13 দৃষ্টি, ত্বক এবং স্বাস্থ্যের জন্য গাজরের পুষ্টিকর সুবিধার প্রতিশ্রুতি

গাজর ( ডাকাস ক্যারোটা ) হ'ল একটি পুষ্টি-ঘন মূল যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার, বিটা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে গাজর দৃষ্টি উন্নতি করতে পারে, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে এবং ক্যান্সারের কিছু প্রকারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

এই নিবন্ধে, আমরা আরও অনুসন্ধান করব যে কীভাবে গাজর মানব স্বাস্থ্যের জন্য উপকার করতে পারে এবং তারা যে সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

গাজর সংক্ষিপ্তসার

মানুষ 5 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে গাজর খাচ্ছেন। সবজিটি মধ্য প্রাচ্য এবং আফগানিস্তানে উদ্ভূত হয়েছিল এবং প্রাথমিকভাবে কেবল বেগুনি এবং হলুদ বর্ণে পাওয়া যায়। পরিচিত কমলা গাজরটি 1600 এর দশকে পরে বিকশিত হয়েছিল।

গবেষকরা আজকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে গাজরকে হলুদ, উজ্জ্বল লাল এবং গা dark় কমলা সহ বিভিন্ন রঙে প্রজনন করছেন। তবে যা মনোযোগ আকর্ষণ করছে তা হ'ল গাজরে রঞ্জকগুলির সেট যা গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা দেয় (1)।

গাজর খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

1. চোখের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

ভিটামিন এ, প্রস্তাবিত পরিমাণে, ভাল দর্শনের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং গাজর প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করে। যদি কোনও ব্যক্তি খুব বেশি সময়ের জন্য ভিটামিন এ থেকে বঞ্চিত হন তবে চোখের ফোটোরিসেপ্টরের বাইরের অংশগুলি খারাপ হতে শুরু করে। এটি রাতের অন্ধ হয়ে যায় (2)।

অপর্যাপ্ত ভিটামিন এ দৃষ্টিভঙ্গিতে জড়িত সাধারণ রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করতে পারে। পর্যাপ্ত ভিটামিন এ খাওয়ার পুনরুদ্ধার করা দৃষ্টিশক্তি স্বাস্থ্যের সুবিধে করতে পারে (3)

২. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

গাজরে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা তাদের অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সু-গবেষণা হয় (4)। এই যৌগগুলির কয়েকটিতে বিটা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই যৌগগুলি অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং নির্দিষ্ট প্রোটিনগুলি সক্রিয় করে যা ক্যান্সার কোষকে বাধা দেয়। গবেষণায় দেখা যায় যে গাজর থেকে প্রাপ্ত রসও লিউকেমিয়াকে লড়াই করতে পারে (5)

গাজরে উপস্থিত ক্যারোটিনয়েডগুলি মহিলাদের পেট, কোলন, প্রোস্টেট, ফুসফুস এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (6), (7), (8), (9)

কেউ কেউ বিশ্বাস করেন গাজর মুখের ক্যান্সারের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে। তবে এ বিষয়ে আরও গবেষণার নিশ্চয়তা রয়েছে।

৩. ত্বকের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

গাজর ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ ফল এবং সবজিগুলি ত্বকের চেহারা উন্নত করতে পারে এবং তুলনামূলকভাবে কম বয়সী (10) লোককে সহায়তা করতে পারে।

যাইহোক, ওভারকনসুমিং গাজর (বা ক্যারোটিনয়েডগুলিতে উচ্চতর অন্যান্য খাবার) এর ফলে ক্যারোটিনেমিয়া নামক একটি অবস্থার সৃষ্টি হতে পারে, যেখানে আপনার ত্বক হলুদ বা কমলা (11) প্রদর্শিত হবে।

4. চুল বৃদ্ধি বৃদ্ধি করতে পারে

গাজর হ'ল ভিটামিন এ এবং সি, ক্যারোটিনয়েড, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পাওয়ার হাউস। বিবরণী প্রমাণগুলি বলে যে ভেজিগুলি চুলের স্বাস্থ্যে অবদান রাখতে পারে। তবে এ বিষয়ে আরও গবেষণা করা দরকার।

5. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারে

কাঁচা, তাজা গাজর প্রায় 88% জল (1)। একটি মাঝারি গাজরে প্রায় 25 ক্যালোরি থাকে। অতএব, আপনার ডায়েটে গাজর অন্তর্ভুক্ত হ'ল ক্যালোরি ছাড়াই নিজেকে পূরণ করার একটি স্মার্ট উপায়।

গাজরে ফাইবারও থাকে। একটি গবেষণায়, পুরো এবং মিশ্রিত গাজরযুক্ত খাবারের ফলে পরীক্ষার বিষয়গুলিতে উচ্চতর তৃপ্তির স্তর হয় (12)।

Blood. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে

একটি গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে গাজরের রস সিস্টোলিক রক্তচাপের 5% হ্রাসে অবদান রেখেছিল। ফাইবার, পটাসিয়াম, নাইট্রেটস এবং ভিটামিন সি সহ গাজরের রসে উপস্থিত পুষ্টিগুলি এই প্রভাবটি সহায়তা করতে পাওয়া গেছে (১৩)

7. ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সাহায্য করতে পারেন

স্বাস্থ্যকর, ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য অনুসরণ এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। গবেষণায় দেখা যায়, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে রক্তের কম পরিমাণে ভিটামিন এ পাওয়া যায়। গ্লুকোজ বিপাকের অস্বাভাবিকতাগুলিকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বর্ধিত প্রয়োজন হতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ভিটামিন এ সাহায্য করতে পারে (14)।

গাজরে ফাইবার বেশি থাকে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ হ'ল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে গ্লুকোজ বিপাক উন্নতি করতে পারে (15)। ভিজিকে ডায়াবেটিসের খাবারে যুক্ত করা যেতে পারে।

8. ইমিউনিটি বাড়িয়ে তুলতে পারে

ভিটামিন এ আপনার সিস্টেমের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। এটি আপনার দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে এটি অর্জন করে (16)। গাজর থেকে এই প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ভিটামিনটি পান। গাজরে ভিটামিন সি রয়েছে যা কোলাজেন তৈরিতে অবদান রাখে, যা ক্ষত নিরাময়ের জন্য প্রয়োজনীয়। এই পুষ্টিকর আরও শক্তিশালী প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে অবদান রাখে (17)।

9. হাড় শক্তিশালী করতে পারে

ভিটামিন এ হাড়ের কোষ বিপাককে প্রভাবিত করে। ক্যারোটিনয়েডগুলি হাড়ের উন্নত স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত (18)। যদিও গাজর হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে তা উল্লেখ করে সরাসরি গবেষণা না থাকলেও তাদের ভিটামিন এ বিষয়বস্তু সাহায্য করতে পারে। এই প্রক্রিয়াটি আরও বোঝার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।

১০. কোলেস্টেরলের স্তর হ্রাস করতে পারে

ইঁদুর সমীক্ষা অনুসারে, গাজর সেবন কোলেস্টেরল শোষণকে হ্রাস করতে পারে এবং আপনার দেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের স্থিতি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই প্রভাবগুলি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকেও উত্সাহিত করতে পারে (19)। কাঁচা গাজর এছাড়াও প্যাকটিন নামক একটি ফাইবার সমৃদ্ধ যা কোলেস্টেরল (20) কমাতে সহায়তা করতে পারে।

১১. দাঁত এবং মাড়ির জন্য ভাল

গাজর চিবানো মুখের পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার প্রচার করতে পারে (21) কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে গাজরটি শ্বাস প্রশ্বাসও বাড়িয়ে তুলতে পারে, যদিও বিবৃতিটি প্রমাণ করার জন্য কোনও গবেষণা নেই। বিবরণী প্রমাণগুলি প্রমাণ করে যে গাজর সাধারণত আপনার মুখের পিছনে ফেলে রাখা সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিডগুলি নিরপেক্ষ করতে পারে এবং ওরাল স্বাস্থ্যের প্রচার করে।

12. লিভারের স্বাস্থ্যের প্রচার এবং টক্সিন নির্মূল করতে পারে

গাজরে গ্লুটাথিয়ন থাকে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস (22) দ্বারা সৃষ্ট লিভারের ক্ষতির চিকিত্সার সম্ভাবনা রয়েছে বলে জানা গেছে। উদ্ভিদের ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণগুলিও বেশি, উভয়ই আপনার সামগ্রিক লিভারের ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং সমর্থন করে। গাজরে বিটা ক্যারোটিন লিভারের রোগগুলিও মোকাবেলা করতে পারে (23)।

13. চিকিত্সা পিসিওএস সাহায্য করতে পারে

গাজর হ'ল কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ স্টারচির ভেজি। এই বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের পিসিওএসের জন্য ভাল চিকিত্সা করে তুলতে পারে। তবে, এমন কোনও সরাসরি গবেষণা নেই যা বলছে যে গাজর পিসিওএস চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে।

এগুলি একাধিক উপায়ে গাজর আপনার উপকার করতে পারে। আমরা গাজরে কয়েকটি শক্তিশালী পুষ্টি দেখেছি। নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা তাদের সম্পূর্ণ পুষ্টির প্রোফাইল দেখব।

গাজরের পুষ্টির প্রোফাইল কী?

ক্যালোরি তথ্য
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালোরি	52.5 (220 কেজে)	3%
কার্বোহাইড্রেট থেকে	46.6 (195 কেজে)
ফ্যাট থেকে	2.6 (10.9 কেজে)
প্রোটিন থেকে	3.3 (13.8 কেজে)
অ্যালকোহল থেকে	0.0 (0.0 কেজে)
কার্বোহাইড্রেট
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
সব কারবহাইড্রেড	12.3 ছ	4%
ডায়েট্রি ফাইবার	3.6 গ্রাম	১৪%
মাড়	1.8 গ্রাম
সুগার	6.1 গ্রাম
প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
প্রোটিন	1.2 গ্রাম	2%
ভিটামিন
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ভিটামিন এ	21383 আইইউ	248%
ভিটামিন সি	7.6 মিলিগ্রাম	১৩%
ভিটামিন ডি	~	~
ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল)	0.8 মিলিগ্রাম	4%
ভিটামিন কে	16.9 এমসিজি	21%
থায়ামিন	0.1 মিলিগ্রাম	%%
রিবোফ্লাভিন	0.1 মিলিগ্রাম	4%
নিয়াসিন	1.3 মিলিগ্রাম	%%
ভিটামিন বি 6	0.2 মিলিগ্রাম	9%
ফোলেট	24.3 এমসিজি	%%
ভিটামিন বি 12	0.0 এমসিজি	0%
Pantothenic অ্যাসিড	0.3 মিলিগ্রাম	3%
কোলিন	11.3 মিলিগ্রাম
বেতেন	0.5 মিলিগ্রাম
খনিজগুলি
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালসিয়াম	42. 2mg	4%
আয়রন	0.4 মিলিগ্রাম	2%
ম্যাগনেসিয়াম	15.4 মিলিগ্রাম	4%
ফসফরাস	44.8 মিলিগ্রাম	4%
পটাশিয়াম	410 মিলিগ্রাম	12%
সোডিয়াম	88.3 মিলিগ্রাম	4%
দস্তা	0.3 মিলিগ্রাম	2%
তামা	0.1 মিলিগ্রাম	3%
ম্যাঙ্গানিজ	0.2 মিলিগ্রাম	9%
সেলেনিয়াম	0.1 এমসিজি	0%
ফ্লুরাইড	4.1 এমসিজি

গাজরে বিটা ক্যারোটিন এবং আলফা ক্যারোটিন রয়েছে - দুটি ক্যারোটিনয়েড যা আমাদের দেহ ভিটামিন এ রূপান্তরিত করে ভিটামিন এ দৃষ্টিভঙ্গি এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে, স্বাস্থ্যকর কোষ বজায় রাখতে এবং ক্যারসিনোজেন-বিপাকীয় এনজাইমগুলি সক্রিয়করণে অন্যান্য ভূমিকাগুলির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

গাজরে লিউটোলিনও রয়েছে, একটি ফ্ল্যাভোনয়েড ফাইটোকেমিক্যাল যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিক্যান্সার প্রভাবগুলি প্রদর্শন করে (24)। এগুলি ফোলেট, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং আরও কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ (1) এর দুর্দান্ত উত্স।

তবে, সবাই গাজরের সাথে একই সুবিধা পেতে পারে না। Veggies কিছু ব্যক্তির বিরূপ প্রভাব হতে পারে।

গাজরগুলির সাথে কী কী ঝুঁকি রয়েছে?

গাজরের অতিরিক্ত ব্যবহার বিষাক্ত হতে পারে। গাজর সোরিয়াসিস এবং ব্রণ (25), (26) এর চিকিত্সার জন্য অ্যাসিট্রেটিন (সোরিয়াতেন) এবং আইসোট্রেটিনয়েন (অ্যাকুটেন) এর মতো কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। এই ওষুধগুলিতে থাকা লোকদের গাজর গ্রহণের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করার প্রয়োজন হতে পারে।

কিছু লোককে গাজর থেকে অ্যালার্জি হয় (27) এটি ফোলা এবং শ্বাস-সম্পর্কিত সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। কখনও কখনও, এটি অ্যানাফিল্যাক্সিসের দিকে পরিচালিত করে, একটি মারাত্মক অ্যালার্জি শক (২৮)।

উপসংহার

গাজর ফাইবার সমৃদ্ধ, কম ক্যালোরি এবং চিনিযুক্ত এবং প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় offer তারা দৃষ্টি বাড়াতে এবং অনাক্রম্যতা প্রচার করতে পারে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, তারা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার চিকিত্সার ক্ষেত্রেও সহায়তা করতে পারে।

আপনি এগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। তবে ওষুধের মিথস্ক্রিয়া এবং অ্যালার্জি সম্পর্কে সতর্ক থাকুন। যদি আপনি কোনও লক্ষণ অনুভব করেন তবে সেবন বন্ধ করুন এবং আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

আপনি কি প্রতিদিন কাঁচা গাজর খেতে পারেন?

হ্যা, তুমি পারো. গাজরে থাকা ক্যারোটিনয়েডগুলি মানবদেহে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়। এক কাপ রান্না করা গাজরে একদিনে আপনার যত পরিমাণ ক্যারোটিনয়েড পাওয়া উচিত তা পাঁচগুণ থাকে। গাজর পাঁচ গ্রাম ফাইবারও সরবরাহ করে যা আপনার প্রতিদিনের প্রয়োজনের 25% এরও বেশি (29)।

প্রতিদিন কয়টা গাজর খাওয়া উচিত?

প্রতিদিন বিভিন্ন ফল এবং সবজির পাঁচটি পরিবেশন করার গড় প্রস্তাবিত ভোজনের মধ্যে প্রায় 6 থেকে 8 মিলিগ্রাম ক্যারোটিনয়েড থাকে। দিনে এক বা দুই থেকে তিনটি গাজর খাওয়া যায়