Weight ওজন কমানোর জন্য স্প্রাউটের কার্যকর সুবিধা (রেসিপি সহ)

স্প্রাউটগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। তাদের দাবী করা হয় যে তারা বিংগিং প্রতিরোধ করতে পারে, তৃপ্তি দেয় এবং আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করে।

স্প্রুটিং প্রক্রিয়ায় লেজ জাতীয় সাদা বিকাশের জন্য রাতারাতি বীজ ভিজিয়ে রাখা (1) জড়িত। এটি স্বাস্থ্য-প্রচারমূলক গুণাবলী সহ তরুণ উদ্ভিদের অঙ্কুরোদগম। এগুলিতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন, এনজাইম এবং খনিজগুলি বোঝাই হয় (2)।

এই নিবন্ধটি কেন ওজন হ্রাসের জন্য স্প্রাউটগুলি ভাল এবং কীভাবে বিং প্রতিরোধ করতে তাদের সাথে একটি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে। স্ক্রোলিং চালিয়ে যান!

ওজন কমানোর জন্য স্প্রাউটগুলির সুবিধা

1. ফাইবার সহ লোড

100 গ্রাম স্প্রাউটগুলিতে 1.8 গ্রাম ফাইবার থাকে (2)। দুই ধরণের বীজ (যব এবং ক্যানোলা) নিয়ে পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্প্রন্টিং প্রক্রিয়া ক্যানোলা বীজের চেয়ে বারবীতে ফাইবারের পরিমাণকে আরও বাড়ায় (3)।

ফাইবার তৃপ্তি দেয় (পূর্ণতার অনুভূতি) এবং খাবার গ্রহণ কমাতে সহায়তা করে। এটি আপনার ক্ষুধা কমিয়ে ওজন কমাতে সহায়তা করে (4)

কম ক্যালোরি

স্প্রাউটগুলি ক্যালোরিতে অত্যন্ত কম। 100 গ্রাম স্প্রাউটগুলিতে মাত্র 30 কিলোক্যালরি শক্তি (2) থাকে।

অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায় প্রেমানোপসৌল মহিলাদের উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে প্রতিদিনের মিষ্টি খাবারের সাথে স্বল্প ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ফলে শরীরের ওজন, নিতম্বের পরিধি, কোমরের পরিধি এবং শরীরের ফ্যাট শতাংশের পরিমাণ হ্রাস পায় (5)।

সুতরাং, আপনার ক্ষুধার্ত যন্ত্রণা রোধ করতে এবং আপনার পেট ভরাট করার জন্য রান্না করা বা কাঁচা স্প্রাউট সালাদে লিপ্ত হন।

3. প্রোটিন উচ্চ

কাঁচা এবং হালকা রান্না করা অঙ্কুরিত শস্য বা শিমগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের একটি ভাল উত্স। মসুর ডাল জাতীয় প্রোটিনের একটি বিশেষ উত্স। 100 গ্রাম মসুর ডালগুলিতে 9 গ্রাম প্রোটিন থাকে (6)।

অঙ্কুরোদগম বা অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া শস্যের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলও বাড়ায়, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ (7)।

স্থূলত্বের ইউরোপীয় জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রোটিনযুক্ত প্রোটিনযুক্ত খাদ্যের তুলনায় উচ্চ প্রোটিনযুক্ত লোকেরা ওজন হ্রাস করে (8) 8

অতিরিক্ত ওজনযুক্ত বা স্থূলত্বযুক্ত মহিলাদের নিয়ে পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে চিনাবাদামের স্প্রাউটগুলি পেটের ফ্যাট (কোমরের পরিধি) এবং এলডিএল কোলেস্টেরল স্তর (9) হ্রাস করতে সহায়তা করে।

4. ফ্যাট কম

দুপুরের খাবারের জন্য স্প্রাউটসের সালাদ খাওয়া তৃপ্তি প্রদান এবং ওজন হ্রাস প্রচারে অত্যন্ত উপকারী।

শিমের স্প্রাউটগুলিতে ফ্যাট কম থাকে (2) স্নাকস যা ক্যালোরিতে কম এবং ফ্যাট এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার থাকে তাদের শরীরের ওজন হ্রাস করতে পাওয়া গেছে (10)।

৫. হজমে উন্নতি করতে পারে

অঙ্কুরিত প্রক্রিয়া শস্যের দ্রবণীয় ফাইবারের পরিমাণকে তিনগুণ বাড়িয়ে তোলে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে (11), (12)

অঙ্কুরোদগম হওয়ার পরে, অঙ্কুরিত বীজগুলি প্রোটিনগুলি (প্রোটিন-হজমকারী এনজাইমগুলি) ছেড়ে দেয় যা প্রাণীর প্রোটিন হজমে সহায়তা করে (13)

পোজনাń লাইফ সায়েন্সেস ইউনিভার্সিটিতে পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ব্রোকোলি স্প্রাউটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যের উন্নতি করে (14)।

আপনার যখন শক্তিশালী হজম ব্যবস্থা থাকে তখন আপনার শরীরে টক্সিন জমে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে, যা শেষ পর্যন্ত ওজন হ্রাস করে।

Hun. ক্ষুধা যন্ত্রণা নিয়ন্ত্রণ করুন

আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে স্প্রাউটগুলি অন্তর্ভুক্ত করা আপনাকে সেই ভয়ঙ্কর ক্ষুধার্ত যন্ত্রণা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং আপনার পেট দীর্ঘকাল ভরিয়ে দেয়।

যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে পুষ্টিগুণ, বিশেষত ফাইবারের পরিমাণ বেশি রয়েছে এমন খাবারগুলি আপনার পেট দীর্ঘ সময়ের জন্য পূরণ করে এবং অপ্রয়োজনীয় খাবার গ্রহণ (15) রোধ করে।

অতএব, এটি ক্ষুধার্ত যন্ত্রণা হ্রাস করে এবং দ্বিপশু খাওয়া প্রতিরোধ করে। সমীকরণটি বেশ সহজ - কম দুলা খাওয়া কম ওজন বাড়ার সমান!

ওজন হ্রাসকে সহায়তা করে এমন সমস্ত উপায়ের এখন আপনি কীভাবে জানেন যে, কীভাবে সেগুলি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে যুক্ত করতে হয় তা পরীক্ষা করে দেখুন।

ওজন কমানোর জন্য কীভাবে স্প্রাউট খাবেন

স্প্রাউটগুলি ওজন হ্রাসের জন্য একটি দুর্দান্ত লো-ক্যালোরি এবং উচ্চ প্রোটিন জাতীয় খাবার।

এগুলি কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। আপনি আপনার সালাদগুলিতে পুষ্টির মান এবং ফাইবার সামগ্রী বাড়ানোর জন্য স্প্রাউট যুক্ত করতে পারেন।

আপনার মূল খাবারের সাথে সান্ধ্যভোজন হিসাবে মসলা এবং শাকসব্জি দিয়ে মসুর ডাল জাতীয় রান্না করা যেতে পারে। আপনি খাবারের মধ্যে পেট ভরাতে মিশ্রিত স্প্রাউটগুলিও স্ন্যাক করতে পারেন।

পরবর্তী বিভাগে বাড়িতে কীভাবে স্প্রাউট তৈরি করবেন তা দেখুন।

বাড়িতে স্প্রাউটগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন

বাড়িতে স্প্রাউট তৈরি করা বেশ সহজ এবং ব্যয়বহুল। পুরো পদ্ধতিটি মাত্র 1-2 মিনিট সময় নেয়।

চলুন শুরু করা যাক স্পাউটিং প্রক্রিয়া:

• আপনার ডাল বা দানা ভাল করে ধুয়ে নিন এবং একটি পাত্রে রাখুন।
• দানা / লেবুগুলি coveredেকে না দেওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে বাটিটি পূরণ করুন।
• পরদিন সকালে জল ফেলে দিন। একটি কাপড় দিয়ে বাটির মুখটি Coverেকে রাখুন এবং এটি রাবার ব্যান্ডের সাহায্যে সুরক্ষিত করুন।
• সন্ধ্যায়, আবার ধুয়ে / দানাগুলিতে ধুয়ে ফেলুন।
• প্রক্রিয়াটি আরও একদিন চালিয়ে যান।
• অবশেষে, আপনার স্প্রাউটগুলি প্রস্তুত! তাদের এখন শেষে সাদা রঙের লেজ থাকবে।

আপনার স্প্রাউটগুলির জন্য কোন দানা বা শস্যের ফলস নিয়ে বিভ্রান্ত? কিছু সহায়তার জন্য পরবর্তী বিভাগটি দেখুন!

ওজন কমানোর জন্য স্প্রাউটগুলির তালিকা

বেশ কয়েকটি স্প্রাউট জাত রয়েছে যা আপনার ওজন হ্রাস ভ্রমণের অংশ হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে। আসুন এক ঝলক দেখে নেওয়া যাক আপনি কীভাবে স্প্রাউটগুলি আপনার ডায়েট পদ্ধতিতে যোগ করতে পারেন:

1. মুগ ডাল স্প্রাউটস

মুগ ডাল বা সবুজ স্প্রাউট এশিয়াতে খুব জনপ্রিয়। এগুলিতে 20- 24% উচ্চ হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে এবং ক্যালরি কম থাকে। এগুলিতে ওষুধ হ্রাস (16), (17) এর জন্য প্রয়োজনীয় অ দ্রবণীয় ফাইবার এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলিও রয়েছে।

ব্রাসেলস স্প্রাউটস

ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে পুষ্টিগুণ বেশি যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এগুলি প্রোটিন এবং ফাইবারযুক্ত এবং ক্যালরি কম থাকে (18)। এই স্প্রাউটগুলির ফাইবার সামগ্রী তৃপ্তি এবং দমন বিংিং (4) সরবরাহ করতে সহায়তা করে।

3. আলফালফা স্প্রাউটস

ওজন হ্রাসের দিক থেকে আলফাল্ফা স্প্রাউটের পুষ্টির মানকে হারাতে পারে এমন কোনও স্প্রাউট নেই। এর মধ্যে 100 গ্রাম স্প্রাউটগুলিতে 23 ক্যালোরি, 4 গ্রাম প্রোটিন এবং 2 গ্রাম ফাইবার থাকে (19)। এই স্প্রাউটের বাদামের গন্ধ এগুলি ভুনা বীজের সাথে খাওয়ার জন্য বা স্যান্ডউইচগুলিতে পূরণের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।

4. মসুর ডাল

মসুর ডালপালা ম্যাক্রো এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির একটি পাওয়ার হাউস। এগুলিতে উচ্চমানের প্রোটিন এবং হজম ফাইবার রয়েছে যা তৃপ্তি সরবরাহ করে এবং ওজন হ্রাস প্রচার করে (6)। কারি তৈরি করতে বা একটি সুস্বাদু নাস্তা তৈরি করতে এই স্প্রাউটগুলি রান্না করুন।

এখানে কয়েকটি রেসিপি যা আপনার ওজন হ্রাস যাত্রায় আপনার ডায়েটে যুক্ত করতে পারেন।

ওজন হ্রাস জন্য স্প্রাউট রেসিপি

1. স্প্রাউট সালাদ

আইস্টক

প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিট, রান্নার সময়: 5 মিনিট, মোট সময়: 25 মিনিট, পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 2 কাপ মুগ ডাল অঙ্কুরিত
• 1 মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
• 1 টি মাঝারি টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 সবুজ মরিচ, কাটা
• As চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
• As চামচ চাট মাসআলা (alচ্ছিক)
• ১ চা চামচ লেবুর রস
• 1 সিদ্ধ আলু, কাটা (alচ্ছিক)
• স্বাদ মতো নুন
• ধনে পাতা এবং লেবুর টুকরো গার্নিশ করার জন্য

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. রাতভর মুগ ডাল ছড়িয়ে দিন।
2. এগুলি স্প্রাউটগুলি সঠিকভাবে ধুয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করুন। আপনি এই সালাদ তৈরি করতে কাঁচা স্প্রাউটও ব্যবহার করতে পারেন।
3. একটি বাটিতে সবজি, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং চাট মশলা দিন। এগুলো ভালো করে মেশান। সালাদকে আরও পুষ্টিকর করতে আপনি আরও শাকসবজি যুক্ত করতে পারেন।
4. সিদ্ধ বা কাঁচা স্প্রাউটস, লেবুর রস এবং কিছু শিলা নুন যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান.
5. ধনিয়া পাতা এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

2. ভাজা শিম স্প্রাউট আলোড়ন

শাটারস্টক

প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট, রান্নার সময়: 5 মিনিট, মোট সময়: 20 মিনিট, পরিবেশন: 2

উপকরণ

• 1 কাপ অঙ্কিত মুগ ডাল
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• ½ চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• লবনাক্ত
• তিলের তেল কয়েক ফোঁটা

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. মুগ ডালটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
2. এক ঘণে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্প্রাউটগুলি ভাজুন।
3. সয়া সস, চিনি এবং লবণ যুক্ত করুন। এটি একটি সুন্দর আলোড়ন দিন।
4. গুঁড়ি গুঁড়ো করে কিছু তিল গরম গরম পরিবেশন করুন
5. পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য আপনি এই সালাদে আপনি যে কোনও শাকসবজি চান তা যোগ করতে পারেন।

3. স্প্রাউট স্যুপ

শাটারস্টক

প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিট, রান্নার সময়: 10 মিনিট, মোট সময়: 30 মিনিট, পরিবেশন: 1

উপকরণ

• Mixed কাপ মিশ্রিত স্প্রাউটস
• ১ টি আলু, সিদ্ধ, খোসা ছাড়ানো এবং গুঁড়ো করে নিন
• 1 পেঁয়াজ, grated
• ১ টেবিল চামচ বাঁধাকপি কেটে নেড়েচেড়ে নিন
• 1 টেবিল চামচ গাজর, কাটা
• 1 রসুনের শুঁটি, চূর্ণবিচূর্ণ
• As চামচ চিনি sugar
• As চামচ তেল oil
• 1½ চামচ কর্নফ্লার
• 2 টেবিল চামচ চিলি সস
• লবনাক্ত
• প্রয়োজনীয় হিসাবে জল

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. স্প্রাউটগুলি ভাল করে ধুয়ে 4 কাপ পানিতে সেদ্ধ করুন। জল ফেলে দেবেন না।
2. বাটা তৈরির জন্য কিছু হালকা পানিতে কর্নফ্লার মিশিয়ে নিন।
3. একটি সসপ্যানে তেল দিন এবং কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন একটি ভাল সুগন্ধ প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত কষান।
4. সেদ্ধ স্প্রাউটস, কাটা গাজর, বাঁধাকপি এবং আপনার পছন্দ মতো অন্যান্য শাকসব্জ যুক্ত করুন। কিছুটা লবণ দিয়ে এগুলো দিয়ে দিন।
5. স্প্রাউটস স্টক, মরিচ সস এবং চিনি যুক্ত করুন। স্যুপ একটি ফোঁড়া আনা।
6. গরম গরম পরিবেশন করুন।

4. কম-ক্যালোরি স্প্রাউটস পুলাও

শাটারস্টক

প্রস্তুতির সময়: 20 মিনিট, রান্নার সময়: 20 মিনিট, মোট সময়: 40 মিনিট, পরিবেশন: 2

উপকরণ

• ½ কাপ মটকি স্প্রাউটস
• ½ কাপ মং স্প্রাউটস, সিদ্ধ
• 2 কাপ ব্রাউন রাইস, রান্না করা
• ১ চা চামচ তেল
• ১ চা চামচ জিরা (জিরা) বীজ
• Onion কাপ পেঁয়াজ, ভালো করে কাটা
• ১ চা চামচ রসুন, বাটা কেটে নিন
• ১ চা চামচ আদা, কাটা মাখানো কুচি
• এক চিমটি হলুদ
• As চামচ মরিচ গুঁড়ো
• Tomato কাপ টমেটো, ভালো করে কেটে নিন
• 3 টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম, ভাল করে কাটা
• ১ চা চামচ পাভ ভাজি মাসআলা
• লবনাক্ত

কিভাবে তৈরী করতে হবে

1. নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা বাটা দিন। এটি কর্কশ হতে দিন।
2. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আড়াআড়ি হওয়া পর্যন্ত এটি কষান।
3. অল্প আঁচে কাঁচা আদা, রসুন, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো এবং টমেটো যুক্ত করুন। তাদের ২-৩ মিনিট রান্না করতে দিন।
4. ক্যাপসিকাম এবং আরও কিছুটা জল যোগ করুন। আরও ১-২ মিনিট রান্না করুন এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন।
5. পাভ ভাজি মসলা, মটকি স্প্রাউট এবং সিদ্ধ মুং স্প্রাউট যুক্ত করুন। ভালভাবে মেশান এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 3 মিনিট ধরে রান্না করুন।
6. সিদ্ধ বাদামি চাল যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। প্রয়োজনে আরও রান্না করার জন্য কিছুটা জল ছিটিয়ে দিন।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন।

ওজন হ্রাস ছাড়াও, স্বাস্থ্য সুবিধার বিস্তৃত প্রসারিত করে। নীচে তাদের পরীক্ষা করে দেখুন।

স্প্রাউটগুলির অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা

• স্প্রাউটগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে যা ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস (20) কে সহায়তা করতে পারে।
• স্পাউটগুলি হৃদ্‌রোগ্য নাস্তা। ছোলা স্প্রাউটের অ্যান্টিহাইপারলিপিডেমিক (কোলেস্টেরল, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের স্তর হ্রাস) এর প্রভাব (21) রয়েছে।
• স্প্রাউটগুলিতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় (22)।
• ব্রাসেলস স্প্রাউটস লুটিন এবং জেক্সানথিনের একটি ভাল উত্স। এই দুটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি আপনার দৃষ্টি বাড়িয়ে তোলে (23), (24)।
• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি আয়রন এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে (25)
• ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে থাকা সালফোরাফেন অকাল বয়সের (26) রোধ করে।

উপসংহার

স্প্রাউটগুলি প্রোটিন এবং ফাইবার দিয়ে পূর্ণ থাকে এবং ক্যালরি এবং ফ্যাট কম থাকে। আপনার ওজন হ্রাস প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে আপনার ডায়েটে কাঁচা বা হালকা রান্না করা স্প্রাউট যুক্ত করুন। যদি আপনি কাঁচা স্প্রাউট খাওয়ার পরে অ্যাসিডিটি অনুভব করেন তবে সেদ্ধ করুন এবং এর পরিবর্তে নাস্তা বা ভাত বা রোটির সাথে সাইড ডিশ হিসাবে উপভোগ করতে একটি মুখরোচক সালাদ বা তরকারী তৈরি করুন।

ভারসাম্যহীন খাদ্য পরিকল্পনার জন্য আপনার পুষ্টি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করুন এবং টেকসই ওজন হ্রাস পদ্ধতির জন্য একটি অনুশীলনের রুটিন অনুসরণ করুন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া কি আপনি ওজন হ্রাস করতে পারেন?

হ্যাঁ, সালাদ বা চাটে ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়া আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এগুলি ফাইবারযুক্ত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত রয়েছে, যা তৃপ্তি সরবরাহ করতে এবং বিঙিংকে কাটাতে সহায়তা করে।

স্প্রাউটগুলি ওজন বাড়ানোর কারণ করে?

না, স্প্রাউটগুলি ওজন বাড়ানোর কারণ করে না। কাঁচা স্প্রাউট খাওয়ার পরে যদি আপনি স্ফীত বোধ করেন তবে এটি কেবল অস্থায়ী ওজন বৃদ্ধি। এই পরিস্থিতি এড়াতে স্প্রাউটগুলি ফোটান।

আপনি যদি প্রতিদিন স্প্রাউট খান তবে কী হবে?

প্রতিদিন স্প্রাউট খাওয়া কোনও অস্বস্তি তৈরি করে না। আপনি যদি প্রতিদিন স্প্রাউট খান তবে ফোটা এড়াতে এগুলি সেদ্ধ করা ভাল।

ফোটা কি গ্যাসের কারণ?

প্রতিদিন কাঁচা স্প্রাউট খাওয়া এবং পর্যাপ্ত জল না খেলে গ্যাস হতে পারে। এই পরিস্থিতি এড়াতে স্প্রাউটগুলি সিদ্ধ করুন।

ব্রকলি বা ব্রাসেলস কি আপনার জন্য আরও ভাল?

এই উভয় শাকসব্জী ক্রুশিফেরাস পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং একই ধরণের পুষ্টিকর মান রয়েছে। সুতরাং, আপনি তাদের উভয়কে আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

আমাদের কি স্প্রাউটগুলি কাঁচা বা সিদ্ধ খাওয়া উচিত?

স্প্রাউটগুলি উভয় আকারে নেওয়া যেতে পারে। তবে, ফুলে যাওয়া বা গ্যাস এড়াতে সিদ্ধ স্প্রাউট খাওয়া ভাল।

অঙ্কুরিত কি প্রোটিনের উপাদান হ্রাস করে?

অঙ্কুরোদগম প্রক্রিয়া সমস্ত পুষ্টি শরীরের জৈব উপলভ্য করে তোলে। এটি প্রোটিন সামগ্রী হ্রাস করে না।

হোমগ্রাউন স্প্রাউটগুলি কি খাওয়া নিরাপদ?

হ্যাঁ, তারা খেতে একেবারে নিরাপদ।

26 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত স্টাডিজ, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• বেনিনকাসা, পাওলো, ইত্যাদি। "অঙ্কিত শস্য: একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা।" পুষ্টি 11.2 (2019): 421.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6413227/

• মার্কিন কৃষি বিভাগ, কৃষি গবেষণা পরিষেবা। "ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির পুষ্টিকর মান, কাঁচা।"

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/787771/ nutrients

• চুং, টিওয়াই, এএন নাভোকোলো এবং জেএস সিম। "অঙ্কুরিত বার্লি এবং ক্যানোলা বীজের মধ্যে গঠনমূলক এবং হজমতার পরিবর্তন হয়” " মানব পুষ্টির জন্য উদ্ভিদযুক্ত খাবার 39.3 (1989): 267-278।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2608636/

• ক্লার্ক, মিশেল জে, এবং জোয়ান এল। স্লাভিন। "তৃপ্তি এবং খাবার গ্রহণের উপর ফাইবারের প্রভাব: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা।" আমেরিকান কলেজ অব পুষ্টি 32.3 (2013) এর জার্নাল: 200-211।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23885994/

• পাইহোস্কি, ক্যাথরিন ই।, ইত্যাদি। "একটি দৈনিক মিষ্টি জলখাবার সহ একটি কমে যাওয়া ক্যালোরিযুক্ত খাদ্যতালিকাগুলি শরীরের ওজন হ্রাস এবং ওজন এবং স্থূলকায় মহিলাদের জন্য শরীরের গঠনের উন্নতির প্রচার করে: একটি পাইলট অধ্যয়ন।" আমেরিকান ডায়েটিটিক অ্যাসোসিয়েশন জার্নাল 111.8 (2011): 1198-1203।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3175790/

• মার্কিন কৃষি বিভাগ, কৃষি গবেষণা পরিষেবা। "মসুর ডালের পুষ্টিকর মান, অঙ্কিত, কাঁচা” "

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168427/নাট্রিয়েন্টস

• সিবিয়ান, মনদীপ এস, ধর্মেশ সি সাক্সেনা, এবং চরনজিৎ এস রিয়ার। "গম, বাদামী চাল এবং ট্রিটিকেলের রাসায়নিক, ক্রিয়ামূলক এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিতে অঙ্কুরোদয়ের প্রভাব: একটি তুলনামূলক গবেষণা।" খাদ্য ও কৃষি বিজ্ঞানের জার্নাল 97.13 (2017): 4643-4651।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28370158/

• ক্যাম্পোস-নোনাতো, ইসমাইল, লুসিয়া হার্নান্দেজ এবং সাইমন বারকেরা। "ওজন হ্রাস এবং মেটাবলিক সিনড্রোমের বায়োমারকারের উপর স্ট্যান্ডার্ড-প্রোটিন ডায়েটের তুলনায় উচ্চ প্রোটিন ডায়েটের প্রভাব: এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়াল।" স্থূলত্বের তথ্য 10.3 (2017): 238-251।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5644969/

• হা, এ ওয়ে, এট। "অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলকায় মহিলাদের মধ্যে পেটের ফ্যাট এবং স্বাস্থ্য সূচক কমাতে চিনাবাদামের পরিপূরক প্রভাবগুলি উদ্ভূত হয়।" পুষ্টি গবেষণা এবং অনুশীলন 9.3 (2015): 249-255।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4460056/

• কং, অ্যাঞ্জেলা, ইত্যাদি। "ডায়েট ওজন-হ্রাস হস্তক্ষেপে মোটা মহিলাদের জন্য পোস্টম্যানোপাসাল ওজনের অতিরিক্ত ওজনের মধ্যে স্ন্যাকিং এবং ওজন হ্রাস এবং পুষ্টির গ্রহণের মধ্যে সমিতি” " আমেরিকান ডায়েটেটিক অ্যাসোসিয়েশন জার্নাল 111.12 (2011): 1898-1903।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3242470/

• কোহেলার, পিটার, ইত্যাদি। "অঙ্কুর দ্বারা আক্রান্ত হিসাবে গম মধ্যে ফোলট, ডায়েটি ফাইবার এবং প্রোটিনের পরিবর্তন।" কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল 55.12 (2007): 4678-4683।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17497874/

• ইয়াং, জিং, ইত্যাদি। "কোষ্ঠকাঠিন্যের উপর ডায়েটার ফাইবারের প্রভাব: একটি মেটা বিশ্লেষণ।" গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির বিশ্ব জার্নাল: WJG 18.48 (2012): 7378.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/

• রাভস্কি, রাফা আই।, ইত্যাদি। "অঙ্কুরিত বীজে প্রোটিনের প্রমাণ এবং প্রাণী প্রোটিন হজমের জন্য তাদের প্রয়োগের প্রমাণ।" রাসায়নিক কাগজপত্র 72.5 (2018): 1213-1221।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5908832/

• রিচলিক, জোয়ান্না, ইত্যাদি। "ব্রোকলি স্প্রাউটগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল হজমের শিকার হয়।" খাদ্য ও কৃষি বিজ্ঞানের জার্নাল 95.9 (2015): 1892-1902।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25186016/

• ফুহরমান, জোয়েল, ইত্যাদি। "উচ্চ পুষ্টির ঘনত্বের ডায়েটে ক্ষুধা সম্পর্কে ধারণা পরিবর্তন করা।" পুষ্টি জার্নাল 9.1 (2010): 51.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2988700/

• তাং, দোংইয়ান, ইত্যাদি। "ফাইটোকেমিস্ট্রি, বিপাকীয় পরিবর্তনসমূহ এবং সাধারণ খাদ্য মুগ ডাল এবং এর স্প্রাউটগুলির (ভিগনা রেডিয়াটা) এর medicষধি ব্যবহারগুলির একটি পর্যালোচনা।" রসায়ন কেন্দ্রীয় জার্নাল 8.1 (2014): 4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3899625/

• হউ, দিয়াঞ্জি, ইত্যাদি। "মুগ বিন (ভিগনা রেডিয়াটা এল।): বায়োঅ্যাকটিভ পলিফেনলস, পলিস্যাকারাইডস, পেপটাইডস এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট।" পুষ্টি 11.6 (2019): 1238.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627095/

• মার্কিন কৃষি বিভাগ, কৃষি গবেষণা পরিষেবা। "ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির পুষ্টিকর মান, কাঁচা।"

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170383/Natrients

• মার্কিন কৃষি বিভাগ, কৃষি গবেষণা পরিষেবা। "আলফলার বীজের পুষ্টিকর মান, অঙ্কিত, কাঁচা” "

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168384/Natrients

• বাহাদোরান, জহরা এট আল। "টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন প্রতিরোধের উপর ব্রোকোলি স্প্রাউটগুলির প্রভাব: এলোমেলোভাবে ডাবল-ব্লাইন্ড ক্লিনিকাল ট্রায়াল।" খাদ্য বিজ্ঞান এবং পুষ্টি ভলিউমের আন্তর্জাতিক জার্নাল। 63,7 (2012): 767-71।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22537070/

• হরিনী, সাগিলি এট আল। "ইঁদুরের ডিম্বাশয়ে ডিম্বাশয়ে ডায়ালাইপিডেমিয়াতে ছোলাগুলির এন্টিহাইপার্লিপিডেমিক ক্রিয়াকলাপ পরিপূরক হয়” " আয়ুর্বেদ জার্নাল এবং সংহত medicineষধ খণ্ড। 6,2 (2015): 104-10।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4484045/

• চাম্বিয়াল, শৈলজা এট আল। "রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময়ে ভিটামিন সি: ওভারভিউ।" ক্লিনিকাল বায়োকেমিস্ট্রি ভারতীয় জার্নাল: আইজেসিবি খণ্ড। 28,4 (2013): 314-28।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3783921/

• রাসমুসেন, হেলেন এম, এবং এলিজাবেথ জে জনসন। "বার্ধক্যজনিত চোখের জন্য পুষ্টি উপাদান"। বার্ধক্যজনিত ক্লিনিকাল হস্তক্ষেপ 8 (2013): 741-8।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/

• আইজেনহোয়ার, ব্রোনউইন এবং অন্যান্য। "লুটেইন এবং জেক্সানথিন-খাদ্য উত্স, বায়োব্যাবিলিটি এবং ডায়েট্রি বিভিন্নতা সম্পর্কিত যা সম্পর্কিত সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন সুরক্ষা।" পুষ্টিকর খণ্ড 9,2 120. 9 ফেব্রুয়ারি। 2017.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• কানাডিয়ান পেডিয়াট্রিক সোসাইটি। "শিশু এবং বাচ্চাদের লোহার প্রয়োজন।" পেডিয়াট্রিক্স এবং শিশু স্বাস্থ্য খণ্ড 12,4 (2007): 333-6।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2528681/

• সান্টান-মার্কেজ, রবার্তো এট আল। "সালফোরাফেইন - বার্ধক্য এবং নিউরোডিজেনারে ভূমিকা।" জিরোসায়েন্স ভলিউম 41,5 (2019): 655-670।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6885086/