সবুজ কলা: স্বাস্থ্য বেনিফিট, পুষ্টির তথ্য এবং কীভাবে খাবেন

আমরা হলুদ কলা সঙ্গে পরিচিত এবং তাদের সমৃদ্ধ পুষ্টি প্রোফাইলের জন্য নিয়মিত সেগুলি গ্রাস করি। সবুজ কলা অবশ্য তাদের অপরিশোধিত কাজিন। এগুলি স্বাদ, জমিন এবং রচনায় কিছুটা আলাদা different তবে সবুজ কলাগুলির অনুরূপ স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে (1)।

সবুজ কলাতে প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ফাইবারের উচ্চতর সামগ্রী থাকতে পারে। এই অনন্য রচনাটি তাদের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত বা যাদের ওজন বেশি তাদের পক্ষে ভাল বিকল্প করে তোলে।

সবুজ কলা ময়দা দিয়ে তৈরি পাস্তা আঠালো-মুক্ত ডায়েটে তাদের জন্য আদর্শ। এটি সিলিয়াক রোগের চিকিত্সা করতেও সহায়তা করতে পারে (2)।

এই নিবন্ধে, আমরা সবুজ এবং হলুদ কলা এবং পূর্বের স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে পার্থক্যগুলি সন্ধান করব। পড়তে.

সবুজ বনাম হলুদ কলা

সবুজ এবং হলুদ কলা রঙ, টেক্সচার এবং স্বাদে পৃথক। তাদের রচনাটিও কিছুটা আলাদা।

• কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে খোসার রঙ সবুজ থেকে হলুদ হয়ে যায়।

• হলুদ কলাতে উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান তাদের একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, যখন সবুজ কলা খানিকটা তেতো।

• কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে তাদের জমিনেও ব্যাপক পরিবর্তন ঘটে। দৃ firm় থেকে, তারা মুশকিল পরিণত। হলুদ কলা তুলনায় সবুজ কলা দৃ firm় এবং মোমির হয়।

• রচনাটি এই পার্থক্যের জন্য বিশেষত কী। সবুজ কলাতে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে। এগুলি হলুদ কলাতে চিনিতে রূপান্তরিত হয়।

নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা সবুজ কলা পুষ্টির দিকে নজর দেব।

সবুজ কলা পুষ্টি

সবুজ কলাতে হলুদ কলাগুলির মতোই পুষ্টিকর প্রোফাইল রয়েছে। পরিপক্কতা স্তর, স্থানীয় উত্পাদন এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার মতো বিভিন্ন কারণগুলি তাদের পুষ্টিগুণকে প্রভাবিত করে। তাদের মধ্যে 2-3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে এবং তাদের কার্বোহাইড্রেট 80% উপাদান প্রতিরোধী স্টার্চ বা জটিল কার্বোহাইড্রেট (1) দ্বারা তৈরি।

একটি সবুজ বা হলুদ মাঝারি আকারের কলা (100 গ্রাম) মধ্যে 2.6 গ্রাম ফাইবার, 22.84 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 358 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 5 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 27 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 22 µg লিউটিন এবং জেক্সানথিন, 20 fg ফোলেট থাকে, এবং 8.7 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এগুলি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ (3)।

সবুজ কলা পুষ্টিতে পূর্ণ। তারা বিশেষত প্রতিরোধী স্টার্চ সমৃদ্ধ, যা অন্যান্য খনিজগুলির পাশাপাশি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।

সবুজ কলা স্বাস্থ্য উপকারিতা

1. হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে

Ditionতিহ্যগতভাবে, সবুজ কলা কোষ্ঠকাঠিন্য, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম (আইবিএস) এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার লক্ষণগুলি দূর করতে পরিচিত to

সবুজ কলা ফাইবার সমৃদ্ধ। পুষ্টিকর মলকে ঝাঁকানো এবং অন্ত্রের গতিপথ উন্নত করতে সহায়তা করে। এটি হজম প্রক্রিয়া উন্নতি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে। এটি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সহায়তা করে (4)

প্রতিরোধী স্টার্চ জটিল কার্বোহাইড্রেট দিয়ে তৈরি এবং অন্ত্রে ভেঙে যায়। এই ফাইবার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমে প্রাক প্রায়িক হিসাবে কাজ করে। অন্ত্রে যে ব্যাকটিরিয়া থাকে তারা এই ফাইবারটি ব্যবহার করে এবং এটি শরীরকে ব্যবহার করতে পারে এমন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে রূপান্তরিত করে। এই ধরনের বাই-প্রোডাক্টগুলির মধ্যে হ'ল বাট্রেট (5) এর মতো শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।

সবুজ কলা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার উভয়ের জন্যই ভাল হতে পারে। গবেষণা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে তারা পুনরাবৃত্ত ডায়রিয়া ()) বাচ্চাদের চিকিত্সার জন্য হতে পারে। একটি ইঁদুর সমীক্ষা পরামর্শ দেয় যে সবুজ কলা পাকস্থলীতে শ্লেষ্মাজনিত ক্ষতগুলির বিরুদ্ধে সম্ভাব্যভাবে সক্রিয় হতে পারে (7)

২. লোয়ার ব্লাড সুগারকে সাহায্য করতে পারে

সবুজ কলা এবং ফলগুলি সাধারণভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক (প্রায় 30) থাকে। সুতরাং, এগুলি খাওয়া রক্তে শর্করার মাত্রা পরিচালিত করতে সহায়ক (8)।

নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে রক্ত ​​প্রবাহে শর্করা ছেড়ে দেয়। হঠাৎ করে চিনির মাত্রায় ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের মতো অন্যান্য বিপাকীয় ব্যাধিগুলির ঝুঁকি বাড়তে পারে।

ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের পাকা হলুদগুলির চেয়ে অপরিশোধিত সবুজ কলা পছন্দ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সবুজ কলাতে থাকা পেকটিন এবং প্রতিরোধী উভয় স্টার্চই রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এটি বিশেষ করে ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের জন্য আরও ভাল ইনসুলিন বিপাক বাড়ে। (9), (10)

ইঁদুর গবেষণায়, সবুজ কলা এবং তাদের পণ্যগুলি (যেমন সবুজ কলা ময়দা বা স্টার্চ) ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সহায়তা করতে পাওয়া যায় (11)।

3. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারে

সবুজ কলাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চ রয়েছে। এটি তাদেরকে একটি স্বাস্থ্যকর ভরাট নাস্তা তৈরি করে যা ক্ষুধামন্দিরে রাখে (10)।

ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ফলে তৃপ্তির মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং সবুজ কলাতে উচ্চমাত্রায় পেকটিন সামগ্রী আপনার পেট ভরে দেয় (12) এটি অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করতে সহায়তা করে। শরীর অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ করে না যা অন্যথায় ওজন বাড়িয়ে তোলে।

ডায়েট্রি ফাইবার স্থূলত্বের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত। প্রতিরোধী স্টার্চ তৃপ্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে এবং ওজন হ্রাস (13), (14) এর সাথে যুক্ত। পেটটিনকে গ্যাস্ট্রিক শূন্য করতে বিলম্ব করা এবং স্থূল বিষয়গুলির মধ্যে তৃপ্তি বৃদ্ধি পাওয়া গেছে (15)।

সবুজ কলার ময়দা ক্ষুধা কমাতে এবং গ্লুকোজ হোমিওস্টেসিসে সহায়তা করতে দেখা যায়। ময়দা এছাড়াও কম পরিমাণে ঘেরলিন (ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণকারী হরমোন) এবং নিয়ন্ত্রিত ইনসুলিনের মাত্রার সাথে সংযুক্ত থাকে (16)।

গড় ওজনের চেয়ে বেশি মহিলাদের জড়িত এক গবেষণায়, সবুজ কলা ময়দা সেবন করা উন্নত লিপিড প্রোফাইল এবং দেহের গঠনের দিকে পরিচালিত করে। ময়দাও প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে (17)

4. কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের প্রচারে সহায়তা করতে পারে

কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ হ'ল বিপাকীয় ব্যাধি। স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ একে অপরের সাথে সম্পর্কিত। কাঁচা কলা প্রতিরোধী স্টার্চের একটি ভাল উত্স। প্রাণীর অধ্যয়ন অনুসারে, প্রতিরোধী স্টার্চ কোলেস্টেরলটি পরীক্ষা করে রাখতে সহায়তা করে (18) কম কোলেস্টেরলের মাত্রা কার্ডিওভাসকুলার রোগের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

সবুজ কলা কমেছে চিনির মাত্রাও। এগুলি ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী বলে মনে হয় (1)।

সবুজ কলা পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। খনিজটি একটি ভাসোডিলেটর। এটি দেহে রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে (19)

সবুজ কলা নির্দিষ্ট ব্যক্তিদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। তবে সকলেই তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে সক্ষম হবে না।

সবুজ কলা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে?

সবুজ কলা সাধারণত খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। তবে, যে সমস্ত ব্যক্তির সংবেদনশীল পেট রয়েছে বা অ্যালার্জির ঝুঁকি রয়েছে তাদের কিছুটা অস্বস্তি হতে পারে। এই জাতীয় কিছু লক্ষণগুলির মধ্যে ফুলে যাওয়া এবং গ্যাস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

ক্ষীরের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত মানুষের মধ্যে সবুজ কলা এলার্জি তৈরি করতে পারে। এটি সম্ভবত কারণ তারা একই অ্যালার্জিজনিত প্রোটিন ভাগ করে দেয়। এই অবস্থাটিকে ক্ষীরের ফল সিনড্রোম (20) হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

সঠিকভাবে সবুজ কলা খাওয়া কিছু ক্ষেত্রে এই পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

কীভাবে সবুজ কলা খাবেন

সবুজ কলা কাঁচা। এগুলি ছুলা থেকে খানিকটা শক্ত হতে পারে তবে তারা দুর্দান্ত নাস্তা তৈরি করে। আপনি আপনার মসৃণ এবং দইগুলিতে এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এগুলি হিমশীতল করতে এবং ডার্ক চকোলেট দিয়ে তাদের আবরণ করতে পারেন। পাস্তা তৈরির জন্য আপনি সবুজ কলার ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন।

উপসংহার

সবুজ কলা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ উপকারী থাকতে পারে। এগুলি প্রিবোটিক ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং অন্ত্রে ব্যাকটিরিয়া জনসংখ্যার উন্নতিতে সহায়তা করে। এটি হজম স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত মানুষের জন্যও সবুজ কলা ভাল হতে পারে। তাদের তুলনামূলকভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং ফাইবার এবং প্রতিরোধী স্টার্চের উচ্চ সামগ্রী এখানে ভূমিকা পালন করে। এগুলি রক্তে গ্লুকোজ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করে।

একবারের পরে, আপনি হলুদ কলাগুলি সবুজ কলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং তাদের স্বাস্থ্য উপকারগুলি কাটাতে পারেন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

সবুজ কলাতে কি কার্বস রয়েছে?

সবুজ কলা শর্করাগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স যা প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ফাইবার আকারে উপস্থিত হয়।

ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা কি সবুজ কলা খেতে পারেন?

হ্যাঁ, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সেগুলি খেতে পারেন। এই কলাগুলির গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে। এগুলিতে প্রতিরোধী স্টার্চ রয়েছে যা রক্তে চিনির মাত্রা উন্নত করতে সহায়তা করে।

সবুজ কলা হজম করা কি শক্ত?

হ্যাঁ, প্রতিরোধী স্টার্চ সামগ্রীর কারণে এগুলি হজম করা একটু কঠিন। তবে অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলি হজমে সহায়তা করতে পারে। সুতরাং, তারা খাওয়া নিরাপদ।

সবুজ কলা আয়রন উচ্চ হয়?

একটি গড় সবুজ কলা (100 গ্রাম) এ 0.26 মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। যেহেতু এটিতে অন্যান্য ভিটামিন যেমন বি 6 এবং সিও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে, তাই এটি আয়রন শোষণে সহায়তা করে।

সবুজ কলা কি আপনাকে কোষ্ঠকাঠিন্য করে?

Ditionতিহ্যগতভাবে, তারা হয়