2020 এর 13 টি সেরা জাপানী ছুরির গাইড

রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে ছুরি একটি মৌলিক সরঞ্জাম। আপনি যদি কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় আফিকানডো হন তবে আপনি জানেন যে এমন কিছু কেনা যা এইরকম অপরিহার্য মান রাখে, ঠিক প্রথম বার করা উচিত। আমরা আপনাকে জাপানের কয়েকটি সেরা ছুরির সাথে উপস্থাপন করতে এসেছি যা রান্নাঘরে কাজ করার সময় আপনাকে সুনির্দিষ্ট ফলাফল দেয়। জাপানিরা বহু শতাব্দী ধরে উচ্চমানের ব্লেড জালিয়াতির জন্য সুপরিচিত। ব্লেডস জাপানের ইতিহাসে একটি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করেছে এবং এটি এখনও অবিরত রয়েছে। তাদের সংস্কৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত ব্লেডগুলি আপনাকে মুগ্ধ করার ব্যাপারে নিশ্চিত।

বেশিরভাগ লোক জাপানী বনাম জার্মান ছুরির লড়াইয়ে হারিয়ে গেছে এবং কোনটি কিনে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিতে পারে না। যদিও এমন একটি সময় আসবে যখন আমরা জার্মান ছুরি সম্পর্কে কথা বলতে পারি, আপাতত, আমাদের কাছে ১৩ টি সেরা জাপানী ছুরির একটি তালিকা রয়েছে যা আপনার রান্নাঘরে ডান হবে। হোম কুক বা পেশাদার শেফ, আমরা সবার জন্য একটি পরামর্শ পেয়েছি।

সেরা জাপানী ছুরি কি?

পাতলা, শক্ত এবং তীক্ষ্ণ - যে সমস্ত জাপানী ছুরিগুলির মধ্যে এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, আপনার হওয়া উচিত। সুতরাং, আমাদের নিবন্ধটি পড়া চালিয়ে যান এবং কোন ব্লেডে এই উপাদানগুলির বৈশিষ্ট্য রয়েছে তা খুঁজে বের করুন এবং কোনটিকে সেরা বলা উচিত সে সম্পর্কে আপনি নিজেই সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

13 সেরা জাপানি রান্নাঘর ছুরি 2020 সালে আপনি খুঁজে পেতে পারেন

1. জিলাইট অনন্ত শেফ ছুরি

আমাজন কিনুন

জেলাইট ইনফিনিটি আমাদের তালিকার শীর্ষ রেটযুক্ত জাপানী ছুরিগুলির একটি ব্র্যান্ড। এগুলি বিশেষভাবে এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে তারা পেশাদার শেফ পাশাপাশি বাড়ির রান্না উভয়ই ব্যবহার করতে পারে। আপনার কাছে এটি হ্যান্ডেল করার সময় একটি স্টাইলিশ এবং মার্জিত অনুভূতি দেওয়ার জন্য একটি সুন্দর দামেস্ক ধরণ এবং ক্লাসিক 3-ধাতব মোজাইক রিভেট সহ একটি 2.4 মিমি পুরু ফলক রয়েছে। অতিরিক্তভাবে, গোলাকার রেজার-তীক্ষ্ণ প্রান্তটি আরও ভাল প্রান্ত ধরে রাখার জন্য তৈরি করা হয়। এটি কাটা, কাটা কাটা, ডাইসিং বা মাইনিং হোন, আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল প্রচুর প্রচেষ্টা ছাড়াই উপাদানগুলির মাধ্যমে ছুরিটি ধাক্কা।

বিশেষ উল্লেখ

• ছুরি দৈর্ঘ্য: 12.95 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: বৃত্তাকার সামরিক-গ্রেড জি 10 হ্যান্ডেল
• ফলক উপাদান: AUS610 67-স্তর দামাস্কাস ইস্পাত

পেশাদাররা

• দাগ এবং মরিচা প্রতিরোধী
• লাইটওয়েট
• ডাবল bevels সঙ্গে সম্পূর্ণ তাং
• ছোট এবং বড় হাতগুলি আরামে ফিট করার জন্য আর্গমনিকভাবে সামরিক-গ্রেডের জি 10 হ্যান্ডেল দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে।

কনস

• এগুলি ডিশ ওয়াশার-বান্ধব নয়।

2. ক্লাসিক শেফ এর ছুরি পরিত্যাগ

আমাজন কিনুন

এমন একটি ফলক প্রয়োজন যা আপনার বিভিন্ন ধরণের কাটা প্রয়োজনীয়তা সমর্থন করে? শান স্টোর আপনার তালিকার প্রতিটি বাক্স চেক করে নিবে তা নিশ্চিত। তারা জাপানি শিকড় এবং traditionalতিহ্যবাহী ফলক তৈরির অনুশীলনগুলি ছুরি তৈরিতে ব্যতিক্রমী পারফরম্যান্স প্রদানের ক্ষেত্রে ব্যবহার করে গর্বিত হয়। তারা একটি অত্যন্ত সম্মানিত ব্র্যান্ড যা সুন্দর, আধুনিক এবং প্রিমিয়াম মানের মানের ছুরি তৈরির জন্য পরিচিত for স্ক্র্যাচ থেকে ছুরিগুলি তৈরি করতে কমপক্ষে 100 টি পৃথক পদক্ষেপ নেয়। উত্পাদন করার সময়, ছুরিগুলি একটি তাপ চিকিত্সা পদ্ধতিও অতিক্রম করে যা ফলককে আরও পাতলা, তীক্ষ্ণ এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রান্ত দেয়।

বিশেষ উল্লেখ

• ছুরি দৈর্ঘ্য: 15 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: ডি আকৃতির আবলি পাক্কা কাঠ
• ফলক উপাদান: একটি তীক্ষ্ণ প্রান্তের জন্য অতিরিক্ত টংস্টেন সহ ভিজি-ম্যাক্স স্টিল

পেশাদাররা

• সাধারণ কাটিয়া কার্যগুলির জন্য বাঁকানো ফলক
• সহজে পরিষ্কার করার জন্য হ্যান্ডেলটিতে একটি জল-প্রতিরোধী ফিনিস রয়েছে।
• এটিতে দামাস্কাসের ক্ল্যাডিংয়ের স্টেইনলেস স্টিলের 34 টি স্তর রয়েছে এবং এতে 69 টি স্তর রয়েছে।

কনস

• দীর্ঘ সময় পরে এটি কঠিন কাজের জন্য ব্যবহার করা হলে প্রান্তটি চিপ করতে পারে।

৩. গ্লোবাল শেফের ছুরি

আমাজন কিনুন

এই হস্তনির্মিত জাপানি ছুরিগুলি ক্রোমোভা 18 দিয়ে তৈরি, যা মলিবডেনাম এবং ভ্যানডিয়াম স্টেইনলেস স্টিলের সংমিশ্রণ। গ্লোবাল ছুরিগুলি বেশিরভাগ পশ্চিমা ছুরিগুলির মতো, ফলকগুলি প্রান্তের দিকে তীক্ষ্ণ হয়। যাইহোক, একটি বেভেল আকৃতি থাকার পরিবর্তে, দীর্ঘ সময় ধরে তীক্ষ্ণতা ধরে রাখতে তারা তীব্র কোণে তীক্ষ্ণ হয়। স্টেইনলেস স্টিল হ্যান্ডেল তাদের স্বাক্ষর বৈশিষ্ট্য। হ্যান্ডেলের গ্রিলগুলি আরামদায়ক গ্রিপের জন্য বোঝানো হয় এবং আপনি আপনার ক্রিয়াকলাপ চালিয়ে যাওয়ার সময় ভারসাম্য এবং স্বাচ্ছন্দ্য নিশ্চিত করতে এটি বালি দ্বারা ভরা হয়।

বিশেষ উল্লেখ

• ছুরি দৈর্ঘ্য: 14.72 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: স্টেইনলেস স্টিল
• ফলক উপাদান: উচ্চ প্রযুক্তি মলিবডেনাম-ভ্যানডিয়াম স্টেইনলেস স্টিল

পেশাদাররা

• মরিচা এবং দাগ প্রতিরোধী
• ছোট হাতের লোকদের জন্য প্রস্তাবিত
• প্রান্তগুলি ধরে রাখতে তাদের হাত ধুয়ে নেওয়া উচিত।
• তারা mincing, slicing, কাটা, কাটা, এবং প্রস্তুতি কাজের জন্য আদর্শ।

কনস

• ছুরি কিছুটা ভারী।

৪. ম্যাক মাইটি প্রফেশনাল ফাঁপা এজ শেফের ছুরি

আমাজন কিনুন

কোনও পার্টির জন্য খাবারের আগে প্রস্তুতি নেওয়া বেশ ঝামেলা হিসাবে প্রমাণিত হতে পারে এবং এটি যতটা সম্ভব সহজ করার জন্য আপনার ইচ্ছাটি আমরা বুঝতে পারি। এই প্রিপগুলির প্রধান অংশ হ'ল আপনার শাকসব্জীগুলি কাটা এবং ডাইস করা, মাংস পূরণ করা, এবং রেসিপিটিতে যাওয়া দুর্দান্ত কিছু। 8 "রৌপ্য জাপানি ছুরিগুলির এই সিরিজটি আপনার জন্য জিনিসগুলিকে আরও সহজ করে তুলছে। ব্লেডের ডিম্পলগুলি ছুরিটিকে স্টিক না করে কেবল সমস্ত ধরণের খাবারের মধ্যে চালিত হওয়ার অনুমতি দেয়। এগুলি হ'ল উচ্চ মানের স্টিলের ছুরি যা রান্নাটিকে অনেক বেশি দক্ষ এবং সুবিধাজনক করে তোলে।

বিশেষ উল্লেখ

• ছুরি দৈর্ঘ্য: 12.63 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: পাক্কা কাঠ
• ফলক উপাদান: স্টেইনলেস স্টীল

পেশাদাররা

• লাইটওয়েট
• আরামদায়ক হ্যান্ডেল
• দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়েছে
• বাক্স থেকে অত্যন্ত তীক্ষ্ণ

কনস

• ডিশ ওয়াশার-বান্ধব নয়

5. ইমার্কু পেশাদার 8 ইঞ্চি শেফের ছুরি

আমাজন কিনুন

এই গিউটো স্টাইলে বহুমুখী ছুরিটি পেশাদার শেফ, রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞ, খাবার ক্যাটারার্স বা এমনকি বাড়ির রান্নাবানীর জন্য ব্যবহার করার জন্য একসাথে রাখা হয়েছে - সুতরাং মূলত সবাই। আপনার যদি এমন ছুরির দরকার হয় যা কাটা, কাটা, ডাইস, মিনস, ফিললেট এবং স্লাইস করতে পারে তবে আপনার জন্য এটি this কার্বন ব্লেডটি 16-18% ক্রোমের সাথে মিশ্রিত হয় যা এটি কেবল একটি চকচকে ফিনিস দেয় না তবে বর্ধিত স্থায়িত্বও সরবরাহ করে। হ্যান্ডেলের জন্য ব্যবহৃত পাকা কাঠের কাঠামোটি আফ্রিকা থেকে উদ্ভূত বলে পরিচিত এবং আপনার হাতটিকে কোনও ধরণের আঙুলের ব্যথা বা অসাড়তা থেকে রক্ষা করতে ব্যতিক্রমীভাবে আরামদায়ক বলে মনে করা হয়।

বিশেষ উল্লেখ

• ছুরি দৈর্ঘ্য: 13 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: পাক্কা কাঠ
• ফলক উপাদান: উচ্চ কার্বন স্টেইনলেস স্টিল

পেশাদাররা

• অ্যান্টি-টার্নিশ ফলক
• জারা প্রতিরোধী
• এটি পরিষ্কার করার জন্য কেবল জল এবং একটি সামান্য সাবান দরকার।
• এর শক্তি আরও উন্নত করতে, স্টিলটিতে 0.6-0.75 কার্বন রয়েছে।
• এটি এইচআরসি (রকওয়েল কঠোরতা স্কেল) এর 56-58 এর মধ্যে রয়েছে।
• ছুরিটি সহজেই শক্ত মাংস থেকে হাড় কাটা বা সরানোর মতো কাজগুলি পরিচালনা করে।

কনস

• উত্তপ্ত শিখায় ব্যবহার করা যাবেনা
• হিমায়িত খাবারের মাধ্যমে কাটার জন্য সুপারিশ করা হয় না

6. প্রিমিয়ার 8 "ত্যাগ ছফ

আমাজন কিনুন

এই জাপানি শান ছুরিগুলি আমাদের তালিকায় দু'বার প্রদর্শিত হচ্ছে, তাই তারা অবশ্যই কিছু সূক্ষ্ম রান্নাঘরের ছুরি তৈরি করবে, আপনি কি ভাবেন না? "শান" (শুন) শব্দের অর্থ একটি নির্দিষ্ট মুহুর্তের মধ্যে যখন ফল বা উদ্ভিদ তার পাকা পর্বতারোহণের শীর্ষে থাকে, যা তারা যে ব্লেডগুলি তৈরি করে তার মানের সাথে ঠিক খাপ খায় - এগুলি তৈরির জন্য কয়েকটি বিশ্বস্ত ব্র্যান্ড are বাজারে প্রিমিয়াম জাপানি রান্নাঘর ছুরি। এই প্রিমিয়ার লাইনে একটি স্তরযুক্ত দামাস্কাসের সাথে 16-ডিগ্রি কাটা প্রান্ত রয়েছে এবং এটি একটি দৃষ্টিনন্দন চেহারার সুসচিম ফিনিস দিয়ে শেষ হয়েছে।

বিশেষ উল্লেখ

• ছুরি দৈর্ঘ্য: 13.25 ইঞ্চি
• হ্যান্ডেল: কনট্যুরড, আখরোট রঙের পাকা কাঠ
• ফলক উপাদান: ভিজি-ম্যাক্স ইস্পাত

পেশাদাররা

• আরামদায়ক গ্রিপ
• মাংসপেশীর ব্যথা কমাতে পাতলা এবং হালকা ফলক।
• হামারাম্ড সুচাইম ফিনিশ সহজেই ব্লেড থেকে খাবার ছেড়ে দেয়।
• রেজার-তীক্ষ্ণ বৈশিষ্ট্যটির জন্য ব্লেডগুলির মধ্যে একটি ডাবল-বেভেল, দ্রুত টেপা টেপা এবং সমতল স্থল রয়েছে।

কনস

• চিপিং এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে মরিচা পড়া প্রবণ।

7. কায়সেরা সিরামিক রেভোলিউশন সিরিজ শেফের ছুরি

আমাজন কিনুন

আপনার যখন শাকসবজি বা ফলের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যাবে তখন আপনার হাতের কাছে ঠিক আছে যদি আপনার কাছে সঠিক সরঞ্জাম না থাকে তবে থামতে অনুরোধ করবেন। কোয়েসেরা থেকে হালকা ওজনের সিরামিক ছুরির সিরিজ খাবারের প্রস্তুতিটিকে কম মারাত্মক করে তোলে কারণ তাদের নরম-স্পর্শ এর্গোনমিক হ্যান্ডেলটি আপনার আঙ্গুলগুলিকে পুরো টাস্কের সময় একটি সুন্দর ভঙ্গি করতে দেয়। এগুলি ফল, শাকসবজি এবং অস্থিবিহীন মাংস কাটার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। ব্যবহার করার সময়, এটি অত্যন্ত হয়