একে নতুন গরুর মাংস এবং শাকের রানীও বলা হয়। ঠিক আছে, আপনি কী কল করতে চান তা আমরা যত্ন করি না। খালি খেয়ে ফেলো। যথেষ্ট ফর্সা? এটা আপনার জন্য কালা। আপনার যা প্রয়োজন তা এতে রয়েছে, কেবল যদি আপনি এটি আপনার গলা থেকে স্লাইড করতে ইচ্ছুক হন।

তবে আপনি এটি করার আগে এই পোস্টটি পড়ুন।

সুচিপত্র

• কালে কী? কেন এটা ভাল?
• কালের ইতিহাস কী?
• কালের পুষ্টির প্রোফাইল কী?
• কালে সম্পর্কে কোন আকর্ষণীয় তথ্য?
• কালের উপকারিতা কী কী?
• ক্যাল সিলেক্ট এবং স্টোর কীভাবে করবেন
• কালের ব্যবহার সম্পর্কে কোনও টিপস?
• কেল কই কিনবেন?
• আপনার ডায়েটে কলে কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন
• কোন কালের রেসিপি?
• কালের কি কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে? তারা কি?

কালে কী? কেন এটা ভাল?

পাতার বাঁধাকপিও বলা হয়, ক্যাল গাছের প্রজাতির ব্রাসিকা ওলেরেসার অন্তর্গত । কালের গাছের সবুজ বা বেগুনি পাতা থাকে এবং বাঁধাকপির বিপরীতে, কেন্দ্রীয় পাতাগুলি মাথা তৈরি করে না।

ঠিক আছে.

তবে কেন ভাল?

কালে ক্যালোরি কম থাকে এবং এতে ফাইবার বেশি থাকে এবং এতে শূন্য ফ্যাট থাকে। এগুলি সবই সুস্বাস্থ্যের স্তম্ভ।

কিন্তু এখানেই শেষ নয়.

এটি পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ (ওহ হ্যাঁ, বেশিরভাগ খাবারই তাই, বড় বিষয় কী?) - ম্যাগনেসিয়াম এবং ফোলেট জাতীয় বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজগুলি। এটি উপকারী যৌগগুলিতে লোড করা হয়েছে যা উল্লেখযোগ্য medicষধি গুণাগুণ রাখে।

এটি ব্যতিক্রমী পুষ্টি প্রোফাইল (1) দেওয়া হয়, এটি গ্রিনস এর রানী বলা হয়। যে কারণে এটি একটি বড় ব্যাপার।

কালের জনপ্রিয় চার ধরণের রয়েছে:

কোঁকড়ানো কালে, যা সবচেয়ে সাধারণ জাত। এটি একটি গোলমরিচ গন্ধযুক্ত এবং তালু খুব সুন্দর।

লাসিনাতো কালে, যাকে তুস্কান কালে বা তাসকান বাঁধাকপি বা ডায়োনাসর কালেও বলা হয়। এর গা dark় সবুজ এবং সরু পাতা রয়েছে।

রেডবার কালে, যা গা red় লাল থেকে রক্তবর্ণ পর্যন্ত পাতাগুলি ছড়িয়ে দেয়।

রাশিয়ান কেল, যাকে সাইবেরিয়ান কালেও বলা হয়, এটির সমতল এবং পাখার পাতা রয়েছে এবং এটি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন।

আমরা এগিয়ে যাওয়ার আগে আসুন প্রথমে জেনে নেওয়া যাক এই ভেজিটি মূলত কোথা থেকে এসেছে।

TOC এ ফিরে যান

কালের ইতিহাস কী?

চিন্তা করবেন না। আমরা আপনাকে খুব বেশি ইতিহাস নিয়ে বিরক্ত করব না।

মধ্যযুগের শেষ অবধি কালে ইউরোপের সবচেয়ে সাধারণ সবুজ শাকসব্জী ছিল। এটি ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হত। গ্রীক চিকিত্সক ও উদ্ভিদবিজ্ঞানী ডিসোকোরিডস তাঁর একটি বইয়ে লিখেছিলেন যে কলের সাথে অন্ত্রের সমস্যাগুলিও চিকিত্সা করা যায়।

কালে 16 ^ম শতাব্দীতে উত্তর আমেরিকা এসে পৌঁছেছিল, যেখানে এটি উপনিবেশবাদীরা নিয়ে এসেছিল। পরবর্তী সময়ে, রাশিয়ান কালের কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে (রাশিয়ান ব্যবসায়ীদের দ্বারা) পরিচয় করানো হয়েছিল।

কালের কী রয়েছে তা জানা তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে কী রয়েছে তা এটি কী তা তৈরি করে।

TOC এ ফিরে যান

কালের পুষ্টির প্রোফাইল কী?

নীতি	পুষ্টিকর মান	আরডিএর শতাংশ
শক্তি	50 কিলোক্যালরি	2.5%
কার্বোহাইড্রেট	10.01 ছ	8%
প্রোটিন	3.30 গ্রাম	%%
মোট চর্বি	0.70 গ্রাম	3%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
ডায়েট্রি ফাইবার	2.0 গ্রাম	5%
ভিটামিন
Folates	29.g	%%
নিয়াসিন	1.000 মিলিগ্রাম	%%
Pantothenic অ্যাসিড	0.091 মিলিগ্রাম	1.5%
পাইরিডক্সিন	0.271 মিলিগ্রাম	21%
রিবোফ্লাভিন	0.130 মিলিগ্রাম	10%
থায়ামিন	0.110 মিলিগ্রাম	9%
ভিটামিন এ	15376 আইইউ	512%
ভিটামিন সি	120 মিলিগ্রাম	200%
ভিটামিন কে	817.g	681%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	43 মিলিগ্রাম	3%
পটাশিয়াম	447 মিলিগ্রাম	9.5%
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	135 মিলিগ্রাম	১৩.৫%
তামা	0.290 মিলিগ্রাম	32%
আয়রন	1.70 মিলিগ্রাম	21%
ম্যাগনেসিয়াম	34 মিলিগ্রাম	8.5%
ম্যাঙ্গানিজ	0.774 মিলিগ্রাম	34%
ফসফরাস	56 মিলিগ্রাম	8%
সেলেনিয়াম	0.9.g	1.5%
দস্তা	0.44 মিলিগ্রাম	4%
ফাইটো-পুষ্টি
ক্যারোটিন-	9226.g	-
ক্রিপ্টো-জ্যানথিন-ß	0 µg	-
লুটেইন-জেক্সানথিন	39550.g	-

এক কাপ কাঁচা কালে প্রায় 34 ক্যালোরি থাকে। এটিতে 2.2 গ্রাম প্রোটিন, 0.5 গ্রাম ফ্যাট এবং 1.3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে। এটিতে থাকা অন্যান্য পুষ্টিগুলির মধ্যে রয়েছে:

- 547 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে (684% ডিভি)

- 10300 আইইউ ভিটামিন এ (206% ডিভি)

- 80 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (134% ডিভি)

- 0.5 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (26% ডিভি)

- 0.2 মিলিগ্রাম তামা (10% ডিভি)

- 0.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6 (9% ডিভি)

- 91 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (9% ডিভি)

- 299 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম (9% ডিভি)

- 1.1 মিলিগ্রাম আয়রন (6% ডিভি)

- 22.8 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (6% ডিভি)

- 19.4 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট (5% ডিভি)

আসল চুক্তিতে যাওয়ার আগে কালের কিছু দ্রুত তথ্য সম্পর্কে কী বলা যায়?

TOC এ ফিরে যান

কালে সম্পর্কে কোন আকর্ষণীয় তথ্য?

• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ কালের উত্পাদক ক্যালিফোর্নিয়ায় হয়।
• স্প্যানিশ ভাষায়, কালেকে কল রিজাদা বলা হয়।
• রান্না কালে এর কোনও পুষ্টিই ধ্বংস করে না।
• ২০০ale থেকে ২০১২ সাল পর্যন্ত কালের চাষ। A% বেড়েছে।
• অ্যাঞ্জেলিনা জোলি, ক্যাট পেরি, এবং জেসিকা আলবার মতো হলিউড সেলিব্রিটিরা কেবল আরও ভাল লাগার জন্য নয় বরং তাদের চিকন শারীরিক বজায় রাখতে ক্যাল খাওয়ার জন্য পরিচিত।
• তুষারপাতের পরে, কালের গাছটি মিষ্টি হয়ে যায়।
• থমাস জেফারসন 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে তার বাগানের পথে বিভিন্ন জাতের কালের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন বলে বিশ্বাস করা হয়।

এটাই সত্য ঘটনা। এখন আসুন আমরা এখানে যা করছি তার জন্য কথা বলি - কালের উপকারিতা।

TOC এ ফিরে যান

কালের উপকারিতা কী কী?

কেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন কে, এ এবং সি এবং লোহার মতো অন্যান্য খনিজগুলিতে অতি সমৃদ্ধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অন্যান্য ফাইটোনিউট্রেন্টস ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং প্রদাহের মতো বিপজ্জনক রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। ভিটামিন কে হাড় সংরক্ষণ করে এবং ভিটামিন এ দৃষ্টি স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং ভিটামিন সি আপনার ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

1. ক্যান্সার যুদ্ধ

কালে ক্লোরোফিল (এবং অন্যান্য সবুজ শাকসবজি) শরীরকে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস বলে যৌগিক শোষণ থেকে রক্ষা করে। এগুলি ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত রাসায়নিকগুলি যা উচ্চ তাপমাত্রায় প্রাণী থেকে প্রাপ্ত খাবার গ্রিল করার সময় উত্পাদিত হয়।

কৌশলটি এখানে - মানব দেহ অনেকটা ক্লোরোফিল শোষণ করতে পারে না। সুতরাং যখন এই ক্লোরোফিল কার্সিনোজেনগুলির সাথে আবদ্ধ হয়, এটি তাদের পাশাপাশি শুষে নেওয়া থেকে বাধা দেয়।

জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে, কালের মতো ক্রুসিফারাস শাকসব্জি ক্যান্সারে লড়াই করতে সহায়তা করে। এগুলিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামক পদার্থ রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে (2)

২. হার্টের স্বাস্থ্যের প্রচার করে

শাটারস্টক

কলে রয়েছে পিত্ত অ্যাসিড সিক্যাস্ট্রেন্টস নামক যৌগগুলি যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা (3) হ্রাস করতে পরিচিত। ক্যাল ভিটামিন সি এবং কে (পালংশাকের চেয়েও বেশি) সমৃদ্ধ এবং এতে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। এই পুষ্টিগুলির সমস্তই হৃদয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর (4)। এমনকি তারা খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রাকে উন্নত করতে সহায়তা করে।

লস অ্যাঞ্জেলেসের এক গবেষণা অনুসারে কালের লুটিন এথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রাথমিক পর্যায়ে থেকে সুরক্ষা দিতে পারে। কালের আরেকটি অস্বাভাবিক যৌগ হ'ল গ্লুকোরাফিনিন, এটি Nrf2 নামক একটি বিশেষ বিক্রিয়াশীল প্রোটিনকে সক্রিয় করে। এই প্রোটিনটি আপনার ধমনীতে একটি আবরণ তৈরি করে এবং ফলক জমে যাওয়া রোধ করে।

কালে পটাশিয়াম রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে, যা অন্যথায় হার্ট অ্যাটাকের কারণ হতে পারে। ভেজিতে থাকা ম্যাগনেসিয়ামও এই দিকটিতে সহায়তা করে।

৩. ডায়াবেটিস চিকিত্সার সহায়তা

এক কাপ তাজা কাটা কালে প্রায় 0.6 গ্রাম ফাইবার থাকে, এটি একটি পুষ্টি যা টাইপ 1 ডায়াবেটিসের রোগীদের রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করে। এমনকি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্তরাও রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত দেখতে পান।

জাপানের এক গবেষণা অনুসারে, কালের গ্রহণের ফলে প্রসব পরবর্তী সময়ে (খাওয়ার পরে) রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে (৫)।

4. প্রদাহ যুদ্ধ

এটি কালের সবচেয়ে উপকারী সম্পত্তি হতে পারে। আমরা আমাদের দেহে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে ভারসাম্যের গুরুত্ব জানি (6)। কালের এই ভারসাম্যকে উত্সাহ দেয়। এতে প্রায় 1: 1 অনুপাতের ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 উভয়ই থাকে।

কালের এই অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি বাতের লক্ষণগুলি হ্রাস করার জন্য এটি একটি আদর্শ খাদ্য হিসাবে তৈরি করে (7)। অন্য একটি গবেষণায়, প্রদাহ দ্বারা আক্রান্ত অন্ত্রের কোষগুলি বাঁধাকপি পরিবার (8) থেকে কালে এবং অন্যান্য শাকসবজিগুলির সংস্পর্শে উন্নতি দেখিয়েছিল।

৫. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুবিধা দেয়

যখন আমরা বলি ক্যাল অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সহ প্যাক করা হয় তখন এটি একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ হতে পারে। আসলে এটি 'ইমের সাথে উপচে পড়েছে। কালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির মধ্যে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং পলিফেনল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে (9)। কালে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হ'ল কোরেসেটিন এবং ক্যাম্পফেরল। এই সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ক্ষতিকারক ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে, যা অন্যথায় বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো মারাত্মক ব্যাধিতেও ডেকে আনে।

কালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি মেজাজ এবং লড়াইয়ের হতাশা (10) বাড়াতেও সহায়তা করতে পারে।

6. ডিটক্সিফিকেশন ইন এইডস

এটি কালে ফাইবারকে দায়ী করা যেতে পারে। এটি নিয়মিততা প্রচার করে এবং শরীরকে ডিটক্সে সহায়তা করে। এবং কেবল কেল নয়, গাছপালা গ্রহণ, সাধারণভাবে, ডিটক্সিফিকেশন এবং লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (11)।

7. হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে

শাটারস্টক

কালে পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এটি হাড়ের খনিজ ঘনত্ব সংরক্ষণ করে। গবেষণায় ভিটামিন কে-এর ঘাটতি হ'ল ফ্র্যাকচারের উচ্চ ঝুঁকির সাথেও যুক্ত করা যেতে পারে বলেও সুপারিশ করে। ক্যাল ভিটামিন কেতে আশ্চর্যজনকভাবে সমৃদ্ধ, এটি একটি দৈনিক মূল্যের প্রায় 684% সরবরাহ করে serving কালে থাকা ভিটামিন সি হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিও করে - এটি হাড়কে কাঠামো দেয়।

আমরা দেখেছি কালে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে, যা ভিটামিন এ এর ​​পূর্বসূরী The দেহ এটি ব্যবহারের জন্য ভিটামিন এ রূপান্তর করে। ভিটামিন এ হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, ভিটামিন এ এর ​​অতিরিক্ত ব্যবহার সম্পর্কে সতর্ক থাকুন কারণ এটি ফ্র্যাকচারের বৃদ্ধির ঝুঁকি (12) এর সাথে যুক্ত রয়েছে। অন্যথায়, বিটা ক্যারোটিন হ'ল স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে ভিটামিন এ এর ​​সেরা ফর্ম।

৮. হজমের প্রচার করে

কলে ফাইবার এবং পানির পরিমাণ বেশি এবং উভয়ই সঠিক হজমে অপরিহার্য। এগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়ায়। এবং কালে বি ভিটামিন এবং ভিটামিন সি আয়রন শোষণকে উত্সাহ দেয় - আরেকটি পুষ্টি যা খাদ্য থেকে শক্তি মুক্ত করতে সহায়তা করে।

তবে পাচনজনিত সমস্যার চিকিত্সা করার জন্য কালে যাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। কিছু ব্যক্তি বদহজমের পরে ক্যাল সেবনের রিপোর্ট করেছেন, যা এর উচ্চ মাত্রার ফাইবারকে দায়ী করা হয়েছিল।

9. দৃষ্টি স্বাস্থ্য উন্নীত করে

সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অনুসারে, ক্যাল এমন একটি খাবার যা দৃষ্টি স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে (১৩)। এটি লুটিইন এবং জেক্সানথিনের উপস্থিতির কারণে, দৃষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য দুটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (14)। যদি দুঃখের বিষয়টি হয় যে এই দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরে সংশ্লেষিত হয় না তবে ভাল অংশটি হ'ল কলে তাদের সমৃদ্ধ। এই দুটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি ছত্রাকের মতো মারাত্মক চোখের রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 40 থেকে 59 বছর বয়সের ব্যক্তিরা ক্যাল (এবং এই জাতীয় অন্যান্য শাক) তাদের ডায়েটে (15) পরিচয় করিয়ে তাদের ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারেন।

10. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করে

এটি স্বতঃপ্রকাশিত। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য আমাদের ওমেগা -3 এর গুরুত্বকে চাপ দিতে হবে না এবং তারা কালে উপস্থিত রয়েছে। এছাড়াও, ওমেগা 3s রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে যা অন্যথায় মস্তিষ্কের কোষগুলিকে বয়সী করে এবং নিউরোনাল স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটায়।

এবং তারপরে, আমাদের কালে ভিটামিন কে রয়েছে। এই পুষ্টির জন্য স্ফিংগোলিপিডস উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয়, যা মস্তিষ্কের কোষগুলির গঠনের জন্য দায়ী বিশেষত চর্বি।

আমাদের কাছে ক্যালমে ভিটামিন বি 6, আয়রন এবং ফোলেট রয়েছে - ডোপামিন এবং সেরোটোনিন উত্পাদনের জন্য সমস্ত প্রয়োজনীয় (যা উভয়ই হতাশার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে)। তো, হ্যাঁ, কালে হ'ল মস্তিস্কের খাদ্য। সুতরাং প্রমাণিত।

আবার, যেহেতু কালে ফোলেট সমৃদ্ধ, এটি শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করে। ক্যাল খাওয়া জন্মগত ত্রুটিগুলি রোধেও সহায়তা করতে পারে। এটি নিউরাল টিউব গঠনে সমর্থন করে এবং মুখ এবং হৃদয়ের সঠিক বিকাশ নিশ্চিত করে।

১১. ক্লান্তি দূর করে

ক্লান্তি নিশ্চিত ভাল লাগছে না। কখনই না। এবং মনে আছে আমরা Nrf2 নামক একটি বিশেষ প্রোটিনের কথা বলেছি? ওয়েল, এটি আপনার ক্লান্তির সমস্যাগুলি শিং দ্বারা গ্রহণ করতে পারে। কেল এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস ভেজিগুলিতে আইসোথিয়োকানেটস থাকে যা এনআরএফ 2 সক্রিয় করে। এবং এনআরএফ 2 মাইটোকন্ড্রিয়া তৈরি করে, কোষগুলির একটি অংশ যা গ্লুকোজকে এটিপিতে রূপান্তর করে (একটি কোষের একটি যৌগ যা তার শক্তি নিয়ন্ত্রণ করে)।

ঠিক আছে, এটি জীববিজ্ঞানের কিছুটা বেশি। সহজ ভাষায় - আপনার সিস্টেমে যত বেশি মাইটোকন্ড্রিয়া রয়েছে, আপনার পেশীগুলি তত ভাল কাজ করবে এবং আপনার ক্লান্তি কম অনুভূত হবে (16)।

12. প্রতিরোধ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে

সুস্বাস্থ্য শেষ পর্যন্ত আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ফোটে। যদি আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয় তবে আপনার কোষগুলি ঠিক আছে। এবং যদি তারা ঠিক থাকে তবে আপনি ঠিক থাকবেন।

ভিটামিন সি এর উচ্চ স্তরের হ'ল আমরা যখন আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে চাই তখন আমাদের দেখতে হবে। এবং কালে ফোলেট হ'ল আরেকটি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী।

এখানে একটি দ্রুত টিপ দেওয়া হয়েছে - কালের পাতা যত গা dark় হয়, তত বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে (যা ঘুরে ফিরে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়) (17)। আপনি গা sa় সবুজ কালের সাথে আপনার সালাদ জাজ করতে পারেন।

13. এইডস ওজন হ্রাস

এটি সাধারণ জ্ঞানের বিষয় যা ওজন হ্রাস করতে ব্যয় করার চেয়ে কম ক্যালোরি গ্রহণ করা উচিত। এবং কম ক্যালোরি ঘনত্বযুক্ত খাবার খাওয়া এই দিকটিতে সহায়তা করতে পারে - যা হ'ল ক্যাল। এক কাপ কালের মধ্যে প্রায় 33 ক্যালোরি থাকে।

তা ছাড়া কালে থাকা ডায়েট্রিক ফাইবারগুলি আপনার ক্ষুধা দমন করে এবং অত্যধিক পরিশ্রমকে নিরুৎসাহিত করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, কেল পুষ্টি ঘন হয়। যদি আপনি ওজন কমানোর ডায়েটে থাকেন তবে আপনি এটি এবং এটি খাওয়া থেকে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে চলেছেন - এবং এর অর্থ কয়েকটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হারাতে পারে। আপনার প্লেটে কালের সাথে জিনিসগুলি ঠিকঠাক হবে।

এবং হ্যাঁ, কাল যত গা the় হবে, তার পুষ্টিকাগুলি তত বেশি (18)। আসুন এটি মনে রাখা যাক।

ওজন হ্রাস সম্পর্কে কথা বলতে বলতে, এই সহজ কালের রেসিপিটি সাহায্য করতে পারে। আপনার যা দরকার তা হ'ল 1 টি কাটা কলা, 2 কাপ কাটা কলা পাতা, এক কাপ সরল গ্রীক বা বাদাম গ্রীক দই, 1 চা চামচ মধু এবং বরফের কিউবগুলি (প্রয়োজনীয় হিসাবে) required এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রেখে পরিবেশন করুন। কলা এবং কালের ফাইবার ওজন হ্রাসে ভূমিকা রাখে এবং দইয়ের প্রোটিন দীর্ঘমেয়াদী তৃপ্তি সরবরাহ করে। এটি আপনাকে পুরো দিন ধরে রাখতে পারে এবং সারা দিন ধরে অতিরিক্ত পরিশ্রমকে নিরুৎসাহিত করতে পারে।

14. স্বাস্থ্যকর গর্ভাবস্থা প্রচার করে

শাটারস্টক

ভিটামিন কে রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী রাখে এবং গর্ভাবস্থায় এটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। জরায়ু অঞ্চলে যুক্ত রক্ত ​​প্রবাহ বেশ গুরুত্বপূর্ণ, যা শক্তিশালী রক্তনালীগুলির সাহায্যে সহজ হয়ে যায়।

এবং ভিটামিন সি যেমন আমরা দেখেছি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। পুষ্টিকর উপাদানগুলি বাচ্চাকে ভিতরেও পুষ্ট করে এবং এটি মাকে যুক্ত প্রাণশক্তি দেয়।

কালের ক্যালসিয়াম আপনার বাচ্চাকে শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত বিকাশ করতে পারে তা নিশ্চিত করে। তবে মনে রাখবেন যে উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত পণ্য এবং অন্যান্য দুর্গযুক্ত খাবারের চেয়ে কম জৈব উপলভ্য (19)। সুতরাং, গর্ভাবস্থায় আপনি দুগ্ধজাত পণ্যগুলি (এবং ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলি, আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করার পরে) নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।

এছাড়াও, যেমনটি আমরা আলোচনা করেছি, কালের মধ্যে ফোলেট গর্ভাবস্থায় বেশ গুরুত্বপূর্ণ। এটি নিশ্চিত করে যে শিশু সুস্থ রয়েছে এবং কোনও ত্রুটি ছাড়াই জন্মগ্রহণ করে।

15. মূত্রনালীর স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে

ক্যাল ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে এবং আপনার মূত্রথলির স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে। ক্যালসিয়াম পাচনতন্ত্রে অক্সালেটের সাথে আবদ্ধ হয় এবং তাদের শোষণ হতে বাধা দেয়। এটি অন্যথায় ক্যালসিয়াম অক্সালেট পাথর হতে পারে।

বেশ কিছুক্ষণ ধরেই সমালোচকরা ক্যালকে বিরত রাখছিলেন এবং কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করার অভিযোগ এনেছিলেন। তবে পড়াশোনা অন্যথায় প্রমাণিত হয়েছে। কালে সত্যিই অক্সালেট কম। সুতরাং আপনার যদি অযৌক্তিক পরিমাণে ক্যাল খাওয়ার ক্ষমতা না থাকে (যদি না আপনি গেইম অফ থ্রোনস থেকে গ্রেগর, মাউন্টেনের চাচাত ভাই) না হন তবে আপনি নিরাপদ (২০)।

ক্যাল কিডনি স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য আরেকটি পুষ্টি উপাদান আয়রনেও সমৃদ্ধ। গবেষণায় দেখা গেছে যে কিডনি রোগে আক্রান্ত বেশিরভাগ ব্যক্তিরও আয়রনের ঘাটতি রয়েছে (21)।

16. ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য উন্নত করে

কালে থাকা ভিটামিন সি সামগ্রীগুলি আপনার ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে। আপনার ত্বকের কোলাজেন ফাইবারকে শক্তির জন্য ভিটামিন সি দরকার। কম পরিমাণে ভিটামিন সি আপনার কোলাজেন ফাইবারকে দুর্বল করতে পারে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। এবং যেহেতু ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষাও দেয়, এটি নিশ্চিত করে আপনার ত্বককে ক্ষতিকারক ইউভি বিকিরণ থেকে বাঁচায়।

এবং তারপরে, আমাদের কালে ভিটামিন এ রয়েছে, এর ঘাটতি আপনার তেল এবং ঘাম গ্রন্থিগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

কেল, বা এমনকি কালের রস ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্য বৃদ্ধিতে ভাল কাজ করে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, কেবল কালের রস পান করলে ঝকঝকে (22) উন্নতি হয়েছিল। রস খুব ভাল ত্বক পরিষ্কারকারী হিসাবেও কাজ করে। এটি আপনার ত্বককে অভ্যন্তর থেকে পৃথক করে তোলে, এটি ডিফল্টরূপে আপনার ত্বককে সুস্থ রাখে।

সকালে তাজা কালের রস দিয়ে আপনার মুখ ধোয়া আপনার দিনটি শুরু করার একটি ভাল উপায় হতে পারে।

চুল সম্পর্কে কথা বললে, কালেতে থাকা আয়রনটি আপনার পোশাকগুলির যত্ন নেয়। ভেজি আপনার চুলের স্থিতিস্থাপকতার যত্নও করে। কলের আয়রন আপনার চুলকে শক্তিশালী করে যখন অন্যান্য পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি খুশকি এবং শুকনো মাথার ত্বকে লড়াই করে। চুল ধুয়ে নেওয়ার আগে শ্যাম্পু করার আগে আপনি কালের রস ব্যবহার করতে পারেন।

কালের ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও আপনার চুলকে পুষ্ট করে এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর জমিন দেয়।

এটি কালের সুবিধার সাথে। তবে কী আপনি সঠিক জাত বাছাই করতে জানেন? স্টোরেজ সম্পর্কে কি?

কালে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন শোষণকে অনুকূলকরণ সম্পর্কে অনুস্মারক হিসাবে, অ্যাসিড এবং তেল দিয়ে পরিবেশন করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাল বাষ্প এবং সামান্য জলপাই তেল এবং সিডার ভিনেগার দিয়ে টসিং বিবেচনা করুন। এটি দুর্দান্ত স্বাদ দেয় এবং পুষ্টির শোষণকে সমর্থন করে।

TOC এ ফিরে যান

ক্যাল সিলেক্ট এবং স্টোর করবেন কীভাবে?

নির্বাচন

• গা dark় বাছা এবং ছোট থেকে মাঝারি পাতা দিয়ে কালের সন্ধান করুন।
• আর্দ্র, খাস্তা এবং অনিচ্ছাকৃত কালে সেরা। এটি অবশ্যই কোনও ক্ষুদ্র ছিদ্র ছাড়াই নিখরচায় থাকতে হবে (এগুলি পোকামাকড়ের ক্ষতি নির্দেশ করে)।
• হলুদ বা বাদামী পাতার সাথে কালে এড়িয়ে চলুন।
• যেহেতু কালের ডালগুলিও ভোজ্য, তাই তারাও ভাল অবস্থায় রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।

স্টোরেজ

প্লাস্টিকের ব্যাগে বা ফ্রিজারের ভিতরে ক্যাল স্টোর করুন।

কেল ব্যবহার করে সাহায্য দরকার? ঠিক আছে.

TOC এ ফিরে যান

কালের ব্যবহার সম্পর্কে কোনও টিপস?

কেল একটি শীতের সবজি এবং এটি ঠান্ডা মরসুমের প্রথম তুষারপাতের পরে আরও সুস্বাদু স্বাদ হিসাবে পরিচিত। আপনি যদি ভাবছেন যে কীভাবে কলে রান্না করবেন, পড়া চালিয়ে যান।

• তরুণ কালের পাতা আরও স্বাদযুক্ত হয় যখন পুরানোগুলি শক্ত এবং তেতো থাকে।
• এটি অত্যন্ত হয়