17 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য অ্যাসপারাগাসের আশ্চর্যজনক সুবিধা

ইতিহাস বলে যে এটি 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। এবং এর জন্য যথেষ্ট উপযুক্ত কারণ রয়েছে - যা বেশিরভাগই অ্যাস্পারাগাস আপনার জন্য কি করতে পারে তা নিয়ে কাজ করেছে।

এটা আপনার জন্য কি করতে পারে? নাহ। এখানে নেই. পড়ুন এবং নিজের জন্য সন্ধান করুন।

সুচিপত্র

• অ্যাসপারাগাস কী?
• অ্যাসপারাগাসের প্রকারগুলি কী কী?
• অ্যাসপারাগাসের ইতিহাস কী?
• অ্যাসপারাগাস পুষ্টির তথ্য
• অ্যাসপারাগাসের উপকারিতা কী কী?
• কীভাবে নির্বাচন করুন এবং অ্যাস্পেরাগাস সংরক্ষণ করুন
• অ্যাসপারাগাস কীভাবে পরিষ্কার করবেন
• কিভাবে Asparagus রান্না করা
• আপনার ডায়েটে অ্যাসপারাগাসকে কীভাবে সংযুক্ত করবেন
• কোন জনপ্রিয় Asparagus রেসিপি?
• অ্যাসপারাগাস সম্পর্কে কোনও মজাদার ঘটনা?
• অ্যাসপারাগাসের কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া?

অ্যাসপারাগাস কী?

লিলি পরিবারের সদস্য, অ্যাস্পারাগাস (বৈজ্ঞানিকভাবে অ্যাস্পারাগাস অফিসিনালিস নামে পরিচিত) গ্রীক শব্দটির অর্থ পেয়েছে যার অর্থ 'স্প্রুট' বা 'অঙ্কুর'। এই সবজিটি আজ ব্যাপকভাবে চাষ হয় এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রায় 2 হাজার বছর পূর্বে পূর্ব ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল।

আদর্শ পরিস্থিতিতে, এই গাছটি 24 ঘন্টা মাত্র 10 ইঞ্চি বৃদ্ধি করতে পারে। এটি বাজারে আপনি সবচেয়ে পুষ্টিকরভাবে সুষম শাকসব্জী পাবেন।

ওহ হ্যাঁ, এই সবজিটিও বিভিন্ন ধরণের আসে।

TOC এ ফিরে যান

অ্যাসপারাগাসের প্রকারগুলি কী কী?

শাটারস্টক

সর্বাধিক প্রচলিত ধরনের হ'ল সবুজ অ্যাসপারাগাস, যাকে আমেরিকান এবং ব্রিটিশ জাতও বলা হয়। তবে বাজারে, আপনি সাদাও ​​দেখতে পাবেন (স্প্যানিশ এবং ডাচ জাতও বলা হয়), যা আরও নাজুক এবং ফসল কাটাতে কিছুটা কঠিন এবং বেগুনি জাতটি যা ছোট এবং ফলের (ফরাসী জাত বলা হয়)।

অন্যান্য কম সাধারণ প্রকারের মধ্যে রয়েছে:

জার্সি সিরিজ, যা একটি প্রাণবন্ত ধরণের অ্যাসপারাগাস। এটি বেশিরভাগ রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।

বেগুনি আবেগ, যা একটি অতি-মিষ্টি বেগুনি ভেজি। যদিও এটি রান্না করা হয় তবে রঙটি বিবর্ণ হয়ে যায়।

অ্যাপোলো, যা উভয় শীত এবং উষ্ণ আবহাওয়াতে ভাল জন্মে।

ইউসি 157, যা একটি হাইব্রিড অ্যাসপারাগাস যা উষ্ণ জলবায়ুতে ভাল জন্মে।

অ্যাটলাস, যা অন্য একটি প্রগা.় ধরণের যা গরম জলবায়ুতে ভাল জন্মায়।

ভাইকিং কেবিসি, এটি একটি নতুন সংকর জাত যা বড় ফলন দেয়।

অভিনব নাম, তারা না? ইতিহাস কল্পিত।

TOC এ ফিরে যান

অ্যাসপারাগাসের ইতিহাস কী?

এই সবজিটি বেশিরভাগ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় to ২ হাজারেরও বেশি বছর আগে প্রথম যখন চাষ করা হয়েছিল, তখন এটি প্রাকৃতিক medicineষধ হিসাবে ব্যবহৃত হত। এটির প্রথম দিকের বছরগুলিতেই এর সদ্ব্যবহার চিহ্নিত করা হয়েছিল এবং প্রশংসা করা হয়েছিল।

প্রকৃতপক্ষে, রোমের সম্রাট অগাস্টাস 'অ্যাসপারাগাস ফ্লিট' তৈরি করেছিলেন - শীতকালে শীতকালে হিমশীতল করার জন্য উদ্ভিদটিকে আল্পসে আটকানো হয়েছিল। কী অনুমান করুন - ^{তৃতীয়} শতাব্দীর প্রাচীনতম বেঁচে থাকার রেসিপি বইটিতে অ্যাসপারাগাসের একটি রেসিপি রয়েছে।

ফরাসীরা 1400 এর দশকে চাষ শুরু করেছিল, যখন ইংরেজ এবং জার্মানরা 1500 এর দশকে এটি লক্ষ্য করেছিল। 1850 সালের দিকে যখন অ্যাস্পারাগাস যুক্তরাষ্ট্রে প্রবেশ করেছিল।

আজকের হিসাবে, চীন বিশ্বের অ্যাসপারাগাসের বৃহত্তম উত্পাদক। যুক্তরাষ্ট্রে, ক্যালিফোর্নিয়া, মিশিগান এবং ওয়াশিংটন এই ভেজিগুলির শীর্ষস্থানীয় উত্পাদক।

কারণ হিসাবে asparagus একটি সুপার veggie হিসাবে ফিরে স্বীকৃত পরে তার পুষ্টি প্রোফাইল হয়।

TOC এ ফিরে যান

অ্যাসপারাগাস পুষ্টির তথ্য

অ্যাসপারাগাস ( এ। অফিসিনালিস), কাঁচা, প্রতি 100 জি.ওআরসি মান 2150 এর পুষ্টি মান (উত্স: ইউএসডিএ ন্যাশনাল নিউট্রিয়েন্ট ডেটা বেস)
নীতি	পুষ্টিকর মান	আরডিএর শতাংশ
শক্তি	20 কেসিএল	1%
কার্বোহাইড্রেট	3.38 ছ	2.5%
প্রোটিন	2.20 গ্রাম	4%
মোট চর্বি	0.12 গ্রাম	0.5%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
ডায়েট্রি ফাইবার	2.1 গ্রাম	5.5%
ভিটামিন
Folates	52.g	১৩%
নিয়াসিন	0.978 মিলিগ্রাম	%%
Pantothenic অ্যাসিড	0.274 মিলিগ্রাম	5%
পাইরিডক্সিন	0.091 মিলিগ্রাম	%%
রিবোফ্লাভিন	0.141 মিলিগ্রাম	১১%
থায়ামিন	0.143 মিলিগ্রাম	12%
ভিটামিন সি	5.6 মিলিগ্রাম	9%
ভিটামিন এ	756 আইইউ	25%
ভিটামিন ই	1.13 মিলিগ্রাম	7.5%
ভিটামিন কে	41.6.g	35%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	2 মিলিগ্রাম	<1%
পটাশিয়াম	202 মিলিগ্রাম	4%
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	24 মিলিগ্রাম	2.5%
তামা	0.189 মিলিগ্রাম	21%
আয়রন	1.14 মিলিগ্রাম	১৪%
ম্যাগনেসিয়াম	14 মিলিগ্রাম	1%
ম্যাঙ্গানিজ	0.158 মিলিগ্রাম	%%
ফসফরাস	52 মিলিগ্রাম	7.5%
সেলেনিয়াম	2.3.g	4%
দস্তা	0.54 মিলিগ্রাম	5%
ফাইটো-পুষ্টি
ক্যারোটিন-	449.g
ক্যারোটিন-	9.g
লুটেইন-জেক্সানথিন	710.g

যা অ্যাসাঙ্গারাসকে চিত্তাকর্ষক করে তোলে তা হ'ল নগন্য পরিমাণে ক্যালোরি এবং আক্ষরিক অর্থে কোনও ফ্যাট নেই - 5 বর্শায় মাত্র 20 ক্যালোরি থাকে। এতে 2 গ্রাম প্রোটিনের সাথে কোনও সোডিয়াম এবং মাত্র 4 গ্রাম কার্বস নেই।

এগুলি 1 কাপ অ্যাস্পেরাগাসের পুষ্টি উপাদানগুলি (134 গ্রাম):

• 70 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট (দৈনিক মানের 17%)
• 58 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে (দৈনিক মানের 70%)
• 5 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (প্রতিদিনের মূল্যের 13%)
• 2 মিলিগ্রাম থায়ামিন (দৈনিক মানের 13%)
• ভিটামিন বি 6 এর 1 মিলিগ্রাম (প্রতিদিনের মূল্যের 6%)
• ভিটামিন এ এর ​​1013 আইইউ (দৈনিক মানের 20%)
• 3 মিলিগ্রাম তামা (প্রতিদিনের মূল্যের 13%)
• 9 মিলিগ্রাম আয়রন (দৈনিক মানের 16%)
• 2 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ (দৈনিক মানের 11%)

পুষ্টিতে ঝাঁকুনি, তাই না? এখন দেখা যাক এই পুষ্টিটি আপনাকে কী সরবরাহ করতে চলেছে!

TOC এ ফিরে যান

অ্যাসপারাগাসের উপকারিতা কী কী?

অ্যাস্পারাগাসে দ্রবণীয় ফাইবার (ইনুলিন) হজমে স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত উপকার সরবরাহ করে এবং এমনকি কাউকে কোলন ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ থেকে রক্ষা করে। উদ্ভিজ্জ ফোলেট মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উপকার করে এবং গর্ভাবস্থায় জন্মগত ত্রুটি হ্রাস করতে সহায়তা করে। এবং ভিটামিন সি এবং ই ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উপকার করে।

1. ওজন হ্রাস এইডস

শাটারস্টক

এক নম্বর কারণ হ'ল ইনুলিন, অ্যাসপারাগাসে দ্রবণীয় ফাইবার (1)। ওজন হ্রাস করার জন্য আমাদের ফাইবারের গুরুত্ব নিয়ে আলোচনা করতে হবে না। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মাত্র 6 গ্রাম ইনুলিন 260 ক্যালরিযুক্ত খাবার হিসাবে ভরাট হয়।

Veggie ক্যালোরি যথেষ্ট কম - এবং এর অর্থ আপনি আনন্দের সাথে এটি আপনার ওজন হ্রাস ডায়েটে যোগ করতে পারেন। এটি আপনাকে আপনার ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে (2)

2. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে

আমেরিকান ক্যান্সার সোসাইটির একটি প্রতিবেদনে প্রকাশিত বেশ কয়েকটি পর্যালোচনা ক্যান্সারের লক্ষণগুলি হ্রাসে অ্যাসপারাগাসের গুরুত্ব সম্পর্কে কথা বলেছে (3) ক্যান্সার বেঁচে থাকা নেটওয়ার্ক নামে পরিচিত এই প্রতিবেদনে ক্যান্সার রোগীদের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা এবং অ্যাস্পারাগাস গ্রহণের ফলে তারা কীভাবে উপকৃত হয়েছিল সে সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে।

স্যাপোনিনস নামে অ্যাসপারাগাসের কয়েকটি যৌগকে অন্য একটি গবেষণায় ক্যান্সার কোষের মৃত্যুতে প্ররোচিত করতে দেখা গেছে। এই যৌগগুলি ক্যান্সার কোষগুলির আরও বৃদ্ধি রোধ করেছিল (4) অ্যাসপারাগাসের আরেকটি যৌগ, যা সালফোরাফেন নামে পরিচিত, বর্তমানে এর কেমোপ্রেনভেটিভ বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে।

অ্যাস্পারাগাসের ফোলেটটি কিছুটা স্বীকৃতির দাবিদার। এই বি ভিটামিন অগ্ন্যাশয়, কোলন এবং খাদ্যনালী (5) এর ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে ।

তবে, নির্দিষ্ট প্রতিবেদনগুলি অ্যাস্পারাগাস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের মধ্যে সরাসরি সংযোগকে চ্যালেঞ্জ জানায়। সুতরাং, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে অ্যাস্পারাগাস নিশ্চিত ক্যান্সারের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে তবে এটি নিজেই চিকিত্সা হতে পারে না।

৩. মূত্রনালীর স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

মূত্রনালীর স্বাস্থ্যের অর্থ মূত্রাশয়, কিডনি এবং মূত্রনালীর স্বাস্থ্য - এবং অ্যাস্পারাগাস তাদের সমস্তকে রক্ষা করে। এর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, সবুজ ভেজি ব্যাকটিরিয়ার বৃদ্ধিকে বাধা দেয় যা সংক্রমণের কারণ হতে পারে।

উদ্ভিজ্জ প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে, এজন্য এটি 'সেচ থেরাপি'তে অন্যান্য তরলগুলির সাথেও ব্যবহৃত হয়। এই থেরাপি মূত্রের আউটপুট বাড়ায় এবং বিভিন্ন মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিৎসা করে।

অ্যাসপারাগাসের মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলি কিডনি থেকে বর্জ্য বর্জ্য ফেলার এবং কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে সহায়তা করে (6)

4. প্রদাহ যুদ্ধ

উদ্ভিদে উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এটি একটি শক্তির খাদ্য হিসাবে তৈরি করে। অ্যাসপারাগাসে এমন পদার্থ রয়েছে যা ধরণের প্রদাহকে স্বাচ্ছন্দ্য দেয় যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে (7)।

আরও গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যাসপারাগাসের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যথা এবং মাথাব্যথা, পিঠ ব্যথা, রিউম্যাটিজম এবং গাউট (8) এর মতো অন্যান্য সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে ।

অ্যাস্পারাগাস ভিটামিন কে এর একটি ভাল উত্স, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধায় শরীরকে সহায়তা করে।

৫. হার্টের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে

শাটারস্টক

অ্যাসপারাগাসে থাকা ভিটামিন কে হৃদরোগে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন ধমনী শক্ত হওয়া রোধ করে। এটি ক্যালসিয়ামকে ধমনির আস্তরণের বাইরে রাখে।

সেচ থেরাপি আমরা রক্তচাপ হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং এর অর্থ একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয়। Veggie মধ্যে দ্রবণীয় ফাইবার কার্ডিয়াক রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। ফাইবার গ্রহণ কম রক্তচাপ এবং সিরাম কোলেস্টেরল মাত্রা (9) এর সাথে যুক্ত করা হয়েছে।

অ্যাসপারাগাসে থায়ামিনও রয়েছে, অন্য বি ভিটামিন রয়েছে। এই পুষ্টিকরগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড হোমোসিস্টিনের স্তরকে নিয়ন্ত্রণ করে। রক্তে হোমোসিস্টিনের অতিরিক্ত হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।

আরেকটি গবেষণায় অ্যাস্পেরাগাসের মূলের ফাইটোকম্পোন্টগুলি সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে - যথা, ফাইটোস্টেরলস, স্যাপোনিনস, পলিফেনলস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - এগুলি সমস্তই রক্ত ​​থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল নির্মূল করতে এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে (10)। এবং অ্যাসপারাগাসের ফোলেট হৃদরোগ প্রতিরোধ করে (11)

B. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বাড়ায়

অ্যাসপারাগাস ভিটামিন ই এবং সি এর একটি ভাল উত্স, এবং অধ্যয়ন অনুসারে, দুটি পুষ্টিই আলঝাইমার (12) এর ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য একটি শক্তিশালী সমন্বয় তৈরি করে ।

বয়স্কদের মধ্যে জ্ঞানীয় দুর্বলতা এবং জ্ঞানীয় হ্রাস রোধে অ্যাসপারাগাসকে পাওয়া গেছে (13)

এই সবুজ শাকসব্জি হতাশার চিকিত্সা সহায়তা করতেও পাওয়া গেছে। এই Veggie মধ্যে ফোলেট আপনার প্রফুল্লতা তুলতে এবং বিরক্তির চিকিত্সা সাহায্য করতে সক্ষম হতে পারে। অধ্যয়নগুলি কম ফোলেট স্তর এবং হতাশার মধ্যে একটি লিঙ্ক স্থাপন করেছে।

মৃগী রোগ বা আক্রান্ত রোগীদের সাহায্য করার জন্য অ্যাসপারাগাস দেখানো হয়েছে এবং এর জন্য আমাদের ফোলেটকে ধন্যবাদ জানাতে হবে।

7. এইডস হজম

ফাইবার অন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্য সঞ্চারে সহায়তা করে হজম (প্রোটিন নয়) সহায়তা করে বলে জানা যায়। ইনপুলিন, অ্যাসপারাগাসের আরেকটি অনন্য ডায়েটরি ফাইবার হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে।

ফাইবারের পাশাপাশি অ্যাস্পারাগাস পানিতেও সমৃদ্ধ - এবং এটি কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে সহায়তা করে এবং পাচকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

অ্যাসপারাগাস পাশাপাশি একটি প্রাইবায়োটিক। প্রিবায়োটিকগুলি হ'ল উদ্ভিদ তন্তু যা অন্ত্রে ভাল ব্যাকটিরিয়া পুষ্ট করে এবং ভাল এবং খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে ভারসাম্য তৈরি করে (14)।

ফুলে যাওয়া সম্পর্কে কথা বলছিলেন, অ্যাস্পারাগাস বিস্ময়করভাবে কাজ করে। আমরা এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য ইতিমধ্যে দেখেছি। এটি আপনার মূত্রকে কিছুক্ষণের জন্য গন্ধ দিতে পারে তবে এটি অতিরিক্ত সমস্ত জল বের করে দেয় এবং ফোলাভাব থেকে মুক্তি দেয়।

৮. হাড়ের স্বাস্থ্য উন্নত করে

কম মাত্রায় ভিটামিন কে হাড়ের ভাঙার সাথে যুক্ত রয়েছে। এবং যাইহোক, অ্যাস্পারাগাস এই পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ - এক কাপ অ্যাস্পেরাগাস আপনাকে দৈনিক অর্ধেকেরও বেশি দেয়