চিনাবাদাম: 12 স্বাস্থ্য বেনিফিট, পুষ্টি এবং সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

চিনাবাদাম (আরাকিস হাইপোজিয়া) বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকার সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। এগুলি চিনাবাদাম, গুবার এবং পৃথিবী বাদাম হিসাবেও পরিচিত এবং সাধারণত ভুনা বা তাদের কাঁচা আকারে খাওয়া হয়। চিনাবাদামে ক্যালোরি বেশি থাকে এবং এতে ২০ টি অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আর্জিনাইন থাকে যা ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে। তদতিরিক্ত, এগুলি বেশ কয়েকটি ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ যেগুলি অনেকগুলি অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। চিনাবাদাম হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, ওজন হ্রাসে সহায়তা করতে পারে, পিত্তথলি রোধ করতে পারে এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এই নিবন্ধে, আমরা চিনাবাদামের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট, তাদের পুষ্টির প্রোফাইল এবং তাদের দ্বারা সৃষ্ট সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি নিয়ে আলোচনা করেছি।

চিনাবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

1. হৃদরোগের উন্নতি করতে পারে

চিনাবাদাম খাওয়া করোনারি হার্ট ডিজিজ (সিএইচডি) (1) থেকে রক্ষা করতে পারে help হার্ভার্ড স্কুল অফ জনস্বাস্থ্যের দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) এর মাত্রা (2) কমিয়ে দিতে পারে। খারাপ কোলেস্টেরল রক্তনালীতে ফলকের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে এবং চিনাবাদাম এটি প্রতিরোধ করতে পারে। ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে পলিফেনল সমৃদ্ধ চিনাবাদামযুক্ত ত্বকের নির্যাস হৃদরোগের কারণ হিসাবে প্রদাহ হ্রাস করতে পারে (3)

চিনাবাদামে রেসভেস্ট্রোলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে। এই কারণেই চিনাবাদামের রেসিভেরট্রোল (4) যুক্ত অন্যান্য খাবারের মতো কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ প্রভাব রয়েছে বলে মনে হয়।

পারডিউ বিশ্ববিদ্যালয় পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নিয়মিত চিনাবাদাম গ্রহণের ফলেও ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস হয় এবং হৃদরোগের আরও উন্নতি ঘটে। এই প্রভাবটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফোলেট এবং ম্যাগনেসিয়ামের উপস্থিতিতে দায়ী করা যেতে পারে (5)। তদুপরি, মারমারা বিশ্ববিদ্যালয় (তুরস্ক) দ্বারা পরিচালিত ইঁদুরগুলির উপর একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় ())। তবে, চিনাবাদামের এই প্রভাবটি বোঝার জন্য আরও অধ্যয়নগুলির নিশ্চয়তা রয়েছে।

2. ওজন হ্রাস সাহায্য করতে পারে

চিনাবাদাম খুব বেশি ক্যালোরিযুক্ত তবে তারা ওজন বাড়ানোর পরিবর্তে ওজন হ্রাসে অবদান রাখে (7)। চিনাবাদাম হ'ল শক্তি-ঘন খাবার (8)। এ কারণেই এগুলিকে নাস্তা হিসাবে গ্রহণ করা আপনাকে দিনের পরে কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে পারে। খাবারের চেয়ে নাশতা হিসাবে খাওয়া হলে চিনাবাদাম পূর্ণতার দৃ stronger়তর অনুভূতি অর্জন করেছিল (9) এটি শেষ পর্যন্ত ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে। কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে উচ্চ বাদামের ব্যবহার শরীরের ওজন বাড়ার সাথে সম্পর্কিত নয় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে (10)।

আপনার ডায়েটে চিনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত করা ওজন না বাড়িয়ে পুষ্টিকর পরিমাণ বাড়ানোর এক উপায়। গবেষণা আরও দেখায় যে চিনাবাদাম এবং চিনাবাদাম মাখন খাওয়া পূর্ণতার অনুভূতি বাড়াতে পারে। এগুলি সম পরিমাণে (11) কার্বোহাইড্রেট ভরা স্ন্যাক্সের চেয়ে ব্যক্তিদের আরও ভাল সন্তুষ্ট করতে পারে।

৩. পিত্তথলিকে আটকাতে পারে

চিনাবাদাম খাওয়ার ফলে পিত্তথলির ঝুঁকি কম থাকে। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল এবং ব্রিঘাম এবং মহিলা হাসপাতাল (বোস্টন) দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম সেবন করলে পিত্তথলির ঝুঁকি কমতে পারে। পুরুষরা এক সপ্তাহে পাঁচ বা তার বেশি ইউনিট বাদাম (চিনাবাদাম সহ) পান করেন তাদের পিত্তথলির রোগের ঝুঁকি কম থাকে (12)

মহিলারা সপ্তাহে পাঁচ বা তার বেশি ইউনিট বাদাম গ্রহণ করেন Cholecystectomy (পিত্তথলি অপসারণ) এর ঝুঁকি হ্রাস (13)। তবে চিনাবাদামের এই সুবিধাটি বোঝার জন্য দীর্ঘমেয়াদী অধ্যয়ন প্রয়োজন।

৪. রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে

খাবারে চিনাবাদাম বা চিনাবাদামের মাখন যুক্ত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। জিএল উচ্চতর খাবারের সাথে এগুলি গ্রহণ (যেমন বাগেল বা এক গ্লাস রস) আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে পারে। চিনাবাদামের একটি জিআই (গ্লাইসেমিক ইনডেক্স) স্কোর 14. যদিও চিনাবাদামের জিআই 14 (100-পয়েন্ট স্কেলে), তাদের জিএল (গ্লাইসেমিক লোড, যা বলে দেয় যে কোনও নির্দিষ্ট খাদ্য আপনার চিনির মাত্রায় কী করবে) কেবলমাত্র 1 (11)। এজন্য আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশন ডায়াবেটিস সুপারফুড হিসাবে চিনাবাদামের নাম দেয়। চিনাবাদামে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতেও সহায়তা করে। এগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর তেলও রয়েছে যা এই দিকটিতে ভূমিকা রাখে (11)

ফেদেরাল ইউনিভার্সিটি অফ ভিকোসা (ব্রাজিল) দ্বারা স্থূল মহিলাদের সম্পর্কে করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ঠিক সকালে সকালে চিনাবাদাম বা চিনাবাদাম মাখন খাওয়ানো সারা দিন রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে (14)। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ দ্বারা পরিচালিত আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম এবং চিনাবাদাম মাখনের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ মহিলাদের ক্ষেত্রে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে (15)

অতিরিক্তভাবে, 24 সপ্তাহের উপরে চিনাবাদাম সমৃদ্ধ একটি ডায়েট প্রতিদিনের খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের স্বাস্থ্যের পরামিতি উন্নত করতে পারে। চিনাবাদামের সমৃদ্ধ পুষ্টির প্রোফাইল এটির জন্য দায়ী, যার মধ্যে মনস্যাশুরেটেড ফ্যাট, ফাইবার, আর্গিনিন, নিয়াসিন, ফোলেট এবং ভিটামিন ই (16) রয়েছে।

৫. ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

চিনাবাদামের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ (অন্যান্য বাদাম সহ) কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে যুক্ত। চিনাবাদামে পাওয়া আইসোফ্লাভোনস, রেভেভারট্রোল এবং ফেনলিক অ্যাসিডে অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করতে পারে (17)

নেদারল্যান্ডসে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম গ্রহণের ফলে পোস্টম্যানোপসাল স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যাওয়ার সাথেও জড়িত (18)। বয়স্ক আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে গ্যাস্ট্রিক এবং খাদ্যনালী ক্যান্সার প্রতিরোধ করতেও চিনাবাদাম পাওয়া গেছে। যখন তুলনা করা হয়েছিল, এমন ব্যক্তিরা যারা কোনও বাদাম বা চিনাবাদাম মাখন গ্রহণ করেননি তাদের এই ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি ছিল (১৯)

তবে চিনাবাদাম এবং ক্যান্সারের ক্ষেত্রে একটি উদ্বেগ রয়েছে। চিনাবাদাম কিছু ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত টক্সিনের পরিবার, আফলাটক্সিনগুলির সাথে দূষিত হতে পারে। এই বিষক্রিয়াগুলি লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে (20)। জর্জিয়া ইউনিভার্সিটি (ইউএসএ) দ্বারা পরিচালিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে চিনাবাদামে পাওয়া রেজভেরট্রোলটিতে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে (21)

E. ইরেক্টাইল ডিসফंक्शनটির চিকিত্সা করতে পারে

চিনাবাদামগুলি আর্জিনিনে সমৃদ্ধ, যা একটি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড (22)। আর্জিনাইন ইরেক্টাইল ডিসফংশন (23), (24) এর সম্ভাব্য চিকিত্সা হিসাবে ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে।

আরজিনাইন একা ইরেক্টাইল ডিসঅংশ্চনের চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে কিনা তা আরও গবেষণার প্রয়োজন। তবে, অধ্যয়নগুলি নিশ্চিত করে যে এই অ্যামিনো অ্যাসিডের মৌখিক প্রশাসন ভেষজ পরিপূরক (পাইকনজেনল নামে পরিচিত) এর সংমিশ্রণে ইরেকটাইল ডিসঅফংশান (24) এর চিকিত্সা করতে পারে।

7. শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে

চিনাবাদাম প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ উত্স যা কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তরিত করতে সহায়তা করে (25)) চিনাবাদামের প্রোটিন উপাদানগুলি তার মোট ক্যালোরির 25% (26)। চিনাবাদামে থাকা ফাইবার এবং প্রোটিনের সংশ্লেষ হজম প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় যাতে শরীরে শক্তির অবিচ্ছিন্ন মুক্তির সুবিধা হয়। তবে চিনাবাদামের এই সুবিধাটি বোঝার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।

৮. পলিসিস্টিক ওভারিয়ান সিন্ড্রোমের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে (পিসিওএস)

এক্ষেত্রে সামান্য গবেষণা হয়েছে। উপাখ্যানীয় প্রমাণগুলি থেকে জানা যায় যে চিনাবাদামগুলি পিসিওএসের চিকিত্সা করতে সহায়তা করতে পারে কারণ এতে মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। কিছু গবেষণা বলেছে যে এই চর্বিগুলির উচ্চতর ডায়েট পিসিওএস (27) দ্বারা মহিলাদের বিপাকীয় প্রোফাইল উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে।

9. অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ বৈশিষ্ট্য রয়েছে

চিনাবাদাম প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ যৌগ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলির বেশিরভাগই চিনাবাদামের ত্বকে পাওয়া যায় যা এর সমস্ত সুবিধা পাওয়ার জন্য কাঁচা খাওয়া উচিত (28)) চিনাবাদামে সহজেই পাওয়া যায় এমন উদ্ভিদের যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে রিস্যাভেরট্রল, কুমারিক এসিড এবং ফাইটোস্টেরল যা কোলেস্টেরল, আইসোফ্লাভোনস এবং ফাইটিক অ্যাসিডকে উদ্ভিদের বীজে পাওয়া যায় (29), (30), (31) অন্তর্ভুক্ত করে।

১০. আলঝাইমারজনিত রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে

নিমাসিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি - চিনাবাদামের মতো - আলঝেইমার রোগ এবং বয়সের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় অবক্ষয় থেকে রক্ষা করতে পারে (32)। চিনাবাদাম নিয়াসিন এবং ভিটামিন ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স, উভয়ই আলঝাইমার রোগ থেকে রক্ষা করতে দেখা গেছে। 65 বছর বা তার বেশি বয়সের 4000 লোকের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবার থেকে নিয়াসিন জ্ঞানীয় হ্রাসের হারকে ধীর করে দেয় (11)

১১. ত্বকের স্বাস্থ্যের প্রচার করতে পারে

উপাচার্য প্রমাণ অনুসারে, চিনাবাদাম সেবন আপনার ত্বককে রোদে পোড়া হওয়া এবং ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে। চিনাবাদামে পাওয়া ভিটামিন ই, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্ক ব্যাকটিরিয়ার সাথে লড়াই করতে পারে এবং আপনার ত্বককে আলোকিত করতে পারে। চিনাবাদামে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা ক্যারোটিন ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সহায়তা করতে পারে। তবে এই বিষয়ে গবেষণা সীমাবদ্ধ।

12. চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে

চিনের বাদামকে চুলের বৃদ্ধির সাথে যুক্ত করার মতো বৈজ্ঞানিক গবেষণার অভাব রয়েছে। যেহেতু চিনাবাদামগুলিতে সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রচুর প্রোটিন রয়েছে তাই চুলের বৃদ্ধির জন্য তারা ডায়েটের একটি ভাল পরিপূরক হতে পারে (33)।

চিনাবাদাম পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ। এগুলি পুষ্টিকরূপে ঘন এবং স্বাস্থ্যকর। নিম্নলিখিত বিভাগে, আমরা চিনাবাদামের পুষ্টিকর প্রোফাইলটি দেখব।

চিনাবাদামের পুষ্টিকর প্রোফাইল

মার্কিন কৃষি বিভাগের মতে, 100 গ্রাম চিনাবাদাম রয়েছে (34):

শক্তি - 567 কিলোক্যালরি

প্রোটিন - 25.8 গ্রাম

ডায়েটারি ফাইবার - 8.5 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট - 16.13 গ্রাম

সুগার - 4.72 গ্রাম

আয়রন - 4.5 মিলিগ্রাম

ক্যালসিয়াম - 92 মিলিগ্রাম

সোডিয়াম - 18 মিলিগ্রাম

পটাসিয়াম - 705 মিলিগ্রাম

চিনাবাদাম বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলি হ'ল ভিটামিন ই, ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন), ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন), ভিটামিন বি 9 (ফোলেট), বায়োটিন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফসফরাস। শরীরের বিপাক বজায় রাখতে এবং বেশ কয়েকটি অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে এগুলি সমস্ত প্রয়োজনীয়।

চিনাবাদামগুলি মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এগুলি প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলিতেও প্রচুর। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রোটিনের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (আরডিএ) পুরুষদের জন্য 56 গ্রাম এবং মহিলাদের (46) জন্য 46 গ্রাম।

চিনাবাদাম কীভাবে খাবেন?

এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি চিনাবাদাম সেবনের আগে সেদ্ধ করুন। যদিও কাঁচা চিনাবাদাম পুষ্টির সাথে একই রকম হয় তবে তারা আফলাটোসিন (একটি শক্তিশালী টক্সিন) ঝুঁকি বহন করতে পারে। কিছু গবেষণা এও দেখায় যে ফুটন্ত চিনাবাদাম তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী বাড়ায় (11)। সিদ্ধ চিনাবাদামের আইসোফ্লাভোন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে দুই থেকে চারগুণ বৃদ্ধি হয় increase

চিনাবাদাম খাওয়ার সহজ উপায় হ'ল এগুলি কেবল আপনার মুখে ফেলা। যদি আপনি দেখতে পান যে একটি বিট বিরক্তিকর, আমাদের কাছে অন্যান্য আকর্ষণীয় উপায় রয়েছে। পরবর্তী বিভাগে এগুলি পরীক্ষা করে দেখুন।

আপনার ডায়েটে চিনাবাদাম যুক্ত করার সেরা উপায়

আপনি আপনার সন্ধ্যা সালাদে কাঁচা বা সিদ্ধ চিনাবাদাম বা তাদের সাথে আপনার প্রাতঃরাশের সিরিয়াল যুক্ত করতে পারেন। হিমায়িত দইতে আপনি চিনাবাদামও যুক্ত করতে পারেন।

এগুলি ছাড়াও, আপনি জনপ্রিয় এই চিনাবাদামের রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখতে পারেন।

মধু ভুনা চিনাবাদাম

তুমি কি চাও

• মাখন 2 টেবিল চামচ
• মধু 1/3 কাপ
• Inn এক চা চামচ দারুচিনি
• ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট 1 চামচ
• 2 চা চামচ লবণ (বিভক্ত)
• কাঁচা চিনাবাদাম 1 পাউন্ড
• Gran দানাদার চিনির কাপ

দিকনির্দেশ

1. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের মাধ্যমে একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। এই ফয়েলটি একটি নন-স্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।

1. ওভেনকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন

1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি এবং সমস্ত মাখন গলানো অবধি প্রায় 45 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে মটরশুটি, চিনি এবং এক চা চামচ লবণ বাদে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন।

1. চুলা থেকে সরান। আপনার মসৃণ তরল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

1. এই তরল মিশ্রণে চিনাবাদাম যুক্ত করুন এবং সমস্ত লেপা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

1. এই চিনাবাদামটি বেকিং শিটের উপরে.ালুন এবং এটিকে একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন।

1. চিনাবাদাম প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। জ্বলন প্রতিরোধের জন্য প্রতি 5 মিনিটে নাড়তে থাকুন।

1. চিনাবাদামটি সোনালি বাদামী হয়ে এলে চুলা থেকে সরিয়ে আবার নাড়ুন। এটি বেকিং শীটে মধু বিতরণ করা হয়।

1. দানাদার চিনি এবং বাকি চা-চামচ লবণ ছড়িয়ে দিন এবং আবার নাড়ুন।

1. চিনাবাদাম ঠান্ডা হতে দিন। ঝাঁকুনি এড়াতে নাড়তে থাকুন।

1. একবার তারা পুরোপুরি শীতল হয়ে যাওয়ার পরে এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

আপনি জানতে পেরে অবাক হতে পারেন যে এখানে বিভিন্ন ধরণের চিনাবাদাম রয়েছে। পরবর্তী বিভাগে তাদের সম্পর্কে আরও জানুন।

চিনাবাদামের প্রকার

জাতীয় চিনাবাদাম বোর্ডের মতে, এখানে মূলত চারটি প্রধান জাতের চিনাবাদাম রয়েছে - রানার চিনাবাদাম, ভার্জিনিয়া চিনাবাদাম, স্প্যানিশ চিনাবাদাম এবং ভ্যালেন্সিয়া চিনাবাদাম (৩))। এগুলি কাঁচা, ইন-শেল, শেল, শুকনো-ভাজা এবং তেল-ভুনা জাতীয় বিভিন্ন রূপে উপলভ্য। কাঁচা চিনাবাদাম হ'ল অসংখ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ধরণের চিনাবাদাম।

চিনাবাদাম মাখন সল্টযুক্ত বা আনসাল্টেড, চুনকি বা ক্রিমযুক্ত বিক্রি হয়। আপনি যদি কোনও বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে তা সংগ্রহ করতে পারেন তবে আপনার কাছে কাঁচা চিনাবাদাম থাকতে পারে। তবে সাবধানতা অবলম্বন করা ভাল is

কীভাবে নির্বাচন করবেন এবং স্টোর করবেন

শীতল এবং শিটবিহীন চিনাবাদামগুলি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয় 1 থেকে 2 মাসের শেল্ফ-লাইফ। এগুলি যদি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে তাদের শেল্ফ-লাইফ 4 থেকে 6 মাস পর্যন্ত বাড়ানো যেতে পারে। খোলা চিনাবাদাম মাখনের প্যান্ট্রিতে 2 থেকে 3 মাস এবং রেফ্রিজারেটরে 6 থেকে 9 মাস পর্যন্ত বালুচর জীবন থাকে। চিনাবাদাম কুচি ছাড়তে পারে এবং তেতো স্বাদ নিতে পারে যদি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের বাইরে রাখা হয়। আপনি যদি চিনতে পারেন যে একটি চিনাবাদাম বাদামি তবে এটির মধ্যে কিছুটা ফিশ, ছাঁচযুক্ত বা টক-দুধের গন্ধ রয়েছে। আফলাটোক্সিনের উপস্থিতির কারণে ছাঁচযুক্ত বাদাম খাওয়া সমস্যাযুক্ত, যার ফলে আফলাটোক্সিনের বিষ হতে পারে। এটি লিভারের কার্যক্ষমতা ক্ষতিগ্রস্থ করে এবং জন্ডিস, ক্লান্তি, ক্ষুধা হ্রাস এবং লিভারের ক্ষতি হতে পারে।

চিনাবাদাম আপনার ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে। তবে আপনি এগিয়ে যাওয়ার এবং চিনাবাদাম শুরু করার আগে তাদের যে সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে সে সম্পর্কে সচেতন হওয়া ভাল।

চিনাবাদামের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

আরাচিন এবং কনারাচিন দুটি প্রোটিনের উপস্থিতির কারণে চিনাবাদাম কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। এই লেবুগুলির অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ কিছু বিরূপ প্রভাবও ডেকে আনে। আফলাটক্সিন বিষবাদাম চিনাবাদামের আরও একটি গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।

• আফলাটোসিন পয়জনিং

সম্ভাব্য আফলাটোসিন দূষণ উদ্বেগের কারণ। মারাত্মক আফলাটক্সিন বিষ লিভারের ক্যান্সার এবং লিভারের ব্যর্থতার কারণ হতে পারে। এটি শর্তে সঞ্চিত খাদ্য পণ্যগুলিতে ঘটে যা ছত্রাকের বৃদ্ধি (37) প্রচার করে। কম আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা সহ এমন জায়গায় চিনাবাদাম সংরক্ষণ করে আপনি এটি প্রতিরোধ করতে পারেন।

• একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে

ডিউক বিশ্ববিদ্যালয় মেডিকেল সেন্টার দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম কিছু ব্যক্তি (38) মধ্যে সম্ভাব্য জীবন-হুমকিরযুক্ত অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। যদি আপনি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশ করেন তবে দয়া করে তাড়াতাড়ি নিকটস্থ জরুরি কক্ষে যান।

• আয়রন শোষণ বাধা দিতে পারে

চিনাবাদামে ফাইটেটস রয়েছে, যা লোহা শোষণকে বাধা হিসাবে পরিচিত যৌগিক। উইটওয়েটারস্র্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয় (দক্ষিণ আফ্রিকা) দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিনাবাদাম লোহা শোষণকে বাধা দিতে পারে (39)।

উপসংহার

চিনাবাদাম হ'ল পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ শিম এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ যৌগ রয়েছে যা বিভিন্ন অসুস্থতার চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। চিনাবাদাম হৃদরোগের উন্নতি, ওজন হ্রাস, এবং পিত্তথল প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। তবে এই বাদামগুলিতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। চিনাবাদামের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে আফলাটক্সিনের বিষ, অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া এবং আয়রন শোষণকে বাধাদানের মতো কিছু বিরূপ প্রভাব হতে পারে। সুতরাং, চিনাবাদাম খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ করুন এবং কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

এক আউন্স কয়টি চিনাবাদাম আছে?

এক আউস চিনাবাদামে প্রায় 28 বাদাম থাকে।

আপনি কাঁচা চিনাবাদাম খেতে পারেন?

একেবারে। তবে, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি তাদের নামী বাণিজ্যিক ব্র্যান্ডগুলি থেকে পেয়েছেন। ছাঁচের বৃদ্ধি পরীক্ষা করুন এবং এগুলি একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

চিনাবাদাম কিটোজেনিক হয়?

চিনাবাদাম কেটোজেনিক ডায়েটের অংশ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়। এগুলিকে ফলক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং লেবুগুলি হয় না