17 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য কালো মরিচের আশ্চর্যজনক সুবিধা

আমরা আমাদের ডিশগুলিতে প্রায়শই লবণ ব্যবহার করি যা কালো মরিচগুলি প্রায়শই ভুলে যায়। তবে কালো মরিচের উপকারিতা আরও ভাল। কালো গোলমরিচগুলি, সাধারণভাবে বলা হয় কালো মরিচ, নাটকীয়ভাবে আপনার থালা - বাসনগুলির স্বাদ বাড়ায় - এবং তাদের স্বাস্থ্যের ভাগফলও।

কীভাবে? না, আমরা আপনাকে বলব না। পড়ুন এবং নিজের জন্য সন্ধান করুন।

ব্ল্যাক মরিচ কী? আপনার পক্ষে এটি কীভাবে ভাল?

বৈজ্ঞানিকভাবে পাইপার নিগ্রাম নামে পরিচিত, কালো মরিচ একটি ফুলের লতা যা তার ফলের জন্য চাষ করা হয়। এই ফলটি শুকনো এবং মশলা এবং সিজনিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় - এবং এটি হল আমাদের মধ্যে বেশিরভাগ কৃষ্ণমরিচ familiar

শুকনো ফল গোলমরিচ হিসাবে পরিচিত। মরিচের তিন প্রকার রয়েছে - কালো, সবুজ এবং সাদা।

এই মশলাটি দক্ষিণ ভারত এবং দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চলের স্থানীয় এবং 2000 খ্রিস্টপূর্ব থেকে ভারতীয় রান্নায় ব্যবহৃত হচ্ছে। প্রতিবেশী দেশগুলিতে মরিচের রফতানির উত্স ছিল মালবার উপকূল যা বর্তমানে কেরাল।

এই মশালার একটি আউন্স অফার করার জন্য অনেক কিছু আছে। এটি ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন কে, আয়রন এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স (1)। এটিতে প্রয়োজনীয় তেল পাইপরিনও রয়েছে যা অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়ে পেশী, পাচনজনিত সমস্যা এবং এমনকি প্রদাহজনক আর্থ্রাইটিসকে আরাম দিতে সহায়তা করে।

কালো মরিচটিতে অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং জ্বর কমানোর বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। গবেষণা অনুসারে মরিচ ব্যক্তিদের ধূমপান ছাড়তেও সহায়তা করতে পারে এবং ধূমপান বন্ধ করার চিকিত্সায় সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।

এটি একটি সংক্ষিপ্ত। আপনি আরও পড়তে পড়তে, আপনি জানতে পারবেন যে কালো মরিচ সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক গবেষণা কী বলেছে।

কালো মরিচ এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি?

কালো মরিচের পাইপেরিনে রয়েছে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য (অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল ইত্যাদি) যা আপনার স্বাস্থ্যের বিভিন্ন উপায়ে উন্নতি করতে পারে। কালো মরিচের কিছু ভাল প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ, হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত। কালো মরিচের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের প্রচারও করে।

হজম স্বাস্থ্য উন্নত করে

কালো মরিচ হজম রস এবং এনজাইমগুলিকে উদ্দীপিত করে, যার ফলে হজমে প্রচার হয়। আপনি যখন কালো মরিচ খাবেন, এটি বিশেষত একটি খাবারের সাথে খাঁটি করে তোলে যা আপনার দেহের ক্ষয়ক্ষতি ভেঙে খাবার হজম করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মরিচ প্যানক্রিয়াটিক এনজাইমগুলিতেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, সামগ্রিক পরিপাক প্রক্রিয়া (2) উপকার করে 2

কালো মরিচ এছাড়াও carminative বৈশিষ্ট্য এবং পেটের গ্যাস উপশম করতে সাহায্য করে। এটি পেট ফাঁপা এবং চিকিত্সা ব্যথা উপশম করতে পারে। আপনার খাবারে মরিচের গুঁড়ো কালো মরিচের সাথে প্রতিস্থাপন করা পেট ফাঁপা করতে পারে।

কালো মরিচ এছাড়াও carminative বৈশিষ্ট্য এবং পেটের গ্যাস উপশম করতে সাহায্য করে। এটি পেট ফাঁপা এবং চিকিত্সা ব্যথা উপশম করতে পারে।

2. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মরিচের পাইপেরিন অসংখ্য ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক ক্রিয়াকলাপ ব্যবহার করে (3)) পাইপেরিন আপনার অন্ত্রের অন্যান্য পুষ্টি যেমন সেলেনিয়াম, কারকুমিন, বিটা ক্যারোটিন এবং বি ভিটামিনগুলির শোষণকে বাড়িয়ে তোলে - পুষ্টি যা অন্ত্রে স্বাস্থ্য এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য জরুরী।

কানাডার আরেকটি অধ্যয়ন পিপাইরিনে কালো মরিচের অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্যগুলিও জমা দেয়। এটি মলদ্বারের উপর চাপ কমায় এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। এটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ক্ষেত্রেও একই জাতীয় বৈশিষ্ট্য দেখায় (4)। এবং শুধু তা-ই নয়, পাইপ্রাইনও প্রসেটের ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত কেমোথেরাপির medicationষধ ডসটেক্সেলের কার্যকারিতা বাড়াতে দেখা গেছে (5)

৩. রক্তচাপ কমায়

শাটারস্টক

এটি আবার পাইপারিন। প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে পাইপেরিন প্রাণীতে রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে এবং একই রকম প্রভাব মানুষের ক্ষেত্রেও আশা করা যায়। একটি স্লোভাকিয়ান গবেষণায় বলা হয়েছে যে পাইপেরিনের মৌখিক প্রশাসন রক্তচাপের বৃদ্ধি (6) নিয়ন্ত্রণ করতে পারে)

পাইপরিন খাওয়ানো আরও একটি গবেষণায় রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল। মজার বিষয় হল, পাইপারিন কারকুমিনের জৈব প্রাপ্যতাও বাড়ায়, হলুদে পাওয়া আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ (7)।

4. ওজন হ্রাস প্রচার করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মরিচে পাইপ্রিন, একেবারে যৌগ যা আপনাকে হাঁচি তোলে, এছাড়াও চর্বি কোষ গঠনে লড়াই করে। এটি আপনাকে আপনার ওজন হ্রাসের লক্ষ্যগুলির দিকে আরও কিছুটা এগিয়ে নিয়ে যেতে পারে। গবেষণা বলছে যে কালো মরিচ চর্বি সম্পর্কিত সমস্যাগুলির জন্য চিকিত্সার বিকল্প প্রস্তাব করতে পারে (8)।

চর্বিযুক্ত কোষ গঠনে কালো মরিচের বৈশিষ্ট্যটি এমন একটি শৃঙ্খল প্রতিক্রিয়া স্থাপন করে যা অন্যান্য বিভিন্ন জৈবিক স্তরে চর্বি গঠনের বিষয়টি পরীক্ষা করে রাখতে পারে।

এছাড়াও, কালো মরিচ ওজন হ্রাস ডায়েটে একটি স্বাগত সংযোজন - যেহেতু এই মরিচের এক চা চামচ মাত্র 8 ক্যালোরি রয়েছে। এবং আপনার মুরগির স্তনে বা ভাজা শাকসব্জিতে সেই ক্যালোরি-ভারী ইতালিয়ান ড্রেসিংয়ের পরিবর্তে কেবল মরিচের এক ড্যাশ যুক্ত করুন এবং ক্যালোরিগুলি বাঁচাতে একটি লেবু নিন।

৫. সর্দি এবং কাশি থেকে মুক্তি দেয়

এমনকি প্রাচীন চীনা ওষুধেও এই উদ্দেশ্যে কালো মরিচ ব্যবহার করা হয়েছে। গোলমরিচ প্রচলন এবং শ্লৈষ্মিক প্রবাহকে উত্তেজিত করে। এবং আপনি যখন এটি মধুর সাথে একত্রিত করেন, তখন প্রভাবটি বাড়িয়ে তোলে - মধু প্রাকৃতিক কাশি দমনকারী হিসাবে কাজ করে।

এক কাপে কেবল এক চা চামচ গুঁড়ো কালো মরিচ 2 টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে নিন। ফুটন্ত পানিতে কাপটি পূরণ করুন, এটি coverেকে রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। আপনি পানীয়টি ছড়িয়ে দিয়ে চুমুক দিতে পারেন। যানজট এবং সাইনাসগুলি পরিষ্কার করতে দিনে তিনবার করুন।

মরিচ হাঁপানির লক্ষণগুলিও সহজ করতে পারে। ত্রিনিদাদে বিশেষায়িত যত্নে হাঁপানি রোগীদের নিয়ে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রোগীদের মরিচ দেওয়ার বিষয়টি তাদের অবস্থার উন্নতি করেছে (৯) কালো মরিচ শ্বাস প্রশ্বাসের ট্র্যাক্ট সাফ করে এবং শ্বাসকষ্টের অন্যান্য অসুস্থতাগুলিও হুফফুল কাশি জাতীয় হ্রাস করে।

F. সংক্রমণের মারামারি

কালো মরিচের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি এখানে কার্যকর হয়। দক্ষিণ আফ্রিকার একটি গবেষণা অনুসারে, কালো মরিচের পাইপেরিন লার্ভিসিডাল প্রভাবগুলি প্রদর্শন করে (তাদের জীবনের লার্ভা পর্যায়ে বিপজ্জনক পোকামাকড়ের দিকে লক্ষ্য রেখে) এবং সংক্রমণ এবং রোগের বিস্তার প্রতিরোধে সহায়তা করে (10)।

Anti. অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুবিধা রয়েছে

কালো মরিচটিতে দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন উপায়ে অবদান রাখে (11)। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টরা রোগ সৃষ্টিকারী মুক্ত মৌলবাদীদের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অন্য একটি ভারতীয় গবেষণায়, প্ররোচিত অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সহ ইঁদুরগুলি যখন কালো মরিচের সাথে পরিবেশন করা হয় তখন তাদের অবস্থার যথেষ্ট উন্নতি দেখানো হয় (12)

ভারতের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন দ্বারা পরিচালিত আরেকটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, কালো মরিচ তাদের বিশ্লেষণ করা সমস্ত খাবারেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ঘনত্ব বেশি। মরিচেও সর্বোচ্চ ফেনোলিক সামগ্রী ছিল। এই উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সামগ্রীটি মরিচকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করতে সক্ষম করে, যার মধ্যে কয়েকটিতে ক্যান্সারের মতো গুরুতর অসুস্থতা প্রতিরোধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

এই সর্বোপরি, কালো মরিচের পাইপেরিন অসংখ্য খাবার এবং পরিপূরকীতে পুষ্টির জৈব উপলভ্যতা বৃদ্ধি করে। এবং এর অর্থ - এটি আন্তঃকোষীয় আবাসকালীন সময় বাড়িয়ে কেবল একটি সামান্য কার্যকর থেরাপিউটিক পদার্থকে অত্যন্ত কার্যকর একটিতে রূপান্তর করতে পারে। এছাড়াও, এটি লক্ষ করা জরুরী যে কালো মরিচের তীব্র স্বাদ যত বেশি তত বেশি পাইপরিন সামগ্রী।

৮. মৌখিক স্বাস্থ্য উন্নত করে

শাটারস্টক

কিছু ম্যাসেজিং মিশ্রণগুলিতে অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবে কালো মরিচ থাকে। এই ম্যাসেজগুলি পাইপেরিনের অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদত্ত দাঁত ব্যথা এবং অন্যান্য মৌখিক সংক্রমণ থেকে মুক্তি দেয়।

মরিচ এছাড়াও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মাড়ির প্রদাহ চিকিত্সা করতে সহায়তা করে। আর কি, আপনি ডেন্টাল সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে লবণের সাথে মরিচও মেশাতে পারেন। জলে সমান পরিমাণে নুন এবং গোলমরিচ মিশিয়ে আপনার মাড়িতে মিশ্রণটি ঘষুন। দাঁতে ব্যথার জন্য, আপনি লবঙ্গ তেলের সাথে কালো মরিচ মিশ্রিত করতে পারেন এবং আক্রান্ত স্থানে প্রয়োগ করতে পারেন।

তবে এ নিয়ে সীমাবদ্ধ গবেষণা চলছে। ব্যবহারের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

9. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করে

মরিচ স্বাস্থ্যের উপর কালো মরিচ দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। গোলমরিচের পাইপেরিন একটি এনজাইম বাধা দেয় যা সেরোটোনিনকে শান্ত করে, শান্ত নিউরোট্রান্সমিটার। এই এনজাইম মেলাটোনিন নামে আরও একটি হরমোনের কার্যকারিতাও হ্রাস করে - যা ঘুম / জাগ্রত চক্রকে নিয়ন্ত্রণ করে।

পার্কিনসন রোগে পাইপারিনেরও এর গুরুত্ব রয়েছে। এটি অন্য ধরণের এনজাইমকে বাধা দেয় যা ডোপামিনের উত্পাদন ব্যাহত করে তোলে, ভাল লাগা হরমোন। পার্কিনসন রোগীদের মধ্যে সাধারণত ডোপামিনের ঘাটতি থাকে এবং কালো মরিচ খাওয়ার লক্ষণগুলি সহজ করতে পারে। একই রকম প্রভাব হতাশার ক্ষেত্রেও লক্ষ করা যায়।

কালো মরিচ মস্তিষ্কের বৃদ্ধিতে বিলম্ব করতে এবং আলঝাইমার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। এবং এটি মস্তিষ্কের স্নায়ু ক্রিয়াকলাপও বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে সম্ভবত খিঁচুনি হ্রাস পায়। এটি স্নায়ু কোষকেও সুরক্ষা দেয় এবং প্রাথমিক কোষের মৃত্যুকে বাধা দেয়। তদতিরিক্ত, এটি স্ট্রোকের রোগীদের ক্ষেত্রেও উপকারী প্রভাব দেখিয়েছিল।

অন্য একটি ভারতীয় গবেষণা অনুসারে, কালো মরিচে পাইপ্রাইন অ্যামাইলয়েডাল ফলকের গঠন হ্রাস করতে পারে এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে (১৩)

10. পুরুষদের মধ্যে উর্বরতা উন্নতি করে

মরিচ পুরুষের উর্বরতা বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বাড়িয়ে তোলে কারণ এটি জিঙ্ক এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ - পুরুষ যৌন হরমোনগুলির জন্য দুটি খনিজ সমালোচনামূলক। এটি শুক্রাণুর সংখ্যা এবং এর ঘনত্বও বাড়ায়। গোলমরিচের দস্তাও জীবাণুর বিকাশ এবং চলাচলে সহায়তা করে।

১১. ধূমপান ত্যাগ করতে সহায়তা করে

গবেষণায় দেখা গেছে যে কালো মরিচ থেকে বাষ্প নিঃসরণ করা ধূমপানের প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পারে। সিগারেটের লালসাগুলি পরীক্ষার বিষয়গুলিতেও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল যারা কালো মরিচের বাষ্প শ্বাসকষ্ট করে (14)।

12. ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে

কালো মরিচের উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে। তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়া নিয়ন্ত্রণ করে, ডায়াবেটিস চিকিত্সার সাহায্য করে। এবং ২০১৩ সালের একটি সমীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে কালো মরিচের তেল দুটো এনজাইমকে প্রতিরোধ করতে পারে যা স্টার্চকে গ্লুকোজে পরিণত করে এবং ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করে তোলে। তবে কালো মরিচ খাওয়ার ফলে গ্লুকোজ শোষণে বিলম্ব হতে পারে।

মেটফর্মিন (ডায়াবেটিসের medicationষধ) এর পাশাপাশি বায়ো-বর্ধক এজেন্ট হিসাবে পাইপেরিনও ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি মেটফর্মিনের ডোজ এবং তার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে, রোগের লক্ষণগুলি সহজ করতে সাহায্য করার সময় (15)।

13. ঝকঝকে লড়াই

শাটারস্টক

কালো মরিচের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে যা বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলির কারণ এবং একাধিক উপায়ে আপনার ত্বকের ক্ষতি করে। কালো মরিচ অকাল বয়স্ক হওয়ার লক্ষণগুলির সাথে লড়াই করে - রিঙ্কেলস, ​​সূক্ষ্ম রেখা এমনকি গা dark় দাগগুলি সহ।

এর ত্বক-বর্ধক প্রভাবগুলি দেখতে আপনি কেবল নিজের প্রতিদিনের ডায়েটে কালো মরিচ যুক্ত করতে পারেন। বা কেবল সমান পরিমাণ মধু বা হলুদ সহ এক চা চামচ কালো মরিচ একত্রিত করুন। একটি মসৃণ ধারাবাহিকতার জন্য জল যোগ করুন। দিনে দুবার মুখোশটি আপনার মুখে লাগান।

14. ত্বক এক্সফোলিয়েট করে

কালো মরিচ স্ক্রাব হিসাবে ত্বককে এক্সফোলিয়েট করতে এবং মৃত ত্বকের কোষগুলি অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আপনার ত্বককে মসৃণ করে তোলে।

কিছু কালো মরিচ পিষে ত্বকের মৃত কোষগুলি মুছে ফেলতে এবং আপনার ত্বককে এক্সফোলিয়েট করার জন্য একটি স্ক্রাব তৈরি করুন। মাত্র ১/২ চা চামচ গুঁড়ো কালো মরিচ এবং ১ চা চামচ দই নিন। আপনার মুখে প্রয়োগ করুন এবং 20 মিনিটের পরে ধুয়ে ফেলুন।

এই ফেস প্যাকটি আপনার ত্বক থেকে বিষাক্ত পদার্থকে নরম এবং উজ্জ্বল রেখে মুছে ফেলতে সহায়তা করবে। কালো মরিচ রক্ত ​​চলাচলে উত্সাহ দেয় এবং আপনার ত্বকে আরও অক্সিজেন এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য ব্রণ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

15. ভিটিলিগো নিরাময়

ভিটিলিগো এমন একটি শর্ত যা নির্দিষ্ট অঞ্চলে ত্বকের রঞ্জকতা হারাতে পারে। যখন আপনার ত্বক এর প্রাকৃতিক রঙ্গকতা হারাবে, তখন এটি সাদা হয়ে যায়। এই ত্বকের রোগের জন্য বিভিন্ন রকম চিকিত্সা রয়েছে তবে তাদের বেশিরভাগের মধ্যে কঠোর রাসায়নিক ব্যবহার জড়িত। অনেক রোগী এখন নিরাময়ে কালো মরিচের দিকে ঝুঁকছেন।

লন্ডনের গবেষকদের মতে, কালো মরিচ পাওয়া পাইপেরিন রাসায়নিক-ভিত্তিক চিকিত্সার একটি নিরাপদ এবং প্রাকৃতিক বিকল্প সরবরাহ করে।

16. খুশকি নিরাময়ে সহায়তা করে

মরিচটি অতিরিক্ত পরিমাণে না রাখুন মনে রাখবেন কারণ এই উপাদানগুলির একটি অতিরিক্ত আপনার মাথার ত্বকে জ্বলিয়ে দেবে, চরম অস্বস্তি তৈরি করবে।

17. চুল পুনরুজ্জীবিত

শাটারস্টক

এক চা চামচ লেবুর এবং গোলমরিচ কালো মরিচের প্রতিটি বীজ মিশিয়ে আপনার মাথার ত্বকে এবং চুলে প্রয়োগ করুন। এটি আপনার চুলকে পুনরুজ্জীবিত করবে, এটি চকচকে, লম্পট এবং নরম করে তুলবে। মিশ্রণটি 10 ​​থেকে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

আপনি এক চা চামচ গুঁড়ো কালো মরিচ সম পরিমাণে মধু মিশিয়ে আপনার চুলে প্রয়োগ করতে পারেন। এটি চুলের শিকড়কে শক্তিশালী করবে এবং টাক পড়তে সাহায্য করবে।

যেমনটি আমরা বলেছি, মাত্র এক আউন্স কালো মরিচের কাছে প্রচুর অফার। নিম্নলিখিত বিভাগে আমরা এই মশালার বিস্তারিত পুষ্টির প্রোফাইল coveredেকে রেখেছি। এগুলির মধ্য দিয়ে যেতে আপনার কিছুটা বোঝার দরকার হবে কেন কালো মরিচ এটি কী করে।

কালো মরিচে পুষ্টিকর কী কী?

বন্ধনীগুলির মানগুলির মধ্যে উপাদানটির পরিবেশন করা নির্দিষ্ট পুষ্টির দৈনিক মান অন্তর্ভুক্ত।

নীতি	পুষ্টিকর মান	আরডিএর শতাংশ
শক্তি	255 কিলোক্যালরি	১৩%
কার্বোহাইড্রেট	64.81 ছ	49%
প্রোটিন	10.95 গ্রাম	19.5%
মোট চর্বি	3.26 গ্রাম	১১%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
ডায়েট্রি ফাইবার	26.5 গ্রাম	69%
ভিটামিন
কোলিন	11.3 মিলিগ্রাম	2%
ফলিক এসিড	10 এমসিজি	2.5%
নিয়াসিন	1.142 মিলিগ্রাম	%%
পাইরিডক্সিন	0.340 মিলিগ্রাম	26%
রিবোফ্লাভিন	0.240 মিলিগ্রাম	18%
থায়ামিন	0.109 মিলিগ্রাম	9%
ভিটামিন এ	299 আইইউ	10%
ভিটামিন সি	21 মিলিগ্রাম	35%
ভিটামিন ই-	4.56 মিলিগ্রাম	30%
ভিটামিন কে	163.7 এমসিজি	136%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	44 মিলিগ্রাম	3%
পটাশিয়াম	1259 মিলিগ্রাম	২%%
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	437 মিলিগ্রাম	৪৪%
তামা	1.127 মিলিগ্রাম	122%
আয়রন	28.86 মিলিগ্রাম	360%
ম্যাগনেসিয়াম	194 মিলিগ্রাম	48.5%
ম্যাঙ্গানিজ	5.625 মিলিগ্রাম	244.5%
ফসফরাস	173 মিলিগ্রাম	25%
দস্তা	1.42 মিলিগ্রাম	১৩%
ফাইটো- পুষ্টি
ক্যারোটিন-	156 এমসিজি	-
ক্যারোটিন-	0 এমসিজি	-
ক্রিপ্টো-জ্যানথিন-	48 এমসিজি	-
লুটেইন-জেক্সানথিন	205 এমসিজি	-
লাইকোপিন	6 এমসিজি	-

কালো মরিচ মাঝারি পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং অতিরিক্ত নয় কারণ এটি মশলা এবং খাবারের ধরণের নয়। হলুদ, মেথি, দারুচিনি এবং জিরা জাতীয় উপাদানের সাথে ব্যবহার করা হলে এটি মশালার একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ তৈরি করে। এক টেবিল চামচ (6 গ্রাম) কালো মরিচের পরিমাণে 15.9 ক্যালোরি, কার্বোহাইড্রেটের 4.1 গ্রাম, এবং 0 গ্রাম ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল রয়েছে। সোডিয়ামের পরিমাণ প্রায় 3 মিলিগ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 4 গ্রাম, এবং ডায়েটি ফাইবার 2 গ্রাম হয়।

কালো মরিচে ডায়েটরিয়াম মানের প্রায় 2% ভিটামিন সি রয়েছে, আপনার ডায়েটে কী খাওয়া যায় তার 3% ক্যালসিয়াম সামগ্রী এবং 10% ডায়েটারি ভ্যালু শেয়ার রয়েছে এমন লোহা। প্রোটিনগুলি একটি শালীন 0.7 গ্রাম।

এটি একটি বৈচিত্রময় পুষ্টি প্রোফাইল, তাই না? আপনার ডায়েটে কালো মরিচ ব্যবহার করা বেশ সহজ। তবে আমরা সেই দিকটিও কভার করতে চেয়েছিলাম - এবং আপনার পক্ষে জিনিসগুলি আরও সহজ করে তুলুন।

রান্নায় কালো মরিচ কীভাবে ব্যবহার করবেন?

নিম্নলিখিত টিপস দিয়ে শুরু করা যাক -

• পরিমাণ বাড়ান। এটি আপনার থালাটির স্বাদ বাড়াতে সহায়তা করতে পারে এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকারী। প্রথমে নিয়মিত পরিমাণে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন - এবং তারপরে গোলমরিচ দিয়ে আরও কিছুটা এগিয়ে যান।
• যেহেতু আপনি আপনার থালায় কিছুটা বেশি পরিমাণে গোলমরিচ যুক্ত করছেন তাই, কালো মরিচটি জমিতে জমতে থাকলে কাশির উপযোগী হতে পারে। অতএব, মোটা বিভিন্ন জন্য যান।
• আপনি আপনার খাবারের জন্য লেপ হিসাবে গোল মরিচ ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার থালা crunchier করা হবে।

এই সব না। আমরা কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপিও সংকলিত করেছি!

কালো মরিচ চা

তুমি কি চাও

• ফিল্টার জল 2 কাপ
• সতেজ গোলমরিচ 1 চা চামচ
• মধু 1 টেবিল চামচ
• লেবুর রস 1 চা চামচ
• সতেজ কাটা আদা ১ চা চামচ

দিকনির্দেশ

1. প্রথমে ফোড়ায় জল আনুন।
2. সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
3. আঁচ বন্ধ করুন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
4. একটি মগ মধ্যে স্ট্রেন এবং গরম থাকার সময় পান করুন।

কালো মরিচ সস

তুমি কি চাও

• কাটা মাখন 60 গ্রাম
• রেড ওয়াইন 1/4 কাপ
• 2 কাপ মাসেল গরুর মাংসের স্টক
• 2 সূক্ষ্মভাবে কাটা এছালোটগুলি
• ফাটা কালো মরিচ 2 চা চামচ

দিকনির্দেশ

1. মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি ফ্রাইং প্যানের উপরে রাখুন, ফোম হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক মাখন গলে নিন।
2. এসচালট যুক্ত করুন।
3. নাড়তে থাকুন এবং ইসালোটগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. লাল ওয়াইন যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনা।
5. মাঝারি আঁচ কমিয়ে দিন।
6. প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট বা প্রায় বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করুন।
7. স্টক এবং মরিচ যোগ করুন। একটি ফোড়ন এনে তাপকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে আনুন।
8. মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্টকটি অর্ধেক করতে হবে এবং সামান্য ঘন হতে হবে।
9. যতক্ষণ না এটি গলে যায় এবং সস কিছুটা ঘন হয়ে যায় ততক্ষণ বাকি মাখনের মধ্যে ঝাঁকুনি দিন।
10. আপনি স্টেক দিয়ে সস পরিবেশন করতে পারেন।

আমরা নিশ্চিত যে এই রেসিপিগুলি আপনাকে বিস্মিত করবে। ঠিক সঠিক কালো মরিচ নির্বাচন করতে সাবধান হন।

কালো মরিচ গুঁড়ো এবং পুরো জাতগুলিতে পাওয়া যায়। পুরো পেপারকর্নগুলি বেশিরভাগই অপ্রচলিত হওয়ায় আরও ভাল। পুরো গোলমরিচ কেনার সময় সর্বদা তা নিশ্চিত করুন যে এগুলি ক্ষুদ্র, ভারী এবং দাগমুক্ত।

আপনি এগুলিকে কাঁচের জারে ভাল করে সিল করা এবং বায়ুচাপে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং ধারকটি একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন। গ্রাউন্ড মরিচ প্রায় তিন মাস সংরক্ষণ করা যায় যখন পুরো কালো মরিচগুলি একটি অনির্দিষ্ট সময়ের জন্য সঞ্চয় করা যায়। গোলমরিচ হ'ল একটি দুর্দান্ত স্টোরেজ পদ্ধতি, যদিও স্বাদটি কিছুটা পরিবর্তিত হয়ে শক্তিশালী হতে পারে।

কালো মরিচ একটি শক্তিশালী উপাদান। তবে আপনি এগিয়ে যাওয়ার এবং এটি ব্যবহার করার আগেও আপনাকে কয়েকটি জিনিস মনে রাখা উচিত।

কালো মরিচ এর কি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে? তারা কি?

• চোখের লালচেভাব

যদি কালো মরিচ চোখে পড়ে তবে এটি লালচে এবং জ্বলন সৃষ্টি করতে পারে।

• গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সমস্যাগুলি

যদিও গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় খাবারের পরিমাণে কালো মরিচ খাওয়া ভাল, তত বেশি ডোজ জটিলতার কারণ হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, কালো মরিচের বেশি মাত্রায় গর্ভপাত হতে পারে। বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় অতিরিক্ত মরিচ খাওয়ার পরিণতি পরিষ্কারভাবে জানা যায় না। তাই নিরাপদে থাকুন এবং সাধারণ ডোজ পর্যন্ত খরচ সীমাবদ্ধ করুন।

উপসংহার

যখন এটি কেবল আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু করে তোলে, কেন এটি ব্যবহারের আগে দু'বার ভাবেন? কালো মরিচ দিয়ে আপনার ডায়েট মশলা করুন। কেন? কারণ এটি ভাল। এর মত সহজ.

এবং আপনার এই পোস্টটি কেমন লেগেছে তা আমাদের জানান। আপনার মূল্যবান মন্তব্য নীচের বাক্সে ছেড়ে দিন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

কালো মরিচ আপনার কিডনির জন্য খারাপ?

মরিচচর্চায় অক্সালেট থাকে যা সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মধ্যে কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, আপনি কিডনির জটিলতায় ভুগছেন তবে খাওয়ার সীমাবদ্ধ বা এমনকি প্রতিরোধ করুন। এবং আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।

আমি একদিনে কতটা গোলমরিচ নিতে পারি?

ডোজ সম্মান সঙ্গে যথেষ্ট তথ্য নেই। আপনার চিকিত্সক দ্বারা নির্দেশিত হিসাবে করুন।

সকালে কালো মরিচ খাওয়ার উপকারিতা কী কী?

আমরা এই পোস্টে যা দেখেছি তার অনুরূপ। তবে খালি পেটে কালো মরিচ খাওয়ার বিষয়ে পর্যাপ্ত তথ্য নেই। সুতরাং এটি থেকে বিরত থাকুন।

তথ্যসূত্র

1. "মশলা, গোলমরিচ, কালো"। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ।
2. “তিনটি ভারতীয় মশালার হজমের উত্তেজক ক্রিয়া পরীক্ষামূলক ইঁদুরের সাথে মিশে যায়”। কেন্দ্রীয় খাদ্য প্রযুক্তি গবেষণা প্রতিষ্ঠান, মহীশূর, ভারত। 2002 ডিসেম্বর।
3. "ক্যান্সার প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য মশলা"। সান ইয়াত-সেন বিশ্ববিদ্যালয়, চীন 2016 আগস্ট।
4. "পিপারিন, কালো মরিচ থেকে ক্ষারক, মানব কোলন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি বাধা দেয়…"। ডালহৌসি বিশ্ববিদ্যালয়, হ্যালিফ্যাক্স, নোভা স্কটিয়া, কানাডা। 2015 অক্টোবর। 2016 এপ্রিল।
5. "পিপারিন, মরিচ মশালার চিকিত্সার প্রভাবগুলির একটি বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান…"। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়। 2013 জুন।
6. "পাইপারিন, কালো মরিচের সক্রিয় পদার্থ, উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাস করে…"। কমিনাস বিশ্ববিদ্যালয়, ব্র্যাটিস্লাভা, স্লোভাকিয়া। ২০১০।
7. "হাইপারটেনশন ডায়েটের মশলা তৈরি করুন - কারকুমিন এবং পাইপেরিন প্রতিরোধ করুন…"। স্লোভাকিয়া এর স্লোভাকিয়া একাডেমি অফ সায়েন্সেস। 2011 অক্টোবর।
8. "কালো মরিচ ফ্যাট লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে"। ওয়েবএমডি। 2012 মে।
9. "হাঁপানি রোগীদের মধ্যে Medicষধি ভেষজ ব্যবহার…"। ওয়েস্ট ইন্ডিজ বিশ্ববিদ্যালয়, সেন্ট অগাস্টিন, ত্রিনিদাদ ও টোবাগো। 2005 ফেব্রুয়ারী।
10. "কালো মরিচের লার্ভিসিডাল প্রভাব…"। দক্ষিণ আফ্রিকার জোহনেসবার্গে উইটওয়টারস্র্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়।
11. "কালো মরিচ এবং স্বাস্থ্যের দাবি: একটি বিস্তৃত গ্রন্থ"। কালো মরিচ এবং স্বাস্থ্যের দাবি: একটি বিস্তৃত গ্রন্থ ise 2013।
12. "কালো মরিচের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট কার্যকারিতা…"। অন্নমালাই বিশ্ববিদ্যালয়, অন্নমালাই নগর, তামিলনাড়ু, ভারত। 2004
13. "ভারতীয় কালো মরিচ প্রতিরোধমূলক ভূমিকা…"। জেএসএস বিশ্ববিদ্যালয়, মহীশূর কর্ণাটক, ভারত। 2015 এপ্রিল।
14. “কালো মরিচের নির্যাস থেকে বাষ্প নিঃসরণ ধূমপান প্রত্যাহারের লক্ষণগুলি হ্রাস করে। ভিএ মেডিকেল সেন্টার, ডারহাম, এনসি। 1994 ফেব্রুয়ারী।
15. "রক্ত কমানোর বিষয়ে মেটফর্মিন দিয়ে পাইপেরিনের বায়ো-বর্ধনকারী প্রভাব…" “ এমজিএম মেডিকেল কলেজ, কানাদিয়া, মধ্য প্রদেশ, ভারত। 2016 মার্চ।