আপনার উচ্চতর অম্লীয় খাবারগুলি এড়ানো উচিত?

জ্বলন্ত জ্বলনের কারণে আপনি কি নিদ্রাহীন রাত কাটাচ্ছেন? আপনি প্রতিদিন আপনার অন্ত্র জ্বালিয়ে দিচ্ছেন? আপনি কি আপনার ডায়েটের মিনিটের পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্য করতে অক্ষম? আপনি কি সবসময় রক্ত ​​ও মশলাবিহীন খাবারের বিকল্পগুলির সন্ধানে থাকেন?

আপনার পেটে উচ্চ মাত্রায় অ্যাসিড তৈরি করে এমন খাবার গ্রহণের ফলে উপরে বর্ণিত লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে যে অম্লীয় খাবারগুলি থেকে দূরে থাকা উচিত সে সম্পর্কে বলে। নিচে নামুন!

সুচিপত্র

• অ্যাসিডিক খাবার কি?
• শীর্ষ এসিডিক খাবারগুলি আপনার থেকে দূরে থাকা উচিত
• অ্যাসিডিক খাবার খাওয়া হলে কী হয়?
• এসিডিক খাবারের বিকল্পগুলি

অ্যাসিডিক খাবার কি?

যেসব খাবারের পিএইচ স্তর 4.5.৪ বা তার চেয়ে কম হয় এবং আপনার পেটে আরও অম্লতা দেখা দেয় তারা হ'ল অ্যাসিডযুক্ত খাবার।

এটিকে সহজ করার জন্য আসুন এসিড এবং ঘাঁটির ধারণাটি বুঝতে পারি। সমস্ত খাদ্য - সলিড এবং তরল - এর একটি পিএইচ মান থাকে যা এগুলিকে অ্যাসিড বা মৌলিক করে তোলে।

রাসায়নিকভাবে বলতে গেলে, একটি যৌগের পিএইচ মান আপনাকে জানায় যে এর কত হাইড্রোজেন অণু রয়েছে। 14 1 এর স্কেলে তারিখে, সমস্ত একটি pH এর থাকার যৌগের 7 কম হয় আম্লিক । জল নিরপেক্ষ এবং 7 সকল একটি pH এর ঐ যৌগের হয়েছে 7 উপরে হয় ক্ষারীয় বা মৌলিক খাবার।

সারসংক্ষেপে, pH এর, উচ্চ অম্লতা কমিয়ে । এবং কোন খাবারগুলি কম পিএইচ, উচ্চ অ্যাসিডিক বিভাগে পড়ে? আপনি এখানে যান…

TOC এ ফিরে যান

শীর্ষ এসিডিক খাবারগুলি আপনার থেকে দূরে থাকা উচিত

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, অনেকগুলি শাকসবজি এবং ফল উচ্চতর অ্যাসিড উত্পাদনকে ট্রিগার করে এবং আপনাকে এসিডিটি দেয়।

আসুন তাদের পিএইচ মানগুলির সাথে খাবারগুলির তালিকাটি দেখুন যা আপনার জিআরডি (গ্যাস্ট্রোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ) থাকলে আপনার সেবন করা উচিত নয় কারণ তারা আপনার পেটের পিএইচ হ্রাস করে।

ফল এবং Veggies	মাংস	দুগ্ধজাত পণ্য
চুন (২.০)	সসেজ (৩.৩)	মাখন (৪.৪)
ক্র্যানবেরি রস (2.5)	শেলফিশ (৩.৩)	পনির (4.5)
কমলা (3.7)	শুয়োরের মাংস (3.8)	টক ক্রিম (4.5)
অ্যাপল (3.75)	মাছ (৫.০)	কুটির পনির (4.7)
আনারস (3.9)	গলদা চিংড়ি (4.3)	মজাদার (5.0)
স্ট্রবেরি (3.9)	মেষশাবক (4.5)	আইসক্রিম (4.8-5.5)
টমেটো (3.4-4.7)	গরুর মাংস (5.0)	পানীয়
সবুজ জলপাই (৪.২)	বেকন (5.5)	কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্কস (২.২)
পীচ (৪.২)	বাদাম	কফি (4.0)
আমের (৪.6)	চিনাবাদাম (৩.৮)	পাসেরাইজড জুস (৪.০)
তারিখ (5.4)	কাজু (৪.০)	শক্তি পানীয় (4.1)
সস	পিস্তা (৪.৪)	সবজির রস (4.2)
ভিনেগার (৩.০)	পেকানস (4.5)	অ্যালকোহল (4.3)
আচার (3.2)	মিষ্টি	তেলগুলি (3.0.0.0)
মেয়োনিজ (৩.৮-৪.২)	মধু (৪.০)	রান্না করা তেল
সরিষা (৪.০)	চিনি (5.0)	সলিড তেল (মার্জারিন)
সয়া সস (5.0)	কৃত্রিম মিষ্টি (3.0)
	কর্ন সিরাপ (৩.৮)

তাহলে এই খাবারগুলি যদি অম্লীয় হয়? কেন আপনি তাদের থেকে দূরে থাকবেন? এগুলি কিছু প্রশ্ন যা আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন। আমি যে আসছি। পড়তে!

TOC এ ফিরে যান

অ্যাসিডিক খাবার খাওয়ার পরে কী ঘটে?

আপনি যা খান তা আপনার পেটের গ্যাস্ট্রিক রসের সংস্পর্শে আসতে হবে। এই গ্যাস্ট্রিক রস উচ্চ অম্লীয় এবং 1.5 থেকে 3.5 এর মধ্যে পিএইচ থাকে (হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের সমতুল্য)।

পেটের গ্যাস্ট্রিক রসের স্তূপ এবং স্তরের স্তরে পিএইচ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আমাদের শরীরে এমন ব্যবস্থা রয়েছে। যখন আপনার পেটের পিএইচ ইতিমধ্যে অম্লীয়, এবং আপনি অ্যাসিডযুক্ত খাবার খান, তখন একটি ক্রমবর্ধমান প্রভাব তৈরি হয় যা আপনার পেটে পিএইচ আরও কমিয়ে দেয়।

এ যেন আগুন জ্বালানোর মতো!

একবারে খুব বেশি অ্যাসিড উত্পন্ন হয়েছে, যা এই জাতীয় অবস্থার জন্ম দিতে পারে:

1. গ্যাস্ট্রোসফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি)

অত্যধিক অম্লীয় খাবার গ্রহণ আপনার পেটের প্রতিরক্ষামূলক অভ্যন্তরীণ আস্তরণের ক্ষতি করতে পারে, আপনাকে ভয়ঙ্কর আলসার এবং ভয়ানক অ্যাসিড রিফ্লাক্স দেয়।

সবচেয়ে খারাপটি হ'ল যদি এই অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং প্রদাহ অবিরত থাকে এবং উপরের জিআই ট্র্যাক্ট এবং খাদ্যনালীতে পৌঁছায়, যার প্রতিরক্ষামূলক শ্লেষ্মা-সারণী কোষের আস্তরণ নেই (আপনার পেটের মতো)। এটি আপনার দীর্ঘস্থায়ী জ্বলন, ডিস্প্পসিয়া, অ্যাসিডিটি, অম্বল এবং আপনার মুখে আলসার হতে পারে।

আপনার জিইআরডি করার পরে এটি ঘটে। আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনি ঠান্ডা দুধের মতো প্রশংসনীয় কিছু গিলতে পারবেন না!

2. দাঁত ক্ষয়ের কারণ

মিষ্টি এবং মাড়যুক্ত খাবার খাওয়া বা পান করার ফলে আপনার দাঁতে সমস্ত প্লাক নামক ব্যাকটিরিয়া একটি পাতলা, স্টিকি, অদৃশ্য ফিল্ম তৈরি হতে পারে to

যখন উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারগুলি ফলকের সংস্পর্শে আসে, তখন খাবারটি হজম করে এমন অ্যাসিডগুলি খাওয়া শেষ করার প্রায় 20 মিনিট অবধি আপনার দাঁতে আক্রমণ করে।

এ জাতীয় বারবার অ্যাসিডের আক্রমণগুলি আপনার দাঁতগুলির শক্ত এনামেল স্তরটি ভেঙে দেয় এবং চূড়ান্তভাবে দাঁত ক্ষয়ে যায়। অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ক্ষেত্রেও একই রকম ঘটনা ঘটে (1)।

৩. হাড়ের রোগের উত্থান দিতে পারে

পশ্চিমা ডায়েটগুলিতে উচ্চ অ্যাসিড, সোডিয়াম এবং বাইকার্বোনেট সামগ্রী এবং কম পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের পরিমাণ থাকার কারণে হাড়ের ঘনত্ব ক্রমান্বয়ে হ্রাস পাচ্ছে।

ক্যালসিয়ামের মূত্রথলির ক্ষয় (যা অত্যধিক অম্লীয় খাবারের সময়ে 74% বৃদ্ধি পায়), পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর অপ্রতুলতা এবং উচ্চ রক্তচাপ একসাথে হাড়ের পুনঃস্থাপন এবং অস্টিওপরোসিসের মতো হাড়ের রোগের প্রথম দিকে সূত্রপাত (2)।

৪. কিডনিতে পাথর সৃষ্টি করতে পারে

প্রস্রাবের মাধ্যমে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম জাতীয় খনিজ পদার্থগুলি আপনার কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়।

উচ্চ অ্যাসিডযুক্ত খাবার গ্রহণের কারণে আপনার কিডনি প্রস্রাব তৈরির সময় এই খনিজগুলির একটি ভগ্নাংশ ধরে রাখতে পারে।

সময়ের সাথে সাথে, এই জাতীয় খনিজ জমাগুলি রেনাল ক্যালকুলি বা কিডনিতে পাথরে পরিণত হয়। চিকিত্সা না করা হলে এগুলি মারাত্মক হতে পারে।

সুতরাং, আমরা কীভাবে এই সমস্ত বন্ধ করব?

একটি সহজ উপায় হ'ল এই জাতীয় উচ্চ অ্যাসিড উত্পাদক খাবারের ব্যবহার হ্রাস করা। তবে আমরা প্রতিদিন যে খাবারগুলি গ্রহণ করি তার প্রায় অর্ধেক খাদ্য এই বিভাগের আওতায় পড়ে। তাদের মধ্যে কিছু খুব পুষ্টিকর!

তাহলে, আমরা কীভাবে এটি তৈরি করব?

সুসংবাদটি হ'ল আমাদের কাছে এই খাবারগুলির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা সমানভাবে পুষ্টিকর তবে কম অ্যাসিডিক। অ্যাসিড রিফ্লাক্স প্রতিরোধের জন্য আপনি আরও ক্ষারীয় বিকল্পগুলি বেছে নেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।

বিকল্পগুলি কী তা জানতে নীচে স্ক্রোল করুন।

TOC এ ফিরে যান

এসিডিক খাবারের বিকল্পগুলি

উচ্চ অ্যাসিডযুক্ত খাবারের চেয়ে কম অ্যাসিডিক বা ক্ষারযুক্ত খাবার নির্বাচন করা আপনার অন্ত্রে এবং খাদ্যনালী পোড়াতে বাধা দিতে পারে।

অম্লীয় ও ক্ষারীয় খাবারগুলিতে কী কী খাবার পড়ে তা বুঝতে এই পিএইচ স্পেকট্রামটি একবার দেখুন।

শাটারস্টক

আপনার দ্রুত রেফারেন্সের জন্য, এখানে কিছু সহজেই অ্যালকালাইন খাবারের জন্য তাদের পিএইচ মানগুলি পাওয়া যায় যা আপনি আপনার মুদি তালিকায় যুক্ত করতে পারেন:

1. বাদাম এবং বাদামের দুধ (6.0)

2. আর্টিকোকস (5.9-6.0)

3. অ্যাস্পারাগাস (6.0-6.7)

4. অ্যাভোকাডো (6.2-6.5)

5. তুলসী (5.5-6.5)

6. ব্রোকলি (6.3-6.8)

7 । বাঁধাকপি (5.2-6.8)

8. সেলারি (5.7-6.0)

9. রসুন (5.8)

10. আদা (5.6-6.0)

11. কেল (6.3-6.8)

12. কেল্প (6.3)

13. লিমা বিন (6.5)

14. পুদিনা (7.0-8.0)

15. ওকরা (5.5-6.6)

16. পালং (5.5-6.8)

17. সুইস চার্ড (6.1-6.7)

18. তোফু (7.2)

19. চা (7.2)

20. জুচিনি (5.9) -6.1)

এগুলি দিয়ে আপনি কী কী আশ্চর্য কাজ করতে পারবেন তা জানতে চান? অবাক করার জন্য নিচে স্ক্রোল করুন!

অ্যাভোকাডো এবং কুইনোয়া সালাদ (দ্রুত এবং আরামদায়ক!)

আইস্টক

তুমি কি চাও

• পাকা অ্যাভোকাডোস: 4 (খোসা এবং কোয়ার্টার)
• কুইনোয়া: 1 কাপ
• ছোলা: 400 গ্রাম, নিকাশী
• পার্সলে (সমতল পাতা): 30 গ্রাম, ছেঁড়া

আসুন এটি করা যাক!

1. দুই কাপ জল দিয়ে একটি পাত্রের মধ্যে এক কাপ কুইনোয়া রেখে কুইনোয়া রান্না করুন। এটি একটি ফোঁড়া আনা।
2. একটি আঁচে আঁচে আঁচ কমিয়ে দিন, আচ্ছাদন করুন এবং 12 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না জল বাষ্প হয়ে যায়।
3. দানা ফুলে ও কাঁচা হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ দিয়ে ফ্লফ করুন।
4. সমুদ্রের লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে একসাথে এবং মৌসুমে সমস্ত উপাদান টস করুন। (কিছু ক্রাঙ্কের জন্য আপনি ব্রকলি বা ক্যালও যোগ করতে পারেন))
5. লেবু কুচি এবং জলপাই তেল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
6. আমি জানি, আপনি এই পৃষ্ঠায় এসেছিলেন বলে আপনি খুশি! আপনাকে স্বাগতম!

উপসংহারে…

শাটারস্টক

এই নিবন্ধে তালিকাভুক্ত শাকসবজি এবং শাকসব্জির মতো উচ্চতর পিএইচযুক্ত খাবারযুক্ত খাবারে স্যুইচ করা আপনাকে আপনার দেহকে অনাকাঙ্ক্ষিত রাসায়নিক চাপ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করবে।

80% ক্ষারযুক্ত এবং 20% অম্লীয় খাবার রয়েছে এমন একটি ডায়েট তৈরি করুন যাতে আপনি উভয় বিশ্বের সেরা পান।

অম্লীয় খাবারগুলি, বিশেষত ফল এবং বাদাম পুরোপুরি এড়ানো এড়ানোও উপযুক্ত নয়। সুতরাং, ভারসাম্য কী!

রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন এবং নীচে মন্তব্য বিভাগে আপনার মতামত, মন্তব্য এবং পরামর্শগুলি আমাদের জানান।

এই পৃষ্ঠায় আমাদের সাথে আপনার ডায়েটের গল্প এবং সৃজনশীল রেসিপিগুলি নির্দ্বিধায় ভাগ করে নিন।

TOC এ ফিরে যান

2 উত্স

স্টাইলিক্রেজের কঠোর সোর্সিং গাইডলাইন রয়েছে এবং পিয়ার-পর্যালোচিত গবেষণা, একাডেমিক গবেষণা প্রতিষ্ঠান এবং মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনগুলির উপর নির্ভর করে। আমরা তৃতীয় রেফারেন্স ব্যবহার করা এড়িয়ে চলি। আমাদের সম্পাদকীয় নীতি পড়ে আমরা কীভাবে আমাদের বিষয়বস্তুটি সঠিক এবং বর্তমান তা নিশ্চিত করতে পারি সে সম্পর্কে আপনি আরও শিখতে পারেন।

• আপনার দাঁত, রোচেস্টার মেডিকেল হেলথ সেন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের জন্য সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ খাবার।

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• ক্ষারীয় ডায়েট: ক্ষারীয় এইচএইচ ডায়েট স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী যে প্রমাণ রয়েছে? পরিবেশগত ও জনস্বাস্থ্যের জার্নাল, মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার Medicষধ, জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউট।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/