5 এরিথ্রিটলের কল্পনাপ্রসূত সুবিধা - নতুন

চিনি আপনার শরীরের বৃহত্তম frenemy। এবং আপনার দেহ পাউন্ডের উপর চাপ দিয়ে বা ডায়াবেটিস বিকাশের দ্বারা চিনির প্রতি তার অপছন্দ প্রকাশ করে (যদি আপনি এটি গ্রহণের সীমাবদ্ধ না করেন)।

আপনার 'স্মার্ট' দেহটিকে সুরক্ষিত করার জন্য, আপনাকে চিনি-তবে-চিনির মতো বিকল্পগুলি যেমন এরিথ্রিটলের মতো ব্যবহার করতে হবে ।

তবে আপনার শরীর কি এরিথ্রিটলের মতো? এটি কি ভাল চেয়ে বেশি ক্ষতি করে? আপনার পড়ার চশমা চালু করুন এবং নীচে স্ক্রোল করুন!

সুচিপত্র

• এরিথ্রিটল কী? যেখানে এটি থেকে আসে?
• এরিথ্রিটলের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য কী কী?
• আপনি কোথায় এরিথ্রিটল পাবেন?
• আপনি কোথা থেকে এরিথ্রিটল পাবেন?
• এরিথ্রিটল গ্রহণের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

এরিথ্রিটল কী? যেখানে এটি থেকে আসে?

এরিথ্রিটল হ'ল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা বিশেষত খাদ্য শিল্পের মধ্যে বেশি এবং বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। ক্যালোরি হ্রাসযুক্ত খাবার, ক্যান্ডি বা বেকারি পণ্যগুলিতে এটি মিষ্টি হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

এরিথ্রিটল চিনির অ্যালকোহলগুলির পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, এটি পলিওল নামেও পরিচিত, যা বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটে অ্যালডিহাইড বা কেটোন গ্রুপের হাইড্রোলাইজেশন প্রক্রিয়াগুলির কারণে গঠিত হয়।

পলিউলগুলি আঙ্গুর এবং মাশরুমের মতো ফলের এবং শাকসব্জির পাশাপাশি সয়া সস (1) জাতীয় খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

আপনি ভাবতে পারেন, কেন এরিথ্রিটল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়? এর বিক্রয় বিন্দু কি? এই যে!

TOC এ ফিরে যান

এরিথ্রিটলের মূল্যবান বৈশিষ্ট্য কী কী?

এরিথ্রিটল মূলত এটি হালকা মিষ্টি হওয়ায় কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সুক্রোজের মতো মিষ্টি তবে কম ক্যালোরিযুক্ত।

তবে আপনি যদি সুক্রোলস ব্যবহার করেন যা একটি সিন্থেটিক বিকল্প যা অনেক বেশি মিষ্টি হয় তবে আপনাকে চামচের এক-চতুর্থাংশ যোগ করতে হতে পারে।

আপনি ড্রিফট পেয়েছেন, তাই না?

চিনির সমতুল্যতা ছাড়াও, এরিথ্রিটল নিম্নলিখিত সুবিধাগুলি সরবরাহ করে।

অ্যান্টি-ডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য

এরিথ্রিটল আপনার শরীরে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের সিরামের মাত্রা বাড়ায় না, যখন একই গ্লুকোজ ডোজ 30 মিনিটের মধ্যে ইনসুলিনের মাত্রা দ্রুত বাড়ায়।

এটিতে মোট কোলেস্টেরল, ট্রায়াসাইলগ্লিসারোল এবং ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের সিরাম স্তরের কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই।

এরিথ্রিটল গ্রহণ করা নিরাপদ এবং বাস্তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প কারণ 90% এর বেশি ইনজাস্টেড এরিথ্রিটল হ্রাস এবং বিনাশ ছাড়াই প্রস্রাবের মাধ্যমে সহজেই শুষে নেওয়া হয় এবং নির্গমন হয় (2)।

২. ওজন হ্রাস এবং পরিচালনায় সহায়তা করে

শাটারস্টক

সুক্রোজ আপনার ওজন এবং অ্যাডপোসিটি বিল্ড-আপের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উত্সাহী এবং ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করা লোকেরা চিনির গ্রহণ বন্ধ করে এবং কৃত্রিম সুইটেনারগুলিতে স্যুইচ করে যদি তারা সম্পূর্ণ চিনিবিহীন না যেতে পারে।

এরিথ্রিটলের একটি খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই = 0) রয়েছে। এটি আপনার পানীয়, মাফিনস বা মিষ্টিগুলিতে যুক্ত করলে রক্তের গ্লুকোজের বিল্ড-আপ হ্রাস পাবে যা ওজন বাড়িয়ে তুলবে (3)।

যদিও এটি কিছু ক্ষেত্রে ওজন বাড়িয়ে তোলে, বিশেষত স্থূল ব্যক্তিদের মধ্যে ওজন পরিচালনায় এরিথ্রিটল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

৩. দাঁত ক্ষয় রোধ করে (অ-ক্যারিওজেনিক)

শাটারস্টক

এরিথ্রিটল ওরাল ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে দমন করে যেমন স্ট্রেপ্টোকোকাস , যা আপনার দাঁতে একটি বায়োফিল্ম গঠন করে এবং দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টি করে।

মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধির বাধা আপনার অন্ত্র দ্বারা উত্পাদিত অ্যাসিড হ্রাস হতে পারে। এইভাবে, দাঁতগুলি কাঁকড়া এবং ফলক বিকাশ করে না।

যখন অন্যান্য প্রাকৃতিক এবং সিনথেটিক মিষ্টিগুলির সাথে তুলনা করা হয় - যেমন জাইলিটল, ম্যানিটল, সর্বিটল এবং সুক্র্লোস - এরিথ্রিটল ফলক গঠনে দীর্ঘতম সময় নেয় এবং এটি সর্বদাই মৃদু।

এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে ডেন্টিস্টরা প্যারিয়োডিয়েন্টাল থেরাপিতে (4) ট্র্যাডিশনাল রুট স্কেলিংকে প্রতিস্থাপন করে সাবজিজিভাল এয়ার পলিশিংয়ে ম্যাট্রিক্স হিসাবে এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে পারেন।

৪. গট-ফ্রেন্ডলি এবং অ-এসিডোজেনিক

যেহেতু এরিথ্রিটল একটি ছোট চার-কার্বন অণু, তাই এটি আপনার পেটে সহজেই হজম হয়। এছাড়াও, কারণ এটির খুব কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে, এটি ধীরে ধীরে এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে হজম হয়।

সুক্রোলস, জাইলিটল, শরবিটল বা ম্যানিটল এর বিপরীতে, যার অবশিষ্টাংশগুলি বৃহত অন্ত্রগুলিতে পাওয়া যায়, প্রায় 90% এরিথ্রিটল শোষণ করে।

এ কারণেই যখন আপনি প্রায় 50 গ্রাম / কেজি এরিথ্রিটল গ্রহণ করেন তখন আপনার কম অ্যাসিডিটি এবং পেট ফাঁপা হয়, অন্য মিষ্টিগুলি 20-30 গ্রাম / কেজি খাওয়ার (5) এ জলযুক্ত মল, বমি বমি ভাব এবং ডায়রিয়ার কারণ হয়।

৫. শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপ

এরিথ্রিটল হ'ল ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির একটি দুর্দান্ত স্কেভেঞ্জার। চিনির অ্যালকোহল এরিথ্রোজ এবং এরিথ্রুলোজ গঠন করে যা মূত্রের মাধ্যমে নির্গত হয়।

এটি হাইড্রোক্সিল মুক্ত র‌্যাডিকেলগুলিকে বিশেষভাবে আচ্ছন্ন করে এবং আপনার দেহকে কার্ডিওভাসকুলার ক্ষতি, হাইপারগ্লাইসেমিয়া-প্রদাহজনিত ব্যাধি এবং লিপিড পারক্সিডেশন থেকে রক্ষা করতে পারে।

অন্যান্য সুইটেনারের পরিবর্তে এরিথ্রিটল থাকলে কিডনি, যকৃত এবং অন্ত্রের মতো অঙ্গগুলিতে প্রদাহ হ্রাস করতে পারে ())।

এরিথ্রিটল কোষ্ঠকাঠিন্য, রেনাল ব্যর্থতা, হাইপারকলেস্টেরোলেমিয়া, অ্যাসিডিটি, আলসার এবং ক্রোহনের রোগের মতো অবস্থার বিকাশ রোধ করতে পারে এবং এর সাথে জড়িত অঙ্গ সিস্টেমগুলি রক্ষা করতে পারে।

চিনির বিকল্পের জন্য, এরিথ্রিটলের কিছু চমত্কার অবিশ্বাস্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, এটি কেন এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তা স্পষ্ট।

এরিথ্রিটল গর্বিত সুবিধাগুলির তালিকাকে ধন্যবাদ, এখানে এর প্রয়োগগুলির একটি তালিকা রয়েছে। এটি পরীক্ষা করে দেখুন, এবং আপনি হতবাক হবেন!

TOC এ ফিরে যান

আপনি কোথায় এরিথ্রিটল পাবেন?

আপনি এরিথ্রিটল খুঁজে পেতে পারেন

• পানীয় (চিনির বিকল্প হিসাবে)
• চুইংগাম
• চকোলেট ক্যান্ডিস
• ট্যাবলেটপ সুইটেনার
• সলিড এবং তরল সূত্র
• ট্যাবলেট
• লোজেঞ্জস
• দানা গুঁড়ো
• পছন্দের ফার্মাসিউটিক্যাল এক্সপিয়েন্ট
• সিরাপস
• টুথপেস্ট

এই পাগল না? আমরা প্রতিদিন কত পরিমাণে এরিথ্রিটল গ্রহণ করছিলাম সে সম্পর্কে আমার কোনও ধারণা ছিল না!

তবে অপেক্ষা করুন, যে কোনও কিছুতে এবং সমস্ত কিছুর জন্য আপনি এই সমস্ত এরিথ্রিটলটি পাবেন কোথায়?

আমাকে আপনার বিভ্রান্তি দূর করতে দিন।

TOC এ ফিরে যান

আপনি কোথা থেকে এরিথ্রিটল পাবেন?

এরিথ্রিটল ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। তবে, এই প্রাকৃতিক উত্স থেকে নিষ্কাশন করা সম্ভব নয় কারণ এগুলিতে কেবল ট্রেস পরিমাণেই এরিথ্রিটল রয়েছে।

1950-এর দশকে, বায়োটেকনোলজির সাহায্যে এরিথ্রিটল উত্পাদন করার সম্ভাবনা খোলে। ইরিথ্রিটলের উত্পাদন প্রথমে খামির এবং খামির জাতীয় ছত্রাকের মধ্যে লক্ষ্য করা যায়।

একটি স্ট্রেন (সম্ভবত টরুলার গোত্রের অন্তর্গত) 35-40% ব্যবহারিত গ্লুকোজকে এরিথ্রিটলে রূপান্তর করতে সক্ষম হয়েছিল। কিছু নির্দিষ্ট ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া এবং ফিলামেন্টাস ছত্রাকগুলি কার্যকরভাবে গাঁজন করে এরিথ্রিটল তৈরি করতে পারে।

বর্তমানে, ভুট্টা বা গমের মাড় খামির মনিলিয়েলা পলিনিস বা ট্রাইকোস্পোরোনয়েডস মেগাছ্লিয়েনিসিস দিয়ে উত্তেজিত হয় । এরপিত মিশ্রণটি পরে এরিথ্রিটল স্ফটিকগুলি পেতে গরম এবং শুকানো হয়।

চিনির মতো মিষ্টি, ইয়েস্টস এবং ব্যাকটিরিয়া থেকে উত্পাদিত, কোনও কৃত্রিম সংযোজন নেই - এটি চিনির বিকল্প এরিথ্রিটল কতটা আদর্শ!

তবে…

সবসময় একটি 'কিন্তু' থাকে।

খাবারে ব্যবহার করার সময় এরিথ্রিটল সাধারণত নিরাপদ (জিআরএএস) হিসাবে স্বীকৃত হয় এবং আপনার ছোট্ট অন্ত্রের দ্বারা এটি ভালভাবে শোষিত হয়। তবে, গবেষণায় এরিথ্রিটলের অবিচ্ছিন্ন খাওয়ার ফলে কিছু ভয়াবহ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া পাওয়া গেছে।

আপনার শরীরের সাথে কী ভুল হতে পারে তা আপনি জানতে চান? পরবর্তী বিভাগে যান।

TOC এ ফিরে যান

এরিথ্রিটল ব্যবহারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

1. ফুলে যাওয়া, ডায়রিয়া এবং বমি বমি ভাব

শাটারস্টক

চিনির অ্যালকোহল বা পলিওলগুলির আপনার হজম ক্ষতিকারক ইতিহাসের খারাপ ইতিহাস রয়েছে। যেহেতু আপনার দেহ এগুলি সম্পূর্ণরূপে শোষিত করে না, এই জাতীয় পদার্থগুলি দীর্ঘকাল আপনার সিস্টেমে থাকে।

বৃহত অন্ত্রটি এরিথ্রিটল মধ্যস্থতা করে এবং ফোলাভাব ঘটায়। আপনি বমি বমি ভাব, পেট ফাঁপা (গ্যাস) এবং ডায়রিয়ার (7) অভিজ্ঞতা পেতে পারেন।

2. মূত্রবর্ধক প্রভাব (প্রস্রাব বৃদ্ধি করে)

দীর্ঘসময় ধরে উচ্চ মাত্রার এরিথ্রিটল খাওয়া প্রস্রাবের পরিমাণ এবং আপনি প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

ইরিথ্রিটল ইলেক্ট্রোলাইটস ক্ষতির কারণও হয়। উচ্চ পরিমাণে এটি গ্রহণের ফলে ক্যালসিয়াম, সাইট্রেট, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, এন-এসিটাইলগ্লুকোসামিনিডেস এবং প্রোটিনের মোট প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় (8)।

এরিথ্রিটল ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ এটি একটি বৈদ্যুতিন ভারসাম্যহীনতা তৈরি করতে পারে যা দুর্বলতা, মাথা ঘোরা এবং ডিহাইড্রেশন হতে পারে to

3. কার্সিনোজেনিক হতে পারে

ম্যানিটল, সর্বিটল, স্টিভিওল এবং জাইলিটল এর মতো বেশিরভাগ চিনির বিকল্পগুলি অপরিবর্তনীয় পরিবর্তন এবং ক্যান্সারের সাথে যুক্ত।

তবে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্যান্য চিনিযুক্ত অ্যালকোহলের মতো একাই এরিথ্রিটল অগত্যা ক্যান্সার সৃষ্টি করে না। ইঁদুরগুলিতে পরিচালিত হওয়ার সময়, এরিথ্রিটল কোনও ডিএনএ ক্ষতি বা ক্রোমোসোমাল ক্ষয় দেখায় নি।

এই অনুমানগুলি (9) নিরূপণের জন্য আমাদের আরও গভীরতর গবেষণা প্রয়োজন।

চূড়ান্ত কল…

চিনিমুক্ত সবকিছুই আপনার দেহের পক্ষে ভাল নয়।

আমাদের চিনি এবং ক্যালরি খাওয়ার নামে, আমাদের বেশিরভাগ লোক এলোমেলো কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়ার মাধ্যমে গভীর সমস্যার মধ্যে পড়ে trouble

কৃত্রিম চিনির বিকল্পগুলি সুক্র্লোস এবং অ্যাস্পার্টামের মতো আপনাকে সুক্রোজ থেকে বাঁচাতে পারে তবে ডায়াবেটিস, অ্যাসিডিটি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে নয়।

প্রাকৃতিক, উদ্ভিদ বা মাইক্রোবেল ভিত্তিক চিনির অ্যালকোহলগুলি বেছে নেওয়া এ জাতীয় জটিলতাগুলিকে উপসাগরীয় করে রাখবে। এরিথ্রিটল হ'ল এমন একটি চিনির অ্যালকোহল যাতে কম ক্যালোরি এবং গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

আপনি টেবিল চিনি হিসাবে সমান পরিমাণে কেক, মাফিনস, পেস্ট্রি, পাই, টার্ট, মিষ্টি, পানীয় এবং পানীয়গুলিতে এরিথ্রিটল ব্যবহার করতে পারেন।

এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সত্ত্বেও, এরিথ্রিটল অনেকগুলি শিল্পে ব্যবহৃত হচ্ছে এবং এটি ভালভাবে গৃহীত হয়েছে। সুতরাং, নিজেকে এরিথ্রিটলের একটি ছোট প্যাকেট কিনুন, আপনার কী পছন্দ হয় তা দেখুন এবং আপনার দেহ এটিতে কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং তারপরে স্বাস্থ্যকর নিমজ্জন নেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি পারেন।

TOC এ ফিরে যান

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

স্টিভিয়া কি এরিথ্রিটলের চেয়ে ভাল?

স্টিভিয়া একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক চিনির বিকল্প, যখন এরিথ্রিটল বাণিজ্যিকভাবে খামির এবং মাড় থেকে উত্পাদিত হয়।

এরিথ্রিটলের আরও অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে কারণ এটি তাপ-স্থিতিশীল এবং স্টেভিয়া অবাঞ্ছিত পণ্যগুলিতে বিভক্ত হতে পারে।

স্টিভিয়া অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে কারণ এর একটি উদ্ভিদ উত্স রয়েছে। সুতরাং, যদি আপনার কোনও বিকল্প থাকে তবে স্টিভিয়ার চেয়ে এরিথ্রিটল বাছুন।

তথ্যসূত্র

১. "সুইটেনার হিসাবে এরিথ্রিটল…" প্রয়োগিত মাইক্রোবায়োলজি এবং বায়োটেকনোলজি

২ "" সিরাম গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা… "ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের ইউরোপীয় জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন

৩। মেডিসিন

৪। "এরিথ্রিটল এর চেয়ে বেশি কার্যকর…" আন্তর্জাতিক জার্নাল অফ ডেন্টি, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন

৫। "ক্লিনিকাল নিউট্রিশনের ইউরোপিয়ান জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন

6.." এরিথ্রিটল একটি মিষ্টি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট "পুষ্টি ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন

7.. "সুগার অ্যালকোহলস" ইউএস এফডিএ

৮. "দীর্ঘস্থায়ী বিষাক্ততা এবং কার্সিনোজেনসিটি…" রেগুলেটরি টক্সিকোলজি অ্যান্ড ফার্মাকোলজি, মার্কিন মেডিসিনের জাতীয় গ্রন্থাগার

৯. "এরিথ্রিটলের জেনোটোক্সিসিটি অ্যাসেসমেন্ট…" টক্সিকোলজিকাল রিসার্চ, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন