অ্যাররোট পাউডার: এই আঠালো এর 5 টি সুবিধা

অ্যারোরোট হ'ল গ্রীষ্মমণ্ডলীয় গাছের rhizomes থেকে প্রাপ্ত একটি স্টার্চ। এটি একটি জনপ্রিয় খাদ্য স্টার্চ যা খ্রিস্টপূর্ব 5000 খ্রিস্টপূর্বে শুরু হয়েছিল। প্রাথমিক ফলাফলগুলি দেখায় যে আররোট ডায়রিয়ার নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে (1)। কিছু গবেষণায় ডায়াবেটিস আক্রান্তদের জন্য স্ন্যাক বার তৈরিতে তীরের ময়দার ব্যবহার সম্পর্কেও বলা হয়েছে (২)

সমর্থকরা দাবী করেন যে হজমজনিত সমস্যা এবং অন্যান্য অসুস্থতার চিকিত্সার পাশাপাশি বাচ্চাদের পক্ষে অ্যাররোট ভাল হতে পারে। এই পোস্টে, আমরা দেখব যে এরোরুট এবং এর গুঁড়া সম্পর্কে গবেষণাটি কী বলেছে।

আররোরুট পাউডার এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

অ্যারোরোট আঠালো-মুক্ত, এবং এর অর্থ এটি যারা আঠালো সংবেদনশীল তাদের ডায়েটে একটি আদর্শ সংযোজন হতে পারে। গুঁড়ো এছাড়াও ফাইবার সমৃদ্ধ, এবং এটি অন্য কারণ যা আপনি এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। কিছু গবেষণা দেখায় যে অ্যাররোট ডায়াবেটিস পরিচালনায়ও সহায়তা করতে পারে।

1. হজম স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

প্রাথমিক গবেষণায় দেখা যায় যে অ্যাররোট পাউডার জ্বালাময়ী আন্ত্রিক সিন্ড্রোম (1) রোগীদের ডায়রিয়ার চিকিত্সা করতে সহায়তা করতে পারে। গবেষণায়, অ্যাররোট পাউডারটি দিনের বয়েলের অন্ত্রের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করতে পারে এবং নির্দিষ্ট বিষয়ে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সহায়তা করতে পারে।

আররোট পাউডারযুক্ত স্টার্চ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির স্ফীতকরণে সহায়তা করতে পারে। এটি মল বাল্ক বৃদ্ধি করে এবং দক্ষ অন্ত্রের ক্রিয়া (1) এর ফলস্বরূপ। নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের মধ্যে, এর অর্থ দীর্ঘকাল ধরে তলপেটের কম ব্যথা হতে পারে।

অ্যারোরোট স্টার্চের একটি শক্তিশালী উত্স। এটি গ্রহণের অর্থ আরও স্টার্চ আপনার কোলনে প্রবেশ করে। স্টার্চটি উপনিবেশের হারকে উদ্দীপিত করে এবং প্রসারিত করে, কলোনিক ব্যাকটেরিয়ার জন্য পশুর হিসাবে কাজ করে। এটি হজম স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে (1)।

2. আঠালো মুক্ত

অ্যারোরোট স্টার্চটি আঠালো-মুক্ত। আঠালো মুক্ত পণ্যগুলিতে সাধারণত স্টার্চ থাকে। স্টার্চ জেলিং, ঘন, আঠালো, স্থিতিশীলকরণ এবং টেক্সচারাইজিংয়ে ভূমিকা রাখে (3)।

কিছু প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে অ্যাররোট স্টার্চ সিলিয়াক ডিজিজ (4) পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে।

আপনি আপনার আঠালো মুক্ত রান্নায় আররোট অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করতে পারেন। আপনি পুডিং ঘন পুডিং বা মিষ্টি পাই ফিলিংস ব্যবহার করতে পারেন। অ্যাররোট পাউডার সহ বিকল্প বেকিং পাউডার। অ্যারোরোট স্টার্চও বেকড সামগ্রীতে ডিমের প্রতিস্থাপন।

৩. বাচ্চাদের জন্য ভাল হতে পারে

আড়রুটের আঠালো-মুক্ত সম্পত্তি এটিকে বাচ্চাদের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে তৈরি করতে পারে। এছাড়াও, এরোরোটের উচ্চ হজম ক্ষমতা রয়েছে। কিছু লোক বিশ্বাস করে যে এটি অস্থির পেটকে প্রশান্ত করতে পারে (5)

যদিও বাচ্চাদের উপরে অ্যারুরোটের প্রভাবগুলি উল্লেখ করে কোনও সরাসরি গবেষণা নেই তবে এর সহজ হজমতা (এবং গ্লুটেনের অভাব) এটি শিশুদের জন্য নিরাপদ করে তুলতে পারে।

4. ইমিউন ফাংশন বুস্ট করতে পারে

অ্যারোরোট পাউডারটি ইঁদুরের গবেষণায় প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্দীপনার জন্য পাওয়া যায়। এই প্রভাবটি পাউডারটিতে প্রতিরোধী স্টার্চকে দায়ী করা হয়েছিল, যা ডায়েটারি ফাইবার হিসাবে কাজ করতে পারে (5)।

স্বাভাবিক হজম প্রক্রিয়াতে, আররোট গুঁড়োতে প্রতিরোধী স্টার্চ গ্লুকোজ এবং অলিগোস্যাকারাইড প্রকাশ করে। অলিগোস্যাকারাইডগুলি অনিবার্য এবং ইমিউন সিস্টেমকে সংশোধন করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে (5)

আররোট টির সাথে আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মূলটি কার্যকরভাবে গ্রাম-নেতিবাচক এবং গ্রাম-পজিটিভ উভয় খাদ্যজনিত রোগজীবাণু (6) এর মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।

আররোট চায়ের এই প্রভাবটি বিশেষত গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং মাশরুম স্যুপ (6) সহ তরল খাবারগুলির সাথে সত্য ছিল।

৫. ডায়াবেটিসের চিকিত্সা সহায়তা করতে পারে

সিদ্ধ তীরের 14 এর কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং এটি ডায়াবেটিসের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। কন্দটি কম জিআই কুকিজ (7) উত্পাদনের একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ উপাদান।

তবে এরোরোট এবং এর অ্যান্টিডায়াবেটিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তথ্য সীমাবদ্ধ। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে এবং শর্তটি পরিচালনা করতে অ্যাররোট ব্যবহার করতে চান তবে দয়া করে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

তীরেরোগের সর্বাধিক উপকারিতা নিয়ে এখনও গবেষণা করা হচ্ছে। কিছু উপাখ্যানক প্রমাণ মৌখিক স্বাস্থ্যের প্রচার এবং মূত্রনালীর সংক্রমণ চিকিত্সার ক্ষেত্রে এর কার্যকারিতা সম্পর্কে পরামর্শ দেয়। তবে এই দাবিগুলি প্রমাণ করার মতো কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

আররোট ব্যবহারের অন্যান্য উপায় রয়েছে। নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা সেগুলি অন্বেষণ করব।

আপনি আররোরুট পাউডার অন্য কীভাবে ব্যবহার করতে পারেন?

আররোটের প্রসাধনী ব্যবহারগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত নয়, তবে উপায়ে প্রমাণগুলি তাদের সমর্থন করে। আপনার চেহারা বাড়াতে আপনি এই স্টার্চটি ব্যবহার করতে পারেন কয়েকটি উপায় নীচে:

• মেকআপের জন্য বেস হিসাবে : আপনি ডিআইওয়াই মেকআপে থাকলে, তীরের সাহায্য করতে পারে। এই মাড়ের মিশ্রণ, দারুচিনি এবং কোকো পাউডার সহ একটি নিখুঁত ভিত্তি তৈরি করতে পারে।
• শুকনো শ্যাম্পু হিসাবে : আপনার মাথার ত্বকে এবং চুলের প্রথম কয়েক ইঞ্চি স্টার্চ পাউডার ম্যাসাজ করুন। সমর্থকরা দাবী করেন যে পাউডারটি মাথার ত্বকে তেলগুলি শুষে নেবে এবং চুল পরিষ্কার এবং উচ্ছল করে তুলবে।
• ঘরে তৈরি ব্রণর চিকিত্সা : স্টার্চ অতিরিক্ত সিবাম তেল শুষে নিতে পারে এবং ত্বকে প্রবেশ করতে পারে, ফলে প্রাকৃতিক নিরাময়ের প্রস্তাব দেয়।

আপনি কীভাবে রান্নায় অ্যাররোরুট পাউডার ব্যবহার করবেন?

অ্যাররোট স্বাস্থ্যকর এবং রান্নায় এটি ব্যবহার করা সহজ। নিম্নলিখিত টিপস সাহায্য করতে পারে:

• ঘন ঘন হিসাবে আপনি আররোট পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। স্যুপ, স্টিউ এবং গ্রাভিগুলি ঘন করতে এটি ব্যবহার করুন।
• ভাজা খাবার ক্রাঙ্কিয়ার তৈরি করতে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন।
• পানীয়গুলিতে অ্যাররোট পাউডার মিশ্রণ করুন (রসের মতো) এবং সরাসরি পান করুন।
• উচ্চ-তাপ রান্নায় পাউডারটি ব্যবহার করুন। দীর্ঘায়িত উচ্চ-তাপ রান্নার জন্য ব্যবহার করা হলে এটি সহজেই ভেঙে যায়। আপনি কর্নস্টार्চের পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
• বেকিং এবং মিষ্টান্নগুলিতে পাউডারটি ব্যবহার করুন কারণ এটি সমাপ্ত পণ্যটিকে আরও কাঠামো দেয়।
• অ্যাররোট পাউডার দিয়ে আপনার বেকিং ডিশে ডিম প্রতিস্থাপন করুন।

নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা তীরের পুষ্টিকর প্রোফাইলটি দেখব। এটি আপনাকে কন্দের পুষ্টির জন্য আরও অন্তর্দৃষ্টি দেবে যা এর সুবিধার জন্য দায়ী।

অ্যাররোট পাউডার এর পুষ্টিকর প্রোফাইল কী?

পুষ্টিকর	ইউনিট	100 গ্রাম প্রতি 1 মূল্য	1 কাপ, কাটা = 120.0g	1 মূল = 33.0g
জল	ছ	80.75	96.9	26.65
শক্তি	কেসিএল	65	78	21
প্রোটিন	ছ	4.24	5.09	1.4
মোট লিপিড (ফ্যাট)	ছ	০.২	0.24	0.07
কার্বোহাইড্রেট, পার্থক্য দ্বারা	ছ	13.39	16.07	4.42
ফাইবার, মোট খাদ্যতালিকা	ছ	1.3	1.6	0.4
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম, Ca	মিলিগ্রাম	।	7	ঘ
আয়রন, ফে	মিলিগ্রাম	2.22	2.66	0.73
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি	মিলিগ্রাম	25	30	8
ফসফরাস, পি	মিলিগ্রাম	98	118	32
পটাসিয়াম, কে	মিলিগ্রাম	454	545	150
সোডিয়াম, না	মিলিগ্রাম	26	31	9
জিঙ্ক, জেডএন	মিলিগ্রাম	0.63	0.76	0.21
ভিটামিন
ভিটামিন সি, মোট অ্যাসকরবিক অ্যাসিড	মিলিগ্রাম	1.9	2.3	0.6
থায়ামিন	মিলিগ্রাম	0.143	0.172	0.047
রিবোফ্লাভিন	মিলিগ্রাম	0.059	0.071	0.019
নিয়াসিন	মিলিগ্রাম	1.693	2.032	0.559
ভিটামিন বি -6	মিলিগ্রাম	0.266	0.319	0.088
ফোলেট, ডিএফই	ছ	338	406	112
ভিটামিন এ, আরএই	ছ	ঘ	ঘ	0
ভিটামিন এ, আইইউ	আইইউ	19	23	।
লিপিডস
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট স্যাচুরেটেড	ছ	0.039	0.047	0.013
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট মনস্যাচুরেটেড	ছ	0.004	0.005	0.001
ফ্যাটি অ্যাসিড, মোট পলিঅনস্যাচুরেটেড	ছ	0.092	0.11	0.03

যেমনটি আমরা আগেই বলেছি, এররোট বহুমুখী। এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে এর অর্থ কি কেউ এটি গ্রহণ করতে পারে? বা এর কোনও contraindication আছে?

আররোরুট পাউডার এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কী কী?

অ্যারোরোট সাধারণত বেশিরভাগ মানুষের পক্ষে নিরাপদ। এরোরোটের সাথে কোনও প্রমাণিত ইন্টারঅ্যাকশন বা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।

তবে এরিরুটের রস (8) খাওয়ার পরে দুই কোরিয়ান মহিলায় বিষাক্ত হেপাটাইটিসের একটি ঘটনা ঘটেছে। লক্ষণগুলির মধ্যে বমি বমি ভাব, বমিভাব এবং জন্ডিস অন্তর্ভুক্ত। গবেষণায় অ্যারেরোটের রস খাওয়ার পরে বিষাক্ত হেপাটাইটিসের সম্ভাবনা তুলে ধরা হয়েছে। অতএব, অনুগ্রহ করে এরোরোট গ্রহণের আগে আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন।

উপসংহার

অ্যারোরোট আপনার ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে। যদিও এর বেশিরভাগ বেনিফিটগুলি নিয়ে এখনও গবেষণা করা হচ্ছে, এটি নির্দিষ্ট সুবিধা দিতে পারে। যদিও এর ফাইবার হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে, তবে এর গ্লুটেন মুক্ত বৈশিষ্ট্য অনেকের পক্ষে সহায়ক হতে পারে যারা আঠালোকে অসহিষ্ণু করে।

যদিও রস থেকে সাবধান থাকুন। আপনি যে কোনও ধরণের আররোট জুসের জন্য যাওয়ার আগে দয়া করে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

কি ফর্মগুলিতে তীরমূল উপলব্ধ?

অ্যার্রুট মূলত পাউডার আকারে পাওয়া যায় এবং এ্যাররোট ময়দা বা আররোট স্টার্চ বলা হয়। আপনি এখানে প্যাকেজ অ্যাররোট গুঁড়া কিনতে পারেন।

আররোট পাউডারের বিকল্প কী?

আররোট পাউডার জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হ'ল তাত্ক্ষণিক টেপিওকা। এই টেপিয়োকা দীর্ঘ রান্নার সময় ধরে রাখে। ব্যবহারের আগে এটি ভাল করে নাকাল মনে রাখবেন, অথবা আপনি সমাপ্ত থালাটিতে সামান্য টেপিয়োকা বল খুঁজে পেতে পারেন (যেহেতু টেপিওকা পানিতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না)।

আররোট পাউডার / আটা কর্নস্টার্চ থেকে কীভাবে আলাদা? দুজনের মধ্যে কে স্বাস্থ্যবান?

অ্যারেরোটটি মারানটাসিয়া পরিবার থেকে কন্দ থেকে স্টার্চ তৈরি করা হলেও কর্নস্টার্চ একটি কর্ন কার্নেলের এন্ডোস্পার্ম থেকে স্টার্চ নেওয়া হয়।

আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, কর্নস্টার্চ GMO এর সাথে একটি সমিতি থাকতে পারে, তবে এরোরোট নেই।

কর্নস্টার্চ শস্য থেকে আসে এবং প্রোটিন এবং ফ্যাট উচ্চ হতে পারে। ঘন হওয়ার জন্য এটির উচ্চতর তাপমাত্রা প্রয়োজন। অন্যদিকে, আররোতে কম প্রোটিন এবং ফ্যাট রয়েছে এবং ঘন হওয়ার জন্য কম তাপমাত্রার প্রয়োজন।

অ্যারোরোটের ময়দা স্বাস্থ্যকর বিকল্প বলে মনে হচ্ছে, যদিও কীভাবে তা বোঝার জন্য আমাদের আরও গবেষণা প্রয়োজন। তবে, আপনি আপনার রান্নায় অ্যাররোট দিয়ে কর্নস্টার্চ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

8 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত গবেষণা, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনগুলির উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• খিটখিটে আন্ত্রিক সিন্ড্রোম রোগীদের ডায়রিয়ার চিকিত্সা হিসাবে অ্যারোরোট: একটি পাইলট অধ্যয়ন, আরকিভিওস ডি গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিয়া।

  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-2803200000010000005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• ডায়াবেটিস রোগীর জন্য নাস্তা হিসাবে কলা কুঁড়ির ময়দা পরিপূরক সহ অ্যাররোট ময়দা এবং তারো ময়দার স্ন্যাক বারের বিকাশ, অ্যাস্ট্রো ফিজিক্স ডেটা সিস্টেম, স্মিথসোনিয়ান অ্যাস্ট্রোফিজিকাল অবজারভেটরি।

  ui.adsabs.harvard.edu/abs/2019E%26ES..250a2084P/abstract

• স্টার্চ বৈশিষ্ট্যগুলি গ্লুটেন মুক্ত পণ্য, খাবারগুলি, ইউএস জাতীয় গ্রন্থাগার মেডিসিন, স্বাস্থ্য সম্পর্কিত জাতীয় ইনস্টিটিউটগুলির সাথে সংযুক্ত।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409317/

• সিলিয়াক ডিজিজ, হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল।

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/celiac-disease

• ভিট্রো এবং ভিভোতে সাইটো টেকনোলজিস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলিতে অ্যারোরোটের ইমিউনোস্টিমুলেটরি এফেক্টের মূল্যায়ন nt

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279578/

• জলে দ্রবণীয় অ্যারুরোট (পুয়েরারিয়া রেডিক্স) চা নিষ্কাশনের চা অ্যাটাকের গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং মাশরুম স্যুপে খাদ্যজনিত রোগজীবাণুগুলির উপর খাদ্য সংরক্ষণের জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15453588

• ফক্সটাইল জুলেট (সেটারিয়া ইটালিকা), অ্যাররোট (ম্যারান্টা আরুডিনেসিয়া) ময়দা, এবং কিডনির মটরশুটি (ফেজোলাস ভালগারিস), খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউটস থেকে নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক কুকি বারের বিকাশ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5430171/

• বিষাক্ত হেপাটাইটিসের দুটি মামলা অ্যারারূট জুস, ক্লিনিক্যাল এবং আনবিক হেপাটলজি দ্বারা সৃষ্ট

  www.e-cmh.org/journal/view.php?year=2009&vol=15&no=4&spage=504