বেল মরিচ, মিষ্টি মরিচ বা ক্যাপসিকাম নামে পরিচিত মূলত কম তীব্র জাতের মরিচ যা হলুদ, লাল, সবুজ, বেগুনি এবং কমলা হিসাবে বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায়। এই মোচড়, বেল আকৃতির সবজিগুলি দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকায় প্রায় 900 বছর আগে চাষ করা হয়েছিল এবং উত্তর আমেরিকার ইউরোপীয় উপনিবেশকারীরা মরিচ নাম দিয়েছিল। এগুলি সহজেই বিভিন্ন ধরণের জলবায়ুতে বৃদ্ধি পেতে পারে।

মিষ্টি বেল মরিচগুলি ট্যানজি স্বাদ এবং ক্রাঞ্চি জমিনের দুর্দান্ত সংমিশ্রণ। এগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে পরিচিত এবং মরিচ মরিচ, লালচে গোলমরিচ, আলু, টমেটো এবং বেগুনের সমন্বয়ে উদ্ভিদগুলির নাইটশেড (সোলানাসেই) পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। সবুজ এবং বেগুনি মরিচ স্বাদে কিছুটা তেতো হয় তবে লাল, হলুদ এবং কমলা মিষ্টি এবং ফলের স্বাদ রয়েছে।

গোলমরিচগুলিতে উষ্ণতা নিয়ন্ত্রণকারী পদার্থ 'ক্যাপসাইসিন' বেল মরিচগুলিতে খুব কম পরিমাণে উপস্থিত হয় এটি কম 'গরম' করে তোলে। যদিও এগুলি সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মে এগুলি সবচেয়ে প্রচুর এবং সুস্বাদু। গোলমরিচ পাকা হয়ে যাওয়ার সময় ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েডের সামগ্রীও বৃদ্ধি পায় content

রঙিন এবং আকর্ষণীয় এই সবজি বিভিন্ন রান্নায় বিশ্বজুড়ে উপভোগ করা হয়। ক্যাপসিকামের অন্যান্য নাম হিন্দিতে ' শিমলা মিরচ ', তেলুগুতে ' পেড্ডা মিরাপ্পা ', তামিল ভাষায় ' কুদা মিলাগাই ', মালায়ালামের ' পারঙ্গি মুলাগু ', কান্নায় ' ডোন মেনাসিনাকাই ', মারাঠিতে ' ভোপলি মিরচি ', ' সিমলা মার্চান ' are গুজরাটি এবং ' সিমলা মিরচ ' বাংলায়।

বেল মরিচের স্বাস্থ্য উপকারিতা

মজাদার থালাগুলিতে স্বাদ এবং আকর্ষণীয়তা ছাড়াও বেল মরিচগুলিতে ভিটামিন এ, সি এবং কে, ক্যারোটিনয়েড এবং ডায়েটি ফাইবার জাতীয় পুষ্টি থাকে যা তাদের সামগ্রিক সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রচুর উপকারী করে তোলে। বেল মরিচে ভিটামিন বি 6 এবং ফোলেট থাকে যা হোমোসিস্টাইন স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। বেল মরিচের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা নীচে দেওয়া হল:

1. চোখের জন্য ভাল:

ভিটামিন এ বেশি থাকায় লাল বেল মরিচগুলি স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিশক্তি, বিশেষত রাতের দৃষ্টি সমর্থন করতে সহায়তা করে। এগুলি লুটেইন নামক ক্যারোটিনয়েডের সমৃদ্ধ উত্স যা চোখের ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। চোখের ম্যাকুলার অবক্ষয় বয়সের সাথে সম্পর্কিত দৃশ্যমান ক্ষতির সবচেয়ে সাধারণ কারণ। বেল মরিচগুলি উচ্চ স্তরের বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি এর কারণে আপনার চোখকে ছানি থেকে বাঁচায়

2. আরও ক্যালোরি বার্ন:

লাল বেল মরিচ থার্মোজিনেসিসকে সক্রিয় করতে এবং বিপাকের হার বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। অন্যান্য মরিচের উষ্ণতা বাড়ানোর জন্য দায়ী ক্যাপসাইকিন খুব কম পরিমাণে বেল মরিচে পাওয়া যায়। সুতরাং, তাদের একটি হালকা থার্মোজেনিক অ্যাকশন রয়েছে যা হার্টের হার এবং রক্তচাপকে গরম মরিচের বিপরীতে না বাড়িয়ে বিপাক বাড়িয়ে তোলে। সুতরাং, তারা ওজন হ্রাস সমর্থন করতে পারেন।

৩. ক্যান্সার বিরোধী সুবিধা:

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে বেল মরিচ বেশ কয়েকটি ক্যান্সার বিরোধী সুবিধা সরবরাহ করে। দীর্ঘস্থায়ী অতিরিক্ত প্রদাহ এবং দীর্ঘস্থায়ী অযাচিত অক্সিডেটিভ চাপের কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়। এই উপাদানগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির নিয়মিত গ্রহণের সাথে অফসেট হতে পারে। অধিকন্তু, বেল মরিচে স্বাস্থ্য সহায়ক সালফার যৌগগুলিও থাকে। বেল মরিচের এনজাইমগুলি গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার এবং খাদ্যনালী ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে। প্রোস্টেট, মূত্রাশয়, জরায়ু এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার প্রতিরোধে ক্যারোটিনয়েড লাইকোপেন কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়।

4. কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা:

লাল বেল মরিচ লাইকোপিনে সমৃদ্ধ, এইভাবে তাদের স্বাস্থ্যকর হৃদয়ের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে যেখানে সবুজ বেল মরিচ কোলেস্টেরল কমিয়ে ফাইবারের একটি ভাল উত্স। হোমোসিস্টিনের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি হতে পারে। বেল মরিচে ভিটামিন বি 6 এবং ফোলেট থাকে যা হোমোসিস্টিনের স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে। এগুলি ছাড়াও, এই সবজিতে উপস্থিত শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন এ এবং সি বিনামূল্যে র‌্যাডিকেলগুলি মুছতে সহায়তা করে। বেল মরিচে থাকা পটাশিয়াম প্রায় 162 মিলিগ্রাম রক্তচাপ কমিয়ে দেয় যা হৃদপিণ্ডের জন্যও উপকারী।

5. ইমিউন সিস্টেম সমর্থন করে:

ভিটামিন সি স্বাস্থ্যকর প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য এবং ত্বক এবং জয়েন্টগুলিকে সমর্থন করার জন্য শক্তিশালী কোলাজেন তৈরির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বাতের ঝুঁকি কমাতে এবং প্রদাহ কমাতে এটি সহায়ক ভূমিকা পালন করে। রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ভিটামিন কে সহায়তা করে। শক্তিশালী হাড় বিকাশ এবং জারণ ক্ষয় থেকে কোষের সুরক্ষার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

6. ভিটামিন বি 6 এবং ম্যাগনেসিয়ামের দুর্দান্ত উত্স:

ভিটামিন বি 6 এবং খনিজ ম্যাগনেসিয়ামের সংমিশ্রণটি উদ্বেগের মাত্রা হ্রাস বাড়ে, বিশেষত মাসিকের পূর্বের লক্ষণগুলির কারণে। প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হওয়ার কারণে ভিটামিন বি 6 ফোলাভাব কমাতে সহায়তা করে এবং উচ্চ রক্তচাপকে প্রতিরোধ করে।

7. আয়রনের ঘাটতি নিরাময়:

লাল বেল মরিচ দৈনিক ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়তার প্রায় 300 শতাংশ সরবরাহ করে। আয়রনের সঠিক শোষণের জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়। সুতরাং, লোহার ঘাটতিতে ভুগছেন তাদের লাল মরিচ খাওয়া উচিত।

৮. ক্যাপসাইসিনের সুবিধা:

মরিচের সাদা ঝিল্লিতে ক্যাপসাইসিন পাওয়া যায় যা বীজগুলিকে তাপ দেওয়ার জন্যও দায়ী। এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমায়। এটি পেটে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

9. বৈশিষ্ট্য ডিটক্সাইফিং:

বেল মরিচ নাক এবং ফুসফুসে জমে থাকা শ্লেষ্মা ঝিল্লি পরিষ্কার করতে এবং ঘামের মাধ্যমে বিষাক্ততা দূর করতে সহায়তা করে।

১০. পটাসিয়ামের সুবিধা:

বেল মরিচ পটাসিয়ামের ভাল উত্স। এই খনিজ শরীরে তরল এবং খনিজগুলি ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি পেশী ফাংশন বাড়ায় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

১১. অন্যান্য সুবিধা:

বেল মরিচের রস গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসর্ডার যেমন আলসার, ডায়রিয়া এবং ডিসপেস্পিয়া নিরাময়ে কার্যকর হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। এটি ফুসফুসে এম্ফিজিমা, হাঁপানি এবং সংক্রমণের মতো শ্বাসকষ্টের কয়েকটি সমস্যাও হ্রাস করে। গলার গোল মরিচের রস পান করা গলা ও নাকের রক্তক্ষরণের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিকার।

বেল মরিচের চুলের উপকারিতা

সুস্থ, লম্বা ও ঘন চুল পাওয়া সবার স্বপ্ন। তবে দুর্ভাগ্যক্রমে একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা এবং ডায়েটে পুষ্টির সঠিক সরবরাহের অভাব প্রায়শই চুল পাতলা, খুশকি, বিভাজন এবং চুল কমে যাওয়ার মতো বেশ কয়েকটি চুলের সমস্যা দেখা দেয়। এখন এটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে তবে বেল মরিচ মাথার ত্বকে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে চুলের বৃদ্ধিকে সমর্থন করতে পারে। নীচে চুলের জন্য বেল মরিচের সুবিধা দেওয়া হল।

12. উচ্চ সিলিকন চুল ও নখ সমর্থন করে:

সবুজ বেল মরিচ প্রাকৃতিক সিলিকন একটি উচ্চ কন্টেন্ট আছে, যা স্বাস্থ্যকর চুল এবং নখ সমর্থন করতে পারে।

13. চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে:

সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে, বেল মরিচগুলি অন্যান্য ভেষজগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে। লাল বেল মরিচ প্রাকৃতিক চুলের বৃদ্ধির উদ্দীপক এবং চুল পড়া নিরাময়ে অত্যন্ত কার্যকর। চুল ক্ষয়ের ক্ষেত্রে ক্যাপসিকাম রক্ত ​​প্রবাহকে উন্নত করে যা চুলের সঠিক বৃদ্ধি এবং ডায়হাইড্রো টেস্টোস্টেরনের (ডিএইচটি) প্রভাব থেকে চুলের ফলিক্যালস সুরক্ষার জন্য জরুরী।

14. চুলের ফলিকলগুলি শক্তিশালী করে:

বেল মরিচ গাছ এবং ফলগুলি চুলের জন্য ভাল কারণগুলির মধ্যে অন্যতম কারণ হ'ল এগুলি ভিটামিন সি এর উত্সর উত্স যা চুলের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সি আয়রনের যথাযথ শোষণে সহায়তা করে, ফলে রক্তের কোষগুলিতে অক্সিজেন বহন করার জন্য লোহিত রক্তকণিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণ আয়রন থাকে তা নিশ্চিত করে। ভিটামিন সি কোলাজেন গঠনেও ব্যবহৃত হয়। স্বাস্থ্যকর এবং তাদের অনুকূল বিকাশের জন্য চুলের ফলিক্স, রক্তনালী এবং ত্বক দ্বারা কোলাজেন প্রয়োজন। ভিটামিন সি এর অভাব শুকনো, বিভাজনযুক্ত চুলের কারণ হতে পারে যা সহজেই ভেঙে যায়।

15. চুলের বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে:

মাথার ত্বকে রক্ত ​​সঞ্চালনের উন্নতির মাধ্যমে চুলে বেল মরিচ প্রয়োগ করা চুলের বৃদ্ধিকে ট্রিগার করতে কার্যকর হতে পারে। কয়েকটি শুকনো লাল বেল মরিচ পানিতে সিদ্ধ করুন এবং 5 থেকে 6 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এটি ঠান্ডা করার পরে, এটি একটি তুলো প্যাডের সাহায্যে আপনার মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপরে চুল ধুয়ে ফেলুন। সেরা ফলাফলের জন্য এটি সপ্তাহে দু'বার করা উচিত। বেল মরিচের মশলা চুলের বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্য বাড়ায়।

বেল মরিচের ত্বকের উপকারিতা

একটি স্বাস্থ্যকর এবং উজ্জ্বল ত্বক সামগ্রিক উপস্থিতি বাড়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আজ অনেক লোকের মুখোমুখি হওয়া ত্বকের কিছু সাধারণ সমস্যা হ'ল রিঙ্কেল, বর্ণহীনতা, ঘন হওয়া এবং স্থিতিস্থাপকতা হ্রাস। যদিও জিনতত্ত্বগুলি মূলত নির্ধারণ করে যে ত্বক যখন বার্ধক্যের লক্ষণ দেখাতে শুরু করে, ত্বকের ক্ষতি এবং অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার মতো অন্যান্য কারণও থাকতে পারে। জারণ হ'ল একটি রাসায়নিক প্রক্রিয়া যার মধ্যে মুক্ত রেডিক্যালগুলি স্বাস্থ্যকর কোষ থেকে ইলেকট্রন চুরি করে, যার ফলে ত্বকের ক্ষতি হয়। ধূমপান এবং সূর্যালোকের সংস্পর্শের কারণে ত্বকের বেশিরভাগ ক্ষতি হয়।

16. অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই:

লাল, সবুজ এবং হলুদ বেল মরিচ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা কোলাজেন তৈরিতে সহায়তা করে। কোলাজেন ত্বককে দৃ firm় রাখে এবং কোষগুলিকে আরও ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। এটি অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করার ত্বকের ক্ষমতা বাড়ে।

17. ত্বক স্বাস্থ্যকর এবং যুবসমাজ পরিণত:

বেল মরিচের রসে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ফাইটোকেমিক্যালগুলি ত্বককে স্বাস্থ্যকর এবং যুবসমাজ করে তোলে।

18. দাদাগুলি এবং অ্যাথলিটদের পাদদেশ নিরাময়:

তাদের অ্যান্টি-ফাঙ্গাল এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, বেল মরিচগুলি সঠিক ওষুধের সাথে মিশ্রিত করে দাদ এবং ক্রীড়াবিদদের পায়ের মতো সংক্রমণকে হ্রাস করতে পারে।

19. বৃদ্ধির লক্ষণগুলি বিপরীত করে:

বেল মরিচের রস খাওয়া তার উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তরের কারণে বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলিকে বিপরীত করতে সহায়তা করে। বেল মরিচ ত্বককে ক্ষতিজনিত ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি থেকে সুরক্ষা দেয়, এইভাবে স্বাস্থ্যকর এবং কম বয়সী ত্বককে প্রচার করে।

20. স্কিন ব্লিমিশ এবং র‍্যাশগুলি সাফ করে:

গাজর এবং সবুজ বেল মরিচের রসের মিশ্রণ ত্বকের দাগ এবং ফুসকুড়ি পরিষ্কার করতে খুব কার্যকর হতে পারে।

বেল মরিচের পুষ্টির মূল্য:

সমস্ত মরিচ ভিটামিন এ, সি এবং কে এর ভাল উত্স; তবে পুষ্টিগুণে লালগুলি সবচেয়ে বেশি। লাল মরিচে লাইকোপিন এবং বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিনের মতো ক্যারোটিনয়েড থাকে contain এগুলি ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। অন্যান্য মরিচের সাদা ঝিল্লিতে ঘটে এমন একটি পদার্থ ক্যাপসাইসিন বেল মরিচে কম পরিমাণে উপস্থিত হয়। বেল মরিচে পাওয়া কিছু পুষ্টি নীচে দেওয়া হল।

বেল মরিচ পুষ্টির চার্ট, ইউএসডিএ:

গোলমরিচ, মিষ্টি, সবুজ, কাঁচা
প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান (3.5 zনস)
শক্তি	84 কেজে (20 কিলোক্যালরি)
কার্বোহাইড্রেট	4.64 গ্রাম
- সুগার	2.4 গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবার	1.7 গ্রাম
ফ্যাট	0.17 গ্রাম
প্রোটিন	0.86 গ্রাম
ভিটামিন এ সমতুল্য	18 μg (2%)
- বিটা ক্যারোটিন	208 μg (2%)
- লুটিন এবং জেক্সানথিন	341.g
থায়ামাইন (ভিটাম্প বি 1)	0.057 মিলিগ্রাম (5%)
রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2)	0.028 মিলিগ্রাম (2%)
নায়াসিন (ভিটাম্প বি 3)	0.48 মিলিগ্রাম (3%)
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি 5)	0.099 মিলিগ্রাম (2%)
ভিটামিন বি 6	0.224 মিলিগ্রাম (17%)
ফোলেট (ভিটামিন বি 9)	10 μg (3%)
ভিটামিন সি	80.4 মিলিগ্রাম (97%)
ভিটামিন ই	0.37 মিলিগ্রাম (2%)
ভিটামিন কে	7.4 μg (7%)
ক্যালসিয়াম	10 মিলিগ্রাম (1%)
আয়রন	0.34 মিলিগ্রাম (3%)
ম্যাগনেসিয়াম	10 মিলিগ্রাম (3%)
ম্যাঙ্গানিজ	0.122 মিলিগ্রাম (6%)
ফসফরাস	20 মিলিগ্রাম (3%)
পটাশিয়াম	175 মিলিগ্রাম (4%)
সোডিয়াম	3 মিলিগ্রাম (0%)
দস্তা	0.13 মিলিগ্রাম (1%)
ফ্লুরাইড	2.g

• ভিটামিন সি: বেল মরিচে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ থাকে বাস্তবে এগুলিতে সাইট্রাস ফলের মধ্যে পাওয়া ভিটামিন সি দ্বিগুণেরও বেশি থাকে। এক কাপ কাটা বেল মরিচ এর 100 শতাংশেরও বেশি সরবরাহ করে