29 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য ডুমুরের আশ্চর্যজনক সুবিধা এবং ব্যবহার

মানুষের দ্বারা খাওয়া প্রাচীনতম ফলগুলির মধ্যে ডুমুরগুলি। কিছু বিদ্বান এমনকি এমনকি বিশ্বাস করেন যে হাবের দ্বারা নেওয়া নিষিদ্ধ ফলগুলি একটি ডুমুর ছিল, আপেল নয়। মজাদার, তাই না? আপনি কি জানেন যে ডুমুরটি ক্লিওপেট্রার প্রিয় ফল ছিল? এ সম্পর্কে বিশেষ কী ভাবছেন, তাই না? আমি কোথায় শুরু করব? ডুমুরের গল্প এবং এর অফুরন্ত উপকারিতা। আমরা এখানে ডুমুরের বেশিরভাগ সুবিধা একসাথে রেখেছি। একবার দেখুন।

সুচিপত্র

• ডুমুর কি?
• ডুমুরের ইতিহাস কী?
• ডুমুর বিভিন্ন প্রকার কি কি?
• আপনার জন্য কি ডুমুরগুলি ভাল?
• ডুমুর পুষ্টির তথ্যগুলি কী কী
• ডুমুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?
• ডুমুরের ত্বকের সুবিধা কী?
• ডুমুরের চুলের উপকারিতা কী কী?
• কিছু ডুমুর রেসিপি চেষ্টা করার জন্য
• যেখানে ডুমুর কিনতে হবে
• ডুমুরগুলি কীভাবে নির্বাচন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন
• আপনার ডায়েটে ডুমুরকে কীভাবে সংযুক্ত করবেন
• ডুমুর জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস
• ডুমুরের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?
• ডুমুর সম্পর্কে মজার তথ্য
• FAQs

ডুমুর কি?

ডুমুর হ'ল ফল যা ফলিকাস গাছে জন্মায়, এটি মুলবেরি পরিবারের সদস্য বা মোরেসেইয়ের সদস্য। এগুলি ফিকাস গোত্রের অন্তর্ভুক্ত এবং তাদের বৈজ্ঞানিক নাম ফিকাস কারিকা।

স্থানীয় ভাষায় ডুমুর বিভিন্ন নামে পরিচিত। এদের হিন্দিতে 'আঞ্জির', তেলেগুতে 'আতি পল্লু', তামিল ও মালায়ালামে 'আতি পজম', কান্নাদে 'অঞ্জুরা', এবং বাংলায় 'ডুমুর' বলা হয়।

ডুমুর গাছটি পাতলা হয় এবং এটি 7-10 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি একটি মসৃণ সাদা ছাল আছে। ডুমুর গাছগুলি শুকনো এবং রৌদ্রোজ্জ্বল অঞ্চলগুলিতে বুনো হয়ে ওঠে এবং তাজা এবং গভীর মাটি থাকে। এগুলি পাথুরে অঞ্চলে বেড়ে ওঠে এবং কম উর্বর জমিতেও টিকে থাকতে পারে।

ডুমুর গাছগুলি 100 বছর অবধি বেঁচে থাকতে পারে এবং দীর্ঘ এবং পুরু শাখা থাকে যা গাছের উচ্চতা ছাড়িয়ে যেতে পারে।

ডুমুরগুলি মধ্য প্রাচ্য এবং পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় এবং এখন সারা বিশ্বে চাষ হয়। এশিয়া ও উত্তর আমেরিকার বিভিন্ন জায়গায় ডুমুর গাছ প্রাকৃতিককরণ করা হয়েছে।

ডুমুরগুলি একক বীজযুক্ত ফলের চূড়া এবং এটি 3-5 সেন্টিমিটার আকারে বৃদ্ধি পায়। এগুলি বেড়ে ওঠার সময় সবুজ হয় এবং পাকা হয়ে গেলে তা বেগুনি বা বাদামি হয়ে যায়।

উদ্ভিদগতভাবে ডুমুরকে ফল বলা যায় না। এটি একটি সাইকোনিয়াম, যার অর্থ কাণ্ডের একটি অংশ একটি থলিতে প্রসারিত, ফুলগুলি অভ্যন্তরীণভাবে বৃদ্ধি পেয়ে।

ডুমুর একটি স্বাদ এবং জমিন আছে। এগুলি মিষ্টি এবং চিবানো। ফলের মসৃণতা এবং এর বীজের ক্রাচুনতা খাওয়ার জন্য একটি সুন্দর সমন্বয় তৈরি করে। শুকনো ডুমুরগুলি সারা বছর জুড়ে থাকে তবে তাজা ডুমুরগুলি জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়।

ডুমুরগুলি ডিম্বাকৃতি বা নাশপাতি আকৃতির এবং সাদা, সবুজ, লাল, হলুদ, বেগুনি এবং কালো বর্ণের হয়। আপনি এগুলি কাঁচা এবং তাজা, শুকনো খেতে বা বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (যার কয়েকটি এই নিবন্ধে উল্লেখ করা হয়েছে)।

ডুমুরগুলি বিশ্বের অনেক জায়গায় বিদেশী হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি পাকা করার পরে মিষ্টি এবং সরস হয় এবং তাদের গন্ধ তাদের রঙের উপর নির্ভর করে।

একটি সাধারণ ফল তবে এটি সম্পর্কে জানার এবং জানার অনেক কিছুই। তাই না? আসুন সময়ে ফিরে গিয়ে ডুমুরের উত্স এবং ইতিহাস খুঁজে বার করে এটি আরও আকর্ষণীয় করে তুলি।

TOC এ ফিরে যান

ডুমুর ইতিহাস

'ডুমুর' নামটি লাতিন শব্দ 'ফিকাস' এবং 'ফাগ' নামে পরিচিত একটি প্রাচীন হিব্রু নাম থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। ডুমুরগুলি ফসল সংগ্রহ ও চাষ করা প্রথম ফল হিসাবে পরিচিত। তারা ভারত এবং তুরস্কের স্থানীয় এবং 1500 এর দশকে আমেরিকা এসেছিল।

ডুমুরের অবশিষ্টাংশগুলির নিওলিথিক খননকৃত আবিষ্কার হয়েছিল যে খ্রিস্টপূর্ব ৫০০ অব্দে এগুলি বাইবেলে শান্তি ও সমৃদ্ধির নিদর্শন হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে।

মধ্যপ্রাচ্য এবং ইউরোপে ডুমুরগুলি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়েছিল এবং 1500 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে চীনে পৌঁছেছিল। ক্যালিফোর্নিয়ায় বিশ্বখ্যাত ডুমুর বাগানে 19 শতকের শেষদিকে স্প্যানিশ মিশনারিরা রোপণ করেছিলেন।

3000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে অ্যাসিরিয়ানরা ডুমুর হিসাবে মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করত ডুমুর গাছটি মানুষের দ্বারা উদ্ভাবিত প্রথম উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত।

অ্যারিস্টটল তার রচনায় গ্রীসে ডুমুর চাষের বর্ণনা দিয়েছিলেন। ডুমুরগুলি রোমানদের খাবারের একটি সাধারণ উত্স ছিল। গ্রীক এবং রোমানরা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে ফলটি ছড়িয়ে দেয়।

এগুলি ছিল ডুমুর ইতিহাসের কিছু আকর্ষণীয় সংবাদ, আমার বন্ধু। এখন, আসুন ডুমুর বিস্তৃত বিভিন্ন সম্পর্কে জানতে।

TOC এ ফিরে যান

ডুমুরের প্রকার

ডুমুরের পাঁচটি সাধারণ জাত রয়েছে। প্রতিটি ধরণের স্বাদ এবং মিষ্টি মধ্যে subtly পৃথক। তারা হ'ল:

১. ব্ল্যাক মিশন - ব্ল্যাক মিশনের ডুমুরগুলি বাইরে বর্ণের-বেগুনি এবং ভিতরে গোলাপী। এগুলি অবিশ্বাস্যরকম মিষ্টি এবং এমনকি সিরাপটি বেরিয়ে যায়। এগুলি মিষ্টি হিসাবে খেতে বা স্বাদ বাড়ানোর জন্য কেক বা কুকি রেসিপিগুলিতে মেশানো উপযুক্ত।

২.কডোটা - কদোটা বেগুনি মাংসে সবুজ। ডুমুরের সমস্ত প্রকারের মধ্যে এগুলি স্বল্পতম মিষ্টি। এগুলি কাঁচা খেতে দুর্দান্ত এবং এক চিমটি লবণের সাথে উত্তপ্ত হলে তাও স্বাদযুক্ত।

৩.ক্যালিমির্ণা - ক্যালিমির্নার ডুমুরগুলি বাইরে থেকে সবুজ-হলুদ এবং অভ্যন্তরে অ্যাম্বার হয়। অন্য ধরণের ডুমুরের সাথে তুলনা করার সময় এগুলি বড় হয় এবং এর একটি অনন্য এবং দৃ nut় বাদামের স্বাদ থাকে।

৪. তুরস্কের তুরস্ক - ব্রাউন তুরস্ক ডুমুরের বেগুনি ত্বক এবং লাল মাংস রয়েছে। অন্যান্য ধরণের ডুমুরের চেয়ে এদের স্বাদ হালকা এবং কম মিষ্টি। তারা সালাদে ভাল কাজ করে।

৫. অ্যাড্রিয়াটিক - অ্যাড্র্যাটিক ডুমুরের হালকা সবুজ ত্বক থাকে এবং এটি অভ্যন্তরে গোলাপী। এই ডুমুরগুলি প্রায়শই ডুমুর বার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি খুব হালকা বর্ণের হওয়ার কারণে এগুলিকে সাদা ডুমুরও বলা হয়। এগুলি অত্যন্ত মিষ্টি এবং একটি সাধারণ ফলের মিষ্টি হিসাবে উপভোগ করা যায়।

আমরা ডুমুর সম্পর্কে বেশ কিছু শিখেছি। তারা কেন আমাদের পক্ষে ভাল তা খুঁজে বার করার সময়। গিয়ার আপ! এখানে আমরা যাই।

TOC এ ফিরে যান

আপনার জন্য কি ডুমুরগুলি ভাল?

ডুমুরগুলি আপনার জন্য উপযুক্ত। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রচুর প্রয়োজনীয় খনিজ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, তামা, পটাশিয়াম এবং ভিটামিন কে এবং বি 6 রয়েছে are এক ফলের মধ্যে এত ভাল!

আমি আপনাকে আরও আশ্চর্যজনক কিছু বলি। শুকনো ডুমুরের পুষ্টিগুণ তাজা ডুমুরের চেয়ে বেশি। একটি শুকনো ডুমুর ডিম খাওয়ার মতোই ভাল। ডুমুর, তাজা বা শুকনো, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।

ডুমুরগুলি traditionalতিহ্যবাহী medicineষধের একটি প্রধান উপাদান গঠন করে এবং এগুলি শুকনো, পেস্ট আকারে ব্যবহার করা হয়, বা বিভিন্ন রোগ এবং সমস্যা মোকাবেলায় ভিত্তি করে।

TOC এ ফিরে যান

আসুন এখন ডুমুরের পুষ্টির বিষয়বস্তু বের করুন। ঠিক আছে?

ডুমুর পুষ্টি তথ্য

ডুমুর বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি পাওয়ার হাউস। এগুলি ফাইটোনিট্রিয়েন্টস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। শুকনো ডুমুরগুলি খনিজ এবং ভিটামিনগুলিতে অত্যন্ত ঘন হয়।

ডুমুর প্রাকৃতিক শর্করা এবং দ্রবণীয় ফাইবার একটি সমৃদ্ধ উত্স। নীচের পুষ্টির চার্ট আপনাকে ডুমুর সম্পর্কে জেনে রাখা দরকার।

নীতি	পুষ্টিকর মান	আরডিএর শতাংশ
শক্তি	74 কিলোক্যালরি	4%
কার্বোহাইড্রেট	19.18 ছ	15%
প্রোটিন	0.75 গ্রাম	1.5%
মোট চর্বি	0.30 গ্রাম	1%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
ডায়েট্রি ফাইবার	২.৯ গ্রাম	%%
ভিটামিন
Folates	6.g	1.5%
নিয়াসিন	0.400 মিলিগ্রাম	2.5%
Pantothenic অ্যাসিড	0.300 মিলিগ্রাম	%%
পাইরিডক্সিন	0.113 মিলিগ্রাম	9%
রিবোফ্লাভিন	0.050 মিলিগ্রাম	4%
থায়ামিন	0.060	5%
ভিটামিন এ	142 আইইউ	5%
ভিটামিন সি	2 মিলিগ্রাম	3%
ভিটামিন ই	0.11 মিলিগ্রাম	1%
ভিটামিন কে	4.7.g	4%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	1 মিলিগ্রাম	0%
পটাশিয়াম	232 মিলিগ্রাম	5%
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	35 মিলিগ্রাম	3.5%
তামা	0.070 মিলিগ্রাম	8%
আয়রন	0.37 মিলিগ্রাম	5%
ম্যাগনেসিয়াম	17 মিলিগ্রাম	4%
ম্যাঙ্গানিজ	0.128 মিলিগ্রাম	5.5%
সেলেনিয়াম	0.2.g	<1%
দস্তা	0.15 মিলিগ্রাম	1%
ফাইটো-পুষ্টি
ক্যারোটিন-	85.g	-
লুটেইন-জেক্সানথিন	9.g	-

এবং এখন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিভাগ - সুবিধা। তালিকা আপনাকে অবাক করে নেবে। প্রস্তুত হও.

TOC এ ফিরে যান

ডুমুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা

হজম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করুন

চিত্র: আইস্টক

ডুমুরগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং সামগ্রিক পরিপাক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ২-৩ ডুমুরকে সারা রাত জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরদিন সকালে মধু দিয়ে সেবন করুন এবং আপনার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাগুলিকে বিদায় জানাতে পারেন।

ফাইবার হজমের জন্য দুর্দান্ত এবং ডুমুরগুলি ডায়েটার ফাইবারযুক্ত, যা স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের গতিবেগকে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় (1)) এটি মলগুলিতে বাল্ক যোগ করে এবং শরীরের মাধ্যমে তাদের মসৃণ প্যাসেজকে উত্সাহ দেয়। ডুমুরগুলিতে থাকা ফাইবারগুলি ডায়রিয়ার পাশাপাশি চিকিত্সা করে এবং পুরো পাচনতন্ত্রকে প্রশমিত করে।

একটি উচ্চ ফাইবার ডায়েট হ'ল যা আপনার আপনার পাচনতন্ত্রকে সঠিক করে তুলতে হবে এবং ডুমুরগুলি অবশ্যই একটি হওয়া দরকার কারণ এটি আপনাকে পূর্ণ বোধ করে এবং আপনাকে অত্যধিক পরিহার করা থেকে বিরত করে তোলে (২)

২. হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

ডুমুরগুলি আপনার রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করে এবং আপনার হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে (3)।

ট্রাইগ্লিসারাইড হ'ল রক্তের ফ্যাট কণা যা হৃদরোগের অন্যতম প্রধান কারণ। এছাড়াও ডুমুরের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি দেহের ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি থেকে মুক্তি দেয়, যা করোনারি ধমনীগুলিকে ব্লক করে এবং করোনারি হার্ট ডিজিজের কারণ করে (4)।

ডুমুর মধ্যে ফেনলস এবং ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

3. লোয়ার কোলেস্টেরল

ডুমুর মধ্যে পেকটিন থাকে, একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পরিচিত (5)। ডুমুরের আঁশ আপনার পাচনতন্ত্রের অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সাফ করে এবং এটি দূর করার জন্য অন্ত্রের কাছে নিয়ে যায়।

ডুমুর মধ্যে ভিটামিন বি 6 রয়েছে যা সেরোটোনিন তৈরির জন্য দায়ী। এই সেরোটোনিন আপনার মেজাজ বাড়ায় এবং কোলেস্টেরল কমায়।

শুকনো ডুমুরগুলি সামগ্রিক কোলেস্টেরল হ্রাস করে কারণ এতে ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইটোস্টেরল রয়েছে যা দেহের প্রাকৃতিক কোলেস্টেরল সংশ্লেষণকে হ্রাস করে।

৪. কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করুন

নিয়মিত ডুমুর সেবন করায় কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায় (6) ডুমুরগুলিতে থাকা ফাইবার শরীরে বর্জ্যগুলি দ্রুত তাড়াতে সহায়তা করে যা কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে ভাল কাজ করে।

ডুমুরগুলিতে থাকা অসংখ্য বীজের মধ্যে উচ্চ মাত্রার মিউকিন থাকে যা কোলনের বর্জ্য এবং শ্লেষ্মা সংগ্রহ করে এবং তা বের করে দেয়।

৫. অ্যানিমিয়া নিরাময়

চিত্র: শাটারস্টক

শরীরে আয়রনের অভাবজনিত কারণে আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা দেখা দিতে পারে। শুকনো ডুমুরগুলিতে আয়রন থাকে যা হিমোগ্লোবিনের মূল উপাদান। শুকনো ডুমুর সেবন করলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা উন্নত হয় (7)।

ক্রমবর্ধমান শিশু, কিশোর এবং struতুস্রাব এবং গর্ভবতী মহিলাদের বিশেষত জটিলতা এড়াতে তাদের লোহার স্তর পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এছাড়াও, যদি আপনি অসুস্থ হন বা অস্ত্রোপচার করেছেন, আপনার ডায়েটে ডুমুরগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন যাতে আপনার শরীরে আয়রনের মাত্রা বাড়ে এবং দক্ষতার সাথে সমস্যাটি মোকাবেলা করুন (8)।

Di. ডায়াবেটিক রোগীদের মধ্যে চিনির স্তর কম

শুধু ফল নয়, পাতাগুলিও আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ডুমুর পাতায় আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, ডায়েটে ডুমুরের পাতাসহ ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের (9) খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।

আপনি চা আকারে ডুমুর পাতা গ্রাস করতে পারেন। আপনি ফিল্টারযুক্ত জলে 4-5 ডুমুর পাতা সিদ্ধ করতে পারেন এবং এটি চা হিসাবে পান করতে পারেন। আপনি ডুমুর পাতা শুকনো এবং একটি গুঁড়ো পেতে এগুলি পিষে নিতে পারেন। এক লিটার জলে এই পাউডার দুটি টেবিল চামচ যোগ করুন এবং এটি সিদ্ধ করুন। ভয়েলা! আপনার চা প্রস্তুত!

7. স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ

সর্বাধিক পরিমাণে ফাইবারযুক্ত ফলের মধ্যে ডুমুরগুলি থাকে। এবং এটি দেখা গেছে যে বয়ঃসন্ধিকালে এবং শৈশবকালীন বয়সে যে সমস্ত মহিলারা বেশি পরিমাণে ডায়েট্রিক ফাইবার গ্রহণ করেছিলেন তাদের স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কম ছিল (10)

ফাইবারের উচ্চ মাত্রায় মেনোপজ (11) শুরুর আগে 16% কম স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি এবং 24% স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল।

ডুমুরের নির্যাস এবং শুকনো ডুমুরগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা পোস্টম্যানোপসাল স্তনের ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।

8. হাড় শক্ত করুন

ডুমুরগুলিতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে, এর সবগুলিই হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়তা করে (12)। ডুমুরগুলি হাড়ের ঘনত্বকে উন্নত করে এবং হাড়ের ভাঙ্গন হ্রাস করে, যা আপনার বয়স হিসাবে শুরু হয়। স্বাস্থ্যকর হাড় বজায় রাখতে ক্যালসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং ডুমুরগুলি এর অন্যতম সেরা উত্স (১৩)।

ডুমুরগুলিতে পটাসিয়াম থাকে যা উচ্চ-লবণযুক্ত ডায়েটের কারণে মূত্রের ক্যালসিয়াম বর্ধিত ক্ষতিকে প্রতিহত করে। এটি আপনার হাড়কে পাতলা হতে বাধা দেয়।

9. ধনী ইন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস

ডুমুরগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি পাওয়ার হাউস এবং এগুলি আপনার দেহে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। যে ডুমুরটি ডুমুর হয় তত বেশি পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

ডুমুরগুলি ফিনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স। ডুমুরের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি প্লাজমায় লিপোপ্রোটিনগুলি সমৃদ্ধ করে এবং আরও জারণ (15) থেকে তাদের রক্ষা করে।

১০. উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন

চিত্র: শাটারস্টক

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে ডুমুর সহ রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে (16)। ডুমুরের ফাইবার উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় যেখানে ডুমুরের পটাসিয়াম সামগ্রী এটি বজায় রাখতে সহায়তা করে (17)

পটাসিয়াম ছাড়াও ডুমুরের ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এস রক্তচাপ (18), (19) বজায় রাখতে সহায়তা করে।

১১. উচ্চ রক্তচাপ রোধ করুন

আপনি যখন পটাসিয়াম এবং কম পরিমাণে সোডিয়াম গ্রহণ করেন, তখন এটি আপনার দেহে সোডিয়াম-পটাসিয়াম ভারসাম্যকে হতাশ করে, উচ্চ রক্তচাপের (20) পথ প্রশস্ত করে। ডুমুরগুলি ভারসাম্য সমৃদ্ধ হওয়ায় এই ভারসাম্য ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে।

12. যৌন স্ট্যামিনা বৃদ্ধি করুন

ডুমুর একটি দুর্দান্ত উর্বরতা এবং যৌন পরিপূরক হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম এবং দস্তা রয়েছে। এরা ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, খনিজ যা যৌন হরমোন অ্যান্ড্রোজেন এবং ইস্ট্রোজেন (21) উত্পাদন করতে প্রয়োজনীয়।

ডুমুর বিভিন্ন ধরণের যৌন কর্মহীনতার মতো যেমন স্টেরিলিটি, ইরেক্টাইল ডিসঅংশান এবং যৌন ক্ষুধা নিয়ে সহায়তা করে। শক্তিশালী কোন বিজ্ঞানের ব্যাকআপ নেই, তবে অনেক সংস্কৃতিতে ডুমুরগুলিকে উর্বরতার প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তারা একটি অ্যামিনো অ্যাসিডও তৈরি করে যা নাইট্রিক অক্সাইডের উত্পাদন বাড়ানোর জন্য দায়ী, যা রক্তনালীগুলি প্রসারিত করে এবং যৌন অঙ্গগুলি সহ শরীরের সমস্ত অংশে রক্ত ​​প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে।

আপনার যৌন ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ডুমুরগুলিকে রাতারাতি দুধে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরের দিন এগুলি খান।

13. হাঁপানির চিকিত্সা করুন

শ্বাসনালী হাঁপানির মোকাবেলার একটি কার্যকর পদ্ধতি হল গুঁড়ো মেথি বীজ, মধু এবং ডুমুরের মিশ্রণ গ্রহণ করা। হাঁপানি থেকে মুক্তি পেতে ডুমুরের রস খেতে পারেন।

ডুমুরগুলি শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে ময়শ্চারাইজ করে এবং কফ নিঃসরণ করে, ফলে হাঁপানির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এগুলিতে ফাইটোকেমিক্যাল যৌগগুলি রয়েছে যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করে, যা অন্যথায় হাঁপানির কারণ হয়।

14. ভেনেরিয়াল রোগ প্রতিরোধ করুন

ডুমুরের নির্যাস গ্রহণ বা প্রয়োগ বহু সংস্কৃতিতে যৌন সংক্রমণ থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য পরিচিত। ডুমুরগুলি venereal রোগের জন্য শান্ত বালাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে বলে জানা যায়।

15. গলা ব্যথা হ্রাস

চিত্র: আইস্টক

ডুমুরগুলিতে উচ্চ মিউসিল থাকে যা গলা ব্যথা থেকে নিরাময় করে এবং সুরক্ষা দেয়। এই ফলগুলি গলায় স্নিগ্ধ, এবং এগুলির প্রাকৃতিক রস ভোকাল chords মধ্যে ব্যথা এবং স্ট্রেস উপশম করে।

এছাড়াও, ডুমুরগুলি টনসিলাইটিসের জন্য একটি প্রাকৃতিক নিরাময় cure তারা অবস্থার কারণে ফোলা এবং জ্বালা কমাতে সহায়তা করে। ডুমুরের একটি পেস্ট গরম জল দিয়ে তৈরি করুন এবং এটি আপনার গলায় লাগান। এটি আপনার গলা ব্যথা কমাবে এবং প্রশমিত করবে।

16. ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করুন

ডুমুরগুলি ম্যাকুলার অবক্ষয় রোধে সহায়তা করতে পারে যা বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে দৃষ্টি হ্রাসের একটি প্রধান কারণ।

ডুমুরগুলি আপনার দৃষ্টি বাড়ায় এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করে কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ (22) থাকে। ভিটামিন এ একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এটি চোখকে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি থেকে রক্ষা করে এবং রেটিনাল ক্ষতি (23) রোধ করে।

17. লিভারের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

ডুমুর লিভারের পরিষ্কার বাধাগুলি পরিষ্কার করে, যার ফলে এটির স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডুমুরের পাতা থেকে প্রস্তুত একটি নির্যাস ইঁদুরগুলিতে হেপাট্রোপেক্টিভ ক্রিয়াকলাপ প্রদর্শন করে এবং মানুষের হেপাটিক ক্ষতি রোধে এর ব্যবহারের পথ প্রশস্ত করে (২৪)।

18. কার্যকর প্রাকৃতিক জোলাপূর্ণ

ডুমুরগুলি উচ্চ ফাইবারযুক্ত সামগ্রীর কারণে একটি প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে কাজ করে। এগুলি আপনার মলকে নরম করে তোলে, সহজে হজমকরণ (25) সক্ষম করে। রেগ্রেসিভ সিরাপগুলিতে ডুমুর দুর্দান্ত উপাদান তৈরি করে।

19. পাইলস ট্রিট

শুকনো ডুমুরগুলি পাইলসের চিকিত্সার জন্য সেরা। তারা মলকে নরম করে, মলদ্বারের উপর চাপ হ্রাস করে। পানিতে তিন থেকে চার ডুমুর ভিজিয়ে দিনে দুবার সেগুলি পান করুন। আপনি যে জল ভিজিয়ে রেখেছেন তা আপনি পান করতেও পারেন। ডুমুরের বীজগুলি সক্রিয় এজেন্ট যা পাইলসের সাথে লড়াই করে (26)

ডুমুর খাওয়ার আগে এক গ্লাস জলে ডুবিয়ে রাখুন প্রায় 12 ঘন্টা। এগুলি একবার সকালে এবং পরে রাতে খান at ডুমুর খেয়ে আপনি যখন আপনার দিন শুরু করেন এবং এটি একই সাথে শেষ করেন তখন এটি সর্বোত্তম কাজ করে।

20. করোনারি হার্ট ডিজিজ প্রতিরোধ করুন

চিত্র: শাটারস্টক

ডুমুরের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি এবং সেইসাথে রক্তচাপ হ্রাস করার বৈশিষ্ট্যগুলি দেহে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নির্মূল করে, যা অন্যথায় করোনারি ধমনীগুলিকে ব্লক করে এবং করোনারি হৃদরোগের দিকে পরিচালিত করে (২ 27)।

এছাড়াও, ডুমুরগুলিতে পটাসিয়াম, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর উপস্থিতি হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সহায়তা করে (28), (29)।

21. শক্তির একটি ভাল উত্স

আপনার ডায়েটে ডুমুর যুক্ত করা আপনার শক্তির স্তর বাড়ানোর একটি নিশ্চিত শট উপায়। ডুমুরগুলিতে উপস্থিত কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি আপনার দেহে শক্তির শতাংশ বৃদ্ধি করে (30)।

22. অনিদ্রা বে উপচে রাখুন

সুপ্ত ঘুমের জন্য ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য প্রয়োজন। আপনার ডায়েটে ডুমুর অন্তর্ভুক্ত আপনার ঘুমের গুণমান বাড়ায়। এগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফেন রয়েছে যা আপনার দেহকে মেলাটোনিন তৈরি করতে সহায়তা করে যা ঘুম প্ররোচিত করে (31)

ডুমুর মধ্যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে যা আপনাকে আরও ভাল ঘুমাতে সহায়তা করে। ডুমুরের উপস্থিত ট্রাইপটোফান আপনার শরীরে ভিটামিন বি 3 সংশ্লেষিত করতে সহায়তা করে যা অনিদ্রা উপসাগরকে রাখে (32), (33)। আপনার শরীরে ভিটামিন বি 3 এর অভাব আপনাকে অস্থির এবং অস্থির করে তোলে যা আপনার ঘুমকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

ডুমুরগুলি ম্যাগনেসিয়ামের সমৃদ্ধ উত্স। শরীরে ম্যাগনেসিয়ামের অভাব মানসিক চাপ এবং বিরক্তির কারণ হয় যা অনিদ্রা বাড়ে (34)।

23. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট করুন

ডুমুরগুলি আপনার দেহে ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস এবং গোলকৃমি মারা যায় যা অন্যথায় স্বাস্থ্যের সমস্যার কারণ হতে পারে। এগুলিতে পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ জাতীয় পুষ্টি থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

TOC এ ফিরে যান

ত্বকের জন্য ডুমুরের উপকারিতা

24. রাইঙ্গেল প্রতিরোধ করুন

চিত্র: শাটারস্টক

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডুমুরের নির্যাসে কুঁচকানো ত্বকে অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ এবং অ্যান্টি কোলাজেনেসের প্রভাব ছিল এবং বলি গভীরতার শতাংশ হ্রাস পেয়েছে (35)

অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডুমুর ফলের নির্যাসযুক্ত একটি গঠন ত্বকের মেলানিন, ট্রান্স-এপিডার্মাল পানির ক্ষতি এবং ত্বকের সিবাম উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এটি ত্বকের হাইড্রেশনও বাড়িয়ে তোলে। তাই ডুমুরগুলি হাইপার পিগমেন্টেশন, ব্রণ, ফ্রিকেলস এবং রিঙ্কেলস (36) এর প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

25. আপনার ত্বককে পুনর্জীবিত করুন

ডুমুরগুলি আপনার ত্বকের জন্য দুর্দান্ত। আপনি সেগুলি খান বা মুখোশ হিসাবে প্রয়োগ করুন না কেন তারা আপনার ত্বককে সুন্দর করে তোলে। এখানে একটি মুখোশের রেসিপি দেওয়া আছে।

একটি বড় ডুমুর বা দুটি ছোট ডুমুর নিন। ডুমুরটিকে অর্ধেক কেটে তার মাংস বের করে পুরোপুরি ম্যাসেজ করুন। আপনি যদি আপনার ত্বকের জমিন বাড়াতে চান তবে এটিতে এক চা চামচ মধু বা দই যোগ করুন।

আপনার মুখোশটি মুখে লাগান এবং 5 মিনিটের জন্য এটি চালিয়ে যান। এটি জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং ত্বককে সতেজ করতে হ্যালো বলুন।

26. নিরাময় ফোঁড়া এবং warts

ফোড়ন এবং ফোড়া জাতীয় বিভিন্ন ধরণের ত্বকের প্রদাহকে হ্রাস করতে আপনি সরাসরি ত্বকে একটি ডুমুর প্রয়োগ করতে পারেন। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডুমুর গাছের ক্ষীরটি অ্যান্টিআর্ট কার্যকলাপ প্রদর্শন করেছিল। ল্যাটেক্স এনজাইমগুলির প্রোটোলিটিক ক্রিয়াকলাপের কারণে এটি হতে পারে (37)

27. আপনার ত্বক নরম এবং কোমল করুন

ডুমুর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ত্বকের স্বর হালকা করতে এবং এমনকি বের করতে সহায়তা করে। একটি মসৃণ পেস্ট পেতে পাঁচটি ডুমুর মিশ্রণ করুন। এতে এক চা চামচ গুঁড়ো ওটমিল এবং দুধ এবং আধা চা চামচ শুকনো আদা গুঁড়ো দিন। একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। নরম ও মসৃণ ত্বক পেতে সপ্তাহে দু'বার এই ফেস প্যাকটি ব্যবহার করুন।

TOC এ ফিরে যান

চুলের জন্য ডুমুরের উপকারিতা

28. শর্ত চুল

চিত্র: আইস্টক

চুলের যত্নের শিল্পে ডুমুরগুলি খুব জনপ্রিয় কারণ তাদের উত্তোলকগুলি আশ্চর্যজনক চুলের কন্ডিশনার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই নির্যাসগুলি মাথার ত্বকে আর্দ্রতা সরবরাহ করে এবং চুলের বিবর্তনে সহায়তা করে। তারা চুলগুলি ভারী বা ওজন না করে চুলকে ময়শ্চারাইজ করে।

29. চুল বৃদ্ধির প্রচার করুন

চুলের ক্ষতি সাধারণত সঠিক পুষ্টির অভাবে হয়। ডুমুর মধ্যে চুল-বান্ধব পুষ্টি যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই থাকে যা চুলের বৃদ্ধিতে প্রচার করে। এই ফলটিতে উপস্থিত প্রয়োজনীয় পুষ্টি চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করতে মাথার ত্বকে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে।

সুতরাং, সেগুলি ডুমুরের সুবিধা ছিল। এবার কয়েকটি রান্না দেখি।

TOC এ ফিরে যান

ডুমুর রেসিপি চেষ্টা করুন

1. ডুমুর জাম

তুমি কি চাও

• 2 পাউন্ড বড় ডুমুর, 1/2-ইঞ্চি টুকরা কেটে
• ১/২ কাপ জল
• চিনি 1 1/2 কাপ
• তাজা লেবুর রস 1/4 কাপ

দিকনির্দেশ

1. একটি প্যানে চিনি দিয়ে ডুমুরের টুকরোগুলি টস করুন এবং প্রায় 15 মিনিট নাড়ুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ডুমুরগুলি সরস হয়ে যায়।
2. এতে লেবুর রস এবং জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি নরম এবং মশলা হয়ে যায় এবং জ্যামের মতো টেক্সচারটি না পায়।
4. এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 20 মিনিট সময় নেবে।
5. জ্যামকে জারে স্থানান্তর করুন এবং temperatureাকনাগুলি দিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। জারগুলি একটি ফ্রিজে রেখে কয়েক মাস ধরে রাখুন store

2. ডুমুর পিষ্টক

তুমি কি চাও

• 3 কাপ কাটা তাজা ডুমুর
• 1 ডিম
• সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা 2 কাপ
• চর্বিবিহীন দুধ 1 কাপ
• সাদা চিনি 1 কাপ
• জল 1/4 কাপ
• লেবুর রস 1 টেবিল চামচ
• বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• লবণ ১/২ চা চামচ
• ব্রাউন সুগার 1/4 কাপ
• মাখনের 1/4 কাপ
• বাদামের নির্যাস 1/4 চা চামচ

দিকনির্দেশ

1. একটি বাটি নিন এবং এতে সমস্ত উদ্দেশ্যপূর্ণ ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
2. 175 আপনার চুলা Preheat ^ণ সি
3. তাদের উপর কেক প্যানগুলি এবং উদ্ভিজ্জ তেল স্প্রে করুন।
4. আর একটি বাটি নিন এবং এতে বাটার এবং চিনি মিশ্রণ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফ্লফি হয়ে যায়।
5. এতে ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।
6. এতে ময়দা এবং দুধ যুক্ত করুন।
7. বাটিতে ভ্যানিলা এসেন্স, বাদামের নির্যাস এবং এক কাপ কাটা ডুমুর যুক্ত করুন।
8. এই মিশ্রণটি প্যানগুলিতে ourালা এবং চুলার মধ্যে বেক করুন যতক্ষণ না আপনি কেক ফুঁকছেন।
9. ব্যাটারে একটি টুথপিক রাখুন এবং টুথপিকটি না আসা পর্যন্ত বেক করুন। এটি প্রায় 30 মিনিট সময় নেবে। কেকটি বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
10. শীর্ষস্থান তৈরি করতে, একটি প্যান নিন এবং কাটা ডুমুরের দুটি কাপ, ব্রাউন চিনি, জল এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন। পেস্ট ঘন হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন, এতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে। পিঠে সমানভাবে আটা ছড়িয়ে দিন।

রেসিপি দুর্দান্ত। তবে একজনকে অবশ্যই জানতে হবে যে এই ফলগুলি কোথা থেকে পাবেন?

TOC এ ফিরে যান

যেখানে ডুমুর কিনতে হবে

আপনি যে কোনও বড় মুদি বা সুবিধা স্টোর থেকে সহজেই ডুমুরগুলি কিনতে পারেন। এই স্টোরগুলিতে আপনি শুকনো ডুমুরগুলি খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এছাড়াও, আপনি ভাগ্যবান হলে, আপনি ফল বিভাগে নতুন ডুমুর উপর সুযোগ পাবেন। আপনি এগুলি অনলাইনে সংগ্রহ করতে পারেন।

দুর্দান্ত তবে আপনি কীভাবে এগুলি নির্বাচন করবেন? এবং স্টোরেজ সম্পর্কে কি?

TOC এ ফিরে যান

কিভাবে ডুমুরগুলি নির্বাচন করুন এবং তাদের সংরক্ষণ করুন

নির্বাচন

টাটকা ডুমুরগুলি জুন থেকে নভেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায় এবং শুকনো ডুমুরগুলি সারা বছরই পাওয়া যায়। ডুমুরগুলি বাছাই করার আগে পাকা করার অনুমতি দেওয়া উচিত।

• ডুমুর এবং কোমল যে ডুমুর নির্বাচন করুন।
• এগুলি ঘা এবং কুলাবিহীন হওয়া উচিত এবং গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত নয়।
• নিখুঁত এবং তাজা ডুমুরগুলি হালকা চাপ প্রয়োগ করা হলে একটি হালকা মিষ্টি সুগন্ধ নির্গত করে। গন্ধযুক্ত ডুমুরগুলি ইঙ্গিত দেয় যে তারা নষ্ট হয়ে গেছে বা ইতিমধ্যে উত্তেজনা শুরু করেছে।
• অপরিশোধিত, সবুজ ডুমুর থেকে দূরে থাকুন কারণ এগুলি আপনার মুখ এবং ঠোঁট পোড়াতে পারে।

স্টোরেজ

• তাজা ডুমুরগুলি খুব সুস্বাদু হওয়ায় দীর্ঘতর বালুচর জীবন হয় না। সুতরাং, কেনার সাথে সাথে এগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত। এগুলি প্লাস্টিক বা জিপ থলিতে রাখুন বা পরিচালনা করার সময় সেগুলি শুকিয়ে না যায় এবং চূর্ণবিচূর্ণ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এগুলি মুড়িয়ে রাখুন।
• কিছুটা পাকা ডুমুরগুলি ঘরের তাপমাত্রায় এবং সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখতে হবে যাতে সেগুলি সম্পূর্ণ পাকা হতে পারে।
• যেহেতু তাজা ডুমুরগুলি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই এটি 2 থেকে 3 দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।
• যদি আপনি রেফ্রিজারেটরে ডুমুর সংরক্ষণ করেন তবে এগুলি বের করে নিন এবং তাদের স্বাদ এবং স্বচ্ছলতা আরও সমৃদ্ধ করতে একটি বাটি জলে রেখে দিন।
• শুকনো ডুমুরগুলি বেশ কয়েক মাস ফ্রিজে বা একটি তাজা এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
• ডুমুরগুলি সম্পূর্ণ জমে থাকা, কাটা বা সিল করা পাত্রে 3 মাসেরও বেশি সময় খোসা ছাড়ানো যায়।
• এগুলি ক্যানড ফর্মে পাওয়া যায় যা 6 মাসের শেল্ফের জীবন নিয়ে আসে এবং খোলার এক সপ্তাহের মধ্যে গ্রাস করা উচিত।

এবং হ্যাঁ…

সতর্ক করা

উচ্চ পরিমাণে ডুমুর সেবন করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত কারণ এগুলি অ্যালার্জি হতে পারে, এতে বমি থেকে ডায়রিয়া এমনকি চুলকানি ত্বক পর্যন্ত হতে পারে।

সংবেদনশীল ত্বক বা অ্যালার্জির ইতিহাস রয়েছে এমন লোকদের ত্বকে ডুমুর খাওয়া বা প্রয়োগ করা এড়ানো উচিত।

কখনও অপরিষ্কার ডুমুর খাবেন না। এগুলি সাদা ল্যাটেক্স তৈরি করে যার মধ্যে ফুরোকৌমারিনস এবং 5-মিথোসি পসোরালেন (5-এমওপি) এর মতো যৌগ রয়েছে যা মুখ এবং ঠোঁটের চারপাশে মারাত্মক অ্যালার্জির কারণ হতে পারে যা দ্রুত শরীরের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে যেতে পারে।

আপনি যদি ভাবছেন…

TOC এ ফিরে যান

আপনার ডায়েটে কিভাবে ডুমুর অন্তর্ভুক্ত করবেন

ডুমুরগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সরস এবং মিষ্টি এবং একটি চিবানো মাংস এবং কুঁচকানো বীজ থাকে। তারা কাঁচা এবং শুকনো উভয় ফর্ম খাওয়া হয়। টাটকা ডুমুরগুলি তাদের শুকনো অংশগুলির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর, তাই এগুলিকে আরও বেশি করে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন। মিষ্টি এবং সরস ডুমুরগুলি সম্পূর্ণরূপে তার স্বাদ উপভোগ করতে কোনও সংযোজন ছাড়াই উপভোগ করা উচিত।

ডুমুর খাওয়ার বা ব্যবহার করার আগে এগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে আলতো করে কান্ডটি সরিয়ে ফেলুন। আপনি তাজা ডুমুরগুলি পুরো বা খোসা খেতে পারেন।

পানিতে হিমায়িত ডুমুরগুলিকে প্লাম্পার এবং জুসিয়ার করতে দিন

শুকনো ডুমুরগুলি ভাল ভ্রমণ করে, যা তাদের যেতে পারে দুর্দান্ত নাস্তাগুলি। এগুলি স্যান্ডউইচগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে - আপনি চিকেন সালাদ স্যান্ডউইচগুলিতে কাটা ডুমুর এবং শুকনো ক্র্যানবেরি যুক্ত করতে পারেন - বা পাতাযুক্ত সবুজ সালাদ।

কাটা তাজা ডুমুরগুলি তাদের নিজের থেকে উপভোগ করুন বা আরও ক্ষয়িষ্ণু নাস্তার জন্য আউন্স পনিরের সাথে জুড়ুন।

ডুমুরগুলি শুদ্ধ করুন এবং স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত সাদাসিধা স্যালাড ড্রেসিংয়ের জন্য তাদেরকে বালাসামিক ভিনেগার এবং জলপাই তেলের সাথে একত্র করুন।

টাটকা ডুমুর সালাদ, কেক এবং আইসক্রিমের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

যেহেতু ডুমুরগুলি অত্যন্ত ক্ষারীয়, তাই আপনি এগুলিকে অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। এটি কোনওভাবেই তাদের স্বাদ বদলাবে না।

শুকনো ডুমুরগুলিতে তাজা গাছের তুলনায় চিনির পরিমাণ অনেক বেশি, তাই আপনি মিষ্টি স্পর্শ যুক্ত করতে মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারগুলিতে এগুলি কেটে ফেলতে পারেন।

প্রক্রিয়াজাত ডুমুরগুলি পাই, পুডিং, কেক, জাম এবং অন্যান্য বেকারি পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যখন শুকনো ডুমুরগুলি মাইসেলি বার, পোড়িয়া প্রস্তুত করার জন্য এবং সিরিয়াল এবং পোড়ির সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

স্বাদ বাড়াতে আপনি শুকনো ডুমুরগুলি স্যুপ, স্টিউ এবং মাংসের প্রস্তুতিতেও যুক্ত করতে পারেন। ডুমুরের পেস্ট কিছু অঞ্চলে চিনির বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও…

TOC এ ফিরে যান

কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস

• সেরা ফলাফলের জন্য তাজা ডুমুর ব্যবহার করুন।
• সবসময় ফলগুলি ভালভাবে এবং ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলুন।
• কাটা বা কাটা যখন, ডুমুর এটি আটকে থেকে আটকাতে গরম জলে ছুরি ডুবিয়ে নিন।
• লম্পট ডুমুর খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
• শুকনো ডুমুরগুলি যদি খুব শক্ত হয়ে যায় তবে এগুলি জলে ভিজানোর চেষ্টা করুন।
• ফ্রিজের শীতলতম অংশে একটি ব্যাগে ডুমুর সংরক্ষণ করুন।

TOC এ ফিরে যান

ডুমুরের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

ডুমুর মধ্যে ফ্রুক্টোজ থাকে এবং সংযমী হওয়া প্রয়োজন।

ডুমুরগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে এবং এগুলি প্রচুর পরিমাণে খেলে আপনার ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে না। সুতরাং, আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আপনি কতগুলি ডুমুর ব্যবহার করেন তা পরীক্ষা করে দেখুন।

এবং মজাদার অংশে আসছে…

TOC এ ফিরে যান

ডুমুর সম্পর্কে মজার তথ্য

• প্রথমদিকে অলিম্পিকের সময় ডুমুরগুলি প্রশিক্ষণ হিসাবে ব্যবহৃত হত। বিজয়ীদের ডুমুর দিয়েও সম্মানিত করা হয়েছিল, তাদের প্রথম অলিম্পিক পদক তৈরি করে।
• 1892 সালে ডুমুর তাদের প্রথম বাণিজ্যিক উপস্থিতি তৈরি করে।
• ডুমুর গাছের কোনও ফুল নেই। ফুল ফলের ভিতরে। ডুমুরের কুঁচকানো স্বাদ ফুলের দ্বারা উত্পাদিত ভোজ্য বীজের কারণে হয়।
• ডুমুর গাছে পাকা এবং আংশিক শুকনো।
• ডুমুরগুলি বেকড পণ্যগুলিতে আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং তাজা রাখতে সহায়তা করে।
• বেকড পণ্যগুলিতে ফ্যাট প্রতিস্থাপন করতে আপনি ডুমুর পুরি ব্যবহার করতে পারেন।
• ক্যালিফোর্নিয়া আমেরিকার শুকনো ডুমুরের 100% এবং তাজা ডুমুর 98% উত্পাদন করে।
• আধা কাপ ডুমুর খাওয়া আধা কাপ দুধ পান করার মতোই।

TOC এ ফিরে যান

এখন, ডুমুর সম্পর্কিত কিছু সাধারণ প্রশ্নের উত্তর দিন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

আমার প্রতিদিন আঞ্জির কত খাওয়া উচিত?

আপনার পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন কারণ এটি তাদের স্বাস্থ্য এবং শরীরের ধরণের উপর নির্ভর করে ব্যক্তি থেকে একজনের চেয়ে আলাদা।

ডুমুরগুলি কি ভেজান?

ডুমুরগুলি নিরামিষভোজী হোক বা না থাকাই একটি নিয়মিত বিতর্ক কারণ এক ধরণের ডুমুরগুলিতে ফলের মধ্যে মৃত বর্জ্য উপস্থিত রয়েছে। এই বর্জ্যগুলি পরাগায়নের জন্য ভিতরে প্রবেশ করে।

ডুমুর খাওয়ার বিভিন্ন উপায় কী?

ওহ, অনেক আছে! এগুলি তাজা, শুকনো, গুঁড়ো বা সালাদ বা ডেজার্টে খান।

পুরুষদের জন্য ডুমুরের কী কী সুবিধা রয়েছে?

ডুমুরের সুবিধা সকলের জন্য সমান the বিশেষত মানব পুরুষদের ক্ষেত্রে, এটি ইরেক্টাইল ডিসঅফংশানটি মোকাবেলায় সহায়তা করে।

গ্রীষ্মে শুকনো ডুমুর খাওয়া কি ঠিক আছে?

অবশ্যই হ্যাঁ! শুকনো ডুমুর গ্রীষ্মে খেতে সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি।

TOC এ ফিরে যান

পরের বার আপনি যখন একটি ডুমুরকে কামড়ান, তখন ফলটি উপভোগ করুন, এটি আপনার পক্ষে যে অপরিসীম ভাল কাজ করে তা পুরোপুরি ভাল করে জেনে। ফলটি উপভোগ করুন এবং মন্তব্য বিভাগে আপনি এটি সম্পর্কে কী ভেবেছিলেন তা আমাদের জানান।