14 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য জাফরানের (কেসার) আশ্চর্যজনক উপকারিতা

জাফরান বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। এক পাউন্ড মশালার দাম 500 ডলার থেকে 5000 ডলার পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় পড়তে পারে। বিশ্বের বার্ষিক জাফরান উত্পাদন প্রায় 300 টন অনুমান করা হয়, ইরান সবচেয়ে বেশি উত্পাদন করে (76%)। এর ফার্মাকোলজিকাল ক্রিয়াকলাপ এবং medicষধি গুণাবলী সম্পর্কে সাম্প্রতিক রিপোর্টগুলিও রয়েছে (1)

হিপোক্রেটিসের লেখায় (প্রায়শই medicineষধের জনক হিসাবে বিবেচিত) জাফরান হ'ল সর্দি-কাশি, পেটের সমস্যা, জরায়ু রক্তক্ষরণ, অনিদ্রা, পেট ফাঁপা এমনকি হৃদরোগের জন্য একটি দুর্দান্ত চিকিত্সা।

আধুনিক গবেষণায় জাফরানের কিছু আকর্ষণীয় অনুসন্ধান রয়েছে। এই পোস্টে, আমরা অধ্যয়নগুলি এই মশালার বিষয়ে কী বলে তা অন্বেষণ করব।

জাফরানের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

জাফরান, ক্রোকিন এবং ক্রোসটিনের দুটি বড় ক্যারোটিনয়েডের অ্যান্টিটাইমারের প্রভাব থাকতে পারে। এই যৌগগুলি প্রদাহের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে। মশলার আরও একটি যৌগ, সাফরানালকে রেটিনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেখা গেছে।

1. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

জাফরান দুটি প্রধান ক্যারোটিনয়েড, ক্রোকিন এবং ক্রোসটিন সমৃদ্ধ। প্রাকৃতিক প্রমাণ প্রমাণ করে যে নির্দিষ্ট কিছু ক্যারোটিনয়েডের শক্তিশালী অ্যান্টিটোমার প্রভাব (2) থাকতে পারে।

সাহিত্যের তথ্য সূচিত করে যে জাফরান একটি সম্ভাব্য ক্যান্সার কেমোপ্রেনভেটিভ এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। যদিও কিছু উপাত্ত বিশ্বাসযোগ্য মনে হচ্ছে, জাফরান (2) এর অ্যান্ট্যান্সার প্রভাবগুলি সনাক্ত করার জন্য মানুষের মধ্যে আরও সু-নকশিত ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি নিশ্চিত করা হয়।

অন্য একটি প্রতিবেদন অনুসারে, জাফরানের অ্যান্ট্যান্সার প্রভাবগুলির সঠিক প্রক্রিয়াটি অস্পষ্ট হলেও এর ক্যারোটিনয়েডগুলি ভূমিকা নিতে পারে। একটি নির্দিষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য মানুষের আরও বিচার প্রয়োজন (3))

জাফরান এবং এর উপাদানগুলিও ক্যান্সার প্রতিরোধের প্রতিশ্রুতিশীল প্রার্থী হিসাবে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। ক্রোকিন, এর অন্যতম যৌগ, কেমোথেরাপিউটিক এজেন্ট (4) হিসাবে উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন বলে পাওয়া গেছে।

2. প্রদাহ এবং বাত থেকে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে

একটি ইতালীয় গবেষণায় বলা হয়েছে যে জাফরানের ক্রোসটিন ইঁদুরে সেরিব্রাল অক্সিজেনেশনকে উত্সাহ দেয় এবং বাতের চিকিত্সায় ইতিবাচকভাবে কাজ করে। এই প্রভাবটি সম্ভবত এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। তবে, এই ফলাফলগুলি কেবল ভিট্রো বা পরীক্ষাগার প্রাণীরাই প্রাপ্ত হয়েছে এবং এখনও মানুষের উপর নয় (5)।

জাফরান গাছের পাপড়ি বের করার ক্ষেত্রেও দীর্ঘস্থায়ী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্রিয়াকলাপ পাওয়া যায়। এই প্রভাবটি ফ্ল্যাভোনয়েডস, ট্যানিনস, অ্যালকালয়েড এবং স্যাপোনিনগুলির উপস্থিতিতে দায়ী করা যেতে পারে। তবে জাফরানের অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান এবং তাদের প্রক্রিয়াগুলি এখনও তদন্ত করা হয়নি (6)।

৩. দৃষ্টি স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে

ইঁদুর গবেষণায়, সাফ্রানাল, জাফরানের একটি উপাদান, রেটিনা অবক্ষয়কে বিলম্বিত করতে দেখা গেছে। যৌগটি রড এবং শঙ্কু ফোটোরিসেপ্টারের ক্ষতি হ্রাস করতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যগুলি রেটিনাল প্যাথলজিজ (7) এ রেটিনা ক্ষয়নে বিলম্বের জন্য সাফ্রানালকে সম্ভাব্য উপকারী করে তোলে।

জাফরান পরিপূরকটি মধ্য-মেয়াদে প্ররোচিত করতে দেখা যায়, বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ক্ষেত্রে রেটিনা ফাংশনে উল্লেখযোগ্য উন্নতি ঘটে। তবে ক্লিনিকাল অনুশীলনে (8) জাফরান পরিপূরক সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।

4. অনিদ্রা চিকিত্সা সাহায্য করতে পারে

ইঁদুরের গবেষণায়, জাফরানের ক্রোকিনটি দ্রুত-চক্ষু চলাচলের ঘুমকে বাড়িয়ে তুলতে দেখা গেছে। জাফরানের অন্যান্য ক্যারোটিনয়েড ক্রয়েসটিনও আর-আরএম-র ঘুমের মোট সময়কে 50% (9) বাড়াতে পারে।

অন্যান্য ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি এও ইঙ্গিত দেয় যে জাফরান পরিপূরক বড় ডিপ্রেশনাল ডিসঅর্ডার মোকাবেলায় প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে হতাশার লক্ষণগুলি উন্নত করতে সহায়তা করে। গবেষণা হিসাবে লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হ'ল অনিদ্রা। তবে, এই বিষয়ে দৃ conc় সিদ্ধান্ত গ্রহণের আগে আরও দীর্ঘমেয়াদী ফলো-আপগুলি প্রয়োজন (10)।

৫. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

জাফরান নিষ্কাশনের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি স্নায়ুতন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যার জন্য এর চিকিত্সার সম্ভাব্যতা বোঝাতে পারে। মশলাটি কলিনেরজিক এবং ডোপামিনার্জিক সিস্টেমের সাথে যোগাযোগ করে, যা আলঝেইমার বা পার্কিনসন (11) এর ক্ষেত্রে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

তবে মানব স্নায়ুতন্ত্রের উপর জাফরানের প্রভাবগুলির বিশদ দৃষ্টিভঙ্গি থাকতে আরও তদন্তের প্রয়োজন।

কিছু জড়ো প্রমাণ এছাড়াও জাফরান ক্রোকিন জ্ঞান ভূমিকা রাখতে পারে যে পরামর্শ দেয়। প্রাণীর মডেলগুলিতে, জাফরানের এই ক্যারোটিনয়েড আলঝাইমার, সেরিব্রাল ইনজুরি এবং সিজোফ্রেনিয়া (12) সম্পর্কিত স্মৃতি ব্যাধিগুলিকে কমাতে পারে।

তবে ট্রমাজনিত মস্তিষ্কের আঘাত এবং মস্তিষ্কের ইস্কেমিয়া সম্পর্কিত স্মৃতি ব্যাধিগুলিতে জাফরানের সম্ভাব্য কার্যকারিতা এখনও তদন্ত করা হয়নি (12)।

Di. হজম স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

বেশিরভাগ প্রাণীর অধ্যয়ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির চিকিত্সায় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-হাইপারলিপিডেমিক প্রভাবগুলি প্রদর্শন করতে জাফরান দেখায়। তবে, মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলির চিকিত্সা করার জন্য মশালার কার্যকারিতাটি এখনও তদন্ত করা এবং বোঝা যায়নি (13)।

7. জ্বলন ক্ষত নিরাময় করতে পারে

একটি ইঁদুর অধ্যয়ন জাফরানের সম্ভাব্য ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যকে এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ বিরোধী কার্যকলাপের সাথে সংযুক্ত করে। জাফরান ক্রিম-চিকিত্সা ক্ষতগুলির তুলনায় জ্বলন্ত ক্ষতগুলিতে পুনঃ-এপিথেলিয়ালাইজেশন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে 14

সমীক্ষায় জ্বলন্ত জখমগুলিতে ক্ষত নিরাময়ে ত্বরান্বিত করার ক্ষেত্রে জাফরানের সম্ভাব্য কার্যকারিতা হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়েছে (14)

8. অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি করতে পারে

জাফরান এমন ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ যা মনে হয় যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রভাবিত করে। স্বাস্থ্যকর পুরুষদের উপর করা একটি সমীক্ষা দেখিয়েছে যে জাফরানের প্রতিদিনের ব্যবহার (প্রায় 100 মিলিগ্রাম) কোনও প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া ছাড়াই অস্থায়ী ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব ফেলতে পারে (15)।

9. মাসিক লক্ষণ থেকে মুক্তি দিতে পারে

জাফরানযুক্ত একটি ভেষজ ওষুধ প্রাথমিক ডাইসমেনোরিয়ায় আক্রান্ত মহিলাদের ত্রাণ দিতে পাওয়া গেছে। ভেষজ ড্রাগ (16) এর কার্যকারিতা নির্ধারণের জন্য আরও ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলির প্রয়োজনীয়তার কথা উল্লেখ করে সমীক্ষাটি সমাপ্ত হয়েছে)

10. হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে

জাফরান সংবহনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। মশলা থায়ামিন এবং রাইবোফ্লাভিনে সমৃদ্ধ এবং এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়কে উত্সাহ দেয় এবং বিভিন্ন কার্ডিয়াক সমস্যা রোধ করতে সহায়তা করে (17)।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, জাফরান স্বাস্থ্যকর ধমনী এবং রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সহায়তা করে। মশালার অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি গুণগুলিও হার্টকে উপকার করে। মশলায় ক্রোসটিন পরোক্ষভাবে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের তীব্রতা হ্রাস করে (17)।

ইঁদুর সমীক্ষা (18) অনুযায়ী হাইপারটেনশনের চিকিত্সা করতে জাফরানও কার্যকর হতে পারে।

১১. লিভারকে রক্ষা করতে পারে

কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে লিভার মেটাস্টেসিসের সাথে রোগীদের ক্ষেত্রে জাফরান কার্যকর হতে পারে। জাফরানের ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতির উত্পাদনকে বাধা দিতে সহায়তা করতে পারে। তবে আরও বৃহত্তর নমুনা আকারের সাথে আরও তদন্তের যে কোনও সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে হবে (১৯)।

জাফরান মধ্যে সাফ্রানাল পরিবেশগত বিষ থেকে লিভারকে রক্ষা করতে পারে। কিন্তু এই সন্ধান এখনও মানবিক ক্লিনিকাল পরীক্ষার দ্বারা যাচাই করা হয়নি। অতএব, আরও মানবিক অধ্যয়নগুলি চাওয়া হয়েছে (20)

12. একটি অ্যাপ্রোডিসিয়াক হিসাবে কাজ করতে পারে

জাফরানের ক্রোকিন পুরুষ ইঁদুরের যৌন আচরণকে উন্নত করতে পারে। এটি ইঁদুরগুলিতে মাউন্টিং ফ্রিকোয়েন্সি এবং উত্সাহের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়িয়ে তুলতে পারে (21) তবে, মশলায় সাফ্রানাল কোনও আফ্রোডিসিয়াক প্রভাব দেখায় নি।

জাফরান বন্ধ্যাত্ব পুরুষদের মধ্যে শুক্রাণু রূপচর্চা এবং গতিশীলতা উন্নত করতে কার্যকর হিসাবেও পাওয়া গেছে। যদিও এটি শুক্রাণুর সংখ্যা উন্নত করতে পাওয়া যায় নি। পুরুষ বন্ধ্যাত্বের চিকিত্সা (22) এর জন্য জাফরানের সম্ভাব্য ভূমিকা বর্ণন করার জন্য বৃহত নমুনা আকারের সাথে যুক্ত আরও অধ্যয়নগুলির প্রয়োজন।

অন্য একটি গবেষণায়, ক্রোকিন নিকোটিনের সাথে চিকিত্সা করা ইঁদুরগুলির কয়েকটি প্রজনন পরামিতিগুলি উন্নত করতে পারে। গবেষণাটি অনুমান করে যে জাফরানের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবগুলি এই বিশেষ ইতিবাচক প্রভাবের পিছনে একটি বড় কারণ হতে পারে। মশলার সঠিক ক্রিয়া (23) এর সঠিক পদ্ধতিটি সংজ্ঞায়িত করতে আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন needed

জাফরান কীভাবে আপনার ত্বকে সহায়তা করে?

জাফরান তার ফটোপ্রোটেক্টিভ এবং ময়শ্চারাইজিং প্রভাবগুলির জন্য ধন্যবাদ, ত্বকে সুরক্ষা সরবরাহ করে।

13. ইউভি বিকিরণ থেকে ত্বককে রক্ষা করতে পারে

গবেষণায় দেখা যায় যে জাফরানকে প্রাকৃতিক ইউভি-শোষণকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটিতে কেমফেরল এবং কোরেসেটিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ রয়েছে যা এই ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পারে (২৪)।

জাফরনের ফটোপ্রোটেক্টিভ প্রভাবগুলি তার অন্যান্য ফেনলিক যৌগগুলির জন্যও হতে পারে যেমন ট্যানিক, গ্যালিক, ক্যাফিক এবং ফেরুলিক অ্যাসিড। এর মধ্যে কয়েকটি যৌগ বিভিন্ন সানস্ক্রিন এবং ত্বকের লোশনগুলিতে সক্রিয় উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় (24)।

তবে জাফরানের কোনও বিশেষ ময়েশ্চারাইজিং প্রভাব আছে বলে মনে হয় না (24)।

তবে আপনার ত্বকে জাফরান ব্যবহার সম্পর্কে সতর্ক থাকুন এবং পরিমাণটি সম্পর্কে সতর্ক হন কারণ জাফরান অতিরিক্ত ব্যবহারে ত্বককে হলুদ করে তুলতে পারে (25)।

14. জটিলতা বৃদ্ধি করতে পারে

কারও ত্বককে সাদা করার একমাত্র উদ্দেশ্যে আমরা কোনও উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না । তবে জাফরান কিছু নির্দিষ্ট বর্ণন প্রচার (26) দেখিয়েছে।

জাফরানের পুষ্টিকর প্রোফাইল কী?

মশলা, জাফরান
পরিবেশন আকার: 1 চা চামচ (0.7 গ্রাম)
পুষ্টিকর	পরিমাণ	ইউনিট
জল	0.083	ছ
শক্তি	2.17	কেসিএল
শক্তি	9.09	কেজে
প্রোটিন	0.08	ছ
মোট লিপিড (ফ্যাট)	0.041	ছ
কার্বোহাইড্রেট, পার্থক্য দ্বারা	0.458	ছ
ফাইবার, মোট খাদ্যতালিকা	0.027	ছ
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম, Ca	0.777	মিলিগ্রাম
আয়রন, ফে	0.078	মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি	1.85	মিলিগ্রাম
ফসফরাস, পি	1.76	মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম, কে	12.1	মিলিগ্রাম
সোডিয়াম, না	1.04	মিলিগ্রাম
জিঙ্ক, জেডএন	0.008	মিলিগ্রাম
কপার, কিউ	0.002	মিলিগ্রাম
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন	0.199	মিলিগ্রাম
সেলেনিয়াম, সে	0.039	g
ভিটামিন
ভিটামিন সি, মোট অ্যাসকরবিক অ্যাসিড	0.566	মিলিগ্রাম
থায়ামিন	0.001	মিলিগ্রাম
রিবোফ্লাভিন	0.002	মিলিগ্রাম
নিয়াসিন	0.01	মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি -6	0.007	মিলিগ্রাম
ফোলেট, খাবার	0.651	g
ভিটামিন বি -12	0	g
ভিটামিন এ, আরএই	0.189	g
রেটিনল	0	g
ভিটামিন এ, আইইউ	3.71	আইইউ
ভিটামিন ডি (ডি 2 + ডি 3)	0	g
ভিটামিন ডি	0	আইইউ
ফ্যাটি এসিড
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট স্যাচুরেটেড	0.011	ছ
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট মনস্যাচুরেটেড	0.003	ছ
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট পলিঅনস্যাচুরেটেড	0.014	ছ

সূত্র: ইউএসডিএ, মশলা, জাফরান

জাফরান একটি বহুমুখী মশলা এবং আপনি এটিকে একের চেয়ে বেশি উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। নিম্নলিখিত বিভাগে, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন বিভিন্ন উপায় নিয়ে আমরা আলোচনা করেছি।

জাফরান কীভাবে ব্যবহার করবেন?

জাফরান কেবল একটি স্বাদযুক্ত গন্ধ এবং গন্ধই দেয় না তবে এটি আপনার থালাটিকে আরও উপস্থাপনযোগ্য করে তোলে। জাফরান রেসিডির উপর নির্ভর করে থ্রেড বা স্থল আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি যদি নিজের থালা সাজানোর জন্য জাফরান ব্যবহার করছেন এবং চাক্ষুষ ধারণা তৈরি করতে চান তবে আপনি থ্রেড ব্যবহার করতে পারেন। অন্যদিকে, আপনি যদি চান যে আপনার জাফরানটি আপনার থালাটির সাথে এমনভাবে মিশ্রিত হয় যা এটি চোখের কাছে সুস্পষ্ট নয়, আপনার উচিত এটি গুঁড়ো ফর্মের জন্য।

নীচে দেওয়া রান্না টিপস আপনাকে এই যাদু মশালার সর্বাধিক উপকারগুলি কাটাতে সক্ষম করবে:

• আপনি সরবরাহকারীর কাছ থেকে এটি কিনে না দিয়ে গুঁড়ো জাফরান প্রস্তুত করতে পারেন। আপনি একটি মর্টার এবং পেস্টেল দিয়ে জাফরান থ্রেডগুলি পিষে এটি করতে পারেন। আপনার যদি আর্দ্রতার পরিমাণের কারণে থ্রেডগুলি গ্রাইন্ড করতে সমস্যা মনে হয় তবে সেগুলিতে একটি চিমটি চিনি যুক্ত করুন এবং তারপরে পিষুন। এটি আপনার রেসিপিটিকে প্রভাবিত না করে গ্রাইন্ডিংকে আরও সহজ করে তুলবে।
• গুঁড়ো জাফরানটিতে 3 থেকে 5 চা চামচ উষ্ণ বা ফুটন্ত জল যোগ করে আপনি তরল জাফরান তৈরি করতে পারেন এবং 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য এটি জ্বালাতে অনুমতি দিন। কয়েক সপ্তাহের জন্য এটি একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং প্রয়োজনে এটি ব্যবহার করুন। তরল জাফরানটি পানির পরিবর্তে দুধ, ভিনেগার বা ওয়াইন দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এটি সাধারণত রান্নার শেষের দিকে অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করা হয় যাতে রঙ বের করতে এবং পুরো থালা জুড়ে গন্ধটি ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
• আপনি জাফরান দুধও তৈরি করতে পারেন। আপনার জন্য 1 কাপ সিদ্ধ দুধ, এক চিমটি জাফরান এবং 2 চামচ চিনি (প্রয়োজন হলে) প্রয়োজন। সিদ্ধ দুধে চিনি এবং জাফরান দিন। এই জাফরান মিল্ক টি আপনার নিয়মিত রুটিনের জন্য ভাল সংযোজন হতে পারে।

যদিও জাফরান ব্যবহার করা সহজ তবে এর ডোজটি জানা জরুরী।

জাফরান ডোজ এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

কিছু গবেষণা বলেছে যে দিনে 10.5 গ্রাম জাফরান বিষাক্ত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে। এর মধ্যে মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, এবং ক্ষুধা হ্রাস, দুর্বলতা এবং চরম ক্ষেত্রে ফুসফুস এবং কিডনিতে ক্ষতিকারক হতে পারে (25)।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, কয়েকটি উত্স অনুসারে জাফরানের দৈনিক উপরের সীমা 5 গ্রাম (27)। গর্ভাবস্থায় প্রচুর পরিমাণে জাফরান গ্রহণের ফলে সমস্যা দেখা দিতে পারে - এটি জরায়ু এবং গর্ভপাতের সঙ্কোচন হতে পারে (২৮)) স্তন্যপান করানোর ক্ষেত্রে যথেষ্ট তথ্য নেই। সুতরাং, ব্যবহার এড়িয়ে চলুন এবং নিরাপদে থাকুন।

এটি লক্ষণীয় যে, মহিলাদের ইঁদুর নিয়ে করা গবেষণা অনুসারে উচ্চ মাত্রায় জাফরানের সংস্পর্শে গর্ভপাতের হার বাড়তে পারে could গবেষণায় গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা উচ্চ ডোজ জাফরান ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে ( 28 )

উপসংহার

জাফরান জনপ্রিয় মশলার মধ্যে একটি। আপনার ডায়েটে এর মধ্যে একটি চিমটি যোগ করা কেবল স্বাদই দেয় না তবে কিছু স্বাস্থ্য উপকারের সুযোগও দিতে পারে। বেশিরভাগ সুবিধা মানুষের মধ্যে তদন্ত করা এখনও বাকি আছে। আপনি কীভাবে আপনার রুটিনে জাফরানকে যুক্ত করতে পারেন তা বুঝতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

1 গ্রাম জাফরার দাম কত?

এক গ্রাম জাফরার দাম যে কোনও জায়গায় $ 6 থেকে $ 8 এর মধ্যে পড়তে পারে।

জাফরানের মেয়াদ কি শেষ?

যদিও জাফরানের মেয়াদ শেষ হয় না বা লুণ্ঠিত হয় না, এটি সময়ের সাথে সাথে এটির স্বাদ এবং শক্তি হারাতে পারে (সাধারণত দুই থেকে চার বছরে)।

আমার জাফরান খাঁটি কিনা তা কীভাবে জানব?

খাঁটি জাফরানের স্বাদ কিছুটা তেতো। মিষ্টি স্বাদ লাগে না। যদি আপনার জাফরান মিষ্টি স্বাদ গ্রহণ করে তবে এটি আপনার পছন্দ মতো নাও হতে পারে। এছাড়াও, প্যাকটিতে আইএসও 3632-1: 2011 শংসাপত্রের জন্য পরীক্ষা করুন।

আপনি নিজের জিভে জাফরানের কয়েকটি থ্রেড রেখে চুষতে পারেন। এগুলি বের করে একটি টিস্যুতে ঘষুন। যদি তারা টিস্যুটিকে হলুদ করে দেয় তবে তারা আসল। অন্যথায়, তারা না।

জাফরান রাখার সর্বোত্তম উপায় কী?

আপনি শীতল ও অন্ধকার জায়গায় বায়ুচাপের পাত্রে জাফরান রাখতে পারেন। এটিকে ফ্রিজে রাখবেন না কারণ চারপাশে আর্দ্র পরিবেশের কারণে মশলা ছত্রাকের বিকাশ ঘটাতে পারে।

জাফরান কি ব্রণর চিকিৎসায় সহায়তা করে?

জাফরান ব্রণর চিকিৎসায় সহায়তা করতে পারে তার কোনও প্রমাণ নেই।

আমি কি প্রতিদিন জাফরান / জাফরান দুধ নিতে পারি?

হ্যাঁ. তবে পরিমাণ সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করুন। মাত্র 1 থেকে 2 চা চামচ করা উচিত। গর্ভবতী মহিলাদের অবশ্যই জাফরান থেকে দূরে রাখতে হবে।

28 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত গবেষণা, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনগুলির উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• জাফরান, ফাইটোকেমিক্যালস এবং medicষধি বৈশিষ্ট্যগুলির উপর একটি সংক্ষিপ্তসার, ফার্মাকোগোসনি রিভিউ, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3731881/

• ক্রোকস স্যাটিভাস এল। (জাফরান) ক্যান্সার কেমোপ্রিভেনশনের জন্য: একটি ক্ষুদ্র পর্যালোচনা, Journalতিহ্যবাহী এবং পরিপূরক মেডিসিন জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4488115/

• জাফরান (ক্রোকাস স্যাটিভাস এল।) এবং এর উপাদানগুলির এন্টিকারসিনোজেনিক প্রভাব, ফার্মাকোগনজি রিসার্চ, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3996758/

• জাফরান ক্যান্সারের সাথে লড়াই করে? একটি প্লাজেবল বায়োলজিকাল মেকানিজম, বিজ্ঞান ও স্বাস্থ্য সম্পর্কিত আমেরিকান কাউন্সিল।

  www.acsh.org/news/2017/07/20/does-saffron-fight-cancer- উদ্দীপক- জৈবিক- মেকানিজম-11587

• জাফরান থেকে ক্রোসটিন: একটি প্রাচীন মশালার একটি সক্রিয় উপাদান, খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টি সম্পর্কিত সমালোচনামূলক পর্যালোচনা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15239370

• ক্রোকেস সেটিভাস এল। কলঙ্ক এবং ইঁদুরের পাপড়ি নিষ্কাশনের এন্টিনোসিসপটিভ এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাবগুলি, বিএমসি ফার্মাকোলজি, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলি।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11914135

• জাফরান এবং বিয়ার পিত্ত থেকে প্রাকৃতিক যৌগগুলি দৃষ্টি হ্রাস এবং রেটিনাল অবক্ষয় প্রতিরোধ করে, অণু, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6332441/

• বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের রোগীদের মধ্যে জাফরান পরিপূরকের স্বল্পমেয়াদী ফলাফল: একটি ডাবল-ব্লাইন্ড, প্লেসবো-নিয়ন্ত্রিত, র্যান্ডমাইজড ট্রায়াল, মেডিকেল হাইপোথিসিস, আবিষ্কার ও উদ্ভাবন চক্ষু বিজ্ঞান জার্নাল, ইউএস জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় সংস্থা।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5342880/

• ক্রোকিন চিকিত্সাবিহীন চোখের চলাচলের ঘুমকে উত্সাহ দেয়, আণবিক পুষ্টি ও খাদ্য গবেষণা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22038919

• জাফরান (ক্রোকস স্যাটিভাস এল।) এবং বড় ডিপ্রেশনাল ডিসঅর্ডার: এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলির একটি মেটা-বিশ্লেষণ, ইন্টিগ্রেটিভ মেডিসিন জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4643654/

• ক্রোকাস স্যাটিভাস (জাফরান) এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর এর উপাদানগুলির প্রভাব: একটি পর্যালোচনা, ফাইটোমিডিসিনের অ্যাভিসেনা জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599112/

• ক্রোকাস স্যাটিভাস এল এর প্রভাব এবং মেমোরিতে এর সংস্থাগুলি: বেসিক স্টাডিজ এবং ক্লিনিকাল অ্যাপ্লিকেশন, প্রমাণ-ভিত্তিক পরিপূরক ও বিকল্প চিকিৎসা, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিনের জাতীয় ইনস্টিটিউট, স্বাস্থ্য সম্পর্কিত জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4331467/

• হজমজনিত ব্যাধিগুলিতে জাফরানের চিকিত্সার প্রভাব (ক্রোকাস স্যাটিভাস এল।): একটি পর্যালোচনা, বেসিক মেডিকেল সায়েন্সেসের ইরানি জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4923465/

• ইঁদুরগুলিতে দ্বিতীয়-ডিগ্রি পোড়া জখমের নিরাময়ের জন্য জাফরান (ক্রোকস স্যাটিভাস) নিষ্কাশনের প্রভাব, কেইও জার্নাল অফ মেডিসিন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19110531

• জাফরানের ইমিউনোমডুলেটরি এফেক্টস: এলোমেলোভাবে ডাবল-ব্লাইন্ড প্লাসেবো-নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল, ফাইটোথেরাপি রিসার্চ, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21480412

• প্রাথমিক ডিসমেনোরিয়াতে ইরানের ভেষজ ওষুধের প্রভাব: একটি ক্লিনিকাল নিয়ন্ত্রিত বিচার, মিডওয়াইফারি অ্যান্ড উইমেনস হেলথের জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19720342/

• জাফরানের কার্ডিওভাসকুলার এফেক্টস: একটি প্রমাণ-ভিত্তিক পর্যালোচনা, তেহরান বিশ্ববিদ্যালয় হার্ট সেন্টার জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3466873/

• ডায়েটারি জাফরান রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং এল-NAME- প্ররোচিত হাইপারটেনসিভ ইঁদুরগুলিতে মহাজোটের পুনর্নির্মাণ রোধ করে, ইরানের জার্নাল অব বেসিক মেডিকেল সায়েন্সেস, ইউএসের ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4764118/

• লিভারের মেটাস্টেসিসে ক্যান্সারে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে লিভারের মেটাস্টেসেসে জাফরানের প্রভাব: একটি এলোমেলো, ডাবল ব্লাইন্ড, প্লেসবো-নিয়ন্ত্রিত ক্লিনিকাল ট্রায়াল, অ্যাভিসেনা জার্নাল অফ ফাইটোমেডিসিন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4599117/

• প্রাকৃতিক বা রাসায়নিক বিষাক্ততার বিরুদ্ধে প্রতিষেধক বা প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট হিসাবে জাফরান, ফার্মাসিউটিক্যাল সায়েন্সের DARU জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418072/

• জাফরান, ক্রোকাস স্যাটিভাস কলঙ্ক, নিষ্কাশন এবং এর উপাদানগুলি, সাধারণ পুরুষ ইঁদুরের যৌন আচরণের উপর সাফ্রানাল এবং ক্রোকিনের প্রভাব, ফাইটোমেডিসিন, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17962007

• বন্ধ্যাত্ব পুরুষদের বীর্য পরামিতিগুলিতে জাফরানের প্রভাব, ইউরোলজি জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য সংস্থা।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19101900

• ক্রোকিন মাইল ইঁদুরের বহু সংখ্যক প্রজনন পরামিতি, আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ জার্নাল এবং স্টেরিলিটি, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিনের জাতীয় ইনস্টিটিউট, স্বাস্থ্য সম্পর্কিত জাতীয় ইনস্টিটিউটগুলিতে নিকোটিন দ্বারা প্ররোচিত ক্ষতির উন্নতি করে।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4845532/

• জাফরানের কি অ্যান্টিসোলার এবং ময়েশ্চারাইজিং প্রভাব রয়েছে?

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3862060/

• মেজর ইসলামিক ট্র্যাডিশনাল মেডিসিন বইয়ের জাফরান সম্পর্কিত একটি জরিপ, ইরান জার্নাল অব বেসিক মেডিকেল সায়েন্সেস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3637900/

• আয়ুর্বেদিক ভারিয়া bsষধি এবং তাদের টাইরোসিনেজ প্রতিরোধের প্রভাবের সমালোচনা পর্যালোচনা, লাইফের প্রাচীন বিজ্ঞান, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623628/

• জাফরান ক্রোকাস, ওষুধের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ও মেডিসিনাল কেমিস্ট্রি এন্টি অ্যালার্জি এজেন্টস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস থেকে ড্রাগগুলির অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22934747/

• জাফরান এবং এর উপাদানগুলির টক্সিকোলজির প্রভাব: একটি পর্যালোচনা, ইরান জার্নাল অব বেসিক মেডিকেল সায়েন্সেস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5339650/