একটি অনন্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, কাঁঠালের একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে যা প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশ্বের বৃহত্তম ফল এবং ভিটামিন বি, পটাসিয়াম এবং প্রোটিন দ্বারা ভরা হয়। অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যা এই ফলটিকে অত্যন্ত উপকারী করে তোলে। এবং আমরা এখন কাঁঠালের সমস্ত এবং অন্যান্য সুবিধাগুলি খতিয়ে দেখব।

সুচিপত্র

কাঁঠাল আপনার জন্য কীভাবে ভাল?

কাঁঠালের উপকারিতা কী কী?

কাঁঠাল কীভাবে খাবেন কাঁঠালের

পুষ্টির প্রোফাইল কী?

কাঁঠালের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

কাঁঠাল আপনার জন্য কীভাবে ভাল?

খনিজ, ভিটামিন এবং ডায়েটি ফাইবার সমৃদ্ধ, কাঁঠাল একটি আশ্চর্যজনক প্রাকৃতিক রেচক তৈরি করে এবং হজমের সমস্যাগুলিকে উপসাগরীয় করে রাখে। ফলের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা দৃষ্টি সমর্থন সরবরাহ করে - এবং আরও মজার বিষয় এটিতে কোলেস্টেরল বা অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট থাকে না।

ফলের পাশাপাশি বি ভিটামিন সমৃদ্ধ, যার মধ্যে নিয়াসিন, পাইরিডক্সিন, রাইবোফ্লাভিন এবং ফলিক অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং এটি ভিটামিন সি এরও ভাল উত্স - প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক একটি পুষ্টি উপাদান।

সুবিধাগুলি অনেক, এবং আমরা এখন এগিয়ে যাচ্ছি।

TOC এ ফিরে যান

কাঁঠালের সুবিধা কী কী?

1. কাঁঠাল ক্যান্সার চিকিত্সা সমর্থন করে

কাঁঠাল লিগানানস, আইসোফ্লাভোনস এমনকি স্যাপোনিনের মতো ফাইটোনিট্রিয়েন্টগুলির একটি পাওয়ার হাউস। এগুলি সবই ক্যান্সারের সাথে লড়াই করার জন্য পরিচিত (1)। কাঁঠালের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে এবং এটি কিছু ধরণের ক্যান্সারকেও প্রতিরোধ করে।

আরেকটি গবেষণায় জরায়ু ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কাঁঠালের (বিশেষত ফলের ল্যাকটিন) গুরুত্ব সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে (২)। কাঁঠালের ডায়েটরি ফাইবার কলোরেক্টাল, পেট এবং খাদ্যনালী ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে (3)।

2. এইডস ডায়াবেটিস চিকিত্সা

কিছু সূত্র বলেছে যে কাঁচা কাঁঠাল গ্রহণ করলে ইনসুলিন ইনজেকশনগুলির প্রয়োজনীয়তা হ্রাস বা এমনকি হ্রাস পেতে পারে। এবং ফলের প্রয়োজনীয় বি ভিটামিনগুলি ডায়াবেটিস রোগীদেরও সহায়তা করতে পারে - তারা ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারে।

অপরিশোধিত কাঁঠালকেও প্রিডিবিটিসের লক্ষণগুলির বিপরীতে দেখা গিয়েছিল। এর একটি কারণ কাঁঠালের গ্লাইসেমিক লোড হতে পারে, যা চাল বা গমের চেয়ে অর্ধেক হতে পারে। ডায়াবেটিসের সাথে সম্পর্কিত কাঁঠালের medicষধি গুণাগুণও ভারতীয় ওষুধে উল্লেখ করা হয়েছে (৪)

৩. হার্টের স্বাস্থ্য বাড়ায়

শাটারস্টক

গবেষণায় দেখা গেছে যে কাঁঠালের ভিটামিন সি প্রদাহ রোধ করতে পারে যা অন্যথায় হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় আক্রান্ত হতে পারে (৫) এবং ফলের পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে রক্ষা করে।

কাঁঠালের বি ভিটামিনগুলি হোমোসিস্টিনের মাত্রা হ্রাস করতে পারে এবং এটি হৃদরোগের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে (6)। ফলের আয়রন হৃৎপিণ্ডকেও শক্তিশালী রাখে।

তুমি কি জানতে?

একটি এক বছরে, একটি কাঁঠাল গাছ 250 টি হিসাবে বেশি ফল উত্পাদন করতে পারে।

৪. ওজন হ্রাস এবং বিপাককে বাড়ায় সাহায্য করে

কাঁঠালের অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি স্থূলতা রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে। কাঁঠালও রেভেভারিট্রোলের একটি ভাল উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা আপনার কোমর থেকে ইঞ্চি ছাঁটাই করতে সহায়তা করে।

শক্তিশালী প্রাথমিক গবেষণায় কাঁঠাল এবং স্থূলত্বের চিকিত্সার ক্ষেত্রে এর উপাদানগুলির গুরুত্বপূর্ণ প্রভাবগুলি বোঝায় (7)। ফলটি বিপাককেও বাড়ায়, এটি অন্য কারণ যা আপনার নিজের ওজন হ্রাস ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।

৫. ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে

ফলের ভিটামিন সি এই দিকটিতে অবদান রাখে। অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস কাঁঠালের মতো পুষ্টিগুলিও অনাক্রম্যতা জোরদার করে এবং রোগ প্রতিরোধ করে।

কাঁঠালের ল্যাকটিন (প্রোটিন) ভাইরাল সংক্রমণ রোধ এবং চিকিত্সা করতেও সহায়তা করে (8) এই সম্পত্তি ফলের ভিটামিন এ এবং সি দায়ী করা যেতে পারে।

6. দৃষ্টি উন্নতি করে

আইস্টক

কাঁঠাল ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, উভয়ই মানুষের চোখের জন্য উপকারী। আমেরিকান অপটোমেট্রিক অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, ভিটামিন সি ছানি এবং বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে (9)।

অধ্যয়নগুলি আরও দেখায় যে ভিটামিন এ কীভাবে দৃষ্টি স্বাস্থ্যের সাথে জড়িত (10)।

7. কাঁঠাল এইডস হজম

ফাইবার এখানে কৌশলটি করে - এটি হজম প্রক্রিয়াটি সহজ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলাভাবের মতো সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে। ফাইবার অন্ত্রের আন্দোলনকেও উত্সাহ দেয়। আরও গুরুত্বপূর্ণ, ফলটি অন্ত্রের কার্সিনোজেনিক রাসায়নিকগুলিও দূর করতে সহায়তা করে।

কাঁঠালের ফাইবার এমনকি কোলনের শ্লেষ্মা ঝিল্লি সুরক্ষা দেয়, যা আলসার প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে।

৮. হাড়ের স্বাস্থ্য বাড়ায়

কাঁঠালে ম্যাগনেসিয়াম থাকে যা হাড় তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। এটিতে ক্যালসিয়াম রয়েছে যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

তুমি কি জানতে?

বেশ কয়েকটি কাঁঠালের যোগাযোগের অনুসারে, বিশ্বের সেরা কাঁঠাল পিনিওয়ারাকা (বা মধু জ্যাক) যা মূলত শ্রীলঙ্কার স্থানীয়।

9. ত্বকের বৃদ্ধিতে বিলম্ব হয়

কাঁঠালের ভিটামিন সি ত্বকের ক্ষতিগ্রস্থ ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে, বি ভিটামিনগুলি ত্বকের কোষগুলিকে পুনর্নির্মাণে সহায়তা করে। ফল ত্বককে হাইড্রেটেড রাখে এবং শুষ্কতা এবং সূক্ষ্ম লাইন এবং বলিগুলির মতো অকাল বয়সের অন্যান্য লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করে।

ফলের মধ্যে থাকা ফাইবার সিস্টেমটিকে পরিষ্কার করে এবং টক্সিনগুলি বের করে দেয় এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে ত্বকের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে।

এগুলি কাঁঠালের সুবিধা। তবে আপনি কি জানেন? কাঁঠাল খাওয়া প্রায়শই ধাঁধা হতে পারে। অথবা এটা?

TOC এ ফিরে যান

কাঁঠাল কীভাবে খাবেন

আপনি এটি কাঁচা বা রান্না করে খেতে পারেন।

প্রস্তুতির জন্য, আপনি টুকরোগুলি অর্ধেক কেটে নিতে পারেন এবং ত্বক এবং কোর থেকে হলুদ ফলের শাঁস এবং বীজগুলি মুছে ফেলতে পারেন। আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে করতে পারেন বা একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি এটি সরল গ্রাস করতে পারেন বা এটিকে রান্না করতে পারেন (অপরিশোধিত ফল সেরা কাজ করে) বা মিষ্টি থালা (পাকা ফল সেরা কাজ করে)।

আপনি যদি কোনও নিরামিষ বা নিরামিষভোজী এবং মাংসের বিকল্প চান তবে আপনি রান্না করা কাঁঠাল ব্যবহার করতে পারেন - এর জমিনের জন্য ধন্যবাদ। আপনি ফলগুলি কারি এবং স্যুপগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

এগুলি কয়েকটি উপায় যা আপনি কাঁঠাল খেতে পারেন। আপনি ফলের কিছু পুষ্টি দেখেছেন। তবে অপেক্ষা করুন - আপনার আরও জানা উচিত।

TOC এ ফিরে যান

কাঁঠালের পুষ্টির প্রোফাইল কী?

পরিবেশন আকার পুষ্টিগত আকার 165 গ্রাম
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালোরি 155		ফ্যাট 4 থেকে ক্যালোরি
		% দৈনিক মূল্য*
মোট ফ্যাট 0 জি		1%
স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1 জি		1%
ট্রান্স ফ্যাট
কোলেস্টেরল 0 মি.গ্রা		0%
সোডিয়াম 1 মি.গ্রা		0%
মোট কার্বোহাইড্রেট 40 জি		১৩%
ডায়েট্রি ফাইবার 3 জি		১১%
সুগার
প্রোটিয়েন 2 জি
ভিটামিন এ		10%
ভিটামিন সি		18%
ক্যালসিয়াম		%%
আয়রন		%%
প্রোটিন ও অ্যামিনো অ্যাসিড
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
প্রোটিন	2.4 গ্রাম	5%
ট্রাইপটোফান	~
থ্রেওনাইন	~
আইসোলিউসিন	~
লিউসিন	~
লাইসাইন	~
মেথোনাইন	~
সিস্টাইন	~
ফেনিল্লানাইন	~
টাইরোসিন	~
ভালাইন	~
অর্জিনাইন	~
হিস্টিডাইন	~
অ্যালানাইন	~
অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড	~
গ্লুটামিক অ্যাসিড	~
গ্লাইসিন	~
সেরিন	~
হাইড্রোক্সপ্রোলিন	~
ভিটামিন
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ভিটামিন এ	490 আইইউ	10%
ভিটামিন সি	11.1 মিলিগ্রাম	18%
ভিটামিন ডি	~	~
ভিটামিন ই (আলফা টোকোফেরল)	~	~
ভিটামিন কে	~	~
থায়ামিন	0.0 মিলিগ্রাম	3%
রিবোফ্লাভিন	0.2 মিলিগ্রাম	১১%
নিয়াসিন	0.7mg	3%
ভিটামিন বি 6	0.2 মিলিগ্রাম	9%
ফোলেট	23.1 এমসিজি	%%
ভিটামিন বি 12	0.0mcg	0%
Pantothenic অ্যাসিড	~	~
কোলিন	~
বেতেন	~
খনিজগুলি
নির্বাচিত পরিবেশনার পরিমাণগুলি		% ডিভি
ক্যালসিয়াম	56.1 মিলিগ্রাম	%%
আয়রন	1.0 মিলিগ্রাম	%%
ম্যাগনেসিয়াম	61.1mg	15%
ফসফরাস	59.4 মিলিগ্রাম	%%
পটাশিয়াম	500 মিলিগ্রাম	১৪%
সোডিয়াম	5.0mg	0%
দস্তা	0.7mg	5%
তামা	0.3 মিলিগ্রাম	15%
ম্যাঙ্গানিজ	0.3 মিলিগ্রাম	১%%
সেলেনিয়াম	1.0 এমসিজি	1%
ফ্লুরাইড	~

প্রয়োজন মতো কাঁঠাল গ্রহণ করলে এই পুষ্টিগুলি আপনাকে সহায়তা করে। তবে বেশি পরিমাণে ফল খেলে সমস্যা দেখা দিতে পারে।

TOC এ ফিরে যান

কাঁঠালের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কী কী?

• ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্যা

কাঁঠাল রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেশি হ্রাস করতে পারে এবং আপনি যদি ইতিমধ্যে রক্তে শর্করার ওষুধে থাকেন তবে এড়িয়ে চলুন।

• এলার্জি

বার্চ পরাগের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরাও কাঁঠালের জন্য অ্যালার্জিযুক্ত। সুতরাং, ব্যায়াম সাবধানতা।

• সার্জারি

শল্য চিকিত্সার সময় বা পোস্টের ওষুধের সাথে মিলিত হলে কাঁঠাল অত্যধিক স্বাচ্ছন্দ্যের কারণ হতে পারে। সুতরাং, অস্ত্রোপচারের কমপক্ষে দুই সপ্তাহ আগে ফল নেওয়া বন্ধ করুন।

• গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো সম্পর্কিত সমস্যা

পর্যাপ্ত গবেষণা নেই। সুতরাং, নিরাপদে থাকুন এবং ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।

TOC এ ফিরে যান

উপসংহার

এটি নিশ্চিত হয় যে ফলের মধ্যে সবচেয়ে বড়, তবে এটির পুষ্টিগুরুত্ব হ'ল এটি কী আরও ভাল করে। এই ফলটিকে আপনার ডায়েটের একটি অংশ করুন এবং এটি আপনাকে কীভাবে সহায়তা করেছে তা আমাদের জানান। কেবল নীচের বাক্সে একটি মন্তব্য দিন। আমরা আপনার কাছ থেকে শুনতে চাই.

পাঠকদের প্রশ্নের জন্য বিশেষজ্ঞের উত্তরসমূহ

কাঁঠাল এবং দুরীর মধ্যে পার্থক্য কী?

একটি দিক স্বাদ। কাঁঠালের ফলের সুগন্ধ থাকলেও ডুরিনের দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধ থাকে। কাঁঠালের গোশত মাংস এবং চিবুকের মতো, দুরিয়ান স্বাদযুক্ত ক্রিমির পুডির মতো।

কাঁঠাল গাছ ফল ধরে কতক্ষণ সময় নেয়?

গড়ে দুই থেকে তিন বছর।

কাঁঠাল পাকা হলে কীভাবে বলতে পারেন?

আপনি একটি কাঁঠাল বেছে নিতে পারেন যা একটি মিষ্টি গন্ধ দেয় এবং মৃদু চাপ দিয়ে কিছুটা দেয়।

কিভাবে দীর্ঘ সময়ের জন্য কাঁঠাল সংরক্ষণ করবেন?

স্বতন্ত্র পোদগুলিকে ফ্রিজ-সেফ ব্যাগগুলিতে আলাদা করার পরে আপনি ফ্রিজটিতে তাজা কাঁঠাল 2 থেকে 3 মাস সংরক্ষণ করতে পারেন। যদি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে ফলটি 5 থেকে 6 দিনের জন্য স্থায়ী হতে পারে। টুকরো গুলো মুড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দেওয়া এক মাসের জন্য স্থায়ী করতে পারে।

অন্যান্য ভাষায় কাঁঠালকে কী বলা হয়?

কাঁঠালকে চাইনিজ ভাষায় বলুমি, স্পেনীয় জ্যাকা এবং হিন্দিতে কাঠাল বলা হয়।

প্রশ্ন: কাঁঠালকে অন্যান্য ভাষায় কী বলা হয়?

উত্তর: কাঁঠালকে চীনা ভাষায় বলুমি, স্প্যানিশ ভাষায় জ্যাকা এবং হিন্দিতে কাঠাল বলা হয়।

তথ্যসূত্র

1. "লিগানানস এবং মানব স্বাস্থ্য"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

2. "জ্যাক ফলের ল্যাকটিন বাঁধাই প্যাটার্ন…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

৩. "ক্যান্সার নির্মূল করা"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

৪. "কার্যকরী ভেষজ খাবার উপাদান…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

৫. "অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে ভিটামিন সি…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

6. "ভিটামিন বি 6"। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ.

“. "চিকিত্সা হিসাবে বিদেশী ফল…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

৮. "কাঁঠালের ল্যাকটিন…"। মার্কিন জাতীয় গ্রন্থাগার

9. "ভিটামিন সি"। আমেরিকান অপটোমেট্রিক অ্যাসোসিয়েশন।

10. "ভিটামিন এ"। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ.