23 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য ছোলা আটা (বেসন) এর সর্বোত্তম সুবিধা

যাই হোক ছোলা ময়দার সাথে কী চুক্তি? এটি কোনও বাড়িতে পাওয়া যায় এমন একটি সাধারণ বিষয়। এবং আমরা এটি কিছু সাধারণ রেকর্ড প্রস্তুত করতে ব্যবহার করি ipe তাই, বড় জিনিসটি কী? ঠিক আছে - আমরা এই পোস্টে ছোলা ময়দার অবিশ্বাস্য সুবিধার কথা বলব speak

আরও জানতে, পড়া চালিয়ে যান।

সুচিপত্র

• গ্রাম ময়দা কী?
• গ্রাম আটা সম্পর্কে আমার কী জানা দরকার?
• গ্রাম আটা স্বাস্থ্যকর কেন?
• ত্বকের জন্য গ্রাম ময়দার সুবিধা কী কী?
• গ্রাম ময়দার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• ছোলা ময়দা কীভাবে আপনার চুল উপকার করে?
• গ্রাম ময়দার পুষ্টির প্রোফাইল কী?
• গ্রাম আটা কেনা এবং ব্যবহার করবেন?
• কোন গ্রাম আটা রেসিপি?
• গ্রাম ময়দার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

গ্রাম ময়দা কী?

সহজ কথায় বলতে গেলে, এটি মাটির ছোলা (বেঙ্গল গ্রাম বা গারবাঞ্জো শিম হিসাবেও পরিচিত) থেকে তৈরি ডালের ময়দা। ভারতীয় উপমহাদেশের খাবারগুলিতে একটি প্রধান খাদ্য, এই ময়দা কাঁচা বা ভাজা ছোলা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। কাঁচা জাতটি খানিকটা তেতো, তবে ভাজা জাতটি আরও স্বাদযুক্ত।

বেসন ময়দা, বেসন ময়দা নামেও পরিচিত (হিন্দিতে চন্ন কা আটা, তেলেগুতে সানাগাপিণ্ডি, তামিল ভাষায় কদলাই মাভ, মালায়ালামের সিক্কাম মাভ, কান্নার কদল হিট্টু, সিংহলায় কাডাল পাইটি এবং সোয়াহিলিতে উঙ্গা ওয়া গ্রামু) জনপ্রিয় হিসাবে ব্যবহৃত হয় ভারতে ফেসিয়াল এক্সফোলিয়েন্ট। ভেগান রান্নায় ডিমের জায়গায় ময়দাও ব্যবহার করা যেতে পারে - আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল এটি পরিমাণ মতো জলের সাথে মেশাতে হবে।

ময়দা শর্করা, প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এতে কোনও আঠালো থাকে না।

তবে ধরে রাখুন - ছোলা ময়দার সুবিধাগুলি পাওয়ার আগেই আমরা কয়েকটি দুর্দান্ত শীতল ঘটনা নিয়ে নিজেকে মজাদার সম্পর্কে কীভাবে বলি?

TOC এ ফিরে যান

ছোলা সম্পর্কে আমার কী জানা দরকার?

• প্রতিবছর 90 মিলিয়ন টন ছোলা উত্পাদিত হয়, ভারত বিশ্বের সবচেয়ে বড় মটর উৎপাদনকারী এবং রফতানিকারক দেশ হিসাবে।
• গাছের সবুজ অংশ এবং অপরিণত পোঁদ এশিয়ান রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
• অষ্টাদশ শতাব্দীতে ইউরোপে, ভাজা ছোলা কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হত।
• ফেলে দেওয়া কুঁচি এবং ছোলা সবুজ এবং শুকনো ডালপালাগুলি পশুর চਾਰਾ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• ছোলা পাতা নীল বর্ণের উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।
• ছোলা একটি বার্ষিক উদ্ভিদ - এটি এক বছরের মধ্যে তার জীবনচক্রটি সম্পন্ন করে।
• ছোলাগুলির ডালপাতা, পাতা এবং শাঁসগুলি অক্সালিক এবং ম্যালিক এসিডযুক্ত তরল সারণি করে - এগুলি অ্যাফ্রোডিজিয়াক বৈশিষ্ট্যযুক্ত।

এটি ঘটনা সম্পর্কে। তবে ঘটনা নিয়ে আলোচনা কেন? এই ময়দা সম্পর্কে বিশেষ কী?

TOC এ ফিরে যান

গ্রাম আটা স্বাস্থ্যকর কেন?

আমাদের প্রথমে যা বোঝার দরকার তা হ'ল ছোলা ময়দার পুষ্টি একই রকম। কারণ ময়দা তৈরি হয় কেবলমাত্র একটি উপাদান - গ্রাউন্ড ছোলা।

এই আটাটির একটি প্রধান সুবিধা হ'ল আপনি কোনও আঠালো ছাড়া ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি উচ্চ মাত্রার উপভোগ করতে পারেন। যেহেতু এটি ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স, ময়দা আপনার পাচনতন্ত্রকে স্বাচ্ছন্দ্য করতে পারে এবং সম্পর্কিত যে কোনও অসুবিধায় চিকিত্সা করতে পারে। এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাও স্থিতিশীল করে - এর মাধ্যমে ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সহায়তা করে। ময়দা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত কাজ করে এবং ওজন কমাতেও সহায়তা করে।

আসলে, একটি ভারতীয় সমীক্ষা অনুসারে, ছোলা ময়দা লিনোলিক এবং ওলেিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা পুষ্টিগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি অন্যান্য ভিটামিন যেমন রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ফোলেট এবং বিটা ক্যারোটিনের দুর্দান্ত উত্স। ময়দাতে কিছু নির্দিষ্ট অ্যান্টি-নিউট্রিশনাল কারণও থাকতে পারে যা রান্না প্রক্রিয়া দিয়ে নির্মূল করা যায়। সব মিলিয়ে ময়দা বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা (1) দিয়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ ডাল ফসল থেকে তৈরি করা হয়।

আমরা এইসব সুবিধাগুলির বিষয়ে যা বলেছিলাম তার সবগুলি হ'ল ছোলা ময়দার পুষ্টির কারণে। যা এখন আমরা তাকান হবে।

TOC এ ফিরে যান

সুতরাং এটি ছিল ছোলা ময়দার পুষ্টির তথ্য সম্পর্কে। এবং এখন, আমরা আসল চুক্তিতে রওনা হচ্ছি।

ত্বকের জন্য গ্রাম ময়দার সুবিধা কী কী?

মুখ এবং ত্বকের জন্য বেসন বা ছোলা ময়দা ব্যবহার করা একটি বয়সের কৌশল যা আমরা এখনও ব্যবহার করি। মুখে বেসন লাগানোর কী কী সুবিধা রয়েছে তা এখানে দেখুন।

1. ব্রণর চিকিত্সা করতে সহায়তা করে

ছোলা ময়দার জিঙ্ক ব্রণ সৃষ্টিকারী সংক্রমণে লড়াই করতে পারে। এবং ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করে। ভারসাম্যহীন রক্তে শর্করার মাত্রা আপনার হরমোনকে চাপ দিতে পারে, যার ফলে ব্রেকআউট বা পিম্পল হয়। ছোলা আটা প্রতিরোধ করতে পারে।

আপনি ব্রণর জন্য ছোলা আটা দিয়ে একটি জমকালো ফেস প্যাক তৈরি করতে পারেন। ছোলা ময়দা এবং হলুদ সমান অংশ একত্রিত করুন। এটিতে প্রতিটি চামচ লেবুর রস এবং কাঁচা মধু যোগ করুন। একটি পাত্রে মিশ্রিত করুন। আপনার স্যাঁতসেঁতে এবং মেকআপ মুক্ত মুখ এবং ঘাড়ে এই মাস্কটি প্রয়োগ করুন এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য রেখে দিন। হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। আপনার পরের ধোয়া পর্যন্ত আপনার ত্বকে হালকা কমলা রঙ থাকতে পারে।

2. ট্যান সরান

ভাবছেন কীভাবে ট্যান অপসারণের জন্য বেসন ব্যবহার করবেন? ভাল, 4 চা চামচ বেসনের সাথে 1 চা চামচ লেবুর রস এবং দই মিশিয়ে নিন। একটি চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে মিশ্রিত করুন। আপনার মুখ এবং ঘাড়ে সমস্ত মুখোশ লাগান এবং এটি শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। গোসল করার আগে আপনি প্রতিদিন এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।

৩. ডেড স্কিন এক্সফোলিয়েট করে

আপনি ছানা ময়দা শরীরের স্ক্রাব হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন এবং আপনার মৃত ত্বককে এক্সফোলিয়েট করতে পারেন।

আপনাকে যা করতে হবে তা হল 3 চা চামচ আটা 1 চা চামচ গ্রাউন্ড ওট এবং 2 চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশ্রিত করতে। আপনি সামান্য কাঁচা দুধও যোগ করতে পারেন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. এই মাস্কটি আপনার শরীরে লাগান এবং স্ক্রাব করুন।

স্ক্রাবটি খুব ভালভাবে কাজ করে এবং আপনার সারা শরীরের ত্বকের মৃত কোষগুলি সরিয়ে দেয়। এটি অতিরিক্ত সিবুম এবং ময়লা অপসারণ করে। আপনি আপনার স্নানের এই মুখোশটি ব্যবহার করতে পারেন।

৪. তেলাপূর্ণতা হ্রাস করে

বেসন এবং দই বা কাঁচা দুধের সমান অংশ মেশান। এটি আপনার মুখে লাগান। এটি ছেড়ে দিন এবং 20 মিনিটের পরে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন। এই প্রক্রিয়াটি আপনার ত্বককে পরিষ্কার করে এবং তেলাপূর্ণতা হ্রাস করে।

৫.মুখে মুখের চুল সরিয়ে দেয়

মুখের চুল অপসারণের জন্য বেসন ব্যবহার করা খুব কার্যকর। বেসন এবং মেথি গুঁড়ো সমান অংশ মিশ্রিত করুন। একটি পেস্ট প্রস্তুত করুন। আপনার মুখের চুলের উপরে মাস্কটি প্রয়োগ করুন এবং এটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন। এটি পোস্ট করুন, আপনি এটি ধুয়ে ফেলতে পারেন।

6. তাত্ক্ষণিক ন্যায্যতা অফার করতে পারেন

কোনও পার্টিতে যাচ্ছেন এবং আপনার মুখে সেই আভা মিস করবেন? বেসান তাত্ক্ষণিক ন্যায্যতা দিতে পারে।

তো, ত্বক সাদা করার জন্য কীভাবে ছোলা ময়দা ব্যবহার করবেন? আপনাকে যা করতে হবে তা হল 1 চা চামচ কমলার খোসা (জমি) এবং ১ চা চামচ মালাইয়ের সাথে 4 চা চামচ ময়দা মিশ্রিত করতে। আপনার মুখ এবং ঘাড়ে পুরো মুখোশটি প্রয়োগ করুন। এটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন, যা আপনি শীতল জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন post

এই প্রতিকারটি অন্ধকার বাহু এবং ঘাড়ের জন্যও দুর্দান্ত কাজ করে। ভাল ফলাফলের জন্য আপনি সপ্তাহে তিনবার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন।

আপনার ত্বকের জন্য ছোলা আটা ব্যবহার করার অন্যান্য উপায় রয়েছে -

• ব্রণর দাগের জন্য - বেসন, এক চিমটি হলুদের গুঁড়ো এবং ২ টেবিল চামচ তাজা দুধের মিশ্রণটি একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন এবং সমানভাবে মুখ এবং ঘাড়ের স্থানে লাগান। 20-25 মিনিটের পরে, চকচকে ত্বক অর্জন করতে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

• শুকনো, ফ্লেকি ত্বকের জন্য - ২ টেবিল চামচ বেসন, ১ চা চামচ দুধের ক্রিম বা জলপাইয়ের তেল এবং এক চা চামচ মধু মিশ্রিত করে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এটি পুরো মুখে প্রয়োগ করুন এবং প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়ে গেলে জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

• তৈলাক্ত ত্বকের জন্য - একটি ডিম সাদা করে পেটান এবং একটি মাস্ক তৈরি করতে 2 টেবিল চামচ বেসন যোগ করুন। এই মাস্কটি 15 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করুন এবং এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

• ব্লেমিশমুক্ত ত্বকের জন্য - আপনার কেবল দরকার 50 গ্রাম মসুর ডাল, 10 গ্রাম মেথি বীজ এবং 2-3 টুকরো হলুদ। সমস্ত উপাদান একটি গুঁড়ো মধ্যে কষান এবং একটি পাত্রে সংরক্ষণ করুন। কিছুটা দুধের ক্রিম দিয়ে এই পাউডারটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন এবং সাবানের পরিবর্তে নিয়মিত মুখটি ধুয়ে নিন।

TOC এ ফিরে যান

স্বাস্থ্যের জন্য গ্রাম ময়দা এর সুবিধা কী

ছোলা ময়দা বা ছোলা ময়দা একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার যা আমাদের প্রচুর স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। তারা বিস্তারিত কী তা এখানে শিখুন।

7. লোয়ার কোলেস্টেরলকে সহায়তা করে

টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের এক প্রতিবেদন অনুসারে, দিনে একটি করে ছোলা পরিবেশন খারাপ কোলেস্টেরল (2) হ্রাস করতে পারে। এবং ময়দা, যেমন আমরা দেখেছি, ফাইবার সমৃদ্ধ (উভয় দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয়) যা কোলেস্টেরল হ্রাসে অবদান রাখতে পারে। অস্ট্রেলিয়ার একটি গবেষণায়, ছোলা ময়দাযুক্ত ডায়েটে গমের পরিমাণযুক্ত খাদ্যের চেয়ে খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে আনা হয়েছে (3)।

অস্ট্রেলিয়ার আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ছোলা ময়দা ফাইবার এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এগুলি তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করতে পারে (4) এবং একটি চীনা গবেষণা সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রায় (5) এর লাভজনক প্রভাবগুলির সাথে ছোলা ময়দা সেবনের সাথে যুক্ত করে।

৮. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

গবেষণায় দেখা যায় যে একা লেবু খাওয়া (ছোলা বিশেষত) ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। আপনার ডায়েটে কেবল এগুলি অন্তর্ভুক্ত করা ডায়াবেটিসের পাশাপাশি হৃদরোগের মতো অন্যান্য যুক্ত রোগ থেকেও রক্ষা করে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, লিগমগুলি স্বল্প জিআই (6) থাকার হিসাবে স্বীকৃত।

আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, ছোলা ময়দা ডায়াবেটিস সুপারফুড হতে পারে। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল জানিয়েছে যে ছোলা জিআই মান 10, যা উল্লেখযোগ্যভাবে কম সংখ্যা। এবং যাইহোক, সর্বদা শুকনো ছোলা এবং ডাবের ছানা নয়। কারণ ডাবের ছোলা সামুদ্রিক পানিতে সংরক্ষণ করা হয় (লবণ দিয়ে স্যাচুরেটেড জল) এবং এটি এর জিআই 38 কে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এবং যেহেতু ছোলা ময়দার মধ্যে ফাইবার থাকে তাই আমাদের আরও একটি সুবিধা রয়েছে - ফাইবার রক্তে শর্করার শোষণকে ধীর করে দেয় এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এবং এই খুব ফাইবার আপনার ক্ষুধাও নিয়ন্ত্রণে রাখে - ডায়াবেটিসজনিত স্থূলত্ব প্রতিরোধে সহায়তা করে।

আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত আরেকটি গবেষণা অনুসারে, ছোলা ময়দা খাওয়াই খাওয়ার পরে ৩০ মিনিট এবং minutes০ মিনিটের পরে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা (মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের পরের সময়) কমে যেতে পারে lower এটি খাওয়ার 120 মিনিট পরে রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা কমায়।

নর্থ ডাকোটা স্টেট ইউনিভার্সিটির একটি প্রতিবেদন অনুসারে, লেবুগুলিতে সমৃদ্ধ ডায়েট টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং এমনকি চিকিত্সার জন্য এমনকি প্রাকৃতিক এবং ব্যয়বহুল সমাধান হতে পারে 8 এবং, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই।

৯. হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে

দেওয়া হয় যে ছোলা ময়দা ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ, এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত যা হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। লেবুগুলিতে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে। তিন টেবিল চামচ ছোলার আটা আপনাকে কলার সমান পরিমাণ পটাসিয়াম দিতে পারে (9)। এবং পটাশিয়াম রক্তচাপ কমাতে পরিচিত - যার ফলে হৃৎপিণ্ডকেও সুরক্ষা দেওয়া হয়।

ছোলা জাতীয় পুষ্টি ঘন হওয়ায় আপনি এক সপ্তাহে বেশ কয়েকটি পরিবেশন সেবন করতে পারেন - এগুলিতে তাদের ক্যালোরির সাথে প্রচুর পুষ্টি থাকে।

ছোলা আটাতে স্যাপোনিন নামক যৌগ থাকে যা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা (10) হ্রাস করতে পারে।

10. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারেন

২০১০ সালের একটি গবেষণায় ওজন হ্রাস প্রবণতায় ছোলা ময়দার কার্যকারিতা প্রকাশিত হয়। ১২ সপ্তাহের জন্য ৪২ জন অংশগ্রহণকারীকে নিয়ে করা এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ছোলা ময়দার পরে ছড়িয়ে পড়া ব্যয় বেড়েছে।

ওজন হ্রাসে সহায়তা করার জন্য ছোলা ময়দার এই ক্ষমতাটি তাদের ফাইবার এবং প্রোটিনকে দায়ী করা যেতে পারে - এমন দুটি পুষ্টি যা আপনাকে পাউন্ড হারাতে সহায়তা করতে পারে।

নিউট্রিশন জার্নালের ২০১১ সংখ্যায় প্রকাশিত আরেকটি সমীক্ষায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ওজন হ্রাস হওয়ার সময় উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট উচ্চ কার্ব ডায়েটের চেয়ে বেশি কার্যকর হতে পারে 11 আপনার ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য আপনি মাংসের পরিবর্তে ছোলা ময়দা ব্যবহার করতে পারেন - এটি করার ফলে আপনার স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করা হ্রাস করতে সহায়তা করে যা ক্ষতিকারক। এমনকি প্যানকেকগুলি তৈরির জন্য ছোলা আটা যোগ করতে পারেন।

প্রোটিনের উচ্চতর তাপীয় প্রভাবও পাওয়া যায় - যার অর্থ আপনার অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিন ভেঙে ক্যালোরি পোড়ায় body প্রোটিনের তাপীয় প্রভাব প্রায় 30%, এর সহজ অর্থ হ'ল আপনি হজমের সময় আপনার 30% ক্যালোরি পোড়াবেন।

11. আঠাতে স্বাস্থ্যকর বিকল্প

ছোলা ময়দা প্রাকৃতিকভাবে আঠালো-মুক্ত, এবং যদি আপনার আঠালো থেকে অ্যালার্জি থাকে তবে এটি এক বর। এবং এটির একটি সূক্ষ্ম স্বাদ যেমন, এটি প্রায় কোনও মজাদার খাবার বা মিষ্টান্নগুলির জন্য দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। আসলে, এটি এতটাই স্বাস্থ্যকর যে ময়দাটি ভারতের বাইরেও প্রধানত হিসাবে ব্যবহৃত হয় - বিশেষত মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলিতে।

বেকিং পণ্য প্রস্তুত করার জন্য এই ময়দা দুর্দান্ত কাজ করার আরেকটি কারণ হ'ল এটি তার বাধ্যতামূলক সম্পত্তি - এটি তাত্পর্য দ্রুত তরল শোষণ করে এবং এর বন্ডিং সম্পত্তি বেকড আইটেমগুলিকে দুর্দান্ত কাঠামো দেয়। এবং যেহেতু এটি একটি ভারী ময়দা, আপনি এটি ডিমের জায়গায়ও ব্যবহার করতে পারেন (ভেগানদের জন্য সুসংবাদ)। সুতরাং, হ্যাঁ, যদি আপনি আঠালো অসহিষ্ণু হন - কোনও সমস্যা নেই! আপনি এখনও বেকড খাবার খেতে পারেন। এমনকি স্ক্র্যাচ থেকে খাবার বেকিং এবং রান্না করা আপনার ডায়েটে আঠালো এড়ানোর এক সহজ উপায় হতে পারে।

এছাড়াও, আমাদের এখানে একটি টিপ রয়েছে - ছোলা ময়দা সামান্য স্বাদ মতো স্বাদযুক্ত। তাই, যদি আপনি কোনও রেসিপিটিতে এক-চতুর্থ কাপের বেশি ব্যবহার করেন তবে এর স্বাদটি মাস্ক করতে আপনি আরও কিছুটা মিষ্টি যুক্ত করতে পারেন।

12. অ্যানিমিয়ার নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে

আমরা জানি রক্তাল্পতা আয়রনের ঘাটতির ফল। আর এখানেই ছোলা আটা উদ্ধার করতে আসে। ছোলা আটাতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে। আপনি আপনার রেসিপিটিতে যে পরিমাণ ময়দা যোগ করছেন তার সংখ্যায় এটি স্কেল করুন এবং আপনি জানতে পারবেন যে আপনি কত আয়রন পাচ্ছেন।

ছোলা ময়দা থেকে প্রাপ্ত আয়রন নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে যারা মাংস থেকে প্রতিদিনের ডোজ আয়রন পেতে পারেন না। রক্তাল্পতা প্রতিরোধের পাশাপাশি লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতেও ভূমিকা রাখে এবং এগুলি আপনার দেহের সমস্ত কোষে রক্ত ​​বহন করতে সহায়তা করে। খনিজ এছাড়াও বিপাক উত্পাদন এবং শক্তি উত্পাদন সাহায্য করে।

13. কলোরেক্টাল ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

একটি মেক্সিকান গবেষণা অনুসারে, ছোলা আটা কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে পারে। গ্রাম ময়দা ডিএনএ এবং প্রোটিনের জারণ হ্রাস করে এবং কোটা ক্যান্সারে (12) একটি গুরুত্বপূর্ণ অনকোজেনিক (টিউমার সৃষ্টিকারী) প্রোটিন, বাটা-ক্যাটেনিনের কার্যকারিতা বাধা দিয়ে এটি অর্জন করে।

আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ অনুসারে, ছোলা আটাতে স্যাপোনিন এবং লিগানান রয়েছে যা কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে (১৩) এগুলিতে প্রতিরোধী স্টার্চ রয়েছে যা কোলন কোষকে রক্ষা করে - প্রতিরোধী স্টার্চ হ'ল স্টার্চ যা ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্যে হ্রাস পায় এবং তাই কোলনকে সুরক্ষিত করার জন্য স্বাস্থ্যকর কোলন ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে।

ছোলা আটাতে ফ্ল্যাভোনয়েডস, ট্রাইটারপেইনয়েডস, প্রোটেস ইনহিবিটারস, স্টেরলস এবং ইনোসিটল জাতীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এবং তুরস্কের এক গবেষণা অনুসারে, খাদ্যতালিকায় ডালাগুলি অন্তর্ভুক্ত করার ফলে বেশ কয়েকটি উপকারী শারীরবৃত্তীয় প্রভাব থাকতে পারে, এর মধ্যে একটি হ'ল কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ (14)।

গবেষণায় এও প্রমাণিত হয়েছে যে দেশগুলিতে বেশি পরিমাণে লেবু খাওয়া হয় তাদের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঘটনা খুব কম ছিল। শ্যাওলা বীজ বিভিন্ন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে (কোলন সহ) বিকল্প বিকল্পও হতে পারে। আরেকটি মেক্সিকান গবেষণায় রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে (15) শিংগুলির অ্যান্ট্যান্সার ক্রিয়াকলাপ সফলভাবে প্রমাণিত হয়েছিল।

সাম্প্রতিক এক পর্তুগিজ সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে ছোলা ময়দা সেবনে এমএমপি -9 জেলাতিনেজ প্রোটিন প্রতিরোধ করতে পারে যা মানুষের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের অগ্রগতির জন্য দায়ী (১ 16)। লিগমের উচ্চ মাত্রায় কোলোরেক্টাল অ্যাডিনোমা হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে যা কোলন টিস্যুতে গঠিত এক ধরণের টিউমার (17)।

প্রয়োজনীয় দৈনিক পরিমাণে ফাইবার 25 গ্রাম এবং ছোলা ময়দা, প্রচুর পরিমাণে ফাইবারযুক্ত, আমাদের এই প্রয়োজনীয়তা পূরণে সহায়তা করতে পারে। ফাইবার, যেমন আমরা দেখেছি, কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে (18) ছোলা জাতীয় লেবুও রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে দেখা গেছে।

ছোলা ময়দার ফাইবার হজমে সহায়তা করে এবং আপনার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে সহায়তা করে। আপনি যদি জলখাবারের আকারে ফাইবার গ্রাস করতে চান তবে প্রায় 20 মিনিট (23) ওভেনে ম্যাপেল সিরাপের সাথে ছোলা ছড়িয়ে দিন।

14. ক্লান্তি রোধ করে

ছোলা ময়দার আঁশ ক্লান্তি রোধেও সহায়তা করতে পারে। এটি কীভাবে ঘটে তা বেশ আকর্ষণীয়। ফাইবার হজমশক্তি হ্রাস করে এবং এর ফলে চিনি আপনার পাচনতন্ত্র থেকে রক্ত ​​প্রবাহে অনেক ধীরে ধীরে সরে যায়। এর অর্থ খাওয়ার পরে আপনার চিনির স্পাইক বিকাশের সম্ভাবনা কম। এবং এর অর্থ হ'ল পরবর্তী চিনি ক্রাশের পরে আপনি ক্লান্তি অনুভব করবেন না।

এক কাপ রান্না ছোলাতে প্রায় 12.5 গ্রাম ফাইবার থাকে, যা অর্ধেক is