়ে একটি মিশ্রণটি মিশ্রণটি নিয়ে আসুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন এবং রান্না করুন। এছাড়াও, চামচটির পিছনে রুটির খণ্ডগুলি পিষতে থাকুন। এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য করুন।
• উত্তাপ থেকে পাত্রটি সরান এবং মাখন এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন. এবার কমলার খোসা ছাড়ান। পাত্রের মধ্যে তুষারগুলি ভাগ করুন (4 টি পরিবেশন করা উচিত) এবং ভারী ক্রিমের সাথে প্রতিটি বাটিতে শীর্ষ করুন।

রেসিপিগুলি আপনার বাড়িতে মনে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত। তবে তার জন্য আপনাকে প্রথমে রাই (ময়দা) পাওয়া দরকার, তাই না?

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের ময়দা কোথায় কিনবেন

নিকটস্থ মুদি দোকান থেকে আপনি রাইয়ের আটা পেতে পারেন। অথবা ওয়ালমার্ট বা অ্যামাজনে অনলাইনে কিনুন।

রাইয়ের সম্পর্কে প্রচুর দুর্দান্ত জিনিস থাকলেও এমন কয়েকটি জিনিস রয়েছে যা প্রকৃতির সমস্ত কিছুতে দুটি দিক রয়েছে বলে জানায়।

TOC এ ফিরে যান

রাইয়ের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া?

• আঠালো ইস্যু

রাই একটি আঠালো খাবার, তাই যদি আপনি আঠালো সম্পর্কে সংবেদনশীল হন তবে এই দানা পুরোপুরি এড়ানো ভাল।

• গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো সম্পর্কিত সমস্যা

আমরা জানি না যদি কেউ গর্ভাবস্থায় বা বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় রাই নেয় তবে কী হবে। সুতরাং, নিরাপদে থাকুন এবং ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।

হুইস্কি (এখন জন্য) সম্পর্কে ভুলে যান। আপনার ডায়েটে রাইয়ের অন্তর্ভুক্তটি দেখুন - উপকারগুলি কেবল শক্তিশালী। এছাড়াও, এই পোস্টটি আপনাকে কীভাবে সহায়তা করেছে তা আমাদের জানান। কেবল নীচে একটি মন্তব্য দিন।

TOC এ ফিরে যান

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

রাই রুটির গ্লাইসেমিক সূচক কী?

রাই রুটির এক টুকরোতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স থাকে 41 যা নীচের প্রান্তে রয়েছে।

রাই হুইস্কির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

রাই হুইস্কি নির্দিষ্ট অধ্যয়ন অনুযায়ী ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। রাইয়ের দানা থেকে এলাজিক অ্যাসিডে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি রয়েছে এবং এটি রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। একটি জনপ্রিয় রাই হুইস্কি হ'ল নোব ক্রিক রাই।

আপনি কি রাই রুটি টোস্ট করতে পারেন?

হ্যাঁ. এবং প্রক্রিয়াটি কোনও ধরণের রুটির সাথে সমান। টোস্টার এবং টোস্টে রাই রুটিটি শুকনো এবং কিছুটা খাস্তা হওয়া অবধি রাখুন।

রাই ফ্লেকের স্বাস্থ্য সুবিধা কী কী?

রাইয়ের মতোই।

রাইগ্রাসের কোনও ব্যবহার?

শীতকালে ঘাসটি একটি সবুজ লন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি বিদ্যমান লনকে ছাড়িয়ে নিয়ে অর্জন করা যেতে পারে। এবং যেমনটি আমরা আলোচনা করেছি, এটি প্রাণিসম্পদের জন্য খড় হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

টক জাতীয় রাই রুটির স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

রুটি গ্লুকোজ অসহিষ্ণুতা উন্নত করে। আর্দ্রোফ মূলত পণ্যগুলির টেক্সচার এবং স্বচ্ছলতা উন্নত করে এবং এর অর্থ এটি রাই রুটির মানের উন্নতি করে।

তথ্যসূত্র

1. "রাই রুটির প্রভাব…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library

২. "ডায়াবেটিক ডায়েটে রাইয়ের পণ্যগুলি…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library

৩. "পুরো শস্য রাইয়ের প্রভাব…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library

৪. "বার্লি ফাইবারের ডায়েটারি এফেক্টস…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library

৫. "আপনার হৃদয় থাকতে হবে"। ইউসি সান দিয়েগো স্বাস্থ্য।

“. "রাই খাওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library

“. "উচ্চ ফাইবার রাই রুটি অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে…"। বিজ্ঞান ডিরেক্টরি

৮. "ডায়েটে অবদান…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Library