সবুজ মটরশুটি: 10 চিত্তাকর্ষক সুবিধা + পুষ্টি

সবুজ মটরশুটি স্ট্রিং মটরশুটিও বলা হয়। এগুলি অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মধ্যে ভিটামিন এ, সি এবং কে এর সমৃদ্ধ উত্স। এগুলি বেশিরভাগ পরিবারের মধ্যে প্রিয় এবং অনেকগুলি মনোরম খাবারের একটি অংশ।

সবুজ মটরশুটি অন্যান্য শক্তিশালী যৌগগুলি ছাড়াও লুটিন এবং জেক্সানথিনের শক্তিশালী উত্স। এগুলি নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে, দৃষ্টি বাড়াতে এবং নির্দিষ্ট জন্মগত ত্রুটিগুলি রোধ করতে সহায়তা করতে পারে (1)।

এই পোস্টে, আমরা আরও বিস্তারিতভাবে সবুজ মটরশুটি এর সদল্য অন্বেষণ করব। আমরা তাদের পুষ্টির প্রোফাইল এবং আপনি তাদের খাদ্যতালিকায় যুক্ত করতে পারেন এমন বিভিন্ন উপায়েও দেখব।

সবুজ শিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

মটরশুটির আঁশযুক্ত উপাদান বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সহায়তা করে। ফাইবার হজম স্বাস্থ্যেরও উত্সাহ দেয়, শিমের ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, লুটেইন এবং জেক্সানথিন দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়।

1. ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে

মটরশুটি খাওয়াকে সাধারণভাবে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়। এটি শিমের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীকে দায়ী করা যেতে পারে (2)।

সবুজ মটরশুটি বেশি পরিমাণে গ্রহণও কলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। এই মটরশুটি বিভিন্ন জৈব কার্যকরী যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়। তাদের অ-হজম কার্বগুলি অন্ত্র ব্যাকটিরিয়া দ্বারা গাঁজন করে, যা প্রদাহ বিরোধী ক্রিয়াকলাপের দিকে পরিচালিত করে (3)।

এই মটরশুটিগুলির একটি কম গ্লাইসেমিক সূচকও রয়েছে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথেও যুক্ত রয়েছে। সবুজ শিমের মধ্যে স্যাপোনিনস, গামা-টোকোফেরল এবং ফাইটোস্টেরল রয়েছে যা এন্টি-কারসিনোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে যৌগিক (3)।

সবুজ মটরশুটি ক্লোরোফিলে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখে। ক্লোরোফিল কিছু সংশ্লেষের সাথে বাঁধা থাকে যা ক্যান্সারের কারণ হতে পারে, ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে তাদের শোষণকে বাধা দেয়। এটি সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে (4)।

২. হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে

শিমের গ্রহণ (যা সবুজ শাকসবজির একটি অংশ) করোনারি হার্ট ডিজিজের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে। এটি মটরশুটিতে ফাইবার এবং ফোলেটকে দায়ী করা যেতে পারে (5)।

এগুলিতে ভিটামিন বি 12 রয়েছে যা সংমিশ্রণে প্লাজমা হোমোসিস্টাইন স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে। হোমোসিস্টাইন হ'ল একটি নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে ঘটে থাকে, এর উন্নত স্তরগুলি হৃদরোগের সাথে যুক্ত হয় (5)।

সবুজ মটরশুটিতে থাকা ম্যাগনেসিয়ামের হার্টের স্বাস্থ্য সংরক্ষণেও ভূমিকা রাখতে পারে (6))

সবুজ মটরশুটিতে থাকা ফাইবার (এবং অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য শাকসবজি) কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে এবং রক্তনালী ফাংশন প্রচার করতে পারে। এটি অবিচ্ছিন্নভাবে হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে (7)।

৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে

অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সবুজ মটরশুটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে উপকারী বিপাকীয় প্রভাবগুলি প্ররোচিত করতে পারে (8)।

যদিও শাকসব্জী, সাধারণভাবে স্বাস্থ্যকর, তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেশি স্টার্চযুক্ত থাকতে পারে না। সবুজ মটরশুটি নন স্টার্টি (এগুলিতে স্টার্চ কম থাকে)। এগুলিতে কম কার্বস থাকে এবং এটি ডায়াবেটিসের ডায়েটে আদর্শ সংযোজন (9)।

দিনে এক কাপ শিমের সাথে কম গ্লাইসেমিক ডায়েটের সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (10)।

৪. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

মটরশুটি মধ্যে ফাইবার এখানে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। অপ্রতুল ফাইবার গ্রহণ প্রায়শই কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে যুক্ত হয়েছে। ফাইবার সামগ্রিক গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনকে বাড়ায় (11)।

মটরশুটিতে সাধারণভাবে দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার উভয়ই থাকে, এতে দ্রবণীয় প্রকারটি সর্বাধিক বিশিষ্ট (75%) থাকে। এই জাতীয় ফাইবার আপনার পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে দ্রুত সঞ্চালিত হয়। এটি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রকেই প্রচার করে না তবে বেশিরভাগ ধরণের হজম ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে (12)।

সবুজ মটরশুটি খাওয়া খিটখিটে অন্ত্র সিনড্রোমের লক্ষণগুলি চিকিত্সা করতেও সহায়তা করতে পারে। এটি শিমের ফাইবার সামগ্রীতে দায়ী করা যেতে পারে (13)।

৫. হাড়কে শক্তিশালী করতে পারে

মটরশুটি, সাধারণভাবে, ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স। ক্যালসিয়াম অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (14)।

সবুজ মটরশুটি ভিটামিন কেতেও সমৃদ্ধ, যা শক্তিশালী হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয় আরও একটি পুষ্টি উপাদান (15)।

এক্ষেত্রে মটরশুটির একমাত্র সম্ভাব্য অবক্ষয় হ'ল তাদের ফাইটেট সামগ্রী। ফাইটেটস মটরশুটিতে এমন পদার্থ যা ক্যালসিয়াম সহ নির্দিষ্ট পুষ্টির শোষণকে বাধা দিতে পারে। অন্য কথায়, ফাইটেটস হ'ল পুষ্টিবিরোধী।

তবে, আপনি মটরশুটিতে ফাইটেট সামগ্রীটি তাজা জলে রান্না করার আগে কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে হ্রাস করতে পারেন (16)।

6. আদর্শ ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে

সবুজ শিমের ক্যালোরি কম। এক কাপ বাষ্পযুক্ত সবুজ শিমের মধ্যে প্রায় 44 ক্যালোরি থাকে (17)। আপনার খাবারটি বাড়ানোর জন্য এগুলি একটি স্মার্ট উপায় হতে পারে।

যদিও সবুজ মটরশুটি ওজন হ্রাসের সাথে সরাসরি যুক্ত হয় নি, তবে তাদের কম ক্যালোরি গণনা এই ক্ষেত্রে সহায়তা করতে পারে।

7. অনাক্রম্যতা প্রচার করতে পারে

সবুজ মটরশুটিতে ক্যারোটিনয়েড থাকে এবং এটি ভিটামিন এ এর ​​একটি দুর্দান্ত উত্স হ'ল এক কাপ সবুজ মটরশুটি ভিটামিন এ এর ​​দৈনিক মানের 20% এর কাছাকাছি প্রস্তাব দেয় পুষ্টিকর প্রদাহের সাথে লড়াই করে এবং আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় (18)।

8. দৃষ্টি উন্নতি করতে পারে

সবুজ মটরশুটি লুটিন এবং জেক্সানথিনের সমৃদ্ধ উত্স, দুটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দৃষ্টি স্বাস্থ্যের প্রচার করে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কীভাবে এই পুষ্টিগুলি বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয় (এএমডি) এবং ছানি (19) প্রতিরোধ করতে পারে।

লুটেইন এবং জেক্সানথিনের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ এএমডি প্রতিরোধ করতে পারে এমন লোকদের মধ্যে যারা জিনগতভাবে এই রোগের ঝুঁকির শিকার হতে পারে (20)।

এই প্রভাবগুলি সবুজ মটরশুটিতে লুটিন এবং জেক্সানথিনকে দায়ী করা যেতে পারে যা ম্যাকুলার পিগমেন্ট অপটিকাল ঘনত্ব (21) বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।

9. হতাশা চিকিত্সা সাহায্য করতে পারে

ফলমূল ও শাকসব্জী খাওয়ানো সাধারণভাবে হতাশার ঝুঁকির সাথে যুক্ত। সবুজ মটরশুটি ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা মানসিক স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পরিচিত (22)।

এই প্রভাবগুলি কাঁচা ফল এবং শাকসব্জী (22) খাওয়ার সাথে আরও প্রকট হিসাবে পরিলক্ষিত হয়।

মটরশুটি সাধারণভাবে ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি গ্লুটামিন এবং টাইরোসিন সমৃদ্ধ। এই সমস্তগুলি নিউরোট্রান্সমিটারের উত্পাদন বাড়িয়ে (23) মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেখা গেছে।

শিমের মধ্যে থাকা প্রোটিনগুলি আপনার দেহের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলকেও বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে আপনার মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে (23)।

সবুজ মটরশুটিতে ক্রোমিয়ামও রয়েছে, হতাশার চিকিত্সা এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নয়নের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান (24)।

১০. গর্ভাবস্থায় উপকারী হতে পারে

সবুজ মটরশুটি ফোলেট সমৃদ্ধ, একটি পুষ্টি যা গর্ভাবস্থায় গুরুত্বপূর্ণ। ফোলেট মানব দেহে লাল রক্তকণিকা তৈরির জন্য দায়ী। এটি ভ্রূণের স্নায়ুতন্ত্র বিকাশেও ভূমিকা রাখে। পর্যাপ্ত ফোলেট শিশুর নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি হ্রাস করে (25)

শিম, সাধারণত, স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। সবুজ মটরশুটিগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণে পূর্ণ ock নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা সবুজ শিমের পুষ্টিকর প্রোফাইলটি বিস্তারিত আলোচনা করব।

সবুজ শিমের পুষ্টির প্রোফাইল কী?

পুষ্টিকর	ইউনিট	100 গ্রাম প্রতি 1 মূল্য	ডেটা পয়েন্ট	স্ট্যান্ডার্ড ত্রুটি	1 কাপ 1/2 ″ টুকরা = 100.0g	10.0 মটরশুটি (4 ″ দীর্ঘ) = 55.0 গ্রাম
জল	ছ	90.32	165	0.27	90.32	49.68
শক্তি	কেসিএল	31	-	-	31	17
শক্তি	কেজে	131	-	-	131	72
প্রোটিন	ছ	1.83	104	0.04	1.83	1.01
মোট লিপিড (ফ্যাট)	ছ	0.22	14	0.03	0.22	0.12
ছাই	ছ	0.66	144	0.01	0.66	0.36
কার্বোহাইড্রেট, পার্থক্য দ্বারা	ছ	6.97	-	-	6.97	3.83
ফাইবার, মোট খাদ্যতালিকা	ছ	2.7	ঘ	0.05	2.7	১.৫
সুগার, মোট	ছ	3.26	ঘ	0.23	3.26	1.79
সুক্রোজ	ছ	0.36	ঘ	0.16	0.36	০.২
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ)	ছ	1.51	ঘ	0.11	1.51	0.83
ফ্রুক্টোজ	ছ	1.39	ঘ	০.২	1.39	0.76
ল্যাকটোজ	ছ	0	ঘ	0	0	0
মাল্টোজ	ছ	0	ঘ	0	0	0
গ্যালাকটোজ	ছ	0	ঘ	0	0	0
মাড়	ছ	0.88	ঘ	0.14	0.88	0.48
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম, Ca	মিলিগ্রাম	37	153	ঘ	37	20
আয়রন, ফে	মিলিগ্রাম	1.03	155	0.07	1.03	0.57
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি	মিলিগ্রাম	25	151	0	25	14
ফসফরাস, পি	মিলিগ্রাম	38	140	0	38	21
পটাসিয়াম, কে	মিলিগ্রাম	211	154	ঘ	211	116
সোডিয়াম, না	মিলিগ্রাম	।	154	0	।	ঘ
জিঙ্ক, জেডএন	মিলিগ্রাম	0.24	152	0.02	0.24	0.13
কপার, কিউ	মিলিগ্রাম	0.069	161	0.004	0.069	0.038
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন	মিলিগ্রাম	0.216	150	0.008	0.216	0.119
সেলেনিয়াম, সে	g	0.6	ঘ	-	0.6	০.০
ফ্লোরাইড, এফ	g	19	36	6.6	19	10.4
ভিটামিন
ভিটামিন সি, মোট অ্যাসকরবিক অ্যাসিড	মিলিগ্রাম	12.2	9	0.7	12.2	6.7
থায়ামিন	মিলিগ্রাম	0.082	102	0.002	0.082	0.045
রিবোফ্লাভিন	মিলিগ্রাম	0.104	102	0.003	0.104	0.057
নিয়াসিন	মিলিগ্রাম	0.734	12	0.03	0.734	0.404
Pantothenic অ্যাসিড	মিলিগ্রাম	0.225	ঘ	0.023	0.225	0.124
ভিটামিন বি -6	মিলিগ্রাম	0.141	ঘ	0.002	0.141	0.078
ফোলেট, মোট	g	33	8	ঘ	33	18
ফলিক এসিড	g	0	-	-	0	0
ফোলেট, খাবার	g	33	8	ঘ	33	18
ফোলেট, ডিএফই	g	33	-	-	33	18
কোলিন, মোট	মিলিগ্রাম	15.3	-	-	15.3	8.4
বেতেন	মিলিগ্রাম	0.1	-	-	0.1	0.1
ভিটামিন বি -12	g	0	-	-	0	0
ভিটামিন বি -12 যোগ করা হয়েছে	g	0	-	-	0	0
ভিটামিন এ, আরএই	g	35	-	-	35	19
রেটিনল	g	0	-	-	0	0
ক্যারোটিন, বিটা	g	379	77	48	379	208
ক্যারোটিন, আলফা	g	69	70	10	69	38
ক্রিপ্টোক্সানথিন, বিটা	g	0	21	0	0	0
ভিটামিন এ, আইইউ	আইইউ	690	-	-	690	380
লাইকোপিন	g	0	।	0	0	0
লুটিন + জেক্সানথিন an	g	640	।	50	640	352
ভিটামিন ই (আলফা-টোকোফেরল)	মিলিগ্রাম	0.41	-	-	0.41	0.23
ভিটামিন ই, যোগ	মিলিগ্রাম	0	-	-	0	0
ভিটামিন ডি (ডি 2 + ডি 3)	g	0	-	-	0	0
ভিটামিন ডি	আইইউ	0	-	-	0	0
ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোন)	g	43	-	-	43	23.6
অ্যামিনো অ্যাসিড
ট্রাইপটোফান	ছ	0.019	-	-	0.019	0.01
থ্রেওনাইন	ছ	0.079	-	-	0.079	0.043
আইসোলিউসিন	ছ	0.066	-	-	0.066	0.036
লিউসিন	ছ	0.112	-	-	0.112	0.062
লাইসাইন	ছ	0.088	-	-	0.088	0.048
মেথোনাইন	ছ	0.022	-	-	0.022	0.012
সিস্টাইন	ছ	0.018	-	-	0.018	0.01
ফেনিল্লানাইন	ছ	0.067	-	-	0.067	0.037
টাইরোসিন	ছ	0.042	-	-	0.042	0.023
ভালাইন	ছ	0.09	-	-	0.09	0.05
অর্জিনাইন	ছ	0.073	-	-	0.073	0.04
হিস্টিডাইন	ছ	0.034	-	-	0.034	0.019
অ্যালানাইন	ছ	0.084	-	-	0.084	0.046
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড	ছ	0.255	-	-	0.255	0.14
গ্লুটামিক অ্যাসিড	ছ	0.187	-	-	0.187	0.103
গ্লাইসিন	ছ	0.065	-	-	0.065	0.036
প্রলিন	ছ	0.068	-	-	0.068	0.037
সেরিন	ছ	0.099	-	-	0.099	0.054
ফ্ল্যাভোনয়েডস
(+) - ক্যাটচিন	মিলিগ্রাম	0	11	0	0	0
(-) - এপিগালোকটেকিন	মিলিগ্রাম	0	11	0	0	0
(-) - এপিকেচিন	মিলিগ্রাম	0	11	0	0	0
(-) - এপিকেচিন 3-গ্যালেট	মিলিগ্রাম	0	11	0	0	0
(-) - এপিগালোকটেকিন 3-গ্যালেট	মিলিগ্রাম	0	11	0	0	0
(+) - গ্যালোকটচিন	মিলিগ্রাম	0	11	0	0	0
ফ্লাভোনস
অ্যাপিজিন	মিলিগ্রাম	0	5	0	0	0
লুটোলিন	মিলিগ্রাম	0.1	8	0.13	0.1	0.1
ফ্ল্যাভনোলস
কেম্পফেরল	মিলিগ্রাম	0.5	23	0.06	0.5	০.২
মাইরিসেটিন	মিলিগ্রাম	0.1	9	0.12	0.1	0.1
কোরেসেটিন	মিলিগ্রাম	2.7	30	0.22	2.7	১.৫

পুষ্টির প্রোফাইলের দিকে তাকিয়ে আপনার নিকটস্থ সুপারমার্কেট থেকে সবুজ মটরশুটিগুলির একটি প্যাকেট ধরা একটি পরম নো-ব্রেইনার। তবে আপনি কীভাবে এটি নির্বাচন এবং সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করবেন?

সবুজ মটরশুটি কীভাবে চয়ন করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন

• রঙ চেক করুন । শিমের জন্য উজ্জ্বল সবুজ সন্ধান করুন। হলুদ বা বাদামী বর্ণের অর্থ হ'ল তারা নষ্ট হয়ে গেছে।
• পৃষ্ঠটি পরীক্ষা করুন । পোদের ত্বক অবশ্যই টাইট এবং মসৃণ হতে হবে। যদি ত্বকের ক্রিজ বা গলদা থাকে তবে আপনি এটিকে অন্যদিকে সরিয়ে রাখতে চাইতে পারেন।
• তারা স্ন্যাপ নিশ্চিত করুন । শুঁটি যদি দৃ is় হয় তবে এটি অবশ্যই স্ন্যাপ করবে। শুঁটিটি বাঁকুন এবং যতক্ষণ না আপনি ছড়িয়ে পড়া শব্দটি অনুভব করবেন। এর অর্থ শিমও পাকা।
• আকার জন্য পরীক্ষা করুন । খুব বড় বা অত্যধিক ঘন পডগুলি একটি বড় নম্বর। তাদের তাজা সবুজ শিমের স্বাদ নাও থাকতে পারে। যেগুলি মাঝারি আকারের for

আপনি রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পারে প্লাস্টিকের ব্যাগে ধুয়ে নেওয়া তাজা সবুজ শিমের শাঁস সংরক্ষণ করতে পারেন। তারা প্রায় সাত দিন সতেজ থাকবে।

জমে থাকা সবুজ মটরশুটিও কাজ করে। আপনাকে অবশ্যই প্রথমে তাদের 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বাষ্প করতে হবে। তাদের উত্তাপ থেকে সরান এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন। এগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রেখে দিন।

নিয়মিত সবুজ শিম গ্রহণ করা তাদের উপকারগুলি উপভোগ করার উপায়। এগুলিকে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা বেশ সহজ।

ডায়েটে কীভাবে সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করবেন

সহজ উপায় হ'ল সবুজ মটরশুটি কাঁচা খাওয়া। আপনি সিমের মধ্যে পপ করতে পারেন। অথবা আপনি আপনার উদ্ভিজ্জ সালাদে কাঁচা মটরশুটিও অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এখানে আরও কিছু ধারণা দেওয়া হল:

• আপনি হামগুলিতে মটরশুটি যোগ করতে পারেন।
• জলপাই তেল এবং অন্যান্য মশলার সাথে মটরশুটি ভাজুন। এটি একটি উপভোগযোগ্য তরকারি তৈরি করবে।
• আপনি আপনার স্যান্ডউইচ ভর্তিতে মটরশুটি যোগ করতে পারেন।

আপনি অন্যান্য বিভিন্ন উপায়ে পরীক্ষা করতে পারেন। তবে আপনি এটি করার আগে আপনি তাদের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিবেচনা করতে পারেন।

সবুজ শিমের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

সবুজ শিমের বড় ধরনের বিরূপ প্রভাব ল্যাকটিন এবং ফাইটেটসের উপস্থিতির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। এন্টি নিউট্রিয়েন্টস নামে পরিচিত এই যৌগগুলি উদ্ভিদকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মানবদেহে এগুলি ক্যালসিয়াম, আয়রন, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম (26) সহ নির্দিষ্ট পুষ্টিগুলির শোষণকে বাধা দিতে পারে।

আরেকটি বিরূপ প্রভাব হ'ল এগুলি কিছু অনিবার্য স্টার্চে উচ্চতর যা গ্লাস্ট্রিক সমস্যা যেমন ফোলা, গ্যাস বা আইবিএসের লক্ষণযুক্ত (জ্বালাময় বাটি সিন্ড্রোম) সহ লোকেরা সহ্য করতে পারে না।

খাওয়ার আগে সবুজ মটরশুটি ভিজিয়ে বা ফুটানো এই এন্টি-পুষ্টিগুলির বেশিরভাগকে নিষ্ক্রিয় করতে পারে (26)।

আর একটি উদ্বেগ হ'ল সবুজ শিমের ভিটামিন কে সামগ্রী। পুষ্টিকর রক্ত ​​জমাট বাঁধে এবং ওয়ারফারিন (২ 27) সহ রক্ত-পাতলা medicষধগুলিতে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

উপসংহার

সবুজ মটরশুটি বিশ্ব জুড়ে বিভিন্ন রান্নায় জনপ্রিয়। এগুলি কেবল উচ্চ রক্তচাপ, করোনারি হার্ট ডিজিজ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং বিপাক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে পারে না তবে গর্ভাবস্থায়ও উপকারী হতে পারে।

আপনি রক্ত ​​পাতলা ওষুধে থাকলে সবুজ মটরশুটি খাওয়ার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা সরবরাহকারীর সাথে পরামর্শ করুন।

কীভাবে আপনি আপনার ডায়েটে সবুজ মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করবেন? ভাগ করার মতো কোনও রেসিপি আছে? আপনি তাদের নীচের মন্তব্য বিভাগে পোস্ট করতে পারেন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

সবুজ মটরশুটি কিটো?

সবুজ শিমের কার্বস খুব কম - 100 গ্রাম মটরশুটিতে প্রায় 7 গ্রাম কার্বস থাকে। অতএব, মটরশুটি একটি কেটো ডায়েটের অংশ হতে পারে।

সবুজ মটরশুটি গ্যাস হতে পারে?

কিছু উপাখ্যানক প্রমাণ থেকে জানা যায় যে সবুজ মটরশুটিগুলি গ্যাসের কারণ হতে পারে (এতে আরও বলা হয় যে রান্নার আগে মটরশুটি প্রাক-ভেজানো এড়াতে পারে)। যদিও এখানে গবেষণা কম রয়েছে।

27 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত গবেষণা, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনগুলির উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস: রঙের শক্তি, স্বাস্থ্য ও সিনিয়র পরিষেবাদিগুলির মিসৌরি বিভাগ।

  health.mo.gov/living/famille/wic/pdf/phytonutrientsposter.pdf?/$l

• সিম ফাইবার, মটরশুটি এবং শস্য গ্রহণ এবং হরমোন রিসেপ্টর ঝুঁকি হ্রাস breast নেতিবাচক স্তন ক্যান্সার: সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়া স্তন ক্যান্সার অধ্যয়ন, ক্যান্সার মেডিসিন, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5943543/

• পলিপ প্রতিরোধ ট্রায়াল, নিউট্রিশন অব জার্নাল, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউটগুলির অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে উচ্চ শুকনো শিম গ্রহণ এবং উন্নত কলোরেক্টাল অ্যাডেনোমা পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1713264/

• ক্লোরোফিল এবং ক্লোরোফিলিন, ওরেগন স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়।

  lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytoche রাসায়নিকs/ chlorophyll-chlorophyllin#biological- activities

• মার্কিন পুরুষ ও মহিলা, জেএমএ অভ্যন্তরীণ মেডিসিনে করোনারি হার্ট ডিজিজের লেগুম গ্রহণ এবং ঝুঁকি।

  jamanetwork.com/journals/jamainternmedicine/fullarticle/649612

• করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সিরিয়াল দানা এবং শিংজাতীয়: সাহিত্যের একটি পর্যালোচনা, ইউরোপীয় জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16670693

• হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ফল এবং শাকসবজি: হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল আরও ভাল।

  www.health.harvard.edu/heart-health/f फल-and-vegetables-for-heart-health-more-is-better

• ডায়াবেটিস রোগীদের উপর পেঁয়াজ এবং সবুজ শিমের বিপাকীয় প্রভাব, টহোকু জার্নাল অফ এক্সপেরিমেন্টাল মেডিসিন, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটস অফ হেলথ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6393443

• কার্বোহাইড্রেট গণনা ও ডায়াবেটিস, জাতীয় ডায়াবেটিস এবং হজম ও কিডনি রোগ ইনস্টিটিউট, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.niddk.nih.gov/health-inifications/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity/carbohydrate-counting

• মটরশুটি ডায়াবেটিসযুক্ত লোকেদের মধ্যে রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে, হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল।

  www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/beans-may-help-control-blood-sugar-in-people-with-di اهلত

• ডায়েট্রি ফাইবারের স্বাস্থ্য বেনিফিট, উইলি অনলাইন লাইব্রেরি।

  onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x

• ফাইবার সম্পর্কিত তথ্যগুলি পান, আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার গবেষণা।

  www.aicr.org/reduce-your-cancer-risk/diet/elements_fiber.html

• জ্বালাময়ী বাউয়েল সিনড্রোম (আইবিএস), রচেস্টার মেডিকেল সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়।

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=p00384

• জীবনের জন্য হাড়ের স্বাস্থ্য: আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য স্বাস্থ্য সম্পর্কিত তথ্য সম্পর্কিত তথ্য, বাত এবং জাতীয় পেশাগত ও ত্বকের রোগ জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.bones.nih.gov/health-info/bone/bone-health/bone-health- Life-health-information-basics-you-and-your-family

• সবুজ বিন, সুযোগ নিউইয়র্ক রাজ্য।

  www.agriculture.ny.gov/f2s/documents/TC_1.pdf

• সবুজ এবং সাদা ফ্যাবা শিম (ভিসিয়া ফাবা এল।), খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটগুলিতে আয়রন এবং দস্তার প্রাপ্যতা ভিজিয়ে রাখা এবং ছড়িয়ে দেওয়ার প্রভাব।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4252429/

• কীভাবে ফল ও সবজি আপনার ওজন পরিচালনা করতে সহায়তা করে, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র for

  www.cdc.gov/healthyweight/healthy_eating/f फल_vegetables.html

• সপ্তাহের খাবার: সবুজ বিন, আইওয়া স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়।

  www।

• লুটেইন এবং জেক্সানথিন — খাদ্য সম্পর্কিত উত্স, বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রোটেকশনে জৈব উপলভ্যতা এবং ডায়েটারির বিভিন্নতা, পুষ্টি উপাদানগুলি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• জিনগত সংবেদনশীলতা, ডায়েটারি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং দুটি জনসংখ্যার মধ্যে বয়স সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের দীর্ঘমেয়াদী ঘটনা, চক্ষুবিজ্ঞান, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24290803/

• প্রবীণদের চোখের মধ্যে ম্যাকুলার পিগমেন্ট অপটিকাল ঘনত্বের পরিবর্তন: এমএআরএস গবেষণা থেকে একটি অনুদৈর্ঘ্য বিশ্লেষণ, ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ রেটিনা অ্যান্ড ভিট্রিয়াস, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটস।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27847632/

• প্রক্রিয়াজাত ফল এবং শাকসবজি গ্রহণের চেয়ে কাঁচা ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণের সাথে আরও ভাল মানসিক স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত, স্বাস্থ্যবিজ্ঞানের মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার, স্বাস্থ্য জাতীয় ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5902672/

• অগ্রগতির অগ্রভাগে পুষ্টি এবং হতাশা, জার্নাল অফ মেডিসিন অ্যান্ড লাইফ, ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3539842/

• আপনার ডায়েট আপনার ডিপ্রেশনকে প্রভাবিত করতে পারে ?, আমাদের মূল্যবান বয়ঃসন্ধিকালকে সমর্থন (সোভা) Support

  sova.pitt.edu/educateyourself-could-your-diet-be-affecting- আপনার- ডিপ্রেশন

• বিনস পুষ্টি, স্বাস্থ্য বেনিফিট, প্রস্তুতি এবং মেনুতে ব্যবহার সম্পর্কে সমস্ত, নর্থ ডাকোটা স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়।

  www.ag.ndsu.edu/publications/food- Nutrition/all-about-beans- নিউট্রিশন- স্বাস্থ্য- সুবিধা - প্রস্তুতি- এবং- ব্যবহার- ইন- মেনাস

• অ্যান্টি-পুষ্টিগুলি ক্ষতিকারক ?, হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ।

  www.hsph.harvard.edu/ নিউট্রিশনসোর্স / এন্টি- নিউট্রিয়েন্টস /

• ওয়ারফারিন এবং খাবার, ভেষজ ও অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির সাথে এর মিথস্ক্রিয়া, শিকাগোর ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়, বিশেষজ্ঞের মতামত।

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.424.7431&rep=rep1&type=pdf