17 ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যের জন্য সরিষার বীজের বিস্ময়কর সুবিধা

সরিষা বীজ, এছাড়াও 'নামে Sarso ' বা ' রাই হিন্দি ভাষায়', ' Kadugu ' (তামিল & মালায়ালম), ' Avalu তেলুগু মধ্যে', ' রাই গুজরাটি মধ্যে', ' Shorshe বাংলা', ' Mohori মারাঠি এবং' ' পাঞ্জাবিতে রাই '। আমেরিকান খাবারে সরিষার বীজ খুব জনপ্রিয় একটি উপাদান। সরিষার বীজের উপকারিতা অনেকগুলি এবং জনপ্রিয়ভাবে সাধারণত স্বল্প কুকুরের স্বাদে ব্যবহৃত হয়, যেখানে সরিষার সস খুব বেশি পছন্দ হয়। এটিতে হিপোক্রেটিসের সময়কালের medicষধি অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।

এটি সাদা, বাদামী এবং কালো জাতগুলিতে পাওয়া যায় এবং সারা বিশ্বের লোকেরা এটি ব্যবহার করে। গ্রীক, রোমান, এশীয় এবং আফ্রিকানরা সকলেই সরিষার বীজের স্বাদ অন্বেষণ করেছে এবং সেগুলি তাদের রান্নায় একীভূত করেছে। সরিষার বীজও বাইবেলে তাদের জায়গা খুঁজে পায় এবং তাদের প্রথম ব্যবহারের রেকর্ড সংস্কৃত লিপিগুলিতে পাওয়া যায় যা হাজার হাজার বছর আগের।

এই নিবন্ধে, আমরা বর্তমান সরিষার বীজের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলব!

সরিষার বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

সরিষার বীজের স্বাদ উপকারিতা এবং সহজ প্রাপ্যতা যেগুলি তাদের জনপ্রিয় করে তুলেছে সেগুলি ছাড়াও, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ কয়েকটি সরিষার বীজ বেনিফিট পেতে পারে। সরিষার কিছু বীজের স্বাস্থ্য সুবিধার নীচে উল্লেখ করা হয়েছে।

ক্যান্সার চিকিত্সা:

সরিষার বীজে গ্লুকোসিনোলেটস এবং মিরোসিনেজের মতো যৌগগুলির উপস্থিতি ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি রোধ করতে ফাইটোকেমিক্যালস ব্যবহার করে বলে জানা যায়। এটি অবশ্যই একটি সরিষা বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা (1))

রিউম্যাটিক বাত:

বাতজনিত বাতজনিত রোগীদের জন্য সরিষার বীজ স্বস্তির কারণ। এতে থাকা সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রী এই সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে (2)

3. মাইগ্রেন:

সরিষার বীজে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়ামের কারণে মাইগ্রেনের ঘটনাও হ্রাস পায়। আপনার মাছের সাথে সরিষার সামান্য স্পর্শটি গঠিত ওমেগা -3 সামগ্রীকে বাড়িয়ে তুলতে পারে (3)।

৪. শ্বাস প্রশ্বাসের ভিড়:

সাধারণভাবে সরিষার দানা বা সরিষা শ্বাসকষ্টে যেকোন যানজটের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পরিচিত।

৫. নাইটশেডস:

আপনি যদি নাইটশেড এড়াতে চান তবে সরিষার বীজের আপনার প্রতিদিনের মশলার তালিকায় অন্তর্ভুক্তি খুঁজে পাওয়া উচিত।

D. রোগ প্রতিরোধ:

সরিষার বীজে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা রোগ হতে বাধা দেয়। এগুলি সমস্ত ব্রাসিকা পরিবারের মূল কাঠামোর একটি অংশ যার সাথে সরিষার অন্তর্ভুক্ত (5)।

7. ডায়েটারি ফাইবার:

সরিষার বীজ ডায়েটরি ফাইবারগুলির একটি ভাল উত্স যা দেহে হজমের উন্নতি করে। তারা অন্ত্রের গতিপথকে আরও উন্নত করে, ফলে শরীরের সামগ্রিক বিপাক উন্নতি করে। এখানকার আঁশযুক্ত উপাদানগুলি বেশিরভাগ সহজেই দ্রবণীয় এটি ব্যবহারের জন্য কার্যকর করে তোলে (6)।

৮. ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ:

সরিষার বীজে থাকা সেলেনিয়াম সামগ্রী ক্যান্সার কোষ গঠনের বিরুদ্ধে শরীরে ভাল প্রতিরোধ সরবরাহ করে। এটি ক্যান্সার কোষগুলির বিকাশের হারকে কমিয়ে দেয় এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে (7)।

9. রক্তচাপ এবং মেনোপৌসাল ত্রাণ:

তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম যেমন সরিষার বীজে উপস্থিত প্রচুর পুষ্টি রক্তচাপ এবং মেনোপজ ত্রাণ (8) এর চিকিত্সায় সহায়তা করে।

10. হাঁপানি:

সরিষার বীজ হাঁপান রোগীদের জন্য উপকারী বলেও পরিচিত। এতে তামা, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং সেলেনিয়ামের মতো খনিজগুলির উপস্থিতি অ্যাজমা অ্যাটাকগুলি প্রতিরোধের জন্য দায়ী (9)।

চিত্র: শাটারস্টক

সরিষার বীজের ত্বকের উপকারীতা

১১. প্রাকৃতিক স্ক্রাব: সরিষার বীজ একটি প্রাকৃতিক স্ক্রাব। আপনি এটি ল্যাভেন্ডার বা গোলাপ প্রয়োজনীয় তেলতে যোগ করতে পারেন। আপনার মুখটি স্ক্রাব করতে এবং মৃত ত্বককে এক্সফোলিয়েট করতে এই মিশ্রণটি ব্যবহার করুন।

১২. হাইড্রেটস ত্বক: অ্যালোভেরা জেল ব্যবহার করা সরিষার বীজ আপনার ত্বককে হাইড্রেট করার জন্য দুর্দান্ত সংমিশ্রণ হিসাবে কাজ করতে পারে। এটি আপনার মুখ থেকে সমস্ত অমেধ্য দূর করে এবং এর মধ্যে থেকে এটি পুষ্ট করে (10)।

১৩. বৃদ্ধির গতি কমায়: সরিষার বীজ ক্যারোটিন এবং লুটিনের দুর্দান্ত উত্স তৈরি করে। এটি ভিটামিন এ, সি এবং কে এর একটি দুর্দান্ত পাওয়ার হাউস these এই পুষ্টিগুলি একসাথে একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (11) তৈরি করে।

14. সংক্রমণ যুদ্ধ: এই বীজগুলিতে ভাল পরিমাণে সালফার রয়েছে যা এটি অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এগুলি ত্বকের সংক্রমণ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে (12)

সরিষার বীজের চুলের উপকারিতা

15. চুলের বৃদ্ধি: সরিষার তেল থেকে সরিষার তেল ভিটামিন এ এর ​​একটি ভাল উত্স, চুলের বৃদ্ধির জন্য ভিটামিন এ একটি দুর্দান্ত পুষ্টি উপাদান। এটি একটি দুর্দান্ত উদ্দীপক যা দ্রুত চুল বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে (13)

16. চুলকে শক্তিশালী করে: সরিষার বীজে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ই, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এই সমস্ত একসাথে আপনার চুল ভিতরে থেকে শক্তিশালী। শক্তিশালী চুল মানে চুল কম পড়াও খুব কম।

17. শর্তাবলী: সরিষার বীজে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এগুলি আপনার চুলের গভীর থেকে কন্ডিশনার হিসাবে পরিচিত। এটি চুলকে একটি ভাল চকচকে এবং বাউন্স দেয়।

অন্যান্য ব্যবহার

1. দুর্গন্ধ দূর করে: আপনার ঘারগুলি যদি আপনি মশালাগুলি বা উপাদানগুলিতে সংরক্ষণ করেন সেগুলির মতো গন্ধ শুরু করে, সরিষার বীজ ব্যবহার করা সাহায্য করতে পারে। অল্প জল গরম করে জারে এতে যোগ করুন। জারে সামান্য সরিষা বীজের পেস্ট যুক্ত করে ভাল করে নেড়ে নিন। এটি Pালা। আপনি অবাক হবেন কীভাবে গন্ধ চলে যায়।
2. পেশী ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়: কড়া পেশী বা ঘা এবং যন্ত্রণাদায়ক পেশী সরিষার বীজের সাথেও চিকিত্সা করা যেতে পারে। নিজেকে এক টব উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখুন। এবার কিছুটা সরিষার বীজের গুঁড়ো একই পরিমাণে যোগ করুন ব্যথা থেকে মুক্তি দিন।
3. ট্রিটস শীতল: সর্ষা প্রায়শই খারাপ কাশি বা সর্দিজনিত সঙ্কট থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহৃত হয়।
4. চিকিত্সা ব্যথা নিরাময়ে: সরিষার বীজ নিষ্কাশন spasms এবং পিঠে ব্যথা উপশম করতে দরকারী
5. চিকিত্সা জ্বর: সরিষার বীজ প্রচণ্ড ঘাম হয়, যা জ্বর কমাতে ব্যবহৃত হয়। এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি মুক্ত করতে সহায়তা করে এবং ফ্লু এবং সর্দিতেও কার্যকর।

কীভাবে সরিষা বীজ নির্বাচন করবেন

1. সর্বদা চেষ্টা করুন এবং জৈবিকভাবে জন্মানো সরিষার বীজ কিনুন।
2. উত্পাদন তারিখের জন্য পরীক্ষা করুন।
3. মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি পরীক্ষা করে দেখুন।

কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

1. সর্বদা ঠাণ্ডা জায়গায় সরিষার বীজ সংরক্ষণ করুন।
2. এয়ার-টাইট পাত্রে এটি সংরক্ষণ করুন যাতে এটি সঠিকভাবে সিল করা হয়।
3. ধারকটি অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকনো হবে।
4. আপনি যে ধারকটি ধারক রেখেছেন সেটি আর্দ্র হওয়া উচিত নয়।
5. পুরো সরিষার বীজ এক বছর অবধি থাকতে পারে (কমপক্ষে) এবং গুঁড়ো বা জমিগুলি ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

কিভাবে ব্যবহার করে

1. সরিষার বীজ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে টেম্পারিং ডিশের জন্য ব্যবহৃত হয়।
2. এটি মাংস এবং মাছের স্বাদ বাড়ানোর জন্য নিরামিষাশী খাবারেও ব্যবহৃত হয়।
3. এটি পিকিং এবং চাটনিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. সরিষার বীজ ব্যবহার করার আরও একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল সালাদ ড্রেসিং।
5. বাদামি সরিষার বীজ গার্নিশিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, একবার তেল থেকে কিছুটা কষিয়ে নিন।
6. নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি সরিষার দানা খুব বেশি রান্না করেন নি বা তাদের স্বাদ তিক্ত হতে পারে।

সরিষা বীজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

1. সরিষার বীজ সরিষা গাছের অন্তর্গত। সরিষার উদ্ভিদ ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ পরিবারের একটি অংশ। গাছের এই একই পরিবারে বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, ব্রকলি এমনকি ফুলকপিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
2. সরিষার বীজ হ'ল দ্বিতীয় জনপ্রিয় মশলা যা বিশ্বজুড়ে ব্যবসা হয়।
3. বাইবেলে সরিষার উল্লেখ প্রায় 5 বার করা হয়েছে। এটি একবারের সর্বকালের সর্বশ্রেষ্ঠ herষধি হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে।

সরিষার বীজ ব্যবহার করে রেসিপি

১. সরিষা বীজের চাল:

• কিছু চাল সিদ্ধ করুন।
• পরিবেশন করার ঠিক আগে প্যানে সামান্য ঘি মেখে হলুদ, সাদা ও বাদামী সরিষা বাটা দিন।
• কিছুটা জিরা বাটা দিন।
• এগুলি বিচ্ছুরিত হতে শুরু করলে চাল যোগ করুন এবং ততক্ষণে পরিবেশন করুন।
• সরিষার বীজ ধানে নতুন স্বাদ যুক্ত করবে।
• অন্যান্য সবজি, তরকারী বা ডালের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

২. সরিষার বীজ চুবানো সস:

• আপনার পছন্দের সরিষার বীজ, মধু এবং কয়েকটি অন্যান্য মরসুম যোগ করুন।
• এটি একটি তীব্র তবুও মিষ্টি স্বাদ গ্রহণের জন্য তৈরি করবে।

3. সরিষার বীজ সহ বাঁধাকপি:

• কিছু বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ কাটা।
• কিছুটা তেল গরম করে নিন। সরিষার বীজ ছড়িয়ে দিন এবং ততক্ষণে immediatelyাকনাটি coverেকে দিন।
• বীজ স্থির না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ছিটিয়ে পড়া বা পপিং বন্ধ করুন।
• এবার বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
• এটি মাঝারি শিখায় গরম করুন।
• এখন এটিকে রান্না করুন যতক্ষণ না বাঁধাকপি একটু স্নিগ্ধ হয়ে যায় এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।
• এটি ক্রাঞ্চি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
• এটি ক্যাসাডিলাসগুলিতে একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• অনেকে এটিকে টস করে এটিকে পাস্তায় যোগ করেন এবং এটি একটি প্রধান থালা বানান।
• পরের বার আপনি সরিষার বীজ ব্যবহার করুন, মনে রাখবেন আপনার এক প্লেটফুল উপকার রয়েছে। আশা করি আপনি এই নিবন্ধটির মাধ্যমে ভাগ করা তথ্য ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের নীচে আপনার মতামত দিন। ধন্যবাদ!

সরিষার বীজ ইউএসডিএ পুষ্টির চার্ট:

নীতি	পুষ্টিকর মান	আরডিএর শতাংশ
শক্তি	508 Kcal	25%
কার্বোহাইড্রেট	28.09 ছ	21%
প্রোটিন	26.08 ছ	46%
মোট চর্বি	36.24 ছ	121%
কোলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম	0%
ডায়েট্রি ফাইবার	12.2 ছ	32%
ভিটামিন
Folates	162.g	৪০%
নিয়াসিন	4.733 মিলিগ্রাম	30%
Pantothenic অ্যাসিড	0.810 মিলিগ্রাম	১%%
পাইরিডক্সিন	0.397 মিলিগ্রাম	৩১%
রিবোফ্লাভিন	0.261 মিলিগ্রাম	20%
থায়ামিন	0.805 মিলিগ্রাম	67%
ভিটামিন এ	31 আইইউ	1%
ভিটামিন সি	7.1 মিলিগ্রাম	12%
ভিটামিন ই-	19.82 মিলিগ্রাম	132%
ভিটামিন কে	5.4.g	4%
ইলেক্ট্রোলাইটস
সোডিয়াম	13 মিলিগ্রাম	1%
পটাশিয়াম	738 মিলিগ্রাম	১%%
খনিজগুলি
ক্যালসিয়াম	266 মিলিগ্রাম	২%%
তামা	0.645 মিলিগ্রাম	%১%
আয়রন	9.21 মিলিগ্রাম	১১%%
ম্যাগনেসিয়াম	370 মিলিগ্রাম	92%
ম্যাঙ্গানিজ	2.448 মিলিগ্রাম	106%
সেলেনিয়াম	208.1.g	378%
দস্তা	6.08 মিলিগ্রাম	55%
ফাইটো-পুষ্টি
ক্যারোটিন-	18.g	-
ক্রিপ্টো-জ্যানথিন-ß	0 µg	-
লুটেইন-জেক্সানথিন	508.g	-

এক পরিবেশনে 11 গ্রাম ওজনের সরিষার বীজে নিম্নলিখিত পুষ্টি থাকে।

• এটিতে 52 ক্যালোরি, 3 গ্রাম ফ্যাট, 1 মিলি সোডিয়াম, 0 মিলি কোলেস্টেরল, 2 গ্রাম কার্বোহাইড্রাস এবং 3 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।

• এ ছাড়া ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এর ​​খাদ্যতালিকাগুলি এই পরিমাণে যথাক্রমে 65, 6%, 1% এবং 0% হয়।

আশা করি সরিষার বীজের সুবিধাগুলি নিয়ে এই পোস্টটি আপনার পক্ষে সহায়ক ছিল। কীভাবে সরিষার বীজ থেকে আপনি উপকৃত হয়েছেন এবং নীচে আপনার মতামতগুলি ভাগ করুন তা আমাদের বলুন।