18 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য টমেটোগুলির আশ্চর্যজনক সুবিধা

টমেটোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগগুলির মধ্যে কয়েকটি হ'ল বিভিন্ন মারাত্মক রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে।

বৈজ্ঞানিকভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম নামে পরিচিত, টমেটোটির উৎপত্তি মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে। এটি বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে উত্থিত অসংখ্য জাতের মধ্যে আসে। টমেটো এমন লোকদের জন্য ব্যতিক্রমী উপকারী যারা ওজন হ্রাস করতে এবং রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখতে চান। এগুলি ডায়াবেটিস পরিচালনায় দৃষ্টি বাড়াতে এবং সহায়তা করতে সহায়তা করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ, তারা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য উপকারী হতে পারে।

ইতিহাসের এক পর্যায়ে, ইউরোপীয়রা তাদের চকচকে চেহারা দেখে টমেটোকে বিষাক্ত বলে মনে করেছিল। অ্যাজটেকরা এমন লোকদের প্রথম সেট ছিলেন যারা রান্নার জন্য টমেটো ব্যবহার করতেন। শতবর্ষ পেরিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এশিয়াতেও এই চাষ ছড়িয়ে পড়ে এবং আজ অবধি চীন ও ভারত বিশ্বে টমেটো উত্পাদনের শীর্ষে রয়েছে।

টমেটোকে কার্যকরী খাদ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয় - এর অর্থ এটি কেবলমাত্র প্রাথমিক পুষ্টি সরবরাহের বাইরে চলে যায়। একটি প্রধান কারণ হ'ল লাইকোপিনের উপস্থিতি, সর্বশক্তিমান অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তোলে। এখানে প্রচুর বৈচিত্র রয়েছে - এদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল বরই টমেটো, চেরি টমেটো, আঙ্গুরের টমেটো, গরুর মাংসের টমেটো এবং টমবেরি।

টমেটো গাছের পাতা 4 থেকে 10 ইঞ্চি লম্বা এবং কাণ্ড এবং পাতা উভয়ই লোমশ। টমেটো বিভিন্ন রঙে চাষ করা হয় - যদিও সর্বাধিক প্রচলিত রূপগুলি লাল হয়, অন্য রঙগুলির মধ্যে হলুদ, সবুজ, কমলা, কালো, বাদামী, গোলাপী, সাদা, বাদামী এবং বেগুনি অন্তর্ভুক্ত।

টমেটো স্বাস্থ্য উপকারী

টমেটো ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে

আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ অনুসারে, টমেটোতে থাকা লাইকোপিন ফলটির অ্যান্ট্যান্সার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য দায়ী হতে পারে (1)। লাইকোপিন ক্যারোটিনয়েড পরিবারের একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ant এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন কারণে আমাদের দেহে উত্পন্ন ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করতে পাওয়া গেছে। এমনকি পরীক্ষাগার গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটো উপাদানগুলি বেশ কয়েকটি ক্যান্সার কোষের প্রকারকে বাধা দিয়েছে।

আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, টমেটোর সস, রস বা টমেটোর পেস্টের মতো - টমেটোগুলি প্রক্রিয়াজাত আকারে নিয়ে ক্যান্সারে লড়াই করার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি করার ফলে টমেটোতে থাকা প্রাকৃতিক যৌগগুলি আরও সহজে শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে। এছাড়াও, টমেটোগুলির প্রক্রিয়াজাত ফর্মগুলিতে লাইকোপিনের ঘনত্ব বেশি (2)।

তবে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবার (এবং কেবল টমেটো নয়) খাওয়া বা এটির জন্য কোনও রোগই খাওয়া জরুরী।

অ্যাস্টুডি প্রোস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে টমেটোগুলির কার্যকারিতাও প্রকাশ করেছেন (1)। তবে, আমরা জানি না লাইকোপেনের পরিপূরকগুলির একই প্রভাব রয়েছে (3)। এবং কেবলমাত্র প্রক্রিয়াজাত আকারে টমেটো নয়, এমনকি রান্না করা খাবারগুলিও স্বাস্থ্যের আরও ভাল প্রভাব ফেলতে পারে।

তাদের উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা দেওয়া, টমেটো স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দুর্দান্ত পছন্দ (4)। গবেষণায় অংশ নেওয়া ক্যান্সারের সাথে প্রাপ্ত বয়স্করা ক্যান্সার রিগ্রেশন পোস্ট লাইকোপেনের পরিপূরকের লক্ষণগুলি দেখিয়েছিল। উচ্চতর লাইকোপিন গ্রহণের ফলে ফুসফুস, কোলন, মৌখিক এবং জরায়ু ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথেও যুক্ত রয়েছে।

ক্যান্সার কোষগুলি বছরের পর বছর সুপ্ত থাকতে পারে যতক্ষণ না কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া তাদের ট্রিগার করে এবং সেগুলি দেহের রক্ত ​​সরবরাহের সাথে নিজেকে সংযুক্ত করে। লাইকোপেন এই লিঙ্কিং প্রক্রিয়াটিকে ব্যাহত করতে দেখা গিয়েছিল, এর ফলে ক্যান্সার কোষগুলি আরও বাড়তে বাধা দেয় (5)

টমেটো ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করার আরেকটি কারণ হ'ল অ্যাডিপোনেকটিন, যা ফলের একটি শক্তিশালী যৌগ।

২. টমেটো রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

আইস্টক

টমেটোতে থাকা লাইকোপেন রক্তচাপ কমাতেও দেখিয়েছে (6)।

টমেটোতেও পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, এটি একটি খনিজ যা রক্তচাপের মাত্রা হ্রাস করে (7)। এটি কারণ পটাশিয়াম সোডিয়ামের প্রভাব হ্রাস করে। আসলে, আপনি যত বেশি পটাসিয়াম গ্রহণ করবেন তত বেশি পরিমাণে সোডিয়াম আপনার প্রস্রাবের মাধ্যমে হারাবেন। এগুলি ছাড়াও পটাসিয়াম আপনার রক্তনালীগুলির দেওয়ালের উত্তেজনা হ্রাস করে - আরও রক্তচাপ হ্রাস করে। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, গড়ে প্রাপ্ত বয়স্কদের জন্য প্রতিদিন পটাসিয়াম খাওয়ার প্রস্তাবিত পরিমাণ 4,700 মিলিগ্রাম। তবে বেশি পরিমাণে পটাসিয়াম সেবন না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন কারণ এটি কিডনিতে পাথর হতে পারে।

একটি ইস্রায়েলি গবেষণা অনুসারে, টমেটো নিষ্কাশনের সাথে স্বল্পমেয়াদী চিকিত্সা রোগীদের রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করতে পারে (8)

লাইকোপেন সাধারণভাবে রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে পরিচিত, যা রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করতে পারে (9) আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে লাইকোপেন উচ্চ রক্তচাপের স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে, তবে এটি সাধারণ রক্তচাপের স্তরের কোনও প্রভাব ফেলতে পারে না। গবেষণাগুলি সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে লাইকোপেনের পরিপূরকগুলি রক্তচাপের দিকে উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

টমেটোতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে যা রক্তচাপ হ্রাস করতে দেখা গেছে (10)।

যদি সেগুলি পুরোপুরি পাকা না হয় তবে আপনি নিজের টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন। একবার পাকা হয়ে গেলে, আপনি এগুলি তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন। এর বাইরে, আপনি এগুলিকে জমা বা ক্যানিংয়ের মাধ্যমে সংরক্ষণ করতে পারেন (11) তবে সর্বোত্তম বিকল্পটি তাজা টমেটো হবে - যেহেতু এগুলি পটাসিয়ামের মধ্যে সবচেয়ে ধনী এবং সেরা রক্তচাপ-হ্রাস প্রভাবগুলি হতে পারে (12)।

৩. টমেটো সহায়তায় ওজন হ্রাস

একটি চীনা গবেষণা অনুসারে, টমেটোর রস শরীরের ওজন, শরীরের মেদ এবং কোমরের পরিধি (১৩) উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রাও হ্রাস করতে পারে যা ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দুর্দান্ত উত্স হওয়া ছাড়াও টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং ক্যালরিও কম থাকে। অতএব, তারা তৃপ্তি উত্সাহ দেয় এবং এমনকি ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে দেয়, যার ফলে ওজন হ্রাস পেতে সহায়তা করে।

৪. টমেটো ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

টমেটো বেশিরভাগ সৌন্দর্য চিকিত্সার একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এগুলি বড় ছিদ্র নিরাময়, ব্রণর চিকিত্সা, রোদে পোড়া উপশম এবং নিস্তেজ ত্বকে পুনরজ্জীবিত করতে সহায়তা করে। টমেটোতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বিশেষত লাইকোপেন সেলুলার ক্ষতি এবং ত্বকের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে fight

টমেটো বিস্ময়করভাবে পাশাপাশি কাজ করে এবং মুখের টেক্সচারকে উন্নত করে। এগুলি আপনার ত্বক থেকে অতিরিক্ত তেল সরিয়ে দেয় এবং আপনার মুখকে আরও বেশি সময় সতেজ রাখে। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল তাজা টমেটো এবং শসার রস মিশ্রিত করা। একটি সুতির বল ব্যবহার করে নিয়মিত আপনার মুখে রস লাগান।

গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটো খাওয়াও ত্বককে রৌদ্রের সংস্পর্শের অশুভ প্রভাব থেকে রক্ষা করে (14)। অন্যান্য গবেষণায় টমেটো পেস্ট খেয়েছেন এমন মহিলাদের মধ্যে ইউভি বিকিরণ থেকে নিজেকে রক্ষা করার ত্বকের ক্ষমতাকে উন্নতি পেয়েছে।

বোস্টনের এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, লাইকোপিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ত্বকের স্বাস্থ্যকে অনেকাংশে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে (15)। একটি প্রতিবেদন অনুসারে, লাইকোপিন হ'ল অ্যান্টিভিডেসিডেন্টগুলির মধ্যে একটি অবিশ্বাস্য ফটোপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য (16)। টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি চুলের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করতে পারে।

৫. গর্ভাবস্থায় টমেটো ভাল থাকে

নিজেকে এবং শিশুকে সুস্থ রাখতে গর্ভাবস্থায় যে কোনও মহিলার প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির মধ্যে ভিটামিন সি অন্যতম। এটি স্বাস্থ্যকর হাড়, দাঁত এবং মাড়ির গঠনে সহায়তা করে। এই ভিটামিন গর্ভাবস্থায় শরীরের আয়রনের সঠিক শোষণে সহায়তা করে, গর্ভাবস্থায় আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান। যদিও গর্ভাবস্থায় আয়রন সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয় তবে টমেটো খাওয়ার উপকারিতা থাকতে পারে।

টমেটোতে থাকা লাইকোপেন কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে। যদিও গর্ভবতী মহিলাদের লাইকোপেনের পরিপূরকগুলির সুরক্ষা এখনও প্রশ্নে রয়েছে, প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অভাবী মহিলাদের জন্য খুব নিরাপদ।

আপনার ডায়েটে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করা আয়রনের জৈব উপলব্ধতা উন্নত করতে পারে (17)। এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্রগুলির মতে টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি মহিলা এবং শিশু উভয়কেই রক্ষা করতে সহায়তা করে (১৮)

To. টমেটো কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং হৃদরোগের প্রচার করে

এটা আবার লাইকোপিন! আপনার ডায়েটে কয়েক সপ্তাহ ধরে নিয়মিত লাইকোপিন সমৃদ্ধ টমেটো অন্তর্ভুক্ত করা আপনার এলডিএল কোলেস্টেরল (খারাপ কোলেস্টেরল) এর মাত্রা 10% কমাতে পারে। আরও সুনির্দিষ্ট হওয়ার জন্য, আপনাকে প্রতিদিন কমপক্ষে 25 মিলিগ্রাম লাইকোপিন গ্রহণ করতে হবে। এটি টমেটো সসের প্রায় আধা কাপ হতে পারে। এছাড়াও, 100 গ্রাম টমেটো পিউরি 21.8 মিলিগ্রাম লাইকোপিন দেবে।

অধ্যয়ন অনুসারে, যে ব্যক্তিরা তাজা টমেটো বা টমেটোর রস খান সেগুলি তাদের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে (১৯)। অন্য মেক্সিকান গবেষণায় দেখা গেছে, কাঁচা টমেটো (এক মাসের জন্য 14 টি পরিবেশন) খাওয়া অতিরিক্ত ওজনের মহিলাদের (২০) কোলেস্টেরলের মাত্রায় উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের একটি নিবন্ধে টমেটো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে কোলেস্টেরল (21) হ্রাস করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি খাবার। এবং অন্য গবেষণার হিসাবে, প্রতিদিন লাইকোপিন গ্রহণের ফলে স্টিচিন (কোলেস্টেরল হ্রাসের জন্য ওষুধের কোনও গ্রুপ) যেমন উন্নত কোলেস্টেরলের মাত্রা রয়েছে (22) রোগীদের ক্ষেত্রে একই রকম প্রভাব থাকতে পারে।

টমেটো বিটা ক্যারোটিন, ফোলেট এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের সমৃদ্ধ উত্স - এগুলি সবই হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। টমেটোতে থাকা পুষ্টিগুণ হোমোসিস্টাইন এবং প্লেটলেট সমষ্টি হ্রাস করতে সহায়তা করে, দুটি ঘটনা যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর অবাঞ্ছিত প্রভাব ফেলতে পারে (23)।

কানেক্টিকাট ইউনিভার্সিটির আরেক গবেষণায় টমেটোর রস হৃদরোগের ক্ষমতার অধিকারী হিসাবে পাওয়া গেছে, যা কোনওভাবেই লাইকোপিনের সাথে সম্পর্কিত ছিল না (প্রকাশ প্রথমবারের মতো হয়েছিল)। যদিও আমরা এখন পর্যন্ত লাইকোপিন সম্পর্কে যা দেখেছি তার সাথে সাংঘর্ষিক, তবুও টমেটো হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি (24)।

টিউফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি প্রতিবেদনে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ রক্তের লাইকোপিনের মাত্রা সম্পন্ন পুরুষদের স্ট্রোকের শিকার হওয়ার সম্ভাবনা 55% কম ছিল। বয়স, বিএমআই, এলডিএল কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং ধূমপান (25) এর মতো অন্যান্য কারণ বিবেচনা করেও অনুসন্ধানগুলি ধারাবাহিক থেকে যায়।

লাইকোপিন চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়, এজন্যই এটি একটি সামান্য চর্বিযুক্ত সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি তখনই যখন এটি শরীরের দ্বারা আরও ভালভাবে শোষণ করবে। এছাড়াও, লতা থেকে পাকা টমেটো তুলনায় লতাযুক্ত পাকা টমেটো লাইকোপিনের চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ। সুতরাং, আপনার টমেটোটি বুদ্ধিমানের সাথে বেছে নিন।

To. টমেটো সিগারেটের ধোঁয়াগুলির প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে

আইস্টক

ধূমপান দেহে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির অত্যধিক উত্পাদন ঘটাতে পরিচালিত করে, যা ভিটামিন সি এর সাথে খুব ভালভাবে মোকাবেলা করতে পারে যার কারণে টমেটো ধূমপায়ীদের জন্য দুর্দান্ত কাজ করতে পারে। এই দিকটিতে ভিটামিন সি এর নিম্ন স্তরের ফলে হৃদরোগ এবং ক্যান্সার হতে পারে।

জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট অনুসারে, ধূমপান না করা পুরুষ এবং মহিলাদের নিয়মিত 90 মিলিগ্রাম এবং 75 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি প্রয়োজন হলে ধূমপায়ীদের 35 মিলিগ্রাম বেশি প্রয়োজন। প্রায় 100 গ্রাম কাঁচা টমেটোতে প্রায় 13.7 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (26) থাকে।

কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে টমেটোতে থাকা লাইকোপিন দেহে 90% ফ্রি র‌্যাডিক্যাল (২৮) পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে।

8. টমেটো দৃষ্টি উন্নতি করে

টমেটো ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, এটি আপনার চোখের জন্য দুর্দান্ত reason আপনার চোখের রেটিনাগুলি ভিটামিন এ এর ​​উপর নির্ভর করে এবং সময়ের সাথে ভিটামিনের নিম্ন স্তরের অন্ধত্ব হতে পারে।

টমেটোতে লাইকোপেন নিখরচায় মৌলিক ক্ষতির মুখোমুখি হয় যা অন্যথায় আপনার চোখকে প্রভাবিত করতে পারে। ২০১১ সালে পরিচালিত একটি সমীক্ষা আবিষ্কার করেছে যে উচ্চতর লাইকোপিনের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি কম ছিল। লাইকোপেনও সূর্যের ক্ষতির হাত থেকে চোখকে বাঁচায়।

টমেটোতে চোখের অন্যান্য উপকারী পুষ্টি হ'ল ভিটামিন সি এবং তামা। যদিও প্রাক্তন বয়সের সাথে সম্পর্কিত ছানি ছড়িয়ে দিতে লড়াই করতে পারে তবে পরেরটি মেলানিন তৈরিতে সহায়তা করে - চোখের গুরুত্বপূর্ণ কালো রঙ্গক।

টমেটোতে লুটেইন সম্পর্কেও কথা বলা উচিত। এটি একটি ফাইটোকেমিক্যাল, যা একটি ক্যারোটিনয়েড যা দৃষ্টি স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক (29)। টমেটোতে বিটা ক্যারোটিন সেবন করার পরে, রেটিনলে রূপান্তরিত হয় - এবং এই যৌগটি অনুকূল দৃষ্টি (29) এর জন্য প্রয়োজনীয়।

একটি দ্রুত টিপ - আপনি যদি শীতল মাসে টমেটো বেছে নিচ্ছেন তবে বিভিন্ন জাতের ডাবের জন্য যান। এর মধ্যে ডাইসড টমেটো, টমেটো রস, টমেটো পেস্ট বা পুরো খোসা টমেটো অন্তর্ভুক্ত। ডাবের টমেটো পুষ্টির তুলনায় আরও সমৃদ্ধ এবং শীতকাল হওয়ায় এটির দামও কম। টিনজাত টমেটো কেনার সময় লো-সোডিয়াম বৈকল্পিকের জন্য যান।

৯. টমেটো হজম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে

টমেটো হ'ল ক্লোরাইডের উত্স, যা হজমের রসগুলির একটি প্রয়োজনীয় উপাদান (30)। একটি প্রতিবেদনে গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার প্রতিরোধে টমেটোতে লাইকোপেনের কার্যকারিতা সম্পর্কেও কথা বলা হয়েছে (৩১) টমেটোতে থাকা ফাইবারটি এখানেও সহায়তা করে - 100 গ্রাম টমেটো আপনাকে 2 গ্রাম ফাইবার দেয় (উভয় দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার), পেটের স্বাস্থ্যের আরও উত্সাহ দেয়।

টমেটো জাতীয় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়াও আপনাকে গ্যাস্ট্রাইটিস মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে, এটি এমন একটি পরিস্থিতিতে যেখানে পেটের আস্তরণ ফুলে উঠেছে (32)

১০. টমেটো ডায়াবেটিস পরিচালনা করতে সহায়তা করে

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, টমেটো ডায়াবেটিক ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এর কারণ এগুলি আয়রন এবং ভিটামিন সি এবং ই সমৃদ্ধ - এগুলি সমস্তই ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি মুক্তি দেয় (33)। টমেটোতেও গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে (রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর জন্য নির্দিষ্ট খাবারের ক্ষমতা), যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বোনাস হতে পারে।

একটি ভারতীয় গবেষণা অনুসারে, টমেটোর দীর্ঘমেয়াদী পরিপূরক ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ক্ষেত্রে উপকারী প্রভাবগুলির সাথে যুক্ত ছিল। যদিও এ বিষয়ে আরও গবেষণার ব্যবস্থা করা হয়েছে, সন্ধানটি আশাব্যঞ্জক (34)। ইরানের একটি গবেষণায় সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে প্রতিদিন 200 গ্রাম কাঁচা টমেটো খাওয়ার ফলে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের (35) রক্তচাপের মাত্রায় অনুকূল প্রভাব পড়ে।

টমেটোর লাইকোপেন এবং অন্যান্য যৌগগুলির সাথে ডায়াবেটিস রোগীদের (৩)) জারণ জীবাণুর চাপেও ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে বলে জানা গেছে।

১১. টমেটো মূত্রথলির প্রস্তুতি রোধ করতে পারে

তুরস্কের অন্য এক গবেষণা অনুসারে, তাজা টমেটোর রস মূত্রথলির প্রস্তুতি রোধে সহায়তা করতে পারে (৩))

12. টমেটো পিত্তথলিস প্রতিরোধে সহায়তা করে

মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির এক প্রতিবেদন অনুসারে, টমেটো সেবন করলে পিত্তথলির পাশাপাশি কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকিও কমে যেতে পারে (৩৮)।

পিত্তথল প্রতিরোধের জন্য আপনার ডায়েটে টমেটো অন্তর্ভুক্ত করার কয়েকটি উপায় আপনার স্যুপ এবং স্টিউগুলিতে ক্যানড বা স্টিউড সংস্করণ যুক্ত করা যেতে পারে। আপনি স্যালাড, মাংস বা ডিমের শীর্ষে টমেটো যুক্ত করে তাজা সালসা তৈরি করতে পারেন।

13. টমেটো হাড়কে শক্তিশালী করে

আইস্টক

ডেইলি টেলিগ্রাফের মতে, দিনে মাত্র দুই গ্লাস টমেটোর রস খেলে আপনার হাড় মজবুত হয় এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করতে পারে। তবে, যে গবেষণাটি ফলাফল নিয়ে এসেছিল তা বড় আকারে করা হয়নি, যে কারণে এই ক্ষেত্রে আরও গবেষণা করা দরকার। তবুও, সম্ভাবনাগুলি আশাব্যঞ্জক।

ইতিমধ্যে আলোচিত হিসাবে, টমেটো বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। এই পুষ্টিকর, যখন খাওয়া হয়, তখন ভিটামিন এ-তে পরিণত হয় - হাড়ের বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন (39)।

টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি হাড় গঠনের জন্য এবং সংযোজক টিস্যুর সংশ্লেষণের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি এর অভাব অনুন্নত হাড় হতে পারে। ভিটামিন পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের পাশাপাশি হাড়ের হ্রাস হ্রাসের সাথে যুক্ত হয়েছে (40)। এমনকি টমেটোতে লুটিন কোলাজেন গঠনের প্রচার করে, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে।

টমেটো ভিটামিন কেতেও সমৃদ্ধ, যা ভিটামিন ডি সহ হাড়ের বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি হাড়ের খনিজ ঘনত্বও বৃদ্ধি করে, যার ফলে ফ্র্যাকচারের সম্ভাবনা হ্রাস পায়।

14. টমেটো আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় En

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, টমেটো সমৃদ্ধ ডায়েট পরীক্ষার বিষয়গুলিতে শ্বেত রক্ত ​​কোষের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তুলেছিল। শ্বেত রক্তকণিকা, যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য পরিচিত, ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে 38 শতাংশ কম ক্ষতি টিকিয়ে রেখেছে। বিশেষজ্ঞদের মতে টমেটোতে লাইকোপেন (এবং এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা) সাদা রক্ত ​​কোষের এই ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

একটি জার্মান গবেষণা অনুসারে, টমেটোতে স্বল্প-ক্যারোটিনয়েড ডায়েট পরিপূরক প্রতিরোধের কার্যকারিতা বাড়িয়ে তুলতে পারে (41)।

15. টমেটো প্রদাহ হ্রাস করে

টমেটোতে আরও তিনটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা জেটা-ক্যারোটিন, ফাইটোফ্লুয়েইন এবং ফাইটোইন - যা বেশিরভাগ উজ্জ্বল বর্ণের ফল এবং ভিজিতে একসাথে পাওয়া যায়। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি প্রদাহ এবং ক্যান্সার এবং আর্থ্রাইটিসের মতো সম্পর্কিত রোগগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

কিন্তু একটি ধরা আছে। এর আগে আমরা দেখেছি যে টমেটো রান্না করা বা প্রক্রিয়াজাতকরণ লাইকোপেনের জৈব উপলব্ধতা বৃদ্ধি করে। একই সময়ে, প্রক্রিয়াটি এই অন্যান্য উল্লেখযোগ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকেও ধ্বংস করে। এটির সবচেয়ে ভাল উপায় হ'ল নিয়মিত রান্না করা / প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং কাঁচা টমেটো খাওয়া, এবং কেবল একটি ফর্মের সাথে লেগে থাকা নয়।

টমেটোর রস খাওয়া প্রদাহের সাথে লড়াই করতে সমানভাবে উপকারী। একটি ইতালীয় গবেষণা অনুসারে, লাইকোপিনে প্রদাহবিরোধক আচরণের প্রদর্শন করা হয়েছিল (৪২)। তবে এ বিষয়ে আরও গবেষণার নিশ্চয়তা রয়েছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ কর্তৃক প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে টমেটোতে (বিশেষত টমেটো গুঁড়ো) এপোলিকোপেনয়েডস এবং কিছু অন্যান্য জৈব কার্যকরী উপাদান রয়েছে যা প্রদাহের সাথে লড়াই করার ক্ষেত্রে লাইকোপেনের চেয়ে কার্যকর (43)।

হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অন্যতম সেরা খাদ্য হিসাবে টমেটোকে স্থান দেয় এবং প্রত্যেকের ডায়েটে অবশ্যই এটি থাকা উচিত (44)।

চেরি টমেটোও ভাল সংযোজন হতে পারে (একটি পরিবেশনায় মাত্র 27 ক্যালোরি রয়েছে)। তারা flavonol সমৃদ্ধ যে প্রদাহ চিকিত্সা। আপনি কেবল কয়েকটি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে পুরো চেরি টমেটো ভাজাতে পারেন এবং সেগুলি পিষতে পারেন। একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নাস্তার জন্য পুরো গমের টোস্টে মিশ্রণটি জুড়ুন।

লাইকোপিন ছাড়াও টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়তা করে (45)

16. টমেটো পুরুষদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

টমেটোতে থাকা লাইকোপিন পুরুষের উর্বরতাটিকে 70% (46) বাড়াতে দেখা গেছে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অস্বাভাবিক বীর্যপাতের সংখ্যাও হ্রাস করতে পারে। এবং কেবল এটিই নয়, এটি শুক্রাণু আন্দোলনেও উন্নতি করে এবং এতে ক্ষতি হ্রাস করে।

বোস্টনের এক গবেষণা অনুসারে, টমেটো সসের 2 থেকে 4 পরিবেশন সাপ্তাহিক ব্যবহারের ফলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি 35% এবং উন্নত প্রস্টেট ক্যান্সার 50% (47) হ্রাস পেয়েছে।

এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, পুরুষদের ডায়েটে সর্বাধিক লাইকোপেনের ঘনত্ব সম্পন্ন পুরুষদের মধ্যে ইস্কেমিক স্ট্রোকের সবচেয়ে কম ঝুঁকি রয়েছে (সবচেয়ে সাধারণ ধরণের স্ট্রোক) (৪৮) 48

17. টমেটো মস্তিষ্কের শক্তি বাড়ায়

আইস্টক

ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ ঘনত্ব প্রদত্ত আপনার মস্তিষ্ক বিশেষত ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির দ্বারা ক্ষতির ঝুঁকিপূর্ণ। টমেটো, লাইকোপিন এবং বিটা ক্যারোটিন এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি মোকাবেলায় সহায়তা করতে পারে। আসলে, জলপাই তেলযুক্ত টমেটো ভাল প্রভাব ফেলতে পারে। এটি কারণ টমেটোতে থাকা ক্যারোটিনয়েডগুলি চর্বিতে (জলপাই তেল) দ্রবীভূত হয় এবং সহজেই রক্ত ​​দ্বারা শোষিত হয়।

টমেটোতে থাকা লাইকোপেন ডিমেনশিয়া এবং আলঝাইমার (49) এর মতো গুরুতর রোগ প্রতিরোধেও সহায়তা করে। ওয়েস্টার্ন গভর্নর বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে, টমেটো জ্ঞানীয় কাজ এবং ঘনত্বকে সহায়তা করে (50)

একটি দ্রুত পরামর্শ - মরসুমে, লাইকোপিন এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির উপকার কাটাতে তাজা টমেটোতে যান। এবং যখন মৌসুমে নয় (যা যখন টমেটো ফ্যাকাশে প্রদর্শিত হয় এবং স্বাদহীন হয়), লাইকোপেন পরিপূরকগুলির জন্য যান (51)।

18. টমেটো লিভারের স্বাস্থ্যের প্রচার করে

টমেটোতে থাকা লাইকোপিন ডিএনএ-ক্ষতিকারক এজেন্টকে আচ্ছন্ন করে, ফলে লিভারের স্বাস্থ্যের প্রচার করে। টমেটোতে কিছু নির্দিষ্ট বি-জটিল ভিটামিন থাকে যা লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।

এবং এখানে আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত ঘটনা - লিভার মানব দেহের একমাত্র অঙ্গ যা প্রাকৃতিক পুনর্জন্মে সক্ষম। এটি হারানো টিস্যুটিকে পুনরায় জেনারেট করতে পারে এবং 25% এর কম অংশ পুরো লিভারে পুনরুত্থান করতে পারে যদি সামান্য ক্ষতি হয় (52) যেমনটি আমরা দেখেছি, টমেটো লিভারকে সুরক্ষা দেয় এবং লিভারের ডিটক্সিফিকেশনে সহায়তা করে।

এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, টমেটোর বর্ধিত পরিমাণ গ্রহণ যকৃতের ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে (৫৩) টমেটো নিষ্কাশনে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত ডায়েটের কারণে লিভারের প্রদাহের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করতে দেখা যায়। ক্যালিফোর্নিয়ার আরেকটি গবেষণা অনুসারে, টমেটিনযুক্ত সবুজ টমেটো নিষ্কাশন (টমেটো গাছের ডালপালা এবং পাতায় পাওয়া যায় এমন একটি বিষাক্ত পদার্থ) যকৃতের ক্যান্সারের কোষের বৃদ্ধিতে বাধা দিতে পারে (৫৪)। এছাড়াও, সবুজ টমেটো যেমন তাদের লাল অংশগুলির মতো, ভিটামিন কে এবং বি-জটিল ভিটামিনগুলিতে সমৃদ্ধ যা একই রকম উপকারী।

টমেটোতে লাইকোপিন অ্যালকোহলযুক্ত লিভারের রোগ প্রতিরোধের সাথেও জড়িত (55)।

যদি আমি জানতাম যে টমেটোগুলি এমন দুর্দান্ত সুবিধাগুলি দিয়ে পূর্ণ হয় তবে আমি ছোটবেলা থেকেই এগুলিকে আমার প্রিয় করে তুলতাম।

পুষ্টির প্রোফাইল *

টমেটো, কাটা, কাঁচা 1.00 কাপ (180.00 গ্রাম)
পুষ্টিকর	মান	ডিআরআই / ডিভি
বায়োটিন		24%
মলিবডেনাম		20%
ভিটামিন কে	7.9.g	১%%
পটাশিয়াম	237 মিলিগ্রাম	12%
তামা		12%
ম্যাঙ্গানিজ	0.15 মিলিগ্রাম	১১%
ফাইবার		9%
ভিটামিন এ	833 আইইউ	8%
ভিটামিন বি 6		8%
ভিটামিন বি 3		%%
ফোলেট	15.g	%%
ফসফরাস	24 মিলিগ্রাম	%%
ভিটামিন বি		১%%
ভিটামিন ই	0.54 মিলিগ্রাম	%%
ম্যাগনেসিয়াম	11 মিলিগ্রাম	5%
ক্রোমিয়াম		4%
আয়রন	0.3 মিলিগ্রাম	3%
দস্তা	0.17 মিলিগ্রাম	3%
কোলিন		3%
Pantothenic অ্যাসিড		3%

যে কারণে জৈব টমেটো ভাল are যে কোনও দিন।

জৈব টমেটো ভাল কেন?

এটা সাধারণ জ্ঞান, যদি আপনি আমাকে জিজ্ঞাসা করেন। প্রাকৃতিক টমেটোতে আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস, বিশেষত পলিফেনলগুলি টমেটোতে পাকা হওয়ার সাথে সাথে এটি তৈরি হয়। যেহেতু জৈব টমেটো পাকাতে দীর্ঘ সময় নেয় (দ্রুত পাকানোর জন্য রাসায়নিকগুলি দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়াগুলির বিপরীতে), তাদের পলিফেনলের উচ্চ মাত্রা হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

বার্সেলোনা বিশ্ববিদ্যালয় এবং স্পেনের স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট থেকে গবেষকরা গবেষণা গবেষণা করেছিলেন। সমীক্ষার অনুসন্ধানে বলা হয়েছে যে জৈব টমেটোগুলির উপরের হাত ছিল। তাদের মধ্যে ফেনলিক এবং হাইড্রোক্সিসিনাময়াইলকুইনিক অ্যাসিড, ন্যারেঞ্জিনিনের মতো ফ্ল্যাভোনোনস এবং কোয়েরেসটিন এবং রুটিনের মতো ফ্ল্যাভোনোলগুলির ঘন ঘনত্ব ছিল।

জৈব টমেটোতেও ক্যাম্পফেরলের দ্বিগুণ ঘনত্ব পাওয়া যায়, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত আরেকটি ফ্ল্যাভোনয়েড।

বিশেষজ্ঞদের মতে জৈবিক এবং প্রচলিতভাবে উত্থিত টমেটোগুলির মধ্যে এই পার্থক্য (যার মধ্যে একটি হলেন স্টিফেন কাফকা, কৃষিনিবিদ্যায় পিএইচডি), মূলত দুই ধরণের টমেটো নিষিক্ত হওয়ার উপায়ের উপর নির্ভর করতে পারে (56)। প্রচলিতভাবে উত্থিত টমেটো দ্রবণীয় অজৈব নাইট্রোজেনের তৈরি বাণিজ্যিক সার গ্রহণ করে। গাছপালা খুব দ্রুত এই নাইট্রোজেন গ্রহণ করে এবং দ্রুত পাকা হয়। তবে জৈবিকভাবে জন্মে টমেটো তাদের নাইট্রোজেন প্রাকৃতিকভাবে সার থেকে পান। এই জৈব পদার্থটি প্রথমে মাটির জীবাণুগুলির দ্বারা ভেঙে ফেলতে হবে, নাইট্রোজেন গাছগুলিতে প্রকাশিত হওয়ার পরে। এটি সময় নেয়. উদ্ভিদগুলি ধীর গতিতে বাড়তে পারে তবে গৌণ উদ্ভিদ বিপাক উত্পাদন করার জন্য তাদের কাছে আরও সময় থাকে বা সহজ কথায়, ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো আসল স্বাস্থ্যকর জিনিস।

জৈব টমেটোতেও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে (প্রচলিতভাবে বেড়ে ওঠা টমেটোর তুলনায় 57% বেশি)। হ্যাঁ, এগুলি আরও ছোট হতে পারে তবে তারা স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুলির একটি উচ্চ মাত্রার প্যাক করে। রাসায়নিকের সাথে তাদের চিকিত্সা করা হয় না এই ফলের মধ্যে পুষ্টি উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়।

আরও আকর্ষণীয়ভাবে, জৈব টমেটো কীটনাশক থেকে ফল রক্ষা করতে কোনও কীটনাশক গ্রহণ করে না। এটি টমেটোকে নিজের জন্য বাধা দিতে বাধ্য করে।

সরল কথায় বলা যাক- টমেটোর (বা কোনও খাবার, সেই ক্ষেত্রে) জীবনকে সহজতর করা মানের উন্নতি করতে পারে।

ঠিক আছে. তাহলে এখন আপনি জানেন যে কোন ধরণের টমেটো ভাল। তবে, আপনি কীভাবে সঠিকটিকে বাছতে যাচ্ছেন? এবং স্টোরেজ সম্পর্কে কি?

নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল

বাজারে টমেটো তোলার সময় আপনার নাকের ভাল ব্যবহার করুন। টমেটোগুলির ফুলের শেষ গন্ধ (কান্ড নয়)। সেরাগুলির একটি সমৃদ্ধ সুবাস থাকবে।

গোলাকার এবং শুধুমাত্র তাদের আকারের জন্য ভারী বোধ টমেটো জন্য যান। তাদের অবশ্যই পূর্ণ বোধ করা উচিত। এবং কোন আঘাত বা দাগ নেই। টমেটোর ত্বক অবশ্যই টানতে হবে, কুঁচকানো নয়।

সঞ্চয়স্থানে আসছেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় টাটকা এবং পাকা টমেটো রেখেছেন। আপনাকে এগুলি স্টেম-সাইড নীচে রাখতে হবে এবং কয়েক দিনের মধ্যে এগুলি ব্যবহার করতে হবে।

রেফ্রিজারেশন হয় না